前臺文員大學(xué)畢業(yè)實(shí)習報告范文
在現實(shí)生活中，報告不再是罕見(jiàn)的東西，不同的報告內容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，下面是小編為大家整理的前臺文員大學(xué)畢業(yè)實(shí)習報告范文，希望對大家有所幫助。
前臺文員大學(xué)畢業(yè)實(shí)習報告范文1
為了鞏固管理專(zhuān)業(yè)的知識，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì )經(jīng)驗，掌握操作技能，注意把書(shū)本上學(xué)到的管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)理論知識應用到工作實(shí)踐中。用理論加深對實(shí)踐的感性認識，用實(shí)踐來(lái)驗證理論知識的準確性，積極探求日常管理工作的本質(zhì)與規律。我參加了學(xué)校統一安排的實(shí)習，以下是我的實(shí)習報告。
一、實(shí)習單位概況
xx公司是一家專(zhuān)業(yè)從事室內、外裝飾咨詢(xún)、設計與施工的服務(wù)型裝飾企業(yè)，公司集設計、施工、維護為一體，公司下設管理部、技術(shù)部、工程部、客服部等。我們始終貫徹“以人為本”的經(jīng)營(yíng)方針，堅實(shí)的后備力量，一流的施工隊伍，完善的跟蹤服務(wù)，踏實(shí)的工作作風(fēng)，合理的工程報價(jià)，現擁有一批年輕、高效的室內設計團隊和資深、務(wù)實(shí)的工程管理人員，另配有素質(zhì)高、技術(shù)精的專(zhuān)業(yè)施工隊伍。堅持設計以人為本，服務(wù)以誠取信，施工精益求精的原則，竭誠為客戶(hù)提供完善的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、實(shí)習內容
負責來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)的接待、基本咨詢(xún)和引見(jiàn)，嚴格執行公司的接待服務(wù)規范，保持良好的禮節禮貌。當訪(fǎng)客進(jìn)入接待廳時(shí)，抬頭行注目禮“您好，請問(wèn)找誰(shuí)？”，并請訪(fǎng)客入坐，請示后引入相關(guān)區域，在一分鐘內端上茶水，并負責加水、更新煙缸。負責公司前臺或咨詢(xún)接待室的衛生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈。負責收發(fā)管理報紙、信函、傳真，及時(shí)送交領(lǐng)導或按要求傳送給客戶(hù)。下班前檢查復印機關(guān)機，關(guān)閉所有電源，負責關(guān)好門(mén)窗。接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。
三、實(shí)習遇到的問(wèn)題
市場(chǎng)觀(guān)念和經(jīng)營(yíng)體制與公司快速發(fā)展的要求不相適應，市場(chǎng)開(kāi)拓的步伐與企業(yè)快速發(fā)展的要求存在差距。主要表現在經(jīng)營(yíng)體制不完善，經(jīng)營(yíng)隊伍、經(jīng)營(yíng)人員的責、權、利還有待于進(jìn)一步提高。
成本意識不強，成本控制水平不高。個(gè)別項目存在管理粗放、施工大手大腳的現象，向管理要效益，向科技創(chuàng )新要效益的意識還沒(méi)有牢固樹(shù)立起來(lái)，此外，對資源的節約意識不強，造成經(jīng)常性的資源浪費，如辦公用品的消耗過(guò)驚人，使公司的.成本控制與一流的企業(yè)還存在較大的差距，因而影響市場(chǎng)競爭力。
依法治企、依法維護權利和自我保護意識不強。公司某些領(lǐng)導的法律知識和依法治企的意識還不適應市場(chǎng)經(jīng)濟的要求，不能夠充分運用法律手段來(lái)維護企業(yè)利益，尤其是在債權、債務(wù)等問(wèn)題的處理上不盡如人意，使企業(yè)蒙受了巨大的損失。
