咖啡店策劃書(shū)
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咖啡店策劃書(shū)1
第一部分：市場(chǎng)調查情況與市場(chǎng)分析
1．市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著(zhù)咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費在校園市場(chǎng)大有可為。
2．市場(chǎng)狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現在咖啡消費市場(chǎng)的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng )造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。
3．校園咖啡廳特點(diǎn):
高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
PART A: 營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )和威脅分析
S：
1． 地理上更接近受眾，節省顧客時(shí)間成本，方便消費者。
2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3． 易于結隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。
W：
1． 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
2． 消費群體單一，且消費時(shí)間也相對集中，增加了管理成本和運營(yíng)費用。
O：
1． 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
2． 年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
T：
1． 一旦成功，容易導致跟進(jìn)的競爭者。
2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
PART B: 消費者群體分析：
a．群體構成分析
校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費群體
按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。
A: 本科：
1．入巢：
主要是大一年級。初來(lái)乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對校內外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過(guò)社團活動(dòng)等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會(huì )環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會(huì )有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿(mǎn)好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(cháng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗，對其他的入巢者起著(zhù)示范和引導的作用。
2．守巢：
主要是大二和大三年級。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當一部分守巢期的消費群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場(chǎng)大有可為。
3．離巢：
大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營(yíng)銷(xiāo)的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
B：碩博士：
這是一個(gè)不同于本科生的消費群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專(zhuān)業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類(lèi)是MBA和其他群體，這一類(lèi)群體有豐富的社會(huì )閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。
教師消費群體
1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他顧客群
社會(huì )消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會(huì )，朋友拜訪(fǎng)等）暫留武大，構成了流動(dòng)的消費群體。
b．消費能力和消費習慣分析：
從《標高分析數據》中我們可以發(fā)現如下信息：
1． 在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據了總體的85.2％，構成了本科生消費群體月生活費的主體�？梢�(jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。
2． 在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。
3． 在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現，有四分之一強的目標顧客選擇“會(huì )經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會(huì )去，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費者。
4． 在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發(fā)現，聚會(huì )和用餐的目的占據了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說(shuō)明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5． 在每次的`消費額的調查中，可以發(fā)現，接受每次10～20元的消費額的消費者占據了25.3％，少于十元占據了22.4％，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應該采取中檔偏低的價(jià)格。
6． 在影響消費的因素的調查中，可以發(fā)現，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。
7． 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發(fā)現，隨著(zhù)年級的增加，會(huì )經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著(zhù)年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個(gè)重大的發(fā)現告訴我們應該按照年級細分市場(chǎng)，理順顧客的消費生命周期，低年級市場(chǎng)采取培育策略，高年級市場(chǎng)采取維持和收割策略。
8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來(lái)看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場(chǎng)可以采取細分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。
9． 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個(gè)發(fā)現：月生活費400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會(huì )很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。
10．在每次可接受的消費額的調查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
PART C: 市場(chǎng)細分和定位
細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析：休閑，飲食，娛樂(lè )于一體，以消費者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定訴求點(diǎn)：
a．飲食、娛樂(lè )和休閑，輕松，浪漫，享受；
b．不高昂的價(jià)格，高層次的享受；
c．學(xué)習，交流的場(chǎng)所；
d．校園生活群體的精神家園；
PART D: 產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：
1．產(chǎn)品體系
當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿(mǎn)足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。
咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費層次的顧客的要求。
2．價(jià)格體系：
應該比校外的咖啡稍低，因為一個(gè)重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟收入有限�？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿(mǎn)足有此需求的消費者。
流動(dòng)定價(jià)：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來(lái)。
贈送：例如可以針對情侶市場(chǎng)開(kāi)展一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈送小禮品等。
折扣定價(jià)：例如節假日到來(lái)，或者店內員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。
PART E: 傳播媒介和方式分析：
傳單和海報：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門(mén)口，圖書(shū)館門(mén)口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量制作精美的海報。
活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì )，英語(yǔ)角等）吸引人氣，達到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。
人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團的采訪(fǎng)，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。
利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷(xiāo)渠道�？梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專(zhuān)門(mén)有區域可以提供給社團，社團非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。
軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。
PART F: CI 設計分析：
1．視覺(jué)識別：
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應有格調，意味悠長(cháng)。
LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店內布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長(cháng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時(shí)調整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。
背景音樂(lè )：以浪漫，柔和的輕音樂(lè )為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
2.行為識別
員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。
管理者行為：管理者應該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，面對顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。
3.理念識別
咖啡廳的理念是無(wú)形的品牌，應該形成一種和校園消費群體合拍和諧的經(jīng)營(yíng)理念，并貫穿于經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)過(guò)程，每一個(gè)人的價(jià)值觀(guān)中，為消費者所接受和理解。
PART G: 投入－產(chǎn)出分析：
投入：
選址和裝飾：鑒于人口和消費群體集中，同時(shí)消費群體知識，選址應該定于高雅幽靜，易于到達的地方，同時(shí)面積應該適當大一些，裝飾應該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風(fēng)格。
