食品安全應急方案(必備15篇)
為了確保我們的努力取得實(shí)效，就需要我們事先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食品安全應急方案，歡迎大家分享。
食品安全應急方案1
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預防突發(fā)公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類(lèi)公共衛生突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的.教育教學(xué)秩序和校園穩定，幼兒園決定開(kāi)展一次“食物中毒救援演練”�，F將有關(guān)事項安排如下：
二、工作原則
按照“統一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、
依法規范、快速反應、協(xié)調應對”的原則，落實(shí)各部門(mén)職責。
三、演練內容（食物中毒事故應急演練）
時(shí)間假設發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開(kāi)始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話(huà)通知幼兒園保健老師。符園長(cháng)當即指示，啟動(dòng)本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開(kāi)救援工作。
四、組織機構
1、成立領(lǐng)導機構
組長(cháng)：xx（園長(cháng)）
副組長(cháng)：xx（副園長(cháng)）
成員：
2、成立應急處理工作組
�。�1）信息報告組
組長(cháng)：xx（保健醫生）
成員：
職責：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現場(chǎng)情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當地公安部門(mén)報告。同時(shí)通知各組長(cháng)全部到位，通知異常幼兒家長(cháng)及時(shí)到達指定地點(diǎn)。與上級各部門(mén)人員保持聯(lián)系和溝通。
�。�2）事故搶救組
組長(cháng)：xx（保健醫生）
成員：
職責：組長(cháng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門(mén)，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過(guò)程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調查組
組長(cháng)：
成員：
職責：第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，米取措施有效保護好現場(chǎng)，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場(chǎng)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場(chǎng)予以控制。全面對事故當事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長(cháng)：xx園長(cháng)
副組長(cháng)：
成員：
職責：食物中毒事故發(fā)生后應及時(shí)組織本組維護好現場(chǎng)，對現場(chǎng)設置隔離警界線(xiàn)。分工應對來(lái)訪(fǎng)家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長(cháng)不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長(cháng)：
成員：
職責：及時(shí)趕往現場(chǎng)，協(xié)助各組開(kāi)展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過(guò)程
1、11：50xxx園長(cháng)總指揮宣布演練開(kāi)始。
2、11: 50大班發(fā)現有幼兒有食物中毒情況
�。�1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫生xx報告：發(fā)現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話(huà)：120（報告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫院及時(shí)派救護車(chē)到幼兒園救援。
�。�2）xx安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
�。�3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫院的救護車(chē)。（xx組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）
�。�4）xxx園長(cháng)安排后勤xxx副園長(cháng)與食堂負責人保護好食堂現場(chǎng)，將食堂食品留樣專(zhuān)柜冰箱進(jìn)行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱(chēng)、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
�。�5）xxx園長(cháng)安排各班班主任通知家長(cháng)并做好家長(cháng)的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。
3、 11：52分，園長(cháng)分別向上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱(chēng)、時(shí)間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
4、 11:54救護車(chē)到達后由保健醫生xx、xxx隨同救護車(chē)將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導組。
5、xxx副園長(cháng)及食堂負責人協(xié)助上級教育行政部門(mén)、衛生監督機構、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12: 00xxx園長(cháng)通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領(lǐng)導xxx召集教師集合，總結演練。
七、工作要求
1、認真學(xué)習本演練方案，扎實(shí)做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。
食品安全應急方案2
一、背景介紹
幼兒園作為孩子們學(xué)習和成長(cháng)的場(chǎng)所，食品安全一直是備受關(guān)注的重要問(wèn)題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應急演練簡(jiǎn)報安全管理方案，以防范和應對各種食品安全事件。
二、食品安全應急演練簡(jiǎn)報安全管理方案
1、日常食品安全管理
�。�1）定期檢查食品供應商資質(zhì)，確保食品來(lái)源安全可靠。
�。�2）嚴格執行食品進(jìn)貨檢驗制度，對進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品質(zhì)量合格。
�。�3）建立食品安全檔案，進(jìn)行食品追溯，一旦發(fā)現食品問(wèn)題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應急演練方案
�。�1）制定食品安全應急演練計劃，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內容。
�。�2）定期組織食品安全應急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗學(xué)校應急處置能力。
�。�3）完善食品安全應急預案，包括事件分類(lèi)、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容。
3.食品安全教育
�。�1）定期開(kāi)展食品安全知識培訓，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應急處置能力。
�。�2）加強家長(cháng)食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì )共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
4、監督檢查
�。�1）建立食品安全監督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監督檢查。
�。�2）加強食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患。
三、對主題的個(gè)人觀(guān)點(diǎn)和理解
食品安全是關(guān)乎幼兒健康成長(cháng)的重要問(wèn)題。通過(guò)制定食品安全應急演練簡(jiǎn)報安全管理方案，可以有效防范和應對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強食品安全教育，提高食品安全意識，是預防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長(cháng)的共同努力下，我校的食品安全工作一定會(huì )取得更大的成就。
總結
本文從日常食品安全管理、應急演練方案、食品安全教育和監督檢查四個(gè)方面，對幼兒園食品安全應急演練簡(jiǎn)報安全管理方案進(jìn)行了全面介紹。通過(guò)不斷加強食品安全管理，提高應急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長(cháng)。
希望全體師生和家長(cháng)一起努力，共同維護好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識的重要性