辦事效率不高，磨洋工現象嚴重。公司員工的效率意識不強，做事經(jīng)常出現拖拉現象，不能做到今日事今日畢，很多在今天就能及時(shí)處理的事情一直往下拖延，久而久之，事情越拖越多，辦事干勁越拖越小，最后導致整體辦事效率低下，影響公司的正常營(yíng)運，也給顧客留下不好的印象，影響公司的形象。
四、實(shí)習建議
進(jìn)一步強化生產(chǎn)是經(jīng)營(yíng)繼續的觀(guān)念。企業(yè)的發(fā)展取決于經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量和效果，只有廣開(kāi)源頭，多攬業(yè)務(wù)，企業(yè)發(fā)展才有保障。隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的日益激烈，干好現接業(yè)務(wù)是承攬后續業(yè)務(wù)、開(kāi)辟新市場(chǎng)的必然要求和前提條件。因此，我們要進(jìn)一步強化生產(chǎn)是經(jīng)營(yíng)繼續的觀(guān)念，干精品、打品牌，樹(shù)立一流的企業(yè)形象進(jìn)一步完善公司的管理制度。通過(guò)對資金管理、勞務(wù)層管理、物資管理，加強項目基礎管理，加大監控、檢查、整改力度，建立公司綜合考評體制，加大對質(zhì)量、安全、文明工地的檢查力度，抓好落實(shí)整改，促進(jìn)工程管理水平的提高。
樹(shù)立“零缺陷、低成本”向精細化管理要效益的觀(guān)念。效益是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，只有實(shí)施“零缺陷、低成本”戰略，才能適應市場(chǎng)的激烈競爭，獲得更大的贏(yíng)利空間，加快企業(yè)的發(fā)展。因此，企業(yè)上下必須以效益為中心，努力降低成本，提高效益。同時(shí)要強化員工的節約意識，開(kāi)源也要節流，做好公司的資源配置工作，強化資源使用的制度化管理，物盡其用，盡可能減小不必要的資源浪費，提高管理效益。
推進(jìn)依法治企，提高法律意識，提高安全意識，強化安全普法教育，從而維護企業(yè)的合法權益。深入開(kāi)展法制宣傳教育，定期對職工，特別是中層領(lǐng)導干部進(jìn)行法律培訓，增強領(lǐng)導干部依法經(jīng)營(yíng)、按章辦事的能力，完善管理體制，明確責任分工，加強業(yè)務(wù)培訓，提高公司法律事務(wù)的整體管理水平。
加大績(jì)效考核力度，提高員工辦事效率。無(wú)規矩不成方圓，只有加強公司的績(jì)效考核的力度，讓員工在辦事時(shí)有章可循有法可依，才能真正實(shí)現對員工的量化考評，提高辦事效率，盡量杜絕磨洋工現象的發(fā)生。因此，在績(jì)效管理上，對員工和企業(yè)高層都應進(jìn)行管理獎罰，盡快應用量化管理措施，特別是對企業(yè)各級人員的年度績(jì)效、完成目標所制定措施的實(shí)效、工作中有無(wú)失效及執行制度功效，分若干個(gè)檔次進(jìn)行獎懲評議。
五、實(shí)習總結
第一天去公司實(shí)習，心里不可避免的有些疑惑：不知道同事怎么樣，應該去怎么做啊，要去干些什么等等！踏進(jìn)公司的辦公室，只見(jiàn)幾個(gè)陌生的臉孔用莫名而疑惑的眼神看著(zhù)我。我微笑著(zhù)和他們打招呼，尷尬的局面立刻得到了緩解，大家都很友善的微笑歡迎我的到來(lái)。從那天起，我養成習慣，每天早上見(jiàn)到他們都要微笑的說(shuō)聲“早”，那是我心底真誠的問(wèn)候。我總覺(jué)得，經(jīng)常有些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問(wèn)候，但它卻表達了對老師同事對朋友的尊重關(guān)心，也讓他人感覺(jué)到被尊重。 要想在短暫的實(shí)習時(shí)間內，盡可能多的學(xué)東西，這就需要跟領(lǐng)導和同事有很好的溝通，加深彼此的了解，剛到公司，領(lǐng)導并不了解你的工作學(xué)習能力，不清楚你會(huì )做哪些工作，不清楚你想了解什么樣的知識，所以跟領(lǐng)導同事建立起很好的溝通是很必要的。同時(shí)我覺(jué)得這也是我們將來(lái)走上社會(huì )的一把不可獲缺的鑰匙。
