幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃（精選22篇）
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，此時(shí)此刻需要為接下來(lái)的工作做一個(gè)詳細的計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？下面是小編為大家整理的幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 1
我園為了認真落實(shí)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔2014〕6號〕和益陽(yáng)市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話(huà)會(huì )議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營(yíng)養改善計劃陽(yáng)光操作，推動(dòng)民主監督和管理，調動(dòng)廣大幼兒、家長(cháng)、教師參與的積極性。讓幼兒的營(yíng)養加餐做到安全營(yíng)養，特成立我園膳食委員會(huì )。
一、膳食委員會(huì )成員名單
組長(cháng):幼師組員：
幼兒代表：
家長(cháng)代表：
二、膳食委員會(huì )主要職責
一是參與確定供餐模式；
二是參與供餐單位的確定與評議；三是參與學(xué)校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原輔材料的`公開(kāi)招標；四是參與幼兒園食堂日常管理和監督，包括監督幼兒食堂飯菜價(jià)格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個(gè)人衛生，服務(wù)態(tài)度等。征求學(xué)生、家長(cháng)、教師對食堂的合理化建議；五是督促幼兒園定期公開(kāi)食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。
二、有關(guān)要求
膳食委員會(huì )組成人員，工作制度和工作職責要上墻。公開(kāi)、公示接受監督，膳食委員會(huì )組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 2
一、加強膳食管理
1、制定合理膳食食譜。
廣泛聽(tīng)取家長(cháng)、老師、專(zhuān)家的意見(jiàn)，根據幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類(lèi)和數量，確保營(yíng)養均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。
2、嚴格保證廚房的衛生管理。
廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。
3、做好食物儲備與儲藏。
食物應有專(zhuān)門(mén)人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4、做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營(yíng)養放在首要位置。
5、要保證水的供應，尤其是開(kāi)水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二、提高工作人員的道德素質(zhì)
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發(fā)生。
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎勵一下，做的不好的'要適當的批評一下，一次來(lái)提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 3
一、指導思想：
幼兒健康教育是幼兒教育整體結構的重要組成部分，也是健康教育的基礎。本學(xué)期，根據《幼兒園教育綱要》，結合本園實(shí)際，針對幼兒年齡特點(diǎn)，我們將積極開(kāi)展身體保健和身體鍛煉活動(dòng)，養成良好的個(gè)人生活、衛生習慣，構成初步的健康意識。
二、目標：
我園以培養幼兒活潑、健康為主要目標，使幼兒能夠在幼兒園的學(xué)習生活中學(xué)會(huì )必要的衛生、健康知識，逐漸學(xué)會(huì )保護自我。
1、生活習慣：明白盥洗的順序，初步掌握洗手、洗臉的正確方法;會(huì )用手帕、紙巾擦眼淚、鼻涕;遵守幼兒園的生活作息制度;有個(gè)人衛生、生活環(huán)境衛生的初步意識。
2、飲食與營(yíng)養：會(huì )自我用小勺吃飯，堅持桌面、地面的整潔;明白飯前洗手;愛(ài)吃幼兒園的飯菜，不挑食，細嚼慢咽;主動(dòng)飲水，按要求取放茶杯。
3、人體認識與保護：進(jìn)一步認識身體的主要外部器官，明白名稱(chēng);愿意理解疾病預防與治療。
4、保護自身安全：了解玩大型玩具、坐自行車(chē)時(shí)的安全常識;懂得不把異物放入耳、鼻、口內。
5、身體素質(zhì)和活動(dòng)技能：練習走、跑、跳等基本動(dòng)作;學(xué)習簡(jiǎn)單體育器材的使用方法;構成活潑開(kāi)朗的`性格。
6、基本體操練習：堅持正確的身體坐、立、行姿勢;學(xué)習一個(gè)跟著(zhù)一個(gè)走;練習模仿操;愛(ài)做體育游戲，遵守游戲規則;感受體育活動(dòng)的愉快。
三、具體措施：
(一)樹(shù)立正確的指導思想。
1、教師要樹(shù)立正確觀(guān)念，培養身心健全的幼兒。
2、在幼兒的一日生活中充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和進(jìn)取，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，幼兒在寬松的環(huán)境中盡早建立起各種良好的健康行為。
(二)設計多樣化的健康教育形式與途徑。
1、幼兒園健康教育應與日常生活中的健康教育相結合，團體教育、小組活動(dòng)與個(gè)別交談相結合。
2、教師要盡量多與家庭、社區密切合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng )造良好的條件。本著(zhù)尊重、平等、合作的原則，爭取家長(cháng)的理解、支持、和主動(dòng)參與，并進(jìn)取支持、幫忙家長(cháng)提高教育能力。
3、重視到幼兒園課程的潛在影響，環(huán)境是重要的教育資源，應經(jīng)過(guò)環(huán)境的創(chuàng )設和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。
4、在幼兒健康教育實(shí)施中，不僅僅要重視幼兒園物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng )設，并且應重視幼兒園心理環(huán)境的創(chuàng )設。了解幼兒身理和心理的需求，購置了很多的幼兒可選擇的活動(dòng)器材，以此來(lái)引導、鼓勵幼兒大膽、進(jìn)取地參與活動(dòng)，培養了幼兒大方友善的交往能力。
(三)實(shí)施適宜的教育方法。
1、給幼兒自由選擇、討論、合作的空間，讓幼兒在愉快的游戲活動(dòng)中鍛煉身體，鍛煉意志。
2、在加強幼兒體能活動(dòng)，增強幼兒的體質(zhì)的同時(shí)讓孩子擁有健康的心理。如：開(kāi)展"我是小值日生"的活動(dòng)，讓幼兒主動(dòng)作好值日生工作，培養了幼兒良好的生活習慣、衛生習慣;開(kāi)展"我是交通警察"的活動(dòng)，加強幼兒的自我保護意識及安全教育，避免了幼兒安全事故的發(fā)生。
(四)具體活動(dòng)安排如下。
1、上好健康教育課：嚴格執行《幼兒園健康教育指導綱要》的要求，全面按照"五有要求"(有教材、有計劃、有教案、有教師、年終有考核)上好健康教育課。不一樣年級組開(kāi)展的健康教學(xué)活動(dòng)應根據主題和不一樣年齡階段幼兒的特點(diǎn)，實(shí)施教育工作。
2、開(kāi)展健康知識宣傳活動(dòng)：
充分利用家園聯(lián)系欄、幼兒園宣傳欄等形式向家長(cháng)、幼兒宣傳衛生保健知識、疾病預防知識，提高大家的健康及防病意識。組織全園教師學(xué)習《幼兒園衛生保健常規》《傳染病防治法》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規，規范幼兒園衛生、健康教育工作;
充分利用各種節日如"920"愛(ài)牙日活動(dòng)、"121"艾滋病防治宣傳日等進(jìn)行專(zhuān)題宣傳活動(dòng)。
3、規范戶(hù)外活動(dòng)及體育鍛煉管理。
體育鍛煉是增強幼兒體質(zhì)，促進(jìn)幼兒生長(cháng)發(fā)育有最效的方法，我們將嚴格遵守《幼兒園教育綱要》要求，保證幼兒每一天有兩個(gè)小時(shí)的戶(hù)外體育活動(dòng)，把出操時(shí)間與日常逃生演練相結合，為各班級規定出操路線(xiàn)、出操時(shí)間，要求各班級在規定時(shí)間內按規定路張到達集合地點(diǎn)，進(jìn)取熟悉疏散路線(xiàn)。
戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間規定為有組織的體育鍛煉或者體育游戲，要有教案、有計劃、有活動(dòng)效果記錄，各年級組每月確定一項體育鍛煉項目，月底進(jìn)行評比，學(xué)期末根據《國發(fā)體質(zhì)測定標準手冊(幼兒部分)》對幼兒體質(zhì)進(jìn)行測量，并把成績(jì)記入幼兒成長(cháng)檔案。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 4
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協(xié)作，樂(lè )于奉獻，為幼兒、家長(cháng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變，同時(shí)承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長(cháng)、教職工解決后顧之憂(yōu)，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的`順利進(jìn)行，特補充制定了以下工作重點(diǎn)：
一、加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓工作：
1、向書(shū)本學(xué)習，向同事學(xué)習，向自己學(xué)習，在學(xué)習中積極探索，勇于創(chuàng )新。
2、向人探討烹調技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓指導。
3、繼續保證每人每學(xué)期1―2種創(chuàng )新菜的制作。
二、成立火管會(huì )
體現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開(kāi)會(huì )議，階段總結反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養搭配等。
三、加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(cháng)做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1、每天做好盤(pán)頭著(zhù)裝上崗。
