餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案（通用13篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，就常常需要事先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？下面是小編為大家收集的餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 1
一、內容概況
中國人的傳統節日——春節即將來(lái)臨，人們又開(kāi)始了緊張地置辦年貨準備紅紅火火的過(guò)年，迎接猴年的到來(lái)。與此同時(shí)，杭州諸多酒店的餐飲也迎來(lái)了一個(gè)難得的契機。即將到來(lái)的春節很可能成為酒店餐飲的一個(gè)黃金周。通過(guò)往年的比較，我們可以發(fā)現春節期間的餐飲銷(xiāo)售其實(shí)是十分的火暴。但是酒店餐飲卻要面對社會(huì )餐飲以及同行業(yè)餐飲的強力競爭，如何才能在競爭中脫穎而出，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析后我們發(fā)現酒店餐飲在節日期間真正的競爭對手其實(shí)是今年崛起的社會(huì )餐飲。通過(guò)競爭變量的分析和SWOT分析可以看出酒店餐飲無(wú)論在舒適感、安心感、輕松感以及實(shí)質(zhì)感上都占有相當大的優(yōu)勢。酒店的劣勢主要在創(chuàng )新菜品的推出以及酒店缺乏對餐飲的宣傳推銷(xiāo)。針對這兩個(gè)方面，在酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)中，我們將酒店產(chǎn)品定位為高規格、高檔次餐飲產(chǎn)品，主要滿(mǎn)足中高端客戶(hù)需求，從而設計出各種豐富的，個(gè)性化的餐飲產(chǎn)品，并對春節（從大年三十到正月十五元宵節）這個(gè)時(shí)間區間的酒店餐飲銷(xiāo)售進(jìn)行有計劃的促銷(xiāo)活動(dòng)，使酒店餐飲銷(xiāo)售大幅增長(cháng)，基本達到飽和的程度。
二、市場(chǎng)背景分析
�。ㄒ唬┪覈惋嫎I(yè)現狀及假日餐飲現狀
1、我國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額持續增長(cháng)
由于我國經(jīng)濟連續多年的高速增長(cháng)，使得我國的餐飲業(yè)進(jìn)入成長(cháng)期。根據資料統計，20xx年中國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達到5090億元，增幅達到16.5%，占國內生產(chǎn)總值的5.1%，連續12年保持兩位數增長(cháng)。20xx年我國餐飲業(yè)將繼續保持繁榮興旺和較高的增長(cháng)勢頭，全年營(yíng)業(yè)額預計可以達到5800億元�？梢�(jiàn)餐飲業(yè)整體是一派繁榮景象。
2、假日餐飲業(yè)需求旺盛，成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)
今年“十一”黃金周期間，全國餐飲業(yè)非�；鸨�。人均消費普遍提高，比去年同期增長(cháng)8%。假日市場(chǎng)消費成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，假日餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達到2500億元，約占全年營(yíng)業(yè)額的一半。
�。ǘ┎惋嬒M呈現幾大特點(diǎn)
1、家庭私人消費比例上升
家庭私人消費比例繼續攀升，節假日餐飲市場(chǎng)更加紅火。目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占八成，餐飲企業(yè)節假日經(jīng)營(yíng)額比平日普遍增長(cháng)20%左右。
2、個(gè)性化消費明顯增加
個(gè)性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場(chǎng)消費從價(jià)格選擇為主向價(jià)格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉變，選擇性和理性化消費特點(diǎn)明顯增強。
3、增加菜品開(kāi)發(fā)力度，著(zhù)重突出特色
菜品創(chuàng )新力度加大，地方菜紛紛崛起。從全國范圍看，名菜品、名菜系的相互融合勢頭更加明顯，健康美食和綠色餐飲已成為行業(yè)的重要選擇。
�。ㄈ┐汗澆惋嬒M現狀
1、春節餐飲市場(chǎng)巨大
據中國飯店業(yè)協(xié)會(huì )資料，北京、上海、杭州、西安等十六個(gè)城市20xx年春節黃金周期間，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(cháng)了百分之二十八以上，全國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達一百八十八億元。
2、春節黃金周餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)
年夜飯火爆，人均餐飲消費普遍提高。年夜飯預定早，銷(xiāo)量大，價(jià)格高；家宴、婚宴等家庭消費成為市場(chǎng)消費主流；綠色健康成為餐飲消費時(shí)尚，消費者開(kāi)始重風(fēng)味、講氣氛、品特色；中西餐飲、創(chuàng )新菜品、西餐年夜飯開(kāi)始走俏。
�。ㄋ模┚频瓴惋嫭F狀
1、酒店正面臨社會(huì )餐飲的嚴重挑戰。
目前社會(huì )餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。非住店客人的消費習慣發(fā)生了改變，以前搞宴請，客人首選酒店，現在卻較少光顧酒店餐廳。
2、酒店間競爭雖然激烈，但還沒(méi)到“你死我活”的時(shí)候
由于春節餐飲市場(chǎng)本身非常龐大，而且還有巨大的潛力有待挖掘，隨著(zhù)市區居民人均GDP的不斷增長(cháng)，去酒店過(guò)年，吃年夜飯將會(huì )成為越來(lái)越多杭城居民的選擇，因此酒店之間的競爭雖然存在，但各自的客源市場(chǎng)還有很大提高空間。
3、酒店春節餐飲市場(chǎng)前景誘人
由于酒店餐飲產(chǎn)品具有獨特的品牌優(yōu)勢，而且能夠集中各方面的資源優(yōu)勢，為消費者提供最及時(shí)，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以及酒店幽雅的環(huán)境和技術(shù)高超的名廚，只要酒店餐飲擺正自己的位子，一定會(huì )越來(lái)越被日益富裕的杭城居民所接受。
三、產(chǎn)品競爭變量分析
從上面的餐飲市場(chǎng)背景分析中可以發(fā)現，酒店餐飲的威脅主要來(lái)自于社會(huì )餐飲，其次是酒店間競爭，但是一般的酒店都缺乏必要的有針對性的宣傳策劃，總是抱著(zhù)“皇帝的女兒不愁嫁”，不參與競爭，因此要使酒店餐飲產(chǎn)品的`開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售得到大幅增長(cháng)，就應該充分發(fā)揮酒店的綜合優(yōu)勢（品牌、服務(wù)等等），實(shí)施積極有效的宣傳和相對應的策劃，搶回被社會(huì )餐飲吸引過(guò)去的那部分中高端市場(chǎng)。