激情與耐心，就像火與冰，看似兩種完全不同的東西，卻能碰撞出最美麗的火花。在不斷變化的社會(huì )里，需要你有激情去發(fā)現與創(chuàng )造，而你的耐心就要用到不斷的學(xué)習新知識，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平當中去。老師曾經(jīng)對我們說(shuō)過(guò)，無(wú)論在哪個(gè)實(shí)習崗位都要細心負責，具有基本的專(zhuān)業(yè)素養，因為它是做好工作的前提。 當你可以選擇的時(shí)候，把主動(dòng)權握在自己手中。在公司的時(shí)候，我會(huì )主動(dòng)的打掃衛生，主動(dòng)地幫同事做些力所能及的事情，并會(huì )積極地尋找合適的時(shí)間，向同事請教問(wèn)題，跟同事像朋友那樣交流，談生活學(xué)習以及未來(lái)的工作，通過(guò)這些我就和同事走的更近，在實(shí)習當中，同事就會(huì )更愿意更多的指導我，使我獲得更大的收獲。
如果你不想讓自己在緊急的時(shí)候手忙腳亂，就要養成講究條理性的好習慣�！白鍪裁词虑槎家袟l理，”這是從小爸爸給我的忠告。其它的工作也一樣，講究條理能讓你事半功倍。我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度有多大。我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。
在實(shí)習期間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走創(chuàng )業(yè)之路做準備。作為我在踏出社會(huì )之前的為數不多的幾次實(shí)踐中，這次的實(shí)踐的確給予了我很多。今后，我將繼續保持認真負責的工作態(tài)度，高尚的思想覺(jué)悟，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的學(xué)習中更好的提高自己，在以后的實(shí)踐中更好的運用所學(xué)知識，做一名合格的大學(xué)生，將來(lái)做一個(gè)對社會(huì )有用的人。
前臺文員大學(xué)畢業(yè)實(shí)習報告范文2
這次的實(shí)習，對我來(lái)說(shuō)，是一種挑戰，同時(shí)也是一個(gè)機會(huì )。我覺(jué)得自己在其他方面的收獲也是挺大的。在工作中把每個(gè)人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。大學(xué)生的實(shí)習是挑戰也是機遇，只有很好的把握，才能夠體現它的意義。
一、實(shí)習目的
1、將學(xué)習的理論知識運用于實(shí)踐當中，反過(guò)來(lái)檢驗書(shū)本上理論的正確性。將自己的理論知識與實(shí)踐融合，進(jìn)一步鞏固、深化已經(jīng)學(xué)過(guò)的理論知識，提高綜合運用所學(xué)過(guò)的知識，并且培養自己發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，加強對市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的認識；
2、更廣泛的直接接觸社會(huì )，了解社會(huì )需要，加深對社會(huì )的認識，增強對社會(huì )的適應性，將自己融合到社會(huì )中去，培養自己的實(shí)踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的思想與業(yè)務(wù)距離。為以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎；
3、了解公司部門(mén)的構成和職能，整個(gè)工作流程，從而確立自己在公司里最擅長(cháng)的工作崗位。為自己未來(lái)的職業(yè)生涯規劃起到關(guān)鍵的指導作用。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
三、實(shí)習單位
xxx旅行社有限公司
四、實(shí)習崗位
前臺接待崗位介紹：日常接待工作熟悉業(yè)務(wù)與產(chǎn)品知識、業(yè)務(wù)流程，當顧客咨詢(xún)相關(guān)問(wèn)題時(shí)可以給顧客初步的介紹，通過(guò)溝通了解顧客消費習慣等內容，加以整理以供分析，挖掘消費潛力。
