（薦）餐廳年度工作總結

　　總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，不妨讓我們認真地完成總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？下面是小編幫大家整理的餐廳年度工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳年度工作總結1

　　作為一名餐廳經(jīng)理，我始終都是抱有很大的責任心，這對我也是很有幫助的，餐飲行業(yè)一直以來(lái)競爭都是很大的，所以想要在這個(gè)行業(yè)做的更久，做的更大，那么就應該要有自己的特色，在這方面我的經(jīng)驗也是比較多的，現在回想起來(lái)的時(shí)候確實(shí)還是感觸深刻的，餐飲行業(yè)應該要做出好的調整，對此我也一直以來(lái)都是抱有很多的信心的，對于過(guò)去的一年我也總結一番：

　　我們餐廳，一直以來(lái)都是以服務(wù)至上，相對同行我們是一直打造出自己的特色，在這個(gè)競爭很大的行業(yè)，生存下來(lái)就應該要有這些特色的地方，這一點(diǎn)是非常重要的，在這一點(diǎn)上面還是做出了充分的準備，身為一名餐飲經(jīng)理，我一直以來(lái)都是感覺(jué)很有信心的，在這個(gè)過(guò)程當中我也是認真的在維持好狀態(tài)，在這個(gè)過(guò)程當中我始終都是在不斷的維持著(zhù)，對此我也是感觸良多的，打造一個(gè)好形象，這是非常關(guān)鍵的，每一位餐飲的工作人員都是經(jīng)過(guò)了嚴格的篩選，在這方面始終都是抱有很堅定的信心，現在回想起來(lái)的時(shí)候，確實(shí)也是感覺(jué)很有意義，在這個(gè)過(guò)程當中我認為自己是做的比較認真的。

　　一年來(lái)，嚴格執行好餐廳的各項規章制度，對此我還是應該做的更加認真一點(diǎn)的，我也是認為在這一點(diǎn)上面維持著(zhù)好的狀態(tài)，這給我的感覺(jué)也是非常好的，在這個(gè)過(guò)程當中我對此也是很有信心的，在這一點(diǎn)上面我還是很有信心的，所以這一年來(lái)我們餐廳也是進(jìn)行了一系列的活動(dòng)，在附近范圍內做出大的推廣，提高餐廳的知名度，這一點(diǎn)是非常有意義的，這給我的感覺(jué)還是比較好的，我對此也是深有體會(huì )的，餐廳每個(gè)月都會(huì )進(jìn)行員工大會(huì )，大家總結一下工作當中的。不足之處，在這個(gè)過(guò)程當中還是應該要做出好的調整，這是非常關(guān)鍵的，也是我接下來(lái)應該要去調整好的。

　　我也會(huì )按時(shí)的.完成好自己的工作職責，在這方面我相信自己可以做的更好一點(diǎn)，這對我個(gè)人能力而言一直以來(lái)都是一個(gè)不錯的提高，感激周?chē)�同時(shí)對我的幫助，今后在工作當中能夠做出更好的成績(jì)的，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額，當生意不好的時(shí)候也應該反思一下，為什么會(huì )出現這樣的情況，所以在接下來(lái)的工作當中一定要認真做好規劃，新的一年開(kāi)始了，我們餐廳也做好了準備，會(huì )把質(zhì)量提高上去，讓顧客有更好的用餐體驗。

餐廳年度工作總結2

　　學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì )的穩定，所以學(xué)校領(lǐng)導關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心。

　　我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買(mǎi)了36具滅火器、安裝了14套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線(xiàn)路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤(pán)點(diǎn)，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓�，F將有關(guān)情況匯報如下：

　　一、領(lǐng)導重視，認識到位

　　1 學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。

　　2 、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的`監督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了學(xué)生及其家長(cháng)的認可。

　　二、建立健全管理制度

　　1 、健全規章制度

　　健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生

　　和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

　　2 、強化流程管理

　　進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

　　3 、建立監督機制

　　為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規定認真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

　　三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識

　　開(kāi)學(xué)以來(lái)對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓，并組織學(xué)習了相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

　　四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量

　　近年以來(lái)當地的物價(jià)上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。

餐廳年度工作總結3

　　20xx年xx月xx日，從踏入xx的第一步開(kāi)始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進(jìn)入餐廳財務(wù)部做一名前臺收銀開(kāi)始，近一年的工作和學(xué)習，在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺(jué)履行餐廳規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將一年來(lái)的工作情況作以簡(jiǎn)要總結：

