幼兒園食堂管理工作計劃

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，讓我們對今后的工作做個(gè)計劃吧。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂管理工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園食堂管理工作計劃1

　　一、工作目標

　　對照我園三年規劃目標不斷改善和完善，牢固樹(shù)立“服務(wù)第一、質(zhì)量至上”的觀(guān)念，確保校園建設、教育教學(xué)、辦公、生活用品的維護、維修、采購、保管、供應及時(shí)到位;確保幼兒園財物管理規范、精細、帳物相符;確保幼兒園水電、飲食、人生的安全，杜絕事故的發(fā)生。力爭進(jìn)一步完善服務(wù)設施;力爭進(jìn)一步完備服務(wù)項目;力爭進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。

　　二、具體措施

　　(一)加強政治業(yè)務(wù)學(xué)習，增強服務(wù)育人意識。

　　1、規范后勤管理。

　　我們要充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進(jìn)服務(wù)方式方法，樂(lè )于奉獻，能干肯干，同事間互相尊重，服從安排，積極為教師和幼兒提供教與學(xué)的方便，確保各項活動(dòng)正常、有序的開(kāi)展;加強過(guò)程管理，后勤工作做到有目標，有落實(shí)，有檢查，盡力為教育一線(xiàn)做好后勤服務(wù)工作。

　　2、加強業(yè)務(wù)培訓。

　　本學(xué)期，繼續堅持每周周四下午12：30——2：00保育組教研活動(dòng)。每單周周三下午3：00——4：00營(yíng)養組教研活動(dòng)。每雙周三下午3：00——4：30保健組業(yè)務(wù)學(xué)習。

　　以“幼兒園工作手冊”、“X市托幼機構保育工作手冊”、“崗位操作規范”等為學(xué)習內容，以“分析提煉式”、“案例討論式”等為研討和學(xué)習方式，注重理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)大教研組、小教研組(年齡教研組)，集中、分散，導學(xué)、自學(xué)等方式，提高后勤教師及三大員學(xué)習的能力，牢固樹(shù)立“服務(wù)第一、質(zhì)量至上”的觀(guān)念，形成科學(xué)、有效的操作規范，切實(shí)提升保教質(zhì)量。

　　3、促進(jìn)園保健工作。

　　根據二級園的要求健全各項衛生保健制度，認真記載和評析幼兒健康檔案，做好保健專(zhuān)題研究。保健老師嚴格管理園內藥品，營(yíng)養員要嚴格把好食品衛生關(guān)，保證食品的安全，以6T標準嚴格要求，9月份爭取創(chuàng )建成功成為6T標準食堂。

　　4、進(jìn)一步加強“幼兒發(fā)展、健康第一”的觀(guān)念，在以往保育工作的基礎上，重點(diǎn)加強面向每個(gè)幼兒進(jìn)一步做好衣食冷暖、儀容整潔的保育指導工作。

　　(二)注重崗位技能培訓，提高服務(wù)育人能力。

　　1、操作評比活動(dòng)。

　　開(kāi)展崗位操作技能評比活動(dòng)(疊毛巾活動(dòng)、疊被子活動(dòng)、洗杯子活動(dòng)、晨間消毒活動(dòng))、學(xué)說(shuō)普通話(huà)比賽、衛生交流評比等活動(dòng)，本著(zhù)公平、公開(kāi)的原則，激發(fā)生活老師的工作熱情和主動(dòng)性。

　　2、開(kāi)設“保育論壇”。

　　以“環(huán)境清潔與消毒”“茶桶清洗茶水提供”“日常保育工作研討”“體弱兒管理工作要求”“幼兒秋季常見(jiàn)傳染病的預防與保育”等專(zhuān)題開(kāi)展案例評比交流活動(dòng)，讓每個(gè)保育員能做會(huì )講，不斷提高保育工作質(zhì)量，為幼兒的健康成長(cháng)營(yíng)造良好的育人環(huán)境。

　　3、“請進(jìn)來(lái)、走出去”相結合。

　　針對上學(xué)期驗收時(shí)的薄弱環(huán)節進(jìn)行反思整改，在保健資料方面特邀請解幼保健老師項璀定期來(lái)園指導，在保育員規范操作層面進(jìn)行實(shí)戰演習，由經(jīng)驗豐富的奉浦幼兒園退休教師蔡凱思每周2～3次來(lái)園指導培訓，帶動(dòng)三大員的規范操作。