2、做好各種機器的安全操作。
3、切生菜熟菜的砧板嚴格分開(kāi)擺放。
4、嚴格按幼兒人數分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現象發(fā)生。
5、清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數量，避免丟失。
6、節約用水用電。
7、做好下班前的各種安全檢查，人離門(mén)鎖，防止外人進(jìn)入。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 5
新的一學(xué)期又開(kāi)學(xué)了，為了更好的開(kāi)展我園衛生保健工作，提高我園的衛生保健水平，培養幼兒良好的衛生等習慣，特制定本計劃：
一、指導思想：
衛生保健以幼兒園《綱要》(試行)為指導，進(jìn)一步增強目標意識，貫徹實(shí)行“預防為主”的方針，實(shí)施科學(xué)育兒，遵循保教結合的原則，全面規范保育工作，讓幼兒有健康的體魄，大力提高保教質(zhì)量。使我園衛生保健工作再上新臺階。
二、具體目標：
切實(shí)抓好衛生保健工作，如：營(yíng)養分析、餐前餐后管理及日常消毒等常規工作。嚴格控制傳染病，降低常見(jiàn)病的發(fā)病率，進(jìn)一步提高幼兒的自我保護能力，杜絕事故發(fā)生。嚴格執行衛生消毒制度，合理安排幼兒膳食，保證幼兒必需的營(yíng)養，讓幼兒身心得到健康成長(cháng)。
三、具體措施：
(一)以預防為主：
1.晨檢：與保教人員密切配合，防止患病兒童或健康帶菌(毒)者進(jìn)入幼兒園。按晨檢要求進(jìn)行晨檢。
(1)晨檢要求：
一摸：摸額頭有無(wú)發(fā)燒，頜下淋巴結有無(wú)腫大;
二看：看咽部有無(wú)充血，口腔有無(wú)潰瘍、手心有無(wú)水皰等，并觀(guān)察幼兒精神狀態(tài)以及眼睛、耳廓等;
三問(wèn)：?jiǎn)?wèn)在家飲食、睡眠、大小便及體溫、咳嗽等健康情況;
四查：根據傳染病流行情況對易感兒童進(jìn)行檢查，同時(shí)查幼兒有無(wú)攜帶別針、紐扣、尖針、小刀、剪刀、玩具槍、滾珠、硬幣等危險物品入園;
五記錄：認真做好各項檢查記錄及服藥幼兒的用藥登記。
2、強缺課追蹤登記制度，考勤規章制度，及時(shí)與缺勤幼兒家長(cháng)取得聯(lián)系，每天上午10：30由各班上下班老師電話(huà)追蹤缺課幼兒，了解幼兒具體情況及原因，如幼兒因發(fā)燒、發(fā)熱、頭痛、嘔吐等癥狀應及時(shí)就醫，并做好登記，診斷診治情況及診斷醫院后交到保健室。若園內出現傳染病及疑似傳染病，應及時(shí)對患病者進(jìn)行隔離并通知家長(cháng)到正規醫院診治，由班上老師跟蹤調查診治情況，并由保健醫生上報責任醫、區疾控中心、教育三科、等相關(guān)部門(mén)。
(二)衛生保健
1、全園嚴格遵守消毒工作，將各班級的教室、玩具、口杯、、碗筷、擦嘴巾、餐巾、桌椅、地面等物品進(jìn)行一用一消毒，并及時(shí)用消毒液擦洗幼兒能碰到的每一個(gè)地方，做好各班清潔衛生和環(huán)境衛生，每周五進(jìn)行一次一大檢查，并做好相關(guān)記錄，每月一次檢查各班口巾、擦嘴巾、水杯、是否與和班上幼兒姓名相對應，若發(fā)現不對應的，當場(chǎng)指出并立即改正，床單被套一月清洗更換一次，及時(shí)監督、督促各班更加細致做好、做實(shí)常規衛生工作。
2、每天對教室衛生進(jìn)行檢查，每周五大檢查，將檢查結果及時(shí)反饋，督促教師、保育員做好整個(gè)幼兒園的衛生工作，確保幼兒的生活學(xué)習環(huán)境干凈、整潔、健康。
(三)兒童營(yíng)養、
1、檢查食堂采購食品的質(zhì)量和食物加工過(guò)程中按食品加工規則操作要嚴格執行《食品衛生法》，生熟食品制作及食具的消毒情況進(jìn)行檢查、督促，做到一餐一消毒。采購食品索要衛生許可證及其他索證并簽訂采購協(xié)議。每天的飯菜都保留48個(gè)小時(shí)。并且要健全食堂倉庫管理制度，完善食堂食品衛生管理，更好的為幼兒服務(wù)。
2、幼兒食譜養量計算、分析、評價(jià)，并進(jìn)行菜譜調整，按時(shí)召開(kāi)伙委會(huì )，制定每月膳食安排計劃。檢查幼兒進(jìn)餐情況，掌握菜譜的反饋，保證幼兒每餐的`營(yíng)養充分攝入，培養幼兒良好的進(jìn)餐習慣，發(fā)現問(wèn)題耐心指導。
(四)安全保護、體格鍛煉
1、給身體不適幼兒做好全日觀(guān)察、監測：給需在園服藥者做好記錄，到時(shí)間后準時(shí)給幼兒服藥，要求做到七對：對班級、姓名、藥品、劑量、用藥時(shí)間、方法及次數。
2、檢查幼兒午睡情況，保持午睡室空氣流通，光線(xiàn)適宜，睡姿良好，脫衣脫鞋蓋被睡覺(jué)，培養良好的睡眠習慣，督促、檢查教師做好幼兒午睡時(shí)的巡視工作。
3、為增強幼兒體質(zhì)，積極開(kāi)展適合幼兒年齡特點(diǎn)的體育活動(dòng)，堅持每日至少2小時(shí)以上的戶(hù)外活動(dòng)，保證其中1小時(shí)為體育活動(dòng)，并做好觀(guān)察、記錄。另外，要特別加強晨間體育鍛煉活動(dòng)。
4、處理好當日所發(fā)生的緊急事件，如幼兒發(fā)燒、外傷等等，若發(fā)生事故，要妥善處理并送醫院診治，事后進(jìn)行事故原因分析。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 6
一、成立膳食管理小組，每月定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
二、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細逄算，計劃開(kāi)支，合理使用。每月公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。
四、配制食品原則是供給足量的.各種營(yíng)養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不侵占幼兒伙食。
六、準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃隔日剩菜飯。
七、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。
八、保健人員每月計算幼兒的食量，進(jìn)行營(yíng)養分析。
九、膳管會(huì )人員要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛生等情況。
十、食堂根據季節，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預定菜單。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 7
一、注重思想政治工作，提高保教人員服務(wù)育人的意識。
1、堅持每周對園內各項保健工作的檢查，做到安全第一，讓家長(cháng)放心。樹(shù)立保教人員“愛(ài)崗敬業(yè)”的思想和“園興我榮、園衰我恥”的主人翁意識，狠抓保教人員的思想，職業(yè)道德教育。并加大對保教工作的檢查力度，購放心物品，保證幼兒園的各種設施設備安全。
2、完善各項保健制度，并組織學(xué)習，嚴格實(shí)施加強檢查督促。讓各位保教工作人員充分的'了解我園的各項保健制度，在組織保教人員學(xué)習的基礎上，嚴格實(shí)施保健制度，做到檢查嚴格，檢查過(guò)程有記錄。
3、堅持晨間檢查，對疾病做到早發(fā)現、早隔離、早治療，日常生活中教師要經(jīng)常注意觀(guān)察幼兒的情緒，注意幼兒做動(dòng)作和精神狀態(tài)，以保證幼兒一天生活的開(kāi)展。
二、加強保教隊伍的建設，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、定期組織保教人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習和相互觀(guān)摩，積極鼓勵保教人員進(jìn)行業(yè)余學(xué)習。
2、加強員工的理論水平，提高工作總結的能力。
3、在日常生活中，保教人員要耐心細致地觀(guān)察幼兒的情緒及生活情況，要注意對幼兒進(jìn)行安全教育，各類(lèi)大型器械使用前必須進(jìn)行檢查，教師不在場(chǎng)不能玩。
4、利用宣傳櫥窗、《家長(cháng)園地》、“家長(cháng)學(xué)�！钡绕脚_向家長(cháng)宣傳科學(xué)育兒知識，同時(shí)要把健康教育滲透到幼兒一日活動(dòng)中。
三、把好“管理關(guān)”“指導關(guān)”為保教質(zhì)量的提高打下堅實(shí)的基礎。
1、加強膳食管理，充分發(fā)揮膳食小組的力量，提高膳食質(zhì)量，增強幼兒體質(zhì)。
2、抓好食品衛生工作，加大食堂管理工作力度，把好食品衛生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴禁不符合衛生要求的食品進(jìn)入園內，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎上想方設法降低成本，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食收支平衡。
3、加強幼兒體格檢查和常規衛生、保健工作的開(kāi)展，重視安全工作，加大檢查力度，做到防患于未然。
4、做好衛生保健知識的宣傳與教育工作，定期組織保教人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習與考核工作。
5、做好衛生保健工作，建立完善幼兒保健檔案，定期給幼兒作身高、體質(zhì)測量和分析工作，掌握各班幼兒園健康狀況，做好傳染病的管理工作，發(fā)現傳染病要做到早隔離、早報告，并做好觀(guān)察記錄。
6、引用現代化管理手段，改進(jìn)保健工作效率。
四、具體工作安排
三月份
1、開(kāi)學(xué)準備工作：做好室內環(huán)境的清潔、消毒工作。做好餐具、茶杯、毛巾的消毒。整理新生入園體檢單，進(jìn)行匯總統計。
2、制定本學(xué)期衛生保健工作計劃。
3、做好春季流行病的預防工作，對各活動(dòng)室進(jìn)行消毒及加強晨檢噴液工作。
4、辦好衛生保健宣傳欄。
5、配合衛生院做好齲齒防治工作。
6、召開(kāi)保教人員工作會(huì )議，學(xué)習本學(xué)期衛生保健工作計劃，完善各種職責和制度。
7、幼兒期初體重測量、統計。
8、保健業(yè)務(wù)學(xué)習，園衛生檢查匯總。
四月份
1、保健常規檢查。
2、幼兒體質(zhì)檢查，并作好統計整理工作。
3、進(jìn)行一次全園的衛生大檢查。
4、配合做好家長(cháng)開(kāi)放日工作，做好幼兒膳食調查工作。
五月份
1、繼續加強幼兒安全教育。
2、進(jìn)行幼兒膳食調查，并進(jìn)行科學(xué)合理的分析評價(jià)。
3、保教人員保健知識競賽。
4、配合衛生院做好幼兒體檢工作。
六月份
1、做好體檢工作的評價(jià)與統計工作。
2、做好夏季衛生保健的宣傳和預防工作，加強安全教育。
3、整理衛生保健資料并進(jìn)行歸檔，做好學(xué)期保健總結工作。
4、各種物品、用具清洗消毒、日光曬，歸放整理好。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 8
一、把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)
