食品包裝材料論文（通用5篇）
從小學(xué)、初中、高中到大學(xué)乃至工作，大家都經(jīng)常接觸到論文吧，論文是指進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的文章。一篇什么樣的論文才能稱(chēng)為優(yōu)秀論文呢？下面是小編收集整理的食品包裝材料論文（通用5篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品包裝材料論文 篇1
摘要：
在人類(lèi)的生產(chǎn)生活中，食品是與之最為密切的，而與之相伴的食品包裝就顯得尤為重要，尤其是包裝材料，已不再是簡(jiǎn)單和直觀(guān)的東西，隨著(zhù)各學(xué)科技術(shù)的發(fā)展和人民安全、健康意識的不斷提高，對食品包裝材料又有了更高科學(xué)水準的要求。
關(guān)鍵詞：
食品包裝;材料;綠色環(huán)保;可食用
食品包裝現狀
正如大家所知道的，藥品和食品與國計民生有著(zhù)緊密聯(lián)系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。
高需求刺激高供給，但隨之而來(lái)的是食品包裝方面的安全問(wèn)題。
透過(guò)有關(guān)食品安全監管機構的調查數據，我們不難看出，食品包裝制品的某些數據指標與食品安全、環(huán)保等方面要求的指標相差勝遠，這不僅僅對消費者的身體健康產(chǎn)生了影響，甚至使全國食品行業(yè)都難以健康的發(fā)展。
現在，全球用于生產(chǎn)食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復合膜等等。
塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級市場(chǎng)，都可以看見(jiàn)塑料的身影。
1、塑料包裝材料
食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：
熱塑性聚酯(PET)使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強度不高，可長(cháng)期用于戶(hù)外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來(lái)加熱或者盛高溫液體的話(huà)非常容易發(fā)生變形，釋放出有害人體健康的物質(zhì)。
專(zhuān)家發(fā)現，類(lèi)似這種材料的物品在使用了10個(gè)月之后，會(huì )排出DEHP這種致癌物，影響男性睪丸的健康。
所以，塑料瓶等等在使用完之后應該立即丟掉，別用來(lái)當做儲物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。
聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專(zhuān)用PP(耐高溫120℃，耐低溫-20℃)制成的，但是由于造價(jià)的原因，蓋子幾乎都不是用的專(zhuān)用PP，所以在微波爐加熱時(shí)，必須把蓋子取下來(lái)。
微波爐專(zhuān)用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復使用。
但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專(zhuān)用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。
聚氯乙烯(PVC)這類(lèi)塑料材質(zhì)用在高溫時(shí)容易釋放有害物質(zhì)，甚至在制造過(guò)程中也會(huì )產(chǎn)生。
這些有毒物質(zhì)隨著(zhù)食物進(jìn)入人體后，也許會(huì )導致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病。
現在這類(lèi)材質(zhì)已經(jīng)鮮少用于包裝食品上面。
如果有在使用的，千萬(wàn)別加熱，最好立即停止使用。
聚苯乙烯(PS)耐熱60-70℃，裝熱飲料會(huì )產(chǎn)生毒素，燃燒時(shí)會(huì )釋放苯乙烯。
像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學(xué)物(耐溫70℃時(shí)即釋放)，這類(lèi)材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。
除此，由于它會(huì )分解出對人體有害的致癌物質(zhì)聚苯乙烯，所以千萬(wàn)別用來(lái)裝強堿性物質(zhì)和強酸(如柳橙汁)。
聚碳酸酯(PC)被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。
塑料包裝制品，其回收成本遠遠高于生產(chǎn)成本。
據有關(guān)數據顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質(zhì)制成的.塑料袋，制造方便，價(jià)格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒(méi)有被回收的塑料袋到處，對土壤、河流、空氣等造成了污染，同時(shí)也對環(huán)境造成了極大的污染和破壞。
2、紙質(zhì)包裝材料
紙被認為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環(huán)保包裝材料，現在紙類(lèi)包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。
和其他材料相比，其有一系列獨特的優(yōu)點(diǎn)：加工性能、印刷性能好，便于復合加工，衛生安全性好，而且原料來(lái)源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產(chǎn)。
紙質(zhì)包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無(wú)白色污染。
雖然紙張本身不含有毒物質(zhì)，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺(jué)效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌;還有些紙質(zhì)包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學(xué)物質(zhì)。
