春季幼兒園膳食計劃（精選12篇）

　　時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，來(lái)為以后的工作做一份計劃吧。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編幫大家整理的春季幼兒園膳食計劃，希望對大家有所幫助。

　　春季幼兒園膳食計劃 1

　　一、指導思想

　　兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn)，也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái)，本學(xué)期的保健工作要根據《幼托機構保健工作規程》，著(zhù)力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長(cháng)。

　　二、工作目標:

　　1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實(shí)各項安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責任事故，做好意外損傷事故的預防和處理工作。

　　2、抓好食品衛生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴禁不符合衛生請求的食品進(jìn)進(jìn)園內，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎上想方設法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食收支平衡。

　　3、嚴格按照《蘇州市幼托機構衛生保健工作標準》的請求，在市婦保所領(lǐng)導下，規范各項衛生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺階。

　　4、落實(shí)衛生保健制度，做好班級日常保育治理的'各項工作、加強安全健康教導。

　　三、具體措施

　　(一)晨檢工作

　　晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛生，做到對疾病的早創(chuàng )造、早隔離和早治療。

　　1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài))。

　　2.詢(xún)問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無(wú)異常。

　　3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。

　　4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。

　　(二)衛生工作

　　努力抓好幼兒園衛生，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強衛生慣例教導。

　　1.環(huán)境衛生常抓不懈，包干區責任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時(shí)間都經(jīng)得起檢查;

　　2.保健職員定期檢查衛生。

　　3.對新生加強衛生慣例教導，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個(gè)人衛生等環(huán)節慣例教導

　　(三)消毒防病工作

　　根據季節變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預防服藥;

　　1.保育員根據幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，并做好記載;

　　2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(cháng)消毒工作的密度;

　　3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預防服藥。

　　4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶(hù)外運動(dòng)時(shí)間，進(jìn)步幼兒免疫能力。

　　(四)食堂衛生

　　1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂。

　　2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。

　　3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。

　　4.杜絕吃隔夜飯現象。

　　5.把好食物采購驗收關(guān)。

　　6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。

　　春季幼兒園膳食計劃 2

　　一、加強膳食管理

　　1、制定合理膳食食譜。廣泛聽(tīng)取家長(cháng)、老師、專(zhuān)家的意見(jiàn)，根據幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類(lèi)和數量，確保營(yíng)養均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。

　　2、嚴格保證廚房的衛生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。

　　3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專(zhuān)門(mén)人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證食用日期。

　　4、做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的'健康與營(yíng)養放在首要位置。

　　5、要保證水的供應，尤其是開(kāi)水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

　　二、提高工作人員的道德素質(zhì)

　　每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發(fā)生。

　　三、獎懲政策

　　對于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎勵一下，做的不好的要適當的批評一下，一次來(lái)提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。

　　春季幼兒園膳食計劃 3

　　一、營(yíng)養目標

　　春季是幼兒生長(cháng)發(fā)育的重要時(shí)期，我們的膳食計劃將確保幼兒獲得全面、均衡的營(yíng)養，以支持他們的健康成長(cháng)。我們將特別關(guān)注以下幾個(gè)方面的營(yíng)養攝入：

　　蛋白質(zhì)：為支持幼兒的`生長(cháng)發(fā)育，我們將提供富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚(yú)、肉、蛋、豆類(lèi)等。

　　碳水化合物：為保證幼兒的能量需求，我們將提供適量的碳水化合物，如全谷類(lèi)、蔬菜、水果等。

　　脂肪：我們將提供適量的健康脂肪，如堅果、橄欖油、鱷梨等，以滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育和大腦發(fā)育需求。

　　維生素和礦物質(zhì)：我們將確保幼兒攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鋅、維生素A、C等，以增強免疫力，預防疾病。

