咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編精心整理的咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案1
一、緣起：咖啡廳xx店。
作為全國品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店，咖啡廳融合了現代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò )。根據目前現狀，咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店因開(kāi)業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會(huì )影響力和品牌美譽(yù)度整體無(wú)法體現出來(lái)。臨近冬季，正是餐飲市場(chǎng)火爆階段，咖啡廳應盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經(jīng)營(yíng)，達到快速盈利的目的�？Х葟d策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會(huì )知名度、品牌美譽(yù)度、消費認知度打下堅實(shí)基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動(dòng)主題：成功溝通始于星巴克
四、組織形式：主辦單位：xx店
五、活動(dòng)內容：
�。ㄒ唬�、真情星巴克——免費品嘗咖啡活動(dòng)方案
時(shí)間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時(shí)間
地點(diǎn)：咖啡廳門(mén)前廣場(chǎng)
內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門(mén)前廣場(chǎng)擺一操作臺見(jiàn)圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語(yǔ)。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng)，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內容：正面圣誕節快樂(lè )反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現場(chǎng)烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個(gè)向消費者派發(fā)宣傳單頁(yè)單頁(yè)主要內容告知消費者圣誕節期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨�；顒�(dòng)寓意：圣誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節亦是都市人日趨崇尚的'重要節日，通過(guò)免費品嘗咖啡，體現咖啡廳近距離走進(jìn)消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會(huì )效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。
�。ǘ�、咖啡廳圣誕老人贈送禮物活動(dòng)
時(shí)間：20xx年12月23日——12月25日
地點(diǎn)：咖啡廳餐廳內
內容：圣誕樹(shù)上的雪花悄然無(wú)聲的的飄落，風(fēng)捎來(lái)醉人的醉聲，當夜色鋪滿(mǎn)天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語(yǔ)的圣誕節相遇。為培養文化的人氣指數，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時(shí)，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語(yǔ)或祝福語(yǔ)。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節快樂(lè )！初雪的青島到處洋溢著(zhù)圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿(mǎn)鵬賓客送來(lái)了圣誕祝福，也送來(lái)了溫暖了星巴克情懷�；顒�(dòng)寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過(guò)目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應。
�。ㄈ�、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)方案
