(集合)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，是時(shí)候認真思考計劃該如何寫(xiě)了。好的計劃是什么樣的呢？以下是小編精心整理的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、經(jīng)營(yíng)目標
以陽(yáng)光、勵志為主題，開(kāi)一家專(zhuān)業(yè)甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、烘焙類(lèi)、燒烤類(lèi)等。
二、市場(chǎng)分析
對一個(gè)大學(xué)來(lái)說(shuō)最低也有二萬(wàn)余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開(kāi)甜品店的一個(gè)好地方。有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛(ài)甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛(ài)甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷(xiāo)決策
1、制訂甜品健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹最新的美食甜點(diǎn)，最新的`養生養顏藥膳配方等大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。2、重大節日在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對小店甜品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000元。
四、財務(wù)預算
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備，預付店租、裝潢、原材料。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
1.1行業(yè)簡(jiǎn)介：
隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來(lái)越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛(ài)的食品之一。而在xx，正式的甜品店不多并且規模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開(kāi)一家甜品店，一定會(huì )是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛(ài)，配上各種合適的環(huán)境，會(huì )有很好的發(fā)展前景。
1.2企業(yè)簡(jiǎn)介
1.2.1企業(yè)名稱(chēng)：甜心寶貝
1.2.2店面選址：xx市xxx對面
店址優(yōu)勢：
�。�1）xxx位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。
�。�2）幾所學(xué)校位于xxx附近，甜品經(jīng)常是學(xué)生們的最?lèi)?ài)。
�。�3）xx在xxx湖之上，環(huán)境很好，引來(lái)很多人散步觀(guān)賞。
1.3企業(yè)宗旨與目標：
1.3.1企業(yè)宗旨：
甜美、健康、時(shí)尚
1.3.2企業(yè)目標：
靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設計，賺客戶(hù)認可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì )贏(yíng)得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤的同時(shí)，也為顧客帶來(lái)更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品中得到快樂(lè )。實(shí)現公司與客戶(hù)的雙贏(yíng)！
1.4店鋪人員安排：
股東：5名店長(cháng)：1名
制作：3名材料采購：2名
店外銷(xiāo)售：2名（一名負責網(wǎng)上及戶(hù)外宣傳，一名負責外賣(mài)業(yè)務(wù)）
員工：若干，依店內情況而定
2.1產(chǎn)品范圍：
冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰激凌曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中西式傳統點(diǎn)心類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶龜苓膏類(lèi)。
2.2產(chǎn)品服務(wù)及特色：
本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì )一直進(jìn)行，會(huì )不斷更新產(chǎn)品種類(lèi)，供顧客品嘗。根據消費的群體不同，我店也會(huì )推出不同種類(lèi)的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個(gè)年齡段的消費者都能享受到甜品帶來(lái)的快樂(lè )。
店內設有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會(huì )提供各種益智類(lèi)游戲及道具供消費者娛樂(lè )并且店內會(huì )設有小包間。店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )供消費者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂(lè )。
2.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權
本店會(huì )在各部門(mén)進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權，勢必將店鋪的名聲打響，并越來(lái)越好的發(fā)展，在各地開(kāi)出連鎖店，形成本店的特色。
3.1市場(chǎng)介紹：
xx市xxx位于市中心地段，在xxx湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來(lái)放松；并且在xxx附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來(lái)了巨大的客源。而在xxx附近一直都沒(méi)有一家正規的并且有寫(xiě)規模的甜品店，這一直是個(gè)空缺。
3.2目標市場(chǎng)：
很多人覺(jué)得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實(shí)不然。甜品是大多數人都熱愛(ài)的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并不是說(shuō)甜品就是會(huì )讓女生吃后長(cháng)胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據的健康食品。
而在眾多人會(huì )經(jīng)過(guò)的地方開(kāi)這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會(huì )是附近學(xué)校的老師學(xué)生。
3.3市場(chǎng)開(kāi)拓戰略：
市場(chǎng)開(kāi)拓需要依據顧客的需求來(lái)制定。據年齡段來(lái)看：年輕人可以接受各種類(lèi)型的甜品，但年紀大的'顧客則需要細心考慮。我店會(huì )推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據季節來(lái)看：夏天的時(shí)候，消費者更喜歡冷飲來(lái)解暑。我店會(huì )推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會(huì )推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會(huì )提供各種設施來(lái)滿(mǎn)足大部分消費者的需要，并且聽(tīng)取消費者的建議，做到更好。
4.1現有競爭者
在xx市內，甜品店并不多，并且絕大部分的規模不大不算正規。所以，現有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著(zhù)我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會(huì )努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛(ài)上這個(gè)甜品店。
4.2swot分析
4.2.1優(yōu)勢分析（s）
�。�1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。
�。�2）甜品店內分出不同的幾個(gè)區，根據顧客需要就位。以避免出現顧客消費不愉快的現象。
�。�3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個(gè)輕松且愉快的場(chǎng)所。
4.2.2劣勢分析（w）
�。�1）新店開(kāi)業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。
�。�2）我店雖秉著(zhù)健康的理念，但甜品吃的過(guò)多終究不太好。
�。�3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會(huì )使好感下降。
4.2.3機會(huì )分析（o）
�。�1）人們生活水平的提高使得大家越來(lái)越會(huì )享受生活，甜品也越來(lái)越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場(chǎng)的。
�。�2）“甜美、健康、時(shí)尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類(lèi)及質(zhì)量。
良好的口味，健康的飲食會(huì )使得我店擁有良好的口碑，吸引來(lái)更多的消費者，也促進(jìn)一些消費者對新事物的嘗試。
�。�3）店內優(yōu)美的環(huán)境也會(huì )提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來(lái)，也能因為一個(gè)好的放松場(chǎng)所而選擇我店。
4.2.4威脅分析（t）
�。�1）競爭者也會(huì )發(fā)現甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開(kāi)始與我店競爭。
�。�2）隨著(zhù)人們生活水平的提高，各種養生之道也慢慢出爐。一些注重養生之道的消費者也許會(huì )不愿光顧甜品店。
�。�3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會(huì )使一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。
4.3競爭優(yōu)勢：
�。�1）附近沒(méi)有甜品店，沒(méi)有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。
�。�2）先于其他競爭者開(kāi)店，長(cháng)久下來(lái)能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。
5.1管理思想：
以質(zhì)量管理理論為指導，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習、成長(cháng)，同時(shí)對經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設計，以便在業(yè)績(jì)衡量標準（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò )化層級管理體制，實(shí)現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。
5.3管理隊伍：
以五位股東選出的店長(cháng)為管理中樞，下設產(chǎn)品服務(wù)總監，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監、網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監。
5.4管理決策：
以各位股東為核心召開(kāi)公司會(huì )議，店長(cháng)及各部門(mén)主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題，股東擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時(shí)，也注重分權。工作單元內的一線(xiàn)人員，也就是各部門(mén)主管，有權在公司戰略參數的范圍內自主地處理可能出現的緊急情況。
6.1宣傳推廣：