　　同時(shí)積極聯(lián)系通過(guò)示范園實(shí)驗幼兒園，采取“走出去”的方式，實(shí)地觀(guān)摩學(xué)習實(shí)驗幼兒園的保育員日常工作，聆聽(tīng)示范園的保育員的先進(jìn)經(jīng)驗介紹，牢固樹(shù)立我園保育員的“樂(lè )于奉獻，吃苦能干”的服務(wù)精神

　　4、開(kāi)展后勤人員專(zhuān)項的操作比武活動(dòng)，如總務(wù)人員進(jìn)行綠化修剪活動(dòng)、其它后勤人員進(jìn)行自制體育小器械等，加強后勤人員的服務(wù)意識，確保操作的規范性。

　　5、開(kāi)展節約活動(dòng)。

　　從小事做起，從自己做起，以節約一度電、一滴水為榮，積極開(kāi)展互查互幫，互提醒活動(dòng)使保育后勤人員成為節約的帶頭人。

　　(三)加強幼兒園硬件建設，為教育一線(xiàn)保駕護航。

　　1、以督導環(huán)境創(chuàng )設為契機，根據“凈化、綠化、美化、教育化、兒童化”的原則，合理規劃花草、樹(shù)木的種植和管理，確保四季有典型的花草樹(shù)木。抓好環(huán)境衛生工作，完善檢查制度，加大檢查力度，確保園內整潔的經(jīng)常性。

　　2、嚴格園財產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，按照現代化示范幼兒園的標準，完善各類(lèi)教育設施，特別是教學(xué)現代化設施，并做到用足、用好，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　3、切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的'作用。

　　嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。本著(zhù)一切為了孩子發(fā)展的思想，創(chuàng )設符合幼兒年齡特點(diǎn)、便于幼兒自由探索和操作的活動(dòng)室，添置必要的教育、教學(xué)設備，給幼兒創(chuàng )造自主學(xué)習的機會(huì )和條件，促進(jìn)幼兒的個(gè)性發(fā)展。

　　4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為幼兒園節約一滴水，一度電、一分錢(qián)。

　　5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)領(lǐng)用制度，嚴格物品申購制度和領(lǐng)用簽名手續，規范物流過(guò)程控制，強化行政倉庫管理。

　　6、倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護幼兒園設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。

　　(四)落實(shí)安全制度，加強安全措施。

　　1、嚴格檢查食品安全和衛生，確保萬(wàn)無(wú)一失。嚴格按照規定操作，提倡自己動(dòng)手烹飪色、香、味、營(yíng)養俱全的安全食物，為幼兒健康成長(cháng)提供重要保證。執行伙委會(huì )管理督導制度，并每周定期向家長(cháng)公布食譜，接受家長(cháng)的監督。

　　2、保安堅守崗位，嚴格把關(guān)，做好外來(lái)人員入園、離園的登記工作，確保幼兒人身安全，堅決杜絕幼兒走失現象的發(fā)生，發(fā)現幼兒走失及時(shí)上報并采取相應措施。

　　3、保證活動(dòng)設施的安全。每月例行進(jìn)行一次安全大檢查，對場(chǎng)地、活動(dòng)器械、班級的活動(dòng)室、寢室等進(jìn)行安全檢查，深入細致，發(fā)現隱患及時(shí)上報、處理。

　　4、加強教職工、家長(cháng)的衛生、安全和保健意識的指導，通過(guò)家園聯(lián)系、家長(cháng)學(xué)校、專(zhuān)家講座等形式宣傳各種育兒保健知識，提高教職工、家長(cháng)的保教意識，確保衛生保健工作的正常開(kāi)展。

幼兒園食堂管理工作計劃2

　　本學(xué)期，總務(wù)處要加強學(xué)校食堂管理、消除學(xué)校食堂安全隱患、創(chuàng )建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)。

　　一、工作目標

　　1、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　2、規范學(xué)校食堂價(jià)格管理，確保臺賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、飯菜價(jià)格市場(chǎng)化。