食品安全是指食品沒(méi)有對人體健康造成危害的特性和狀態(tài)。對于幼兒園來(lái)說(shuō)，食品安全尤為重要，因為幼兒正處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，他們的免疫系統尚未完全發(fā)育，對食品中的有害物質(zhì)更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。
食品安全意識的培養迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長(cháng)應該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強對食品安全的了解和掌握，引導幼兒正確的飲食習慣，加強食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護意識。與此家長(cháng)也需要重視食品安全教育，養成家庭的健康飲食習慣，共同為孩子的食品安全保駕護航。
二、加強食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應商的資質(zhì)要求，加強對食品供應商的'監管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴格的食品進(jìn)貨檢驗制度，進(jìn)行進(jìn)貨食品的抽樣檢測，確保食品質(zhì)量符合標準。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發(fā)現食品安全問(wèn)題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應急演練方案
建立完善的食品安全應急演練方案，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內容。定期組織食品安全應急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗學(xué)校的應急處置能力。完善食品安全應急預案，明確事件分類(lèi)、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行應對。
3、食品安全教育
定期開(kāi)展食品安全知識培訓，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應急處置能力。加強家長(cháng)食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì )共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。通過(guò)多種形式的教育活動(dòng)，增強大家的食品安全意識，樹(shù)立正確的食品安全觀(guān)念。
4、監督檢查
建立食品安全監督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監督檢查。加強食品安全隱患排查工作，及時(shí)消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續性。
三、呼吁全社會(huì )共同關(guān)注食品安全問(wèn)題
食品安全是一個(gè)綜合性、系統性的問(wèn)題，需要全社會(huì )的共同關(guān)注和參與。政府部門(mén)應該加強對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節的監督管理，加大對違法行為的打擊力度，營(yíng)造良好的食品安全保障環(huán)境。社會(huì )各界應該積極參與食品安全宣傳教育活動(dòng)，增強食品安全意識，促進(jìn)社會(huì )食品安全意識的提高。只有通過(guò)全社會(huì )的共同努力，才能夠建立一個(gè)全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。
四、結語(yǔ)
食品安全是關(guān)乎人民群眾切身利益的重大問(wèn)題，也是一項長(cháng)期而艱巨的任務(wù)。幼兒園作為孩子們學(xué)習和成長(cháng)的場(chǎng)所，食品安全更是不能忽視的重要問(wèn)題。通過(guò)加強食品安全管理，完善食品安全應急演練方案，加強食品安全教育，呼吁全社會(huì )共同關(guān)注食品安全問(wèn)題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長(cháng)一起努力，共同維護好
幼兒園的食品安全，營(yíng)造一個(gè)安全、健康的學(xué)習成長(cháng)環(huán)境。
食品安全應急方案3
一、目的要求
通過(guò)演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進(jìn)一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實(shí)現重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導
食品安全事故應急演練是一項涉及多個(gè)部門(mén)和環(huán)節的實(shí)踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會(huì )副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會(huì )相關(guān)成員單位（衛生局、農業(yè)局、質(zhì)監局、工商局、食品藥品監管局、貿易辦、公安局、監察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時(shí)，衛生系統的.市醫院、中醫院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會(huì )辦公室負責演練的各項具體工作。
三、演練程序
�。ㄒ唬┭菥毜臅r(shí)間及地點(diǎn)。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛生局四樓會(huì )議室，掛“x市重大食品安全事故應急演練”橫幅。
�。ǘ┭菥毞绞�、地點(diǎn)及事故級別。
本次應急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。
�。ㄈ┠M事故及處置過(guò)程。
1、夏季的一天14：00后，市醫院急診科陸續接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實(shí)中午在城區某酒店參加了一場(chǎng)婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長(cháng)、院長(cháng)進(jìn)行了匯報。市醫院立即啟動(dòng)了醫院突發(fā)公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時(shí)將有關(guān)情況向市衛生局食品安全綜合協(xié)調科進(jìn)行了報告。
2、市衛生局食安科接到市醫院電話(huà)報告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長(cháng)進(jìn)行了匯報。按照局長(cháng)的批示，食安科馬上通知市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫院和酒店開(kāi)展流行病學(xué)調查和事件核實(shí)。同時(shí)，市衛生局分管醫療工作的副局長(cháng)帶領(lǐng)醫政科人員到市醫院現場(chǎng)指揮搶救工作。
3、經(jīng)市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時(shí)中毒總人數已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動(dòng)《x市重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托市食安辦主任、衛生局局長(cháng)xxx召開(kāi)有關(guān)部門(mén)和單位分管負責人參加的緊急會(huì )議，研究部署應急處置工作。
4、會(huì )議在市衛生局二樓會(huì )議室召開(kāi)。會(huì )議確定成立市重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領(lǐng)導和指揮。同時(shí)，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專(zhuān)家咨詢(xún)組4個(gè)工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19：00繼續召開(kāi)指揮部第二次會(huì )議，聽(tīng)取各部門(mén)調查處置工作進(jìn)展情況匯報，研究部署下一步工作措施。
5、會(huì )議結束后，各有關(guān)部門(mén)按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開(kāi)展調查處置工作，19：00指揮部第二次會(huì )議在衛生局二樓會(huì )議室按時(shí)召開(kāi)。會(huì )議在聽(tīng)取各有關(guān)部門(mén)對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點(diǎn)做好的工作。
食品安全應急方案4
為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。市衛生局電話(huà)：8520418 市食品藥品監督管理局電話(huà)：8231973，市疾病控制中心電話(huà)：8223062。
5、配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的.分管領(lǐng)導報告，并撥打120急救電話(huà)與醫院聯(lián)系（市人民醫院電話(huà)：8711120），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。
7、根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類(lèi)事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。
食品安全應急方案5