運營(yíng)模式：可以自營(yíng)，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對連鎖品牌忠誠的顧客轉化為自己的顧客，迅速打開(kāi)市場(chǎng)。自營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費）。
宣傳費用：前期宣傳，傳單，海報，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費用較大。
運營(yíng)費用：店內日常管理費用；對員工的培訓費用（員工可以由學(xué)生和專(zhuān)業(yè)的咖啡廳服務(wù)人員組成），重視對員工的培訓，可以投入更多的費用。
產(chǎn)出：
一旦咖啡廳開(kāi)始運營(yíng)，并且形成一定的影響之后，將進(jìn)入穩步發(fā)展的時(shí)期。高校人群集中，消費咖啡的群體占總群體的比重較大，即使單個(gè)消費者消費的頻率有限，總體來(lái)看，消費的總量十分可觀(guān)。
第三部分： 實(shí)施計劃
1．市場(chǎng)調查和分析階段
通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規定和政策，進(jìn)而確定下一步的計劃。
2．硬件操作階段
包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。
3．準備階段：
員工聘請：
包括服務(wù)人員，專(zhuān)業(yè)技師，管理者。邀請專(zhuān)業(yè)面試官，通過(guò)面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。
員工培訓：
可以聘請專(zhuān)業(yè)的培訓師對員工進(jìn)行培訓，也可以采用自控培訓法�；蛘咄ㄟ^(guò)比較，學(xué)習成功咖啡廳的培訓經(jīng)驗。
薪酬制度和員工激勵：
確定合理的薪酬制度，有利于調動(dòng)員工積極性，也有利于咖啡廳的長(cháng)遠發(fā)展。
原料采購制度：
可以采用報價(jià)采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理。
成本控制制度：
實(shí)行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開(kāi)業(yè)和運營(yíng)階段貫徹執行。
衛生制度：
咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來(lái)表示重視。建立完整嚴格的衛生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛生，餐具衛生，公共場(chǎng)所衛生和員工個(gè)人衛生。嚴格的衛生制度應該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應該堅決有效的執行。
3．開(kāi)業(yè)階段
開(kāi)業(yè)前期宣傳，開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開(kāi)端是成功的一半。
4．運營(yíng)階段
此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客。關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)策略具體的操作上文已經(jīng)分述過(guò)，在此略作總結。
針對各個(gè)消費群體的營(yíng)銷(xiāo)策略：
1．對于入巢期：培育市場(chǎng)為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學(xué)子的心田，建立良好形象。同時(shí)與高年級宣傳結合起來(lái)，通過(guò)高年級學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷(xiāo)做好做好準備。
2．對于守巢期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專(zhuān)攻情侶市場(chǎng)。重視客戶(hù)關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3．對于離巢期：情感營(yíng)銷(xiāo)為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴�？梢詼p少宣傳，采取收割戰略。對于將繼續留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。
4．對于研究生和年輕教師，及MBA等群體：對這部分群體可以運用情感和品位的訴求，重點(diǎn)維系和培養忠誠的顧客。
5．對于其他老師：可以采取吸引其子女前來(lái)消費的方法，針對教職工子女，開(kāi)展一系列的營(yíng)銷(xiāo)，帶動(dòng)這部分群體的消費。
定價(jià)策略：
和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見(jiàn)產(chǎn)品和定價(jià)策略分析。
宣傳（促銷(xiāo)）策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。
定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。
針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略。
具體的方式參見(jiàn)上文的宣傳媒介和方式分析。
第四部分：經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)策劃
消費群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實(shí)需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
顧客不是來(lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應該創(chuàng )造一種文化，通過(guò)CI設計和活動(dòng)策劃等一系列的實(shí)際行為營(yíng)造這樣一種感覺(jué)。
你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
這是你的咖啡店。每一個(gè)員工都應該有這種主人意識，熱情，主動(dòng)，有親和力。應該通過(guò)一系列的方法讓員工把這種意識時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。
后記：謝謝評委老師的審稿，老師辛苦了。這是我們第一次做策劃，不完善的地方如果能得到老師指點(diǎn)一二，我們不勝榮幸。謝謝老師！
咖啡店策劃書(shū)2
一、企業(yè)概況
一種非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng )業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢(qián)就可買(mǎi)到。怎么樣?喝了就知道。隨著(zhù)人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專(zhuān)家預測，中國未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰(shuí)不想分一塊呢?機會(huì )只傾慕那些有心人。
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時(shí)間)
姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。20xx年借調到娛樂(lè )城，負責銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識并不陌生，具有一定的財務(wù)管理能力，對于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足。
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程(包括時(shí)間)
在部隊的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓，獲得法律專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng )業(yè)培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計劃工作，搞好財務(wù)的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如，在沒(méi)有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來(lái)。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。
三、目標市場(chǎng)與競爭對手
1、市場(chǎng)的選擇與目標的預測
著(zhù)名學(xué)者陳安之先生說(shuō)：“如果我們無(wú)法獨立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時(shí)，我們也成功了�！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網(wǎng)人數絡(luò )繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會(huì )“聞香而來(lái)”，只要有一個(gè)人喝，就會(huì )有連鎖反應，后面的人一般也會(huì )跟著(zhù)喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著(zhù)別人喝，我沒(méi)有，那樣會(huì )感覺(jué)沒(méi)面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我，每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏(yíng)的。目標是計劃的美稱(chēng)，我要滿(mǎn)懷激情的去創(chuàng )業(yè)，并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時(shí)，他們就會(huì )變得忠誠，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著(zhù)更大的價(jià)值。我認為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機。
2、行業(yè)及竟爭者分析
我感覺(jué)競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現磨現煮，同類(lèi)產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說(shuō)它在當地非常流行。
3、現有產(chǎn)品與服務(wù)
目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采用進(jìn)口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的.宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛(ài)好和習慣，使顧客沒(méi)有陌生感，這將作為我區別于其他競爭者的要點(diǎn)之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢(qián)，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務(wù)個(gè)性化。
4、盈利的模式
首先，我雇用對生活，對別人，對咖啡充滿(mǎn)激情的人，然后傳授他如何調配咖啡，并傳輸我的經(jīng)營(yíng)理念，賦予他們權力，培養為顧客服務(wù)的愛(ài)心，增加與顧客的交流，創(chuàng )建一個(gè)相互認同和關(guān)愛(ài)的團體。發(fā)揮員工的積極主動(dòng)性，把他們的經(jīng)濟利益和企業(yè)的容忍興衰聯(lián)系在一起。尊重他們的貢獻，視員工為兄弟。其次是服務(wù)個(gè)性化，使顧客感覺(jué)到家的溫暖。同時(shí)傾聽(tīng)顧客的建議，將每一次互動(dòng)都當作第一次并爭取做得最好。第三，以一貫性來(lái)建立產(chǎn)品的質(zhì)量，保持顧客贊不絕口的產(chǎn)品聲譽(yù)。最后，是搞好合作企業(yè)的人際關(guān)系，只有網(wǎng)吧的生意好，我們才能保證盈利。
5、企業(yè)的相關(guān)風(fēng)險及解決方案
首先，是原材料進(jìn)口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協(xié)議，支持我的經(jīng)營(yíng)不受影響，貨源優(yōu)先供應。其次，是價(jià)格上漲的因素。我不會(huì )為了保持原先的零售價(jià)格而去改換低劣的咖啡豆。如果價(jià)格嚴重上漲，我或者會(huì )自己承擔其后果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來(lái)解釋咖啡價(jià)格上漲的原因。第三，不可抗拒的外界因素。我計劃通過(guò)“意外傷害保險”來(lái)彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進(jìn)口的全自動(dòng)電腦管理咖啡機，它可以自動(dòng)出售咖啡，自動(dòng)調味，四季溫度調節，可同時(shí)出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產(chǎn)品和服務(wù)方面下功夫，增加產(chǎn)品的種類(lèi)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并保持其一貫性。服務(wù)要以人為本，誠信經(jīng)營(yíng)，照顧每一位顧客的口味，計劃開(kāi)發(fā)茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