對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園;做好接種、漏種登記，做好在園幼兒的年度體檢，完成全園教職員工的年度體檢，女教職員工年度體檢、婦檢;對于體弱幼兒建立管理檔案。
二、做好晨檢工作，嚴格按照"一摸、二看、三問(wèn)、四查"的制度;
天氣漸涼，為預防"非典"，晨檢增設入園幼兒的體溫測量;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀(guān)察記錄。
三、做好秋冬季節的保暖工作
按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好秋冬季節常見(jiàn)病、多發(fā)病的預防工作;做好秋季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕秋季傳染病在園內的發(fā)生。
四、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);
開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規并執行。
五、做好每周帶量食譜的'制定，并嚴格監督執行;
幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調整，定期召開(kāi)"伙委會(huì )"，對伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(cháng)。
六、認真貫徹、落實(shí)每周一小檢、每月一大檢的衛生檢查制度
杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報解決，以保證幼兒在園內活動(dòng)的安全性。
七、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓、學(xué)習
實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作作得更好。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 9
一、指導思想
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn)，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái)，本學(xué)期的保健工作要根據《幼托機構保健工作規程》，著(zhù)力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長(cháng)。
二、工作目標:
1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實(shí)各項安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責任事故，做好意外損傷事故的預防和處理工作。
2、抓好食品衛生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)，嚴禁不符合衛生請求的食品進(jìn)進(jìn)園內，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎上想方設法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食收支平衡。
3、嚴格按照《蘇州市幼托機構衛生保健工作標準》的請求，在市婦保所領(lǐng)導下，規范各項衛生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺階。
4、落實(shí)衛生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強安全健康教導。
三、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的`健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛生，做到對疾病的早創(chuàng )造、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài))，
2.詢(xún)問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無(wú)異常。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。
4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。
(二)衛生工作
努力抓好幼兒園衛生，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強衛生慣例教導。
1.環(huán)境衛生常抓不懈，包干區責任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時(shí)間都經(jīng)得起檢查;
2.保健職員定期檢查衛生。
3.對新生加強衛生慣例教導，做好盥洗、進(jìn)廁、午餐、晝寢、個(gè)人衛生等環(huán)節慣例教導
(三)消毒防病工作
根據季節變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預防服藥;
1.保育員根據幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，并做好記載;
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(cháng)消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預防服藥。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶(hù)外運動(dòng)時(shí)間，進(jìn)步幼兒免疫能力。
(四)食堂衛生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現象。
5.把好食物采購驗收關(guān)。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 10
伴著(zhù)春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著(zhù)天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類(lèi)機體也在發(fā)生著(zhù)微妙的變化，但對于免疫系統發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細菌、病毒便會(huì )趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：
一、食品衛生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實(shí)行衛生部行政部門(mén)監督指導，教育行政部門(mén)監督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛生標準。
5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應當分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的'體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀(guān)察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見(jiàn)病、多發(fā)病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發(fā)生。
3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)。開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規并執行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調整，對伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決。開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(cháng)。
5、繼續認真貫徹、落實(shí)每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。定期組織安全大檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報解決，以保證幼兒在園內活動(dòng)的安全性。
6、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓、學(xué)習，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統計，寫(xiě)期末保健工作總結，認真做好年報表。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 11
一、指導思想
一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂(lè )于交往”、“不怕困難”的幼兒�！毒V要》再三強調要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò)，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛(ài)主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng )造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過(guò)程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的意義
1、 懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習慣和態(tài)度，具有初步的`生活自理能力。
2、 身體正常發(fā)育，機能協(xié)調發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極
進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。
3、 情緒愉快，活潑開(kāi)朗，愿意克服困難，無(wú)心理衛生問(wèn)題。
三、具體措施、活動(dòng)內容及安排
1.培養良好的日常健康行為
(1)會(huì )正確的洗手、刷牙，并自覺(jué)的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。
(2)養成獨立穿脫整理衣服得好習慣
(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
(4)有良好得作息習慣，早睡在起，按時(shí)午睡。
(5)知道保持玩具得整潔，會(huì )整理玩具。
2.形成初步的健康、營(yíng)養飲食習慣
(1)情緒愉快、會(huì )獨立進(jìn)餐，不挑食。
(2)會(huì )主動(dòng)飲水，少吃零食，對常見(jiàn)得食物會(huì )辨別。
(3)按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習慣好
