食堂質(zhì)量提升方案
為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，就不得不需要事先制定方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。那么大家知道方案怎么寫(xiě)才規范嗎？以下是小編收集整理的食堂質(zhì)量提升方案，歡迎大家分享。
食堂質(zhì)量提升方案1
一、加強食材采購環(huán)節管理
食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第一步便是加強食材采購管理，確保食材的品質(zhì)和安全性。要做到這一點(diǎn)，食堂應該與具有信譽(yù)的供應商建立良好的合作關(guān)系，并且嚴格執行食材的檢測標準，如檢查食材的保質(zhì)期、質(zhì)量等級以及地理來(lái)源等。
二、嚴格執行食品安全標準
食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第二步便是嚴格執行食品安全標準，保障食品衛生和質(zhì)量。食堂應該建立完善的食品安全管理體系，包括定期進(jìn)行衛生檢查、安裝檢查設備、確保環(huán)境清潔衛生等。同時(shí)，要對員工進(jìn)行培訓，引導員工從專(zhuān)業(yè)角度出發(fā)，做好食品安全監督工作。
三、加強員工服務(wù)意識
食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第三步應該是加強員工服務(wù)意識。食堂服務(wù)員應該具備一定的專(zhuān)業(yè)素養，如熟悉食品安全知識、了解顧客飲食習慣等，更好地為顧客提供服務(wù)�？蛻�(hù)服務(wù)意識是食堂服務(wù)質(zhì)量的重要一環(huán)，完善的'服務(wù)流程、積極的態(tài)度和精益求精的態(tài)度，可以使食堂的服務(wù)水平得到提升。
四、提高食品的品質(zhì)和口感
食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第四步便是提高食品的品質(zhì)和口感。為了實(shí)現這一目標，食堂應該加強食品研發(fā)人員的培訓，將新科技和材料運用到食品制作中，為服務(wù)帶來(lái)升級換代的效果。同時(shí)，食堂可以根據員工和顧客的反饋意見(jiàn)來(lái)調整食品的配料和口感，不斷進(jìn)步改進(jìn)。
五、創(chuàng )建溫馨、舒適的就餐環(huán)境
食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第五步便是創(chuàng )建溫馨、舒適的就餐環(huán)境。提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，可以讓消費者有一個(gè)更好的用餐體驗。食堂應該注重就餐環(huán)境的衛生和安全，保障就餐環(huán)境的品質(zhì)并考慮更多明顯的就餐標準。通過(guò)一些簡(jiǎn)單的裝修設計和良好的氛圍，為顧客提供一個(gè)舒適的就餐體驗，提升顧客的滿(mǎn)意度和口碑。
在提升食堂服務(wù)質(zhì)量的過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、要做好相關(guān)部門(mén)的溝通和協(xié)調，確保方案的順利實(shí)施及效果的追蹤評估。
2、應不斷地從顧客與員工角度考慮工作的細節，進(jìn)而不斷改進(jìn)，進(jìn)步提高。
3、要提供多樣化的餐飲選擇，以滿(mǎn)足不同人的需求，提高服務(wù)標準。
4、應依照預算合理安排資源，力求在保證實(shí)現目標的前提下，優(yōu)先考慮資源的利用率和有效性。
總之，食堂服務(wù)質(zhì)量提升方案不是一項簡(jiǎn)單的任務(wù)，其需要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的不斷調整、改進(jìn)才能夠實(shí)現。通過(guò)實(shí)踐可以發(fā)現，只有在多方面的投入和努力下，才能夠實(shí)現服務(wù)質(zhì)量的升華。
食堂質(zhì)量提升方案2