　　3、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀律、服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

　　4、加強學(xué)校食堂創(chuàng )新管理，確�，F有各類(lèi)資源達到最優(yōu)化配置，推進(jìn)食堂文化建設，創(chuàng )建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。

　　二、主要措施

　　1、加強學(xué)校食堂衛生管理

　�。�1）強化學(xué)校食堂責任制。把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執行索票索證制度，做到無(wú)證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

　�。�2）加強食堂物品采購管理。嚴格執行“食品采購索證索票管理規定”，大樁物品與供應簽訂包括保證食品安全內容的“訂購合同”對于其他小樁物品要選點(diǎn)采購，對物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄。

　�。�3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛生、整潔。

　　2、規范學(xué)校食堂價(jià)格管理

　　學(xué)校對食堂承包商所銷(xiāo)售的飯菜等價(jià)格實(shí)行總體性的控價(jià)制度，根據市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng)幅度進(jìn)行核定。監督小組對食堂承包商的經(jīng)營(yíng)價(jià)格，進(jìn)行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促，還將廣泛征求師生員工對價(jià)格的意見(jiàn)，如發(fā)現食堂承包商擅自提高銷(xiāo)售價(jià)格，則將視其情節和影響程度分別予以處罰。

　　3、加強學(xué)校食堂人員管理

　　加強食堂工作人員管理規范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　�。�1）每半個(gè)月開(kāi)食堂例會(huì )，組織總結近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習有關(guān)的法律法規、安全知識、營(yíng)養學(xué)知識，增強員工的服務(wù)意識等。

　�。�2）食堂考核的指標，除了學(xué)生的滿(mǎn)意度，應該還有員工的工作積極性。換而言之，既關(guān)注外部客戶(hù)（師生）的滿(mǎn)意，也關(guān)注內部客戶(hù)（員工）的滿(mǎn)意。4月份，深入學(xué)習宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規，對飲食服務(wù)單位人員組織專(zhuān)門(mén)的業(yè)務(wù)培訓，并以考試的形式對其進(jìn)行考核，促進(jìn)服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識。強調工作時(shí)按要求著(zhù)裝：進(jìn)入工作間必須按要求更衣著(zhù)裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

　　4、加強學(xué)校食堂創(chuàng )新管理、創(chuàng )建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位

　　餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的'標志，也是餐飲業(yè)文化的體現。食堂個(gè)性關(guān)鍵在于獨特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動(dòng)中的文化氛圍和內涵。這主要體現在有形的物質(zhì)文化和無(wú)形的精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現在功能設計、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無(wú)形的精神文化主要表現在物質(zhì)文化和服務(wù)活動(dòng)中的思想意識以及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的獨特經(jīng)營(yíng)理念與管理文化。

　�。�1）加強學(xué)生會(huì )與食堂和超市的溝通，配合學(xué)生的自主管理。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表、教師代表對食堂和超市的滿(mǎn)意度進(jìn)行調查，并將調查結果反饋給承包單位，要求其進(jìn)行針對性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使營(yíng)養結構更合理。

　�。�2）開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節日聚餐等。食堂可以在高考完當天可以在飯堂舉行畢業(yè)聚餐；

　�。�3）加強食堂硬件建設,積極推進(jìn)視頻監控系統建設。我校在傳統監控模式基礎上，已加裝了視頻監控攝像頭。下學(xué)期加強利用信息平臺管理技術(shù)，在線(xiàn)上進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查和全方位監督廚房的動(dòng)態(tài)，提高食堂工作人員的自覺(jué)性，打造“陽(yáng)光廚房”。及時(shí)更新食品安全衛生宣傳欄，積極開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換，減少硬件設施問(wèn)題對食堂正常運行的影響。增強應急能力，解決各類(lèi)突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。

　�。�4）5月份，組織校長(cháng)辦公室、學(xué)生處、工會(huì )、團委、學(xué)生會(huì )等部門(mén)，對食堂的消防安全、食品衛生安全、食品進(jìn)出價(jià)格、人員操作規范等進(jìn)行全面檢查，并及時(shí)反饋情況給承包單位，促使其有效改進(jìn)，提高其管理服務(wù)水平。

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