　　一、服從管理，慮心學(xué)習

　　作為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領(lǐng)導的合理安排下，認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，從進(jìn)前臺的那一刻，深知前臺是餐廳的窗口，代表著(zhù)餐廳的形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的`基本情況，從房態(tài)圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項收費，從退房結賬到發(fā)票統計，等等。每一步操作都認真地跟著(zhù)老員工一步步學(xué)習，實(shí)踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領(lǐng)導和同事學(xué)習，取人之長(cháng)補已之短，努力豐富自己，提高自己。

　　二、尊重自己的工作，尊重每一個(gè)人

　　堅信一點(diǎn)：任何人沒(méi)有貴賤之分，只有境遇，經(jīng)驗和基礎的差異，從工作的開(kāi)始尊重我們的職業(yè)，只有在我們?yōu)閯e人打工時(shí)尊重我們的工作，我們的職業(yè)，我們才會(huì )在自己的工作領(lǐng)域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領(lǐng)導是家人，在果嶺這個(gè)環(huán)境優(yōu)美的大家庭里，我們相互尊重，相互學(xué)習，相互創(chuàng )造，部門(mén)與部門(mén)之間像接力賽一樣，把關(guān)在每一個(gè)重要環(huán)節，為餐廳創(chuàng )效益創(chuàng )佳績(jì)。

餐廳年度工作總結4

　　隨著(zhù)圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。第一，祝大家新年快樂(lè )，工作順利！回顧20xx年，在領(lǐng)導的指導下，在同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準，嚴要求，團結帶領(lǐng)食堂員工，為客戶(hù)提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為了實(shí)現食堂的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，我努力工作。一年來(lái)的具體工作總結如下：

　　一、經(jīng)營(yíng)方面。

　　在領(lǐng)導的指導下，我集思廣益，制定了更合理的商業(yè)計劃。例如：根據顧客的消費心理，我們推出了一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應的特點(diǎn)，我們推出了一些特。

　　二、管理。

　　以人為本，結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天對員工進(jìn)行有針對性的烹飪培訓，經(jīng)常鼓勵他們把工作當成自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工的整體素質(zhì)得到了提高，如注重儀器、遵守廚房規章制度等；一些員工甚至開(kāi)始思考新的食譜。如今，我們已經(jīng)形成了一支和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的`團隊。

　　第三、質(zhì)量方面。

　　食品質(zhì)量是食堂生存和發(fā)展的核心競爭力。身為廚師，我嚴格控制質(zhì)量。我們?yōu)槊康啦酥谱髁送读蠘藴屎椭谱鞒绦蚯鍐�，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的顏色、香氣和口感穩定；我們還認真聽(tīng)取了前廳員工的意見(jiàn)和客人的反饋，總結了日常生產(chǎn)問(wèn)題，并在日常會(huì )議中及時(shí)改進(jìn)了不足；我們經(jīng)常更新食譜，思考，想辦法改變模式，確�；仡^客每次都能?chē)L到新的味道。

　　四、衛生。

　　首先，嚴格執行《食品衛生安全法》，認真做好食品衛生安全工作，做好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按照規定，每個(gè)員工都必須對自己的衛生區負責，同時(shí)，我會(huì )不定期檢查。

　　其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，廚具也必須存放在固定的位置。

　　此外，廚房、保鮮柜、冰箱等原材料的溫度和濕度。我們利用一切可用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。

　　綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著(zhù)成效；在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績(jì)。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。

　　但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴。

餐廳年度工作總結5

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設 餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設，是一個(gè)龐大的系統工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：

　　1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況

　　編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理

　　現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目

　　為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

　　4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的`重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

　　為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　　三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

餐廳年度工作總結6

　　我于20xx年10月24日正式入職XX，先是供職部，后任總經(jīng)理助理，最后正式出任董事長(cháng)助理，雖幾多轉折，但最后終能找準定位，萬(wàn)分感謝各位領(lǐng)導給予的信任和支持以及這個(gè)開(kāi)闊的平臺，讓我有無(wú)限提升和學(xué)習的空間。1個(gè)半月的工作時(shí)間，幾次工作任務(wù)的完成，獲得了很多教訓，也認識到了存在的諸多不足�；仡欉@段時(shí)間，現將工作總結如下：