為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結合我校實(shí)際，組織開(kāi)展20xx年食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開(kāi)展，特制定本實(shí)施方案：
一、應急演練目的：
通過(guò)此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學(xué)校師生應對突發(fā)事件和風(fēng)險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時(shí)操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學(xué)校統一領(lǐng)導、安全組具體負責、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領(lǐng)導、分級負責、快速反響、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺(jué)、早報告、早操縱。
三、應急演練組織結構：
組長(cháng)：劉
副組長(cháng)：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預備：
1、由學(xué)校食品安全應急演練組長(cháng)劉校長(cháng)組織此應急演練相關(guān)領(lǐng)導、成員學(xué)習《小學(xué)食品安全事故應急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認真落實(shí)此次演練。
2、袁驕陽(yáng)責落實(shí)培訓模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過(guò)程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生正在教室上課。
1.14：20，學(xué)校劉校長(cháng)接到五年級班主任報告有2名學(xué)生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學(xué)出現上述癥狀。
2、校長(cháng)接到報告后，馬上安排分管衛生安全的`龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續有班主任反映學(xué)生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學(xué)出現上述癥狀。馬上報告校長(cháng)。劉校長(cháng)安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領(lǐng)導小組的職責分工，開(kāi)展應急處置工作：
�。�1）15：30分，劉校長(cháng)馬上撥打鎮衛生院的急救電話(huà)：（報告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求衛生院及時(shí)派搶救車(chē)到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學(xué)生到學(xué)校校門(mén)口等待衛生院的搶救車(chē)，搶救車(chē)到達后由龍雁和袁驕陽(yáng)2名教師隨同搶救車(chē)將上述8名學(xué)生護送到衛生院，并將救治情況及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導組；安排教導主任章鈁做好核查出學(xué)生信息的詳細登記（學(xué)校名稱(chēng)、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長(cháng)的穩定工作；通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩定工作。
�。�2）15：32分，劉校長(cháng)分別向鎮中心校報告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
�。�3）15：35分，劉校長(cháng)將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報告鎮政府、鎮派出所。
3、劉校長(cháng)播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點(diǎn)評。
4、袁主任做好此次一般食品安全應急演練總結并及時(shí)上報上級主管部門(mén)。
食品安全應急方案6
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡(jiǎn)述
我園現有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責
1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的.食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
食品安全應急預案為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的重大食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1、領(lǐng)導機構
領(lǐng)導小組
組長(cháng)：溫淑榮
成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東
主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動(dòng)，下達應急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請示報告。
醫療救護組
組長(cháng)：李忠艷
成員：各班教師，保育員及食堂人員
主要職責：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責。園長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長(cháng)、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全應急方案7
一、活動(dòng)目的
為正確規范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時(shí)控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過(guò)演練，有效做到早發(fā)現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
保健室
四、參加人員：
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫生負責對患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報情況。及時(shí)帶患兒就醫。后勤主任負責將情況匯報給園長(cháng)，并控制現場(chǎng)。后勤保障組組長(cháng)及財務(wù)負責穩定師生情緒做好家長(cháng)工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀(guān)看了解體的演練流程。
六、演練流程：
發(fā)現疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發(fā)現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫生，并注意保護現場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠離現場(chǎng)。
2、保健醫立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長(cháng)匯報并說(shuō)明現狀。園長(cháng)則向食品藥品衛生監督檢驗所、鎮衛生院和上級教育處報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫生和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長(cháng)說(shuō)明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的`兒童進(jìn)行細致的觀(guān)察。全園各班級密切觀(guān)察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀(guān)期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續做好各項消毒和常規工作。
8、保健醫隨時(shí)向后勤主任匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長(cháng)。根據上級主部門(mén)要求逐級上報并按上級部門(mén)指示指導班級做好一切配合工作。
8、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)園探視，由幼兒園做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。
9、幼兒園進(jìn)一步調查事故原因，追究當事人責任。
食品安全應急方案8
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應急處置工作機制，指導規范學(xué)校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應急處置預案。
�。ǘ┚幹埔罁�
依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等。
�。ㄈ┕ぷ髟瓌t
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發(fā)現病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施。
2、依法管理、統一領(lǐng)導
嚴格執行國家有關(guān)法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校內的食品衛生安全的防治工作。