一、食品衛生
食堂的食品衛生是直接關(guān)系到員工身體健康的問(wèn)題，因此食品衛生的問(wèn)題必須引起重視。企業(yè)可以采取如下措施：
1. 對食材的采購要求嚴格，選擇一些有保障的商家購買(mǎi)食材。
2. 廚房工作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，并擁有相關(guān)證書(shū)，更好的理解食品衛生的重要性。
3. 定期檢查檢驗菜品及調味品的`保質(zhì)期、營(yíng)養成分，避免過(guò)期腐爛食品的使用。
4. 增加食堂堂后面宿舍的衛生清潔，保持食堂周?chē)h(huán)境的衛生。
二、餐具清潔
餐具清潔同樣也是食堂服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節，清潔不當會(huì )引起細菌感染等問(wèn)題，會(huì )嚴重影響員工的飲食體驗。提高餐具清潔的質(zhì)量可以從以下幾方面入手：
1. 選購有保障的餐具，并在使用前至少要有一次高溫清洗以及使用清潔劑進(jìn)行消毒。
2. 定時(shí)更換餐具及餐墊，特別是對于易殘留菜渣的餐具要進(jìn)行分類(lèi)清洗。
3. 建立完善的物資保管管理制度，嚴格管控使用數量、清潔記錄以及餐具擺放位置，避免交叉污染的產(chǎn)生。
三、菜品健康
菜品應該以營(yíng)養均衡為目標，加強菜品的健康營(yíng)養等級，能夠滿(mǎn)足更多員工的需求。
1. 提高菜品的烹飪技術(shù)，突出清淡健康口感的烹制方式，避免食品過(guò)于油膩。
2. 加強綠色菜品的種植，提供多樣化的菜品，讓員工有更多的選擇。
3. 根據員工的營(yíng)養需求，增加一些營(yíng)養價(jià)值更高的菜品，比如富含維生素的水果蔬菜等。
四、美食文化
美食文化是現代食堂服務(wù)的新潮流，一定程度上也可以提高員工的飲食享受�？梢酝ㄟ^(guò)以下方式來(lái)營(yíng)造美食文化：
1. 增加食品節慶日活動(dòng)，如中秋節、元宵節等節日定期舉辦特色活動(dòng)。
2. 組織互動(dòng)式烹飪秀，讓員工來(lái)參加這些活動(dòng)，提高員工參與感。
3. 增加品鑒和評比活動(dòng)，讓員工在品嘗美食的同時(shí)，也能增強對飲食的認識。
綜上所述，食堂服務(wù)質(zhì)量的提升需要從多個(gè)方面進(jìn)行考慮，對飲食文化的發(fā)展、衛生管理、食物健康、餐具清潔管理等方面進(jìn)行完善，才能使食堂服務(wù)質(zhì)量逐步提升，讓員工獲得更好的用餐體驗。
食堂質(zhì)量提升方案3
隨著(zhù)人們對飲食健康的關(guān)注度不斷提高，食堂菜品質(zhì)量的提升變得越來(lái)越重要。然而，很多食堂在菜品質(zhì)量及管理方面還存在一些問(wèn)題，比如品種單一、口味重復、營(yíng)養不均衡等。本文將針對這些問(wèn)題，提出一些提升食堂菜品質(zhì)量及管理的方案。
一、增加菜品品種
食堂菜品品種單一是目前很多食堂存在的問(wèn)題之一。為了滿(mǎn)足廣大師生的各種口味需求，需要增加菜品品種�？梢园凑帐卟祟�(lèi)、肉類(lèi)、豆制品等分類(lèi)，增加不同品種的菜品。除了平時(shí)的百菜宴、套餐外，可以加入一些活動(dòng)，比如每周一種季節性蔬菜特供，每月一種特色湯品等。
二、改善口味
口味重復也是食堂常見(jiàn)的問(wèn)題之一，為了吸引更多的師生，必須改善口味�？梢哉{整原有菜品的.配料比例，加入新鮮的食材，增加菜品的風(fēng)味品種。同時(shí)，也可以適量加入一些調味料，增強菜品的口感。還可以按照不同的人群需求，比如體育生、科研人員等，調整菜品口味，滿(mǎn)足他們的不同需求。
三、改善營(yíng)養
食堂菜品的營(yíng)養不均衡也是一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題。為了更好的改善這個(gè)問(wèn)題，可以在配菜上下功夫，增加菜品的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營(yíng)養成分。同時(shí)，可以根據不同人群的需求，在菜品中添加一些鈣、鐵等礦物質(zhì)。推廣素食、清淡口味，減少油炸、重油重鹽的菜品，也是營(yíng)養改善的好方式。