　　二、食譜安排

　　周一：

　　早餐：燕麥粥、水煮蛋、新鮮水果

　　午餐：紅燒雞塊、炒時(shí)蔬、米飯

　　晚餐：蔬菜湯、蒸魚(yú)、全麥面包

　　周二：

　　早餐：全麥吐司、酸奶、新鮮水果

　　午餐：土豆燒牛肉、西蘭花、米飯

　　晚餐：紫菜蛋花湯、炒豆芽、玉米饅頭

　　周三：

　　早餐：豆漿、油條、新鮮水果

　　午餐：紅燒排骨、炒菠菜、米飯

　　晚餐：番茄雞蛋湯、炒三絲（胡蘿卜、木耳、豆腐）

　　周四：

　　早餐：玉米片、牛奶、新鮮水果

　　午餐：清蒸魚(yú)、炒花菜、米飯

　　晚餐：冬瓜排骨湯、炒四季豆、全麥面包

　　周五：

　　早餐：雞蛋羹、饅頭、新鮮水果

　　午餐：紅燒肉、炒生菜、米飯

　　晚餐：紫菜蛋花湯、涼拌黃瓜、玉米饅頭

　　三、注意事項

　　確保食物新鮮、衛生，遵循食品安全要求。

　　尊重幼兒的口味和飲食習慣，合理搭配食物，確保營(yíng)養均衡。

　　鼓勵幼兒多吃蔬菜、水果，減少油膩、高糖、高鹽食物的攝入。

　　注意食物的溫度，避免過(guò)熱或過(guò)冷，以免對幼兒造成不適。

　　定期與家長(cháng)溝通，了解幼兒的飲食習慣和過(guò)敏史，確保膳食計劃符合幼兒的實(shí)際需求。

　　春季幼兒園膳食計劃 4

　　一、前言

　　春天是孩子們生長(cháng)發(fā)育的重要時(shí)期，合理的膳食對于孩子們的健康至關(guān)重要。本膳食計劃旨在提供營(yíng)養豐富、均衡的食物，滿(mǎn)足孩子們在春天的營(yíng)養需求，促進(jìn)他們的健康成長(cháng)。

　　二、基本原則

　　均衡營(yíng)養：確保食物中包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，以滿(mǎn)足孩子們的生長(cháng)發(fā)育需求。

　　多樣化食物：提供多樣化的.食物，包括蔬菜、水果、全谷類(lèi)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源（如魚(yú)、肉、蛋、豆類(lèi)）等，以確保孩子們獲得全面的營(yíng)養。

　　適量熱量：根據孩子們的年齡和生長(cháng)發(fā)育階段，合理安排膳食的熱量，避免過(guò)度肥胖或營(yíng)養不良。

　　季節性食材：盡量選用春季的時(shí)令食材，讓孩子們品嘗到大自然的鮮美。

　　三、一周膳食計劃

　　周一：

　　早餐：燕麥粥、水煮蛋、新鮮水果（如草莓、藍莓）

　　午餐：紅燒雞塊、清炒時(shí)蔬（如菠菜、豆芽）、米飯

　　晚餐：番茄魚(yú)片湯、炒三絲（如胡蘿卜、木耳、豆皮）

　　周二：

　　早餐：全麥面包、牛奶、新鮮水果（如橙子、蘋(píng)果）

　　午餐：紅燒牛肉、蒸南瓜、米飯

　　晚餐：紫菜蛋花湯、炒四季豆

　　周三：

　　早餐：雞蛋灌餅、豆漿、新鮮水果（如香蕉、菠蘿）

　　午餐：清蒸魚(yú)、炒西蘭花、米飯

　　晚餐：番茄炒蛋、涼拌黃瓜

　　周四：

　　早餐：玉米粥、水煮蛋、新鮮水果（如葡萄、柿子）

　　午餐：紅燒排骨、炒生菜、米飯

　　晚餐：豆腐蔬菜湯、炒土豆絲

　　周五：

　　早餐：牛奶麥片、新鮮水果（如獼猴桃、櫻桃）

　　午餐：雞肉沙拉、全麥面包

　　晚餐：清蒸蝦仁、炒茄子

　　四、注意事項

　　保證食物新鮮衛生，避免食品中毒等安全問(wèn)題。

　　尊重孩子們的飲食習慣和口味，盡量讓他們參與到膳食制作過(guò)程中，培養他們的飲食興趣和自主進(jìn)食能力。

　　與家長(cháng)保持溝通，了解孩子們的飲食偏好和過(guò)敏史，為孩子們提供個(gè)性化的膳食安排。

　　春季幼兒園膳食計劃 5

　　一、指導思想

　　一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂(lè )于交往”、“不怕困難”的幼兒�！毒V要》再三強調要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò)，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛(ài)主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng )造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過(guò)程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