時(shí)間：20xx年12月24日20：00
地點(diǎn)：咖啡廳二樓邀請嘉賓
邀請內容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)。屆時(shí)，青島大學(xué)部分留學(xué)生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統的節日。整個(gè)酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺(jué)，給他們營(yíng)造家的`享受，在歡樂(lè )祝福的同時(shí)，品嘗家鄉的美食，聆聽(tīng)悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過(guò)外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節活動(dòng)的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個(gè)活動(dòng)氣氛熱烈、高雅，倡導時(shí)尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實(shí)的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
六、形象宣傳制品促銷(xiāo)投放策略：
1、臺歷：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設計在每個(gè)月中，并做相應打折活動(dòng)，在圣誕節前全部派發(fā)完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點(diǎn)鋼琴曲，菜品打折消費。
2、宣傳單頁(yè)：將咖啡廳圣誕節活動(dòng)優(yōu)惠措施體現出來(lái)，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過(guò)夾報的形式和現場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案2
工作經(jīng)歷：
★20xx～20xx年就職于光明日報擔任編輯、執行主編。
★20xx～20xx年就職于中國搜索擔任高級編輯、運營(yíng)經(jīng)理、策劃經(jīng)理。
★20xx～20xx年就職于北京家博會(huì )沈陽(yáng)分公司擔任市場(chǎng)部經(jīng)理。
★人民網(wǎng)兼職撰稿人。
★環(huán)境部《環(huán)境與生活》雜志特約記者
★策劃協(xié)會(huì )首席策劃師
★20xx年獲全國詩(shī)文大賽三等獎，作品《玫瑰園》收錄《20xx中國當代詩(shī)文精選》。
★20xx年為政府性活動(dòng)撰稿，詩(shī)歌《計生人之歌》獲北京計生委頒發(fā)的優(yōu)秀節目獎。
寫(xiě)在前面的話(huà)
與您的會(huì )談，我們更多的是震撼，會(huì )畢，我一直思索如何起草這個(gè)方案！我們認為企業(yè)首先是人，企業(yè)老板與企業(yè)的契合度直接決定了企業(yè)的未來(lái)。我坐在沙發(fā)上候著(zhù)您，有著(zhù)些許不耐煩，不過(guò)當您到來(lái)的一刻，一切都已煙消云散，您似乎一直都存在，就如這咖啡飄香。我們發(fā)覺(jué)您是用生命去經(jīng)營(yíng)這家咖啡店。做喜歡的且對的事，這是人生莫大的財富。
透過(guò)梁總與您的交談，我漸發(fā)現您有著(zhù)宗教情結，于是我肯定“咖啡廳的文化之旅將從這里開(kāi)啟”對于存在問(wèn)題的毫不諱言，對于尋求改變的摯誠態(tài)度，我們所有人都相信您會(huì )成功！某更不會(huì )籍籍無(wú)名！
我們說(shuō)一下問(wèn)題所在：沒(méi)有明確我是誰(shuí)（基本定位、受眾對象、發(fā)展方向）？缺少對于文化的深層次思考（氛圍應該是什么樣的，基調是愉快的孤獨還是輕松地寫(xiě)意）；缺乏起碼的營(yíng)銷(xiāo)宣傳（sp策略、會(huì )員體系的建立、基本的的宣傳手段、）帶著(zhù)這些問(wèn)題，在項目組的幾番調查、討論、確證中，我們完成了如下的提案！
市場(chǎng)分析
競爭對手
沈陽(yáng)地區，有大大小小的咖啡店230家左右，這是09年4月份的數據，現在估計略有增加。有中式的：如原鄉咖啡語(yǔ)茶、本色咖啡館、沈陽(yáng)咖啡廳、快樂(lè )工坊咖啡廳等；有洋味的：25度咖啡廳、麥迪遜咖啡、多倫多咖啡、爵士咖啡等，他們有的浪漫氣息很濃、有的比較時(shí)尚。當然主流的還是是以連鎖形式存在的咖啡廳，這類(lèi)占沈陽(yáng)咖啡廳總數的3成左右。迪歐沈陽(yáng)有10家左右，星巴克有7、8家，上島也在10家左右，其他連鎖品牌。他們卻占據了市場(chǎng)70%以上的份額。
消費水平