四、加強食品安全
食品安全是食堂工作的關(guān)鍵之一。食堂管理人員應該堅持“從源頭到桌面”的食品安全理念，從選購、儲存、加工、烹飪、配送全過(guò)程嚴格把關(guān)。在食品選購方面，應該優(yōu)先選擇可追溯、質(zhì)量有保障的食品，避免購買(mǎi)有問(wèn)題的、不新鮮、過(guò)期的食品。在加工、烹飪過(guò)程中，應該嚴格控制火候、時(shí)間，保證菜品的風(fēng)味和安全性。同時(shí)，還應該對食品進(jìn)行標識和追溯，確保食品的來(lái)源可追溯和安全。
五、改善環(huán)境衛生
食堂環(huán)境衛生也是影響菜品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。食堂應該保持整潔衛生，定期進(jìn)行徹底的清潔工作，加強廚房設施、廚具器材的清洗和消毒。同時(shí)，還要做好餐具的消毒和儲存，保證餐具的干凈和衛生。
綜上所述，提升食堂菜品質(zhì)量及管理，需要從增加菜品品種、改善口味、改善營(yíng)養、加強食品安全和改善環(huán)境衛生等方面入手。同時(shí)，食堂管理人員還要加強工作人員的培訓和管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。只有不斷地追求卓越而不斷努力，才能為廣大師生提供更為優(yōu)質(zhì)、健康的飲食服務(wù)。
食堂質(zhì)量提升方案4
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于飲食的要求越來(lái)越高。而對于很多機構和企業(yè)來(lái)說(shuō)，食堂作為員工們工作、生活中必須要經(jīng)常光顧的地方，食堂菜品的質(zhì)量和管理必須要做的更好。今天我們就來(lái)探討一下如何提升食堂菜品質(zhì)量及管理的方案。
一、菜品質(zhì)量的提升
1，選擇優(yōu)質(zhì)原材料
作為食堂，選購原材料是決定菜品質(zhì)量的關(guān)鍵性因素。因此，我們在選購原材料的時(shí)候，需要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，比如新鮮的蔬菜，新鮮的肉類(lèi)、禽類(lèi)等，保證原材料的'品質(zhì)，防止食物污染。
2，增加菜品種類(lèi)
食堂應該滿(mǎn)足員工們對于飲食的不同需求。因此，我們需要適時(shí)地增加不同種類(lèi)的菜品，給員工們提供更多的選擇。比如，素食、特色菜、低脂菜等不同的菜品。
3，制作技藝的提高
制作技藝是影響菜品質(zhì)量的另一個(gè)關(guān)鍵因素。我們需要加強對于員工的培訓，提高他們的制作技藝。讓員工們了解如何進(jìn)行合理的膳食搭配、如何做到口感和風(fēng)味的同時(shí)也保證了菜品的健康與營(yíng)養。
4，菜品口感的改進(jìn)
菜品的口感是影響菜品受歡迎程度的因素之一。針對菜品口感的改進(jìn)，我們可以采取有針對性的方法，對于口感不夠好的菜品進(jìn)行改進(jìn)，提高員工們的動(dòng)手能力，讓他們掌握菜品做法中的要點(diǎn)，讓口感更加純正、濃郁。
二、管理的提升
1，衛生管理
衛生管理的做好不僅是符合管理規范，同時(shí)也是增加員工的舒適感和體驗度的重要手段。我們應該對食堂的衛生標準進(jìn)行提高，增加員工對衛生的意識，讓健康成為食堂第一要義，比如要求員工員工每天完成消毒工作，每天清潔用具。在食堂內，應放置一些洗手筒、一次性紙杯、一次性筷子等物品，讓員工們意識到餐前洗手的重要性。
2，食堂管理人員的培訓
為了提升食堂的質(zhì)量和效果，我們需要對于食堂管理人員加強培訓工作，讓他們了解如何進(jìn)行食物的擺盤(pán)和調配，掌握來(lái)客登記和維護食堂環(huán)境等等，讓管理人員更加專(zhuān)業(yè)化。
3，記錄培訓
為了保障食堂的食品安全，我們還需要對于食堂員工進(jìn)行相關(guān)的培訓，并制定相應的培訓課程。在培訓的過(guò)程中，我們需要按照培訓的具體情況進(jìn)行相關(guān)記錄，以方便進(jìn)行數據分析。
4，食品標簽制度