(4)關(guān)心周?chē)h(huán)境得衛生。
3.了解身體生長(cháng)的知識，懂得保護自己的身體
(1)五官得保護及功能的了解。
(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。
(3)用眼的衛生
(4)探索生命現象的興趣。
4.了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。
(1)了解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能
(2)日常生活中安全常識與規則的了解及遵守。
(3)有關(guān)安全標志的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 12
膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養，健康發(fā)展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(cháng)的反應如何，孩子的實(shí)際發(fā)展狀況好不好，是評價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當今，隨著(zhù)人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對正在成長(cháng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學(xué)期根據《園務(wù)計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計劃。
一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會(huì )議制度。
成立了由園長(cháng)、保健師、廚師長(cháng)及家長(cháng)組成“伙委會(huì )”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會(huì )議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗，我們虛心請教，認真學(xué)習科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養平衡
要保證幼兒健康成長(cháng)，合理的營(yíng)養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養物質(zhì)，才能滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營(yíng)養要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養搭配合理均衡、
品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養粥等，孩子們非常喜歡。
二講究營(yíng)養平衡。合理的營(yíng)養是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養外，還得滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú)，按照食譜中的量，動(dòng)物內臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養對幼兒成長(cháng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
三按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿(mǎn)足幼兒生
長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、注重調查了解、優(yōu)化食物結構
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀(guān)察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀(guān)察幼兒的進(jìn)食情況，觀(guān)察飯菜的數量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調，防止營(yíng)養流失，增進(jìn)幼兒食欲。
烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進(jìn)營(yíng)養的消化和吸收，但是如果烹調不科學(xué)，也會(huì )使營(yíng)養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的.烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼備，有合乎衛生的要求。
科學(xué)烹調六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農藥。
2、切：根據小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營(yíng)養與空氣的接觸機會(huì )和接觸面增多，導致?tīng)I養素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚(yú)可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(cháng)，凝固的越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養的利用。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì )滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線(xiàn)充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀(guān)、大小適宜，室內優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè )，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營(yíng)養等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養，注意進(jìn)餐的安全與衛生。
六、幼兒的食品衛生與選配
做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動(dòng)，利用 “家長(cháng)會(huì )”、“伙委會(huì )”、園際網(wǎng)絡(luò )、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(cháng)宣傳幼兒食品衛
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 13
我是一幼兒園的保健醫生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預防一些傳染病在幼兒園的流行，同時(shí)我平時(shí)還要做幼兒園的帶量食譜和營(yíng)養食譜的營(yíng)養分析工作，因我是個(gè)營(yíng)養工作者，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點(diǎn)體會(huì )和對幼兒園營(yíng)養食譜分析的一點(diǎn)看法。我在幼兒園的膳食制定過(guò)程中，應注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營(yíng)養平衡，促進(jìn)其健康成長(cháng)，由此可見(jiàn)，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營(yíng)養素的數量與比例是否能夠滿(mǎn)足其生理需要。我園每月由我負責，定期對幼兒的膳食進(jìn)行調查分心，掌握幼兒營(yíng)養狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現營(yíng)養量不平衡并及時(shí)調整食譜，改進(jìn)幼兒膳食營(yíng)養狀況。
我覺(jué)得托幼園膳食營(yíng)養分析應從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
�。�1）、各類(lèi)食品攝入總量的分析。分析每日各類(lèi)食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。
�。�2）、各類(lèi)營(yíng)養素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類(lèi)營(yíng)養素與供給量作比較，了解是否達到營(yíng)養素的需要。
�。�3）、熱量、營(yíng)養素來(lái)源的分析及各類(lèi)營(yíng)養素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來(lái)源于動(dòng)物性食物、豆類(lèi)食物、谷類(lèi)食物及其他植物性食物的'比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當等。進(jìn)一步結合幼兒園膳食分析調查和幼兒定期體格檢查（如：身高、體重、頭圍、胸圍等），對幼兒的營(yíng)養狀況做出評價(jià)，為以后制作幼兒園的膳食計劃與改善幼兒營(yíng)養狀況提供了依據與指導。
我園的善食譜調查完善。為了更好地開(kāi)展托幼園所的膳食工作，根據幼兒膳食的喜歡程度和營(yíng)養攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進(jìn)行一次“有關(guān)幼兒膳食調查”，讓家長(cháng)填一張幼兒膳食調查表。從調查結果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個(gè)別偏食的幼兒，其家長(cháng)意見(jiàn)會(huì )有所不同。
通過(guò)我的工作實(shí)踐，我園所以幼兒營(yíng)養工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅持酸性與堿性，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理搭配，保證幼兒獲得生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養。我園所還特意為幼兒設計了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長(cháng)的好評，今后，我園所將根據幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運作方式，創(chuàng )造性的開(kāi)展工作，真正做到花錢(qián)少、吃得好、營(yíng)養平衡達標高。為培養體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應有的營(yíng)養貢獻。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 14
在 幼兒園就讀的家庭經(jīng)濟困難兒童、孤兒和殘疾兒童可以申請我園幼兒園入園資助金。