上島咖啡人均消費50元，迪歐45元左右，星巴克人均消費40元左右；25度咖啡廳人均消費25元左右；快樂(lè )工坊咖啡廳人均消費17元。
主要人群
中青年人，各年齡段對咖啡的喜愛(ài)程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0％，20～30歲占了18.0％；進(jìn)一步調查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。喝咖啡的男性為55.1％，女性為44.9％、
存在的問(wèn)題
問(wèn)題其實(shí)真的很多，低端市場(chǎng)、高端市場(chǎng)都已經(jīng)被占據，換言之買(mǎi)貴的、買(mǎi)便宜的都有比某更合適的，那么為什么選擇某呢？產(chǎn)品支撐、環(huán)境支撐還是服務(wù)支撐？我在店里呆了兩次，我都說(shuō)服不了我自己，所以某的客戶(hù)群可能只剩下了朋友、臨近的、偶爾遇到的。
請給我個(gè)說(shuō)服自己的理由
1、產(chǎn)品支撐
我的產(chǎn)品好嗎？就算好，顧客知道嗎？好在哪？咖啡豆是純進(jìn)口的、師傅是最權威的，還是工序是最完美的。如果您告訴我是，那么請大聲的告訴我們的顧客：
我門(mén)的藍山咖啡原料來(lái)自牙買(mǎi)加，都是空遞過(guò)來(lái)的；
我們的師傅是國內主理該品牌咖啡的權威人士之一；
我們的設備是最先進(jìn)的、是進(jìn)口的；
每一杯咖啡都經(jīng)過(guò)10道工序才抵達您手中。
至于是不是真實(shí)的，我想人們已經(jīng)不再關(guān)心了，這就是當品牌形成與產(chǎn)品無(wú)絕對關(guān)聯(lián)的原因，海飛絲去屑，可我用10年了，仍然有頭屑；霸王防脫，可越用掉得越厲害。只是，人家花錢(qián)了，總得讓人家尋個(gè)心理平衡吧。反正都是洗頭，去屑不是更好嗎；反正都是喝，純正不是更有品位嗎？
如果您告訴我不是，那么就要對產(chǎn)品重新調整，分成幾個(gè)大系，咱們要個(gè)性化的劃分：情侶系的、商務(wù)系的、愛(ài)情的、友情的、親情的等等，價(jià)格上也要有個(gè)調整。
2、環(huán)境支撐
我們的環(huán)境好嗎？您可能覺(jué)得挺好，很有氛圍，但我認為注重每一個(gè)細節才叫好，細節決定成敗。一些高檔酒店就連一個(gè)門(mén)把手都會(huì )特別注意，我們呢？
A、二樓散臺窗沿有大量木屑
B、墻壁有破損的痕跡，還用透明膠粘，不可原諒
C、二樓靠窗散臺處堆放垃圾
D、空調等擺放不合理
F、外部與內部的環(huán)境不協(xié)調（對面是一條河、還有樹(shù)）總有一種黑白讓人銘記
G、包間隔音做的不好，包間里竟然掛著(zhù)一個(gè)不倫不類(lèi)的風(fēng)扇
H、書(shū)架樣式不統一
I、二樓中間的空地太空，可以考慮布置一條自助物品流水線(xiàn)或是漂亮的屏風(fēng)
J、白色塑料臺卡與店內環(huán)境大相徑庭，用木質(zhì)并刻上小詩(shī)是不是會(huì )更好一些
K、煙灰缸什么樣的都有
L、帖的海報五花八門(mén)，最讓人失望的了
N、書(shū)、雜志是有，但類(lèi)型與整體文化不符、顧客也不會(huì )愛(ài)看
這是上次我靜坐在店里發(fā)現的部分問(wèn)題，您可能覺(jué)得有些苛求，但那么貴的一杯咖啡你總得允許顧客挑剔一下吧。
3、服務(wù)支撐
這個(gè)我不用說(shuō)，您自己也知道服務(wù)肯定不好，員工似乎有著(zhù)一些抱怨，管理上也松懈，我一直想不明白，這問(wèn)題似乎是不應該出現在您的身上。因為我覺(jué)得您會(huì )是一個(gè)很有領(lǐng)導魅力的人，真的，這種感覺(jué)我們至今依然強烈。服務(wù)包括太多方面、太多細節：
基礎設施：杯的樣子有很多，是不是要個(gè)性：子彈杯、四方杯等等，除了匙兒，是否有各式各樣的的攪棒：比如發(fā)光的、夜明的。我們有沒(méi)有特別的咖啡架、有沒(méi)有自助的'咖啡設施，讓顧客自己煮。
服務(wù)人員：服裝什么風(fēng)格、服務(wù)語(yǔ)言什么風(fēng)格，古典的、歐式的、現代的等等。
小結：我提供給您的只有幾個(gè)等式，但我相信這是每個(gè)企業(yè)永遠都讀不完的
1/4產(chǎn)品+1/4環(huán)境+1/2服務(wù)=價(jià)格
1/4意識+1/4態(tài)度+1/2品牌=服務(wù)
品牌≈文化+營(yíng)銷(xiāo)
好了，挑剔了這么多，我們總得說(shuō)點(diǎn)有建設性的意見(jiàn)和建議：就從品牌入手，首先說(shuō)文化，再說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)。
文化建設
1、企業(yè)信條
核心價(jià)值觀(guān)：愛(ài)與家
基調：黑白、懷舊的、愉快的孤獨
宗旨：代表一種人，引領(lǐng)一種生活
2、我是誰(shuí)？