�。ㄒ唬┦孢m感
1、服務(wù)人員的衣著(zhù)事宜整潔。酒店中的服務(wù)人員都是經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，對服務(wù)員的各項要求指標都是非常的嚴格，對其衣著(zhù)更是要求統一，整潔。在這一點(diǎn)上酒店產(chǎn)品無(wú)疑要高好幾個(gè)檔次。
2、餐廳形象，裝飾及擺設。酒店餐廳都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人士的設計，在裝飾，擺設上的投入毫無(wú)疑問(wèn)是非常巨大的，但是可能會(huì )缺乏一點(diǎn)個(gè)性。社會(huì )餐飲的情況可能會(huì )比較復雜，一部分社會(huì )餐飲可能會(huì )忽視這方面的作用，另一部分則特別重視餐廳形象的設計，比如現在非常流行的“樣板房”餐廳，不僅僅是為了吸引消費者，更為酒店的所有者（同時(shí)也是餐廳設計的專(zhuān)業(yè)人士）聯(lián)系業(yè)務(wù)。因此此類(lèi)餐廳在視覺(jué)效果上可能會(huì )比酒店餐廳更具個(gè)性和吸引力。
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1、餐飲產(chǎn)品的新鮮衛生。由于整個(gè)酒店對衛生程度的要求非常的高，不僅僅是對餐飲部的要求，其他部門(mén)也是如此，因此餐飲產(chǎn)品的新鮮衛生的程度要好于社會(huì )餐飲。
2、服務(wù)人員態(tài)度友善。社會(huì )餐飲因為自身的性質(zhì)決定了服務(wù)人員雖然素質(zhì)不高，服務(wù)質(zhì)量也趕不上酒店，但是其服務(wù)人員對于消費者更具親和力。而酒店服務(wù)人員的服務(wù)雖然質(zhì)量比較高，但是卻容易使氣氛沉悶。
�。ㄈ┹p松感
1、服務(wù)效率高。主要體現在上菜速度，結帳時(shí)間等方面。酒店自然有嚴格的規定，社會(huì )餐飲在這方面可能會(huì )比較隨意。
2、足夠的座位。酒店推行的都是規范化服務(wù)，接待更是有嚴格的規定，一般會(huì )采取預約等形式保證酒店的用餐次序。
�。ㄋ模⿲�(shí)質(zhì)感
1、推出創(chuàng )新的菜式。由于酒店餐飲經(jīng)營(yíng)靈活性不夠，信息傳遞速度慢，拖慢了新菜的推出速度，常常使新菜變“舊菜”。被動(dòng)的跟著(zhù)市場(chǎng)走。而社會(huì )餐飲則菜式特色鮮明，可以經(jīng)營(yíng)一個(gè)地方的地方菜，或以某種原料為主的菜肴作為招牌菜，菜式更新及菜品推出快。
2、餐飲產(chǎn)品的折扣。這一點(diǎn)社會(huì )餐飲占有相當大的優(yōu)勢。酒店產(chǎn)品主要針對的是中高端的客戶(hù)，本身選用的原料非常精，細。再加上酒店的人工成本比較高，因此酒店餐飲產(chǎn)品打折的空間不大。而社會(huì )餐飲除了成本較低外，為了促進(jìn)銷(xiāo)售可以時(shí)常降價(jià)或折扣。
四、消費者分析
來(lái)自統計部門(mén)的數據，20xx年杭州市人均GDP已突破3000美元，今后幾年內杭州市區人均GDP將達到5000美元。這意味著(zhù)杭州已達到中上等收入的發(fā)展中國家的平均水平。當然，社會(huì )財富分配不均，必然造成一部分人先富起來(lái)，他們中的一部分認為按照傳統的過(guò)年方式顯得非常費時(shí)，費力，而且不能夠品嘗到正宗的美食。這部分居民就是酒店春節餐飲營(yíng)銷(xiāo)的目標市場(chǎng)，酒店的各種營(yíng)銷(xiāo)策略都要圍繞這部分人群制定。這部分目標市場(chǎng)的特征是進(jìn)出高級商場(chǎng)和大型酒店（包括本酒店客戶(hù)也是潛在消費者），住高檔住宅區或白領(lǐng)公寓樓等等。按照這個(gè)水平，杭州本地餐飲市場(chǎng)的中高端客戶(hù)群還是相當龐大的。高收入能進(jìn)酒店消費的不等于愿意去酒店消費。有兩個(gè)方面的原因：第一，近年社會(huì )餐飲的崛起。在價(jià)格以及菜式創(chuàng )新上有部分優(yōu)勢的社會(huì )餐飲吸引了大量的原酒店客戶(hù)，甚至酒店的在住房客有很多也舍近求遠，選擇了社會(huì )餐飲。第二，部分目標客源的傳統觀(guān)念沒(méi)有改變，認為春節是中國人的傳統節日，是合家團圓的日子，應該在自家過(guò)年，吃年夜飯。因此這部分人群是潛在目標市場(chǎng)，要經(jīng)過(guò)酒店的宣傳策劃，使他們認為春節期間來(lái)酒店消費也是一種不錯的選擇。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 2
"團圓宴"在中國春節是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè )，團員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來(lái)延續已久的風(fēng)俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮，如何通過(guò)創(chuàng )新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務(wù)之急要解決的。
一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造
很多餐廳會(huì )在過(guò)節這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢(qián)，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì )通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì )采取對每一位來(lái)賓表達新年祝福的方式營(yíng)造。
二、“團圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐后水果：歡聚一堂：
原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。
制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤(pán)中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng )新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的。
三、背景音樂(lè )
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂(lè )，如：喜洋洋，步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的.氣氛，餐廳一般都會(huì )設置與春節主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應的布置。