3、快速反應、高效運轉
建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現、報告、隔離、治療等環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時(shí)準確處置。
�。ㄋ模┻m用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執行本預案。
(5)響應級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應急組織指揮體系及職責
�。ㄒ唬┙M織機構
xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應急小組。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
處置組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組、新聞息組四個(gè)工作組。
xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急小組的主要職能是：負責統一決策，組織指揮本校食品安全事故應急行動(dòng)，保證應急任務(wù)的完成。
1、根據當地政府和上級教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應急預案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3.廣泛深入開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防控知識，提高師生員工防護能力。
4、及時(shí)向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，及時(shí)封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的食品用具；保護好現場(chǎng)、食品樣品和采購訂單，防止現場(chǎng)被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調查部門(mén)開(kāi)展事故調查，并按要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣本；有效落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的防控措施。
5.積極配合x(chóng)x門(mén)做好患者救治工作，及時(shí)與學(xué)生和家長(cháng)溝通，穩定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。
工作組的組成和職責
1、現場(chǎng)處置組
組長(cháng)：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門(mén)進(jìn)行事件原因調查，做好與調查部門(mén)的溝通與協(xié)調，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應急處置情況的息報送工作。
2、救治協(xié)調組
組長(cháng)：
組員：
相關(guān)年級組長(cháng)及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛生部門(mén)聯(lián)絡(luò )，配合醫療機構及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(cháng)的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組
組長(cháng)：
團隊成員：
負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長(cháng)的接待工作。
4、新聞息組
組長(cháng)：
組員：
負責學(xué)校食品安全事故應急處置的息報送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監測與媒體的溝通工作；實(shí)施息提交。
三、監測、預警、報告
�。ㄒ唬┍O測
學(xué)校應當建立統一的食品安全事故監測網(wǎng)絡(luò )平臺，建立暢通的息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常監測及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全形勢，做到早發(fā)現、早預防、早整改，形成統一、科學(xué)的食品安全息評估預警體系。
�。ǘ╊A警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組各成員應當按照各自職責，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節的'日常監管，建立食品安全息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急準備工作
�。ㄈ﹫蟾�
學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，主動(dòng)監測，及時(shí)報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時(shí)間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛生部門(mén)開(kāi)展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
1、報告范圍
對學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進(jìn)行通報。
2.報告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現）后，現場(chǎng)有關(guān)人員立即報告校長(cháng)，校長(cháng)接到報告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時(shí)根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)作出階段報告。事故處理結束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內作出書(shū)面總結報告。
3.報告程序
初報：盡可能詳細地報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。
階段：需要匯報新的情況，對初始報告進(jìn)行修改和補充。包括事故的發(fā)展變化、處置過(guò)程、事故原因等。根據事故處理的進(jìn)程或上級要求，隨時(shí)提交階段報告。
四、保障措施
(1)息保障
學(xué)校建立食品安全事故專(zhuān)項息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)息，嚴格按照息歸口、統一對外發(fā)布的原則，向社會(huì )及媒體發(fā)布。
�。ǘ┽t療保障
據《突發(fā)事件應對法》介紹，學(xué)校配備了專(zhuān)職校醫，設置了校醫室。如發(fā)現異常情況，立即采取應急措施，第一時(shí)間做好現場(chǎng)搶救和穩定工作，并向當地醫療機構和教育主管部門(mén)報告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現場(chǎng)，協(xié)助xx門(mén)迅速開(kāi)展醫療救治工作。
�。ㄈ┵Y金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎性工作，確保學(xué)校食品安全事故應急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門(mén)向本級政府專(zhuān)題匯報，申請專(zhuān)項經(jīng)費。
�。ㄋ模┭萘曆菥�
學(xué)校根據自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
�。ㄎ澹┬膛嘤�
學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
�。┆剳�
全校教職工要嚴格執行有關(guān)法律法規，認真履行職責，實(shí)行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個(gè)人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應急處置工作結束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內容主要包括事件概況、現場(chǎng)調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價(jià)、應急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗和改進(jìn)建議。評估報告上報教育主管部門(mén)以及食品安全監管部門(mén)。
六、預案制定
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國家及省市相關(guān)食品安全監管部門(mén)、事故調查部門(mén)的最新要求執行。
七、附則
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。
食品安全應急方案9
為提高我縣食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠及時(shí)、有效地處置，根據《射陽(yáng)縣食品安全事故應急預案》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、目的要求
通過(guò)演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結和評估演練結果，進(jìn)一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實(shí)現重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導