產(chǎn)品定位：原滋味的咖啡，原滋味的生活
品牌（價(jià)格）定位：高檔的
功能定位：休閑的、時(shí)尚的、領(lǐng)先的
人群定位：適中范圍，25—50歲間高收入者；優(yōu)化范圍，有著(zhù)懷舊心理、感性的小資人群。
區域定位：沈陽(yáng)
3、落地的問(wèn)題
我們不能否認，除了情侶聊天、商務(wù)洽談之外，但凡來(lái)喝咖啡的人都是在喝一種文化，也可以理解為一種韻味。
為什么在中國的咖啡廳外來(lái)的好，本土的差。這里涉及了一種文化共鳴。中國人：寬容、誠信、靈活；西方人：sysyten、respect、balance、外來(lái)咖啡本土化的過(guò)程正是一種文化融合的過(guò)程，所以人們崇洋媚外也并不是沒(méi)有道理的，因為人們需要多元文化的互補。那么我們如何將系統的、尊重的、平衡的做到極致就成為某能否復興的關(guān)鍵。這是后話(huà)，暫一筆帶過(guò)。
4、文化設施
期刊：要有一本企業(yè)的內刊，介紹獨特的某，獨特的咖啡（店內放置、唯美風(fēng)格）
咖啡館口袋書(shū)：（某的活動(dòng)、優(yōu)惠內容，哲理小文、冷幽默、以及某的介紹，發(fā)給顧客的）
溫馨小提示：墻壁上、桌子上，內容涉及各類(lèi)需要提示的事、物。
5、怎樣表現我自己？
我的宣言：
我是某
本土的某
十二年來(lái)星辰和咖啡
是我的一切
在我的血液里
在我的呼吸里
在我每一刻如此燦爛的生命里…
我的故事：
當某開(kāi)始變成一種形容詞
我們都愛(ài)上某。
20世紀90年代，中國古老的城市
到處充滿(mǎn)了一種新興的氣息，一種拋棄了過(guò)去宮廷浮華
開(kāi)始萌發(fā)，那發(fā)自于內的清新氣質(zhì)。
與某一同變得新穎。
我的歌：
我喜歡雪天
雪天沒(méi)有人
整個(gè)沈城都是我的
這是十二月的雪天
我在某咖啡館
不知覺(jué)地又一次閱讀
才發(fā)現文字的凄美
微涼的何止是目光
還有心情
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案3
一、活動(dòng)背景
情人節是一個(gè)充滿(mǎn)浪漫氛圍的節日，人們在這一天會(huì )向心愛(ài)的人表達情感，共度美好時(shí)光�？Х葟d作為約會(huì )、休閑的熱門(mén)場(chǎng)所，在情人節期間具有很大的市場(chǎng)潛力。為了吸引更多情侶光顧，提升品牌知名度和美譽(yù)度，本咖啡廳特制定本次情人節活動(dòng)策劃方案。
二、活動(dòng)目標
1、增加咖啡廳情人節當天的客流量；
2、提高顧客滿(mǎn)意度，培養忠實(shí)客戶(hù)；
3、擴大咖啡廳品牌影響力，提升美譽(yù)度。
三、活動(dòng)主題
“浪漫情人節，甜蜜相約在咖啡廳”
四、活動(dòng)時(shí)間
2月14日全天
五、活動(dòng)對象
情侶、夫妻、單身人士等
六、活動(dòng)內容
1、布置浪漫氛圍：為營(yíng)造濃厚的情人節氛圍，咖啡廳內將進(jìn)行浪漫布置，如擺放心形氣球、粉色花瓣、溫馨燈光等。
2、推出特色情侶套餐：設計多款精致可口的`情侶套餐，滿(mǎn)足不同口味需求，為情侶們提供美食享受。
3、舉辦情侶互動(dòng)游戲：組織有趣的情侶互動(dòng)游戲，如猜燈謎、心愿卡片等，增進(jìn)情侶間的感情，提高顧客參與度。
4、贈送精美禮品：為到店消費的情侶準備精美禮品，如定制咖啡杯、巧克力等，留下美好回憶。
5、推出限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)：情人節當天，推出限時(shí)折扣、買(mǎi)一贈一等優(yōu)惠活動(dòng)，吸引更多顧客光顧。
6、單身派對活動(dòng)：為單身人士組織專(zhuān)門(mén)的派對活動(dòng)，提供認識新朋友的機會(huì )，讓他們也能感受到情人節的快樂(lè )。
七、宣傳策略
1、線(xiàn)上宣傳：通過(guò)社交媒體、微信公眾號、小程序等渠道發(fā)布活動(dòng)信息，吸引目標客戶(hù)關(guān)注。
2、線(xiàn)下宣傳：在咖啡廳周邊地區發(fā)放宣傳單頁(yè)、懸掛橫幅等，提高活動(dòng)知名度。
3、口碑營(yíng)銷(xiāo)：鼓勵顧客在朋友圈分享活動(dòng)體驗，擴大活動(dòng)影響力。
八、預算安排
略
九、活動(dòng)效果評估
活動(dòng)結束后，對活動(dòng)效果進(jìn)行評估，包括客流量、顧客滿(mǎn)意度、銷(xiāo)售額等方面，總結經(jīng)驗教訓，為今后的活動(dòng)策劃提供參考。
十、注意事項
1、活動(dòng)期間，確�？Х葟d服務(wù)質(zhì)量，提高顧客體驗；
2、注意活動(dòng)安全，確保顧客在參與活動(dòng)時(shí)的人身安全；
3、及時(shí)調整活動(dòng)方案，根據顧客反饋和市場(chǎng)需求進(jìn)行優(yōu)化。
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案4