　　二、目的意義

　　1、 懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識，初步形成健康、安全的`生活所需要的行為習慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

　　2、 身體正常發(fā)育，機能協(xié)調發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。

　　3、 情緒愉快，活潑開(kāi)朗，愿意克服困難，無(wú)心理衛生問(wèn)題。

　　三、具體措施、活動(dòng)內容及安排

　　(一)各方面具體措施

　　1.培養良好的日常健康行為

　　(1)會(huì )正確的洗手、刷牙，并自覺(jué)的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

　　(2)養成獨立穿脫整理衣服得好習慣

　　(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

　　(4)有良好得作息習慣，早睡在起，按時(shí)午睡。

　　(5)知道保持玩具得整潔，會(huì )整理玩具。

　　2.形成初步的健康、營(yíng)養飲食習慣

　　(1)情緒愉快、會(huì )獨立進(jìn)餐，不挑食。

　　(2)會(huì )主動(dòng)飲水，少吃零食，對常見(jiàn)得食物會(huì )辨別。

　　(3)按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習慣好

　　(4)關(guān)心周?chē)�環(huán)境得衛生。

　　3.了解身體生長(cháng)的知識，懂得保護自己的身體

　　(1)五官得保護及功能的了解。

　　(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

　　(3)用眼的衛生

　　(4)探索生命現象的興趣。

　　4.了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。

　　(1)了解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能

　　(2)日常生活中安全常識與規則的了解及遵守。

　　(3)有關(guān)安全標志的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成

　　春季幼兒園膳食計劃 6

　　飲食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類(lèi)是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(cháng)的反應如何，孩子的實(shí)際發(fā)展狀況好不好，是評價(jià)幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當今，隨著(zhù)人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對正在成長(cháng)的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學(xué)期根據《園務(wù)計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計劃。

　　一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會(huì )議制度。

　　成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長(cháng)組成膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會(huì )議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗，我們虛心請教，認真學(xué)習科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節性、弱性等原則。

　　二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養平衡

　　要保證幼兒健康成長(cháng)，合理的營(yíng)養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養物質(zhì)，才能滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營(yíng)養要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

　　一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養粥等，孩子們非常喜歡。

　　二講究營(yíng)養平衡。合理的營(yíng)養是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養外，還得滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú)，按照食譜中的量，動(dòng)物內臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養對幼兒成長(cháng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

　　三按季節制定食譜。

　　一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

　　三、注重調查了解、優(yōu)化食物結構

　　保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀(guān)察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀(guān)察幼兒的進(jìn)食情況，觀(guān)察飯菜的'數量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整與改進(jìn)。

　　四、重視科學(xué)烹調，防止營(yíng)養流失，增進(jìn)幼兒食欲。

　　烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進(jìn)營(yíng)養的消化和吸收，但是如果烹調不科學(xué)，也會(huì )使營(yíng)養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼備，有合乎衛生的要求。

　　五、健康的膳食環(huán)境

　　進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線(xiàn)充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀(guān)、大小適宜，室內布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè )，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營(yíng)養等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養，注意進(jìn)餐的安全與衛生。

　　六、幼兒的食品衛生與選配

　　1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動(dòng)，利用“家長(cháng)會(huì )”、“伙委會(huì )”、園際網(wǎng)絡(luò )、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(cháng)宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長(cháng)對衛生保健工作的支持與配合。

　　2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線(xiàn)消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個(gè)良好的生活衛生環(huán)境。