拓展閱讀：餐廳春節促銷(xiāo)技巧
(一)提前準備，營(yíng)造氣氛
提前一個(gè)月，將店內環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節氣氛：以干支梅為主題布滿(mǎn)餐廳，設立老北京四合院典型的垂花門(mén)樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開(kāi)了春節活動(dòng)的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂(lè )的演奏、典型的環(huán)境布置，使得春節還沒(méi)到，氣氛就已經(jīng)很濃了。
前期預熱實(shí)質(zhì)性的活動(dòng)是贈送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷(xiāo)活動(dòng)，一定要給顧客實(shí)質(zhì)性的利益，否則就沒(méi)有吸引力，也就沒(méi)有太大的拉動(dòng)銷(xiāo)售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時(shí)間都只有一個(gè)月，使用時(shí)間是從正月初一開(kāi)始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從初一到十五，商務(wù)宴請幾乎沒(méi)有，這樣的返券就可以促進(jìn)家庭消費。比如說(shuō)外地的老總商務(wù)宴請時(shí)消費了兩千元，春節期間他就可以把20元送給他在北京的客戶(hù)或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會(huì )帶動(dòng)這些人以后來(lái)餐廳消費。
(二)高潮年夜飯
春節活動(dòng)正式啟動(dòng)。提前一個(gè)多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對于餐廳來(lái)說(shuō)，定滿(mǎn)年夜飯是很輕而易舉的，往往因為預訂太多，又臨時(shí)加桌，還有一些顧客訂了外賣(mài)到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來(lái)得比較早，下午五六點(diǎn)鐘，很多客人就落座了。當天，為營(yíng)造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：
(1)安排領(lǐng)班、大廚都在門(mén)口迎賓，突出隆重的感覺(jué)。
(2)大廳里播放喜慶民樂(lè )，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂(lè )，讓客人一進(jìn)來(lái)就感受到其樂(lè )融融、家和萬(wàn)事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來(lái)表演民樂(lè )、評書(shū)、相聲等傳統節目。
(3)把原來(lái)格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。
(4)為了突出春節氣氛，我們特地安排了盆菜(盆菜是廣東菜，代表合家團圓)。
(5)對來(lái)就餐的兒童，男孩子送一個(gè)地主帽，女孩子送一個(gè)格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長(cháng)壽面，象征著(zhù)對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。
(三)聯(lián)動(dòng)情人節
把情人節納入春節營(yíng)銷(xiāo)策劃中來(lái)，是餐廳這次活動(dòng)的一個(gè)特點(diǎn)(大部分酒店都是把臨近的節日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝)。情人節恰好是在春節期間，與春節一起做，兩個(gè)活動(dòng)相互配合，效果更好。情人節是洋節，在策劃上要與春節不同，著(zhù)重突出“洋味”。該酒店設計了兩個(gè)項目：
(1)點(diǎn)特色招牌菜這道菜品，有抽獎機會(huì )，最大的獎品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷(xiāo)菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯(lián)合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費提供價(jià)值2萬(wàn)元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內為他們做免費宣傳。
(2)點(diǎn)情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個(gè)一年中，定婚宴時(shí)十桌送一桌。店外有綠地、露臺等設施，里面還有舞臺，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會(huì )產(chǎn)生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節拉動(dòng)了婚宴銷(xiāo)售，為來(lái)年的銷(xiāo)售做了鋪墊。
活動(dòng)期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營(yíng)造出溫馨浪漫的氣氛。
(四)余音元宵節
春節到正月十五，就算是過(guò)完了，這時(shí)大部分顧客已經(jīng)開(kāi)始上班，商務(wù)宴請也漸漸開(kāi)始了。該酒店一是想把人氣復蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動(dòng)。所有元宵節就餐的顧客，都有機會(huì )抽獎，獎品是合作企業(yè)提供的價(jià)值4000多元的一款瑞士名表。同時(shí)，贈送所有顧客每人元宵一碗。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 3
對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來(lái)參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)來(lái)配合整體的廣告宣傳。從這點(diǎn)上來(lái)看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個(gè)來(lái)就餐的客人。
1.贈送客人古木制的'點(diǎn)心盒
目的：讓就餐客人替我們來(lái)做廣告宣傳
策略：達到一定消費額的客戶(hù)應該贈送客人精美的點(diǎn)心一盒，最好是景泰藍、古木為外觀(guān)質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來(lái)消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話(huà)，達到一點(diǎn)消費數額，將贈送一個(gè)精美首飾盒。建議贈送活動(dòng)為期2個(gè)月，期間會(huì )經(jīng)過(guò)春節這個(gè)檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。