　　自從來(lái)到公司先后完成了以下幾項工作：

　　1、根據鮑總完成了數據庫的制定及各部門(mén)共享根據鮑總指示完成了數據庫的制定及各部門(mén)共享首先感謝鮑總的信任，交付此任務(wù)，現在數據庫已經(jīng)按照各部門(mén)提出的各項要求推出，放在商務(wù)部服務(wù)器上，如數據如實(shí)填寫(xiě)，可自動(dòng)計算出服裝最低報價(jià)，可為公司提供數據備份，如運用恰當亦可實(shí)現工作效率的提高，而且該數據庫現在是商務(wù)部、采購供應部、生產(chǎn)技術(shù)部、倉儲物流部四個(gè)部門(mén)共享審閱，每個(gè)部門(mén)有制定人才可憑密碼訪(fǎng)問(wèn)修改。數據庫用得運算有些是以前從未接觸過(guò)的，但整個(gè)數據庫制作下來(lái)，對函數運用熟練了很多，學(xué)到了很多東西現在數據庫還有不完善處，會(huì )不斷的修改完善，以期達到最好的功效。

　　2、公司名片的設計制作與印刷設計出了公司現行的名片，藝術(shù)效果談不上多棒，但是在實(shí)用性和宣傳性上相對較完善，如有需要，可以繼續對名片進(jìn)行改版設計。在設計名片中有很多東西都是現學(xué)現用的，比如，以前從不知道名片的尺寸是9X5、4的，不知道字體要在6號以上才能看的清，通過(guò)這次學(xué)到了很多東西，包括后面的印刷的不同選材及周期，都是通過(guò)這次了解到的，感謝領(lǐng)導這項工作的`派發(fā)。

　　3、集團公司商業(yè)計劃書(shū)的初步定稿、集團公司商業(yè)計劃書(shū)的初步定稿、后期設計及跟蹤印刷司商業(yè)計劃書(shū)的初步定稿首先感謝郭董和鮑總等領(lǐng)導的信任，交付我如此重要的一份工作。這是我進(jìn)入奇百特進(jìn)行的郭董交付的第一項任務(wù)，得幸與在先前公司的部分經(jīng)驗的累積，感謝以前的BOSS讓我參與商業(yè)計劃書(shū)的編寫(xiě)，才得以獲得初級的經(jīng)驗，當然，更要感謝郭董和鮑總的信任，讓我有機會(huì )參與并負責主持了這項工作。在商業(yè)技術(shù)書(shū)的編寫(xiě)中遇到了很多問(wèn)題，大大小小足有小百，感謝為我答疑解惑的郭董、鮑總和韓總，感謝提供幫助的財務(wù)部同事，曾經(jīng)的小于同志，沒(méi)有他們的幫助與支持，沒(méi)有現在這份商業(yè)計劃書(shū)的出臺。其實(shí)正式這份工作的完成，讓我真正體會(huì )到團隊協(xié)作的力量，萬(wàn)眾一心，其力斷金，我體會(huì )到了這句話(huà)的，后期設計上，多虧了合作者王美玲的加班加點(diǎn)，追趕進(jìn)度，也多虧了胡月與我一次次的校對與審核，雖然最終真的難以完美，但我們已盡全力把錯誤降到最少，后期的印刷工作，讓我學(xué)習到了很多相關(guān)的知識，以及日常印刷品需要注意的事項。相信如有一下的印刷，我會(huì )做的更完美，再次感謝領(lǐng)導給予的信任與支持，同事給予的幫助，讓這個(gè)商業(yè)計劃書(shū)有了相對較美滿(mǎn)的成品結果。

　　4、集團公司薪酬制度與績(jì)效制度的制定。集團公司薪酬制度與績(jì)效考核制度與績(jì)效考核制度的制定首先感謝郭總、鮑總提供的整體思路與初稿，給了我把這項工作繼續下去的可能，但最終這份工作只能算是完成了一半，了原因，都與自身不無(wú)關(guān)聯(lián)