隨著(zhù)人們對環(huán)保意識的增強及生活實(shí)際需要，紙制品食品包裝材料的發(fā)展趨勢是天然綠色、經(jīng)濟性。
例如：開(kāi)發(fā)植物纖維快餐盒，發(fā)展可食性包裝紙等。
目前，瑞典研發(fā)的“利樂(lè )磚”無(wú)菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體。
回收利用可用來(lái)做裝飾材料;可食性紙從應用與發(fā)展前景來(lái)看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展潛力。
3、食用型包裝材料
食用型包裝已經(jīng)觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領(lǐng)域被普遍的使用，它將成人全球食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢。
食用型包裝無(wú)害環(huán)境、可供食用、取材方便、功能多樣，經(jīng)常見(jiàn)到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點(diǎn)調味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無(wú)毒纖維中添加一些食品添加劑，進(jìn)行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。
除了這些，近年來(lái)發(fā)達國家食品業(yè)競相研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，比如：美國人研發(fā)了一種在夏季喝起來(lái)非常冰爽，喝完以后瓶子不會(huì )對環(huán)境造成污染的冰制飲料瓶。
澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗到了大嚼容器的快。
日本研發(fā)出了一種可食用包裝紙，它是用殼類(lèi)物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調料可以直接食用，這完美的解決了環(huán)保與包裝廢物之間的矛盾。
美國專(zhuān)家研制出了一種未來(lái)將替代傳統聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環(huán)保性的材料。
伴隨著(zhù)電腦技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和普遍應用，食品包裝材料除了來(lái)源于大自然，現代化復合型材料現在也被普遍應用了。
包裝作用也由原來(lái)保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領(lǐng)域發(fā)展，運用不一樣的包裝格調展示出不同食品的特性和屬性，達到了促銷(xiāo)的效果。
但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現出來(lái)的并不只是材料的傳統特質(zhì)，更多的是被賦予了嶄新的精神內涵。
從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時(shí)也需要包裝材料不含有害有毒物質(zhì)，這樣既使食品達到國家環(huán)保指標，又使食品安全有了保障，同時(shí)耗能低、來(lái)源也比較廣泛。
健康、環(huán)保、安全、節能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發(fā)展趨勢和必然。
參考文獻：
[1]宋杰、吳海霞.工程材料與熱加工[M].大連理工大學(xué)出版社，2010.9.
食品包裝材料論文 篇2
【摘要】本文對食品包裝的材料進(jìn)行了綜述，包括對主要材料紙張、金屬、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及對包裝新技術(shù)的分析。
【關(guān)鍵詞】食品包裝;材料;綠色食品包裝
食品包裝是對食品進(jìn)行的外包裝。
它對食品的保存、食品安全有著(zhù)重要作用。
同時(shí)，食品包裝還有一定的宣傳效果。
因此，食品包裝受到廣大食品生產(chǎn)商的重視，食品包裝的技術(shù)和應用得到迅猛發(fā)展。
在如今，食品包裝的材料五花八門(mén)，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復合材料等[1，2]，其中高分子材料內又包含塑料、橡膠和涂料。
下面對食品包裝的主要包裝材料進(jìn)行敘述和分析。
在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。
但是，采用紙張作為包裝材料。
包裝很容易因受到外力而遭到破壞。
包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內部的食物受到污染。
臨時(shí)使用紙張會(huì )對食品的質(zhì)保不會(huì )產(chǎn)生影響，但是，時(shí)間較長(cháng)一點(diǎn)，紙質(zhì)包裝內部的食物就容易因細菌增生而受到污染。
這些表明采用紙張做為包裝其對里面食物的保護能力受到質(zhì)疑。
并且，紙張會(huì )消耗大量的木材，從這個(gè)方面說(shuō)，紙張做為食品包裝材料并不適合當前大規模的工業(yè)生產(chǎn)，而是更適用于臨時(shí)使用。
玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學(xué)性質(zhì)較為穩定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質(zhì)的侵蝕。
這也意味著(zhù)，包裝在內的食物不會(huì )受到包裝材料的污染。
并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費者很容易看清內部的食物的狀態(tài)。
為消費者選擇食物帶來(lái)了一定的方便。
在回收時(shí)，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。
因此，使用兩者對環(huán)境的污染非常小，對周?chē)鷳B(tài)的保護較佳。
因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。
玻璃和陶瓷廣泛應用于對調料、酒、油等具有較強化學(xué)性質(zhì)的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。
雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的材料。
兩者在面對外力沖擊時(shí)，很容易破碎形成碎片，這些碎片會(huì )對周?chē)说陌踩a(chǎn)生一定的威脅。
而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。
因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。
當前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。
金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進(jìn)行加工，金屬形成的'外包裝對其內部的食物的保護較好，金屬容易進(jìn)行裝潢而受到一定的提倡。
可是，金屬相對于紙張、玻璃和陶瓷其價(jià)格很高，包裝成本較高。
而且，金屬的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強的食物進(jìn)行化學(xué)反應，進(jìn)而污染食物。
因此，在當前，金屬雖然廣泛地應用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。
此外，金屬雖然可以在自然界進(jìn)行降解，但是，金屬在降解時(shí)，離散的金屬粒子本身對周?chē)沫h(huán)境也會(huì )產(chǎn)生一定的影響，甚至是污染。
金屬材料在遭到破壞形成碎屑時(shí)，這些碎屑也會(huì )對周?chē)锏陌踩a(chǎn)生一定的威脅。
金屬材料在總體上數量相對稀少，屬于不可再生資源。
因此，許多專(zhuān)家提議限制金屬在食物包裝的使用數量和使用范圍。
金屬包裝在罐裝上具有獨特的優(yōu)勢，許多商業(yè)集團研發(fā)新的技術(shù)，盡量使用較少的金屬材料進(jìn)行包裝。
如可口可樂(lè )公司采用的新加工技術(shù)使得新式的鋁制易拉罐的防護能力不變的前提下，重量減少了20%。
高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。
其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。
塑料成本較為低廉，同時(shí)具備較為穩定的化學(xué)性質(zhì)。
塑料抗水性收到廣泛的稱(chēng)贊，同時(shí)，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。
在物理性質(zhì)方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，塑料也往往具備較好的堅韌性，適宜面對復雜的環(huán)境。
雖然塑料具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，它也具備很多缺點(diǎn)。
塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對有機溶劑它往往會(huì )溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。
塑料在加工時(shí)，塑料內會(huì )殘留一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)容易融入食物中對食物產(chǎn)生污染。
塑料平時(shí)時(shí)化學(xué)性質(zhì)穩定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會(huì )發(fā)黏或變得易脆，其防護性能降低得極其顯著(zhù)。
塑料的化學(xué)穩定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。
廢棄的塑料會(huì )對周?chē)沫h(huán)境產(chǎn)生種種污染。
雖然，塑料有種種缺點(diǎn)，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點(diǎn)使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對塑料進(jìn)行完全替代。
但，塑料是來(lái)源于石油化工業(yè)，其生產(chǎn)本身對周?chē)哂幸欢ǖ奈廴尽?/p>
石油做為不可再生資源，其數量也是有限。
雖然塑料可以在一定程度上進(jìn)行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。
因此，在日益提倡節能減排，節約資源保護地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質(zhì)疑。
因此，有的人從保護環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無(wú)法徹底解決塑料的環(huán)境污染問(wèn)題[1]。
在當前，對食物包裝的改進(jìn)中，許多研究者提倡否定過(guò)度包裝，建議使用簡(jiǎn)約包裝，盡量縮減包裝材料使用。
但，這并不能從根本上解決食物包裝問(wèn)題。
當前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。
即采用新技術(shù)對現有的食物包裝材料進(jìn)行性能改進(jìn)。
如，有的研究者認為[2]，紙質(zhì)包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術(shù)，開(kāi)發(fā)新型紙張材料。
如采用石碳紙而不采用有機紙進(jìn)行包裝。
但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無(wú)法在現實(shí)中大量的使用。
也有的研究者從不同的角度提出開(kāi)發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術(shù)。
但這些技術(shù)同樣會(huì )面對諸如環(huán)境污染，食物污染等問(wèn)題，均屬不成熟方案。
從總體上講，綠色食品包裝還有很長(cháng)的路要走。
食品包裝是關(guān)乎食品安全，具有重要的意義，對食品包裝的研究，對發(fā)展經(jīng)濟改善國民生活具有重要意義。
【參考文獻】
[1]朱恩俊.食品包裝與環(huán)境[J].食品工業(yè)科技，2006，27(12)：141-143.