如果我們不知道將去哪里?就不知道何時(shí)才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經(jīng)走上了成功之路。沒(méi)有一個(gè)計劃，人就不可能準確地定義成功是什么，只有以目標為基礎來(lái)審視結果，我們才能對結果做出判斷。
(1)選址細節
地址 面積(平方米) 租金或利潤分成
北方網(wǎng)點(diǎn) 300 20%銷(xiāo)售額
(2)選擇該地址的主要原因
坐落在白堤路科貿街，與南開(kāi)大學(xué)相鄰，周?chē)?500米輻射居民近萬(wàn)人。網(wǎng)吧內面積寬敞，裝修環(huán)境優(yōu)雅，客流比較穩定。其主要原因還在于網(wǎng)吧老板為人忠厚，理解初始創(chuàng )業(yè)者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實(shí)際銷(xiāo)貨額的20%收取租金。這無(wú)疑對我是一種支持，時(shí)間長(cháng)了我們成了好朋友。
(3)選擇該銷(xiāo)售方式的原因
我把事業(yè)和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來(lái)構建自己的服務(wù)。把員工和顧客都當成我的朋友，并且記住他們的名字。營(yíng)造一種每個(gè)人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實(shí)現人生價(jià)值的自然延伸。在立足北方網(wǎng)點(diǎn)的基礎上，我打算貸款擴大經(jīng)營(yíng)規模，搶占市場(chǎng)，力求在最短的時(shí)間內，復制我的經(jīng)營(yíng)模式，推行連鎖經(jīng)營(yíng);北方網(wǎng)點(diǎn)的成功，就是很好的例證。
咖啡店策劃書(shū)3
一、市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著(zhù)咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費在校園市場(chǎng)大有可為。
高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。
結合上述觀(guān)點(diǎn)，所以我們決定針對大學(xué)生為消費對象開(kāi)設獨具風(fēng)格與文化氣息的咖啡連鎖店。
二、市場(chǎng)分析
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場(chǎng)。以南師為例，中北學(xué)院的咖啡店，就開(kāi)在食堂的二樓（阿Sir咖啡），所以現在咖啡消費市場(chǎng)的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng )造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。本連鎖店的主要消費對象是校內大學(xué)生和教職員工，并且店面位于大學(xué)城中心，距離教職員工宿舍，和大學(xué)生公寓比較近，步行只需5分鐘左右，比其他的咖啡店都要近，因此形成了距離優(yōu)勢。在價(jià)格上，本店秉著(zhù)薄利多銷(xiāo)的策略，推出了價(jià)格大眾化的飲料食品。本店的位于校園，學(xué)生多，人力資源豐富，因此可以招聘到一些廉價(jià)的兼職，可以降低成本。
三、經(jīng)營(yíng)理念
�。ㄒ唬┩诰蝾櫩蛢r(jià)值
1、咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
2、你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活，你和你的.顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
�。ǘ┎粩嗵岣咂髽I(yè)的核心能力
1．將他人能做得更好、更快或利潤更低的活動(dòng)讓其他人去做，從而發(fā)揮本公司優(yōu)勢資源，節省不必要的成本。
2．以全世界的最佳咖啡企業(yè)作為標竿、學(xué)習的對象。不斷創(chuàng )造出新的競爭優(yōu)勢。著(zhù)名戰略大師、哈佛商學(xué)院終身教授邁克爾·波特教授極力主張：應創(chuàng )造持續的競爭優(yōu)勢。因此，我們可以通過(guò)認知并回應不斷改變的顧客需求和價(jià)值來(lái)持續為顧客尋找并創(chuàng )造新的價(jià)值。
3 、以“年輕，可以品味”作為廣告標語(yǔ)。
�。ㄈ┩瑫r(shí)涉足“市集”和“市場(chǎng)空間”
把互聯(lián)網(wǎng)當作一種銷(xiāo)售管道，或者當作一種提升企業(yè)形象的媒介，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )的宣傳，和利用，得到外部環(huán)境信息，從而提高產(chǎn)品的品質(zhì)，滿(mǎn)足消費者的需求。
四、廣告訴求對象
�。ㄒ唬⿲W(xué)生消費群體
由于主要客戶(hù)群為學(xué)生，因此要定價(jià)適中，方便學(xué)生的消費。如果靠近女生比較多的院校，可以設置女性特區，放置女性雜志等。也可以設置情侶區，設置成帶有隔間性質(zhì)的浪漫區。
本店主要消費對象是校園學(xué)生和一些附近居民，通過(guò)調查，選址在地段處于離中華女子學(xué)院不遠處世紀村周?chē)�，周�(chē)用駞^比較安靜，臨街有酒店小吃街。以西式快餐為主價(jià)格在15——30元之間，咖啡定位在10——30元一杯咖啡為主。
�。ǘ┙處熛M群體
1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
�。ㄈ┬@咖啡店特點(diǎn)
高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。
五、廣告宣傳策劃
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現開(kāi)業(yè)在即，如何確�！笆讘鸨貏佟笔撬行律椖康氖滓獑�(wèn)題，對于“YoungCafe”來(lái)說(shuō)，開(kāi)業(yè)時(shí)的興衰決定了他的命運。為了確�！笆讘鸨貏佟�，不同的項目遇到的癥結也有所不同�！癥oungCafe”開(kāi)業(yè)成功所必須克服的癥結問(wèn)題是：既要有轟動(dòng)的場(chǎng)面，又要有實(shí)實(shí)在在的營(yíng)業(yè)額，而要使經(jīng)常發(fā)生矛盾的兩者兼具，就要求助于開(kāi)業(yè)前期的廣告渲染。我們的開(kāi)業(yè)活動(dòng)是否別致新穎即“首戰是否能大獲全勝”，給人以耳目一新并最終一炮打響。如果正式開(kāi)業(yè)留下種種缺憾，將對以后各項的開(kāi)展會(huì )造成相當的被動(dòng)。另外，任何一家咖啡連鎖店的生存，很重要的是看它的經(jīng)營(yíng)手段如何，營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)的好壞，這是我們都回避不了的問(wèn)題。如何在“YoungCafe”開(kāi)業(yè)慶典上成功的同時(shí)，同時(shí)也讓它有很好的營(yíng)業(yè)佳績(jì)，是擺在我們面前的不容忽視與回避的問(wèn)題。
因此，本次“YoungCafe”的開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳工作無(wú)論在廣度和深度上都要形成浪潮之勢，要達到以下幾個(gè)方面效果：
1、在本地各大高校都要產(chǎn)生積極廣泛的社會(huì )影響，有利的促進(jìn)“YoungCafe”開(kāi)業(yè)慶典的成功舉辦。
2、完善和樹(shù)立“YoungCafe”的品牌形象。
3、適時(shí)地宣傳“YoungCafe”的服務(wù)設施和產(chǎn)品。
4、做好“YoungCafe”的招聘宣傳及員工的培訓工作。
5、提升“YoungCafe”宣傳的主題及社會(huì )形象和影響力。
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1、開(kāi)業(yè)前期宣傳的時(shí)間上可大致分為五個(gè)階段，層層遞進(jìn)，逐步掀起高潮。
A、預熱階段：在整個(gè)開(kāi)業(yè)前期的宣傳預熱期，作好“YoungCafe”的員工招聘宣傳工作，組織若干臺宣傳車(chē)進(jìn)行“YoungCafe”的車(chē)身包裝，深入各大高校進(jìn)行資料發(fā)放，進(jìn)行品牌形象宣傳。到達指定地點(diǎn)，宣傳車(chē)停下來(lái)打出橫幅進(jìn)行員工大型現場(chǎng)招聘，屆時(shí)與當地新聞媒介提前聯(lián)系，可作為當地的一大新聞熱點(diǎn)進(jìn)行渲染。
B、初期階段：本階段對“YoungCafe”的整體形象進(jìn)行初步的宣傳報道，包括員工的業(yè)務(wù)培訓。
C、中期階段（品牌形象樹(shù)立及概念滲透期）：本階段對“YoungCafe”的整體形象進(jìn)行深入宣傳，重點(diǎn)報道。
D、高潮階段：本階段根據“YoungCafe”的各項籌備工作就緒進(jìn)行現場(chǎng)深入報道。
E、結尾階段：本階段總結回顧開(kāi)業(yè)前期的宣傳，分析評估廣告投放的效果，以便做好“湘中休閑”正式開(kāi)業(yè)慶典的整體活動(dòng)宣傳策劃。
2、空間上進(jìn)行輻射式宣傳，形成沖擊波效應：主要在媒體選擇上，全市電臺、紙質(zhì)媒體、互連網(wǎng)媒體相結合。
3、立體全方位宣傳：報紙、電臺、電視臺、互連網(wǎng)、EMS郵政快遞、戶(hù)外廣告等全方位沖擊
4、在進(jìn)行時(shí)空交叉、立體宣傳的同時(shí)，注意突出重點(diǎn)，深入報道。
�。ㄈ┬麄魍黄泣c(diǎn)（廣告創(chuàng )意）
1、以“年輕，可以品味”為主題，進(jìn)行開(kāi)業(yè)前期的渲染造勢。
2、通過(guò)到全市各大高校進(jìn)行宣傳招聘活動(dòng)，作為當地一個(gè)新聞的熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳炒作，營(yíng)造出很好的“YoungCafe”品牌效應和服務(wù)形象
3、經(jīng)過(guò)系列宣傳攻勢，在全市的消費者心目中，初步建立“YoungCafe”品牌的知名度和好感度，促進(jìn)、保證“YoungCafe”在正式開(kāi)業(yè)時(shí)一炮打響，并且以此為契機，吸引周邊城市的消費者。
4、通過(guò)宣傳，使“YoungCafe”經(jīng)營(yíng)理念和品牌形象深入消費者，
5、通過(guò)宣傳，吸納更多的有識之士加盟到“YoungCafe”，與我們共創(chuàng )偉業(yè)。
6、著(zhù)重宣傳體現“YoungCafe”的社會(huì )性與星劍企業(yè)的愛(ài)心，為企業(yè)奪得社會(huì )效益的最大回報。
7、突顯出群眾性、參與性強的要點(diǎn)，把“休閑有獎知識答卷競賽”活動(dòng)推往一個(gè)高潮。
8、作為本地區上規模、上檔次的咖啡連鎖企業(yè)，宣傳“YoungCafe”的品牌形象及影響。
9、做好“YoungCafe”正式開(kāi)業(yè)的慶典剪彩儀式等開(kāi)業(yè)后系列活動(dòng)的宣傳預告。
�。ㄋ模┬侣劙l(fā)布會(huì )
1、第一次：
時(shí)間：待定
內容：對“YoungCafe”進(jìn)行整體介紹，宣布正式開(kāi)業(yè)信息。
目的：主要是通過(guò)新聞界向社會(huì )各界傳遞信息，對“YoungCafe”進(jìn)行整體形象宣傳，提前將這一大型開(kāi)業(yè)慶典告知大眾，形成一個(gè)公眾期待的焦點(diǎn)。
2、第二次：
時(shí)間：待定
內容：重點(diǎn)介紹“YoungCafe”的實(shí)施進(jìn)展，向新聞界透露開(kāi)業(yè)慶典將舉辦系列重大活動(dòng)。
目的：為開(kāi)業(yè)拉響前奏并進(jìn)行深入報道，提供強大宣傳攻勢。
�。ㄎ澹┟襟w宣傳策略
以平面印刷媒體（宣傳冊、海報、宣傳單等）、宣傳車(chē)等傳統媒介為主體，整合電視、報紙、廣播、網(wǎng)絡(luò )、戶(hù)外廣告等宣傳途徑。重點(diǎn)進(jìn)行新聞、專(zhuān)題報道、軟文宣傳。
廣告宣傳訴求在前期以理性、感性相結合，中期重理性訴求，末期側重于感性。廣告媒介選擇的基本原則為：平面印刷媒體為主導，展開(kāi)特色宣傳。戶(hù)外媒體（巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗、彩帶、空飄、掛旗等）全面支持，渲染“YoungCafe”氣氛，擴大宣傳影響面和持續力。電視媒體配合，進(jìn)行“YoungCafe”形象宣傳。報紙媒體輔助，側重于全市的宣傳。
具體媒介：
可以選擇《xx廣播電視報》、《xx晚報》、《xx報》等報紙宣傳。
咖啡店策劃書(shū)4
一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段：
A，艱苦創(chuàng )業(yè)階段。開(kāi)業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難，因此這段時(shí)間我們要以過(guò)硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開(kāi)業(yè)后的基礎，為以后的工作做好鋪墊。
