酒店庫管個(gè)人年度工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規律性結論的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結。我們該怎么寫(xiě)總結呢？下面是小編為大家收集的酒店庫管個(gè)人年度工作總結，歡迎大家分享。
自從進(jìn)入酒店以來(lái)，分配到庫管崗位上工作。在各級領(lǐng)導、主管的領(lǐng)導和關(guān)懷下，以及同事們的幫助和支持下，以正確的思想意識，完成了崗位賦予的工作任務(wù)�，F結合中心“質(zhì)量月檢查”活動(dòng)和領(lǐng)導的相關(guān)講話(huà)精神，將我入職以來(lái)的工作完成情況、經(jīng)驗、不足和相關(guān)建議做以下總結：
一、工作內容
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1、負責食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛生和安全工作及各項記錄；
2、責所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。
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每月根據出入庫的情況，正確制作和填寫(xiě)以下各項報表：
1、每月食品成本表
2、每月庫房表
3、每月電費登記表
4、工程部每月工程存貨登記表
�。ㄈ┡浜细鞑块T(mén)的采購工作
1、負責各部門(mén)所有非直發(fā)物品請購單的填寫(xiě)和申報
2、協(xié)助完成各部門(mén)直發(fā)物品的收貨手續
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1、做好庫房的清潔工作；
2、對庫房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況
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1、負責每日用電量和電費的記錄
2、協(xié)助負責生鮮食品的入庫工作
3、對一些特殊物品的保管與發(fā)放（如月餅）
二、工作經(jīng)驗
庫房管理是提高工作效率，降低重新各單位生產(chǎn)成本的重要環(huán)節，保證原材料和服務(wù)質(zhì)量的重要工作。在庫管崗位上工作以來(lái)，我基本做到了以下幾點(diǎn)。 （一）保證庫房物品的充足和穩定
為保障中心一線(xiàn)良好的運行，對庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，領(lǐng)有可領(lǐng)。對于較常領(lǐng)用的物品，都要保證不低于一個(gè)月的庫存量，特別米面油等頻繁領(lǐng)用物品，更要始終保證半個(gè)月的庫存量；對于一些較少領(lǐng)取的物品，要留夠最低庫存量，保證對于一些生產(chǎn)周期較長(cháng)的產(chǎn)品（如客用品），一旦庫存量下降至警戒線(xiàn)，立即向采購人員報告，申請采購。
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1、保證物品數量上正確所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數、卡面數、食物數相符；沒(méi)有配卡片的，要做到賬面數與數物相符。堅持盤(pán)查制度，做到常用物品每周一盤(pán)點(diǎn)，食品雜品每月一盤(pán)點(diǎn)，香煙等貴重物品每次領(lǐng)用每次盤(pán)點(diǎn)。對漏記、錯記項目要及時(shí)改正。目前，庫房除了個(gè)別物品接管前有遺失外，基本實(shí)現了帳物相符。
2、加強對物品質(zhì)量的監管
庫存物品，特別是食品，其質(zhì)量責任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對于所有食品，在進(jìn)庫之前，必須進(jìn)行檢查，保證食品名稱(chēng)、規格與質(zhì)量與以往一致。一旦有變，須經(jīng)過(guò)相關(guān)主管認可后方能入庫。對長(cháng)期放置的食品，要注意檢查生產(chǎn)日期，一旦接近保質(zhì)期，立即通知廠(chǎng)家退還。對于一些易潮易霉的食品，在保持庫房干燥的同時(shí)，盡量采取一些防潮措施。對于已經(jīng)領(lǐng)出的食品出現了問(wèn)題，要及時(shí)退回，通知廠(chǎng)商退換。
�。ㄈ⿵娀⻊�(wù)意識，保證領(lǐng)貨的及時(shí)性
自中心開(kāi)展“質(zhì)量月大檢查”以來(lái)，能自我認識到“庫房對一線(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到中心對客人的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)好一線(xiàn)就是服務(wù)好客人”。并將這種認識主動(dòng)貫穿于日常工作當中，做到對一線(xiàn)部門(mén)領(lǐng)貨的及時(shí)。
目現在對于食品已經(jīng)做到隨要隨領(lǐng)；辦公用品做到即來(lái)即領(lǐng)；雜品除特殊情況外基本能做到當天要當天領(lǐng)。對于一些需要采購的物品，能做到在購入的當天領(lǐng)取。保證一線(xiàn)部門(mén)正常的運作與經(jīng)營(yíng)。
�。ㄋ模┘訌妼W(xué)習，不斷熟悉本職工作
1、熟悉庫存產(chǎn)品
要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產(chǎn)品。要能掌握庫存產(chǎn)品的價(jià)格、規格、庫存數量以及存放地點(diǎn)等。這一切不僅要停留在紙上，更要牢記在心。目前，對食品和絕大多數雜品的擺放位置做到了心中有數，對于米面油等易波動(dòng)的產(chǎn)品的價(jià)格做到牢記于心，一旦價(jià)格發(fā)生波動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行核對和報告。
2、分清物品屬性
由于報表中對雜品與低耗品分別進(jìn)行計算，因此在工作中，分清領(lǐng)用物品的屬性，要牢記低耗品的名單，對于低耗物品，在填寫(xiě)入庫記錄和出庫記錄時(shí)，一定要認真標明，保證會(huì )計在成本核算中的準確性。
3、掌握各項工作流程
入職以來(lái)，通過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助，現已熟練掌握了庫房管理的各項工作的操作流程，使每一項工作，都能按照部門(mén)制定的規章制度進(jìn)行。
三、不足之處
當然，由庫房管理工作接觸時(shí)間還比較短，相關(guān)的工作經(jīng)驗還有待進(jìn)一步的積累，因此在工作當中，還存在著(zhù)一些問(wèn)題。
�。ㄒ唬⿲σ恍⿴齑嫖锲愤�需要進(jìn)一步的熟悉，由于對一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時(shí)接觸較少，因此對其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進(jìn)一步的加深。
1、客用品庫的問(wèn)題
客用品庫主要是因為球隊以及其它部門(mén)退下的雜物過(guò)多，庫房堆積過(guò)滿(mǎn)，而且一些物品都在紙箱中存放。導致一些物品的存放地點(diǎn)還不是很清楚。這還需要與客房部人員進(jìn)行進(jìn)一步的溝通。
2、瓷器庫的問(wèn)題
對于廚房一些專(zhuān)用物品的名稱(chēng)還不是十分了解，一些較少領(lǐng)用的物品（賬面未記錄）的存放地點(diǎn)不了解。這需要與餐飲部人員進(jìn)行咨詢(xún)。
3、4樓綜合庫的問(wèn)題
由于電腦和電話(huà)賬面上沒(méi)有記錄數量，并且有一些已經(jīng)無(wú)法工作，因此無(wú)法準確掌握其數量，希望在庫房搬遷中予以解決。
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