為了能夠最大限度避免食品安全問(wèn)題，我們應該在食品上做好對于食品標簽的管理。在涉及到一些食物過(guò)敏或添加物等存在時(shí)，應進(jìn)行標注，并嚴格進(jìn)行審核和管理。
總之，食堂菜品的質(zhì)量和管理關(guān)系到員工們的身心健康和工作效率，因此需要高度重視。我們可以從選購材料和培訓衛生方面出發(fā)，提高食堂質(zhì)量，讓員工們得到更好的保障和服務(wù)。
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隨著(zhù)生活水平的逐步提高，食品質(zhì)量的重要性越發(fā)凸顯。尤其是食堂菜品，受到越來(lái)越多人的關(guān)注。因此，食堂菜品質(zhì)量及管理的提升成為當前的重要問(wèn)題。本文將重點(diǎn)介紹食堂菜品質(zhì)量及管理的提升方案。
一、提升食品質(zhì)量的方法
1，選材嚴格把關(guān)
選材是確保菜品品質(zhì)的重要步驟。一方面，食堂應建立穩定的原材料采購渠道，確保原材料來(lái)源真實(shí)、合法、安全；另一方面，對于采購的原材料應進(jìn)行嚴格的把關(guān)，對于有質(zhì)量問(wèn)題或過(guò)期的原材料應及時(shí)處理。
2，加強食品加工環(huán)節的衛生管理
食品加工環(huán)節的衛生管理直接關(guān)系到食品的質(zhì)量和健康風(fēng)險。因此，加強食品加工環(huán)節的衛生管理對于保障菜品質(zhì)量具有至關(guān)重要的作用。首先，應確保廚房設施完備，衛生干凈。其次，應加強員工衛生知識的培訓，建立健全員工健康檢查制度，安排定期衛生檢查。
3，注重調料搭配
調料搭配是影響菜品口味的重要因素。因此，在菜品的烹飪過(guò)程中，應注重調料的搭配，避免出現因調料不當而影響菜品口感的`情況。同時(shí)，食堂也可以嘗試引入新的調料，多樣化菜品取向。
4，安排營(yíng)養均衡的菜品
在設計菜品搭配時(shí)，應盡量保證菜單各項指標分類(lèi)齊備，以滿(mǎn)足學(xué)生不同口味和營(yíng)養需求。同時(shí)，應積極推廣有營(yíng)養的健康食品，增加學(xué)生對健康飲食的認識。
二、提升管理水平的方法
1，加強食品安全管理
食品安全問(wèn)題是目前飲食行業(yè)面臨的一大難題。為了確保食堂菜品的品質(zhì)，應加強食品安全管理，建立完備的食品溯源體系，加強對進(jìn)貨流水賬的管理。
2，加強食堂運營(yíng)管理
運營(yíng)管理是食堂管理的重要環(huán)節。離不開(kāi)針對性的銷(xiāo)售策略、營(yíng)銷(xiāo)手段等方案。因此，在食堂的運營(yíng)管理上，應注重品牌建設、促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展等方面的工作，以提高學(xué)生對食堂的認可度和信任度，增加成交量，提高營(yíng)收。
3，提高服務(wù)水平
作為與食品直接打交道的員工，食堂服務(wù)人員必須具備專(zhuān)業(yè)的知識和一定的服務(wù)技能。應加強大量的專(zhuān)業(yè)技能培訓，如菜品搭配、食品衛生、物料操作等。同時(shí)，食堂工作人員要具備較高的文化素質(zhì)和良好的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，增強顧客滿(mǎn)意度。
4，引入科技手段
隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，傳統的食堂管理模式已經(jīng)被逐漸改變�？梢砸揽繑底只芾砥脚_，實(shí)現物美價(jià)廉的食品采購、擁有高效的菜品供應、數據化的質(zhì)量控制等等。
三、結語(yǔ)
提升食堂菜品質(zhì)量及管理是一個(gè)長(cháng)期而復雜的過(guò)程。除了上述提到的方案以外，還需要不斷優(yōu)化和完善食堂管理模式，更好地滿(mǎn)足學(xué)生及其它食客對于健康飲食方面的需求，建立一個(gè)健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，食堂管理者應及時(shí)關(guān)注食品行業(yè)的發(fā)展變化，不斷學(xué)習適應新環(huán)境新變化，以適應日益復雜的市場(chǎng)環(huán)境。