費用：
禮盒：古木：120/盒景泰藍：110/盒
花瓶：古木：200/個(gè)景泰藍：180/個(gè)
首飾盒：古木：85/盒景泰藍：80/個(gè)
2.計劃2月份舉辦美食節活動(dòng)
目的：美食節是為了提升我們在地域的市場(chǎng)競爭優(yōu)勢，擴大社會(huì )影響力、提高社會(huì )美譽(yù)度，贏(yíng)得社會(huì )效益與經(jīng)濟效益雙贏(yíng)的重要手段。
策略：春節是我國民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統節日，美食節的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關(guān)組織，前來(lái)優(yōu)惠用餐。
預期：通過(guò)美食節可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶(hù)。
費用：自助餐99/人
美食節費用：總終修改后在定
3.舉辦中國書(shū)法協(xié)會(huì )——“書(shū)筆會(huì )”活動(dòng)
目的：AAAA開(kāi)業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫(huà)來(lái)充實(shí)其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動(dòng)，可以很小開(kāi)支獲得一批“廉價(jià)書(shū)畫(huà)”。
策略：邀請中國書(shū)法協(xié)會(huì )成員前來(lái)用餐。
預期：通過(guò)舉辦這樣的書(shū)筆會(huì )，可以將參加筆會(huì )的書(shū)畫(huà)家長(cháng)期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動(dòng)，將使AAAA文化含量得到長(cháng)期的提升，來(lái)消費的客人也會(huì )是高檔次、高品位人群。
費用：依照實(shí)際情況在定。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 4
一、活動(dòng)目的：
通過(guò)本次晚會(huì )豐富員工的業(yè)余生活，加強管理者和員工之間的溝通、理解、信任，增強團隊合作精神，為明年打下一個(gè)良好的基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
五樓錦宏廳
四、活動(dòng)內容：
1、領(lǐng)導致辭
2、部門(mén)視頻
3、節目表演
4、穿插游戲
5、用餐（桌餐形式）
五、活動(dòng)流程：
1、開(kāi)場(chǎng)舞（3分鐘）
2、主持人開(kāi)場(chǎng)，致開(kāi)幕詞
3、部門(mén)經(jīng)理新年致辭
4、部門(mén)視頻
5、節目
6、期間穿插兩個(gè)游戲
六、待選游戲：
1、祝福詞接龍
每桌每次派一人站起來(lái)說(shuō)一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說(shuō)的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”。說(shuō)錯的人上臺抽取指示表演內容的小紙條，根據紙條上的內容表演一個(gè)節目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。
2、COPY不走樣
每桌選出2名代表，共20個(gè)人分成4組，按照抽取的題目表演一套動(dòng)作，最后一個(gè)人說(shuō)出表演的內容。答對的一組，每人送1份獎品。
3、交頭接耳：組織者準備一句較長(cháng)且繞口的話(huà)（如：兩點(diǎn)是冰三點(diǎn)是清四點(diǎn)是點(diǎn)兩點(diǎn)是冷三點(diǎn)是澄四點(diǎn)是蒸這樣的字知多少），各組（每組不少于12人）派一名代表上前默記住這句話(huà)，回去后在規定時(shí)間內通過(guò)“交頭接耳”的方式從第一個(gè)人傳達至最后一個(gè)人，然后由最后一個(gè)人將他聽(tīng)到的內容讀出，最后再由主持人公布原話(huà)。
4、天氣預報：小雨拍肩，中雨拍腿，大雨鼓掌，狂風(fēng)暴雨跺腳。先自己拍，再兩三人一組互相拍。不同效果比較，30’思考，協(xié)作的'作用。再做一遍。
5、記憶考驗
簡(jiǎn)述：隨著(zhù)越來(lái)越多要記的東西，試試自已可不可以人數：不限游戲方法：
�、偃咳藝梢蝗�，從第一個(gè)人開(kāi)始說(shuō)"今天我吃了一個(gè)AA"（AA為隨意食物名�。�
�、诮又�(zhù)第二個(gè)接著(zhù)說(shuō)，吃了一個(gè)AA，二個(gè)BB…（BB不同的食物名�。�
�、巯襁@樣一直傳下去，每傳一個(gè)人就必須重覆前面的食物名，另加一個(gè)新的食物名。
�、芤恢钡接腥酥型局v錯出局！
�、蓊}目例子：可選一些較難的食物名或菜名！或一些平常不容易吃到的！例：滑蛋干貝牛肉湯。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 5
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲春節業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲春節店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲春節市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)宣化有限的餐飲春節資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金;(4)、創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲春節服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力;內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的.：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷(xiāo)售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng )新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
(二)內部營(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》。
要求：
(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推特色餐飲春節的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!
