醫院食堂年度工作總結

　　總結在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對學(xué)習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了。那么總結有什么格式呢？以下是小編幫大家整理的醫院食堂年度工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

醫院食堂年度工作總結1

　　走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿(mǎn)結束地一年的工作。

　　為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對20xx年的工作進(jìn)行了總結。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴格執行食品衛生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

　　環(huán)境衛生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹(shù)立與增強為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

　　工作上，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

　　在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會(huì )以更加倍的'努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。機場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導下，堅持發(fā)展戰略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰，實(shí)現新的目標，相信沒(méi)有，只有更好。

醫院食堂年度工作總結2

　　當絲絲涼意與陣陣寒風(fēng)結伴而來(lái)，當片片黃葉與點(diǎn)點(diǎn)白霜相依而行，20xx年，醫院工作在一段付出與微笑中收獲。后勤科，在醫院上級的領(lǐng)導下，在全體員工的辛勤勞動(dòng)下，圍繞安全保衛和內部建設兩大任務(wù)，認真組織后勤服務(wù)，營(yíng)造出寧靜、和諧的醫院氛圍；精心開(kāi)展后勤工作，完善相關(guān)規章制度，著(zhù)力抓好內伍建設，取得較為突出的成績(jì)。具體來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面：

　　一、認真組織后勤施工，塑造良好的醫院形象

　　搶時(shí)間抓進(jìn)度，完成了門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作與警務(wù)室的新建工作。上半年門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作，盡管時(shí)間緊、任務(wù)重，但我科隨時(shí)跟蹤監督裝修施工，僅僅用了三十多天的時(shí)間，就完成了任務(wù)。這次施工，趕在春節前完成，推進(jìn)了醫院工作的進(jìn)程，使門(mén)診化工面貌渙然一新，大大改善了醫院的形象。下半年警務(wù)室的新建，完善了醫院的安全保衛設施，保障了醫院安全工作的順利開(kāi)展�？梢哉f(shuō)，這兩次次施工，嚴抓了工作效率，保證了工作質(zhì)量。

　　二、精心開(kāi)展綠化工程，大力美化醫院化工

　　主要工作有：上半年完成了院內綠化帶與人行道板路沿石的改造，下半年完成了白蟻的防治。繼老年大樓前坪廣場(chǎng)綠化完成后，門(mén)診樓前坪綠化及人行道板更新工程隨即進(jìn)行。我科對施工過(guò)程認真監督，盡職盡責，僅歷時(shí)兩個(gè)月就完成了工作。針對白蟻繁殖及生長(cháng)特點(diǎn)，我科清醒地認識到，白蟻對病人的身體危害之大，對醫院化工美化的威脅之強，積極開(kāi)展了白蟻的防治工作，為保護醫院的化工掃除了障礙。

　　三、適應醫院發(fā)展趨勢，努力優(yōu)化食堂工作

　　首先，為降低運營(yíng)成本，對食堂實(shí)施了承包，加強了伙食監督。20xx年以前，我院食堂一直采取自營(yíng)的形式，人力物力投入較大，運營(yíng)成本較高。為了改變這一狀況，經(jīng)院辦公會(huì )研究決定，今年對食堂進(jìn)行對外承包。我科積極響應這一決定，協(xié)調配合了有關(guān)工作，對食堂的賬務(wù)進(jìn)行了監管，并成立了醫院伙食委員會(huì )。我科上半年共召開(kāi)三次會(huì )議，就有關(guān)問(wèn)題展開(kāi)商討，及時(shí)有效地反饋了病人的意見(jiàn)，敦促食堂及時(shí)改進(jìn)了伙食。從目前的.運行情況來(lái)看，基本上達到了降低成本、保障供應和提高伙食水平的目的。

　　其次，拆除了原鍋爐房，修砌了北面圍墻。三月份，我科組織人員對原鍋爐房進(jìn)行了拆除，六月份修砌了北面圍墻。既保證了安全施工，又達到了物盡其用的目的。另外，根據我院的特點(diǎn)，在食堂就餐的老人有200多人，精神病患者達100多人。為保證食堂工作安全順利地開(kāi)展，我科完善了相關(guān)規章制度，提升了內部管理水平。建章立制，建立健全制約機制，加強工作人員對崗位責任制的認識；履行職責，做好預防監督工作，防止食品衛生安全事故的發(fā)生；依法辦事，嚴肅查處違紀亂章人員。

　　第三，堅守崗位，及時(shí)完成維修任務(wù)。院內場(chǎng)地之大，科室之多，使得維修工作復雜而繁重。但是我科成員加班加點(diǎn)、任勞任怨、隨叫隨到，及時(shí)完成了院內各種零星維修任務(wù)，保障了水、電的及時(shí)到位和空調電燈等設施設備的有效運轉。

　　第四，立足本職，積極做好物資采購工作。每逢春節、端午節、中秋節等重大節日，后勤科就積極做好這些重大節日福利物資的采購與發(fā)放。

　　第五，專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新，保持積極進(jìn)取的心態(tài)。為了使醫院工作能順利高效地開(kāi)展，保證醫院水電設備的順利運轉，保障醫院水電使用的安全，我科今年送兩位水電員工作專(zhuān)業(yè)培訓，并反映良好。用亞洲首富商人李嘉誠的話(huà)說(shuō)就是：“用自己的眼光注視世界，始終保持創(chuàng )新意識！”。