具體包括：
1、重點(diǎn)優(yōu)撫對象。
2、城鄉低保家庭幼兒。
3、兒童福利機構孤兒及社會(huì )散居孤兒。
4、父母雙殘或單殘。
5、家庭主要成員長(cháng)期患病或喪失勞動(dòng)能力造成生活困難的幼兒以及殘疾幼兒；
6、因重大自然災害或其他突發(fā)事件造成家庭經(jīng)濟困難的幼兒。
入園補助金標準為平均每人每年1000元。入園補助金主要用于家庭經(jīng)濟困難在園兒童保育教育和生活補助。
受助兒童覆蓋面為在園兒童數的10.08% 。補助經(jīng)費實(shí)行“按學(xué)年申報、分學(xué)期拔付”的辦法。
�。ㄒ唬┥暾埑绦�，每學(xué)期開(kāi)學(xué)后，由幼兒園按以下程序組織家庭經(jīng)濟困難兒童申請。
1．幼兒園將上級部門(mén)下達的資助名額在園內張榜公布并告知兒童家長(cháng)（法定監護人，下同）。
2．兒童家長(cháng)憑包括家庭成員等在內的戶(hù)口簿（復印件）和有關(guān)證明（孤兒證明、殘疾證明、烈士證明、低保證等證件以及戶(hù)籍所在村委會(huì )或社區居委會(huì )或出具的家庭經(jīng)濟困難的證明，于每年9月30日前，向所在幼兒園提交書(shū)面申請
�。�1）低保家庭兒童。須如實(shí)提供民政部門(mén)發(fā)放的低保證及其復印件兩份 ；
�。�2）孤兒。須提供民政部門(mén)發(fā)放的兒童福利證及其復印件兩份；
�。�3）殘疾兒童（殘疾家庭兒童）。須提供殘聯(lián)發(fā)放的'殘疾人證及其復印 件兩份；
�。�4）烈士子女。須提供民政部門(mén)烈士子女的證明及其復印件兩份；
�。�5）因重大疾病、意外災難等原因導致影響家庭基本生活的特殊困難家 庭兒童，需有有縣級醫院醫生的診斷書(shū)、實(shí)際居住地鎮政府（街道辦）、 村委會(huì )（社區居委會(huì )）共同出具的意外災難等而致家庭經(jīng)濟困難的證明。
�。ǘ┕�、審核
1、 幼兒園按照公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行嚴格審核。由各班班主任初審，小組調查、核對、園長(cháng)審核、確認。
2、經(jīng)審核確認后， 幼兒園將補助的幼兒花名在園公示5天。
3、經(jīng)公示無(wú)異議的幼兒名單由幼兒園收集發(fā)放入園補助金的受助兒童家長(cháng)銀行卡（儲蓄存折）資料，銀行卡信息必須由家長(cháng)本人填寫(xiě)并簽字確認。幼兒園填寫(xiě)《湖南學(xué)前教育資助匯總表》后，上報至幼兒園的教育主管部門(mén)審核、
�。ㄈ┵Y助資金分發(fā)
資助金到位后，及時(shí)發(fā)放到受助兒童監護人手中。 幼兒園每年春季學(xué)期5月10日前，秋季學(xué)期10月20日前完成幼兒在園情況統計，對事假連續一周以上、或無(wú)故曠課達10次者取消其本學(xué)期受助資格。對取消其受助資格的幼兒需在園內進(jìn)行張榜公布。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 15
3—6歲幼兒處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(cháng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(cháng)速度大于體重增長(cháng)的速度，神經(jīng)系統發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著(zhù)幼兒年齡的增長(cháng)，運動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(cháng)的基礎。
營(yíng)養不足可導致生長(cháng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養則可導致幼兒肥胖，反應慢，動(dòng)作協(xié)調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計劃安排
�。ㄒ唬┦称贩N類(lèi)的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉類(lèi)、肝臟、豆類(lèi)及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�。ǘI(yíng)養的攝入量
要做到各種營(yíng)養素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的`合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
�。ㄒ唬└鶕變合到y的特點(diǎn)安排膳食
幼兒期正處于長(cháng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
�。ǘ└鶕變旱男睦硖攸c(diǎn)安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時(shí)，我們一定設法安排好，主要在烹調技術(shù)和花樣翻新上去滿(mǎn)足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
�。ㄒ唬┏闪⒒锸彻芾硇〗M，每月定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
�。ǘ┗锸迟M專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細逄算，計劃開(kāi)支，合理使用。每月公布伙食帳目。
�。ㄈ└鶕竟澒⿷闆r，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。
�。ㄋ模┡渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營(yíng)養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
�。ㄎ澹┕ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不侵占幼兒伙食。
�。蚀_掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。
�。ㄆ撸┌磿r(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。
�。ò耍┍＝♂t每月對幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養分析，公示分析報告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。
�。ň牛┍＝♂t要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛生等情況。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 16
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不行忽視，由于膳食做不好孩子就不能獲得足夠的養分，健康進(jìn)展。幼兒園膳食工作要有方案地進(jìn)行，并對膳食工作進(jìn)行確定的工作評價(jià)。
當今，隨著(zhù)人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對正在成長(cháng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。
一、依據《園務(wù)方案》和《衛生保健工作方案》，制訂科學(xué)合理的膳食工作方案。
成立膳食管理小組，成立了由園長(cháng)、保健師、廚師長(cháng)及家長(cháng)組成“伙委會(huì )”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會(huì )議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性試驗，我們虛心請教，認真學(xué)習科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學(xué)支配膳食，保證養分平衡。
要保證幼兒健康成長(cháng)，合理的養分是重要的條件，每天從膳食中供應幼兒必需的養分物質(zhì)，才能滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育。我園食堂管理員在支配食譜的時(shí)候依據幼兒消化力氣差、吸取力氣強、對養分要求高的特點(diǎn)，力求養分搭協(xié)作理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參預制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。
主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線(xiàn)、養分粥等。
2、講究養分平衡。
合理的養分是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3~6歲孩子攝入的養分除了必需供應維持孩子一天的活動(dòng)所需的養格外，還得滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供應人體所需的各種養分素，它是一個(gè)整體，缺一不行。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能任憑增減的。例如，每周葷菜總量不行少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都依據食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的養分供應。所以科學(xué)、合理、平衡的養分對幼兒成長(cháng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。 3、按季節制定食譜。
一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育、活動(dòng)量的狀況有別，因此四季食譜也應不同：
春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜支配就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必需是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)的需求。
夏季天氣酷熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對削減，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以明麗的顏色、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。
秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。
冬季活動(dòng)量削減，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。
幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、留意調查了解，優(yōu)化食物結構。