　　3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調油類(lèi)和調味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。

　　七、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

　　我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長(cháng)清楚孩子在園的膳食結構。并通過(guò)“膳管會(huì )”這座幼兒園與家長(cháng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)。

　　幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養對她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長(cháng)的愿望，也是全社會(huì )的愿望。我園利用一切有利因素，調動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長(cháng)。

　　春季幼兒園膳食計劃 7

　　我園為了認真落實(shí)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔2014〕6號〕和益陽(yáng)市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話(huà)會(huì )議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營(yíng)養改善計劃陽(yáng)光操作，推動(dòng)民主監督和管理，調動(dòng)廣大幼兒、家長(cháng)、教師參與的積極性。讓幼兒的營(yíng)養加餐做到安全營(yíng)養，特成立我園膳食委員會(huì )。

　　一、膳食委員會(huì )成員名單

　　組長(cháng):

　　幼師組員：

　　幼兒代表：

　　家長(cháng)代表：

　　二、膳食委員會(huì )主要職責

　　一是參與確定供餐模式；

　　二是參與供餐單位的確定與評議；

　　三是參與學(xué)校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原輔材料的公開(kāi)招標；四是參與幼兒園食堂日常管理和監督，包括監督幼兒食堂飯菜價(jià)格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的`個(gè)人衛生，服務(wù)態(tài)度等。征求學(xué)生、家長(cháng)、教師對食堂的合理化建議；五是督促幼兒園定期公開(kāi)食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。

　　二、有關(guān)要求

　　膳食委員會(huì )組成人員，工作制度和工作職責要上墻。公開(kāi)、公示接受監督，膳食委員會(huì )組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。

　　春季幼兒園膳食計劃 8

　　一、目標與原則

　　我們的目標是提供營(yíng)養均衡、健康美味的膳食，以滿(mǎn)足幼兒園孩子們在春季的生長(cháng)發(fā)育需求。我們將遵循以下原則：

　　多樣性：提供豐富多樣的食物，確保孩子們能夠攝取到各種營(yíng)養素。

　　均衡性：合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素，確保孩子們獲得全面均衡的營(yíng)養。

　　季節性：充分利用春季新鮮食材，為孩子們提供營(yíng)養豐富的時(shí)令食物。

　　二、食物推薦

　　蔬菜：胡蘿卜、菠菜、油菜、春筍、豆芽等富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜。

　　水果：草莓、橙子、菠蘿、蘋(píng)果等新鮮時(shí)令水果，提供豐富的'維生素C和纖維素。

　　蛋白質(zhì)：瘦肉、雞肉、魚(yú)、蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，促進(jìn)孩子們的身體發(fā)育。

　　碳水化合物：米飯、面條、全麥面包等提供能量，滿(mǎn)足孩子們的日�；顒�(dòng)需求。

　　脂肪：堅果、橄欖油、魚(yú)類(lèi)等健康脂肪，為孩子們提供必需的脂肪酸。

　　三、一周膳食安排

　　周一：

　　早餐：全麥面包、雞蛋、牛奶

　　午餐：紅燒雞肉、炒時(shí)蔬、米飯

　　晚餐：魚(yú)香肉絲、番茄炒蛋、米飯

　　周二：

　　早餐：燕麥粥、水果沙拉

　　午餐：瘦肉燉豆腐、炒青菜、米飯

　　晚餐：蝦仁炒蛋、炒豆芽、米飯

　　周三：

　　早餐：雞蛋煎餅、豆漿

　　午餐：清蒸魚(yú)、炒胡蘿卜、米飯

　　晚餐：紅燒肉、炒菠菜、米飯

　　周四：

　　早餐：牛奶麥片、水果拼盤(pán)