食堂質(zhì)量提升方案6
隨著(zhù)們對健康飲食的重視，食堂衛生質(zhì)量的重要性也逐漸被們所認識fpyb。而，目一些食堂的衛生狀況還存在一些問(wèn)題，比如食品安全、潔凈度等方面的不足。為了食堂衛生質(zhì)量，我們需要制定一些。
一、加強食品安全管理
1.嚴格執食品安全法律法，加強食品安全意識教育培訓，提高員工的食品安全意識。
2.建立食品采購管理制度，對采購的.食品進(jìn)檢，確保食品質(zhì)量符合國標準。
3.建立食品儲存管理制度，范食品儲存，保證食品的新鮮度安全性。
4.建立食品加工管理制度，范食品加工流程，確保食品加工衛生安全。
二、加強環(huán)境管理
1.建立食堂環(huán)境衛生管理制度，定期對食堂環(huán)境進(jìn)清潔消毒。
2.加強食堂垃圾管理，建立垃圾分類(lèi)制度，定期清理垃圾。
3.加強食堂通風(fēng)管理，保證食堂空氣流通，減少細菌滋生。
三、加強員工健康管理
1.建立員工健康管理制度，定期對員工進(jìn)健康檢查，確保員工健康。
2.加強員工衛生意識教育培訓，提高員工的衛生意識。
3.建立員工休息管理制度，保證員工有充足的休息時(shí)間休息環(huán)境。
四、加強食堂管理監督
1.建立食堂管理監督制度，定期對食堂進(jìn)監督檢查。
2.建立食堂投訴處理制度，對食堂投訴進(jìn)及時(shí)處理反饋。
3.加強食堂管理員的培訓管理，提高管理員的管理水平。
以上整改措施方案，可以有效提升食堂衛生，保障食品安全員工健康，提高食堂管理水平服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，也需要社會(huì )各界的支持監督，共同營(yíng)一健康、安全的食堂環(huán)境。
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一、食堂服務(wù)質(zhì)量的重要性
食堂作為一個(gè)單位的員工食品來(lái)源之一，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到員工們的身體健康、工作效率等多個(gè)方面。另外，優(yōu)質(zhì)的食堂服務(wù)還能提高員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度，提升企業(yè)整體形象，增強企業(yè)的凝聚力和競爭力。因此，提高食堂服務(wù)質(zhì)量是企事業(yè)單位和公共機構必須重視的事項。
二、現狀及存在問(wèn)題
雖然很多企業(yè)和公共機構都在重視自己的食堂服務(wù)質(zhì)量，但由于各種因素，食堂服務(wù)質(zhì)量普遍存在較多的問(wèn)題，如下：
�。�1）食品質(zhì)量問(wèn)題：食品的'制作、擺放和儲存等環(huán)節中容易引起食品安全問(wèn)題；
�。�2）服務(wù)態(tài)度問(wèn)題：食堂服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中的態(tài)度、言詞等方面容易造成不良影響；
�。�3）環(huán)境衛生問(wèn)題：食堂的環(huán)境衛生不僅會(huì )影響員工的食欲，還容易引起疾病傳播；
�。�4）菜品選擇問(wèn)題：食堂的菜品選擇不夠合理和健康，容易引起員工的飲食失衡，影響身體健康；
�。�5）效率問(wèn)題：食堂服務(wù)速度緩慢，長(cháng)時(shí)間等待帶來(lái)的心理壓力和身體疲勞等不良影響顯著(zhù)。
三、提升方案
在提升食堂服務(wù)質(zhì)量方面，我們應該采取以下措施：
�。�1）加強員工培訓，提高服務(wù)水平：食堂服務(wù)員應該通過(guò)培訓，加強職業(yè)素養，提高服務(wù)態(tài)度和技能，更好地服務(wù)于員工；
�。�2）加強食堂管理，提高食品質(zhì)量：加強食堂的管理，嚴格按照食品安全標準進(jìn)行制作、儲存和銷(xiāo)售，保障員工飲食安全；
�。�3）增強食堂的衛生管理：食堂的衛生管理應該更加嚴格，及時(shí)消毒，保持環(huán)境衛生；
�。�4）科學(xué)制定菜品選擇：制定科學(xué)合理的菜肴搭配，更加注意健康食品的提供；