保健人員和食堂工作人員除了依據食譜細心制作幼兒膳食外，還時(shí)常深入到到班級，實(shí)地觀(guān)看幼兒的進(jìn)餐狀況，直接感受幼兒是否寵愛(ài)吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀(guān)看幼兒的進(jìn)食狀況，觀(guān)看飯菜的數量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否寵愛(ài)。
以及檢查幼兒的生活常規和飲食狀況，老師也時(shí)常訓練幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進(jìn)食量與供應量基本上持平、不存在鋪張食物的現象。平常每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食看法，如發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)調整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調，防止養分流失，增進(jìn)幼兒食欲。
烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增加食欲，是促進(jìn)養分的消化和吸取，但是假如烹調不科學(xué)，也會(huì )使養分遭到破壞和流失，削減和丟失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衛生的要求。
科學(xué)烹調六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在辨別洗滌，然后用清水沖洗，這樣能削減表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農藥。
2、切：依據小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細、碎，但是有易造成原料的養分與空氣的接觸機會(huì )和接觸面增多，導致養分素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應盡量做到現切現烹，以削減養分素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要留意養分，留意葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：依據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持明麗的色澤，又不影響口味。
5、烹：削減養分素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )慢慢凝固，加熱時(shí)間越長(cháng)，凝固的越硬，會(huì )影響口感及養分的利用。
6、調：烹調適應留意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì )滲透壓加大，使水溶性養分素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì )使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線(xiàn)充分，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀(guān)、大小適宜，室內布置優(yōu)雅潔凈。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批判，使幼兒快樂(lè )進(jìn)餐。還可播放一些輕松、漂亮的音樂(lè )，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘訓練，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全學(xué)問(wèn)，今日飯菜養分等，讓幼兒了解食物的`養分，留意進(jìn)餐的平安與衛生。
六、幼兒的食品衛生與選配幼兒的食品衛生
1、做好衛生宣布傳達工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生訓練活動(dòng)，利用“家長(cháng)會(huì )”、“伙委會(huì )”、園際網(wǎng)絡(luò )、幼教園地、宣布傳達欄等形式向家長(cháng)宣布傳達幼兒食品衛生學(xué)問(wèn)，取得幼兒家長(cháng)對衛生保健工作的支持與協(xié)作。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線(xiàn)消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個(gè)良好的生活衛生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調油類(lèi)和調味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合確定的衛生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。
七、呈現菜譜、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(cháng)清楚孩子在園的膳食結構。并通過(guò)“膳管會(huì )”這座幼兒園與家長(cháng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)。
幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充分、合理的養分對她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(cháng)的心愿，每一位家長(cháng)都希望孩子能健康、健壯地成長(cháng)。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 17
一、首先要做好幼兒園的衛生管理工作
想要為孩子們創(chuàng )造一個(gè)良好的學(xué)習生活環(huán)境，衛生工作是最基本的，這里的衛生工作主要包括兩方面的內容：一方面是幼兒園的環(huán)境衛生，再者就是孩子們的衛生保健。
“環(huán)境塑造人才”，環(huán)境衛生也一樣影響著(zhù)孩子們的環(huán)境意識，著(zhù)名的“破窗效應”就是說(shuō)明：如果幼兒園的整體環(huán)境比較臟亂、墻上畫(huà)得亂七八糟的，那么孩子們就會(huì )感覺(jué)反正是臟的，再扔些垃圾、再多畫(huà)一些也沒(méi)什么，這樣以來(lái)就會(huì )導致環(huán)境越來(lái)越差，同時(shí)也會(huì )讓孩子們養成亂扔垃圾、亂涂亂畫(huà)的不好的習慣；反之，如果幼兒園內的整體環(huán)境比較好，那么誰(shuí)也不忍心去破壞這個(gè)美好的環(huán)境，他們就會(huì )逐漸的約束自己的行為，形成一個(gè)園內環(huán)境的“良性循環(huán)”。當然，維護一個(gè)良好的衛生環(huán)境主要還是需要我們后勤工作人員的辛勤勞動(dòng)，這就需要我們明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長(cháng)，分工到人，同時(shí)也要責任到人，也要把國家對于幼兒園的衛生標準分發(fā)給個(gè)人，要求他們嚴格按照此標準執行；另外，要求每位后勤工作人員都能有質(zhì)有量地完成本身的工作任務(wù)，比如見(jiàn)到垃圾隨臟隨掃，同時(shí)也要在日常的工作中擬定出詳細的衛生檢查計劃，如每日定期檢查兩次，早晚各一次，日間不定期巡視，保證孩子們能夠生活在良好的衛生環(huán)境里。
“身體是革命的本錢(qián)”，想要正常的進(jìn)行工作、生活，一個(gè)健康的身體是必不可少的，特別是幼兒，由于他們的抵抗能力較弱，經(jīng)常會(huì )感染一些病毒、細菌，同時(shí)會(huì )形成一個(gè)鏈型傳染，感染其他的孩子，所以就需要后勤工作人員平時(shí)配合幼兒教師及時(shí)發(fā)現，比如要求保健老師能認真做好每日晨檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報給班級老師或反饋給家長(cháng)，同時(shí)每學(xué)期都配合保健部門(mén)對全園幼兒進(jìn)行健康體格檢查，或者聯(lián)系保健部門(mén)對孩子集體注射疫苗、抗體等等，以提高孩子們的抵抗能力；春季是幼兒疾病多發(fā)季節，我們堅持每天給每位幼兒配發(fā)藥品，每天對班級、幼兒用品進(jìn)行消毒，將各班的發(fā)病率控制到最低，以保障孩子們的身體衛生健康，為他們更好的進(jìn)行學(xué)習、生活提供一個(gè)強有力的保障！
二、其次要做好幼兒園的膳食營(yíng)養工作
“民以食為天”，幼兒的膳食工作也是后勤工作的重要組成部分，幼兒基本都在幼兒園進(jìn)行午餐，這就為后勤工作提出了新的要求，特別是近些年來(lái)，幼兒園的膳食經(jīng)常出現一些不良問(wèn)題，導致社會(huì )對于幼兒的膳食關(guān)注度明顯提高，這就對幼兒園的后勤工作提出了更高的要求。既要讓幼兒能夠吃得飽，還要讓他們吃得好，這就需要我們后勤工作人員平時(shí)多去調研，哪些食物是符合幼兒的成長(cháng)需要的，哪些食物是不能搭配吃的等等，都需要我們去認真考察，同時(shí)對于食物的采購、檢驗都需要進(jìn)行公開(kāi)化，為廣大的家長(cháng)提供一個(gè)透明的工作氛圍。所以在幼兒的膳食營(yíng)養方面，我們爭取做到飯菜品種多樣化、營(yíng)養全面化，同時(shí)為了提高家長(cháng)的滿(mǎn)意度與參與意識，我們還擬定將要開(kāi)展“我為幼兒定食譜”活動(dòng)，以求能夠集思廣益，不斷提高本園伙食質(zhì)量，既讓家長(cháng)滿(mǎn)意，也讓家長(cháng)放心。
具體來(lái)講，膳食工作主要應該做到：首先要嚴格把好菜質(zhì)量驗收關(guān)和菜的'數量關(guān)，要根據食譜進(jìn)行購菜，要求不買(mǎi)半成品菜，這樣以來(lái)，既可以保證菜的新鮮和衛生，還可以保證菜的質(zhì)量，為孩子們能夠吃到“放心菜”而努力；另外要注意調配菜譜的花樣，再好吃的菜吃得多了孩子們就會(huì )感覺(jué)厭煩，繼而就會(huì )減少進(jìn)食量，這就不利于孩子們的身體成長(cháng)需要，所以在工作中我們要做到科學(xué)烹調，在不斷變換菜譜的同時(shí)，也要盡大努力保存食物的營(yíng)養元素，特別要防止維生素的損失；還有就是要讓幼兒少吃甜食，因為甜食對于孩子的免疫力有著(zhù)很大的破壞作用，同時(shí)也不利于孩子牙齒的健康發(fā)育；再者就是要做到幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用；還要準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不讓孩子吃隔日剩飯菜；工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食，保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量；還有就是要做到按時(shí)開(kāi)飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應少于二十至三十分鐘，以保證兒童吃飽每餐飯。同時(shí)，在做好以上工作的基礎上，還要做到在數量上求足量而不浪費，就是以幼兒標準用量為主，從幼兒自身實(shí)際出發(fā)，保證幼兒喝足吃飽盡量少浪費不浪費，讓孩子們認識到糧食的重要性，培養他們珍惜別人勞動(dòng)成果的意識。
