營(yíng)養科個(gè)人工作總結
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編整理的營(yíng)養科個(gè)人工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
營(yíng)養科個(gè)人工作總結1
本人于近日分別到北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科、腸內腸外營(yíng)養科、天津市第三中心醫院營(yíng)養科、大連醫科大學(xué)附屬一院、二院營(yíng)養科參觀(guān)、學(xué)習，現將所學(xué)體會(huì )總結如下。
一、營(yíng)養治療方案屬于收費項目
在我省收費項目中營(yíng)養食譜一直沒(méi)有明確收費標準，但各醫院一直以“辯證施膳指導”項目參照執行，收費標準為22元/次，故我院營(yíng)養科也可以增加此收費項目。
我科現行的工作方式是根據患者的臨床診斷、身高、體重、年齡及飲食習慣，為患者制定“營(yíng)養支持計劃”紙制版一份。
二、成品營(yíng)養制劑的使用
在國內和省內超過(guò)半數的營(yíng)養科的都在使用成品的營(yíng)養制劑，向患者出具個(gè)體化營(yíng)養治療方案后，由家屬進(jìn)行沖調。我院許多患者出院后，想要繼續使用營(yíng)養液，但受家住外市和取送條件的制約無(wú)法每天、每餐來(lái)我院取走，從而出院后無(wú)法再使用。同時(shí)，在我院一些科室，無(wú)差別的向患者統一推薦一種正規或非正規的營(yíng)養制劑，也并不能指導患者用量和使用方法，反而起不到治療的效果，同時(shí)因為讓患者外出購買(mǎi)，也使患者對醫院和治療產(chǎn)生了疑問(wèn)和不信任。建議醫院向需要營(yíng)養支持、但不適合使用營(yíng)養液的住院
和非住院患者提供成品營(yíng)養制劑。由營(yíng)養師制定營(yíng)養支持方案，成品營(yíng)養制劑一樣用現金購買(mǎi)，并給予收據�？梢詾獒t院帶來(lái)收入的同時(shí)，不占臨床科室的藥占比及醫保均次統籌費用等。
三、管飼患者請會(huì )診的組套
國內和省內不少醫院都由醫院為患者提供管飼流食，一些醫院還由科室護士負責推注（4-6次/天，4元/次），避免因為患者在制作和推注過(guò)程中的不當所引起的患者營(yíng)養不良，反流、誤吸等不良后果，進(jìn)而影響患者的治療和恢復。管飼患者的營(yíng)養不良發(fā)生率非常高，一方面家屬不了解勻漿膳食的制作方法，另一方面外地患者家屬不具備制作勻漿膳食的客觀(guān)條件。同時(shí)，許多患者在醫院病房?jì)戎谱�，無(wú)法保證安全衛生，容易發(fā)生院內感染，給同病房的其他患者造成影響，同時(shí)也給科室的衛生和用電安全造成影響。
建議醫院為管飼患者建立組套醫囑，下鼻胃（腸）管的同時(shí)請營(yíng)養科會(huì )診。有家庭制作條件的患者，由營(yíng)養師出具食譜，并告知患者制作方法和安全衛生注意事項；沒(méi)有制作條件的患者，可在我院營(yíng)養科訂制營(yíng)養液，定時(shí)定量送到病房。但我科現有會(huì )診人員無(wú)法滿(mǎn)足會(huì )診量的需要，建議醫院再招聘1-2名營(yíng)養師。（如果短期內無(wú)法滿(mǎn)足人員需求，此項業(yè)務(wù)也可延緩開(kāi)展時(shí)間。）
四、開(kāi)設營(yíng)養門(mén)診
許多出院患者需定期到營(yíng)養科復診，但我科現在基本是免費給患者診療，開(kāi)設營(yíng)養門(mén)診后可以收到這部分費用。另外，開(kāi)始使用成品營(yíng)養制劑后，住院患者在出院后，可通過(guò)營(yíng)養門(mén)診制定方案，在滿(mǎn)足出院患者需求的同時(shí)，時(shí)間經(jīng)濟利益與社會(huì )利益的雙贏(yíng)。開(kāi)設營(yíng)養門(mén)診后，還可以為無(wú)需住院，在門(mén)診通過(guò)營(yíng)養指導就可以達到治療目的的患者提供服務(wù)。
六、實(shí)行營(yíng)養查房
對進(jìn)行營(yíng)養治療的患者定期查房，在調整期，根據病情的變化隨時(shí)查房并調整方案，在穩定期每周查房1次。實(shí)行營(yíng)養查房后，一方面，能夠及時(shí)與醫生溝通，讓營(yíng)養治療輔助臨床治療，獲得了醫生的認可；另一方面，能夠了解患者及家屬的訴求，也贏(yíng)得了患者及家屬的滿(mǎn)意與信賴(lài)。
七、建立營(yíng)養病歷
計劃為營(yíng)養支持超過(guò)7天的患者建立營(yíng)養病歷，包括患者基礎情況、臨床診斷、營(yíng)養治療方案、查房情況、病情變化后方案調整的內容。以方便科室總結和學(xué)習，同時(shí)也可用于患者再次住院或出院后訂制營(yíng)養制劑的依據。另外，也為2年內我院將再次迎來(lái)的'“三甲”檢查作好準備。
通過(guò)外出參觀(guān)學(xué)習，讓我對國內、省內的營(yíng)養科發(fā)展水平有了更進(jìn)一步的了解，也對我院營(yíng)養科的未來(lái)有了更強的信心，雖然在國內包括協(xié)和與天醫三院這種技術(shù)和水平堪稱(chēng)
一流的營(yíng)養科也沒(méi)有實(shí)現成本核算，但卻為醫院的醫療安全和治療效果做出了一定的貢獻，贏(yíng)得了醫院領(lǐng)導、臨床醫生、患者家屬的普遍認可。讓我更清醒的認識到，不是醫生和家屬對臨床營(yíng)養治療有偏見(jiàn)、不認可，是我們的宣教工作還不深入、不全面。今后除了做好會(huì )診等業(yè)務(wù)工作外，我會(huì )繼續努力在院內、院外進(jìn)行宣傳、講座，為營(yíng)養科的穩定、持續、快速發(fā)展做好鋪墊。
營(yíng)養科個(gè)人工作總結2
在臨床營(yíng)養科的這段日子里，我學(xué)到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領(lǐng)導各科室的幫助下，臨床營(yíng)養科全體工作人員團結協(xié)作，較好的完成了各項工作指標�，F整理xx年營(yíng)養科工作總結的資料醫學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理。