食品安全事故應急演練是一項涉級兩級政府和多個(gè)部門(mén)、環(huán)節的實(shí)踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程，因此，為搞好本次演練，必須切實(shí)加強組織領(lǐng)導�？h政府成立食品安全事故應急演練領(lǐng)導小組，由縣長(cháng)任組長(cháng)，分管副縣長(cháng)任副組長(cháng)，縣食品藥品安全委員會(huì )相關(guān)成員單位的分管負責人、海通鎮分管負責人以及縣有關(guān)部門(mén)的負責人為成員，縣政府辦、縣應急辦、縣食品藥品安全委員會(huì )辦公室牽頭負責演練的各項具體工作。
三、演練總體思路
�。ㄒ唬┭菥毞绞�、場(chǎng)地及事故級別
本次應急演練擬采取現場(chǎng)模擬演練和事前錄像相結合的方式進(jìn)行，地點(diǎn)在xx中學(xué)操場(chǎng)。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。
�。ǘ┠M事故及處置過(guò)程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學(xué)校來(lái)電，稱(chēng)其學(xué)校有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車(chē)前往該校搶救患者。
15：35分，學(xué)校校醫向縣衛生監督所報告，稱(chēng)該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調查處理，同時(shí)向縣教育局報告�？h衛生監督所立即將有關(guān)情況向縣衛生局報告，迅速派員前往學(xué)校調查。
15：40分，學(xué)校將中毒情況上報至鎮政府，鎮政府迅速派員赴現場(chǎng)協(xié)助救治，此時(shí)，中毒人數上升至22人，鎮政府迅速將情況上報到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現場(chǎng)迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負責人到達學(xué)校，縣衛生局負責人帶領(lǐng)縣衛生監督所、縣疾病控制中心人員陸續趕到學(xué)校，組織搶救和對學(xué)校食堂進(jìn)行衛生學(xué)調查，并對可疑食品的留樣和餐具設備進(jìn)行抽樣檢驗，又趕到醫院進(jìn)行流行病學(xué)調查。
16：10分，快速檢測結果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的食物中毒事件。
16：20分，縣衛生局、教育局分別向縣食安委辦進(jìn)行初次報告，此時(shí)中毒人數已經(jīng)上升至32人�？h食安委辦迅速核實(shí)情況，并將有關(guān)情況向縣政府作了匯報，同時(shí)向市食品安全委員會(huì )辦公室作了初次報告。
16：40分，縣政府召開(kāi)緊急會(huì )議，全面啟動(dòng)食品安全事故應急預案，實(shí)施Ⅳ級應急響應。成立xx縣食品安全事故應急指揮部，由縣政府分管副縣長(cháng)任總指揮，縣應急辦負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應急處理工作的統一領(lǐng)導和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會(huì )成員。指揮部下設辦公室，設在職業(yè)學(xué)校會(huì )議室，主任由縣食安委辦公室主任擔任，副主任由縣食藥品安全委員會(huì )各成員單位負責同志擔任。
1、成立縣應急指揮部；
2、成立縣應急指揮部辦公室；
3、成立縣應急處置工作小組。
�。�1）醫療救治組，由縣衛生局牽頭負責。
�。�2）事故調查組，由食品藥品監管、監察、農林、教育、工商、衛生、質(zhì)監各1人及食品安全專(zhuān)家組成。
�。�3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節的`監督職能部門(mén)和縣監察局負責。
�。�4）案件查辦組，由公安部門(mén)和事故發(fā)生環(huán)節的監管職能部門(mén)負責。
�。�5）綜合保障組，由縣政府應急辦公室負責，食品藥品監管局、經(jīng)貿委、公安局、監察局和事故模擬發(fā)生地鎮政府參加。
各小組迅速趕赴現場(chǎng)實(shí)施應急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴大和蔓延。
17：25分，事故調查組向縣應急指揮部辦公室報告有毒鹵干的來(lái)源、銷(xiāo)售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應急指揮部辦公室報告了對銷(xiāo)售鹵干的單位xx鹵菜店、生產(chǎn)加工鹵干的xx豆制品加工廠(chǎng)的監督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫療救護組向縣應急指揮部辦公室報告，收治發(fā)病學(xué)生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩定，已無(wú)后續病人。
17：30分，縣領(lǐng)導看望患者和醫護人員。
17：35分，案件查辦組向縣應急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進(jìn)行匯總后，向指揮部領(lǐng)導和市食品安全委員會(huì )辦公室報告，建議終結應急響應。
18：00分，縣應急指揮部召開(kāi)會(huì )議，評估和總結應急處置工作情況，部署下一步工作。決定應急響應終止。
2日后下午4點(diǎn)，所有中毒學(xué)生痊愈出院。
�。ㄈ﹨⒓友菥殕挝�
縣應急辦、縣委宣傳部、縣紀委（監察局）、食品藥品監管、公安、教育、農林、衛生、工商、質(zhì)監、經(jīng)貿委、文廣局、xx漁業(yè)局、xx中學(xué)、xx職業(yè)教育中心、xx鎮人民政府。
�。ㄋ模﹨⒓友菥毴藛T
縣政府分管副縣長(cháng)，縣政府辦、縣應急辦負責人，縣食品藥品安全委員會(huì )辦公室主任，xx鎮分管負責人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮食品藥品安全工作領(lǐng)導小組成員，縣食品藥品安全委員會(huì )成員單位的分管領(lǐng)導和工作人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和事故發(fā)生地相關(guān)部門(mén)工作人員。
四、演練現場(chǎng)布置
演練現場(chǎng)場(chǎng)景布置：分主席臺、觀(guān)摩1區、觀(guān)摩2區，指揮區、作業(yè)區。
具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側分別為觀(guān)摩1區和2區，主席臺左、右兩側垂直位置為指揮區，主席臺正對面為作業(yè)區。
主席臺設置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書(shū)：xx市食品安全事故應急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會(huì )辦公室、xx食品藥品監督管理局、xx縣人民政府。
對面設立背投大屏幕，演練開(kāi)始后實(shí)時(shí)播放演練場(chǎng)景。
觀(guān)摩1區和2區布置：背景為長(cháng)條形宣傳標語(yǔ)，各200人的觀(guān)摩座位。左側為xx、xx職業(yè)教育中心學(xué)生，右側為各縣市區觀(guān)摩代表、縣各部門(mén)工作人員。
指揮區設置：設置明顯標志的背景墻，辦公室、辦公電話(huà)及辦公人員或會(huì )議人員，左側由近至遠依次為：xx食品藥品監管局、經(jīng)貿委、農林局、質(zhì)監局，右側由近至遠依次為：xx工商局、衛生局、xx漁業(yè)局、xx鎮、公安局。
作業(yè)區設置：包括（1）xx醫院；
�。�2）xx豆制品加工廠(chǎng)；
�。�3）xx職業(yè)學(xué)校；
�。�4）xx鹵菜店；
�。�5）xx縣食品安全事故應急指揮部；
�。�6）新聞發(fā)言中心；
�。�7）主持臺背景。
五、工作步驟和時(shí)間安排
1、向縣政府匯報籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進(jìn)展等。
2、縣政府召開(kāi)有關(guān)部門(mén)動(dòng)員會(huì )議（xx月底）。傳達總體方案和工作意見(jiàn)，統一思想，明確任務(wù)、要求，落實(shí)人、財、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，學(xué)習有關(guān)文件和腳本，安排布置具體工作任務(wù)，反復進(jìn)行排練。協(xié)助搞好相關(guān)外景攝制。進(jìn)行方陣編排，xx鎮、縣農林、質(zhì)監、工商、衛生、食藥監、公安、經(jīng)貿、海洋漁業(yè)局分別組成一個(gè)4×5方隊，進(jìn)行起步與立定和跑步與立定訓練，方陣隊伍要求統一著(zhù)工作制服，沒(méi)有制服的單位，統一著(zhù)白襯衫（或文化衫）、深藍色褲子。
4、預演（演練前擇日進(jìn)行）。參演人員及方隊全部參加預演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時(shí)間另行通知。
六、保障措施
�。ㄒ唬┏闪毖菥毣I備組
參加應急演練的縣食品藥品安全委員會(huì )相關(guān)部門(mén)（縣委宣傳部、經(jīng)貿委、工商、質(zhì)監、衛生、文廣、農林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、xx中學(xué)等各派1名有協(xié)調組織能力的中層領(lǐng)導干部參加，xx鎮派1人，辦公室設在縣食品藥品監管局，主要負責應急演練方案的起草、銜接、落實(shí)、組織協(xié)調及應急演練的各項準備工作。
�。ǘ┱J真落實(shí)演練責任
縣應急演練籌備組負責編制演練的總體方案和演練腳本，并負責與各有關(guān)部門(mén)的銜接；參加演練的部門(mén)和xx鎮根據總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項準備工作的責任落實(shí)到具體人員。
�。ㄈ┳龊醚菥毜奈镔|(zhì)保障