初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周?chē)�、xxx休閑區進(jìn)行宣傳，同時(shí)我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話(huà)及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細分消費者購買(mǎi)甜品的行為特征�？筛鶕煌囊�，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。
6.2品牌建設：
以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹(shù)立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿(mǎn)足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢(qián)買(mǎi)到最合適的甜品。
6.3促銷(xiāo)計劃
在新店開(kāi)張時(shí)，邊宣傳邊開(kāi)始促銷(xiāo)活動(dòng)。新店開(kāi)張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點(diǎn)，并且可以申請辦理會(huì )員卡。在學(xué)校附近或者xxx休閑區擺設免費品嘗點(diǎn)，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷(xiāo)，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛(ài)上我店。每逢節日則確定活動(dòng)主題擺設活動(dòng)帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。
7.1業(yè)務(wù)合作及客戶(hù)關(guān)系建立：
7.1.1業(yè)務(wù)合作伙伴：
新店開(kāi)張之前，各股東、銷(xiāo)售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開(kāi)店資金及運轉資金的來(lái)源，采購部主管需要確定原材料的來(lái)源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價(jià)格的合理，為我店節省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷(xiāo)售部主管需確定我店在自主銷(xiāo)售之外的合作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏(yíng)。
7.1.2客戶(hù)關(guān)系建立：
對使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶(hù)，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見(jiàn)和建議，以達到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶(hù)保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)進(jìn)行客戶(hù)聯(lián)系工作。
7.2產(chǎn)品質(zhì)量控制
由采購部至相關(guān)衛生部門(mén)取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過(guò)各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn)品的衛生等一系列質(zhì)量問(wèn)題。
8.1資金來(lái)源：
我們的開(kāi)店資金來(lái)源于五位股東的集資，根據股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開(kāi)店資金，會(huì )令存一部分作為店鋪的運轉資金。
8.2成本分析：
�。�1）店面費用：
因為公司為店鋪經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買(mǎi)規模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要8萬(wàn)元啟動(dòng)資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個(gè)人或者機構的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。
�。�2）設備費用：
冰激凌機器（啟動(dòng)投入）：初期擬采用1臺，單價(jià)15000元；
烤箱（啟動(dòng)投入）：初期采用2臺，單價(jià)300元；
電腦（啟動(dòng)投入）：初期采用2臺，單價(jià)3000元；
冰柜（啟動(dòng)投入）：初期采用1臺，單價(jià)1000元；
蛋糕點(diǎn)心制作模板（啟動(dòng)投入）：初期采用3份，單價(jià)200元；
碗碟、杯子：初期采用40副，單價(jià)10元；
桌椅：初期采用8組，單價(jià)300元；
設備的啟動(dòng)資金合計26000元。
�。�3）宣傳費用：
人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng )業(yè)階段，故以股份形式為個(gè)人所有（初期員工為五位股東）。
宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為xxx附近各個(gè)學(xué)校及甘棠湖公園，宣傳海報10份。
通訊費用：估計每月100元
8.3利潤預測：
公司預計在未來(lái)的一年內收回成本，按每月銷(xiāo)售六百份甜品（含所有種類(lèi)甜品，平均銷(xiāo)售利潤率30％計算）。
9.1市場(chǎng)風(fēng)險及對策：
9.1.1市場(chǎng)風(fēng)險：
剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪，最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然在段時(shí)間內不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。
9.1.2應對對策：
首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀(guān)各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類(lèi)的行動(dòng)。我們需要讓消費者至少是知道了解這個(gè)店，才能有機會(huì )讓消費者進(jìn)店品嘗而被吸引。
9.2產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策：
9.2.1產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險：
甜品的種類(lèi)很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問(wèn)題。
9.2.2應對對策：
我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專(zhuān)業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會(huì )一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng )新的精神。
9.3營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險及對策：
9.3.1營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險：
對于甜點(diǎn)店，營(yíng)銷(xiāo)存在一定的風(fēng)險。根據季節變換來(lái)分析，夏季時(shí)，天氣炎熱，容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。
9.3.2應對對策：
除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點(diǎn)我店采用現點(diǎn)現做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會(huì )提供一個(gè)安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會(huì )開(kāi)設一個(gè)玻璃工作室讓顧客觀(guān)看一些簡(jiǎn)單甜品的制作。
開(kāi)一家甜品店是我和幾個(gè)朋友從初中就擁有的夢(mèng)想，這個(gè)想法一直都沒(méi)有變過(guò)。通過(guò)這份計劃書(shū)的制作，我才發(fā)現開(kāi)這樣的一個(gè)店不是那么簡(jiǎn)單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識和鍛煉各方面能力以外，也要對社會(huì )上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng )業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場(chǎng)的需求與動(dòng)態(tài)，這樣才能根據市場(chǎng)的信息制定我們的創(chuàng )業(yè)計劃，從而減少困難，更加接近成功。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、經(jīng)營(yíng)目標
在****學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店—驛站甜品，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅7年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競爭分析廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，至今還沒(méi)有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機會(huì )。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。驛站專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的.喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛(ài)甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛(ài)甜品的，所以心甜的目標顧客是全校師生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
品種豐富，選擇更多
眾口難調。驛站要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
驛站經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分
地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
四、選址分析
驛站門(mén)店設置在廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院美食街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會(huì )想到美食街。
五、管理
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置驛站店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節日活動(dòng)
在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000～2000元。八、財務(wù)需求與運用開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢
原材料
以上項目資金將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、執行總結
1.1項目創(chuàng )想
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀(guān)念的轉變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結構也向著(zhù)風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應運而生了。
1.2公司概述
滇味餅屋成立于二零一六年四月份，是一個(gè)擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)鮮花餅等云南美味糕點(diǎn)的專(zhuān)業(yè)店鋪
滇味餅屋為大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養均衡，休閑的，時(shí)尚的甜點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
餅屋現做現賣(mài)鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個(gè)性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;開(kāi)心的，就是健康的!
