酒吧工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規律性結論的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，不妨讓我們認真地完成總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編精心整理的酒吧工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒吧工作總結1
在日式酒吧里工作了一段時(shí)間，現在靜下來(lái)好好想想自己工作中存在的不足，并簡(jiǎn)單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。
1、責任感。
只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡(jiǎn)單的機械運動(dòng)，才不會(huì )會(huì )簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。
2、做事主動(dòng)。
在過(guò)程中不能出現任務(wù)相互推諉的現象。要積極主動(dòng)去做自己應該去做的事情，但有一點(diǎn)，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時(shí)補一下沒(méi)問(wèn)題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問(wèn)題。不然會(huì )吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會(huì )明確，管理體制才會(huì )更加完善，人人受益。
3、要創(chuàng )造性完成任務(wù)。
這一點(diǎn)是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng )造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說(shuō)你負責那個(gè)房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個(gè)衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪里還沒(méi)有打掃到，哪里還沒(méi)有打掃干凈。有時(shí)候可是這從boss的角度去想一下。
4、主動(dòng)學(xué)習。
無(wú)論是你身在何處，都有各種各樣的機會(huì )去學(xué)習，你的工作總可以做得更好，學(xué)習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營(yíng)，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無(wú)止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。
5、對于所在的公司有一些建議時(shí)，請委婉，平和。
這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒(méi)話(huà)說(shuō)，佩服之至，對如何管協(xié)調好工作很有見(jiàn)地，就是有點(diǎn)心高氣傲。在開(kāi)會(huì )時(shí)總是打斷經(jīng)理的講話(huà)，還不斷反駁。結果經(jīng)理也不怎么待見(jiàn)，因此會(huì )失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習的機會(huì )。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實(shí)力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來(lái)把問(wèn)題解決更好的，為什么不徳理服人？
以上這些都是自己在工作工程當中贏(yíng)基本具備的幾點(diǎn)，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點(diǎn)罷了。另外在停留上海的一個(gè)月里，還有很多不足：
1、時(shí)間沒(méi)有好好利用。在工作的時(shí)候，一天24小時(shí)，平均8個(gè)小時(shí)的工作，11個(gè)小時(shí)的睡眠，再除掉兩個(gè)小時(shí)的吃飯和洗漱，還有3個(gè)多小時(shí)是荒廢的�；旧鲜窃谫�(lài)在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時(shí)會(huì )還會(huì )打撲克。每天更笨沒(méi)有去想抽時(shí)間去學(xué)習。雖然后來(lái)去文化中心學(xué)習，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續將近半個(gè)月，而總共才有一個(gè)月。
2、未能及時(shí)反思自己在工作中存在的問(wèn)題，雖然有時(shí)會(huì )想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個(gè)月，沒(méi)能及時(shí)靜下來(lái)好好反思一下。雖然還是想了，但過(guò)期了的效果不明顯。
3、未主動(dòng)學(xué)習。
4、人太沉默了，一點(diǎn)不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無(wú)言。感覺(jué)一點(diǎn)話(huà)題都沒(méi)有，我關(guān)注的東西他們一點(diǎn)不感興趣，他們感興趣的我一點(diǎn)不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒(méi)共同語(yǔ)言的問(wèn)題，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專(zhuān)利，安心去學(xué)便可。應該在以后的各種場(chǎng)合主動(dòng)去搭話(huà)，讓自己變得更加健談。
一、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權。
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過(guò)問(wèn)的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng )造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車(chē)。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。
三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？文化就是群體生存的方式。不要把文化說(shuō)的很高深莫測，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的'這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂(lè )靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng )新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務(wù)流程應該細致和規范。
每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng )新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個(gè)輪子，永遠是靠燃料驅動(dòng)，只有性能和外觀(guān)上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。
五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執行為何這么難。
為了節約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執行難的問(wèn)題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì )忽略了自身決策失誤而造成的原因�？傉f(shuō)屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統中，經(jīng)營(yíng)權和產(chǎn)權是完全分開(kāi)的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來(lái)了。
六、酒吧管理的協(xié)調補位與調度合作。
服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開(kāi)客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開(kāi)現場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補位才能保證服務(wù)不脫節。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務(wù)區域，主動(dòng)尋找服務(wù)對象。因為，沒(méi)有服務(wù)對象是可恥的！
一、酒吧管理最怕股東變成多頭馬車(chē)。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是酒吧管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧管理就出現了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。企業(yè)科學(xué)發(fā)展觀(guān)心得
二、酒吧管理中一定要懂得放權。
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過(guò)問(wèn)的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng )造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色。
不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的很高深莫測，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂(lè )靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng )新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四、酒吧的服務(wù)流程應該細致和規范。
每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng )新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個(gè)輪子，永遠是靠燃料驅動(dòng)，只有性能和外觀(guān)上的提升，而酒吧管理同樣也是這個(gè)道理。
五、酒吧管理中執行為何這么難。