　　1)過(guò)度的自負：領(lǐng)導布置任務(wù)不經(jīng)過(guò)深入思考就滿(mǎn)口應下，完全忽略了工作本身的嚴肅性、過(guò)度的自負：嚴謹性與相對繁瑣性，導致工作延時(shí)。

　　2)不夠虛心：不夠虛心：領(lǐng)導的某些建議，總是不能及時(shí)記下并入心思考，有些很關(guān)鍵性的提示因沒(méi)能及時(shí)記住而導致工作走彎路。

　　3)閉門(mén)造車(chē)，思考不夠嚴謹：毛爺爺都說(shuō)中國要走一條“理論與中國實(shí)際相結閉門(mén)造車(chē)，思考不夠嚴謹：合”的道路，教導我們要理論必須結合實(shí)際，我卻犯了這項大忌，總是一個(gè)人閉門(mén)思考，沒(méi)能很好的結合實(shí)際，多謝鮑總后來(lái)的點(diǎn)撥與提醒，讓我意識到了這點(diǎn)，現在薪酬制度已經(jīng)下發(fā)，績(jì)效考核仍在制作與完善中，爭取在最快的時(shí)間內出臺，給公司領(lǐng)導及同事交一份滿(mǎn)意的答卷。

　　4)分工不夠，任務(wù)分解不足：分工不夠，任務(wù)分解不足：薪酬績(jì)效制度向來(lái)不是一個(gè)人能做的事情，需要與各部門(mén)尤其是人力資源部去溝通和協(xié)作，在早期的工作進(jìn)行中，我卻忽視了這點(diǎn)，知道領(lǐng)導英明的給我分派了人力部的胡月及后期安排丁潔協(xié)助我做這些工作，大大分解了我個(gè)人的壓力，其實(shí)這些不應該等領(lǐng)導指派的，應該在自己感覺(jué)力不從心時(shí)就去主動(dòng)去聯(lián)系，去請求支援的，我卻沒(méi)能做到這點(diǎn)，這方面以后要多學(xué)習。

　　總之，感謝給予我幫助的所有領(lǐng)導與同事，以后會(huì )不斷從自身出發(fā)，多做思考，努力圓滿(mǎn)完成各項任務(wù)。

餐廳年度工作總結7

　　忙碌的工作中，一年時(shí)間又快要過(guò)去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，取得了不錯的成績(jì)，現將這一年的工作總結如下：

　　一、確立日常管理計劃及管理方針

　　協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問(wèn)題及時(shí)像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門(mén)做好溝通和協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開(kāi)班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現及工作態(tài)度，調動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

　　二、員工管理方面

　　1、班前檢查儀容儀表：

　　對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進(jìn)行監督，使員工養成良好的習慣。

　　2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量：

　　對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。

　　3、定期進(jìn)行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識：

　　學(xué)會(huì )察言觀(guān)色從細微處去發(fā)現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開(kāi)口前。服務(wù)無(wú)小事，從根本上轉變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。

　　酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現及時(shí)解決。

　　4、提高餐飲的衛生質(zhì)量：

　　加強餐飲衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實(shí)行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時(shí)強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維修，提高餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。

　　5、控制物耗、開(kāi)源節流：

　　強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的`同時(shí)，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。

　　三、優(yōu)化計劃

　　1、自一樓自助餐開(kāi)始以來(lái)，心得體會(huì )得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類(lèi)，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò )資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售。

　　2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。

　　3、打造有特色的主題宴會(huì )，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì )成為提高營(yíng)業(yè)額的重要部分。

　　4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來(lái)，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

　　俗話(huà)說(shuō)：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻！

餐廳年度工作總結8

　　今年，學(xué)校后勤公司在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和指導下，通過(guò)餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下，餐廳的所有工作的順利開(kāi)展，取得了令人滿(mǎn)意的成績(jì)。

　　現在將一年來(lái)的工作總結如下：

　　第一，全年完成的工作情況：餐廳全年營(yíng)業(yè)額608.36萬(wàn)元，實(shí)際支出450.58萬(wàn)元，盈利157.78萬(wàn)元。

　　第二，員工的安全意識和崗位責任，預防各類(lèi)安全事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識。各項工作嚴格遵守后勤公司餐廳工作規章進(jìn)行，未發(fā)生一起安全事故。