一、活動(dòng)主題
浪漫情人節，濃情咖啡廳
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月xx日
三、活動(dòng)地點(diǎn)
xxx咖啡廳
四、活動(dòng)內容
1、情侶專(zhuān)屬優(yōu)惠：為情侶提供專(zhuān)屬套餐，包括一杯特制情侶咖啡和一份小點(diǎn)心，讓情侶們在浪漫的氛圍中享受甜蜜的時(shí)光。
2、浪漫互動(dòng)游戲：設置有趣的互動(dòng)游戲，如情侶默契挑戰、愛(ài)情問(wèn)答等，讓情侶們在游戲中增進(jìn)感情，增加互動(dòng)樂(lè )趣。
3、現場(chǎng)音樂(lè )演出：邀請當地知名的浪漫音樂(lè )人來(lái)現場(chǎng)演奏，為情侶們營(yíng)造一個(gè)浪漫的音樂(lè )氛圍。
4、情人節禮物贈送：為每位到場(chǎng)的情侶贈送一份精美的情人節禮物，如定制的咖啡杯、情侶照片等，增加活動(dòng)的紀念意義。
5、甜蜜表白環(huán)節：設置一個(gè)甜蜜表白環(huán)節，讓有意愿的`情侶可以上臺表白，為他們的愛(ài)情故事增添新的篇章。
6、社交互動(dòng)區：設立一個(gè)社交互動(dòng)區，提供免費的茶水和小點(diǎn)心，讓單身的朋友也有一個(gè)輕松的社交環(huán)境，增加邂逅的機會(huì )。
五、活動(dòng)宣傳
1、在咖啡廳門(mén)口、周邊地區以及社交媒體上發(fā)布活動(dòng)海報和宣傳信息。
2、通過(guò)微信、微博等社交媒體平臺進(jìn)行推廣，吸引更多的顧客參與。
3、向會(huì )員和�？桶l(fā)送活動(dòng)邀請函，讓他們提前了解活動(dòng)詳情。
六、活動(dòng)預算
略
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案5
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年8月20日
二、活動(dòng)主題：
相約情山，摯愛(ài)今生
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
x旅游區
四、活動(dòng)內容及優(yōu)惠政策：
(一)凡在8月日當天來(lái)情山旅游的夫妻或情侶，入住情侶房，享受五折優(yōu)惠。
(二)游覽情山并在與“愛(ài)”有關(guān)的景點(diǎn)進(jìn)行拍攝(手機、照相機)留念的，憑圖像在大酒店總臺領(lǐng)取情侶照片(免費)、情侶傘或其它紀念品一份。
(三)8月日下午，16：00-17：00在寺進(jìn)行情侶祈�；顒�(dòng);(參加活動(dòng)的夫妻或情侶在大酒店總臺報名可領(lǐng)取情侶衫)。
(四)8月日晚20：30，在激情廣場(chǎng)進(jìn)行“情侶互動(dòng)舞會(huì )”及篝火綜藝晚會(huì )(天氣不好的話(huà)，則改在c演藝廳進(jìn)行“情侶ok想唱就唱”互動(dòng)活動(dòng))。
(五)本活動(dòng)最終解釋權歸旅游區所有。
上古傳說(shuō)中，農歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會(huì )的日子。到如今，特別是近些年來(lái)，七夕情人節已成為時(shí)尚男女們追崇時(shí)尚、表達愛(ài)意的一個(gè)特殊節日。
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟高速發(fā)展，生活與工作的壓力也與日俱增，以至于許多人將自己的終身大事放在了事業(yè)與工作的'后面，大齡未婚人數不斷上升，這部分人多半已經(jīng)成為社會(huì )的中堅力量，工作穩定，事業(yè)有成，但由于自身和社會(huì )因素的影響，仍然過(guò)著(zhù)“自由而寂寞”的生活。
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案6
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流
二、市場(chǎng)定位
格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對消費群體：商務(wù)旅客，樂(lè )xx士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。