為了節約成本，酒吧管理者即是老板又是總經(jīng)理，執行難的問(wèn)題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì )忽略了自身決策失誤而造成的原因�？傉f(shuō)屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統中，經(jīng)營(yíng)權和產(chǎn)權是完全分開(kāi)的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來(lái)了。
酒吧工作總結2
入職后，依據酒吧實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團隊”的治理目標和口號，旨在提高整體效勞水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、編寫(xiě)操作規程，提升效勞質(zhì)量
依據酒吧各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《酒吧效勞操作標準》。統一了各部門(mén)的效勞標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監視、考核確立了標準和依據，標準了員工效勞操作。同時(shí)依據酒吧的效勞要求，編寫(xiě)了酒吧效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節省等方面作了明確具體的規定，促進(jìn)了酒吧的效勞質(zhì)量。
二、加強現場(chǎng)監視，強化走動(dòng)治理
現場(chǎng)監視和走動(dòng)治理是酒吧治理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在治理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做治理總結)，并直接參加現場(chǎng)效勞，對現場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準時(shí)的訂正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓規劃，堵塞治理漏洞。
三、編寫(xiě)酒吧整體實(shí)操方案
提升酒吧效勞質(zhì)量，為了進(jìn)一部的提升酒吧效勞的質(zhì)量，編寫(xiě)了《酒吧效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標準了酒吧效勞的操作流程和效勞標準，突顯了酒吧現場(chǎng)的氣氛，并對酒吧效勞員進(jìn)展了專(zhuān)場(chǎng)培訓。
四、定期召開(kāi)效勞專(zhuān)題會(huì )議，探討效勞中存在的問(wèn)題
良好的效勞品質(zhì)是酒吧競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿(mǎn)足度，將每月最終一天定為效勞質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，效勞人員參與，分析各酒吧當月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，共享治理閱歷，對典型案例進(jìn)展剖析，查找問(wèn)題根源，研討治理方法。在研討會(huì )上，各酒吧相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參加，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于擔當責任，避開(kāi)了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在治理過(guò)程中再次消失。這種形式的`研討，為酒吧治理人員供應了一個(gè)溝通溝通治理閱歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立酒吧案例收集制度，削減顧客投訴幾率
本年度公司在各酒吧實(shí)施酒吧案例收集制度，收集各酒吧顧客對效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善治理和評估各部門(mén)治理人員治理水平的重要依據，各酒吧治理人員對收集的案例進(jìn)展分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使治理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。
六、存在的問(wèn)題和缺乏
本年度的工作雖然按規劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、治理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節薄弱
在治理過(guò)程中對局部敏感問(wèn)題治理力度較弱，對屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向治理人員提出，使局部治理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在酒吧效勞質(zhì)量方面，減弱了對_部的治理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參加的時(shí)機較少，削減了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
酒吧專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理睬，減弱了這局部課程的培訓效果。
酒吧工作總結3
一、職業(yè)道德的論述
�。�1）職業(yè)道德的概念
職業(yè)道德就是具有自身職業(yè)特征的道德準則和規范，它也就是從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為去待人、接物、處事、完成本職工作。
職業(yè)道德是員工基本素質(zhì)的重要組成部分，遵守職業(yè)道德是做好本職工作的基本保證。良好的職業(yè)道德是推動(dòng)精神文明建設的重要力量，是樹(shù)立企業(yè)良好形象的重要因素，是使員工在工作中和生活上自我完善。
�。�2）服務(wù)人員應具有職業(yè)道德：
對待工作：
A、熱愛(ài)本職工作熱愛(ài)本職工作是一切職業(yè)道德中最基本的道德原則。本公司的員工應破除各種落后的'舊觀(guān)念，正確認識娛樂(lè )行業(yè)，明確自己工作的目的和意義，熱愛(ài)本職工作，樂(lè )于為顧客服務(wù)，忠實(shí)履行自己的職責，并以滿(mǎn)足客人的需求為自己最大的快樂(lè )。
B、遵守公司的規章制度
C、自潔自律，廉潔奉公
�、俨焕谜莆盏臋嗔凸ぷ髦阖澪凼苜V或謀取私利。
�、诓凰饕≠M，不暗示，不接受客人贈送物品。
�、圩杂X(jué)抵制各種精神污染。
�、懿蛔h論客人和同事的私事
�、輪T工不帶個(gè)人情緒上班
團體意識：
A、堅持集體主義集體主義是職業(yè)道德的基本原則，員工必須以集體主義為根本原則，正確處理個(gè)人利益、他人利益、班組利益、部門(mén)利益，和公司利益的相互關(guān)系。
酒吧工作總結4
作為酒吧服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時(shí)也需要對即將過(guò)去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結與分析。20xx年時(shí)間過(guò)得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒吧服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂(lè )帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來(lái)的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過(guò)的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺(jué)得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì )，就過(guò)最基本的向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)�？缛肷鐣�(huì )時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對我說(shuō)過(guò)一句話(huà)“你是一個(gè)男孩，我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢的去面對�！彼倪@句話(huà)我永遠都不會(huì )忘記，因為是她的這句話(huà)讓我重新找到了自信，我也不會(huì )忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的`生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì )加以改進(jìn)，通過(guò)與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現無(wú)論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來(lái)也不覺(jué)得像開(kāi)始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿(mǎn)喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!新的一年即將來(lái)臨，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們再努力，明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是： 1.認真做好每一天的每一項工作。2.認真學(xué)習倉儲知識，努力考試晉升。3.利用休息時(shí)間進(jìn)行計算機培訓。4.多學(xué)習其他東西，充實(shí)自己。
酒吧工作總結5
我謹就20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作情況以及20xx年展望向相關(guān)領(lǐng)導做一個(gè)詳細的匯報：
一、回顧20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái)，酒吧從組建到現在的制度初步完善。
酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣，走過(guò)了一段初級成長(cháng)的過(guò)程。
1、制度的建立。
比如設立了班組的晨會(huì )制度，對當日的工作進(jìn)行布置，對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實(shí)”的工作作風(fēng)。
2、成本的.控制。
對員工提出節能降耗要求，設備設施的維修保養工作，做到節約開(kāi)支，降低成本，嚴把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現得尤為必要。
3、新產(chǎn)品的推出。
4、員工的崗前培訓及競聘上崗。
按照酒吧開(kāi)業(yè)初制定的培訓計劃，參照《員工基本行為準則》，由部門(mén)經(jīng)理組織召集對部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。通過(guò)講解、點(diǎn)評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止�？傮w看來(lái)，酒吧將表現和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了酒吧各項工作的開(kāi)展，為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