二、市場(chǎng)調查分析
2.1現狀
2.1.1流行趨勢
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種口味不同、式樣不同的甜點(diǎn)，歸結起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。消費者購買(mǎi)甜點(diǎn)用于食用和送禮。甜點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養價(jià)值，所以它的購買(mǎi)頻數較高;甜點(diǎn)輕盈美觀(guān)、營(yíng)養豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠(chǎng)家推出了方便送禮的“甜點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。
2.1.2行業(yè)現狀
甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì )以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會(huì )糖的未被普及，使用會(huì )被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來(lái)糖被普遍使用，所以甜品亦同時(shí)普及起來(lái)，發(fā)展出多元化的特色。及至現在，很多人都會(huì )在餐后才享用甜品。近幾年來(lái)，中國甜品市場(chǎng)日益興起，成為新興的消費市場(chǎng)。隨著(zhù)人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來(lái)越高，特別是國內的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂(lè )生活的首選消費食品。
在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著(zhù)80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場(chǎng)中的僅次于美國的第二大消費市場(chǎng)。但從國內消費者的人均甜品消費量來(lái)看，仍然遠低于國際人均甜品消費標準，因此，國內市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展潛力。經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，在國內這個(gè)巨大的甜品消費市場(chǎng)，開(kāi)始涌現出許多甜品品牌，紛紛開(kāi)始搶奪國內烘焙市場(chǎng)份額，同時(shí)，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來(lái)越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂(lè )帶來(lái)更多的樂(lè )趣。
甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來(lái)，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來(lái)的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類(lèi)，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺(jué)和視覺(jué)上全面滿(mǎn)足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。
在目前國內甜品市場(chǎng)上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競爭的關(guān)鍵。隨著(zhù)甜品市場(chǎng)的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場(chǎng)消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來(lái)說(shuō)，趁著(zhù)這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培養知名度和美譽(yù)度，是餅店發(fā)展的重要方向。
2.2競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國內外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭奪市場(chǎng)，雖然近年國內休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，國內本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競爭力。甜點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。甜點(diǎn)業(yè)不能只著(zhù)眼于行業(yè)內的競爭，還要不斷創(chuàng )新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營(yíng)養價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
2.3態(tài)勢分析SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：甜點(diǎn)是大多數人喜歡的食品，消費市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的甜點(diǎn)食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測，存在一定風(fēng)險。
O(機會(huì ))：甜點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴大;人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
3.1自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng )業(yè)往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的.素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項目的創(chuàng )業(yè)。
3.2政策優(yōu)勢
近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關(guān)規定，各地區應屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、無(wú)償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準經(jīng)營(yíng)日起，一年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業(yè)，只需到所在區縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開(kāi)業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1資金來(lái)源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng )業(yè)資金。
4.2早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米米到十平米米，
1、烤箱
2、電動(dòng)打蛋器，
3、手動(dòng)打蛋器，
4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留2000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。
4.3具體費用安排如下：
(1)店面租金：800/月
(2)設備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺3000元烤箱一臺500元手動(dòng)打蛋器10元電動(dòng)打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話(huà)機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元
(3)水電通訊費用上網(wǎng)費用：40元/月
(4)電費：400/月
(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月
(6)推廣費用：傳單費用約為200元/月
前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應進(jìn)行宣傳。
一次性投入為13320元每月費用：3640元
4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。
五、運營(yíng)計劃
5.1店面規劃
5.1.1地址選擇
滇味餅屋的店面應選在學(xué)校周?chē)�、大型商�?chǎng)、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì )太高。
5.1.2內結構及功能
餅店內分為三個(gè)區域：成品區、制作區、服務(wù)區。
成品區：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當即享用。
制作區：由顧客挑選甜點(diǎn)的制作風(fēng)格與包裝。提前預定，我們會(huì )準時(shí)完成。
服務(wù)區：這里我們會(huì )設置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結與歸納。
5.2目標市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�(gè)性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷奶鹌?還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。
5.3營(yíng)銷(xiāo)組合
5.3.1產(chǎn)品
甜品屋現做現賣(mài)面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全�；佣�，產(chǎn)品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。
5.3.2價(jià)格：甜點(diǎn)的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。
5.3.3渠道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。
5.3.4促銷(xiāo)
(1)廣告：滇味餅屋不會(huì )利用昂貴的電視媒體，并且通過(guò)物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴大知名度和美譽(yù)度，利用口碑效應使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當然也可以借助有良好名譽(yù)的報刊進(jìn)行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。
(2)銷(xiāo)售促進(jìn)
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷(xiāo)售旺季，休閑食品往往是采取“現場(chǎng)品嘗”、“買(mǎi)一贈一”或“禮品贈送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。
b、抽獎活動(dòng)：每天前十位消費者有機會(huì )免費抽獎。
c、餅屋會(huì )員制銷(xiāo)售，增加甜品銷(xiāo)量。
5.4客戶(hù)管理
5.4.1建立銷(xiāo)售信息簿：注明產(chǎn)品類(lèi)型、名稱(chēng)、價(jià)格、銷(xiāo)售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務(wù)。
5.4.2建立會(huì )員信息簿：記錄會(huì )員信息，會(huì )員在生日當天，憑身份證和會(huì )員證可免費領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話(huà)，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕
六、文化建設
6.1品牌文化
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物，有著(zhù)廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過(guò)生日只吃奶油蛋糕的市場(chǎng)空白，可以根據客戶(hù)的需求來(lái)制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚(yú)節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托著(zhù)一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會(huì )的最佳選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。市場(chǎng)上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點(diǎn)產(chǎn)品，可供廣大消費者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購買(mǎi)的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿意享受甜點(diǎn)屋的浪漫、享受甜點(diǎn)中那種似“接吻”的感覺(jué)，更愿意享受男朋友送來(lái)的甜點(diǎn)和水果蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì )經(jīng)�？吹�，小孩子拖著(zhù)父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學(xué)生們，邊走邊吃甜點(diǎn)的現象，常常成為城市里的一道的風(fēng)景線(xiàn)。
6.2組織文化
要想達到長(cháng)期經(jīng)營(yíng)的目的，就一定要進(jìn)行組織文化的建設。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過(guò)整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念。組織文化建設是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續學(xué)習的過(guò)程，強化以共同價(jià)值觀(guān)為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營(yíng)理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷(xiāo)售的可持續支撐。做出云南人自己特色的甜品。
七、團隊建設
7.1崗位設計與職責
a.店長(cháng)——創(chuàng )業(yè)者(二人)掌管財務(wù)、制定決策;進(jìn)購貨物;負責收銀與服務(wù)區;管理網(wǎng)店。
b.店員(3名)：
成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品
自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作
7.2提前預訂——節省成本提高效率