�。�5）提高食堂服務(wù)的效率：采用新技術(shù)、新設備，提高食堂服務(wù)的速度和效率，降低員工的等待時(shí)間。
總之，提升食堂服務(wù)質(zhì)量對于企事業(yè)單位和公共機構意義重大。對于那些在服務(wù)質(zhì)量上表現較差的食堂單位，應該及時(shí)找到問(wèn)題的癥結，采取相應的調整和改進(jìn)措施，盡快改善現狀，減少對健康及工作的不良影響，同時(shí)整合資源，逐步提升管理和服務(wù)品質(zhì)，切實(shí)提高員工的整體滿(mǎn)意度。
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經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務(wù)質(zhì)量。隨著(zhù)企業(yè)的建設和發(fā)展，企業(yè)也越來(lái)越重視食堂這一塊的投入，因為企業(yè)食堂的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以為大家營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點(diǎn)就是將管理和服務(wù)質(zhì)量提高，滿(mǎn)足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。
1、企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題
雖然隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)不斷地加大企業(yè)食堂的建設，但是仍然存在大部分員工對食堂的飯菜不滿(mǎn)意，造成這種現象的原因就是員工沒(méi)有其他選擇，每天都是在企業(yè)食堂就餐，企業(yè)員工的人數是很龐大的群體，但是食堂又是集團化管理，因為沒(méi)有競爭力所以食堂服務(wù)和管理水平都特別低。因此想要從根本上解決企業(yè)食堂的管理和服務(wù)質(zhì)量，就要深化改革企業(yè)食堂的制度。保證企業(yè)的職工消費最少的錢(qián)吃到最實(shí)惠的飯菜，讓企業(yè)食堂達到人性化，讓員工們享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)。企業(yè)食堂在企業(yè)的發(fā)展中是必不可少的部分，企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量影響著(zhù)企業(yè)的凝聚力。但是在現在的實(shí)際生活中，由于管理者沒(méi)有意識到食堂的重要性，往往忽略了后勤工作者，而是將所有的工作重點(diǎn)都放在一線(xiàn)工作上，這樣就造成了食堂管理者出現腐敗現象，從而制約了企業(yè)食堂的發(fā)展。根據大部分企業(yè)職工對于食堂的飯食的.態(tài)度進(jìn)行分析主要有以下方面造成員工對于食堂餐食不滿(mǎn)，第一，企業(yè)的用人制度不完善，制度沒(méi)有真正實(shí)施；第二，企業(yè)食堂經(jīng)營(yíng)者只考慮自己的利益忽視其他人的利益；第三缺乏謹慎的用人制度，服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量差；第四，企業(yè)食堂出現鋪張浪費。
2、提升企業(yè)食堂管理以及服務(wù)質(zhì)量的有效的措施
2.1完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務(wù)質(zhì)量