演練需要動(dòng)用多個(gè)部門(mén)多個(gè)單位的人力、財力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務(wù)必備好演練經(jīng)費和物資，全力搞好保障工作。
食品安全應急方案10
為進(jìn)一步適應食品安全事故應急救援工作的需要，提高我縣應對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調配合、快速反應、應急調查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會(huì )研究決定舉行食品安全事故應急演練，特制定本方案。
一、演練目標
通過(guò)演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進(jìn)一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實(shí)現重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導
為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應急演練指揮部，負責此次演練指揮協(xié)調工作。指揮部組成成員如下：
總指揮：田軍正縣政府副縣長(cháng)
副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會(huì )副主任、
縣市場(chǎng)監督管理局局長(cháng)縣政府食品藥品安全委員會(huì )辦公室主任。
陶俊軍縣市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)
成員：縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監督管理局、縣教育局、縣衛生和計劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導。
演練導演：李予青
由縣食品藥品安全委員會(huì )辦公室負責演練各項具體工作。
三、參演部門(mén)
縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監督管理局、縣政府食品藥品安全委員會(huì )辦公室、縣衛生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。
四、演練內容
�。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間：20xx年8月26日
�。ǘ┭菥毜攸c(diǎn)：縣第一中學(xué)
�。ㄈ┭菥毞绞郊笆鹿始墑e：本次應急演練擬采取現場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。
�。ㄋ模┭菥毘绦颍�
1、事件報告
縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫及時(shí)報告校長(cháng)，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話(huà)請求救助。同時(shí)向市場(chǎng)監督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導和食安辦分別進(jìn)行了匯報。相關(guān)執法部門(mén)第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)調查事故原因。
2．應急響應
縣政府召開(kāi)緊急會(huì )議，全面啟動(dòng)食品安全事故應急預案，實(shí)施IV級應急響應�？h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門(mén)（縣市場(chǎng)監督管理局、衛計局、公安局、教育局）迅速成立事故調查處置組、安全保衛組、醫療救治組、善后處理組。各應急處置工作小組在食品安全事故應急指揮部統一指揮下，按照各自職責分工，立即開(kāi)展應急處置工作，并隨時(shí)將處理情況報告食品安全事故應急指揮部。
3、應急處置
按照應急預案迅速采取措施，進(jìn)行先期處置，事態(tài)出現急劇惡化的情況時(shí)，現場(chǎng)應急救援指揮部在充分考慮專(zhuān)家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話(huà)號碼準確無(wú)誤，保證通訊設備24小時(shí)暢通，屆時(shí)電話(huà)通知，接到通知后在最短的時(shí)間內到達指定地點(diǎn)集結。
4．演練分工
�。�1）醫療救護組：由縣衛生和計劃生育局牽頭負責，有關(guān)部門(mén)配合，衛生和計劃生育局局長(cháng)任組長(cháng)。主要職責是：指導急救人員迅速展開(kāi)搶救工作，力爭將發(fā)病學(xué)生數量降到最低程度；準確統計發(fā)病學(xué)生數字，并及時(shí)報告患者搶救進(jìn)展情況。
�。�2）事故調查處置組：由市場(chǎng)監管局牽頭組成，衛生和計劃生育局、食品藥品監督管理局等部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員組成調查組，食品藥品監管局局長(cháng)任組長(cháng)，衛生和計劃生育局局長(cháng)任副組長(cháng)。主要職責是：食品藥品監督管理局對學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進(jìn)行現場(chǎng)封存和采樣，查閱進(jìn)貨臺帳，并組織開(kāi)展相關(guān)快速檢測和調查取證工作。疾控中心開(kāi)展中毒學(xué)生流行病學(xué)調查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現場(chǎng)采樣和檢測。調查事故發(fā)生的原因，作出調查結論，為事故處理提供依據，評估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)，并及時(shí)報告事故調查情況。
�。�3）安全保衛組：由縣公安局牽頭負責，有關(guān)部門(mén)配合，公安局主管副局長(cháng)任組長(cháng)。主要職責是：組織事故現場(chǎng)的安全保衛、治安管理和交通疏導工作；預防和制止各種破壞活動(dòng)；協(xié)調有關(guān)部門(mén)采取必要的'控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進(jìn)行控制，開(kāi)展偵察、勘驗等工作。
�。�4）善后處理組：縣教育局局長(cháng)任組長(cháng)，各部門(mén)配合主要職責是：根據實(shí)際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)報告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。
�。�5）現場(chǎng)布置組：由縣市場(chǎng)監督管理局負責事故模擬現場(chǎng)的布置。
5、應急終止
當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時(shí)終止響應：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(cháng)潛伏期無(wú)新病例出現；二是現場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準次生、衍生事故隱患消除。
6、信息發(fā)布
此次應急演練信息由縣委宣傳部門(mén)負責發(fā)布。信息內容應當包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等；并隨時(shí)通報或者補報工作進(jìn)展情況，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
7、總結評估
應急處理指揮部對此次應急處置工作進(jìn)行總結評估，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告并及時(shí)上報。IV級餐飲服務(wù)食品安全事故應急演練結束。
五、工作要求
�。ㄒ唬└鲄⒀莶块T(mén)要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領(lǐng)導，周密安排，確保演練成功。
�。ǘ└鲄⒀莶块T(mén)要落實(shí)好人員、車(chē)輛、物資，切實(shí)做好保障工作。
�。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴肅認真，處置規范，力求貼近實(shí)戰，以進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全事故應急預案，不斷提高應急處理能力。
食品安全應急方案11
為規范食物安全事故應急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規卸規章要求，結合本單位的實(shí)際情況，制定本預案。
一、領(lǐng)導小組
成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事
故應急處置工作。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
二、應急處置程序
【一】及時(shí)報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。
自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內向食品藥品監督管理部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往醫院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門(mén)救助病人。
【三】保護現場(chǎng)，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。
【四】如實(shí)反映情況
配合食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行調查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應如實(shí)反映情況，將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點(diǎn)，可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
