大學(xué)生食品安全調研報告
隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升，報告十分的重要，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的大學(xué)生食品安全調研報告，歡迎閱讀與收藏。
大學(xué)生食品安全調研報告1
一、對象與方法
1．內容與方法
(1)基線(xiàn)調查。首次上課前，用食品安全問(wèn)卷進(jìn)行調查。
(2)教育活動(dòng)開(kāi)展。參加食品安全選修課的106名學(xué)生為教育組，參加其他選修課的146名學(xué)生為對照組，對教育組開(kāi)設食品安全現狀、食品安全來(lái)源、食品安全防范等內容，共10講，每周1次。
(3)教育評價(jià)。結束后用相同問(wèn)卷再次調查，觀(guān)察學(xué)生食品安全知識與行為的變化。
(4)評價(jià)指標。
�、偈称钒踩J識:食品安全存在問(wèn)題、消費環(huán)境安全、油炸食品安全等。
�、谑称废M行為:消費食品環(huán)境選擇、食用油炸食品頻率、食品放置時(shí)間等。
2．質(zhì)量控制
對調查員和調查對象培訓后，填寫(xiě)調查問(wèn)卷，上交問(wèn)卷時(shí)當場(chǎng)核對;回收調查表后，進(jìn)一步核對準確無(wú)誤后，進(jìn)行計算分析。
3．數據分析
數據采用雙錄入法進(jìn)行錄入，用2檢驗比較兩組間差異。
二、結果
1．調查對象構成情況
教育組男13人、女93人;對照組男22人、女124人，兩組男女構成無(wú)顯著(zhù)差異(2=0．854，P＞0．05)，年級構成也無(wú)顯著(zhù)差異(2=6．011，P＞0．05)。
2．食品安全知識知曉率
教育前兩組學(xué)生對食品安全認識無(wú)明顯差別。教育后，教育組對食品安全存在有問(wèn)題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對照組，但對校外早餐不安全、超市食品安全的認知無(wú)顯著(zhù)差異。
3．食品消費行為改變
教育前兩組學(xué)生消費食品的行為無(wú)明顯差別。教育后，教育組學(xué)生每周食用3次以上油炸食品的比例明顯低于對照組;在學(xué)校用早餐、食品放置≤3天等比例高于對照組。
三、討論
知信行理論認為，知識與行為存在相關(guān)性，知識是行為改變的基礎，行為是知識掌握應用的具體體現。大學(xué)生學(xué)習與掌握知識能力強，能注意用知識指導行動(dòng)，因此，加強大學(xué)生食品安全防范知識教育應能取得理想效果。
1．選修課教育切合學(xué)生接受知識的需求
本次調查顯示，教育前學(xué)生食品安全防范意識不足，部分飲食消費不安全。教育后，教育組學(xué)生的認識有所提高，食品安全消費行為也大為增多。因為選修課具有課堂教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)的雙重特點(diǎn)。選修課具有一定的教學(xué)體系，還需要進(jìn)行考核，故與健康教育講座相比，具有一定的強制性，知識傳授有一定的體系，教學(xué)內容較豐富，授課形像生動(dòng)，利于學(xué)生接受。但它又不同于正規教學(xué)，不需要講授全部知識，形式靈活多變，通過(guò)大量視頻觀(guān)看、討論等，澄清認識與行為，促使學(xué)生自我教育，這種活潑的教學(xué)方式切合學(xué)生的需要，學(xué)生能很快接受知識。
2．選修課教學(xué)促進(jìn)學(xué)生知行的.改變
通過(guò)選修課的講課和學(xué)生之間的討論，使學(xué)生提高認識，建立起自己的食品安全觀(guān)，從而促使行為的改變。本次教育后，受教育學(xué)生對食品安全存在有問(wèn)題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對照組，且在學(xué)校用早餐、食品放置≤3天等比例顯著(zhù)高于對照組，食用油炸食品≥3次/周的比例低于對照組。這說(shuō)明認識的改變，有助于學(xué)生安全消費行為的增多。由專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行食品安全知識的傳播更具有權威性，對問(wèn)題的分析更透徹，有較強的說(shuō)服力;學(xué)生間的互幫互學(xué)也有利于促進(jìn)行為的改變。因此選修課相比于日常生活教育更加系統、全面，建立的食品安全知識和行為的知信行模式更加有效、持久。本次教育中，仍有部分學(xué)生的認識與行為沒(méi)有得到改善。這可能是因為目前媒體宣傳曝光的食品安全事件較多，學(xué)生還無(wú)法辨別問(wèn)題的主流趨勢(如超市食品的安全)，有時(shí)自己消費后未發(fā)現問(wèn)題，也就放松了對這些問(wèn)題的關(guān)注(如校外用早餐的認識)，這也是今后需要加強教育所在。綜上所述，食品安全教育選修課對改善大學(xué)生食品安全防范的意識行為有良好的促進(jìn)作用。
大學(xué)生食品安全調研報告2