三、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(cháng)空間，市場(chǎng)成長(cháng)潛力偉大。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無(wú)法比擬的，但連鎖店集團化的經(jīng)營(yíng)模式，步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷，各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致，產(chǎn)物服務(wù)模式化，無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)xx化特xx。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，成長(cháng)個(gè)xx化特xx咖啡廳。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的xx人格。
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
3、營(yíng)造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來(lái)自團體的溫暖，有幫助于加強內聚力，提高工作踴躍xx。
4、公平對待，一視同仁，各展其長(cháng)，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以xx咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打
2、西餐類(lèi)最好以入口牛排為主
3、時(shí)尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？
4、根據差別的季節擬定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、品牌策略：
取一個(gè)富有內涵個(gè)xx化凸起的名字，營(yíng)造典雅的個(gè)xx氣氛傳播，符合方針市場(chǎng)消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方，要具有獨特xx；易吸引人的注意。
2、價(jià)格策略：
1）首要走中高等價(jià)格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。
2）針對消費者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3、催銷(xiāo)策略
�。�1）咖啡廳的催銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區別，在此基礎擬定出詳細的催銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的.獨特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）催銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象
七、實(shí)施方案
1、按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執行：
初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執行。通過(guò)嚴格的市場(chǎng)調研和細密的市場(chǎng)分析及謹慎的功課態(tài)度來(lái)xx作，開(kāi)業(yè)前規劃，經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費分析，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費水平，市場(chǎng)競爭狀況做科學(xué)評估，預測開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng )業(yè)重要人員應早日到位，其它崗位人員裝修開(kāi)始著(zhù)手雇用培訓。
2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，終極到達本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)方案7
一、背景分析
1、產(chǎn)品與服務(wù)狀況分析
咖啡廳將湖北汽車(chē)工業(yè)學(xué)院的所有學(xué)生作為其顧客，產(chǎn)品是單一的咖啡，不提供其他的飲料等服務(wù)。當然，作為咖啡廳，它的服務(wù)，它的情調，都是不可忽視的產(chǎn)品或者說(shuō)是附加產(chǎn)品�？Х葟d提供咖啡飲品的種類(lèi)較多，咖啡的特色在于味道很濃郁，甜苦可以依據個(gè)人喜好自由搭配。這樣使得的產(chǎn)品大眾化，普通化。此外咖啡廳還提供各式花式糕點(diǎn)。
咖啡廳的服務(wù)員大多數都是學(xué)生，而且很大一部分是這個(gè)咖啡廳的投資者。他們基本上沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)門(mén)的服務(wù)類(lèi)培訓，但是根據目前的服務(wù)狀況來(lái)看，他們基本上能很好的滿(mǎn)足顧客的需要。