5、服務(wù)形象，投訴處理。
二、展望20xx年，我們還有很多事要做。
1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收，渠道拓寬。酒吧多推出類(lèi)似于餐前水果的提供以增加收入。
2、管理創(chuàng )利。酒吧通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
3、服務(wù)創(chuàng )優(yōu)。酒吧通過(guò)同其它部門(mén)的溝通，強化《員工基本行為準則》，對于“儀表、微笑、問(wèn)候”等內容的培訓，加強人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤(pán)等崗位的責任制度，增加傳酒速度，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。努力減少投訴。
4、設備設施的完善。
5、安全創(chuàng )穩定。酒吧通過(guò)制定安全生產(chǎn)制度，及培訓，以增加安全意識，以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控，確保了各項活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒吧忙而不亂的安全穩定。
總之，通過(guò)對酒吧開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作進(jìn)行回顧總結，激勵鞭策著(zhù)全吧上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績(jì)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營(yíng)指標和工作計劃，以指導20xx年酒吧各項工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。
1、全面負責計劃、領(lǐng)導、控制和協(xié)調酒吧范圍食品的準備、制作，成本和推廣工作，確保提供高效率、高質(zhì)量的酒吧出品和達到預期利潤。
2、負責管理酒吧部員工的日常工作，評估他們的工作表現和技術(shù)水平，根據酒店規定實(shí)施獎懲。
3、令所有酒吧員工受到充分培訓，使之清楚了解各項規章制度和工作程序，努力提高他們的技術(shù)水平，對所有餐飲部員工酒吧出品知識的提高有培訓義務(wù)。
4、對下列工作制訂預算和計劃并保持關(guān)注：
A、未來(lái)客流量預計；
B、可供使用的食品和原料；
C、收集酒吧流行資訊；
D、食品和原料的輸送、管理；
E、爭取、吸引各種客源。
5、妥善計劃和處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低食品損耗，以利于減少成本，并提交食品原料提轉和損耗月度報告。
6、重視日常員工的個(gè)人衛生和儀表，檢查并使之保持恪守時(shí)間，良好儀表，規范著(zhù)裝。
7、制訂和管理酒吧員工的工作時(shí)間、工作分配，任何時(shí)候確保以充分的人力合理的分工提供高效率、高質(zhì)量的酒吧食品。
8、計劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料結構，配合西餐部經(jīng)理和成本控制員制定合理的酒吧出品價(jià)格。
9、對食品原料和用品消耗作出預算，及時(shí)申購補充并對到貨質(zhì)量進(jìn)行驗收。
10、在工作中密切聯(lián)系服務(wù)、管事、采購、倉管的主管人員，確保最高工作標準。在必要的時(shí)候，積極配合酒店其它部門(mén)的工作。
11、根據宴會(huì )通知書(shū)制訂酒水出品準備計劃。
12、負責檢查酒吧及其相關(guān)區域的衛生整潔，確認照明度始終符合管理規定，
指導下屬改進(jìn)工作。
13、確保所有食品的準備和提供完全符合酒店標準。
14、檢查所有酒吧及相關(guān)使用設備所在位置，使用情況以及日常維修狀況。及時(shí)報修并制定足夠預防措施，防止酒店財物遺失或損壞。
15、匯同其它廚房和餐廳管理人員參加餐飲部會(huì )議，探討受客人歡迎的食品的項目，協(xié)調工作關(guān)系。共同配合餐飲部總監籌劃、舉行、完成各項推廣活動(dòng)，并將進(jìn)度、效果及時(shí)向有關(guān)方面反映。
16、制定酒吧月度工作計劃和月度工作報告。
17、對改進(jìn)食品的制作和銷(xiāo)售提供建設性意見(jiàn)，以取得更大的利潤。
18、在客人對食品提出特殊要求及宴會(huì )食品設計討論時(shí)參加會(huì )晤客人，直接聽(tīng)取客人要求和意見(jiàn)。進(jìn)行改善，滿(mǎn)足客人的要求。
19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
20、熟悉酒店制定的各項突發(fā)事件處理程序、行政政策、運作規范和標準。
21、以身作則，執行酒店與部門(mén)的各項規章制度。
酒吧工作總結6
一、標準禮貌用語(yǔ)
�、� hello，請問(wèn)老板坐哪個(gè)箱呢？
�、� 這邊請，小心臺階。
�、� 祝您玩得開(kāi)心。
�、� 請問(wèn)還有什么可以幫到你的嗎？
�、� 好的，馬上！
�、� sorry，不好意思，讓您久等了
�、� 待會(huì )見(jiàn)。
�、� 請慢走，明天見(jiàn)。
二、每日重溫八八文化
① 感恩詞：
謝謝你 對不起 請原諒我 我愛(ài)你
② 工作標準：
各位同事標準站姿，愛(ài)的鼓勵。 各位同事準備好了嗎？ 我們要耐心，細心，愛(ài)心。 我們要注意，細節，細節，還是細節。
三、工作流程
① 接聽(tīng)電話(huà)，做好登記，并注意禮貌用語(yǔ)。
② 迎客：
�、眴�(wèn)好，（禮貌用語(yǔ)）
�、擦私饪腿说挠喤_情況，并及時(shí)為客人安排座位。
③ 帶位：
�、迸c客人保持一尺的距離，以免帶丟客人。
�、苍趲坏耐瑫r(shí)向客人介紹酒吧特色。并了解客人喜好。
�、程嵝芽腿俗⒁馀_階。
④ 入坐：
�、焙藢ε_卡，并確認客戶(hù)資料。
�、才c服務(wù)員交接，并把客人的喜好告訴服務(wù)員。
�、秤脤χv機通知前臺。
⑤ 巡臺：
�、毖杆俨蚀_的確定空臺。
�、部张_要通知所有同事。
�、秤^(guān)察客人的動(dòng)向。
�、刺嵝逊⻊�(wù)員促銷(xiāo)。
�、低ㄖ獦敲媾c運營(yíng)部自來(lái)客的位子。
⑥ 送客：
請慢走，歡迎下次光臨（禮貌用語(yǔ)） 總結：
在加入咨客部學(xué)習的短短五天時(shí)間里面，我看到了以前看不到的問(wèn)題。同樣也學(xué)到了很多對自己有幫助的知識。 首先最深刻的體會(huì )就是，咨客的工作并不像表面那樣輕松。每天站位，帶客。最重要的就是清楚的'記清臺號。作為公司第一前線(xiàn)的部門(mén)，每天必須面帶笑容，微笑待客。必須擁有良好的溝通能力，也必須擁有極快的反應與應變能力。及時(shí)的為客人安排座位。 其次在咨客部讓我看到的是團結，和諧，奮進(jìn)。每天班前會(huì )時(shí)，可以看到大家的激情，就算沒(méi)有激情，也會(huì )身邊的同事所感染。領(lǐng)導的熟練的運用公司“五心”文化。細心，關(guān)心，愛(ài)心，責任心，開(kāi)心。帶領(lǐng)同事一起努力工作。 最后在這幾天的學(xué)習中，我的表現并不是很好，但我有細心的去觀(guān)察每一位同事的工作，也發(fā)現了一些細節上的問(wèn)題。但我相信，在咨客部的領(lǐng)導帶領(lǐng)下，一定能把所有的問(wèn)題解決。
酒吧工作總結7
前言
學(xué)校的學(xué)習生活轉眼已經(jīng)過(guò)了兩年半，通過(guò)兩年半對專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習以及對相關(guān)專(zhuān)業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習對于本(專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)選填一下)專(zhuān)業(yè)的重要性。雖然書(shū)本上的知識掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運用在實(shí)際工作中還有很多困難。有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，也為了了解更多關(guān)于本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導與安排，我于XX年XX月在XX單位進(jìn)行實(shí)習。在實(shí)習過(guò)程中，我努力學(xué)習和專(zhuān)業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周?chē)念I(lǐng)導、同事。不斷提高自己在專(zhuān)業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規章制度。通過(guò)與領(lǐng)導和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專(zhuān)業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實(shí)習加深了我對本專(zhuān)業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅實(shí)的基礎，使我對專(zhuān)業(yè)前景充滿(mǎn)信心。
一、實(shí)習職務(wù)、地點(diǎn)、時(shí)間等
二、實(shí)習內容
2.1 實(shí)習過(guò)程：經(jīng)過(guò)一系列復雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入XX(記得填上)單位。正式實(shí)習開(kāi)始后，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓。通過(guò)培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團體;其次了解我所工作的部門(mén)在整個(gè)公司的重要性所在部門(mén)的具體工作;再次認真學(xué)習本職工作的規章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺(jué)得不合適就改一個(gè)別的)的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：XX(職務(wù)自己寫(xiě)吧)工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
A)檢查儀容儀表，合格上崗
B)查看每日活動(dòng)報表
C)閱讀交接班本，口頭、書(shū)面交接，并簽字認可
D)清點(diǎn)保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢(qián)是否夠用
E)查看賬單、發(fā)票、收據是否足夠用
F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G)檢查電腦和打印機是否工作正常