[2]劉坤.食品包裝在我國的發(fā)展現狀和趨勢[J].語(yǔ)文學(xué)刊外語(yǔ)教育教學(xué)，2011(12)：59-61.
食品包裝材料論文 篇3
【摘要】伴隨社會(huì )日新月異的發(fā)展，人們生活豐富多彩，尤以餐飲飲食成一片繁榮景象。
在一片繁榮景象下同時(shí)也帶來(lái)許多問(wèn)題。
食品安全越來(lái)越引發(fā)人們關(guān)注，得到了政府監管機構的重視。
食品安全不僅狹義指食品安全，也包括食品包裝材料安全。
本文將論述食品包裝材料概念、食品包裝材料的歷史發(fā)展、食品包裝材料的分類(lèi)、食品包裝材料對食品安全雙重影響以及未來(lái)食品包裝材料的發(fā)展與展望。
【關(guān)鍵詞】餐飲;問(wèn)題;食品安全;食品包裝;材料安全
在今天食品包裝材料可以說(shuō)五花八門(mén)，對食品銷(xiāo)售起到了很好的輔助作用，但一系列商品包裝安全事件頻頻發(fā)生。
以去年為例，從方便面碗“熒光物質(zhì)超標”到廚具“錳超標”再到可樂(lè )罐爆炸等等。
人們飲食似乎危機重重。
如何更好地解決食品包裝材料帶來(lái)的安全隱患問(wèn)題?已成為人類(lèi)生存的一大課題。
多數預言家指出，人類(lèi)最將毀滅在自己手里。
但愿只是一個(gè)遙遠的話(huà)題。
1、食品包裝材料概念
要談及食品包裝材料我們首先略談食品包裝。
食品包裝在我們社會(huì )處處可見(jiàn)，無(wú)論走到那個(gè)商店，都可以看到琳瑯滿(mǎn)目的食品，當然呈現在你眼前的肯定先是食品包裝。
什么是食品包裝?簡(jiǎn)而言之就是將原生態(tài)的食品加工后，為了食品在運輸過(guò)程中的安全、方便運輸、利于買(mǎi)賣(mài)按一定方法加工的容器材料。
食品包裝不僅指我們所說(shuō)食品包裝材料，也指食品包裝技術(shù)。
我們這里重點(diǎn)之談食品包裝材料。
《中華人民共和國食品衛生法》對食品包裝材料定義是：“食品包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和接觸食品的材料�！�
2、食品包裝材料的歷史發(fā)展
食品包裝材料發(fā)展伴隨人類(lèi)文明發(fā)展進(jìn)程，每個(gè)階段食品包裝材料都代表該時(shí)期的歷史文化及生活背景。
公元前1400年左右，埃及人從帶有裂縫的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希臘人運用木桶包裝技術(shù)把啤酒后輸出各地;公元前750年左右，羅馬人就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳裝入綿羊的`胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶裝食品保存技術(shù);公元1804年，法國人研制密封瓶裝食品加熱制造方法成功;公元1810年，德國人發(fā)明罐裝食品并被應用在軍用食品;公元1821年，美國制造出罐裝盤(pán)品。
1940年，美國加深對高溫高壓殺菌軟袋的研究;1977年，高溫高壓殺菌軟袋獲美國FDA認證許可;1968年，日本開(kāi)始利用咖哩殺菌軟袋;1977年，日本訂定包裝容器制造標準，這些只是食品包裝材料發(fā)展歷史的些許足跡。
3、食品包裝材料的分類(lèi)及食品包裝材料對食品安全雙重影響
現代食品包裝材料主要分為紙包裝材料、塑料包裝材料、金屬包裝材料、木質(zhì)陶瓷食品包裝材料。
本文將結合各種包裝材料利弊分析其對食品安全雙重影響。
3.1紙包裝材料
紙作為傳統食品包裝材料可以制成紙袋、紙箱、紙杯、紙罐等容器。
相對于其它包裝材料它廉價(jià)成本低，制造容易使用簡(jiǎn)便易操作，在食品行業(yè)廣泛運用。
同時(shí)它也有許多弊端。
主要包括以下四方面：第一，生產(chǎn)食品用的紙大多是廢紙，加工時(shí)由于原材料本身不清潔、存在重金屬、農藥殘留等污染源的存在，容易將諸多微生物傳到食品;第二，熒光增白劑使用，廠(chǎng)家為了除去紙張的黃色或灰白色，大量使用熒光增白劑已達到補色美白的作用。
但熒光增白劑含有大量化學(xué)污染物，不合理使用熒光增白劑其含的化學(xué)物很容易蠶食被包裝食品;第三，在紙張中含有過(guò)高的多環(huán)芳烴化合物;第四，象塑料包裝材料一樣，張紙也存在著(zhù)油墨印染問(wèn)題。
這些油墨印刷也對人身體不利。
3.2塑料包裝材料
塑料包裝材料以其輕便、廉價(jià)、容易攜帶的優(yōu)勢被廣泛應用。
為此在塑料被創(chuàng )造出來(lái)時(shí)被認為是那個(gè)時(shí)代最偉大發(fā)明，可經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗，塑料被評為最毒害的發(fā)明。
作為食品包裝材料塑料存在以下問(wèn)題：第一，塑料材質(zhì)包裝材料由于本身分子結構和制作成型工藝及所加助劑不同對不同食品保質(zhì)表現出較大差異。