咖啡廳的價(jià)格定位54.8%的顧客表示能接受。此外，超過(guò)一半的顧客表示如果提高額外的特色服務(wù)，他們愿意為服務(wù)買(mǎi)單。只有7%的汽院學(xué)生表示，價(jià)格完全不會(huì )影響他們選擇咖啡的品種。（受調查條件的影響，僅取30汽院學(xué)生為調查對象，僅供參考，若需詳細調查結果，請加大調查范圍）
2、餐廳自身
優(yōu)勢：
位于湖北汽車(chē)工業(yè)學(xué)院內，有較固定的客戶(hù)來(lái)源。
安靜優(yōu)雅，交通便利，停車(chē)方便。
地處經(jīng)十路繁華地段，與2食堂（校園三大食堂之一）相鄰。
以上下課的學(xué)生為軸心，老師學(xué)生群體基數大。
劣勢：
尚未樹(shù)立良好的品牌形象
服務(wù)意識薄弱。
菜單品種沒(méi)特色，味道有待提高。
對于本身宣傳不到位，知名度不夠。
3、競爭情況分析
目前咖啡廳的外在競爭對手有兩個(gè)：桃園食堂的奶茶窗口和學(xué)校側門(mén)的一個(gè)奶茶店。但是我們不把這些做為潛在的競爭者，咖啡廳并不把咖啡做為的產(chǎn)品，還經(jīng)營(yíng)蛋糕類(lèi)，并且它的目標顧客不僅是情侶，而且還是廣大的老師和同學(xué)。兩個(gè)競爭對手比較可以看出，咖啡廳的競爭目標不是和另一個(gè)競爭者搶顧客，而是如何更好地吸引自己的潛在顧客。需要注意的是，如果學(xué)習競爭對手將自己的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品擴大，對于咖啡廳來(lái)說(shuō)不具有優(yōu)勢，而且很大可能會(huì )擠占自己的市場(chǎng)空間。
競爭者的分析：
a、奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類(lèi)消費者居多，我們校周?chē)滩?元/杯，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最重要的競爭者。
b、桃園食堂奶茶窗口，主要在就餐期間營(yíng)業(yè)，奶茶價(jià)格價(jià)位很多，從1.5元/小杯到6元/大杯不等。競爭力很強，但受時(shí)間段限制。
4、消費群體分析
群體特點(diǎn)：學(xué)生基數大，沒(méi)有自己的經(jīng)濟來(lái)源，但有一定的消費能力；年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛(ài)的季節，感情豐富，愛(ài)面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì )多。教師具有高文化修養，有一定經(jīng)濟能力。消費動(dòng)機：休閑娛樂(lè )，議事，朋友，情侶約會(huì )，就餐，消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調，方便但不隨便，放松心情的地方。
5、媒介分析
傳單、宣傳冊校園散發(fā)，食堂門(mén)口，海報和咖啡廳。
優(yōu)點(diǎn)：方便，及時(shí)，其引導性強，成本低。
6、消費者分析
a、外來(lái)人士，高校是一個(gè)知識分子呆的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客可以把對咖啡的需求與消費帶到了學(xué)校，促進(jìn)了西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
b、環(huán)境特別需求者，咖啡廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話(huà)都十分方便。所以，很多人都把咖啡廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還有些人把在咖啡廳當作思考、獨處或處理一些工作的場(chǎng)所。
c、追求時(shí)尚者，由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費群體。他們追求品味和個(gè)性，消費能力從總體上講比較有限。這其中以情侶約會(huì )最為主要。
二、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)方案目標
此次策劃的主要目標是在綜合分析咖啡屋的內外環(huán)境的基礎上，對咖啡屋進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。
2、咖啡廳自身定位
在咖啡廳的適當位置放置一個(gè)與餐廳裝飾色調一致的書(shū)架。
在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個(gè)精致的'小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語(yǔ)句和詩(shī)詞。