在營(yíng)養科的`這段日子，醫療工作穩步推進(jìn)，業(yè)務(wù)量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的雙豐收，被評為衛生部臨床營(yíng)養科試點(diǎn)單位。院內組織的疑難病例討論和大會(huì )診常規通知臨床營(yíng)養科參加，我科的業(yè)務(wù)水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開(kāi)展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，贏(yíng)得了領(lǐng)導的認可。
在教學(xué)工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學(xué)水平，贏(yíng)得好評和認可。在科研方面本著(zhù)科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營(yíng)養科在xx年的工作總結，未來(lái)我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進(jìn)一步擴大各項業(yè)務(wù)，在搞好醫療工作的同時(shí)，積極完成好教學(xué)和科研工作，讓自己的事業(yè)更上一層樓。
營(yíng)養科個(gè)人工作總結3
我們走過(guò)了充滿(mǎn)感動(dòng)和堅強的20xx年，對我個(gè)人而言，這是體驗的一年。經(jīng)歷著(zhù)感動(dòng)、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領(lǐng)導和同事的支持和幫助下，無(wú)論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，得以成長(cháng)。在此，我真誠的像各位老師和領(lǐng)導表達深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見(jiàn)工作來(lái)的思想工作學(xué)習進(jìn)行以下三方面的簡(jiǎn)要回顧和總結。
一、轉變與提升
剛剛走出校園的我，沒(méi)有任何的工作經(jīng)驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著(zhù)手。這在通過(guò)大家的幫助和與各個(gè)部門(mén)的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。
二、工作回顧
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃
合理營(yíng)養是創(chuàng )設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進(jìn)幼兒生長(cháng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養體現在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養素，任何一種營(yíng)養素也不可能具備全部營(yíng)養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營(yíng)養特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營(yíng)養需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。
2、科學(xué)烹調是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養成分的重要環(huán)節
科學(xué)烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養價(jià)值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的流失。
配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營(yíng)養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素C平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(cháng)，凝固得越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養素的利用。
調：烹調時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì )使原料中的蛋白質(zhì)凝結過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
三、展望
1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類(lèi)粥及不同配菜的面線(xiàn)糊，2—6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的。新一年希望在滿(mǎn)足營(yíng)養的前提下，根據孩子的.需要，增加主食的種類(lèi)：如營(yíng)養飯、花卷、包子等。并能根據各個(gè)部門(mén)孩子的具體情況，分析其營(yíng)養素，為不同部門(mén)的孩子準備不同的營(yíng)養餐。
2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(cháng)的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據需要，希望能成立了有家長(cháng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì )，每月開(kāi)一次會(huì )，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創(chuàng )設良好的相互模仿與學(xué)習的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過(guò)程中養成正確的飲食習慣，促進(jìn)身心健康。
4、增加每日用餐意見(jiàn)表，可由各班老師填寫(xiě)上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評分。這種及時(shí)反饋的意見(jiàn)表有利于幼兒園的膳食營(yíng)養工作。使“幼兒歡心、家長(cháng)放心、老師開(kāi)心、阿姨舒心、領(lǐng)導寬心”是我們努力的目標。
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