【五】對中毒食物的`處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規定封存。配合食品藥品監督管理部門(mén)對引起中毒昀食物及時(shí)進(jìn)行處理。
【六】事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任，食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應法律責任
【七】總結教訓
總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛生知識培訓，加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛生的食品不采購、不食用。
食品安全應急方案12
一、演練目的
通過(guò)演練提高我區餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故應急處置能力，有效預防控制
和消除食品安全事故危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會(huì )正常秩序。
二、演練安排
�。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間：20xx年10月下旬某日
�。ǘ┭菥毐尘埃�20xx年10月下旬某日，xx鎮xx社區衛生服務(wù)中心陸續收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據了解，這些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月某日在xx飯店就餐。
�。ㄈ﹨⒓訂挝唬�
區衛生局區食品藥品監督管理局
區疾病預防控制中心區衛生監督所xx衛生服務(wù)中心xx飯店
�。ㄋ模﹨^食品安全監管相關(guān)部門(mén)及醫療機構成立應急演練領(lǐng)導小組。
�。ㄎ澹﹨^疾病預防控制中心相關(guān)人員組成食品安全事故流行病學(xué)調查組。
�。﹨^食品藥品監督局相關(guān)人員組成食品安全事故衛生學(xué)調查及現場(chǎng)處置組。
�。ㄆ撸﹨^衛生局及xx鎮xx衛生服務(wù)中心相關(guān)人員組成醫療救治組。
三、演練前準備工作
1、區食品藥品監管局準備相應的行政執法文書(shū)及相關(guān)器材等。
2、區疾病預防控制中心準備食品安全事故流行病學(xué)調查相關(guān)器材及文書(shū)等。
3、xx飯店準備可能導致食物中毒事故的菜肴。
4、xx鎮xx衛生服務(wù)中心準備食物中毒救治的相關(guān)藥品、設備及模擬患者。
四、演練內容：
�。ㄒ唬┙拥綀蟾�
1、區衛生局綜監科接到xx鎮xx衛生服務(wù)中心電話(huà)報告，電話(huà)稱(chēng)：該院急診科，某日上午10時(shí)許陸續接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，經(jīng)抗炎、補液治療，目前病情平穩，可能是食物中毒造成。據了解，這些病人有共同就餐史，都在XX飯店就餐。請你單位前來(lái)調查處理。
2、區衛生局綜監科接報告后，填寫(xiě)《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢(xún)問(wèn)并記錄報告人的姓名、電話(huà)及聯(lián)系方法，中毒單位名稱(chēng)、地址、電話(huà)、聯(lián)系人、疑似中毒人數、發(fā)病時(shí)間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知xx衛生服務(wù)中心保留病人的吐瀉物。
3、區衛生局綜監科工作人員立即向食安辦（衛生局領(lǐng)導）匯報，食安辦領(lǐng)導了解情況后，命令啟動(dòng)應急預案，指令：立即通知區食品藥品監督局立即趕赴現場(chǎng)調查處理，通知區疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學(xué)調查，同時(shí)要求xx衛生服務(wù)中心對患者進(jìn)行治療。
�。ǘ┈F場(chǎng)調查及處置
各相關(guān)部門(mén)和單位根據各自職責開(kāi)展調查處置及及患者救治等工作
區食品藥品監管局：
1、接到區衛生局綜監科電話(huà)通知后，填寫(xiě)突發(fā)事件登記表，同時(shí)向分管領(lǐng)導匯報，聯(lián)系當日值班人員和車(chē)輛。
2、值班人員集結完畢，帶上備好的相關(guān)突發(fā)事件處置執法文書(shū)分為兩組立即趕赴xx衛生服務(wù)中心和xx飯店。
3、一組趕往xx衛生服務(wù)中心的執法人員到達醫院后首先與醫院相關(guān)負責人聯(lián)系，了解相關(guān)的基本情況；其次，與接診醫生做一份詢(xún)問(wèn)筆錄，詳細了解接診的病人數、各個(gè)病人就診時(shí)間、發(fā)病的.癥狀、檢查治療情況以及治療后的情況，取得該院診療機構許可證、接診醫生執業(yè)證書(shū)和就診記錄的復印件；再次，與區疾病預防控制中心了解疑似食物中毒人員個(gè)案調查情況；最后，如果舉辦宴席的主人在的話(huà)，與其做一份詢(xún)問(wèn)筆錄，詳細了解宴席舉辦的地點(diǎn)、就餐人數、就餐的費用以及其目前掌握的發(fā)病人數和就診治療情況。
4、一組趕赴XX飯店執法人員到達后，首先對該酒店進(jìn)行全面監督檢查，一是檢查加工場(chǎng)所的衛生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛生設施設備的運行使用情況、功能間（區域）是否規范使用以及餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的采購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過(guò)程發(fā)現可疑的食品、容器或被污染的場(chǎng)所予以查封并制作完整的現場(chǎng)檢查筆錄、監督意見(jiàn)書(shū)；其次，對該酒店負責人做一份詢(xún)問(wèn)筆錄，詳細了解發(fā)生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關(guān)食品從業(yè)人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)調查，主要了解食品原料采購、儲存、加工制作過(guò)程等相關(guān)情況；最后，經(jīng)分管領(lǐng)導批準后依法對該酒店采取行政控制措施。
5、根據區疾病預防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據《食品安全法》
相關(guān)條款予以立案查處。
區疾病預防與控制中心：
1、接到區衛生局綜監科電話(huà)通知后，立即向分管領(lǐng)導匯報，聯(lián)系相關(guān)值班人員和車(chē)輛，并做相關(guān)記錄。
2、集結完畢后，流調組帶上相關(guān)資料趕赴xx醫院對所有就診病人進(jìn)行流行病學(xué)個(gè)案調查，同時(shí)對病人的吐瀉物樣品進(jìn)行采集。采樣組帶上相關(guān)采樣工具趕赴事發(fā)地點(diǎn)了解基本情況，索要菜單。采集事發(fā)當餐所有的留樣食品、剩余食品、調味品、砧板垢、從業(yè)人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。兩組調查過(guò)程中及時(shí)互通相關(guān)信息。
將可疑中毒食品立即送至區疾控中心化驗室進(jìn)行化驗，必要時(shí)請求上級業(yè)務(wù)主管部門(mén)的技術(shù)支持。
3、結合流調資料、實(shí)驗室檢測結果等撰寫(xiě)流行病學(xué)調查報告，組織食品安全事故評定專(zhuān)家組進(jìn)行食品安全事故的評定，并出具食品安全事故評定意見(jiàn)書(shū)交至食安辦。
xx鎮xx衛生服務(wù)中心：根據患者癥狀，初步確定為食物中毒，按照食物中毒診治流程進(jìn)行救治，向衛生局綜合監督科報告，同時(shí)做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。
五、演練總結評估
區食安委組織相關(guān)人員對應急處置情況進(jìn)行督導評估。通過(guò)區食品藥品監管局、區疾病預防控制中心、xx衛生服務(wù)中心等部門(mén)的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態(tài)得到了有效控制，食品安全突發(fā)事件處置能力得到了提升，演練達到了預期目的。
為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。
5、配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領(lǐng)導報告，并撥打120急救電話(huà)與醫院聯(lián)系，及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。
7、根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類(lèi)事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。
食品安全應急方案13
為了有效預防、及時(shí)控制和消除餐飲服務(wù)提供者食品安全事故隱患，規范餐飲業(yè)突發(fā)食品安全事故的應急處臵工作，維護社會(huì )穩定，保障群眾飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的有關(guān)規定，一旦發(fā)生食品安全事故，應當立即予以處臵，防止事故擴大，并及時(shí)報告凌源市衛生行政部門(mén)和凌源市食品藥品監督管理局，結合本店實(shí)際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發(fā)生食品安全事故（食物中毒，食源性疾�。┑奶幣Z。
二、應急處臵組織
本店成立由負責人xx擔任組長(cháng)，xx、xx為組員的食品安全事故應急處臵組織。
三、信息報告職責：