B,發(fā)展階段。在樹(shù)立好前期階段后，采取營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營(yíng)銷(xiāo)手段，占領(lǐng)市場(chǎng)。
二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段：
A,模糊管理階段。開(kāi)業(yè)初期對幾個(gè)管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
B,質(zhì)量管理階段。開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規章制度來(lái)，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌��！
其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個(gè)好的管理也起啦很大的作用，要記住無(wú)規矩不成方圓，因此哪些都有要有個(gè)制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書(shū)館三樓。目前主要的經(jīng)營(yíng)項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來(lái)是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬(wàn)萬(wàn)普通的大學(xué)生無(wú)關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚(yú)座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng )辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習的機會(huì )，讓學(xué)生在學(xué)習的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔當咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場(chǎng)狀況分析
1.消費者需求分析。
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè )趣。大學(xué)生是社會(huì )消費的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng )新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿(mǎn)足生存的需要，更多地是為啦展現自我創(chuàng )新能力、向社會(huì )展示新潮前衛。學(xué)生手中的錢(qián)多啦，其消費領(lǐng)域也越來(lái)越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì )和戀愛(ài)消費也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀(guān)念淡薄、消費結構存在不合理因素、過(guò)分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理、戀愛(ài)支出過(guò)度等。消費不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì )受到社會(huì )的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時(shí)尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚(yú)座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來(lái)的基礎上實(shí)行全面降價(jià)。在營(yíng)銷(xiāo)策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進(jìn)咖啡廳。
2.消費者分類(lèi)。
�。�1）外來(lái)人士。高校是一個(gè)知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學(xué)校，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
�。�2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話(huà)都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。
�。�3）追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時(shí)尤其明顯。
3.競爭者分析。
現有競爭者主要有三類(lèi)：
一類(lèi)是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類(lèi)消費者居多，我們學(xué)校周?chē)滩?元/杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類(lèi)是比較高檔專(zhuān)業(yè)的KTV，主要面向學(xué)生唱歌喝酒。這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。
這類(lèi)餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周?chē)ǔr(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。
最后一類(lèi)那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒(méi)咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是前兩類(lèi)，市場(chǎng)的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內唯一一家，在周?chē)彩且幠Ｗ畲蟮囊患�，只要做好宣傳和市�?chǎng)細分，我們能夠壟斷這個(gè)市場(chǎng)。
三、雙魚(yú)座咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)策略
雙魚(yú)座咖啡廳可以在學(xué)校及周?chē)惋嫎I(yè)激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷(xiāo)地方一系列的策略是分不開(kāi)的。
1.定位準確
a、大眾化的飲食、娛樂(lè )；
b、高檔次享受，大眾化的價(jià)格；
c、休閑、飲食、娛樂(lè )于一體；
要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導者，一定有相當的消費者�？墒菍W(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚(yú)座應采取啦一個(gè)大膽的策略：定位在滿(mǎn)足第二、三類(lèi)消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2.產(chǎn)品創(chuàng )新
雙魚(yú)座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內容和做法要進(jìn)行啦大膽的調整，好些學(xué)生風(fēng)味的'菜式都能在這里找到。在雙魚(yú)座，既有咖啡也有茶類(lèi)，既有牛扒也有白飯。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚(yú)座的管理者要意識到啦學(xué)生市場(chǎng)的消費特點(diǎn)，適時(shí)做出調整和改變。在雙魚(yú)座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場(chǎng)為導向，我是個(gè)學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會(huì )為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚(yú)座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3.傳播策略
不過(guò)對雙魚(yú)座而言更首要的還是一種口碑效應。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚(yú)座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨具個(gè)性并體現潮流。消費者在雙魚(yú)座就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會(huì )傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。
4、服務(wù)策略
音 樂(lè ) 放些鋼琴音樂(lè ) 網(wǎng) 絡(luò ) 提供上網(wǎng)
服 裝 統一服裝 優(yōu)惠卡 Vip可打8折
特 色 本店特色 最低消費 可免費光臨
包 間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服 務(wù)費 無(wú)需服務(wù)費 可否預訂 可提前預訂
可否刷卡 可刷卡（飯卡） 活 動(dòng) 定期舉辦公益活動(dòng)
5、內部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內部管理。
1.獨具慧眼的用人策略。在創(chuàng )業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見(jiàn)和魄力從五星級的東方賓館請來(lái)啦一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí)5元的報酬。
2.良好的培訓。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴張中最常出現的那就人的問(wèn)題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。
3.管理者的不斷學(xué)習與創(chuàng )新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習完成啦從中小企業(yè)主到專(zhuān)業(yè)管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。
4.組織結構的不斷完善。隨著(zhù)企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現啦不適應，留意采購出現黑洞，權力過(guò)于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環(huán)境：
室內布置：
室內給人的感覺(jué)是過(guò)于開(kāi)闊，沒(méi)隱蔽性，這樣會(huì )使幾個(gè)顧客有不舒服的感覺(jué)，終究咖啡廳應是給人提供一個(gè)私密的空間。因此，在桌與桌之間適當的方面加些隔板可能會(huì )很多。另外，在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫(huà)面亮一點(diǎn)的創(chuàng )意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng )意畫(huà)面，使人看啦之后都覺(jué)得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺(jué)得他進(jìn)來(lái)這間咖啡廳是物有所值、開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心為上。而這些畫(huà)面的內容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來(lái)啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會(huì )再來(lái)）、POP廣告（內容靈活變動(dòng)來(lái)塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大眾化的感覺(jué)）、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。我覺(jué)得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標出來(lái)，方便學(xué)生做出選擇。
考慮到吧臺的擺設：
吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個(gè)消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個(gè)咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話(huà)，掛起較大的招牌會(huì )更吸引人們的目光。
7、廣告促銷(xiāo)：
建議重點(diǎn)放在"大眾化的價(jià)格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應目標消費者的需求，又體現出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。