八、進(jìn)度安排階段時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式
前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式長(cháng)遠發(fā)展第4年收回加盟店，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)
這是滇味餅屋發(fā)展的一個(gè)初步規劃圖。在實(shí)際運營(yíng)過(guò)程中，還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，做出具有地方特色的甜點(diǎn)，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場(chǎng)占有率，達到長(cháng)遠發(fā)展的目的。
九、關(guān)鍵的風(fēng)險問(wèn)題和假定
9.1存在的風(fēng)險
市場(chǎng)競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于滇味餅屋這樣一個(gè)剛開(kāi)辦的小店市場(chǎng)接受程度難以預測。且產(chǎn)品時(shí)代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經(jīng)營(yíng)比較前衛，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。
9.2應對措施
把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng )新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個(gè)性化的消費需求，通過(guò)市場(chǎng)細分來(lái)有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費者都看成是一個(gè)細分市場(chǎng)，根據消費者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買(mǎi)建議。
十、總結
我們有著(zhù)良好的市場(chǎng)優(yōu)勢：因甜品是大多數人喜歡的食品，消費市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi)，沒(méi)有人消費。另外，甜品項目目前尚無(wú)競爭，是空白市場(chǎng)。
甜品滿(mǎn)足休閑的需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。甜品只有了滿(mǎn)足休閑的需求，消費者才會(huì )選擇了她。真正做到“休閑的就是時(shí)尚的”，堅持不懈地塑造開(kāi)心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點(diǎn)食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。雪化了，那是因為我的熱情;天晴了，那是因為我的真誠;即使結冰了，那也因為我祝福的永恒!滇味餅屋，無(wú)限的花樣，表達無(wú)窮無(wú)盡的愛(ài)意，給您一次為親人、朋友和愛(ài)人表達愛(ài)的機會(huì )!
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
心甜門(mén)店設置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+12的效果。
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的.業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì )在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節日活動(dòng)
在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000～2000元。
許愿樹(shù)
店堂設置許愿樹(shù)兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現。
的促銷(xiāo)手段來(lái)贏(yíng)得穩定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
九、心甜的發(fā)展
根據企業(yè)實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占據一定份額
填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2、占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求在泰州五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3、走向泰州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在泰州市內擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )搭配上自己調配的果汁，做到營(yíng)養全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)�，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜與設計：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感……)供客人參考。一開(kāi)始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：
本店最大的'特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現做現賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國家營(yíng)養標準來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養師的鑒定，只有具有國家營(yíng)養標準的甜點(diǎn)，我們才會(huì )推銷(xiāo)上市
六、經(jīng)營(yíng)方式：
(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì )有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會(huì )員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會(huì )員卡，會(huì )員在重大節日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì )直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統計出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
目錄
一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景
二、市場(chǎng)及競爭分析
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
四、選址分析
五、人事與管理
六、創(chuàng )業(yè)目標
七、企業(yè)形象
八、促銷(xiāo)決策
九、財務(wù)需求與運用
十、心甜的發(fā)展
一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景
任何一個(gè)想獨立創(chuàng )業(yè)的人，都應該先了解時(shí)代潮流，再進(jìn)行創(chuàng )業(yè)，尤其是甜品飲料――時(shí)尚與休閑完美結合的行業(yè)�，F在處在一個(gè)經(jīng)濟高速發(fā)展的社會(huì )，甜品飲品成了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。
甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效�？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏�，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專(zhuān)家稱(chēng)喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。 在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏;從享受美食，到追求情調和愜意;無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。 有機構通過(guò)對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(cháng)春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(cháng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調查后發(fā)現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著(zhù)甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。 糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠未飽和，0.5公里內沒(méi)有3家糖水店就不算飽和，可以預見(jiàn)，甜品行業(yè)將創(chuàng )造又一個(gè)餐飲神話(huà)。 甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
二、市場(chǎng)及競爭分析
1、市場(chǎng)介紹 江西師范大學(xué)瑤湖校區是一個(gè)相對年輕的校區，新校區建校至今10余年。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
2、市場(chǎng)競爭分析 常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的`經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
3、目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
1、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
3、營(yíng)養全面，健康更多 心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
4、服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多 心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析 心甜門(mén)店設置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
1、人事 心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
6 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
4、管理隊伍 投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5、管理制度 建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。 六、創(chuàng )業(yè)目標
1、經(jīng)營(yíng)目標
在常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
2、經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美、健康、時(shí)尚。
七、企業(yè)形象
1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì )在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
2、形象代言 制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
3、店面布置 心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 八、促銷(xiāo)決策
1、美食手冊 制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、節日活動(dòng) 在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000~2000元。 3、許愿樹(shù) 店堂設置許愿樹(shù)兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現。
4、優(yōu)惠卡 店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿(mǎn)60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購買(mǎi)店內除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏(yíng)得穩定的顧客群。 九、財務(wù)需求與運用
1、開(kāi)張成本
2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
3、預付店租、裝潢
4、原材料 以上項目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
十、心甜的發(fā)展 根據企業(yè)實(shí)力，心甜以常州輕工學(xué)院這個(gè)市
場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼常州大學(xué)城六所高校的市場(chǎng)。逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步： 1.立足常州輕工學(xué)院市場(chǎng)，占據一定份額 填補常州輕工學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2.占領(lǐng)常州大學(xué)城市場(chǎng)，建立連鎖機制 當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求在常州大學(xué)城其他五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3.走向常州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng) 在常州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在常州市內擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在xx市xx區建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店xx，經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn)，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類(lèi)，沙冰刨冰類(lèi)，糖水類(lèi)，羹（露）類(lèi)，粥類(lèi)，果汁類(lèi)，調味乳制品類(lèi)，布丁類(lèi)，藥膳滋補燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美，健康，時(shí)尚.