　　午餐：雞肉燉蘑菇、炒油菜、米飯

　　晚餐：牛肉炒面、蔬菜沙拉

　　周五：

　　早餐：雞蛋灌餅、牛奶

　　午餐：肉末茄子、炒青菜、米飯

　　晚餐：番茄燉蛋、炒春筍、米飯

　　四、注意事項

　　食物衛生：確保食材新鮮、烹飪衛生，避免食物中毒等食品安全問(wèn)題。

　　合理搭配：注意食物的搭配，避免營(yíng)養素的相互干擾和損失。

　　個(gè)性化需求：關(guān)注孩子們的個(gè)性化需求，如過(guò)敏、宗教信仰等，為他們提供合適的膳食。

　　健康教育：通過(guò)課堂教育、家長(cháng)溝通等方式，普及營(yíng)養知識和健康飲食觀(guān)念，培養孩子們良好的飲食習慣。

　　春季幼兒園膳食計劃 9

　　一、指導思想

　　以創(chuàng )xx級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心!

　　二、工作設想

　　(一)完善各類(lèi)制度

　　1、強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象

　　2、蔬菜購入接受應用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，相互督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批

　　3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養分化

　　4、進(jìn)行成本核算，主動(dòng)發(fā)揮膳管會(huì )的`作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理

　　(二)提高職工整體素養

　　1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參預學(xué)習，提高職工衛生意識

　　2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

　　3、創(chuàng )設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間開(kāi)放競爭，讓職工在競爭中增加主人翁意識，并提高技術(shù)嫻熟度

　　(三)革新工作流程

　　在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按班級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。

　　(四)高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責。

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻留意用電和燃油的平安

　　6、加強食堂財產(chǎn)管理，寶貴物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳

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　　古人講得好：兵馬未動(dòng)，糧草先行。食堂是幼兒園管理的兩大陣地之一。服務(wù)課堂，服務(wù)幼兒，服務(wù)教師。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，伙食管理人員提早上班，做好開(kāi)學(xué)準備。

　　多年來(lái)我園堅持以孩子的健康成長(cháng)為目標，以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品味，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)窗口，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒歡心的一流食堂，家長(cháng)問(wèn)卷調查表中伙食滿(mǎn)意率均在98%以上。為此，在做好以前工作的基礎上，本學(xué)期，我們將從以下幾方面入手，更好地完成幼兒園食堂工作中的各項任務(wù)，使工作更上一個(gè)新臺階。

　　一、完善各類(lèi)制度，讓食堂管理有章可循

　　1、制定食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，做到各項制度有落實(shí)。在園長(cháng)、保教園長(cháng)總體調控下，成立伙食管理委員會(huì )。由伙食部主任、伙食管理員、伙食班長(cháng)、營(yíng)養分析師、保健醫組成的伙食委員會(huì )，定期研究食堂伙食問(wèn)題。每周制定合理的幼兒食譜，及時(shí)調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。實(shí)行“兩餐一點(diǎn)”，保證幼兒的營(yíng)養平衡合理，在制定餐點(diǎn)食譜時(shí)注意膳食平衡，葷素搭配，干濕搭配。主食豐富多樣，餐點(diǎn)做精，保證色、香、味俱佳，并根據季節和幼兒的年齡特點(diǎn)及時(shí)添加時(shí)令新鮮蔬菜、果品和粗糧，制定出的食譜每周一定期向家長(cháng)公布，接受家長(cháng)的監督。

　　2、加強對食堂工作人員的嚴格管理，有力提高伙食工作的質(zhì)量，促進(jìn)伙食工作的更優(yōu)化。

　　3、嚴格把好采購驗收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不準購買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。

　　4、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生后勤園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂管理工作制度》以及各崗位衛生責任制度，做到崗位責任制，責任細化，落實(shí)到人并將有關(guān)責任管理制度張貼上墻，時(shí)刻提醒工作人員的責任意識。

　　5、加強幼兒園食堂的財務(wù)管理，幼兒園伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，由中心校托管伙食財務(wù)賬，進(jìn)行成本核算。每月向家長(cháng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　二、加強對食堂人員的培訓，提高職工素質(zhì)

　　1、加強培訓。開(kāi)學(xué)組織食堂職工學(xué)習《食品衛生法》并對其進(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規范，安全操作規程。并參加監督部門(mén)的'專(zhuān)業(yè)培訓，積極配合相關(guān)的證件辦理。