第二，食品包裝對油墨要求較高，油墨只能用含有甲苯的混合溶劑來(lái)進(jìn)行稀釋?zhuān)恍┌b生產(chǎn)企業(yè)貪圖自身利益，大量使用較便宜的甲苯，在缺乏嚴格的生產(chǎn)操作工藝情況下，使包裝材料中殘留大量的苯類(lèi)物質(zhì)，嚴重殘害人體健康。
同時(shí)，制作油墨所使用的染料，存包含重金屬、苯胺或稠環(huán)化合物等有毒物質(zhì)物質(zhì)，嚴重影響食品衛生和人體健康。
第三，食品包裝過(guò)程中會(huì )使用膠粘劑，而大部分膠粘劑單體是芳香族異氰酸酯。
芳香族異氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高溫裂解后產(chǎn)生的低分子量物質(zhì)是致癌物質(zhì)。
膠粘劑會(huì )使用單一高純度醋酸乙酯作為溶劑，但個(gè)別生產(chǎn)供應商使用不純凈醋酸乙酯，或是摻和甲苯，危害人體健康。
膠粘劑的重金屬含量跟油墨存在一樣問(wèn)題，不允許重金屬含量超標。
以上三點(diǎn)是塑料包裝材料決定食品安全的關(guān)鍵。
3.3金屬包裝材料
金屬包裝主要是以鐵、鋁加工成桶、罐等。
具有良好的阻隔性、機械性、廢棄物易處理等特點(diǎn)。
它同時(shí)也有缺點(diǎn)。
金屬物品具有穩定性差，容易跟酸性食品發(fā)生反應。
作為鐵食品包裝材料其安全問(wèn)題主要在于它的鍍性層接觸食品后鋅會(huì )遷移到食品上引起食物中毒。
鋁食品包裝材料含有鉛、鋅等元素，長(cháng)期攝入會(huì )造成積蓄中毒。
鋁抗腐蝕差，易發(fā)生化學(xué)反應產(chǎn)生有害物質(zhì)。
總之金屬包裝一般分為箔材和罐材兩種。
鋁箔時(shí)對材質(zhì)的純度要求非常高，必須達到99.99%，幾乎沒(méi)有雜質(zhì)。
但是鍍錫，一般來(lái)說(shuō)其溶出的錫會(huì )形成有機酸鹽，毒性很大，此類(lèi)中毒事例較多。
3.4木質(zhì)陶瓷食品包裝材料
木質(zhì)陶瓷食品包裝材料相對前面三種包裝材料，對食品危害系數較小。
但并不等于不存在。
木制、瓷器食品包裝材料本身并沒(méi)有什么害處。
但多數木制、瓷器食品包裝材料都要染油漆，已達到美觀(guān)的效果。
這樣問(wèn)題就出來(lái)了。
顏色染料中多含金屬物品，容易揮發(fā)給食品帶來(lái)安全隱患。
4、未來(lái)食品包裝材料的發(fā)展與展望
人們在發(fā)掘到食品包裝材料安全隱患后，一度陷入恐慌中。
如何解決問(wèn)題成為關(guān)鍵。
在國家層面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打擊。
本人近幾年來(lái)多次在實(shí)際工作中配合政府監督機構針對市場(chǎng)中的食品包裝進(jìn)行監督抽檢，包裝產(chǎn)品合格率較高，確定問(wèn)題監測項目將是抽檢機構在今后的工作重點(diǎn)。
在技術(shù)層面上，加大科研研制出綠色、安全、環(huán)保食品包裝材料是才是根本。
唯有人們增強意識，精誠團結，方能走出食品安全恐慌。
食品包裝材料論文 篇4
摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問(wèn)題。通過(guò)結合嬰幼兒生理心理發(fā)育的特點(diǎn)，分別從包裝材料的化學(xué)特性、物理特性?xún)煞矫孢M(jìn)行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統全面的說(shuō)明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設計的建議。
關(guān)鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，科技的進(jìn)步，越來(lái)越多的新型材料應用于包裝材料中。新材料的發(fā)明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業(yè)成本，美化包裝；另一方面因為對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實(shí)用管理條例，會(huì )引起不可預知的安全性問(wèn)題，而這種安全性問(wèn)題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發(fā)嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關(guān)系。