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
xx市xx區是xx市一個(gè)新興現代化新市區，知名的旅游風(fēng)景區，重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區和一流的大學(xué)集聚區�，F在的xx區是在20xx年x月，xx市調整江北地區行政區劃，xx縣，xx區合并，新成立的xx區。在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動(dòng)人口基數和消費水平達到一定高度后，尚缺乏一家能夠專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)，系統化管理的甜品店。而本案所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競爭分析
我們走訪(fǎng)了xx區主要商業(yè)區附近的大小咖啡店，西式休閑餐廳，發(fā)現雖然他們也大多數都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè)，管理不系統。所以在甜品這個(gè)項目上沒(méi)有能夠形成一種系統的，規范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì )因為消費者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客。比如肯德基等。
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的.服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以xx的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
xx與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在xx店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
xx員工分為管理，甜品加工制作，點(diǎn)餐收銀，店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
xx首家門(mén)店設置在xx鎮xx路，xx區人民政府對面。有良好的交通和穩定的人流量，是xx區消費水平較高和休閑消費較密集的地區。周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店購物中心，xx超市，肯德基等商店云集，xx區郵局，中國銀行，工商銀行，農業(yè)銀行，建設銀行，交通銀行，xx區中醫院，xx人民醫院等配套設施完善，xx工業(yè)大學(xué)xx校區，xx職教中心，xx海軍電子工程學(xué)院，xx高級中學(xué)，xx三中，xx實(shí)驗小學(xué)等十余所教育機構環(huán)繞周邊，長(cháng)江三橋，過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn)，601，602，603，611路，江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路，共同組成由xx鎮，xx區到xx市從內而外層層擴散的完善交通網(wǎng)。
五、人事與管理
人事
xx每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作.管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果.
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
計劃書(shū)摘要：
1、 我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。
2、 這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、 在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。
4、 我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、 一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的`甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng )本店特色。
產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類(lèi)，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹（露）類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類(lèi)，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
市場(chǎng)描述
甜品店的市場(chǎng)是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會(huì )喜歡，而現在市場(chǎng)上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設備
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設在商業(yè)區、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養與衛生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀(guān)，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認為這個(gè)店夠品味，值得再次捧場(chǎng)。
店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭
我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現雖然他們也大多數都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專(zhuān)業(yè)。所以在甜品這個(gè)項目沒(méi)有能夠形成一種系統的、規范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì )因為消費者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客。
正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。甜品店專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現，但是在宜州德勝鎮，目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機，本著(zhù)自主創(chuàng )業(yè)、從小做起的精神，我們決定在xx開(kāi)一家甜品店，因為這是xx第一家甜品店，因而我們決定命名為“xx”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址：xx大學(xué)
2、經(jīng)營(yíng)理念：“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會(huì )有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣(mài)保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。
3、戰略目標：以甜品銷(xiāo)售為主線(xiàn)，附加各種茶類(lèi)冷飲銷(xiāo)售，銷(xiāo)售范圍涵括整個(gè)德勝鎮城區，計劃在一年內完全占有德勝鎮的市場(chǎng)，穩定銷(xiāo)售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向xx大學(xué)生進(jìn)行銷(xiāo)售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據市場(chǎng)反應進(jìn)行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng )新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮甜品風(fēng)尚導向。
5、團隊實(shí)力：我們團隊目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì )再招1名侍應生。我們團隊中，xx負責新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調制，xx負責產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生，xx對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作；彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識廣的男孩，對于勝任銷(xiāo)售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強大的供銷(xiāo)皆行的團隊。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現狀：甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調制品，xx人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在xx和xx地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數百年。隨著(zhù)人們生活水平的提高，現代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮，現在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景：隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠都有市場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機構通過(guò)對xx、xx、xx等十九個(gè)城市進(jìn)行調查后發(fā)現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率：預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。
三、xx甜品市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況：當今xx，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒(méi)有一個(gè)正規的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學(xué)生，現在國家執行雙休日無(wú)補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷(xiāo)售機會(huì )增多。
2、競爭者分析：xx鎮內沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會(huì )造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費者休息；另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類(lèi)繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠專(zhuān)一；同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣(mài)。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會(huì )造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季，酷暑吞噬著(zhù)城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能?chē)L到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