企業(yè)要根據本企業(yè)自身的實(shí)際情況來(lái)改善食堂服務(wù)質(zhì)量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應用。企業(yè)要加大監督力度，對各個(gè)環(huán)節都要嚴格把關(guān)。關(guān)于采購部分，管理人員要實(shí)時(shí)公開(kāi)透明的招標政策，確保中標者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和堂食，而不是因為關(guān)系戶(hù)而贏(yíng)得招標這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關(guān)于采購物資這部分要謹慎檢測每一個(gè)產(chǎn)品，防止因為產(chǎn)品不合格而對員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因為一己之私而借工作謀取私利，要加強完善企業(yè)食堂各個(gè)部門(mén)的監督力度。企業(yè)食堂管理人員要實(shí)施落實(shí)好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負責人，而不是互相推卸責任，情節嚴重的還可以追究其法律責任。
2.2、強化企業(yè)責任意識，維護企業(yè)員工的利益
員工是企業(yè)食堂的主要消費群體，企業(yè)職工的身體狀況和工作效率與企業(yè)食堂飯菜的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量有直接的關(guān)系。所以積極的培養食堂工作人員的責任意識是至關(guān)重要的，企業(yè)食堂管理者要建立科學(xué)的管理制度，從監督開(kāi)始，通過(guò)管理工作人員的日常來(lái)提高企業(yè)食堂工作人員的服務(wù)水平。在實(shí)際工作中，如果食堂工作者有觸碰管理制度對企業(yè)造成影響的應該采取相應的懲罰手段，不能讓其損害集體利益，情節嚴重的要給予停薪留職的處罰。這樣才能夠提高企業(yè)食堂服務(wù)的質(zhì)量，保證每一個(gè)就餐的職工的利益。
2.3積極考核制度
良好的管理機制離不開(kāi)企業(yè)的良好發(fā)展，在企業(yè)食堂各個(gè)指標都合格的前提下，服務(wù)質(zhì)量也是企業(yè)食堂考核的重要指標了。服務(wù)質(zhì)量包括職工的就餐環(huán)境，以及食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度等等。正規的人事考核制度和崗前培訓是不可缺少的，必要的時(shí)候要對食堂工作的人員進(jìn)行統一技能培訓，培養食堂人員的衛生以及服務(wù)意識，避免一切不該發(fā)生的行為，為就餐職工停工溫馨舒適的就餐環(huán)境。對于食堂的管理者，也要進(jìn)行定期的培訓，提高管理者的管理意識，讓相關(guān)制度真正的落實(shí)到食堂工作者的管理工作中。隨著(zhù)企業(yè)食堂發(fā)展越來(lái)越好，員工才能更加的為企業(yè)效力，企業(yè)才會(huì )發(fā)展的越來(lái)越好。
2.4積極的加強企業(yè)食堂工作隊伍的建設
企業(yè)在發(fā)展中，要嚴肅處理管理人員利用職務(wù)之便謀取私利的行為，要加大監督的力度。對于管理人員中飽私囊等行為要撤銷(xiāo)其職務(wù)，情節嚴重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過(guò)程中，要嚴于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內部管理機制，互相監督。食堂應該張貼一些勵志的標語(yǔ)，減少浪費，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實(shí)現員工利益最大化。
總的來(lái)說(shuō)，食堂管理和服務(wù)質(zhì)量是長(cháng)期形成的，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要系統化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強企業(yè)食堂的硬件設施力度同時(shí)還要加強軟件建設力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務(wù)，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。
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