五、實(shí)習內容及過(guò)程
�。ㄒ唬⿲�(shí)習內容
1、接待工作：負責來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)的接待、基本咨詢(xún)和引見(jiàn)，嚴格執行公司的接待服務(wù)規范，保持良好的禮節禮貌。當訪(fǎng)客進(jìn)入接待廳時(shí)，抬頭行注目禮，您好，請問(wèn)找誰(shuí)？并請訪(fǎng)客入坐，請示后引入相關(guān)區域；
2、衛生清潔工作：負責公司前臺或咨詢(xún)接待室的衛生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈；
3、總機服務(wù)工作：鈴響三聲內必須接聽(tīng)，來(lái)電找總經(jīng)理，判定是廣告類(lèi)，不應直接轉入，應問(wèn)清何事后轉接相關(guān)部門(mén)；做好來(lái)電咨詢(xún)工作，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，不遺漏、延誤；
4、對客戶(hù)的投訴電話(huà)，及時(shí)填寫(xiě)登記表，并于第一時(shí)間傳達到客戶(hù)服務(wù)團隊，定期將客戶(hù)投訴記錄匯總給副總經(jīng)理；
5、負責收發(fā)管理報紙、信函、傳真，及時(shí)送交領(lǐng)導或按要求傳送給客戶(hù)；
6、安全工作：下班前檢查復印機關(guān)機，關(guān)閉所有電源，負責關(guān)好門(mén)窗；
7、接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作，認真執行目標卡的管理規定，完成本部門(mén)分配的工作和任務(wù)。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
在本次實(shí)習中各個(gè)方面的工作都必須認真仔細對待，因此在剛進(jìn)公司是便進(jìn)行了全面的培訓，了解到行政前臺代表公司的企業(yè)文化，公司形象，是公司的對外來(lái)客戶(hù)的'窗口，所以行政前臺必須具備高素質(zhì)、高品德、形象氣質(zhì)佳、談吐大方得體、溫柔有禮，對辦公室操作流程熟悉，責任心和獨立性強。后來(lái)在公司安排的培訓中了解了日常接待中各種必需的禮儀及溝通技巧。在接待時(shí)，要表示出熱情友好和愿意提供服務(wù)的態(tài)度。同時(shí)使用禮貌用語(yǔ)。在探詢(xún)時(shí)，應能夠靈活處理各種情況的來(lái)客，要既能禮貌的接待客戶(hù)，又能夠不讓一些打著(zhù)客戶(hù)的幌子隨便進(jìn)去。公司的規章制度也較多，但能反映公司有良好的秩序與紀律，可能剛開(kāi)始還不習慣，但慢慢的能理解公司的用意及這樣的好處。實(shí)習過(guò)程中可能對一個(gè)事件感到枯燥無(wú)味，也有許多挫折和刁難，但這正好能讓一個(gè)人在逆境中成長(cháng)。公司對待每位員工也非常人性化，除了經(jīng)常各種培訓完善自己的素質(zhì)與提高能力外也會(huì )有活動(dòng)，保證員工保持愉悅的心情投身工作之中。
六、實(shí)習心得
�。ㄒ唬┦紫�，我們要認真了解公司的整體情況和工作制度。只有對本公司有所了解，工作起來(lái)才能得心應手。
�。ǘ┮袌远ǖ男拍�，吃苦的決心，平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神。不管到哪家公司，一開(kāi)始都不會(huì )立刻給工作給我們實(shí)習生做，一般都是先讓我們看，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長(cháng)的要幾周，在這段時(shí)間里很多人會(huì )覺(jué)得很無(wú)聊，沒(méi)事可做，便產(chǎn)生離開(kāi)的想法，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅持，輕易放棄只會(huì )讓自己后悔。另外，作為一個(gè)新人，平和的心態(tài)很重要，做事不要太過(guò)急功近利，表現得好別人都看得到，當然表現得不好別人眼里也不會(huì )融進(jìn)沙子。.