H)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續
I)查看當天預離客人欠費及退房情況
J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉給下一班賬目
K)扎賬(現金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢(qián)數與備用金、信用卡金額數字 L)與下班交接，待退或待結房間和已退房間的做賬情況
M)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
N)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系
(在這加一些你們培訓的，新的知識。做簡(jiǎn)要介紹。就把你的筆記抄一段)
2.2 實(shí)習收獲：
2.1.1計算機在酒店管理中的應用
隨著(zhù)計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
一、國內外飯店計算機系統應用大體分為兩類(lèi)
全電腦化管理系統;局部電腦化管理系統
二、飯店前臺計算機管理系統
預訂房系統;前廳作業(yè)電腦系統;電腦化客房管理系統;電話(huà)系統電腦化;電腦防火系統;電腦門(mén)鎖系統;客房保險箱電腦系統;電腦化會(huì )議管理系統
三、飯店后臺計算機管理系統
電腦化能源管理系統;電腦化財務(wù)管理;人事工資管理系統;物資庫存管理系統
四、我國飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢
自動(dòng)辦理預訂排房;自動(dòng)辦理入住登記;客帳結算全自動(dòng)化;全自動(dòng)信息查詢(xún)與傳遞;辦公室、財務(wù)、倉庫等后臺系統管理的全自動(dòng)化;經(jīng)理級管理電腦化;擴大電腦對飯店中各部門(mén)、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理、控制中的應用范圍和深度。
2.1.2財務(wù)機構對酒店的益處
以前說(shuō)到酒店財務(wù)，大家就會(huì )想到記賬、算賬;說(shuō)到酒店財務(wù)管理，大家同樣會(huì )想到那是計財部的事，與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財務(wù)管理發(fā)生著(zhù)關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節，從采購到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購，都滲透著(zhù)財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務(wù)管理目標的實(shí)現。
目前，酒店行業(yè)的財務(wù)機構設置一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會(huì )計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房)，財務(wù)總監直接分管財務(wù)部及其采購、供應;財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導的一個(gè)重要部門(mén)，財務(wù)部的機構設置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì )到這種財務(wù)機構設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作;有利于節約和調動(dòng)人力、物力、財力;統一控制和調動(dòng)，加速資金周轉，保證會(huì )計核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財務(wù)與會(huì )計的反映和監督的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調查確認，對任何一個(gè)采購申請單一定要充分調查，最后由財務(wù)總監決定，對食品原料貨物的采購，因其價(jià)格隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調查，根據調查結果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購價(jià)。采購價(jià)格不會(huì )由采購部門(mén)和供應商說(shuō)了算。2、有利于調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購品種和質(zhì)量，從而調整到適當的價(jià)格和成本率。3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專(zhuān)職的日審與夜審。我國加入WTO兩年多來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時(shí)，國際酒店專(zhuān)門(mén)設置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審)，由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴格的內部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。 其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶(hù)接觸;通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現漏洞和差錯，同時(shí)也便于互相監督和控制餐飲成本和營(yíng)收。 其五，總出納集中管理酒店資金的統收統支，國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，現金是金的理念，深入人心。內部控制程序嚴謹又十分清晰。財務(wù)部對庫存現金(含銀行存款)要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財務(wù)總監提交《每日現金流量表》�，F金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審(稽核)進(jìn)行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。按規定每月財務(wù)部必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現金按規定計劃流動(dòng)，確保酒店的正常運營(yíng)。對酒店現金的支付程序也十分嚴格，每一筆現金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開(kāi)支，財務(wù)總監審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權對外直接采購物品，都必須通過(guò)采購申請單一個(gè)渠道，按規定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購費用方可支出。國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現金流量表，對本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請資金后即可指派采購或者本部門(mén)員工購買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過(guò)健全財務(wù)管理制度，達到營(yíng)業(yè)收入控制的.結果�？刂剖枪芾淼幕韭毮苤�，酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內部財務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統一，才能達到良好控制效果。同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一，酒店顧客中有當地客人、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項目多，價(jià)格差異大，計價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時(shí)消費以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據這些特點(diǎn)，結合本酒店現實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。
營(yíng)業(yè)收入控制的同時(shí)，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節，是財務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一。在激烈的市場(chǎng)競爭中，要不斷降低成本費用，提高經(jīng)濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉變成本控制觀(guān)念，扎扎實(shí)實(shí)認真做好成本控制工作。 總之，一個(gè)健全的財務(wù)機構對于現代酒店是至關(guān)重要的。財務(wù)系統健全了，才能使酒店進(jìn)入一個(gè)良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展營(yíng)造一個(gè)良好的空間。
三、實(shí)習總結與感想
3.1 經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習，我對我的工作做出了如下總結：
1、工作無(wú)小事工作過(guò)程中會(huì )遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認真對待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì )引起意想不到的后果;
2、態(tài)度決定一切工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對工作的態(tài)度。工作過(guò)程就像一面鏡子，只有認真對待工作，嚴謹仔細，才能使工作效率得到提高，達到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會(huì )造成不應該出現的錯誤，導致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好;
3、無(wú)規矩不成方圓開(kāi)始工作時(shí)，看到各種規章制度，我還覺(jué)得有些多余。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現，如果沒(méi)有這些規矩的話(huà)，工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展。也讓我體會(huì )到規矩在工作中的重要性。
4、團隊精神團隊精神可以說(shuō)是一個(gè)部門(mén)，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng )造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團隊，才使我迅速了解整個(gè)酒店。通過(guò)同事熱心的介紹與指導，原來(lái)可能需要花費很長(cháng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