不管來(lái)咖啡廳的顧客，消費量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來(lái)發(fā)展才有幫助。
在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷(xiāo)方案。
1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法�？傊�，盡量的讓小孩子不能來(lái)的，他會(huì )拉著(zhù)父母來(lái)；家庭不來(lái)，個(gè)人來(lái)；高級白領(lǐng)不來(lái)，大眾來(lái)；不來(lái)喝酒來(lái)喝飲品；不來(lái)娛樂(lè )來(lái)聚會(huì )來(lái)聊天。即將到來(lái)的圣誕節和新年又是兩個(gè)好賣(mài)點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節和新年的時(shí)候開(kāi)Party或添加節目，節目能夠是請人表演，也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演，并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái)，節日當天應給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。
2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達到一定的消費次數，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來(lái)咖啡廳兼職等。
3、咖啡緣e線(xiàn)牽
沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對獨立的方面
沙龍參加人數：10~18人/次；
建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；
活動(dòng)時(shí)間：x月x日（周日）晚上x(chóng)x時(shí)間段
活動(dòng)費用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習咖啡制作等）；
活動(dòng)目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習親手制作屬于自己的咖啡，過(guò)個(gè)精彩的周末
活動(dòng)報名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱xxx@**.com。
地址：咖啡廳
電話(huà)：xxx
4、咖啡文化節。此項目交給學(xué)生組織來(lái)做，繞后再付一定的經(jīng)費，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會(huì )。
8、營(yíng)銷(xiāo)總結
對經(jīng)營(yíng)戰略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長(cháng)起來(lái)。
首先，咖啡廳經(jīng)營(yíng)要留意成本效應和宣傳效應。雙魚(yú)座要在特定的時(shí)間內發(fā)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標示著(zhù)的一種時(shí)尚生活。
其次，針對消費者主體發(fā)生的變化，雙魚(yú)座的經(jīng)營(yíng)者抓住時(shí)機，準確信位�，F在，高校的餐飲市場(chǎng)主要以大眾消費為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟和文化背景，消費者趨于成熟和理性，這對當地的經(jīng)營(yíng)者提出啦更高的要求。市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應市場(chǎng)的需要。在這種情況下，雙魚(yú)座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場(chǎng)上的成功。
再次，從戰略高度制定人才策略。雙魚(yú)座通過(guò)多種機制，如：培訓、競爭上崗等，創(chuàng )造啦人才成長(cháng)的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現啦企業(yè)整體發(fā)展的戰略思想，適應啦市場(chǎng)的變化，體現啦管理創(chuàng )新的觀(guān)念。
咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。
我覺(jué)得要在我們學(xué)校內培養一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來(lái)咖啡廳談事情的習慣等，如果貴老板同意的話(huà)，我們創(chuàng )業(yè)者協(xié)會(huì )能夠成立咖啡文化節，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì )，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當然不會(huì )局限于銷(xiāo)售咖啡，他努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(cháng)舒茲說(shuō)：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗。
最后給貴老板一句話(huà)：成功的咖啡廳 =人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量。
咖啡店策劃書(shū)5
書(shū)店和咖啡店合體店策劃書(shū)
一、目標市場(chǎng)
�。ㄒ唬┯捎诠緞倓偲鸩�，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優(yōu)勢，我們將會(huì )選擇有選擇的專(zhuān)門(mén)化的營(yíng)銷(xiāo)戰略，將店面開(kāi)在商業(yè)中心，把企業(yè)白領(lǐng)和成功人士作為主要客戶(hù)群體。這樣的群體有購買(mǎi)力且時(shí)間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了，可以開(kāi)始設計開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓更加多的客戶(hù)群體。
二、產(chǎn)品分析
�。ㄒ唬┖诵睦�
舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的體會(huì )。來(lái)到我們店消費的客戶(hù)，都是為尋求這份寧靜。所以說(shuō)我們的競爭力就在店子所營(yíng)造的那份安寧的感覺(jué)，讓腳步慢下來(lái)，讓心靜下來(lái)。所以本店不支持打包。
�。ǘ┗A產(chǎn)品
多樣咖啡，多元書(shū)籍以及多余空間。
�。ㄈ└郊赢a(chǎn)品
現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環(huán)境，如座椅舒適且充足，書(shū)籍方面查閱等
�。ㄋ模撛诋a(chǎn)品
賣(mài)咖啡同時(shí)賣(mài)書(shū)或者賣(mài)書(shū)同時(shí)賣(mài)咖啡，多買(mǎi)多送
三、發(fā)展周期
三個(gè)月時(shí)間將店子宣傳出去，并逐漸開(kāi)始回本。一年基本穩定，然后有基本的收益。三年實(shí)現成熟，形成固定的`客戶(hù)群體，有相對穩定的營(yíng)業(yè)額。
四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
設計出新口味的咖啡，引進(jìn)相對稀缺的書(shū)籍。轉變經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)拓更大更廣泛的市場(chǎng)。如針對有購買(mǎi)力且有許多空余時(shí)間的全職媽媽?zhuān)O置媽媽休閑專(zhuān)區，可以打造的廣告語(yǔ)是“媽媽閑暇時(shí)，我們在這里”。
咖啡店策劃書(shū)6
一、內容概述
�。�1）本策劃書(shū)說(shuō)明了左岸咖啡店在20xx年開(kāi)實(shí)體商店的計劃。
�。�2）本計劃涉及的實(shí)施時(shí)間為10屆集美大學(xué)商務(wù)英語(yǔ)學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內。
�。�3）啟動(dòng)這個(gè)計劃，對于應屆畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是基于目前國內的大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來(lái)考慮的，大學(xué)連年擴招,導致近年來(lái)大學(xué)生人數激增,由此也帶來(lái)了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題出現，而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統一的意見(jiàn)，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng )業(yè)，我們抓住這個(gè)機會(huì )，來(lái)開(kāi)啟這扇通向成功人生大大門(mén)，打撈人生的第一桶金！
�。�4）本商務(wù)項目策劃書(shū)的主要目標是：取得廈門(mén)咖啡市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率，獲取利潤，并在計劃實(shí)施的半年內開(kāi)啟連鎖店，并通過(guò)集資股份責任制，降低應屆生大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
�。�5）實(shí)現上面的利潤目標以及計劃，主要利用集美大學(xué)外國語(yǔ)學(xué)院應屆畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)知識和滿(mǎn)腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來(lái)降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過(guò)對本計劃的投資分析，實(shí)現本計劃書(shū)的市場(chǎng)風(fēng)險不超過(guò)5%。
�。�6）為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬(wàn)，作為此項目的主創(chuàng )團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬(wàn)，其中主創(chuàng )人員投資的40萬(wàn)中，有10萬(wàn)作為流動(dòng)資金。該項目尚存有10萬(wàn)的缺口，需要通過(guò)銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們消費水平的不斷提高，生活品味也在相應的提升。目前咖啡消費已成為一種主流時(shí)尚。根據統計，我國的年消費量約為20萬(wàn)噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費量則以30%的速度遞增。全國各地區市場(chǎng)的消費量更以每年兩位數的速度瘋狂飆升，部分地區甚至超過(guò)了100%。由此可見(jiàn)，中國市場(chǎng)在咖啡消費方面的增長(cháng)是非常迅速的，不久的將來(lái)，中國將成為世界上最重要的咖啡消費大國之一�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍，文化和生活追求。就其目前的市場(chǎng)而言，咖啡在中國的消費有著(zhù)廣闊的前景。
三、項目市場(chǎng)定位及SWOT分析
1.市場(chǎng)定位
(1)產(chǎn)品和服務(wù)描述：
�、佼a(chǎn)品介紹：
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。
a.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；
b.西餐類(lèi)：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；
c.時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
d.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。
�、诜⻊�(wù)描述：
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選之地。
�。�1）這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
�。�2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡店環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性?xún)r(jià)比,都占有相當的優(yōu)勢。
�。�3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。
�。�4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
�。�5）針對消費群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。
2.地點(diǎn)選擇