(四)文化營(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
5、特價(jià)
(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 6
一、促銷(xiāo)活動(dòng)背景調查分析
�。ㄒ唬┬碌晁幍牡乩砦恢眉澳繕讼M人群分析
新店位于廣東科技學(xué)院東門(mén)、該地段人流量大、主要的消費群體為在校大學(xué)生和周邊的居民
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新店的核心競爭力在于本店環(huán)境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點(diǎn)等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。
�。ㄈ┬碌甏黉N(xiāo)目標分析
新店的促銷(xiāo)目標在于吸引更多的消費者在促銷(xiāo)期間入店消費、同時(shí)達到宣傳本店的目的`
二、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)目標
促銷(xiāo)期間吸引更多的消費者入店消費
三、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)策略
1、點(diǎn)任意套餐即送任意甜點(diǎn)或沙拉一份
這樣能吸引更多的消費者前來(lái)消費、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色
2、到店消費滿(mǎn)20元送5元現金卷
便于吸引消費者回頭再次消費，更進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)、提高消費者對本店的忠誠度、同時(shí)可以達到老顧客拉動(dòng)新顧客到店消費
3、開(kāi)業(yè)七天內來(lái)本店用餐即可免費申請為會(huì )員
成為本餐廳的會(huì )員、會(huì )定期享有本餐廳提供的優(yōu)惠服務(wù)。
4、每天都有抽獎活動(dòng)等著(zhù)大家
在開(kāi)業(yè)的一周之內、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來(lái)本餐廳用餐的顧客、都會(huì )有機會(huì )成為幸運兒、享受低至五折的優(yōu)惠。
四、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)具體實(shí)施計劃；事項、時(shí)間具體安排、
1、餐廳開(kāi)業(yè)前一周（9月15日~21日）以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來(lái)做廣告宣傳、因為主要客戶(hù)群是針對學(xué)生的、而學(xué)生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費太大力度、之需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單廣告的形式即可。
2、餐廳開(kāi)業(yè)選擇在9月22日星期一、因為我們餐廳主要的客戶(hù)群是學(xué)生。
3、開(kāi)業(yè)七天之內每天都會(huì )抽出三名幸運顧客享有5折優(yōu)惠、如若已經(jīng)是本店會(huì )員、則會(huì )更加享有折上折的優(yōu)惠。
五、本次開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)詳細費用預算
項目費用xx元
新店開(kāi)業(yè)宣傳單張3000張300
印刷現金卷1000張20
現金卷發(fā)放、預計800張4000
贈送甜點(diǎn)或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數1200人
總費用、6720
六、本策劃方案的執行重點(diǎn)以及注意事項
1、由于我們主要面對的客戶(hù)群體以學(xué)生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學(xué)生的心理去做宣傳。
2、學(xué)校周邊同行業(yè)競爭壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛生。
3、做好食材的準備、避免缺貨的現象、如若出現售罄的情況、應在顧客點(diǎn)餐前告知。
4、餐廳的環(huán)境、門(mén)面要體現出餐廳的特點(diǎn)、裝潢設計要與顧客的年齡相適應、注重桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調性、
5、菜單的封面設計要新穎、內容材料要清晰。體現特色菜肴、花樣豐富。
6、服務(wù)人員的制服與餐廳風(fēng)格保持一致、態(tài)度必須良好。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 7
一、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年1月7日周六上午9:00—14:00全體教職工8：00到位
二、活動(dòng)主題：
熱鬧、豐富、好吃、好玩、有意義
三、活動(dòng)概覽：
8:40—9:10民俗表演之腰鼓表演
9:00—14:00
游戲挑戰區：每個(gè)班老師各承擔一個(gè)游戲挑戰項目，讓孩子挑戰，挑戰成功即可蓋上小印章，憑借小印章得獎狀(獎狀回頭發(fā)放)。
售賣(mài)區：孩子主導、家長(cháng)協(xié)助，每個(gè)班二至三個(gè)商業(yè)售賣(mài)區，用人民幣買(mǎi)賣(mài)各類(lèi)民俗類(lèi)、玩具類(lèi)等用品。10:00
民俗表演之戲曲：
美食區：
每個(gè)班的家長(cháng)承擔一個(gè)美食項目，地點(diǎn)集中在四個(gè)大班，成U形把操作區和顧客割開(kāi)，注意電源安全。
幼兒園美食
四、要求及須知
1、游戲挑戰區、售賣(mài)區、美食區要求有區牌、價(jià)簽、項目介紹、游戲規則等，要醒目、有創(chuàng )意、
2、要求孩子們盡可能的體驗更多的'游戲挑戰，家長(cháng)和孩子提前自行制定挑戰目標承諾書(shū)(含獎勵措施)，如“成功挑戰5個(gè)項目，則爸爸媽媽獎勵我”。完成挑戰承諾的孩子，不僅可以獲得爸爸媽媽的獎勵，還可以在周一時(shí)贏(yíng)得幼兒園發(fā)放的“挑戰小勇士”獎狀。
3、美食區、售賣(mài)區由各班孩子負責，家長(cháng)協(xié)助，所有人用人民幣購買(mǎi)，本著(zhù)薄利多銷(xiāo)、游戲為主的要求定價(jià)，自負盈虧，盈利部分充作各班班費。
五、詳細安排
略。
六、其它人員安排
xx：廣播室：通知美食區、表演區開(kāi)放;通過(guò)監控觀(guān)察人員疏密，及時(shí)分流人員到其它區域;播放歡快音樂(lè );提醒注意安全
