酒店前廳部員工年度工作計劃

　　時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，是時(shí)候寫(xiě)一份詳細的計劃了�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？以下是小編收集整理的酒店前廳部員工年度工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店前廳部員工年度工作計劃1

　　為落實(shí)賓館“加強基礎培訓，開(kāi)展業(yè)務(wù)練兵”的要求，前廳部結合本部門(mén)新員工較多，綜合基礎業(yè)務(wù)知識掌握薄弱等實(shí)際工作情況，前廳部擬在本部門(mén)范圍內舉行“前廳部綜合業(yè)務(wù)知識答題競賽”。具體實(shí)施計劃如下：

　　一、準備階段：

　　1、時(shí)間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

　　2、資料準備：

　�。�1）由陸春平經(jīng)理負責準備賓館內部前臺需掌握的知識材料。

　�。�2）由金鑰匙陳偉負責準備前臺需掌握的`社會(huì )綜合知識材料。

　�。�3）上述兩項工作擬訂20xx年4月10日前完成。

　　二、初賽階段

　　1、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表準備參加復賽。

　　2、完成時(shí)間20xx年4月30日前

　　三、復賽階段

　　1、以大樓前臺、公寓前臺、禮賓部為單位進(jìn)行復賽，每組選出3名代表準備參加決賽。

　　2、完成時(shí)間20xx年5月15日前

　　四、決賽階段

　　1、由大樓前臺、公寓前臺、禮賓部為單位，每組派3名代表參加決賽。

　　2、決賽結果取個(gè)人前三名，團體一名。

　　3、決賽時(shí)間：待訂

酒店前廳部員工年度工作計劃2

　　前廳管理主要要抓服務(wù)人員管理和服務(wù)質(zhì)量管理兩大方面。任何管理都應該以人為本，人是管理對象的主體。下面我們以中餐廳(慢餐)為例，首先對管理的組織結構和崗位作一個(gè)設計：

　　一、前廳部的組織結構設計

　　二、前廳部各崗位工作人員的工作定位

　　前廳經(jīng)理：全面負責前廳接待服務(wù)組織工作，對整個(gè)餐廳的服務(wù)人員，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理。包括：制定前廳各項管理制度,工作規范、程序和標準

　　制定營(yíng)銷(xiāo)計劃和培訓計劃，并報總經(jīng)理批準以后，負責組織實(shí)施。

　　大堂副理：負責訂餐并積極開(kāi)展預定工作，接待重要客人，處理客人投訴協(xié)助前廳經(jīng)理管理前廳，在前廳經(jīng)理不在的情況下，負責前廳的全面工作。

　　主管：有的餐廳叫總領(lǐng)班、餐廳主任或餐廳經(jīng)理。它介乎于前廳經(jīng)理和領(lǐng)班之間。一般分工負責樓面的日常管理工作以及日常的培訓工作。其管理職能主要有以下方面：督導、溝通、協(xié)調、控制，配合前廳經(jīng)理擬訂各項計劃，并組織具體實(shí)施。主管就是服務(wù)員的教師應該擔負起日常的培訓工作。

　　迎賓領(lǐng)班：負責迎接客人，為客人引坐，訂餐的`登記,公示每餐訂餐情況，收集并建立客戶(hù)檔案。

　　值臺領(lǐng)班：負責一個(gè)區域的現場(chǎng)服務(wù)并帶領(lǐng)和組織一班服務(wù)人員去做好服務(wù)工作。

　　傳菜部領(lǐng)班：負責組織傳菜、劃單，準備開(kāi)胃菜、開(kāi)胃酒，調味料，有的餐廳還要承擔煮飯的工作。

　　吧臺部領(lǐng)班：負責組織和操作調酒、果盤(pán)的制作,茶水的準備,酒水的銷(xiāo)售等工作。

　　備餐組領(lǐng)班：負責組織公共區域的保潔工作，餐具的保管、清冼和準備工作，有的餐廳還要兼管設備設施的維護、修理工作。

　　前廳崗位的設置，并非是一成不變的，它要根據餐廳的規模、檔次，以及經(jīng)營(yíng)的策略，從實(shí)際出發(fā),去靈活掌握。

　　三、前廳部培訓計劃

　　一、主要培訓人：前廳部主管

　　二、時(shí)間：利用軍訓和員工培訓以外的時(shí)間，工作中穿插.

　　三、方式：采取分崗位、分主次重點(diǎn)講解

　　四、原則：由點(diǎn)到面，由詳細到系統

　　五、主要培訓內容：

　　1.參觀(guān)熟悉前廳各個(gè)崗位的分布;介紹并盡快熟悉主要設施設備的功能、使用。

　　2.根據前廳部員工培訓計劃分崗位詳細講解各崗位的崗位職責和業(yè)務(wù)流程及各項業(yè)務(wù)標準，穿插強調員工經(jīng)常出現的問(wèn)題。講解的過(guò)程中因地制宜的由客房部主管實(shí)踐操作并解答各種問(wèn)題。

　　3.針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點(diǎn)講解前臺接待散客入住程序;行李員引領(lǐng)客人入住程序;商務(wù)中心復印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷(xiāo)售;大堂吧現有各種酒水的制作及服務(wù)標準。

　　4.介紹白班及夜班主管工作流程，強調關(guān)鍵時(shí)間檢查解決的重點(diǎn)問(wèn)題。

　　5.學(xué)習制作主管應做的各種表格。如：自查對比分析，賓客意見(jiàn)統計、周小結等。

　　6.講解工作過(guò)程中應著(zhù)重仔細查的問(wèn)題和填寫(xiě)前廳部各崗位到位表的注意事項。

　　7.結合與客房部有關(guān)的工作項目講解和討論可改進(jìn)的措施。

　　8.在業(yè)務(wù)培訓過(guò)程中穿插介紹部門(mén)容易出現的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(參照案例總結和員工自查)