　　以上就是我科今年的工作情況，但要取得更大的進(jìn)步與成功，還需要努力。后勤工作繁雜沉重，涉及面廣，影響范圍大。但后勤工作又是必不可少而且至關(guān)重要的。但我相信，通過(guò)我科的努力，后勤人員將會(huì )認真工作，奮發(fā)向上，為醫院工作的開(kāi)展增光添彩！

醫院食堂年度工作總結3

　　一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會(huì )精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務(wù)，不斷加強對職工各方面的思想和素質(zhì)教育，樹(shù)立后勤服務(wù)意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團結。全年沒(méi)有出現民族

　　糾紛事件，大家認真、安全、無(wú)事故的做好每項工作。

　　二、全年就餐人數大概五萬(wàn)人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬(wàn)人左右，住院病人就餐人數達3.5萬(wàn)左右。

　　三、全年伙食收入大概290萬(wàn)左右，伙食支出大概270萬(wàn)左右，盈虧率為6.8%。

　　四、在盈利基礎上食堂自購設備有：

　　1.大冰柜一臺5100元

　　2.冰箱一臺4150元

　　3.小冰箱1臺1420元

　　4.攪面機一臺2900元

　　5.付全年餐廚垃圾費4800元

　　6.自付冬夏兩季工作服費用11000元

　　7.購和面機一臺6500元8.購驗鈔機兩臺5300元

　　9.購商店收銀機一臺2500元10.購售飯機一臺3800元

　　11.購各種餐具大概3萬(wàn)元左右

　　12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬(wàn)元.為醫院節約資金11萬(wàn)元左右，創(chuàng )造了利潤增加了經(jīng)濟效益。

　　五、節約廢舊利用

　　為了降低開(kāi)支，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車(chē)、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開(kāi)支，降低了成本。

　　六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識，我們牢固樹(shù)立對病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù)，對待病人像對待親人一樣，服務(wù)熱情、細致、周到�！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù)，加強職工以院興我興、院衰我恥的`意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

　　七、為提高飯菜質(zhì)量，食堂采取了請進(jìn)來(lái)、送出去的培訓方法，對每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個(gè)人潛力，讓每個(gè)廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個(gè)方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯

　　菜質(zhì)量，贏(yíng)得了廣大職工和患者的好評。

　　八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營(yíng)模式，從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營(yíng)范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經(jīng)濟開(kāi)支，創(chuàng )造了利潤。

　　本年在院領(lǐng)導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，更好地完成各項工作和任務(wù)，搞好飲食的供應工作，滿(mǎn)足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。

醫院食堂年度工作總結4

　　我院食品衛生工作堅持以職工、患者的身體健康為重點(diǎn)，狠抓責任落實(shí)，強化制度管理，在日常管理上始終從嚴要求，從嚴管理，從嚴考核。層層落實(shí)到具體責任人，現將我院食品衛生工作總結如下：

　　一、統一思想，提高認識

　　我院始終把安全放在第一位，從講政治、講穩定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認識和重視食品衛生安全工作，做到“警鐘長(cháng)鳴”；另一方面根據實(shí)際情況，結合配合創(chuàng )建國家級衛生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責任，加強督查和整改，制定食品衛生管理制度，每天對食品衛生各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督，從事食品工作人員進(jìn)行健康體檢。召開(kāi)每月一次的膳食管理小組工作會(huì )議，把各項工作落到實(shí)處。

　　二、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任

　　我院成立了副院長(cháng)為首的膳食管理小組，院領(lǐng)導以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實(shí)做好食品衛生工作，制訂了食堂食品衛生管理措施及食品衛生管理制度，嚴把食品衛生關(guān)，并且對食堂的`建筑衛生設施，加工操作衛生，食品的衛生管理，環(huán)境衛生及從業(yè)人員衛生制訂了具體要求和管理辦法。將醫院的衛生安全責任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。層層簽定了食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。

　　三、采取措施，提高服務(wù)

　　嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求，針對醫院的實(shí)際，采取具體的衛生防治措施，切實(shí)保障職工的身心健康。

　　1、做好食品從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓工作。今年我院分別于3月、6月兩次集中組織了對上述人員的食品衛生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓，幫助他們了解食品衛生法律法規的要求，掌握必要的食品衛生專(zhuān)業(yè)知識，提高做好食品衛生工作的能力，以增強他們的法律意識、責任意識和敬業(yè)精神。

　　2、加強衛生監督力度，針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)要求整改和落實(shí)，并根據每月考核結果核定食堂補貼。同時(shí)通過(guò)每月膳食管理小組會(huì )議，討論小組成員平時(shí)收集到的病員和職工對醫院食堂伙食的意見(jiàn)、建議和要求，分析食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)情況，提出改進(jìn)措施，不斷了提高食品衛生工作的水平和服務(wù)質(zhì)量，得到了職工和患者的一致認可。

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