(1)市場(chǎng)需求：
a.固定的老客戶(hù)資源；
b.寫(xiě)字樓與賓館客源；
c.購物娛樂(lè )場(chǎng)所；
d.成熟居民小區；
e.外企及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)；
f.本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
�。�2）地點(diǎn)選擇：結合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、高科技園區、藝術(shù)社區、商務(wù)休閑區或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在思明區中山路，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。
3.SWOT分析：
�。�1）機會(huì )
咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的`生活方式.
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,消費觀(guān)念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所,咖啡廳也越來(lái)越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù),使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。
�。�2）威脅
就目前廈門(mén)咖啡業(yè)市場(chǎng)來(lái)看,我們的競爭對手非常的大。
目前廈門(mén)有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無(wú)法比擬的。
�。�3）優(yōu)勢
在連鎖店集團化的經(jīng)營(yíng)模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,
各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化，無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳，并成功打入廈門(mén)咖啡業(yè)市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候，我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營(yíng)理念就顯得非常重要。特點(diǎn)：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店；經(jīng)營(yíng)理念：詮釋咖啡文化,演繹現代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流。
�。�4）劣勢
首先，咖啡廳行業(yè)進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng)尚處于飽和挖掘階段。
其次，因為在咖啡市場(chǎng)上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進(jìn)入廈門(mén)市場(chǎng)的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個(gè)問(wèn)題。因此，初期進(jìn)行市場(chǎng)推廣時(shí)，需要更多的宣傳促銷(xiāo)費用。
4.競爭分析
現有的競爭對手重要有三類(lèi)：
�。�1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維等，這類(lèi)店鋪價(jià)格比較低廉，會(huì )吸引大量的學(xué)生顧客；
�。�2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門(mén)，布拉格等，其規模不大，具有一定特色；
�。�3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店。
5.成本分析
支出：按照半年算
房租：整棟樓的房租是2萬(wàn)元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元 裝修費用以及材料：80000左右
員工工資：平均每個(gè)人在3000元/月，員工控制在6個(gè)左右，一共是108000元左右
水電：1300/月左右，一共是7800元左右
工商稅務(wù)以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右
半年的支出在375800元左右
收入：按照同類(lèi)咖啡館市場(chǎng)調查，每日顧客在15桌左右，每桌消費200元，保守估計約為3000元/日，
半年的收入的約為540000元/半年
半年的純利潤保守估計在164200元左右
四、推廣計劃
1.廣告宣傳：
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
2.事件營(yíng)銷(xiāo)：
開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
學(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)、觀(guān)影活動(dòng)、藝術(shù)社區活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
時(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。
3.服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：
建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為某先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
4．促銷(xiāo)策略：
咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
五、財務(wù)計劃
1.實(shí)行嚴格的財務(wù)管理：實(shí)現損益控制的手段是通過(guò)“日報表”和“月報表”上的科目審核。
2.每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并
一式兩份，以便核對及入帳。
3.店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。
4.如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
6.財務(wù)管理目標:追求利潤最大化,投資目標最大化,滿(mǎn)足內部方面的利益。
咖啡店策劃書(shū)7
一、背景（項目可行性解析、項目概要）：
廣州和佛山生活節拍急忙，當代人的生活壓力雄偉，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強健。據醫學(xué)研究陳說(shuō)指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份�？Х人貙θ梭w并沒(méi)有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，并會(huì )有年老化的趨向�？Х鹊瓿麚P咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂(lè )、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨（項目宗旨）：
成效：Alicefirm；PaPa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢(qián)，并慢慢著(zhù)手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬(wàn)元，并在四年后能開(kāi)設另一所主題咖啡店。成為本區域以商務(wù)休閑為主、分身情調消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費場(chǎng)所。開(kāi)店工期條件：1個(gè)半月。本錢(qián)條件：項目總投資約為30萬(wàn)元公民幣。
三、市場(chǎng)解析（項目可行性解析）：
現今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開(kāi)設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據網(wǎng)上的青少年飲食習氣探訪(fǎng)，接近八成的受訪(fǎng)者都有幫襯咖啡店的習氣：而且半數受訪(fǎng)者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪(fǎng)者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪(fǎng)還發(fā)現，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現顯著(zhù)的正相關(guān)。這意味著(zhù)咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式�？Х认M市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì )消費一大潮流，創(chuàng )業(yè)。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來(lái)越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著(zhù)手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣�！疤厣Х取睙o(wú)疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當迅速。
四、地點(diǎn)與裝修（項目質(zhì)量條件）
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來(lái)抵達本身的經(jīng)營(yíng)獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng)，典型的區域重要有購物大旨、電影院、高檔社區、寫(xiě)字樓、高校等。聯(lián)合Alicefirm；PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開(kāi)明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區顧客。
在裝修風(fēng)格方面：Alicefirm；PaPa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。Alicefirm；PaPa裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書(shū)架，下面將擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍，成為一個(gè)小型圖書(shū)館，來(lái)賓唾手可得，拿起一本來(lái)讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來(lái)咖啡館用早餐的顧客提供了便利。Alicefirm；PaPa咖啡店將設立特色黑板墻，供來(lái)賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫(huà)、文字，將成為來(lái)賓的情感渲泄地。Alicefirm；PaPa還將設立一個(gè)小投影，用來(lái)播放電影，讓來(lái)賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內放置一架鋼琴：營(yíng)建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺。
廣州近來(lái)出現一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務(wù)結識友人。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長(cháng)方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會(huì )購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書(shū)。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的'咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著(zhù)的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內，曲奇則放在暖爐內，網(wǎng)上創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。柜臺更設有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房器械，如刀子、器皿等�？Х鹊暝O有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費人群（項目可行性解析）
咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)城各高校的師生：學(xué)生家長(cháng)，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò)。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營(yíng)業(yè)時(shí)間
平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半；星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著(zhù)手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著(zhù)手營(yíng)業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著(zhù)手營(yíng)業(yè)。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色
咖啡店除售賣(mài)保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類(lèi)、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè )趣�？Х阮�(lèi)：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類(lèi)：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果等。飾品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
1、蛋糕DIY：我們?yōu)閬?lái)賓提供親手設計制造本身喜歡的蛋糕的機遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來(lái)賓可能憑本身的喜好來(lái)設計蛋糕樣子并親手制造。
2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。
我們會(huì )將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣(mài)相。另外，我們更會(huì )在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認識本身的星座性格特征。
3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋(píng)果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃。
5、自選水果蛋糕：越來(lái)越多人注重飲食強健，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書(shū)。我們的員工會(huì )即場(chǎng)制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強健味的水果。
八、物料供給和推銷(xiāo)（項目推銷(xiāo)）
我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機，且將購入多批外賣(mài)及堂食咖啡杯，以配合不同種類(lèi)的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會(huì )向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷(xiāo)計劃：推銷(xiāo)之前編完詳細的推銷(xiāo)計劃或需貨單。其編制必需設立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規格，質(zhì)量，數量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷(xiāo)種類(lèi)和數量。驗收管理：推銷(xiāo)后的驗收也是管理的重要環(huán)節，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節略和沒(méi)落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān)，照實(shí)詳細地作好記載：并和推銷(xiāo)員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊，設立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒(méi)有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據之一。并根據市場(chǎng)部所提供客戶(hù)意觀(guān)念析進(jìn)而始末迷信的市場(chǎng)預測來(lái)確定市場(chǎng)對于量，質(zhì)，種類(lèi)，代價(jià)等方面的需求：從而推銷(xiāo)適銷(xiāo)對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟效益�？Х任萃其N(xiāo)將以經(jīng)濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕：實(shí)行分析對比：殺青推銷(xiāo)活動(dòng)效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷(xiāo)手腕：
�。�1）按期推銷(xiāo)法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷(xiāo)斷絕天數+安全存儲量（尺度存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量）酒水需購量=尺度存儲量—現存量+日須要量*發(fā)貨天數最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數+安全存儲量
�。�2）訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)訂貨點(diǎn)推銷(xiāo)法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結存量：對抵達或接近訂貨點(diǎn)存儲量的酒水實(shí)行推銷(xiāo)的手腕。訂貨點(diǎn)存儲量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數九、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校�？禽d雇用啟事，syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓。同時(shí)，還須要陳設布置一些店鋪留守人員。嚴苛人員的雇用與培訓程序：雇用分為初試和復試：培訓終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專(zhuān)業(yè)常識。
九、職業(yè)分配（項目人力資源的配置）
兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來(lái)賓，引客入座，招呼來(lái)賓；供給酒水食品，為來(lái)賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負責售賣(mài)及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛生職業(yè)；按規則封閉單據、記載款項，保存好以做核對。我負責新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā)，市場(chǎng)推論和推銷(xiāo)職業(yè)，重要職業(yè)是：
�。�1）助理咖啡屋完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)宗旨，督導員工職業(yè)。
�。�2）對來(lái)賓對餐廳供職和食品的評價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調整相應對策，以便為來(lái)賓提供優(yōu)越的消費環(huán)境。
�。�3）推論銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)景況與不同時(shí)期的須要，制定銷(xiāo)售計劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計劃。
�。�4）與各店員之間設立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順遂實(shí)行。
�。�5）負責各種鼓吹海報的設計，繪畫(huà)，為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策。
�。�6）及時(shí)收羅客戶(hù)探訪(fǎng)表并加以統計
�。�7）始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設立優(yōu)越關(guān)連，樹(shù)立咖啡屋優(yōu)越情景。
�。�8）處理好與競爭對手的關(guān)連。
�。�9）設立來(lái)賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)。對�？图皶�(huì )員條件較周詳的資料，弄清來(lái)賓的喜歡，習氣等，保證來(lái)賓中意。
�。�10）與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結消費優(yōu)惠等合約。
�。�11）配合季候實(shí)行促銷(xiāo)鼓吹計劃，在各個(gè)時(shí)期規劃與制定各種相應的促銷(xiāo)鼓吹措施，如在節日時(shí)舉辦各種應節活動(dòng)，在旺季經(jīng)營(yíng)舉辦角逐，服裝。有獎促銷(xiāo)，代價(jià)促銷(xiāo)等，在相應季候為推出的時(shí)令食品實(shí)行鼓吹。
�。�12）要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內的音樂(lè )。
�。�13）負責制定推銷(xiāo)清單和應付購物品的近期銷(xiāo)售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習待購貨物近期的市場(chǎng)需求并較鑿鑿地預測一段時(shí)間內（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細應付購物品的待購數量實(shí)行預測記載，我不知道創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)封面內容。作出代價(jià)預算：并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷(xiāo)經(jīng)費。
咖啡店策劃書(shū)8
一本書(shū)，一杯咖啡，一品生活。
一、目標市場(chǎng)
�。�1）由于公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優(yōu)勢，我們將會(huì )選擇有選擇的專(zhuān)門(mén)化的營(yíng)銷(xiāo)戰略，將店面開(kāi)在商業(yè)中心，把企業(yè)白領(lǐng)和成功人士作為主要客戶(hù)群體。這樣的群體有購買(mǎi)力且時(shí)間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了，可以開(kāi)始設計開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓更加多的客戶(hù)群體。
二、產(chǎn)品分析
�。�1）核心利益舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的體會(huì )。來(lái)到我們店消費的客戶(hù)，都是為尋求這份寧靜。所以說(shuō)我們的競爭力就在店子所營(yíng)造的.那份安寧的感覺(jué)，讓腳步慢下來(lái)，讓心靜下來(lái)。所以本店不支持打包。
�。�2）基礎產(chǎn)品多樣咖啡，多元書(shū)籍以及多余空間。
�。�3）附加產(chǎn)品現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環(huán)境，如座椅舒適且充足，書(shū)籍方面查閱等
�。�4）潛在產(chǎn)品賣(mài)咖啡同時(shí)賣(mài)書(shū)或者賣(mài)書(shū)同時(shí)賣(mài)咖啡，多買(mǎi)多送
三、發(fā)展周期
三個(gè)月時(shí)間將店子宣傳出去，并逐漸開(kāi)始回本。一年基本穩定，然后有基本的收益。三年實(shí)現成熟，形成固定的客戶(hù)群體，有相對穩定的營(yíng)業(yè)額。
四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
設計出新口味的咖啡，引進(jìn)相對稀缺的書(shū)籍。轉變經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)拓更大更廣泛的市場(chǎng)。如針對有購買(mǎi)力且有許多空余時(shí)間的全職媽媽?zhuān)O置媽媽休閑專(zhuān)區，可以打造的廣告語(yǔ)是“媽媽閑暇時(shí)，我們在這里”。
咖啡店策劃書(shū)9
咖啡店受到小資白領(lǐng)們的喜愛(ài)，如何開(kāi)家咖啡店創(chuàng )業(yè)呢?咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)你準備好了嗎?想開(kāi)咖啡店創(chuàng )業(yè)，充足的準備工作是必不可少的，如何開(kāi)咖啡店呢?最新的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)詳細告訴你!
