學(xué)校明廚亮灶實(shí)施方案范文

　　為了確保事情或工作扎實(shí)開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的學(xué)校明廚亮灶實(shí)施方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據國家食品藥品監督管理總局、省局、州局工作要求，縣人民政府決定在全縣各級各類(lèi)學(xué)校推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設，特制定本方案。

　　一、工作目標

　　通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂食品加工制作過(guò)程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節通過(guò)視頻廚房方式展示給消費者和監管部門(mén)，實(shí)現陽(yáng)光操作和透明化管理。打造行政監督、社會(huì )監督和群眾監督的橋接平臺，力爭通過(guò)20xx年一年的時(shí)間，在全縣各級各類(lèi)學(xué)校全面完成“明廚亮灶”工作。

　　二、工作原則

　　“明廚亮灶”建設遵循以下原則：

　　一是政府引導、學(xué)校自律、社會(huì )監督的原則；

　　二是試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破、因地制宜、逐步推進(jìn)的原則；

　　三是先易后難、分類(lèi)實(shí)施的原則。

　　三、工作內容

　　通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”工程，讓學(xué)校食堂的食品加工制作過(guò)程關(guān)鍵部位和重要環(huán)節通過(guò)視頻廚房方式展示給消費者和監管部門(mén)。讓學(xué)生、家長(cháng)享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權利，并使監管部門(mén)實(shí)現實(shí)時(shí)監管，以保障廣大師生的飲食安全。

　　“視頻廚房”。即是在學(xué)校食堂食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像設備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)（無(wú)線(xiàn)或有線(xiàn)）和顯示屏，使學(xué)生、家長(cháng)在就餐場(chǎng)所觀(guān)看餐飲食品加工制作過(guò)程和監管部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò )遠程傳輸監控廚房的展現形式。

　　四、工作要求

　　開(kāi)展“明廚亮灶”活動(dòng)是國家食藥總局部署實(shí)施的食品安全監管工作的一項創(chuàng )新內容，是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設的一項重要舉措。各級各類(lèi)學(xué)校要高度重視，嚴格標準，嚴格時(shí)限，認真開(kāi)展“明廚亮灶”改造工程。食品藥品監管部門(mén)真正將其作為20xx年加強和創(chuàng )新學(xué)校食堂監管工作的重要措施，抓緊抓實(shí)。要對活動(dòng)中廣大師生、家長(cháng)反映的問(wèn)題進(jìn)行認真梳理，加以整改，不斷提高縣的學(xué)校食堂食品安全水平。

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