　　第三，樹(shù)立員工的主人翁意識，提高整體素質(zhì)。

　　餐廳作為后勤部門(mén)的重要組成部分，為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務(wù)，工作人員在工作第一線(xiàn)，經(jīng)常會(huì )與師生交流，必須不斷提高員工素質(zhì)。今天我們定期組織員工思想交流活動(dòng)，逐漸提高工人思想素質(zhì)，全年未發(fā)生一起糾紛事故。

　　第四，注重合理營(yíng)養搭配，注重菜肴可口美味。

　　隨著(zhù)生活水平的提高，師生對于吃提出了更高的要求，要吃的營(yíng)養，吃得健康。為了確保學(xué)生可以吃到營(yíng)養、健康、美味的食物。今年，餐廳精心做日常飲食營(yíng)養搭配，聘請原先在酒店廚房工作的'廚師8名，廚工20名，為全校師生烹飪營(yíng)養美味食物。

　　第五，嚴格成本核算，確保學(xué)生負擔得起的用餐費用。

　　為了讓學(xué)生吃得實(shí)惠，每天我們有嚴格的成本核算。在生產(chǎn)中，我們嚴格控制原材料采購、儲存，減少浪費。經(jīng)過(guò)仔細規劃，因此將生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價(jià)格出售給學(xué)生，切實(shí)維護學(xué)生的利益。

　　總體而言，今年學(xué)校后勤公司的餐廳取得了不錯的工作成績(jì)。然而這些成績(jì)的取得，與領(lǐng)導的關(guān)心和全體員工的辛勤努力分不開(kāi)。新的一年里，我們要再接再厲，切實(shí)做好工作，再創(chuàng )更好工作成績(jì)。為全校師生的餐飲需求，奉獻我們的熱情。

餐廳年度工作總結9

　　今年餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況在眾人的努力下還算是有所改善，實(shí)際上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當時(shí)的教訓并認真對待餐廳工作以后總算在經(jīng)營(yíng)上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應該加以總結才能有著(zhù)更深層次的印象，除此之外也應當為以后餐廳的發(fā)展進(jìn)行考慮才能讓自身的能力獲得提升。

　　在吸取教訓的情況下改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過(guò)食品安全方面的問(wèn)題導致許多顧客對此感到不放心，盡管當時(shí)通過(guò)賠禮道歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽(yù)，因此今年自己著(zhù)重解決這方面的問(wèn)題并加盟了多個(gè)外賣(mài)平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來(lái)獲得消費者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓的情況下導致今年餐廳的食品安全檢驗都獲得了合格的評價(jià)，在知道顧客口碑來(lái)之不易的情況下便更加注重這方面的`提升，除此之外額外購買(mǎi)了食品安全險用來(lái)使顧客對餐廳感到放心。

　　做好餐廳服務(wù)人員的安排使每位顧客都能在用餐過(guò)后留下不錯的評價(jià)，除了對餐廳進(jìn)行裝修使之符合年輕顧客的品味以外還對布局進(jìn)行了調整，當顧客能夠對餐廳布局產(chǎn)生良好印象以后自然便能獲得良好的口碑，只不過(guò)僅僅達到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)更多的收益，因此在后續的餐廳工作中比較注重環(huán)境的整潔與服務(wù)水平的提升，即便顧客人數較多的時(shí)候也沒(méi)有因此而影響到他們的用餐體驗，再加上餐廳配備音響播放音樂(lè )從而給顧客帶來(lái)了不錯的體驗。

　　對餐廳廚具進(jìn)行了集中消毒并做好相應的標注工作，其中由于餐廳廚具的特性導致存在的油污很難徹底將其清洗趕緊，再加上現在越來(lái)越多的顧客對餐廳衛生問(wèn)題比較關(guān)注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內部的廚具進(jìn)行了清洗以及消毒用以保證食品安全，而且在采購食材的時(shí)候特特別注重這方面工作才能獲得顧客的認可，而且得益于這方面工作的完成導致后期接受相關(guān)部門(mén)檢查的時(shí)候得到了餐飲衛生合格的評價(jià)。

　　縱使今年的餐飲工作相對于去年來(lái)說(shuō)有所突破也不能因此而感到自滿(mǎn)，無(wú)論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結完今年的餐飲工作以后我會(huì )履行好經(jīng)理的職責并為之不斷努力。