�。�1）、食品安全事故發(fā)生后，組長(cháng)必須及時(shí)趕赴現場(chǎng)了解如下內容：發(fā)生時(shí)間、發(fā)病人數、主要臨床癥狀、可能發(fā)病原因、可疑食物。
�。�2）、組長(cháng)將了解的信息2小時(shí)內向凌源市人民政府衛生部門(mén)和凌源市食品藥品監督管理部門(mén)（凌源市食品安全監督所）報告，報告內容：
�、侔l(fā)病時(shí)間
�、诎l(fā)病人數
�、壑饕R床癥狀
�、芸赡馨l(fā)病原因
�、菘梢墒澄�
�、蘧o急處臵措施
四、現場(chǎng)維護職責：
�。�1）發(fā)生食品安全事故后，現場(chǎng)維護人員必須維護現場(chǎng)秩序。
�。�2）保護事發(fā)現場(chǎng)，立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備設施，病人的.排泄物、嘔吐物等。
餐飲單位名稱(chēng)：
年月日
餐飲具清洗消毒衛生要求
一、餐飲具清洗消毒必須有專(zhuān)人負責，食具必須備有座席的三倍量。餐飲具以用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。
二、每個(gè)樓層均宜設置餐飲具清洗、消毒間，顧客用的茶具、酒具、吃碟、筷子等必須用流水清洗，消毒再沖洗后保潔存放。
三、餐飲具洗刷消毒水池必須專(zhuān)用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。采用化學(xué)消毒法，至少設有3個(gè)專(zhuān)用水池，各類(lèi)水池應用明顯標識。
四、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌消毒劑必須符合食用衛生要求，采購時(shí)應索取查驗相關(guān)證件和批件。
五、餐飲具必須做到一客一餐一消毒。
六、禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
七、清洗、消毒后的餐飲具必須無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)食物殘渣、無(wú)異味，達到衛生標準。
八、消毒與未消毒的餐飲具必須嚴格分開(kāi)存放、防止交叉感染，未消毒的餐飲具不能供給客人使用。
九、已消毒的物品必須放在專(zhuān)用的保潔柜內存放，保潔柜結構應密閉并易于清潔，柜內嚴禁存放雜物，保潔柜定期清洗，保持潔凈。
餐廳衛生崗位責任制
一、服務(wù)員要做到衣帽清潔、整齊、儀表大方、不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不留長(cháng)胡子。
二、臺椅、公用具、臺布做到無(wú)污染、無(wú)油漬擺設整齊。
三、不得使用未消毒的餐具，碟、勺、筷子、小碗、茶杯、餐巾紙等應存放在密閉保潔。
食品安全應急方案14
為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《天長(cháng)市重大食品安全事故應急預案》和《天長(cháng)市餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實(shí)際，制定本預案。
一、領(lǐng)導組織
成立應急處置領(lǐng)導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
二、應急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時(shí)，應在兩小時(shí)內報告天長(cháng)市食品藥品監督管理局、天長(cháng)市衛生局以及教育主管部門(mén)，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
報告電話(huà)：市食品藥品監督管理局xxx、市衛生局xxx、市教育局（電話(huà)xx）
三、應急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，等待有關(guān)部門(mén)的調查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫院，并協(xié)助醫療機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交予食品藥品監督管理部門(mén)處理。
4、積極配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門(mén)進(jìn)行調查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)食品藥品監督管理部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據市食品藥品監督部門(mén)及衛生部門(mén)的食品安全事故調查結果及監督意見(jiàn)，對確認被污染的食品及其原料進(jìn)行銷(xiāo)毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據事故原因追究本單位相關(guān)責任人的責任，并接受行政部門(mén)的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門(mén)處理。
4、根據市食品藥品監督管理部門(mén)的監督意見(jiàn)進(jìn)行整改，在經(jīng)過(guò)監督部門(mén)檢查驗收合格后重新?tīng)I業(yè)，同時(shí)總結經(jīng)驗教訓，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導小組
組長(cháng)：XXX
副組長(cháng)：XXX
組員：XXX
二、建立及時(shí)逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮，協(xié)調事件的處理。園長(cháng)則立即向商家食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的.同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長(cháng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總人數，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現成的食品：督促保管保護進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。
食品安全應急方案15
1、目的
對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動(dòng)權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
2、定義
1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
2）重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
3、責任
1）本單位負責人負責于第一時(shí)間立即向食品藥品監督管理部門(mén)報告食品安全事故發(fā)生情況。
2）本單位食品安全專(zhuān)（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門(mén)分析和處理。
3）本單位食品安全專(zhuān)（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問(wèn)題進(jìn)行統籌協(xié)調和盡快解決。
4）本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進(jìn)行封存、留樣（每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)）及現場(chǎng)控制等具體工作。
5）本單位各相關(guān)部門(mén)負責本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門(mén)進(jìn)行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
1）報告原則：每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。
2）報告程序：發(fā)生食品安全事故時(shí)，本單位各部門(mén)負責人應立即向主管領(lǐng)導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時(shí)內及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
5、初次報告
1）盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
6、階段報告
1）既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的.防范和處置建議。
7、食品安全事故處置
1）本單位發(fā)生食品安全事故后應立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續使用和擅自銷(xiāo)毀可疑食品；對盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現場(chǎng)進(jìn)行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進(jìn)行調查處理。
8、責任追究
1）本單位負責人及各部門(mén)負責人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò )通暢，對無(wú)法聯(lián)絡(luò )造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
2）本單位各部門(mén)主要負責人為本部門(mén)食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實(shí)，影響領(lǐng)導決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問(wèn)題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
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