xx：負責保健救急
xx：負責公共廁所、一樓大廳等重要部位的清潔，擺放大垃圾桶5個(gè)：每層樓一個(gè)、一樓內外各一個(gè)。
七、準備：
所有準備1月6日全部到位
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 8
一、春節期間推出“吉祥迎春”套票：
套票包含以下服務(wù)：
�。�1）、餐飲：600元/桌，（含服務(wù)費、僅限1、2、17樓餐廳）
�。�2）、客房：208元/間。天
�。�3）、娛樂(lè )：12：30—17：30贈送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈送包房3小時(shí)，并可消費價(jià)值128元的商品。
全套服務(wù)價(jià)格888元。
二、客房：
1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間。天
2、凡是入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。
三、餐飲：
1、大年三十推出“如意”年夜飯：
588元/桌、688元/桌、888元/桌
提前預定年夜飯，贈送禮品一份。
2、春節期間宴會(huì )廳推出春節套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌
富貴吉祥宴：899元/桌
四：溫馨服務(wù)、陽(yáng)光娛樂(lè )：
�。�1）三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專(zhuān)業(yè)的dj技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會(huì )、生日party、小型舞會(huì )的最好去處。春節期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠。
�。�2）名煙專(zhuān)柜匯聚國內外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節慶禮品的首選。
�。�3）茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù)。
五、在情人節當天推出“親密愛(ài)人”燭光套餐
套餐360元（包括餐飲：200元、客房208元）無(wú)服務(wù)費，客房含雙份早餐。
提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點(diǎn)歌一首
提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒
餐飲企業(yè)春節營(yíng)銷(xiāo)方案7
一：春節酒店的`布置及裝飾；
1、主景點(diǎn)布置:
大廳外:考慮到酒店大堂比較小，不能擺大氣的裝飾，今年準備在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車(chē)裝飾(木工制作)，在酒店大門(mén)處放一個(gè)春老人，增加春節氣氛。(包括周邊裝飾一起費用預算xx00元).
大堂:大堂準備擺兩個(gè)景點(diǎn):一是總臺前做一個(gè)長(cháng)城雪景圖(木工制作，費用預算1000元)；二是在客梯前空地做一個(gè)<哈里波特和魔法屋>(用泡木雕，費用預算500元).
二樓樓梯口:放一顆精美的春樹(shù)。(費用預算200元)
咖啡廳:以氣球和裝飾燈，噴繪為主體裝飾物.(500元)
大廳內外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(800元)
2、其他:
四樓多功能廳晚會(huì )場(chǎng)地及走廊，三樓電梯口，二十一樓電梯口，二樓大廳及包房，客房走廊以及其他各營(yíng)業(yè)區盡量用去年的存品，估計仍須采購物品9000元.
3、禮品:主要是春節當晚在各營(yíng)業(yè)區及晚會(huì )現場(chǎng)所發(fā)的禮品和在客房�？�，商務(wù)客人所送的禮品，預計禮品費用xx00元.
以上共計預算費用xx000元.
二：春節主題活動(dòng)安排：
1、狂歡夜自助大餐
時(shí)間：20xx年2月18日、29日18：00――20：00
地點(diǎn)：四樓多功能廳，二樓大廳
規模：四樓260人/場(chǎng)，二樓160人/場(chǎng)
內容：大型自助餐，綜合性文藝節目，大型抽獎活動(dòng)。(獎品以贊助為主)
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快
票價(jià)：比去年提高，今年以提高票價(jià)，控制人數為原則.
二樓:------元/張兒童票半價(jià)(無(wú)套票)
四樓:------元/張兒童票半價(jià)
套票:------元/張(兩大一小)
節目安排：由娛樂(lè )部負責，中間穿插抽獎活動(dòng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負責節目審核和總協(xié)調。動(dòng)力部在二樓安裝電視同步播放器，同時(shí)播放四樓晚會(huì )節目及抽獎活動(dòng)，四樓抽獎對二樓同時(shí)有效.
2、燭光晚宴：
時(shí)間：20xx年12月28日、29日19：00――22：00
地點(diǎn)：21樓旋轉餐廳
規模：80――100人
內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場(chǎng)燭光，放輕音樂(lè )，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
票價(jià)：xxxxxxxxxxxx元/張兒童票半價(jià)xxxxxxxxxxxxxx元/張(兩大一小)
(以上演員及主持人費用由娛樂(lè )部另呈領(lǐng)導批示)
三：KTV狂歡春晚晚場(chǎng)
時(shí)間：20xx年2月28日、29日19：00――24：0024：00――凌晨7：00
地點(diǎn)：四樓歌舞廳
規模：所有包房
內容：1、包房?jì)r(jià)格上漲
小包房：晚場(chǎng)580元/場(chǎng)(送啤酒4瓶，大果盤(pán)一份，大碟兩份，.清茶免費)，晚晚場(chǎng)380元/場(chǎng)(清茶免費)。
中包房：晚場(chǎng)1280元/場(chǎng)(送啤酒12瓶，大果盤(pán)二份，大碟八份，清茶免費)，晚晚場(chǎng)580元/場(chǎng)(清茶免費)。
大包房：晚場(chǎng)xx80元/場(chǎng)(送啤酒24瓶，大果盤(pán)三份，大碟十二份，清茶免費)晚晚場(chǎng)880元/場(chǎng)(清茶免費)。
四:客房禮品放送:春節當晚給�？�，重要商務(wù)客人以及外賓送春禮物.用傳統的春老人襪裝好送到房間，給客人驚喜。
五:酒店整體氣氛布置
1、給各營(yíng)業(yè)區發(fā)春小姐服裝，由春小姐為客人服務(wù)，給小朋友發(fā)禮品。
2、安排兩名春天使迎賓.