三、再者還要不斷的提升后勤工作人員的素質(zhì)
“學(xué)如逆水行舟，不行則退”，同樣的，幼兒園后勤管理人員也需要不斷的提升自己的文化、業(yè)務(wù)素養，只有這樣，才能在行業(yè)競爭日益激烈、家長(cháng)要求不斷提高的今天立于不敗之地。本園就會(huì )定期組織全體工作人員進(jìn)行工作交流，將大家對于工作的經(jīng)驗、心得、體會(huì )說(shuō)出來(lái)，對于發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)的提出解決的辦法，讓大家相互學(xué)習、相互監督、共同進(jìn)步，同時(shí)也會(huì )定期組織一些工作人員去優(yōu)秀的幼兒園“取經(jīng)”，學(xué)習人家的先進(jìn)經(jīng)驗，或者聘請經(jīng)驗豐富的兒童專(zhuān)家來(lái)園里進(jìn)行工作指導、工作交流等等，不斷的提升工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。比如要重點(diǎn)組織后勤人員學(xué)習常規玩具消毒的方法、消毒的范圍和消毒的時(shí)間，餐前餐后衛生操作順序及培養幼兒良好生活衛生習慣常見(jiàn)方法等，在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，既要肯定后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jì)，也要指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習后勤人員的服務(wù)意識得到的增加，業(yè)務(wù)知識和操作技能得到了提高，她們明白自己的這份工作雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，讓他們認識到自身工作的意義，提升他們的使命感與責任感，把自身的工作做到做好。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 18
“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹(shù)立正確的健康觀(guān)念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康�！焙侠淼臓I(yíng)養是促進(jìn)幼兒得到體能和智能正常生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)基礎�？梢�(jiàn)，重視幼兒的合理營(yíng)養是幼兒園教育的重要任務(wù)。
一、幼兒的飲食營(yíng)養狀況及分析
1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴重。究其原因，是現在的孩子都喜歡吃零食。據調查發(fā)現，現在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。
2.幼兒園缺乏專(zhuān)業(yè)營(yíng)養人才，許多幼兒園營(yíng)養健康教育不被重視。當我考取“兒童營(yíng)養師”后，才真正關(guān)注幼兒營(yíng)養健康，據調查，真正配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡(jiǎn)單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認識也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營(yíng)養食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。
二、我園幼兒營(yíng)養健康教育與進(jìn)餐措施
1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時(shí)，牛奶、點(diǎn)心間隔兩小時(shí)，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點(diǎn)：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如進(jìn)補。而對于長(cháng)身體階段的孩子來(lái)說(shuō)，吃好早餐尤為重要。根據幼兒生理特點(diǎn)和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動(dòng)物性食品作為副食，同時(shí)還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆漿或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類(lèi)。均可基本滿(mǎn)足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質(zhì)、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營(yíng)養需求。
晚餐：因為晚飯后活動(dòng)時(shí)間短，活動(dòng)量又較�。ㄓ绕涫嵌欤�。所以，我園每餐都配以湯類(lèi)，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì )增高，多余的熱量會(huì )轉化為脂肪，造成肥胖。
2.培養幼兒良好的飲食習慣。孩子應從小培養定點(diǎn)、定時(shí)、定量的飲食習慣，不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量，從而形成良好的進(jìn)食規律。
正確選擇零食品種，合理安排零食時(shí)間。
我園在幼兒進(jìn)食時(shí)，
�、賹τ變哼M(jìn)行誘導和鼓勵，使幼兒增加進(jìn)食的信心；
�、诮處熯�引導幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結合在一起；
�、墼诤⒆羽囸I且心情愉快時(shí)給其不喜歡吃的食物；
�、芙虒W(xué)活動(dòng)時(shí)給孩子講解一些營(yíng)養知識或組織孩子同大人一起做飯等。
進(jìn)餐前半小時(shí)及進(jìn)餐后1小時(shí)不讓幼兒做劇烈活動(dòng)，我園教師餐前帶領(lǐng)幼兒做手指操、唱歌、律動(dòng)等；餐后組織幼兒開(kāi)展閱讀活動(dòng)。
為了保證食物的充分消化，還應教育孩子吃飯時(shí)細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶(hù)外活動(dòng)，日沐陽(yáng)光，有利于正常的代謝，保證食物營(yíng)養的利用。
3.合理的.飲食環(huán)境。為了促進(jìn)幼兒的食欲及營(yíng)養成分的消化與吸收，還應創(chuàng )造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。幼兒的營(yíng)養教育應滲透在日常教育教學(xué)中。實(shí)踐活動(dòng)中，組織幼兒親自動(dòng)手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語(yǔ)言領(lǐng)域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃的食物”等方式進(jìn)行營(yíng)養教育。幼兒的營(yíng)養平衡還需家長(cháng)的配合，因而我園利用各種機會(huì )爭取家長(cháng)的配合，通過(guò)家長(cháng)園地向家長(cháng)傳播營(yíng)養知識，利用家長(cháng)會(huì )與家長(cháng)進(jìn)行互動(dòng)式交流，轉變家長(cháng)陳舊的膳食觀(guān)念，提高家長(cháng)和教師的膳食營(yíng)養理論水平，讓家長(cháng)成為營(yíng)養教育的參與者，從而受益于孩子。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 19
為了認真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛生工作的管理，特制定下列幼兒園工作方案，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園準備建立炊事員工作管理委員會(huì )，組長(cháng)由園長(cháng)擔當，副組長(cháng)由副園長(cháng)擔當，組員有班主任、老師。
二、職責：
1、xxx負責領(lǐng)導統籌全園的炊事衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。
2、xxx負責制定全園的20xx年衛生工作方案并負責布置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。
三、措施：
1、加強思想訓練，讓人人知道衛生工作的重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質(zhì)文明建設均不行缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛生工作沒(méi)有死角。
3、做到衛生工作層層有方案、有布置、有檢查、有總結評比，并落實(shí)到人。
4、把個(gè)人衛生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專(zhuān)人負責，并訓練大家疼惜幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的.花開(kāi)。
6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛生領(lǐng)導小組。
四、衛生制度：
1、從講衛生，要求穿戴潔凈，不留長(cháng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必需要衛生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責：
1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛生預備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、活動(dòng)水洗手。
2、依據幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，養分素調協(xié)作理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。
3、依據師生作息時(shí)間，按時(shí)供應飯菜，留意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡察幼兒進(jìn)餐狀況，準時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進(jìn)工作。
5、嚴格執行伙食衛生要求，按“操作一條龍”規范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。
7、下班前關(guān)閉全部電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗，做好防火安全工作。