調查背景：
食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，當前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，食品安全已成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解我們大學(xué)生對食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我們小組展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的"調查。
組長(cháng)：
xx
成員：
xxx
目的：
了解大學(xué)生對食品安全現況的認識。
方法：
自行編制問(wèn)卷，采用分層隨機抽樣方法，抽取第一師范學(xué)院小教大專(zhuān)部10個(gè)班，共537名大學(xué)生作為調查對象。
結果：
回收有效問(wèn)卷505份。研究對象中用于食品的月支出100元以下的占0.5%，100—300元的占57.3%，300—500元的占36.7%，500—1000元的占5.9%，1000元以上的`占0.6%。在是否買(mǎi)到過(guò)不安全的食品中有60.9%有過(guò)買(mǎi)過(guò)，但很少。有32.3%的同學(xué)經(jīng)常購買(mǎi)，僅僅只有6.9%從來(lái)沒(méi)有購買(mǎi)過(guò)，在一年以來(lái)，您本人或家人是否有因食品問(wèn)題而致病或致傷的經(jīng)歷？有32.8%的有過(guò)這樣的經(jīng)驗，67.2%的沒(méi)有這樣的經(jīng)驗。在食品安全問(wèn)題中，同學(xué)們擔心的主要問(wèn)題中，同學(xué)們最擔心的為非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌和食品中違規使用添加劑（如防腐劑、色素）這兩大問(wèn)題，通過(guò)調查我們發(fā)現，有25.9%的人喜歡到當地大型的正規超市及商店購買(mǎi)食品，有30.7%的人喜歡到學(xué)校的商店或者超市購買(mǎi)食品，有27.1%的人喜歡到食堂購買(mǎi)食品，有9.4%的人喜歡到流動(dòng)商攤購買(mǎi)食品，還有6.9%的人選擇了其他。針對我國當前食品安全形式，有24.7%的人認為有問(wèn)題存在，但尚在控制范圍之內，有6.3%的人認為沒(méi)有問(wèn)題，沒(méi)必要大驚小怪，有45.9%的人認為問(wèn)題比較嚴重，呈惡化趨勢，需加強治理，還有23.1%的人選擇了不清楚。為了搞好食品安全，大部分人認為嚴格檢驗檢疫、普及科普消費知識以及誠信經(jīng)營(yíng)是很重要的，還有一部分人認為加大處罰、行業(yè)自律以及曝光典型事件也很重要。對于目前食品安全的監管工作，有9.4%的人認為到位，有25.8%的人選擇了一般，有64.8%的人認為做的不到位。認為食品安全的責任主要由生產(chǎn)加工廠(chǎng)家負責的人數占61.2%，認為由中間商負責的人數占3.3%，認為由物流及配送企業(yè)負責的占2.7%，認為由批發(fā)及零售市場(chǎng)負責的占8.7%，認為由政府相關(guān)部門(mén)負責的占34.1%。對于目前食品安全管理方面亟待解決的問(wèn)題，認為是管理體制的占38.3%，認為是管理人員素質(zhì)的占40.6%，認為是處罰力度的占20.1%。最后，針對當前的食品安全，同學(xué)們普遍認為生廠(chǎng)商要提高自身素質(zhì)，不要賺黑心錢(qián)，同時(shí)希望國家能加大這方面的管理力度，確保食品的安全和質(zhì)量。
結論：
大學(xué)生對《食品安全法》的認識和了解不夠。
在食品安全知識、購買(mǎi)食品情況和就餐情況得分低，反映其食品安全現況較差。
就餐地點(diǎn)主要為學(xué)校食堂；對學(xué)校食堂和周?chē)h(huán)境總體食品衛生評價(jià)一般。
主要以方便快捷和口味選擇就餐地點(diǎn)。
建議高校加強對大學(xué)生的食品安全及相關(guān)知識教育；加強對食堂的管理；學(xué)校食堂應在飲食營(yíng)養、食品安全和口味三方面并重；相關(guān)部門(mén)應加強對學(xué)校周邊餐館和街邊小攤的衛生管理及對飲食從業(yè)人員的食品安全教育，以確保大學(xué)生飲食安全。
建議：
1 、不要吃街頭小吃，注意衛生。
2、少吃學(xué)校附近小店里賣(mài)的零食。
3、少吃沒(méi)有綠色商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、產(chǎn)房地址的食品。
4、少吃油炸類(lèi)食品，比如：薯片，薯條，同學(xué)們最喜歡吃的“麥當勞”等。
5、不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照的小型店鋪里銷(xiāo)售的“垃圾食品”。
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