　　2、明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識和服務(wù)意識。使每位炊事人員都不折不扣地完成自己的本職工作。在以前大家起早摸黑堅守崗位的基礎上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度，保證大家出色完成燒、煮、清洗、消毒、整理等各項工作。

　　3、問(wèn)卷調查后在保教部統計完后，及時(shí)反饋食堂管理人員，對家長(cháng)的意見(jiàn)或建議，及時(shí)與食堂工作人員交換，督促整改，在整改中不斷提高。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　安全是各項活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項工作中的重中之重，尤其廚房的安全衛生工作，更是牽系領(lǐng)導、家長(cháng)、幼兒的重點(diǎn)問(wèn)題，為此，一定要高度重視衛生安全工作。

　　1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取兩位供應商的合法證件并與其簽訂責任安全協(xié)議。在與供貨商合作前，認真審核證件，明確責任。保管員先前把好采購、驗收關(guān)，保證食品安全。食品留樣記錄48小時(shí)責成專(zhuān)人負責，消毒記錄半小時(shí)以上。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。每日食堂工作人員嚴格晨檢，嚴格執行消毒標準，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。操作間地面、墻面保持清潔衛生，地面、空間、水池等定期消毒。操作間的紗網(wǎng)、紗門(mén)、擋鼠板等防蠅、防鼠措施到位。

　　3、食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫療機構體檢一次，均持健康證上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生。環(huán)境衛生。

　　總之，我們將本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識、使幼兒園食堂工作沿著(zhù)更規范的軌道發(fā)展，迎接幼兒園真正春天的到來(lái)。

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　　一、前言

　　隨著(zhù)春天的到來(lái)，萬(wàn)物復蘇，孩子們也迎來(lái)了新的學(xué)期。在這個(gè)階段，孩子們的生長(cháng)發(fā)育迅速，營(yíng)養需求也隨之增加。為了確保每一個(gè)孩子都能在幼兒園里健康成長(cháng)，我們制定了以下春季幼兒園膳食工作計劃。

　　二、工作目標

　　提供均衡營(yíng)養的膳食，滿(mǎn)足孩子們生長(cháng)發(fā)育的需要。

　　遵循季節特點(diǎn)，合理安排食材，保證食品的新鮮和口感。

　　加強食品安全管理，確保食品安全衛生。

　　提高家長(cháng)和孩子們的飲食健康意識，促進(jìn)家園共育。

　　三、工作計劃

　　1、制定春季膳食計劃

　　根據孩子們的年齡、生長(cháng)發(fā)育階段和營(yíng)養需求，結合季節特點(diǎn)，制定春季膳食計劃。計劃中將包括各類(lèi)食材的推薦攝入量、營(yíng)養搭配和烹飪方式等。

　　2、采購優(yōu)質(zhì)食材

　　與供應商建立長(cháng)期合作關(guān)系，確保食材的新鮮、安全和質(zhì)量。同時(shí)，根據季節特點(diǎn)，采購當季食材，保證食品的口感和營(yíng)養價(jià)值。

　　3、加強食品安全管理

　　制定嚴格的食品安全管理制度，確保食品從采購、儲存、加工到供餐的每一個(gè)環(huán)節都符合衛生標準。定期對廚房設備和餐具進(jìn)行消毒，確保食品衛生安全。

　　4、提高烹飪技藝

　　組織廚師參加專(zhuān)業(yè)培訓，提高烹飪技藝和創(chuàng )新能力。鼓勵廚師們嘗試新的菜品和烹飪方式，為孩子們帶來(lái)豐富多樣的美食。

　　5、開(kāi)展家園共育活動(dòng)

　　邀請家長(cháng)參與幼兒園膳食計劃的制定和實(shí)施過(guò)程，增進(jìn)家長(cháng)對幼兒園膳食工作的了解和支持。同時(shí)，通過(guò)舉辦健康飲食講座等活動(dòng)，提高家長(cháng)和孩子們的飲食健康意識。