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之咖啡店選址
咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區，這樣會(huì )方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設在商場(chǎng)附近，因為這樣會(huì )方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士，從而也會(huì )使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之咖啡店設計
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān)、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設計必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
(二)要符合主要用戶(hù)的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì )失去信賴(lài)。
(四)裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到“太累”。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
開(kāi)咖啡店策劃方案--策劃書(shū)開(kāi)咖啡店策劃方案--策劃書(shū)
(五)招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之咖啡店氛圍
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的表現，應巧妙地運用空間美學(xué)，設計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì )選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時(shí)，必須考慮下列幾項重點(diǎn)：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。
第三，應先確定以誰(shuí)為顧客目標。
第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現的時(shí)候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之挑選咖啡豆
在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡沖調來(lái)說(shuō)，許多經(jīng)營(yíng)者能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單地應付，其實(shí)很多天然食品那種獨特的口味，是要通過(guò)精致操作才能達到，特別是在如今生活中咖啡巳占有相當重要的地位，如果我們要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇，別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，這就要靠從業(yè)人員對咖啡烘焙和調制技術(shù)的水平與能力。
咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過(guò)程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止。至于目前已開(kāi)業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境，更應深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周?chē)耐袆?dòng)向，分析其優(yōu)劣勢;同時(shí)考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當調整。塑造各自的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，成為一家具有個(gè)性的咖啡店，是目前中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)上所必須建立的特色。
咖啡館的經(jīng)營(yíng)無(wú)論大小，已不能單憑直覺(jué)或經(jīng)驗，而須擁有整體的營(yíng)運計劃(包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力計劃、經(jīng)費計劃、財務(wù)計劃等)，通過(guò)執行上的努力，而在營(yíng)運上具體建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構成的差異化、顧客管理的系統化、服務(wù)組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之咖啡店管理
當然，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內.并且深入調查此區域的人口產(chǎn)數、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性，借以針對其需求展開(kāi)一系列的銷(xiāo)售活動(dòng)，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上，為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區域，可以經(jīng)常運用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應調查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來(lái)店顧客的分布情形。
如果再能夠長(cháng)期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區的少數顧客除去，只對人數比較多的地區進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)―步通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施，將來(lái)店顧客資料做有系統的整理與分類(lèi)，則對于基本顧客的.培養與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jì)上極為重要的一環(huán)。
開(kāi)咖啡店策劃方案--策劃書(shū)策劃書(shū) 策劃方案
在咖啡館里�？Х鹊奈σ欢ㄒ軓�，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現象，將會(huì )立刻影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。
開(kāi)咖啡店的策劃書(shū)：如何開(kāi)家咖啡店之咖啡店服務(wù)
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務(wù)，就能滿(mǎn)足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲，以免令生意往來(lái)的客人尷尬，只須播放一些輕音樂(lè )即可。
在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止�？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績(jì)，也要開(kāi)展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營(yíng)造自己的獨特之處，讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶(hù)群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
咖啡店策劃書(shū)10
第一部分:背景
在中國,人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡.隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻.無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著(zhù)咖啡.咖啡逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起.遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方,咖啡豐富著(zhù)我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化.隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受.
第二部分:項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦,在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松.南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍.吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆,北面除了大門(mén)外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿(mǎn)了各種雜志,靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌,每桌可以坐4-6人.但是,這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由.
第三部分:創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競爭壓力小.而且前期投資也不是很高,現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持.再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望,他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì).大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神,有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望,而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎.大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗,以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè),可以實(shí)現自己的理想,證明自己的價(jià)值.
第四部分:預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物.與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議.協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等.租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短.預算10-15平米店面,啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元.
2、裝修設計費用
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大.咖啡館的消費卻相對較高,主要針對的`也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種.
(1)外墻裝飾費用.包括招牌、墻面、裝飾費用.
(2)店內裝修費用.包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用.
(3)其他裝修材料的費用.玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內.
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360x15=5400元.
4、設備設施購買(mǎi)費用
具體設備主要有以下種類(lèi).
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架.共計2250元
(2)音響系統.共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備.共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等.共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下.
咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機,咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元.
磨豆機,價(jià)格在330—480元之間.
冰砂機,價(jià)格大約是400元一臺,有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買(mǎi)兩臺,不然夏天也許會(huì )不夠用.
制冰機,從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余.款制冰機每天的制冰量是12kg.價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。
咖啡店策劃書(shū)11
一、目標市場(chǎng)
�。ㄒ唬� 由于公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競爭優(yōu)勢，我們將會(huì )選擇有選擇的專(zhuān)門(mén)化的營(yíng)銷(xiāo)戰略，將店面開(kāi)在商業(yè)中心，把企業(yè)白領(lǐng)和成功人士作為主要客戶(hù)群體。這樣的群體有購買(mǎi)力且時(shí)間較充足，這樣，我們就能有針對性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了，可以開(kāi)始設計開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓更加多的客戶(hù)群體。
二、產(chǎn)品分析
（一）核心利益 舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的.體會(huì )。來(lái)到我們店消費的客戶(hù)，都是為尋求這份寧靜。所以說(shuō)我們的競爭力就在店子所營(yíng)造的那份安寧的感覺(jué)，讓腳步慢下來(lái)，讓心靜下來(lái)。所以本店不支持打包。
�。ǘ┗A產(chǎn)品 多樣咖啡，多元書(shū)籍以及多余空間。
�。ㄈ└郊赢a(chǎn)品 現磨的正宗的咖啡，方便的閱讀環(huán)境，如座椅舒適且充足，書(shū)籍方面查閱等
�。ㄋ模撛诋a(chǎn)品 賣(mài)咖啡同時(shí)賣(mài)書(shū)或者賣(mài)書(shū)同時(shí)賣(mài)咖啡，多買(mǎi)多送
三、發(fā)展周期
三個(gè)月時(shí)間將店子宣傳出去，并逐漸開(kāi)始回本。一年基本穩定，然后有基本的收益。三年實(shí)現成熟，形成固定的客戶(hù)群體，有相對穩定的營(yíng)業(yè)額。
四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
設計出新口味的咖啡，引進(jìn)相對稀缺的書(shū)籍。轉變經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)拓更大更廣泛的市場(chǎng)。如針對有購買(mǎi)力且有許多空余時(shí)間的全職媽媽?zhuān)O置媽媽休閑專(zhuān)區，可以打造的廣告語(yǔ)是“媽媽閑暇時(shí)，我們在這里”。
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