由于嬰兒早期的感知覺(jué)比成人遲緩很多，視力以及聽(tīng)力發(fā)育不完全，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自于觸覺(jué)。嬰兒認識某樣事物的時(shí)候，通常是通過(guò)將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來(lái)感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質(zhì)以及溫度后，然后他們才將物體移開(kāi)進(jìn)行下一步觀(guān)察。然后隨著(zhù)年齡的'成長(cháng)，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細致?lián)崦剿魇挛锏姆绞酱�。于是有人將觸覺(jué)稱(chēng)為嬰兒認識世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認識世界的方式，會(huì )使病菌輕易進(jìn)入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統，引起嬰幼兒生理健康等一系列問(wèn)題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關(guān)鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩定的化學(xué)特性，無(wú)毒無(wú)害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質(zhì)。
1、嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性上存在的主要問(wèn)題有兩點(diǎn)：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學(xué)成分，且這種成分會(huì )逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著(zhù)物，如油墨以及其他印刷輔料會(huì )對食品造成污染。
近年來(lái)大量被應用的塑料制品包裝，因其簡(jiǎn)易便攜，化學(xué)穩定性好，耐油性高，并且輕巧美觀(guān)，而贏(yíng)得眾商家的青睞�？墒墙陙�(lái)我國一項對塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅為50—60%。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經(jīng)過(guò)聚合后性質(zhì)相對穩定，但某些沒(méi)有發(fā)生反應的單體是有毒性的。而且某些廠(chǎng)家為了改善塑料性能，在制作過(guò)程中加入了增塑劑、熱穩定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會(huì )隨著(zhù)時(shí)間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠(chǎng)家為了降低生產(chǎn)成本，使用回收的破舊塑料來(lái)加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態(tài)下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產(chǎn)生有毒的化學(xué)成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無(wú)毒衛生，常常被應用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著(zhù)物而引起的嬰幼兒健康問(wèn)題，也成了值得研究的方面。紙質(zhì)包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛生的紙包裝，卻因為其身上的附著(zhù)物而具有著(zhù)潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質(zhì)，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質(zhì)便會(huì )向食品中發(fā)生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過(guò)程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會(huì )沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質(zhì)便附著(zhù)在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應受到嚴格的衛生監督和檢驗，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2、嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經(jīng)得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質(zhì)。