　　6、定期評估和調整

　　定期對膳食計劃進(jìn)行評估和調整，根據孩子們的.生長(cháng)發(fā)育情況和營(yíng)養需求變化，及時(shí)調整膳食計劃和食材搭配。同時(shí)，收集家長(cháng)和孩子們的反饋意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化膳食工作。

　　四、總結

　　通過(guò)本次春季幼兒園膳食工作計劃的實(shí)施，我們將為孩子們提供均衡營(yíng)養、口感多樣的美食，滿(mǎn)足他們的生長(cháng)發(fā)育需求。同時(shí)，我們也將加強食品安全管理，提高家長(cháng)和孩子們的飲食健康意識，促進(jìn)家園共育。我們相信，在大家的共同努力下，孩子們一定能在幼兒園里健康快樂(lè )地成長(cháng)。

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　　一、背景與目標

　　隨著(zhù)春季的到來(lái)，我們幼兒園為孩子們提供健康、營(yíng)養、美味的膳食，旨在滿(mǎn)足孩子們生長(cháng)發(fā)育的需要，培養他們的良好飲食習慣，提高他們的身體素質(zhì)。本工作計劃將圍繞以下幾個(gè)方面展開(kāi)：

　　1、提供多樣化的食物，確保營(yíng)養均衡；

　　2、關(guān)注季節性食材，讓孩子們品嘗到大自然的饋贈；

　　3、加強食品安全管理，確保食品安全；

　　4、開(kāi)展營(yíng)養教育活動(dòng)，提高孩子們的營(yíng)養意識。

　　二、具體措施

　　1、制定春季膳食計劃

　　根據孩子們的年齡、生長(cháng)發(fā)育需求和季節特點(diǎn)，制定春季膳食計劃。在計劃中，注重食物種類(lèi)的多樣性，確保孩子們攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素。同時(shí)，關(guān)注季節性食材，如春季的新鮮蔬菜、水果等，讓孩子們品嘗到大自然的'饋贈。

　　2、加強食品安全管理

　　嚴格執行食品安全法規，確保食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節的衛生和安全。對食品供應商進(jìn)行定期評估，確保食品來(lái)源可靠。定期對食堂進(jìn)行清潔、消毒，保持環(huán)境衛生。加強食品留樣制度，確保食品安全可追溯。

　　3、開(kāi)展營(yíng)養教育活動(dòng)

　　通過(guò)課堂講解、互動(dòng)游戲、實(shí)踐操作等形式，開(kāi)展營(yíng)養教育活動(dòng)，讓孩子們了解食物的營(yíng)養成分、健康飲食的重要性等。同時(shí)，鼓勵孩子們參與膳食制作，培養他們的動(dòng)手能力和良好飲食習慣。

　　4、定期評估與調整

　　定期對孩子們的膳食攝入情況進(jìn)行評估，了解他們的營(yíng)養狀況和需求變化。根據評估結果，及時(shí)調整膳食計劃，確保孩子們的膳食質(zhì)量。

　　三、時(shí)間安排

　　開(kāi)展營(yíng)養教育活動(dòng)：每周至少進(jìn)行1次，持續整個(gè)春季；

　　加強食品安全管理：每日執行，確保食品安全；

　　定期評估與調整：每月進(jìn)行1次評估，根據評估結果調整膳食計劃。

　　四、總結與展望

　　通過(guò)本工作計劃的實(shí)施，我們期望能夠為孩子們提供健康、營(yíng)養、美味的膳食，促進(jìn)他們的生長(cháng)發(fā)育和身體健康。同時(shí)，我們也希望在這個(gè)過(guò)程中，培養孩子們的良好飲食習慣和營(yíng)養意識，為他們的未來(lái)奠定堅實(shí)的基礎。展望未來(lái)，我們將繼續關(guān)注食品安全和營(yíng)養教育等方面的工作，為孩子們創(chuàng )造更加健康、快樂(lè )的成長(cháng)環(huán)境。

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