�。�1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的`搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。
�。�2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。
�。�3）百合銀耳甜湯：百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡(luò )氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。
�。�4）木瓜椰汁西米露：一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。
2、產(chǎn)品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺(jué)。
五、經(jīng)營(yíng)目標
由于xx目前沒(méi)有甜品店，因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標首先是引領(lǐng)xx甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷(xiāo)路，確保在一年內達到收回成本。同時(shí)，在一定程度上，我們會(huì )對健康飲食進(jìn)行適當的宣傳，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮人民樹(shù)立健康飲食的觀(guān)念，達到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏(yíng)局面。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略：
�。�1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。
�。�2）季節不同，產(chǎn)品相應的銷(xiāo)售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
�。�3）店內兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷(xiāo)策略：
�。�1）節假日期間在我們的甜品店購買(mǎi)到一定數量的甜品，送糕點(diǎn)若干。
�。�2）使用會(huì )員積分制度，會(huì )員消費達到一定的積分后，可以?xún)冬F為相應分值的產(chǎn)品。
�。�3）銷(xiāo)售狀況下降的時(shí)候我們會(huì )采取價(jià)格折扣制度，折扣額度根據當時(shí)的情況相應更改。
4、廣告策略
�。�1）開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶，連續三日半價(jià)銷(xiāo)售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
�。�2）店內外放置5個(gè)pop廣告，吸引顧客消費。
�。�3）店內前臺柜上放置4張甜品單，方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式，同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
從消費者上。在香港運營(yíng)港式甜品的專(zhuān)門(mén)店約有好幾千家，對比香港的甜品商場(chǎng)，國內外許多當地仍是一片空白�！俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽，還要吃得甘旨、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等工作雖然傳統卻不過(guò)期，更因其與人們息息相關(guān)，永久都有商場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有安排通過(guò)對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(cháng)春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、姑蘇、長(cháng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調查后發(fā)現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為日子中的一部分。因而甜品業(yè)的展開(kāi)遠景非常廣大不可估量。據威望安排估量，20xx年，中國健康飲食工業(yè)已達到20xx億元，是中國經(jīng)濟可持續性展開(kāi)的新亮點(diǎn)。
從甜品商場(chǎng)上看�，F已被內地消費者所接受，歷久彌新，消費熱心不斷高漲。在經(jīng)濟比較發(fā)達的城市，如廣州，深圳，上海，北京甜品店在各個(gè)繁華地段商圈廣場(chǎng)內甜品店是相對遍及了，但遠遠不能滿(mǎn)意，如在0.5公里內沒(méi)有二至三家甜品店，商場(chǎng)都不算豐滿(mǎn)。對內陸來(lái)說(shuō)，甜品仍是很空白的，許多當地還沒(méi)有甜品店，這給了我們很大的機遇。
從政策上看。甜品是一個(gè)健康工業(yè)，有政府政策上的大力支持，它是一個(gè)工業(yè)。
(一)產(chǎn)品戰略：產(chǎn)品戰略主要是指將甜品的色彩、口味、外觀(guān)等進(jìn)行立異。其主要研討新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌戰略等，是價(jià)格戰略和促銷(xiāo)戰略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特征，可以讓其在消費者心目中留下深刻的形象。
1、每月推出一款新品，可以改動(dòng)口味，替換調配，給客人耳目一新的感覺(jué)。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，一起化。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內一起的風(fēng)格發(fā)生愛(ài)好。
價(jià)錢(qián)廉價(jià)，品種繁復當然很重要，但是更要害的仍是滋味。但凡與吃有關(guān)的工作，都留意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜品再烹調一次的話(huà)，店?yáng)|有必要自己先嘗嘗原味是否現已迷路，假設口感不佳，爽性倒掉，防止賣(mài)壞招牌，因為甜品的本錢(qián)實(shí)在有限，不要因小失大。
應抱著(zhù)寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以堅持產(chǎn)品常常新鮮，因為甜品最忌隔夜。假設有意"抬升"顧客的消費額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。其他，甜品也講究季節性，冬夏品種應略有改動(dòng)，酌情增減。
1.陳說(shuō)研討布景及方法
2.1全球甜品店作業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求分析
2.1.1全球甜品店產(chǎn)銷(xiāo)規劃分析
2.1.2全球甜品店作業(yè)比賽格式
2.1.3全球甜品店商場(chǎng)結構分析
2.1.4全球甜品店作業(yè)規劃猜想
3.1甜品店作業(yè)運營(yíng)狀況分析
4.1材料商場(chǎng)分析
5.1甜品店作業(yè)細分產(chǎn)品一分析
5.2細分產(chǎn)品一商場(chǎng)規劃猜想
6.1運用范疇一翻開(kāi)遠景分析
7.1甜品店企業(yè)全體翻開(kāi)狀況分析
7.2要害甜品店企業(yè)個(gè)案分析
8.1作業(yè)翻開(kāi)環(huán)境分析
8.2甜品店作業(yè)出資特性分析
8.3甜品店作業(yè)翻開(kāi)趨勢與遠景猜想
8.4甜品店作業(yè)出資現狀及主張
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
3、甜品店資金的預算與籌措。
a、預算所需資金b、資金籌措途徑c、降低籌資成本。
a、辦理開(kāi)業(yè)登記b、辦理稅務(wù)登記c、辦理衛生許可證d、辦理排污申報登記手續。
1、甜品店的內外裝飾:a、甜品店外觀(guān)設計b、甜品店內部裝潢。
2、甜品店形態(tài)設計:a、甜品店形態(tài)的選擇b、甜品店設計要活用行業(yè)的特性。
3、甜品店的氛圍營(yíng)造:a、室內光線(xiàn)照明b、音樂(lè )設計c、通風(fēng)調溫d、氣味。
目標顧客。
有人說(shuō)，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開(kāi)設甜品店前途看好。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤，事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。甜品店需要什么？不少年輕女子為了保持苗條身段（或為了減肥），往往視甜食為洪水猛獸，所以開(kāi)甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。
地點(diǎn)選擇。
只要人多的地點(diǎn)即可。甜品店需要什么？最好設在商業(yè)區、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區宿舍群、辦公樓集中地等。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧甜食店。
店面布置。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？用大筆金錢(qián)裝修店面絕對沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養與衛生。甜品店需要什么？只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀(guān)，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
價(jià)格品種。
開(kāi)甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？?jì)r(jià)格方面，最好是適應大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2~5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當老板又當伙計，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團團轉。甜品店需要什么？如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。
經(jīng)營(yíng)策略。
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。甜品店需要什么？有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因為甜品的成本實(shí)在有限，不要因小失大。
烹煮甜品時(shí)應抱著(zhù)寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因為甜品最忌隔夜。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？如果有意“抬升”顧客的`消費額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。甜品店需要什么？另外，甜品也講究季節性，冬夏種類(lèi)應略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開(kāi)設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品店需要什么？甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。