3.2 實(shí)習感受
實(shí)習，作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著(zhù)補充課堂的重要作用。作為學(xué)生的我，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，切實(shí)感受到真實(shí)的工作環(huán)境對一個(gè)剛從大學(xué)校門(mén)邁出腳步進(jìn)入社會(huì )的大學(xué)生是多么的重要。
當今社會(huì )發(fā)展速度之快，是課本不能簡(jiǎn)單概括的。學(xué)校里學(xué)到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經(jīng)明顯表現出劣勢。理論知識在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見(jiàn)肘。只有通過(guò)實(shí)習，使學(xué)生接觸到最前沿的專(zhuān)業(yè)知識，才能增進(jìn)理論與實(shí)際的結合，更好得服務(wù)社會(huì )。 實(shí)習，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里，我們每天面對的只有老師和同學(xué)，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡(jiǎn)單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問(wèn)題迫在眉睫。正是實(shí)習，使我學(xué)會(huì )了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關(guān)系。也使我感覺(jué)到團隊精神對于工作是多么重要的一個(gè)環(huán)節!一個(gè)組織如果沒(méi)有良好的團隊精神，讓其高效運轉并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專(zhuān)業(yè)展望
經(jīng)過(guò)實(shí)習，我感覺(jué)我更加深了對本專(zhuān)業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專(zhuān)業(yè)知識。并且了解到本專(zhuān)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠遠不夠，要達到我心中所想要達到的目標還有很長(cháng)的路。
實(shí)習只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進(jìn)步使我今后要努力追尋的目標。作為新世紀的大學(xué)生，我應該表現出大學(xué)生所應該具有的能力和素質(zhì)，在工作崗位上嚴格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠走在專(zhuān)業(yè)的前列。
酒吧工作總結8
酒店實(shí)習是一個(gè)比較注重動(dòng)手能力的實(shí)習，因為它更多的是一種交際能力的鍛煉，而平時(shí)在大學(xué)里接觸的環(huán)境相對要簡(jiǎn)單，所以進(jìn)入酒店之后要接觸這個(gè)完全陌生的環(huán)境，也就要重新開(kāi)始。
一、實(shí)習目的
所有的同學(xué)應該都知道，實(shí)習就是指學(xué)生在指導老師的指導下，獨立從事社會(huì )實(shí)踐工作的初步嘗試，其基本目的是培養學(xué)生綜合運用所學(xué)的基礎理論、專(zhuān)業(yè)知識、基本技能應對和處理問(wèn)題的能力。我是旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)習是我們走向社會(huì )的必經(jīng)之路，今年學(xué)校安排了我們進(jìn)入酒店進(jìn)行實(shí)習工作，這次實(shí)習，我們主要了解酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理及酒店的服務(wù)和文化。學(xué)院為我們安排了這次的實(shí)習，給我們提供一個(gè)將理論運用于實(shí)際的機會(huì )，旨在通過(guò)實(shí)習培養和鍛煉我們的動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng )新思維能力等各方面綜合能力，為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎。
二、實(shí)習內容
(一)實(shí)習單位概況
1、我們實(shí)習的單位是北京香港會(huì )所，她是作為擁有130年歷史積淀的香港賽于香港之外開(kāi)設的唯一一家會(huì )員制會(huì )所，北京香港會(huì )所自20xx年開(kāi)幕以來(lái)，便發(fā)揮著(zhù)連接京港間經(jīng)濟文化交流的紐帶作用。 北京會(huì )所延續了香港賽秉持的 樂(lè )行善行，惠澤社群發(fā)展理念，不斷宣揚品牌精神，至今已凝聚了近900名個(gè)人及公司會(huì )籍成員， 品牌與聲譽(yù)穩坐內地最佳會(huì )員制會(huì )所的席位。北京香港會(huì )所
2、北京香港會(huì )所奠基于北京的城區中心繁華的王府井金寶街地段，融京城傳統四合院的建筑風(fēng)格，匯春、夏、秋、冬的庭院主題概念，氣韻古樸雄渾。
3、經(jīng)歷了7年的發(fā)展革新，北京會(huì )所已經(jīng)成為了會(huì )員們心目中的家外之家。為提供頂級的設施及服務(wù)，配合會(huì )員不同的需要，北京會(huì )所在五周年之際對部分設施進(jìn)行了升級改造。嶄新的京華閣、閱覽室、打吡酒吧和LEVADE精品店裝修后重裝亮相，為會(huì )員帶來(lái)全新的餐飲、娛樂(lè )和購物體驗。
(二)實(shí)習工作過(guò)程
1、我們在正式展開(kāi)實(shí)習工作前，要先進(jìn)行崗前培訓，我們在實(shí)習老師的帶領(lǐng)下，帶著(zhù)簡(jiǎn)單的行李，浩浩蕩蕩地來(lái)到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續，剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調整心態(tài)，去迎接接下來(lái)的挑戰。第二天，我們便開(kāi)始了為期一周的崗前培訓。6月的北京是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓室接受培訓，每天八九點(diǎn)開(kāi)始到下午四五點(diǎn)結束，除了培訓的內容有所改變，同樣的時(shí)間，同樣的地點(diǎn)，同樣的事情，每天都在重復，我們有著(zhù)些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒(méi)有根本沒(méi)有想到接下來(lái)的實(shí)習生活會(huì )更苦更累更乏味。培訓內容從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓的確給我們后面的上崗實(shí)習帶來(lái)了不小的幫助。
2、通過(guò)崗前培訓后，我們正式開(kāi)始了上崗實(shí)習。我選擇了北京凱旋餐廳以北方菜為主要特色的中餐廳。我先后實(shí)習服務(wù)員和領(lǐng)位。我們服務(wù)員要做好① 開(kāi)餐前準備② 開(kāi)餐服務(wù)：開(kāi)餐后，要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下，保持餐臺的整潔，方便客人用餐，并隨時(shí)注意客人的需求，滿(mǎn)足客人的要求，確�？腿擞貌陀淇�!③ 餐后清理和擺臺。三個(gè)月后，經(jīng)過(guò)師傅的悉心教導和努力學(xué)習與實(shí)踐，我從一名傳菜服務(wù)生跳到領(lǐng)位臺的崗位，在同學(xué)們羨慕的眼光下我走上這個(gè)看似輕松而且高尚的崗位，但是這個(gè)崗位遠不如傳菜好對付，領(lǐng)位要做好：接客人來(lái)電，解答相關(guān)問(wèn)題，做預訂，帶領(lǐng)客人，做表格等等一系列瑣碎的工作。這里更多的是腦力活，需要時(shí)刻都操心，壓力也大一些，不能出一點(diǎn)差錯，否則就可能會(huì )造成很?chē)乐氐挠绊憽?/p>
領(lǐng)位的主要工作內容是：1. 禮貌的接聽(tīng)電話(huà);2.受理客人的電話(huà)留言;3.接預訂，做預定。接到預訂電話(huà)要快速的'確認客人預訂日期內所需要的座位是有的，才能接受該預訂。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解每日預訂的具體信息。然后詢(xún)問(wèn)清楚客人的姓名、會(huì )員號，聯(lián)系方式和特殊要求等基本情況。接受預訂，客人的姓名、聯(lián)系方式、預訂的位置及特殊要求這幾項是缺一不可的。接受預訂后應向客人復述一遍，以確保信息的準確性。然后就是做預訂。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習中的工作表現
在實(shí)習期間，我嚴格要求和約束自己，自覺(jué)遵守酒店的各項紀律和管理制度，不怕苦不怕累，認真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，并主動(dòng)向老員工學(xué)習來(lái)充實(shí)自己。在工作中遇到困難，我積極面對，虛心向其他同事請教，并認真思考，舉一反三，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動(dòng)去做，盡可能地幫助別人。
2、實(shí)習體會(huì )
為期半年的實(shí)習，這一路走的很辛苦，也很幸福。在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復雜程序，在這四個(gè)月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒(méi)有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨。從最初的迷茫與無(wú)措到后來(lái)的熟練和從容，這一個(gè)過(guò)程是艱難的。剛開(kāi)始實(shí)習，自己經(jīng)常手足無(wú)措，加上對工作內容的不熟悉，使自己在工作時(shí)明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒(méi)想過(guò)退縮，但幸運的是我遇到了一位好的師傅和師姐。她們告訴我要相信自己，自己一定會(huì )做到的。我由衷地感激支持和鼓勵我的人，他們無(wú)論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助。讓我能夠每天不斷的進(jìn)步，不斷的成長(cháng)。實(shí)習增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情。
在這短短的實(shí)習期間內，我無(wú)論是在思想上還是專(zhuān)業(yè)技能上，我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲。對我來(lái)說(shuō)，最大的收獲還得當屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì )了細心，學(xué)會(huì )了忍耐，學(xué)會(huì )了堅強，學(xué)會(huì )了一份努力一份收獲其中以下幾點(diǎn)對我的影響最大：