良好的密封性會(huì )保證內在食品不腐爛變質(zhì)，防震緩沖性會(huì )避免易碎易爆的材料會(huì )對嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關(guān)系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時(shí)具有柔韌性以及金屬硬度的優(yōu)點(diǎn)。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來(lái)改變它的形態(tài)。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因為鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽(yáng)光照射下變質(zhì)，且不易起化學(xué)反應。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過(guò)程中因撞擊而產(chǎn)生的震動(dòng)，產(chǎn)生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產(chǎn)生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點(diǎn)。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類(lèi)。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態(tài)的包裝，滿(mǎn)足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，不會(huì )輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因為其潔凈衛生、密封性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個(gè)特例。由于嬰幼兒發(fā)育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時(shí)，容易產(chǎn)生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時(shí)，為了改變其強度和剛度，加入了納米技術(shù)，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對于嬰幼兒來(lái)講，玩耍時(shí)強力的磕碰依然會(huì )使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類(lèi)食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩定的化學(xué)特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時(shí)，需要多方面了解和考慮材料的化學(xué)、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時(shí)可能發(fā)生各種情況，只有這樣，才能使設計出來(lái)的包裝合理安全，令人信賴(lài)。
參考文獻：
[1]桑標。當代兒童發(fā)展心理學(xué)。上海出版社，1995年。
[2]章建浩。食品包裝學(xué)。中國農業(yè)出版社，1990年1月。
[3]食品衛生國家標準匯編。中國標準出版社，2006年6月。
[4]萊亞·阿弗奈南�，F代食品包裝技術(shù)。農業(yè)大學(xué)出版社，2006年6月。
食品包裝材料論文 篇5
【摘要】
自從我國順利構建沿用市場(chǎng)經(jīng)濟體制之后，食品加工業(yè)獲得全新發(fā)展機遇，包裝使用材料種類(lèi)數量上與日俱增，畢竟這部分材料和食品直接接觸，為了確保日后不會(huì )對食用人員身體健康造成任何威脅，材料選取上往往要愈加細心。筆者的核心任務(wù)，便是針對這部分食品包裝材料分類(lèi)、安全性問(wèn)題、后期檢測和改善技術(shù)措施等內容，加以細致化論證解析，希望借此引發(fā)各類(lèi)人員對自身生活中常見(jiàn)的食品包裝材料安全性的關(guān)注意識，進(jìn)一步凈化食品包裝材料市場(chǎng)空間，令這部分全新檢測技術(shù)得到全方位地推廣沿用。
【關(guān)鍵詞】食品安裝；材料安全性；檢測技術(shù)；控制措施
1、食品包裝材料的安全性問(wèn)題研究