開(kāi)張成本。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開(kāi)支相加，資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。甜品店需要什么？記住，消毒柜這個(gè)設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需3000元。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類(lèi)、糖塊和一些農副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。
盈利前景。
做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機應變，在居民區開(kāi)店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區開(kāi)店可以將價(jià)格調高一些，因為人們購物時(shí)往往舍得花錢(qián)滿(mǎn)足口腹之欲。甜品店需要什么？甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜食的純利在1~2元之間。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500~7000元。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
一、項目名稱(chēng)：某某奶茶甜品店
二、主要產(chǎn)品：甜品，奶茶
三、業(yè)務(wù)范圍：銷(xiāo)售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品
四、戰略目標：于創(chuàng )店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預計于2年內開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類(lèi)，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買(mǎi)奶茶的消費者也都樂(lè )意購買(mǎi)甜品，故此我們將兩者結合，并且樹(shù)立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^(guān)，但是正因其沒(méi)有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開(kāi)啟分店。預計在5年內可以增開(kāi)到3家。以復制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預計于5年到10年內會(huì )達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區開(kāi)設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。
五、消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài)，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì )選擇經(jīng)常飲用奶茶。
六、店鋪特點(diǎn)：越來(lái)越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購買(mǎi)甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì )結伴來(lái)購買(mǎi)。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷(xiāo)活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買(mǎi)三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛生也是消費者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀(guān)并不能滿(mǎn)足消費者，靚麗的顏色會(huì )使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的.健康，讓進(jìn)店選購的每一個(gè)消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂(yōu)。
七、產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和創(chuàng )業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類(lèi)繁復多樣來(lái)提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費者聊天消遣，購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
八、促銷(xiāo)計劃：我們于開(kāi)業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(cháng)期的會(huì )員制度，對于長(cháng)期光顧的顧客會(huì )贈送會(huì )員積分卡，供顧客消費積分來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。
九、店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車(chē)站附近，大學(xué)城內，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門(mén)口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內為青年集中的地點(diǎn)，為購買(mǎi)奶茶甜品的主力軍，在此開(kāi)店也可以節省一部分店鋪租金。
十、融資策略：因為是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，可能創(chuàng )業(yè)初期并沒(méi)有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會(huì )太困難。
十一、資金走向：主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險及對策：在本店創(chuàng )立初期，可能會(huì )存在下列幾項市場(chǎng)風(fēng)險：
1.店鋪創(chuàng )建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營(yíng)。
2.周?chē)哪滩璧晏鹌返陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。
3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì )吸引它們固定的消費者來(lái)消費，客源被其他店鋪所搶?zhuān)y以維系顧客，本店無(wú)大量穩定消費者，使得產(chǎn)品銷(xiāo)量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(cháng)遠發(fā)展。
十三、對策：
1.店鋪創(chuàng )立初期，針對達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點(diǎn)及產(chǎn)品的認知周期。
2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費者市場(chǎng)內形成良好的口碑效應。
3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為店鋪的生命之源，力量之源。
4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。
成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
通常會(huì )包含以下幾個(gè)部分：
一、執行摘要：
在這部分，你需要簡(jiǎn)潔明了地介紹你的甜品店項目的核心理念、目標市場(chǎng)、預期的商業(yè)模式和財務(wù)預測。例如，“我們計劃開(kāi)設一家以手工創(chuàng )意甜品為主的甜品店，定位為中高端市場(chǎng)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下結合的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，并預計在開(kāi)業(yè)后的第二年實(shí)現盈利�！�
二、公司描述：
詳細描述你的甜品店，包括店鋪名稱(chēng)、位置選擇理由、所提供的產(chǎn)品和服務(wù)（如各種類(lèi)型的蛋糕、冰淇淋、糖水等），以及你的獨特賣(mài)點(diǎn)或競爭優(yōu)勢。
三、市場(chǎng)分析：
1.目標市場(chǎng)：定義你的潛在客戶(hù)群體，包括年齡、性別、收入水平、消費習慣等特征。
2.競爭對手分析：列出主要競爭對手，分析他們的優(yōu)勢與劣勢，找出自己的差異化策略。
3.市場(chǎng)趨勢與機遇：闡述當前甜品市場(chǎng)的熱門(mén)趨勢和可能的發(fā)展機會(huì )。
四、組織與管理團隊：
說(shuō)明甜品店的組織結構、管理模式，以及核心團隊成員的經(jīng)驗和職責。如果有的話(huà)，還可以提及顧問(wèn)團隊或者合作伙伴。
五、服務(wù)或產(chǎn)品線(xiàn)：
詳細介紹你的甜品產(chǎn)品，包括制作工藝、原材料來(lái)源、口感特色等，同時(shí)可以規劃未來(lái)的新產(chǎn)品研發(fā)計劃。
六、營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售策略：
闡述如何吸引并留住顧客的營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售策略，比如促銷(xiāo)活動(dòng)、會(huì )員制度、社交媒體推廣、線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)等。
七、運營(yíng)計劃與設施：
描述選址、店面裝修、設備購置、供應鏈管理等方面的具體計劃；同時(shí)說(shuō)明日常運營(yíng)的流程和管理制度。
八、資金需求與財務(wù)預測：
列出啟動(dòng)資金的需求清單，包括租金、裝修費、設備購置費、原材料采購費等各項開(kāi)支。然后預測開(kāi)業(yè)后三年的`收入、成本、利潤情況，并展示回報投資者的時(shí)間表。
九、風(fēng)險評估與應對策略：
識別可能面臨的風(fēng)險，如市場(chǎng)競爭加劇、原料價(jià)格波動(dòng)、食品安全問(wèn)題等，并提出相應的預防措施和應急方案。
十、附錄：
提供支持你創(chuàng )業(yè)計劃的相關(guān)附件，如市場(chǎng)調研報告、合作協(xié)議樣本、營(yíng)業(yè)執照復印件等。
綜上所述，一個(gè)完整的甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)應該清晰地呈現項目的價(jià)值主張、運營(yíng)模式、實(shí)施路徑和風(fēng)險防控等多個(gè)方面，幫助創(chuàng )業(yè)者向投資人或合作伙伴充分展示其商業(yè)前景。
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：
以經(jīng)營(yíng)符合廣東人口味為主：糖水、糕點(diǎn)及咖啡飲料。
糖水：
�。�1）湯丸、芝麻糊等
�。�2）燉木瓜、燉雪梨等
糕點(diǎn)多是配合糖水而出品，如小蛋糕、蛋撻等
企業(yè)類(lèi)型：
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
略
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：