�、� 主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門(mén)的第一天，什么都不懂，什么都不會(huì )，那種巨大的茫然感讓我不知所措�？粗�(zhù)其他同事忙忙碌碌，自己卻什么也做不了，只能晾在一邊看著(zhù)。于是我開(kāi)始試著(zhù)去看，去觀(guān)察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來(lái)。抓到哪個(gè)同事比較空閑，趕緊問(wèn)東問(wèn)西請教他們。后來(lái)才明白，別人都有自己的工作，沒(méi)有人有義務(wù)來(lái)教你什么，必須你自己主動(dòng)去問(wèn)去學(xué)。別怕別人會(huì )煩你，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很樂(lè )意教你的，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在，必選讓他們看到。而且，只有你主動(dòng)去問(wèn)，別人才知道哪些是你不懂的。
�、� 責任心。不管是誰(shuí)，至少要對自己的行為負責。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)體現在工作上就是要對自己的工作負責，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要別人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力，完全是責任心的問(wèn)題。能力不夠可以向別人尋求幫助，大家一起努力完成。但沒(méi)有責任心，一件事沒(méi)做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì )其他人，等到最后都結束工作了才發(fā)現還有工作沒(méi)完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。
�、� 團隊合作。我何其幸運，遇到了一個(gè)那么強大的團隊。工作不是一個(gè)人的事，能力再強的人，也不可能一個(gè)人完成所有的工作，這時(shí)就需要團隊的分工與合作了。合理的分工，團結的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。
感謝學(xué)校的領(lǐng)導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習，為我們的社會(huì )實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。感謝北京香港會(huì )所給了我這次實(shí)習的機會(huì )，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì )經(jīng)驗，感謝和我在北京香港會(huì )所一起實(shí)習的其他同學(xué)，感謝凱旋這個(gè)大家庭，我們在這幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助，讓我覺(jué)得很溫暖，還要感謝我親朋好友，實(shí)習期間有很多次都不想堅持了，是他們的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，讓我覺(jué)得我一定要更加努力，一定要做出成績(jì)，讓他們?yōu)槲叶湴�。很開(kāi)心遇到這一群人，融入這樣一個(gè)團隊，擁有一段難忘的經(jīng)歷。
酒吧工作總結9
回顧過(guò)去一年，安全部在總經(jīng)理室指導和各部門(mén)的配合下，全方位加強了酒店的安全防范管理，完善了各類(lèi)制度，加強了巡邏檢查、實(shí)施了全員培訓與零散培訓相結合，確保酒店安全保障等做了一定的工作。
一、進(jìn)一步健全和完善安全防范體系
1、完善組織今年以來(lái)，結合酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會(huì )。
根據酒店人員變動(dòng)，重新調整了防火委員會(huì )，總經(jīng)理?yè)畏阑鹞瘑T會(huì )主任，書(shū)記、副總擔任副主任，各部門(mén)經(jīng)理任委員。
按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，落實(shí)了三級安全管理目標責任書(shū)。
總經(jīng)理與各部門(mén)經(jīng)理簽訂了安全目標責任書(shū)。
部門(mén)與班組明確了安全目標管理、同時(shí)也將租賃單位與住地派出所簽訂了治安消防責任書(shū)，使安全工作明確職責，落實(shí)到人。
2、落實(shí)制度為了確保酒店的安全，我們從酒店的實(shí)際情況出發(fā)，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有據可依。
為此建立了火警火災處置預案、各重點(diǎn)部位崗位責任制、門(mén)崗值班職責、巡邏崗職責、停車(chē)場(chǎng)崗位職責、突發(fā)事件預案工作程序、消防預案及重點(diǎn)部位防范等。同時(shí)落實(shí)了公安特行規定的'各項登記與傳輸，做到認真登記、及時(shí)傳輸。
3、培訓到位為了使消防、安全工作深入人心，增強員工的消防安全意識，采取有計劃多形式地對員工進(jìn)行消防安全的宣傳、教育、培訓，今年以來(lái)共培訓員工怎樣使用滅火器272人次，消防安全知識培訓376人次，消防安全宣傳欄二期、同時(shí)將消防安全基礎常識發(fā)放到各部門(mén)及租賃單位進(jìn)行宣傳。使員工懂得防火滅火的基本措施和撲救火災的基本方法，提高預防火災的警惕性。
二、加強巡邏檢查，確保酒店財產(chǎn)安全。
為了使消防安全工作落到實(shí)處，我們貫徹酒店總經(jīng)理、防火委員會(huì )主任每周晨會(huì )強調安全防范工作，布置安全防范內容，加強安全檢查。
今年針對四樓、六樓、三樓餐廳、二樓大堂、客房、21樓、裝修施工時(shí)間長(cháng)任務(wù)重，我們落實(shí)重點(diǎn)防范，加強巡邏檢查次數，在裝修幾個(gè)月中我們派各班專(zhuān)人現場(chǎng)進(jìn)行監護，同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度，做到三不動(dòng)火、不審批不動(dòng)火、沒(méi)有操作證、不動(dòng)火、沒(méi)有防范措施不動(dòng)火。
真正地把安全工作落到實(shí)處。
一年來(lái)落實(shí)安全巡邏檢查2190次，每月防火安全委員會(huì )、委員安全檢查8次、大型活動(dòng)和節假日安全委員會(huì )主任帶隊檢查，落實(shí)食宿客人車(chē)輛登記14164次，監控登記365次，消控登記730次，落實(shí)酒店來(lái)信來(lái)函登記65次。
安全檢查發(fā)現不安全因素28起：
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1、有65只滅火機過(guò)期并進(jìn)行了更換。
2、廚房操作間下班后留有火苗一次。
3、三樓、消防疏散通道堆放雜物兩次。
4、樓層個(gè)別煙感失靈。
娛樂(lè )場(chǎng)所：
1、有7只滅火機過(guò)期失效并整改更換
2、樓梯后通道堆放雜物。
3、消防應急燈不亮并整改。
4、、施工場(chǎng)地發(fā)現煙蒂多次。
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針對查出來(lái)的問(wèn)題，我們都已下達了整改通知書(shū)，責令其限期整改，基本做到完善到位。
同時(shí)還裝置和更換樓道疏散指示燈12只、樓道疏散應急燈3只。
更換消防水帶20條、消防栓箱1個(gè)、防火門(mén)把手75只。
維修消防栓箱7個(gè)閉門(mén)器7只。
完成消防局下達整改書(shū)、四項整改到位。
三、抓學(xué)習、樹(shù)典型、促管理、保安全
1、抓好骨干隊伍自身建設，重視夯實(shí)員工的思想基礎，全面提高安全隊伍的綜合素質(zhì)。
2、為使員工盡快掌握業(yè)務(wù)技能，我們落實(shí)每月一次全體人員安全會(huì )議。
3、充分利用安全例會(huì )與員工交流，剖析正反案例，灌輸酒店為客人服務(wù)的宗旨。
4、在會(huì )上表?yè)P出色的員工，對個(gè)別表現差的進(jìn)行嚴肅批評，同時(shí)對員工加強法紀教育，尤其是大門(mén)值班及停車(chē)場(chǎng)的員工，接觸人雜、面廣。
酒吧工作總結10
時(shí)間仿佛是一條從遠方流淌下來(lái)的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個(gè)春夏秋冬。不知不覺(jué)時(shí)間已臨近20xx年的尾聲，為了能更好地保護酒吧的安全和維護車(chē)場(chǎng)的正常秩序，使自己的工作做到安全無(wú)事故，我把一年的工作總結如下：
首先，工作中，隊員的思想比較穩定，內部之間都比較團結，當班期間能保持警惕性，。"在人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作時(shí)間長(cháng)"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴格把關(guān)，能?chē)栏癜凑站瓢傻母黜椧幷轮贫热マk、去做、去干。其次，全年沒(méi)有發(fā)生過(guò)任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒吧的環(huán)境以及周邊環(huán)境都比較熟悉。不關(guān)天氣的惡劣，隊員們都能監守自己的崗位，沒(méi)有因為天氣問(wèn)題而影響正常上班。在這一年里，能不折不扣的完成酒吧領(lǐng)導所布置的各種任務(wù)。但還存在著(zhù)一些不足：
一、隊員工作態(tài)度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語(yǔ)言上還不夠到位，在上班期間存在著(zhù)僥幸心理，在上班期間對勞動(dòng)紀律的遵守還不夠，有些隊員在崗位上吃東西的現象始有存在;上班期間隊員與隊員之間沒(méi)有監守崗位，經(jīng)常站在一起聊天。導致車(chē)子來(lái)了后，不能及時(shí)對車(chē)輛進(jìn)行指揮，出現了擦車(chē)和車(chē)子不能停到位的現象，浪費車(chē)位比較嚴重。
二、交接班不夠準時(shí)，接班前后沒(méi)有對車(chē)輛進(jìn)行檢查的意識。有少數隊員沒(méi)有時(shí)間概念，對上班不夠重視，出現了拖崗現象，在交接班前后沒(méi)有對車(chē)輛進(jìn)行檢查，以至于后一班接班不知道上一個(gè)班車(chē)輛的情況。
三、隊員禮節禮貌做得不夠好，見(jiàn)到酒吧領(lǐng)導和客人都沒(méi)有敬禮和問(wèn)好。在指揮客人停車(chē)的過(guò)程中，用語(yǔ)不行，甚至和客人進(jìn)行爭吵的現象都有發(fā)生，讓客人聽(tīng)了不舒服。沒(méi)有顧客至上的意識，嚴重損害了酒吧的公共形象。四、隊員的普遍素質(zhì)比較差，軍訓時(shí)，訓練場(chǎng)上嬉笑打鬧的現象比較多，接受能力比較差，沒(méi)有我要練的意識。都要領(lǐng)班隨時(shí)跟在背后念，才能做好。