　　注：由于培訓時(shí)間不充裕因此將培訓貫穿到工作當中，分清主次著(zhù)重講解應管理和檢查的內容。

　　四、前臺接待十則服務(wù)標準

　　一、上崗前按規定著(zhù)裝，服裝挺括、整潔，皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;頭發(fā)梳理整齊，男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，不留胡須，女員工頭發(fā)不得過(guò)肩。

　　二、在崗時(shí)站立服務(wù)，站姿端正，保持自然親切的微笑，任何時(shí)間不得隨意離崗。

　　三、禮貌周到，待客和氣，見(jiàn)到客人主動(dòng)打招呼，對客人用敬語(yǔ)，語(yǔ)言規范、清晰，如遇繁忙，請客人稍等。

　　四、熱情接待客人，用相應語(yǔ)言接待中外客人，提供周到、細致的服務(wù)。

　　五、態(tài)度和藹、親切，切勿謝絕客人，應使客人感到親切、愉快。

　　六、服務(wù)快捷、準確，為客人辦理入住登記手續不得超過(guò)3分鐘。

　　七、準確、及時(shí)將客人抵、離時(shí)間，各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門(mén)，保證銜接無(wú)差錯。

　　八、大堂總臺各種工作用品完好、有效、整齊、清潔、有序，周?chē)�環(huán)境整潔，盆景鮮艷、美觀(guān)。

　　九、管理人員堅持在服務(wù)現場(chǎng)督導，每天作好崗位考察記錄。

　　十、作好交接班記錄，交接工作清楚、準確、及時(shí)、無(wú)差錯。

酒店前廳部員工年度工作計劃3

　　一、指導思惟：

　　積極開(kāi)展現實(shí)、適用、有用的工作，對峙以“安身企業(yè)、辦事企業(yè)”的理念為指導，走周全、協(xié)調、持續成長(cháng)之路，挖掘潛力，開(kāi)源撙節，盡力增添營(yíng)業(yè)收入，做好內部治理，周全晉升工作效能，慢慢提高部分的治理程度和辦事質(zhì)量，構建連合協(xié)調、健康向上的工作情況，實(shí)現部分規范化、軌制化、常態(tài)化治理。

　　二、內部治理：

　　1、制訂并執行《前廳部日常查抄細則及實(shí)施法子》，經(jīng)由過(guò)程明白的質(zhì)量尺度、嚴酷的'查抄軌制，達到各崗亭周全規范功課。

　　2、增強職場(chǎng)工作質(zhì)量的預先節制、現場(chǎng)節制、過(guò)后節制，著(zhù)眼于細節辦事，關(guān)注客人需求，正視客人感觸感染，確保向客人供給“自動(dòng)、熱情、正確、敏捷”的辦事。

　　3、規劃員工職業(yè)生活生計，對前臺、商務(wù)中間、總機管區員工慢慢試行輪崗工作，達到豐碩員工工作經(jīng)驗，增添員工工作技術(shù)，提高員工工作愛(ài)好的目標，打造企業(yè)一專(zhuān)多能的復合型人才。

　　4、完美各類(lèi)表單記實(shí)、數據闡發(fā)、操作法式等工作，做到有帳可查、有據可依、有章可循。

　　5、繼續收集與整理客戶(hù)檔案，為賓客供給親情化、個(gè)性化、定制化辦事增添素材并供給保障。

　　6、在節能降耗方面。增強舉措措施、設備的調養與維護，耽誤利用壽命；前臺節流訂單、掛號單、如寫(xiě)錯了用涂改液涂改后再利用，削減因小我原因而導致華侈；總機在晚9：30事后，將話(huà)務(wù)臺關(guān)失落一臺節約能耗；餐廳能用廢紙不消新紙，能用速印紙不消復印紙等。

　　7、正視平安提防意識，貫徹執行店內各項平安規章軌制及公安部分的有關(guān)劃定。

酒店前廳部員工年度工作計劃4

　　一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓，提高員工的綜合素質(zhì)

　　前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進(jìn)行監督。

　　二、加強員工的銷(xiāo)售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著(zhù)時(shí)間的逝去酒店的硬件設施也跟著(zhù)陳舊、老化，面對江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競爭很激烈，也可說(shuō)是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時(shí)常出現工程問(wèn)題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會(huì )隨著(zhù)裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng )收的重要部門(mén)之一，也是利潤的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好的做好銷(xiāo)售工作，

　　首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷(xiāo)售與維系，用心去感受，真誠去體驗。

　　其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關(guān)婚慶知識的學(xué)習與培訓，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動(dòng)身邊的.親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會(huì )、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺(jué)。

　　三、五常管理為標準，持之以恒是關(guān)鍵。

　　五常在我們的企業(yè)相對來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會(huì )，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì )慢慢改變，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　四、培訓學(xué)習不放松。

　　在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長(cháng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng )造學(xué)習機會(huì )與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習，成長(cháng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實(shí)的基礎。

　　五、安全時(shí)刻記，節約要認真。

　　安全是經(jīng)營(yíng)的基礎，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類(lèi)、量化，并認真妥善保管，堅決抵制長(cháng)流水、長(cháng)明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。

　　六、硬件維護保養不落下。

　　設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時(shí)報修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿(mǎn)生機，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。

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