目標消費群體包括：社區人群、流動(dòng)人口、女士、兒童、白領(lǐng)、高收入、專(zhuān)業(yè)人士、機團、游客等等
目標消費群體特征：性別、年齡、性格、宗教、民族、習慣、愛(ài)好、收入水平
目標消費群體需求對創(chuàng )業(yè)項目的影響：對消費項目的服務(wù)、品種、技術(shù)、質(zhì)量、數量、花式、規格、廠(chǎng)家、售后服務(wù)等要求
本店選址在革xx號——光大花園橫門(mén)附近。
商店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員，但沒(méi)有經(jīng)營(yíng)甜品的食店。
市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率
由于選址在革xx光大花園附近，經(jīng)網(wǎng)點(diǎn)篩選，附近大致有：小食店5間，均做三餐生意，沒(méi)有一間售賣(mài)甜品。
預計占有率是100%
市場(chǎng)容量的變化趨勢：
因甜品飲食在廣州是有季節性。夏季經(jīng)營(yíng)應為清潤的品種及凍飲；而冬天則經(jīng)營(yíng)為燉品為主和熱飲。隨著(zhù)季節的`變化，適時(shí)變化經(jīng)營(yíng)的品種，將牢牢吸引著(zhù)顧客。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
基本上沒(méi)有。
競爭對手的主要劣勢：
沒(méi)有甜品經(jīng)營(yíng)
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
�。�1）價(jià)格合理。
�。�2）老少皆宜
�。�3）服務(wù)周到。
相對于競爭對手的主要劣勢：
�。�1）自行開(kāi)發(fā)消費群
�。�2）市場(chǎng)認識度較低
�。�3）人力運營(yíng)成本高，須要請有一定質(zhì)量的師傅
�。�4）周轉資金壓力大
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品：
產(chǎn)品或服務(wù)主要特征
糖水（咖啡）清甜可口，方便攜帶
糕點(diǎn)香甜、精美，方便攜帶
燉品滋潤、益補，方便攜帶
2、價(jià)格
3、地點(diǎn)
�。�1）選址細節（地址、面積、租金與流動(dòng)資金月租金一致）
�。�2）選擇該地址的主要原因：
該段路上沒(méi)有甜品食店，又緊靠小區和駕校，業(yè)主剛好放租。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售提供給：
最終消費者□零售商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
本店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員
�。�5）促銷(xiāo)
人員推廣派發(fā)傳單（雙休日）成本預測400.00
廣告暫不考慮成本預測
公共關(guān)系暫不考慮成本預測
營(yíng)業(yè)推廣在某一時(shí)段推廣贈送品種（不定期）成本預測800.00
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
擬議的公司名稱(chēng)：
甜蜜蜜甜品店
企業(yè)的員工（員工崗位、職責和月薪）：
職務(wù)月薪
業(yè)主/經(jīng)理：蕭美嫻3000.00∕月
員工：師傅1人3000.00∕月
其他員工6人9000.00∕月
企業(yè)將獲得的經(jīng)營(yíng)執照、許可證和特許：
類(lèi)型預測費用
營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證2500.00
企業(yè)代碼證、稅務(wù)登記證500.00
環(huán)保、消防5000.00
企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：
類(lèi)型預測費用
全員社保8人3500.00元∕月
稅金3000.00∕月
員工意外險3000.00∕年
合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設備（要與固定資產(chǎn)和折舊中的數相等）
2、交通工具（同上）
3、辦公家具和設備（同上）
4、固定資產(chǎn)和折舊概要（計算要準確與“銷(xiāo)售和成本計劃”中的折費全年合計相等）
七、流動(dòng)資金(月)
1、原材料和包裝（商業(yè)—商品、飲食—飲食材料、加工修理—修理用材和配件與“九”原材料“十”現金采購相關(guān)）
項目數量單價(jià)總費用(元)
豆類(lèi)1400斤5.00∕斤7000
面粉類(lèi)1250斤1.20∕斤1500
其它一批8400
供應商名稱(chēng)地址電話(huà)或傳真
南泰批發(fā)市場(chǎng)海珠區南泰路
2、其他經(jīng)營(yíng)費用（不包括折舊費和貸款利息）(與“九”“十”相應月度成本明細項目數據相等
項目費用(元)備注
業(yè)主的工資3000.00
雇員工資12000.00
租金10000.00
營(yíng)銷(xiāo)費用1200.00
公用事業(yè)費（水電氣）7000.00
維修費300.00
保險費6500.00
登記注冊費8000.00開(kāi)辦一次性支出
其他1000.00辦公費用
合計54000
八、銷(xiāo)售收預測（12個(gè)月）
略
九、銷(xiāo)售和成本計劃
略
甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
一、項目名稱(chēng)：
xx奶茶甜品店
二、主要產(chǎn)品：
甜品，奶茶
三、業(yè)務(wù)范圍：
銷(xiāo)售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品
四、戰略目標：
于創(chuàng )店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預計于2年內開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類(lèi)，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買(mǎi)奶茶的消費者也都樂(lè )意購買(mǎi)甜品，故此我們將兩者結合，并且樹(shù)立自己的品牌。
如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^(guān)，但是正因其沒(méi)有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開(kāi)啟分店。預計在5年內可以增開(kāi)到3家。以復制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預計于5年到10年內會(huì )達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區開(kāi)設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。
五、消費者的特征：
青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài)，研究表明女性對于甜品的.需求比例遠高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì )選擇經(jīng)常飲用奶茶。
六、店鋪特點(diǎn)：
越來(lái)越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購買(mǎi)甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì )結伴來(lái)購買(mǎi)。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷(xiāo)活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買(mǎi)三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛生也是消費者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀(guān)并不能滿(mǎn)足消費者，靚麗的顏色會(huì )使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的健康，讓進(jìn)店選購的每一個(gè)消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂(yōu)。
七、產(chǎn)品分析：
產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和創(chuàng )業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類(lèi)繁復多樣來(lái)提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費者聊天消遣，購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
八、促銷(xiāo)計劃：
我們于開(kāi)業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(cháng)期的會(huì )員制度，對于長(cháng)期光顧的顧客會(huì )贈送會(huì )員積分卡，供顧客消費積分來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。
九、店鋪選擇：
店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車(chē)站附近，大學(xué)城內，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門(mén)口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內為青年集中的地點(diǎn)，為購買(mǎi)奶茶甜品的主力軍，在此開(kāi)店也可以節省一部分店鋪租金。
十、融資策略：
因為是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，可能創(chuàng )業(yè)初期并沒(méi)有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會(huì )太困難。
十一、資金走向：
主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險及對策：
在本店創(chuàng )立初期，可能會(huì )存在下列幾項市場(chǎng)風(fēng)險：
1.店鋪創(chuàng )建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營(yíng)。
2.周?chē)哪滩璧晏鹌返陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。
3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì )吸引它們固定的消費者來(lái)消費，客源被其他店鋪所搶?zhuān)y以維系顧客，本店無(wú)大量穩定消費者，使得產(chǎn)品銷(xiāo)量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(cháng)遠發(fā)展。
十三、對策：
1.店鋪創(chuàng )立初期，針對達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點(diǎn)及產(chǎn)品的認知周期。
2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費者市場(chǎng)內形成良好的口碑效應。
3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為店鋪的生命之源，力量之源。
4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。
成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
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