到XX一年多了，從隊員到領(lǐng)班，我一直對工作負責，遵守酒吧各項規章制度、團結隊員，嚴格要求自己。在當隊員的時(shí)候，我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊員互相協(xié)調、通氣。在酒吧我不但禮節禮貌做得好，上班也比較認真負責。而且還負責了隊員的軍訓任務(wù)，在訓練中我聽(tīng)取大家意見(jiàn)，改進(jìn)訓練方式，使隊員們在比較短的時(shí)間內，學(xué)會(huì )了一些隊列動(dòng)作。而且也得到酒吧的`肯定，8月份我因工作相對突出，被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴格要求自己，一有時(shí)間就自我訓練參賽科目，在比賽中，我全力以赴獲得了比較明顯的成績(jì)，也得到酒吧領(lǐng)導的表?yè)P和稱(chēng)贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班，在擔任領(lǐng)班后：
一、我更加嚴格的要求自己，努力學(xué)習消防知識和各項制度，遇到不懂的我就謙虛向其他同志學(xué)習請教。
二、嚴格交接班制度，做到了交接班前后有小結，在上班期間發(fā)現隊員有做的不好的，我會(huì )及時(shí)指出。
三、工作期間，發(fā)現問(wèn)題我會(huì )及時(shí)去處理，在自己無(wú)法做出決定的時(shí)候，我會(huì )及時(shí)向上級反應，并協(xié)助上級把問(wèn)題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績(jì)，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快過(guò)年了，我在后面這一個(gè)多月里，放松了對自己的要求，對隊員的管理力度也沒(méi)有以前嚴格，隊員在崗位上聊天吃東西，我也沒(méi)有總是強調。
二、有時(shí)候沒(méi)有堅持交接班前的小結，對樓巡也沒(méi)有以前檢查的仔細，而且有時(shí)上班還減少了樓巡次數。到車(chē)場(chǎng)檢查的的力度不夠，對隊員督促也不夠，所以才導致了停車(chē)場(chǎng)出現了擦車(chē)現象。
針對以上總結，在來(lái)年，我個(gè)人會(huì )繼續發(fā)揚好的方面，多加學(xué)習。堅決改正自身存在的不足，在下步的工作中，要時(shí)刻保持清醒的頭腦，嚴格管理，嚴格要求，從實(shí)際出發(fā)，從根本上解決，力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時(shí)，也要好好發(fā)動(dòng)全體隊員繼續保持好的方面、繼續努力，做到相互幫助、相互關(guān)心，"心往一處想，勁往一處使"，做到統一著(zhù)裝，文明執勤，虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車(chē)場(chǎng)的正常秩序。
酒吧工作總結11
入職后，根據酒吧實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據酒吧各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《酒吧服務(wù)操作規范》。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準，為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據酒吧的服務(wù)要求，編寫(xiě)了酒吧服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進(jìn)了酒吧的服務(wù)質(zhì)量。
二、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是酒吧管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的'時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結)，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫(xiě)酒吧整體實(shí)操方案
提升酒吧服務(wù)質(zhì)量，為了進(jìn)一部的提升酒吧服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《酒吧服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了酒吧服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了酒吧現場(chǎng)的氣氛，并對酒吧服務(wù)員進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓。
四、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是酒吧競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，服務(wù)人員參加，分析各酒吧當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各酒吧相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討，為酒吧管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立酒吧案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度公司在各酒吧實(shí)施酒吧案例收集制度，收集各酒吧顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據，各酒吧管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
六、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱
在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在酒吧服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對__部、__部的管理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與的機會(huì )較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
酒吧專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程的培訓效果。
酒吧工作總結12
1、全面負責規劃、領(lǐng)導、掌握和協(xié)調酒吧范圍食品的預備、制作，本錢(qián)和推廣工作，確保供應高效率、高質(zhì)量的酒吧出品和到達預期利潤。
2、負責治理酒吧部員工的日常工作，評估他們的工作表現和技術(shù)水平，依據酒店規定實(shí)施獎懲。
3、令全部酒吧員工受到充分培訓，使之清晰了解各項規章制度和工作程序，努力提高他們的技術(shù)水平，對全部餐飲部員工酒吧出品學(xué)問(wèn)的提高有培訓義務(wù)。
4、對以下工作制訂預算和規劃并保持關(guān)注：
A、將來(lái)客流量估計;
B、可供使用的食品和原料;
C、收集酒吧流行資訊;
D、食品和原料的輸送、治理;
E、爭取、吸引各種客源。
5、妥當規劃和處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低食品損耗，以利于削減本錢(qián)，并提交食品原料提轉和損耗月度報告。
6、重視日常員工的個(gè)人衛生和儀表，檢查并使之保持遵守時(shí)間，良好儀表，標準著(zhù)裝。
7、制訂和治理酒吧員工的工作時(shí)間、工作安排，任何時(shí)候確保以充分的人力合理的分工供應高效率、高質(zhì)量的.酒吧食品。
8、規劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料構造，協(xié)作西餐部經(jīng)理和本錢(qián)掌握員制定合理的酒吧出品價(jià)格。
9、對食品原料和用品消耗作出預算，準時(shí)申購補充并對到貨質(zhì)量進(jìn)展驗收。
10、在工作中親密聯(lián)系效勞、管事、選購、倉管的主管人員，確保最高工作標準。在必要的時(shí)候，積極協(xié)作酒店其它部門(mén)的工作。
11、依據宴會(huì )通知書(shū)制訂酒水出品預備規劃。
12、負責檢查酒吧及其相關(guān)區域的衛生干凈，確認照明度始終符合治理規定，指導下屬改良工作。
13、確保全部食品的預備和供應完全符合酒店標準。
14、檢查全部酒吧及相關(guān)使用設備所在位置，使用狀況以及日常修理狀況。準時(shí)報修并制定足夠預防措施，防止酒店財物遺失或損壞。
15、匯同其它廚房和餐廳治理人員參與餐飲部會(huì )議，探討受客人歡送的食品的工程，協(xié)調工作關(guān)系。共同協(xié)作餐飲部總監籌劃、進(jìn)行、完成各項推廣活動(dòng)，并將進(jìn)度、效果準時(shí)向有關(guān)方面反映。
16、制定酒吧月度工作規劃和月度工作報告。
17、對改良食品的制作和銷(xiāo)售供應建立性意見(jiàn)，以取得更大的利潤。
18、在客人對食品提出特別要求及宴會(huì )食品設計爭論時(shí)參與會(huì )晤客人，直接聽(tīng)取客人要求和意見(jiàn)。進(jìn)展改善，滿(mǎn)意客人的要求。
19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
20、熟識酒店制定的各項突發(fā)大事處理程序、行政政策、運作標準和標準。
21、以身作則，執行酒店與部門(mén)的各項規章制度。
酒吧工作總結13
作為一名酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，我在過(guò)去一年里積累了豐富的經(jīng)驗，并取得了不錯的成績(jì)。在這篇文章中，我將詳細介紹我工作的具體情況，包括我的工作職責、策略和實(shí)施方法，以及取得的成績(jì)和遇到的挑戰。
我作為酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的主要職責是制定和執行營(yíng)銷(xiāo)策略，吸引更多的客戶(hù)和增加銷(xiāo)售額。為了實(shí)現這個(gè)目標，我采取了多種策略和方法。
我組織了一系列酒吧活動(dòng)，包括主題派對、現場(chǎng)音樂(lè )表演和舞蹈表演等等。這些活動(dòng)吸引了大量的客戶(hù)，增加了酒吧的知名度和聲譽(yù)。我還與當地的音樂(lè )家、舞者和其他表演藝術(shù)家建立了合作關(guān)系，確保每個(gè)活動(dòng)都能提供高品質(zhì)和獨特的娛樂(lè )體驗。
我注重創(chuàng )新的市場(chǎng)推廣策略。除了傳統的廣告渠道，如電視、廣播和報紙，我還積極拓展了數字營(yíng)銷(xiāo)的領(lǐng)域。通過(guò)社交媒體平臺的廣告投放和線(xiàn)上活動(dòng)的組織，我成功地與更多潛在客戶(hù)建立了聯(lián)系。我還與當地的合作伙伴，如旅行社、酒店和其他娛樂(lè )場(chǎng)所建立了合作關(guān)系，共同推廣我們的酒吧。