3、整個(gè)酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。
4、酒店提供照相留影服務(wù)。(自助餐客人)
六、廣告宣傳
1、在電視臺，交通頻道及晚報作廣告宣傳(費用已含在全年廣告費用預算中)
2、印制宣傳單1000份(費用財務(wù)另呈領(lǐng)導批示)
3、印刷賀卡送客戶(hù)(費用銷(xiāo)售部另呈領(lǐng)導批示)
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
七、春節各項工作安排
1、1月10日――12月3日拉贊助，12月5日到位擺置大廳。
2、1月xx日大堂及電梯廣告到位.
3、2月1日具體布置方案制出，物品采購到位，開(kāi)始裝飾。
4、2月2日春票、賀卡、宣傳單。
5、各部門(mén)2月2日開(kāi)始賣(mài)春票，并各媒體上廣告。
6、2月6日景點(diǎn)布置完畢。
7、2月8日送賀卡。
8、2月12日核定娛樂(lè )部節目。
9、2月xx日下發(fā)晚會(huì )備忘錄。
10、2月16日下發(fā)服裝。各部門(mén)相關(guān)工作及人員安排到位.
11、2月14、xx日作好晚會(huì )各項工作。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 9
一、聯(lián)歡會(huì )目的：
為了加強酒店員工的凝聚力，豐富酒店企業(yè)文化生活；表達酒店對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，同時(shí)給員工們一個(gè)展示自己才華的舞臺，讓領(lǐng)導員工齊聚一堂開(kāi)心快樂(lè )的總結過(guò)去展望未來(lái)，共同度過(guò)20xx年春節。
二、聯(lián)歡會(huì )主題：
“瑜珠迎新”晚會(huì )主題思想：以文藝節目表演為主，展現員工的才藝和精神風(fēng)貌，同時(shí)穿插輕松活潑的游戲節目，提高晚會(huì )的互動(dòng)性和參與性，真正起到全員聯(lián)歡的效果，有助于同事關(guān)系、干群關(guān)系的`進(jìn)一步融洽和團隊意識、集體榮譽(yù)感的培養。
三、聯(lián)歡會(huì )時(shí)間：
20xx年2月3日晚
四、聯(lián)歡會(huì )會(huì )場(chǎng)：17f大會(huì )議廳
1、會(huì )場(chǎng)四周用氣球、燈籠、彩帶等進(jìn)行布置，整個(gè)會(huì )場(chǎng)要體現融洽祥和而喜慶的氣氛，同時(shí)舞臺要考慮到互動(dòng)環(huán)節的觀(guān)眾進(jìn)入場(chǎng)的方便。
2、舞臺背景設置：“春節聯(lián)歡晚會(huì )”的字體。
3、多媒體設備：投影儀x1、投影布x1、小電視x1、話(huà)筒4支。
4、晚會(huì )桌上擺放：糖果、水果、瓜子、花生等。
5、晚會(huì )互動(dòng)準備小禮品。
五、聯(lián)歡會(huì )參與：
全體員工及各單位領(lǐng)導
六、聯(lián)歡會(huì )特色：
1、聯(lián)歡會(huì )的出彩點(diǎn)是——熱鬧。
2、主持人調動(dòng)氣氛，臺上臺下呼應氣氛熱烈。
3、聯(lián)歡會(huì )的亮點(diǎn)是——關(guān)愛(ài)和鼓勵。
4、領(lǐng)導致辭以表鼓勵和關(guān)愛(ài)，節目?jì)热輫@歡樂(lè )及團結，鼓舞。
七、晚會(huì )節目任務(wù)：
1、客房部、餐飲部不少于5個(gè)節目。
2、前廳部不少于4個(gè)節目。
3、綜合部不少于3個(gè)節目。
4、保安部不少于2個(gè)節目。
備注：部門(mén)之間可以聯(lián)合準備演出節目。
九、籌備進(jìn)程安排：
1、20xx年2月1日之前各部門(mén)將晚會(huì )節目單報總辦。
2、20xx年2月1日完成晚會(huì )的串詞，由總辦協(xié)助主持人完成。
3、20xx年2月1日在17f進(jìn)行晚會(huì )節目初排。
4、20xx年2月1日晚會(huì )所需物品采購到位。
5、20xx年2月1日晚會(huì )會(huì )場(chǎng)布置完成。
6、20xx年2月1日14：00pm在17f大會(huì )議室進(jìn)行連排。
7、20xx年2月3日7：00pm完成會(huì )場(chǎng)物品擺放。
8、20xx年2月3日9：00pm晚會(huì )正式開(kāi)始。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 10
春節即將來(lái)臨，結合去年成功的促銷(xiāo)經(jīng)驗，和今年酒店業(yè)的.新情況，擬定本促銷(xiāo)方案，請領(lǐng)導批示：
一、春節期間推出“吉祥迎春”套票：
套票包含以下服務(wù)：
(1)、客房：208元/間.天
(2)、娛樂(lè )：12：30—17：30贈送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈送包房3小時(shí)，并可消費價(jià)值128元的商品。
全套服務(wù)價(jià)格888元。
二、客房：
1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間.天
2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。
三、餐飲：
1、大年三十推出“如意”年夜飯：
588元/桌、688元/桌、888元/桌
提前預定年夜飯，贈送禮品一份。
2、春節期間宴會(huì )廳推出春節套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌
富貴吉祥宴：899元/桌
四、溫馨服務(wù)、陽(yáng)光娛樂(lè )：
(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專(zhuān)業(yè)的dj技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會(huì )、生日party、小型舞會(huì )的最好去處。春節期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠。
(2)名煙專(zhuān)柜匯聚國內外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節慶禮品的首選。
(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù).