首先，紙類(lèi)包裝材料。紙作為我國最傳統的食品包裝材料，其性狀類(lèi)似于纖維交織形成的薄片類(lèi)網(wǎng)絡(luò )。而持續到現代包裝工業(yè)體系衍生之后，紙類(lèi)包裝材料和容器開(kāi)始在市場(chǎng)中贏(yíng)得愈加優(yōu)質(zhì)化的競爭地位。這和其加工和印刷性能良好、復合加工便利、品種豐富多元、投入成本低廉等特征，有著(zhù)直接性的關(guān)聯(lián)。另外，盡管紙質(zhì)包裝材料性能優(yōu)異，不過(guò)安全性始終需要加以重視，如熒光化學(xué)和油墨污染物、揮發(fā)性物質(zhì)，以及重金屬殘留化合物等。其次，塑料類(lèi)包裝材料。塑料作為一類(lèi)高分子聚合物，基礎性成分便是樹(shù)脂，同時(shí)會(huì )加入一些添加劑，而將其作為包裝材料便是我國現代包裝技術(shù)飛躍性發(fā)展的主要標志，主要是由于其材料來(lái)源廣闊、成本不高、性能優(yōu)質(zhì)，在食品包裝環(huán)節上逐漸取代玻璃、金屬等，印證了我國現代食品包裝形式的多元豐富和流通使用的便利特性。透過(guò)理論層面認知，盡管說(shuō)單體經(jīng)過(guò)聚合控制之后，性能趨近于穩定狀態(tài)，本應無(wú)毒，不過(guò)因為增塑、穩定、著(zhù)色等添加劑的加入之后，使得塑料包裝材料開(kāi)始遺留不同程度的毒性，所以使用其進(jìn)行食品包裝處理時(shí)要多加注意。至于這部分安全性則集中分布在塑料樹(shù)脂、添加劑等媒介之上。
2、現代我國食品包裝塑料材質(zhì)安全性檢測技術(shù)應用模式和控制要點(diǎn)解析
�。�1）常規性檢驗。主要是結合有效性產(chǎn)品和衛生規范性準則進(jìn)行產(chǎn)品性能檢驗的行為模式。依照原生塑料有關(guān)標準進(jìn)行再生塑料衛生安全性審核，觀(guān)察其能否達標。第一，再生PET產(chǎn)品的`校驗解析。主要是針對PET成型和再生樹(shù)脂等加以檢驗評估。筆者在此選取40個(gè)再生PET成型品，檢測后不合格的有2個(gè)，不合格率自然會(huì )5.0%；另外，蒸發(fā)殘渣（水）不達標1個(gè)，蒸發(fā)殘渣（正己烷）不合格的產(chǎn)品數量為2個(gè)。而源自于某企業(yè)PET再生樹(shù)脂檢驗中，選取檢驗的40個(gè)批次產(chǎn)品都是合格的，合格率為100%，產(chǎn)生此類(lèi)現象的直接性原委，就是該類(lèi)企業(yè)經(jīng)過(guò)國家衛生和質(zhì)檢局相關(guān)專(zhuān)家共同驗證評估，涉及內部再生工藝更得到國際權威性機構認可，質(zhì)量保障體系也都十分健全完善。第二，再生PE產(chǎn)品的檢驗認證。筆者選取的再生PE成型產(chǎn)品數量為30個(gè)，當中不合格的有3個(gè)，不合格率則為10%，證明當中都存在蒸發(fā)殘渣（乙酸），最大檢出數值順勢提升至158mg/L，已經(jīng)超過(guò)我國規定檢出限值的5倍之多，后續2個(gè)不合格產(chǎn)品檢出值也都超過(guò)預設范疇許多。第三，再生PC產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)30個(gè)再生PC成型品檢驗中，當中不合格數量為2個(gè)，不合格率為6.7%，當中蒸發(fā)殘渣（水）和（正己烷）中均存在一個(gè)不合格產(chǎn)品。
�。�2）探索性檢驗。單純拿酸性環(huán)境下再生PET中銻的遷移檢驗項目為例，須知重金屬不管對于環(huán)境或是人員身體健康來(lái)講，都是較為危險的因素，經(jīng)過(guò)X能譜圖觀(guān)察認證得知，PET瓶中存在銻，嚴重情況下直接導致食品食用人員視覺(jué)神經(jīng)、眼色素層、視網(wǎng)膜受損危機，再就是引發(fā)頭痛、咳嗽、眩暈等不良癥狀。另外，銻如若介入植物體之后也會(huì )產(chǎn)生毒害反應，面對這部分金屬材質(zhì)，檢驗技術(shù)型人員需要在不同環(huán)境下向食品模擬液體中測量認證具體的遷移量。結語(yǔ)綜上所述，最近階段我國食品安全問(wèn)題接連衍生，這和經(jīng)常使用的塑料包裝材料安全、食品安全衛生性關(guān)聯(lián)極為縝密。所以，有關(guān)技術(shù)人員必須竭盡全力調試掌控這部分包裝材料的安全性，盡管說(shuō)目前我國在該類(lèi)領(lǐng)域上取得些許成就，不過(guò)仍舊和西方發(fā)達國家存在著(zhù)較大差距。本文希望有關(guān)檢驗認證機構能夠不斷進(jìn)行突破調整，及時(shí)改進(jìn)食品包裝材料具體的生產(chǎn)和安全檢測等技術(shù)控制實(shí)力，為后期食品和社會(huì )大眾生命健康安全保障，奠定基礎。
參考文獻
[1]邵棟梁.塑料食品包裝材料的衛生安全性分析[J].包裝與食品機械,2010,20(01):115-123.
[2]段玉靜.中國食品包裝安全問(wèn)題的現狀及最新政策標準動(dòng)態(tài)[J].湖南包裝,2011,28(02):79-83.
[3]羅春連.食品包裝材料法規現狀及其對食品安全產(chǎn)生危害的控制措施建議[J].化學(xué)工程與裝備,2013,14(11):145-160.
【食品包裝材料論文】相關(guān)文章：
包裝材料購銷(xiāo)合同10-19
包裝材料采購合同12-19
食品添加劑研究論文09-01
食品添加劑作用論文08-05
包裝材料購銷(xiāo)合同3篇10-18
包裝材料買(mǎi)賣(mài)協(xié)議書(shū)12-12
特殊包裝材料買(mǎi)賣(mài)合同07-29
包裝材料跟單文員頂崗實(shí)習報告12-13