餐廳年度工作總結10

　　餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高，現將這階段的工作總結如下：

　　一、加強員工福利方面的改善

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

　　2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的'活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

　　二、加強內部管理工作

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

　　2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )，每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有 100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部;廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。

　　3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和訂。

　　4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的.提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

　　6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

　　7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

　　三、合理改造硬件設施、設備。

　　1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。

　　3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐廳年度工作總結11

　　樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨規范學(xué)校食堂安全衛生管理。我們茍堂小學(xué)現有743人，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學(xué)校在教育主管部門(mén)和衛生主管部門(mén)的正確領(lǐng)導與監督下，牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范了學(xué)校食堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(cháng)的好評。

　　一、以人為本，牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專(zhuān)兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開(kāi)進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。

　　二、規范學(xué)校食堂安全衛生管理的規章制度，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。

　　這些制度，從內容上大致可分三類(lèi)：工作人員職責類(lèi)，食品衛生安全管理類(lèi)和財物管理類(lèi)。有國家制定的，有市、縣主管部門(mén)制定的，也有食堂管理小組根據本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛生制度》《從業(yè)人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

　　三、切實(shí)加強食堂食品衛生安全工作。

　　學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛生安全過(guò)程中，做到了嚴把“五關(guān)”。

　　首先是嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務(wù)長(cháng)把關(guān)。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房；嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品；嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。

　　在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(cháng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書(shū)。

　　嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫(xiě)消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。

　　近幾年來(lái)，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

　　第五，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛生管理工作為我校健康快速發(fā)展營(yíng)造了良好的環(huán)境，提供了堅實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的依賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受上級部門(mén)的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

　　忙碌的工作中，一年時(shí)間又快要過(guò)去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，取得了不錯的成績(jì)，現將這一年的工作總結如下：

　　協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問(wèn)題及時(shí)像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門(mén)做好溝通和協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開(kāi)班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的.工作表現及工作態(tài)度，調動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

　　1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進(jìn)行監督，使員工養成良好的習慣。

　　2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。

　　3、定期進(jìn)行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會(huì )察言觀(guān)色從細微處去發(fā)現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開(kāi)口前。服務(wù)無(wú)小事，從根本上轉變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。

　　酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)題培訓，使之轉化視角，職工餐廳年快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現及時(shí)解決。

　　4、提高餐飲的衛生質(zhì)量；加強餐飲衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時(shí)強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維修，提高I餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。

　　5、控制物耗、開(kāi)源節流；強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時(shí)，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。

　　1、自一樓自助餐開(kāi)始以來(lái)，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類(lèi)，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò )資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售。

　　2、打造有特色的主題宴會(huì )，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì )成為提高營(yíng)業(yè)額的重要部分。

　　3、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來(lái)，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

　　俗話(huà)說(shuō)：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻！

餐廳年度工作總結12

　　在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序。在這一年的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。

　　工作中我刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓指導下，我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習積累，在很短的時(shí)間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能。

　　在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責任心強與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導的肯定，讓我來(lái)xx餐廳實(shí)習，剛開(kāi)始去時(shí)特不習慣，各方面我都覺(jué)得沒(méi)xx餐廳好�？墒墙�(jīng)過(guò)一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導們對我評價(jià)很好，讓我擔任前臺接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦。累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應努力工作，做好我應該做的責任，這對于我來(lái)說(shuō)，又是一項新的挑戰。實(shí)習的一年里，讓我對餐廳的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認識最深的是：

　　一、服務(wù)質(zhì)量

　　對于餐廳等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在xx我們看到，餐廳領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們xx，你的形象就是我們xx的形象”�！笨腿擞肋h不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們�！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�

　　二、餐廳文化

　　餐廳里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在這里里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到餐廳都會(huì )對餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向餐廳人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，餐廳是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。

　　賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

　　在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。

　　新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。餐廳人對此都應非常熟悉，餐廳只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此餐廳需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

　　收銀員在餐廳來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力，而這對于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的一年后，我現在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì )做的更好。

　　餐廳的年終工作總結篇3

　　本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的.開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。

　　通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

　　從XX年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會(huì )幫助他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。