另外，作為酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，我還高度關(guān)注客戶(hù)體驗和服務(wù)質(zhì)量。我指導和培訓了員工，確保他們能夠提供友好、高效和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。我還定期與客戶(hù)進(jìn)行反饋交流，了解他們的需求和意見(jiàn)，以便進(jìn)一步改進(jìn)和提升我們的服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)過(guò)一年的努力，我的'工作取得了顯著(zhù)的成果。我們的酒吧的客流量大幅增加。通過(guò)組織各類(lèi)活動(dòng)和實(shí)施創(chuàng )新的市場(chǎng)推廣策略，我們吸引了大量的顧客光顧我們的酒吧。銷(xiāo)售額也實(shí)現了較大的增長(cháng)。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的娛樂(lè )體驗和卓越的服務(wù)，我們吸引了更多的顧客消費，并增加了收入。
在工作過(guò)程中我也碰到了一些挑戰。市場(chǎng)競爭激烈，吸引潛在客戶(hù)變得更加困難。為了應對這個(gè)問(wèn)題，我不斷地研究市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，深入了解客戶(hù)需求，以便及時(shí)調整我們的策略和方法。在實(shí)施活動(dòng)和推廣過(guò)程中，我也面臨預算和資源的限制。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我與財務(wù)部門(mén)和合作伙伴保持密切的溝通，確保充分利用有效的資源，并在合理的范圍內控制成本。
酒吧工作總結14
在__酒吧里工作了一年時(shí)間，現在靜下來(lái)好好想想自己工作中存在的不足，并簡(jiǎn)單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。
一、責任感
只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡(jiǎn)單的機械運動(dòng)，才不會(huì )會(huì )簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。
二、做事主動(dòng)
在過(guò)程中不能出現任務(wù)相互推諉的現象。要積極主動(dòng)去做自己應該去做的事情，但有一點(diǎn)，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時(shí)補一下沒(méi)問(wèn)題，應該做的是向老板反映，這是他管理上的問(wèn)題。不然會(huì )吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會(huì )明確，管理體制才會(huì )更加完善，人人受益。
三、要創(chuàng )造性完成任務(wù)
這一點(diǎn)是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng )造性完成工作”如出一轍。就是要明白老板交給你任務(wù)的.意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說(shuō)你負責那個(gè)房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個(gè)衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪里還沒(méi)有打掃到，哪里還沒(méi)有打掃干凈。有時(shí)候可是這從老板的角度去想一下。
四、主動(dòng)學(xué)習
無(wú)論是你身在何處，都有各種各樣的機會(huì )去學(xué)習，你的工作總可以做得更好，學(xué)習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營(yíng)，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調工作。你要是老板怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無(wú)止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。
五、委婉建議
對于所在的公司有一些建議時(shí)，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒(méi)話(huà)說(shuō)，佩服之至，對如何管協(xié)調好工作很有見(jiàn)地，就是有點(diǎn)心高氣傲。在開(kāi)會(huì )時(shí)總是打斷經(jīng)理的講話(huà)，還不斷反駁。結果經(jīng)理也不怎么待見(jiàn)，因此會(huì )失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習的機會(huì )。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實(shí)力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來(lái)把問(wèn)題解決更好的，為什么不徳理服人?
六、不足方面
時(shí)間沒(méi)有好好利用。在工作的時(shí)候，一天24小時(shí)，平均8個(gè)小時(shí)的工作，11個(gè)小時(shí)的睡眠，再除掉兩個(gè)小時(shí)的吃飯和洗漱，還有3個(gè)多小時(shí)是荒廢的�；旧鲜窃谫�(lài)在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時(shí)會(huì )還會(huì )打撲克。每天更笨沒(méi)有去想抽時(shí)間去學(xué)習。雖然后來(lái)去文化中心學(xué)習，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續將近半年。
未能及時(shí)反思自己在工作中存在的問(wèn)題，雖然有時(shí)會(huì )想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一年，沒(méi)能及時(shí)靜下來(lái)好好反思一下。雖然還是想了，但過(guò)期了的效果不明顯。
人太沉默了，一點(diǎn)不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無(wú)言。感覺(jué)一點(diǎn)話(huà)題都沒(méi)有，我關(guān)注的東西他們一點(diǎn)不感興趣，他們感興趣的我一點(diǎn)不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒(méi)共同語(yǔ)言的問(wèn)題，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專(zhuān)利，安心去學(xué)便可。應該在以后的各種場(chǎng)合主動(dòng)去搭話(huà)，讓自己變得更加健談。
酒吧工作總結15
從我到××x大酒店工作以來(lái)，是××x大酒店培養了我，我和××x大酒店在風(fēng)雨中一路走來(lái)，感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)懷，使我能在××x大酒店營(yíng)銷(xiāo)部這個(gè)重要的崗位上工作。在營(yíng)銷(xiāo)部工作的這段時(shí)間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長(cháng)了起來(lái)，特別是××x總找我談話(huà)后，使我深刻體會(huì )到我還有很多不足之處。因為營(yíng)銷(xiāo)
部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟命脈，他向領(lǐng)導者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
以下是我對本酒店的市場(chǎng)作出的一些分析：
一、目標
顧客定位不太標準，過(guò)于狹窄�？偟目次覀兙频甑慕�(jīng)營(yíng)狀況不是太好，沒(méi)有自己的特色，定位偏高，消費者有點(diǎn)接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場(chǎng)，對本區域的居民不構成消費吸引力。
二、宣傳力度不夠，未能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)
可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。
三、服務(wù)細節要加強，在回訪(fǎng)客人的同時(shí)
把征詢(xún)到的客人的意見(jiàn)和建議及時(shí)與各部門(mén)領(lǐng)導溝通交流，逐步進(jìn)行完善提高，根據營(yíng)銷(xiāo)目標，制定本年度的營(yíng)銷(xiāo)計劃。
針對以上情況，我部將在20xx年進(jìn)行以下的工作部署：
1、全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)態(tài)勢，對本酒店及周邊進(jìn)行一系列的調查，了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，鎖定目標客戶(hù)，便于對酒店的經(jīng)營(yíng)管理提供參考，也為我部更好的開(kāi)展工作提供了詳細的第一手資料;
2、進(jìn)行客戶(hù)的友好拜訪(fǎng)，結合目前客戶(hù)來(lái)酒店的消費情況，進(jìn)行調查，分析客戶(hù)的消費檔次，建立abc客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，進(jìn)行特殊和針對性的服務(wù)，最大限度的`滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。對以前經(jīng)常來(lái)，現在很少了的客戶(hù)加強聯(lián)絡(luò )，進(jìn)行回訪(fǎng)，建立與客戶(hù)之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶(hù)成為朋友，達到使其消費的目的。通過(guò)各種方式爭取團隊和散客客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)辦;
3、制定節假日個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)方案，特別是像中秋節，元旦和春節這樣的傳統節日;
4、加強儲值卡客戶(hù)的辦理，增加現金流。
20xx年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問(wèn)題。根據顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng )造最佳效益，開(kāi)拓創(chuàng )新，團結拼搏，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)。創(chuàng )造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界!迎來(lái)我們××x大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝。
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