8、參預制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 20
一、指導思想
以創(chuàng )xxx級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心!
二、工作設想
(一)完善各類(lèi)制度
1、強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象
2、蔬菜購入接受應用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，相互督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養分化
4、進(jìn)行成本核算，主動(dòng)發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理
(二)提高職工整體素養
1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參預學(xué)習，提高職工衛生意識
2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng )設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間開(kāi)放競爭，讓職工在競爭中增加主人翁意識，并提高技術(shù)嫻熟度
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按班級一條龍工作的.基礎上，適當作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻留意用電和燃油的平安
6、加強食堂財產(chǎn)管理，寶貴物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 21
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營(yíng)養，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進(jìn)行，并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價(jià)。當今，隨著(zhù)人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對正在成長(cháng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。
一、本學(xué)期根據《園務(wù)計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計劃。
成立膳食管理小組，成立了由園長(cháng)、保健師、廚師長(cháng)及家長(cháng)組成“伙委會(huì )”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會(huì )議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗，我們虛心請教，認真學(xué)習科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養平衡。
要保證幼兒健康成長(cháng)，合理的營(yíng)養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養物質(zhì)，才能滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營(yíng)養要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線(xiàn)、營(yíng)養粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營(yíng)養平衡。合理的營(yíng)養是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養外，還得滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養對幼兒成長(cháng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
3、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的`食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
三、注重調查了解，優(yōu)化食物結構。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀(guān)察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀(guān)察幼兒的進(jìn)食情況，觀(guān)察飯菜的數量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調重視科學(xué)烹調，防止營(yíng)養流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進(jìn)營(yíng)養的消化和吸收，但是如果烹調不科學(xué)，也會(huì )使營(yíng)養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衛生的要求�？茖W(xué)烹調六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農藥。
2、切：根據小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養與空氣的接觸機會(huì )和接觸面增多，導致?tīng)I養素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(cháng)，凝固的越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養的利用。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì )滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì )使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線(xiàn)充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀(guān)、大小適宜，室內布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè )，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營(yíng)養等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養，注意進(jìn)餐的安全與衛生。
六、幼兒的食品衛生與選配幼兒的食品衛生
1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動(dòng)，利用“家長(cháng)會(huì )”、“伙委會(huì )”、園際網(wǎng)絡(luò )、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(cháng)宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長(cháng)對衛生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線(xiàn)消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個(gè)良好的生活衛生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調油類(lèi)和調味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。
七、展示菜譜、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(cháng)清楚孩子在園的膳食結構。并通過(guò)“膳管會(huì )”這座幼兒園與家長(cháng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養對她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(cháng)的心愿，每一位家長(cháng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(cháng)。
幼兒園膳食伙委會(huì )工作計劃 22
一、指導思想
以創(chuàng )甲級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心！
二、工作設想
�。ㄒ唬┩晟聘黝�(lèi)制度
1、強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理
�。ǘ┨岣呗毠ふw素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學(xué)習，提高職工衛生意識
2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的`完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng )設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度
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在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。
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1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
三、食堂工作行事歷周次內容
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責
2、膳管會(huì )成員會(huì )議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛生抽查
3、職工衛生知識學(xué)習衛生消毒抽查
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5、餐具存放情況抽查
6、考核制度定稿
7、職工個(gè)人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛生抽查
8、師生用餐情況調查
9、防蠅設施檢查
10、職工衛生知識學(xué)習
11、衛生消毒抽查
12、環(huán)境衛生抽查
13、膳管會(huì )成員會(huì )議餐具存放情況調查
14、衛生消毒抽查
15、衛生工作全面調查
16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫
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