　　在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

　　從每周一開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

餐廳年度工作總結13

　　光陰荏苒，時(shí)光飛逝，回顧這一年的工作，在餐廳領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)一年的學(xué)習，工作質(zhì)量有了新的提升，現將一年來(lái)的工作情況總結如下：

　　一、日常管理工作

　　在餐廳這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、富有挑戰性的工作。在這一年的工作中，我本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重，一年來(lái)多次接待了重要賓客及宴會(huì )，總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當，所以在今后的接待中會(huì )更注重這些問(wèn)題，爭取做到最好。

　　二、自主學(xué)習

　　在下班時(shí)間，我也會(huì )抽空加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書(shū)本、領(lǐng)導以及同事學(xué)習。這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題 等方面，有了進(jìn)一步的提高。

　　三、工作心得

　　一年來(lái)，在餐廳的工作總結起來(lái)也是頗有收獲的：

　　1、能夠以身作則，監督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

　　2、能夠協(xié)助餐廳領(lǐng)導做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調、管理、檢查，合理安排當班工作。

　　3、配合酒店領(lǐng)導做好各項重要接待

　　4、在一年的工作期間，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報酒店領(lǐng)導。

　　5、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

　　6、重視培養與員工的感情，做好服務(wù)工作的`同時(shí)，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。

　　雖然我認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：

　　1、對于中餐廳面的工作，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索，現場(chǎng)掌控能力有些許不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

　　2、對于有些工作的完成還不夠細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督以及硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習，但我深知自身的理論水平還不太高，對于中餐業(yè)務(wù)知識，大型宴會(huì )，高檔宴會(huì )的服務(wù)技能不精。

　　餐廳的不足：

　　1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。

　　2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

　　針對以上提出的問(wèn)題及不足，新的一年的工作應該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。

　　四、明年的工作計劃

　　1、積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作。

　　2、加強學(xué)習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

　　3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

　　4、針對一些新員工和操作不規范，在服務(wù)過(guò)程中現場(chǎng)糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

　　5、對廚房出品衛生和質(zhì)量要嚴格把關(guān)。

　　6、加強節能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節能的意識。

　　五、對餐廳管理的建議

　　1、加大對員工的培訓，提高服務(wù)質(zhì)量

　　2、重視人才儲備和管理

　　3、加大餐廳各個(gè)分部的聯(lián)系，提高工作質(zhì)量

　　4、加強物品的六常法管理，提高工作效率

　　相信在我們餐廳同事的努力下，一定可以在今年的接待中再創(chuàng )佳績(jì)!我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來(lái)越好!

餐廳年度工作總結14

　　一、經(jīng)營(yíng)情況

　　截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現銷(xiāo)售收入x萬(wàn)元，其中x收入x萬(wàn)元，x收入x萬(wàn)元;較去年同期增長(cháng)x萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)x%以上的目標。

　　完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

　　二、管理情況

　　1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

　　x年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了x酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：

　　(1)、x酒店管理有限公司的成立

　　(2)、完成了與公司申請注冊相關(guān)的.各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。

　　(3)、完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

　　(4)、組建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。

　　(5)、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了x的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。

餐廳年度工作總結15

　　從這次餐飲效勞員，轉變我認為干餐飲效勞員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，明白了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。

　　具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法；明白了勝利效勞員應有的素養，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負、有道德、有學(xué)問(wèn)、有紀律的合格效勞員

　　我學(xué)會(huì )了效勞來(lái)賓的原則；效勞來(lái)賓的程序；效勞中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的留意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問(wèn)；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛生學(xué)問(wèn)、消防學(xué)問(wèn)等等。

　　使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

　　在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。

　　一、熱愛(ài)你的工作

　　當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )歡樂(lè )地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。

　　二、快速熟識工作標準和方法

　　為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

　　三、要有勤奮的精神

　　餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深入道理，只要你勤奮勝利的大門(mén)就為你放開(kāi)。

　　四、要有自信念

　　與金錢(qián)、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

　　五、要學(xué)會(huì )做人

　　做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會(huì )更勝利

　　六、責任

　　就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )仔細地做好工作，這就是責任的表現。

　　七、平常心面對工作中的'不公正

　　在工作中沒(méi)有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機總是均等的。沒(méi)有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

　　八、團隊

　　發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長(cháng)合作的員工和企業(yè)都更勝利。

　　這次的兼職給我的體會(huì )非常的深入，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。

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