五、在情人節當天推出“親密愛(ài)人”燭光套餐
套餐360元(包括餐飲：200元、客房208元)無(wú)服務(wù)費，客房含雙份早餐。
提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點(diǎn)歌一首。
提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒。
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 11
一、年夜飯主題：
嚴謹、活潑、凝聚、向上
二、年夜飯地點(diǎn)：
xx樓多功能會(huì )議室
三、年夜飯時(shí)間：
20xx年1月14日（周六）16：00
四、年夜飯主持人及參加人員：
主持人：朱x，畢xx
參加人員：公司全體員工（共計29人參加）
五、年夜飯流程及安排：
1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開(kāi)始。
2、30年夜飯進(jìn)行第一項。
主持人宣布年夜飯開(kāi)始并致《開(kāi)幕詞》。
3、公司總經(jīng)理趙x做年終總結和20xx年計劃。
4、行政人事部主管馬x做年終總結和20xx年計劃
5、部門(mén)代表，王xx發(fā)言。
6、年度表彰大會(huì )：
�、鸥麂N(xiāo)售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公布前三名各項數據，投影獲獎人員照片，上臺領(lǐng)獎。各部門(mén)負責人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎（獎品和證書(shū)）。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。
�、茣x級人員名單20xx年員工晉級情況表，本年度第一個(gè)晉級人員，頒發(fā)獎品和證書(shū)。晉級人員發(fā)表感言。
�、堑觊L(cháng)獎勵銷(xiāo)售額年度增長(cháng)情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發(fā)表獲獎感言。所有獲獎人員照相留念。
7、晚宴正式開(kāi)始。大家開(kāi)始就餐。
8、穿插小節目。節目要求：每個(gè)節目1—3人表演。
9、游戲。細節：分為四組游戲，分別進(jìn)行。
�、拍銇�(lái)比劃我來(lái)猜；⑵藥品名稱(chēng)串燒接力賽；⑶智勇?lián)寷_關(guān)；⑷排排隊
10、拜師儀式。
11、“我要說(shuō)兩句”——自由發(fā)言階段。
12、猜謎語(yǔ)。
13、發(fā)放紅包
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 12
時(shí)間：
4月28日——5月3日(x店)
活動(dòng)內容：
1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當日游覽xx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動(dòng)
4月29日——5月1日放假期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xx花園門(mén)票一張；凡抽出寫(xiě)有“五一x店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。
3、“xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”
4月28日——5月3日活動(dòng)期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。
另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動(dòng)期間，xx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè )六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xx花園。讓賓客充分體會(huì )到“x里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的'餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會(huì )選擇在這一時(shí)間段舉辦：
一是處在小長(cháng)假期間，親朋好友難得聚會(huì )；
二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費也會(huì )給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的。
自我分析：
就是對本身出品部門(mén)的狀況做出客觀(guān)的評估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng )一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷(xiāo)的目的是什么?你的烹調水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢(qián)可以用?
客源分析：
五一餐飲促銷(xiāo)的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客?顧客需要滿(mǎn)足的是什么?顧客尚未滿(mǎn)足的是什么?
餐飲春節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 13
一、工作目標
通過(guò)全面、深入開(kāi)展“兩節”餐飲食品專(zhuān)項檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。
二、檢查對象
我縣境內的所有餐飲服務(wù)單位，包括各級各類(lèi)學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂(lè )、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團圓飯餐飲單位）；旅游沿線(xiàn)餐飲服務(wù)單位。
三、檢查內容
1、餐飲食品安全領(lǐng)導小組與制度、應急預案。
2、餐飲服務(wù)人員體檢及辦理健康證明、培訓合格證等情況。
3、食品衛生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務(wù)單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲(chóng)”等設施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務(wù)人員的'個(gè)人衛生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉制品、調味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購索證索票及臺帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉同建同治開(kāi)展情況。
四、工作步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20XX年12月15日至22日）
充分利用電視臺等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
�。ǘ┡挪檎坞A段（20XX年12月23日至2015年1月XX日）
我局在此階段將組織執法人員對全縣各餐飲服務(wù)單位實(shí)施監督檢查，并下達責令改正通知書(shū)。各餐飲服務(wù)單位務(wù)必認真落實(shí)各項食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實(shí)整改到位。
�。ㄈ┨幜P階段（2015年1月15日至2月24日）
此段我局將對逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法實(shí)施行政處罰。情節嚴重者將在新聞媒體予以曝光，構成刑事犯罪的依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
五、人員分工
�。ㄒ唬�、成立領(lǐng)導小組
領(lǐng)導小組下設辦公室，設在餐飲監管股，負責上傳下達以及資料收集整理、信息上報等工作。
�。ǘ�、現場(chǎng)檢查小組
1、第一組：
2、第二組：
3、后勤保障：
六、紀律要求
1、執法人員必須統一著(zhù)冬裝執法服，亮證執法；
2、執法必須依法依規，嚴禁向被監管單位索、拿、卡、要，杜絕請吃、請喝等現象；
3、各小組要及時(shí)收集、匯總資料，及時(shí)上報發(fā)現的違法行為，報局研究、決定后立案查處。
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