體現文雅，在咖啡廳內播放/演奏輕音樂(lè )，調節氣氛。
3、根據不同消費群體，我們制定了不同的營(yíng)銷(xiāo)策略
在校內宣傳單頁(yè)
彩頁(yè)規格：設計立體彩頁(yè)，一是便于放置，二是可以長(cháng)期重復使用，有效節約投資成本。
內容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色，對咖啡廳季節性新推飲品進(jìn)行介紹。
提供休閑等類(lèi)的書(shū)目
目的：考慮消群體士約會(huì )時(shí)等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到咖啡廳服務(wù)細致。
書(shū)目?jì)热荩航榻B西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂(lè )，還有一部分商業(yè)信息等內容的雜志。
贈送優(yōu)惠券：
目的：短時(shí)間內增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺(jué)和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購買(mǎi)欲望，增加客流量。
內容：以宣傳咖啡廳特價(jià)套餐或特色食品為主，選出視覺(jué)形象突出，容易吸引學(xué)生的套餐搭配為主，在視覺(jué)和價(jià)位上打動(dòng)目標受眾。
建立會(huì )員制度
目的：長(cháng)期套牢客戶(hù)，在會(huì )員優(yōu)惠條件的吸引下刺激消費。小幅度降低利潤，大幅度提高銷(xiāo)售量。
4、廣告策略：廣告語(yǔ)品嘗苦澀的味道留下記憶的甜蜜
三、機會(huì )與營(yíng)銷(xiāo)目標分析
1、短期目標分析：咖啡屋的營(yíng)銷(xiāo)策劃短期目標是打開(kāi)知名度，在學(xué)生中建立良好的聲譽(yù)。在小幅度提升營(yíng)業(yè)額的基礎上，充分開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)。
2、長(cháng)期目標分析：保持營(yíng)業(yè)額增長(cháng)的基礎上，充分利用特色服務(wù)，在學(xué)生當中建立穩定的顧客群。培育并廣泛的傳播拐角咖啡文化。
3、特定節日宣傳策略：元宵節，五一，十一和元旦等可以增加針對三類(lèi)目標消費群體的宣傳，推出與節日氣氛相適應的特色餐，吸引顧客。
四、室內設計改進(jìn)
1、內容：迷你咖啡屋彩虹形狀排列，下方是一個(gè)大寫(xiě)宣傳單頁(yè)：
制作策略：將咖啡廳元旦活動(dòng)優(yōu)惠措施體現出來(lái)，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過(guò)夾報的形式和現場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
3、鋼琴曲點(diǎn)單：
制作策略：中內外著(zhù)名鋼琴名曲薈萃，簡(jiǎn)約、時(shí)尚，消費者就餐時(shí)可聆聽(tīng)優(yōu)美的鋼琴曲，并根據自己的興趣點(diǎn)曲自己喜愛(ài)的音樂(lè )，鋼琴師即可彈奏出悅耳動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè )。
正面反面
4、咖啡品嘗操作臺：
制作策略：重點(diǎn)突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能更大范圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡(jiǎn)明的精典物語(yǔ)，得到消費者對咖啡廳的極大認可。
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5、易拉寶：
制作策略：主要內容：咖啡廳精典咖啡起源簡(jiǎn)介、企業(yè)理念。擺放于二樓就餐廳顯赫位置，傳播頻次高，增添活動(dòng)氣氛。
�。▓D片樣品，僅供參考）
6、吊旗
主要內容：活動(dòng)主題標語(yǔ)，成功溝通始于兩岸
懸掛于二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時(shí)間較長(cháng)，是室內舉辦大型活動(dòng)最佳選擇。
�。▓D片樣品，僅供參考）
7、大型菜品展牌：
制作策略：采用不銹鋼金屬制作，具有穩定性強、隨意更換廣告內容、保存時(shí)間最長(cháng)的特點(diǎn)，主要內容：企業(yè)理念，企業(yè)精典招牌菜菜品名稱(chēng)，價(jià)位。擺放于二樓餐廳樓梯旁邊，便于消費者上來(lái)就可自行挑選菜品。
8、元旦通票(略)
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