�。ㄈ┏ぷ骶哂胸熑涡耐�，要善于經(jīng)常做工作總結。每天堅持寫(xiě)工作日記，每周做一次工作總結，主要是記錄和總結工作中的錯誤。
�。ㄋ模┥朴诎盐諜C會(huì )。如果上級把一件超出自己能力范圍或工作范圍的事情交給自己做，一定不要拒絕或抱怨并努力完成，我們不會(huì )了可以隨時(shí)學(xué)習，因為這也許是上級對自己的能力考驗或是一次展示自己工作能力的機會(huì )。
�。ㄎ澹﹫猿謱W(xué)習。其實(shí)大學(xué)的結束，并不意味著(zhù)學(xué)習的結束，相反，有更多的知識等待著(zhù)我們去學(xué)習。我們要不斷學(xué)習與企業(yè)相關(guān)的知識充實(shí)自己，因為現代企業(yè)的發(fā)展不僅在于內部的運作，還要靠外部的推動(dòng)，要按經(jīng)濟規律和法律規定辦事。
�。┨幚砗萌穗H關(guān)系。要相信人際關(guān)系是現今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì )遇到的一大難題，于是在實(shí)習時(shí)我便有意觀(guān)察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問(wèn)。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門(mén)，還要跟別的部門(mén)例如市場(chǎng)部等其他部的同事相處好，那樣工作起來(lái)的效率才會(huì )更高，人們所說(shuō)的和氣生財在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學(xué)到不少工作以外的事情。
�。ㄆ撸┩ㄟ^(guò)此次實(shí)習，讓我明白面對挫折，不妨從調整心態(tài)來(lái)紓解壓力。古曰天將降人于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行佛亂其所為；增益其所不能。遇事應進(jìn)行冷靜分析，從客觀(guān)、主觀(guān)、目標、環(huán)境、條件等方面，找出受挫折的原因，采取有效的補救措施，樹(shù)立一個(gè)辯證的挫折觀(guān)，經(jīng)常保持自信和樂(lè )觀(guān)的態(tài)度，要認識到正是挫折和教訓使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學(xué)會(huì )自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂(lè )觀(guān)，發(fā)奮圖強。善于化壓力為動(dòng)力，改變內心的壓抑狀態(tài)，以求身心的輕松，重新?tīng)幦〕晒�。�?shí)習是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益匪淺，也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。盡管我不是文秘專(zhuān)業(yè)但通過(guò)實(shí)習，加深了我對文秘基本知識的理解。認識到要做好日常企業(yè)文秘管理工作，既要注重管理理論知識的學(xué)習，更要把實(shí)踐和理論相結合，這不僅只是局限在文秘專(zhuān)業(yè)，在會(huì )計專(zhuān)業(yè)也同樣適用。做到了這些，相信自己會(huì )在以后的工作中更加的得心應手，表現更加出色！
總之，千里之行始于足下。這次實(shí)習雖然短暫，但是依然讓我學(xué)到了許多書(shū)本上無(wú)法得來(lái)的知識。通過(guò)實(shí)習，能夠更好的了解自己的不足，對我走向社會(huì )起到了一個(gè)橋梁和過(guò)渡的作用，是我人生中的一段重要的經(jīng)歷，對將來(lái)走上工作崗位也有著(zhù)很大幫助，也為我走向社會(huì )搭建了一個(gè)良好的平臺。同時(shí)了解了這個(gè)社會(huì )的方方面面，能夠讓我更早的為自己做好。
前臺文員大學(xué)畢業(yè)實(shí)習報告范文3
一、實(shí)習目的：
鍛煉自身的社會(huì )活動(dòng)能力，了解社會(huì )現實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì )的距離，認清一些社會(huì )問(wèn)題,看清一些社會(huì )現象,在社會(huì )大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會(huì )責任感。在實(shí)踐中認識社會(huì )、增長(cháng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì )鋪定基石。
二、實(shí)習時(shí)間：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月
三、實(shí)習地點(diǎn)：
長(cháng)春前進(jìn)大街肯德基店
四、實(shí)習內容：
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著(zhù)使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。 有人會(huì )說(shuō)，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開(kāi)始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進(jìn)大街上，和鬧市區的生意不能比。過(guò)了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì )明顯淡下來(lái)。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著(zhù)吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì )碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤(pán)的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時(shí)補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真實(shí)臉紅。學(xué)著(zhù)怎樣發(fā)現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對我的表現還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎的學(xué)起。
培訓的第一個(gè)項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時(shí)間等等。理論知識之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì )了，接下來(lái)就是熟練的`過(guò)程。
我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時(shí)送上�？此坪�(jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了煩。當時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯條的顧客絡(luò )繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯條。當三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應恢復了正常。
薯條位的培訓通過(guò)之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。
收銀員是和顧客有著(zhù)直接接觸也是必然接觸的員工�？梢哉f(shuō)餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來(lái)決定的。所以對收銀的要求時(shí)非常高的。其中每個(gè)收銀員都能如數家珍微微到來(lái)并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：
1.顧客光臨
2.顧客點(diǎn)餐
3.建議性銷(xiāo)售
4.重復點(diǎn)餐內容，并告知顧客餐點(diǎn)的金額
5.配餐
6.重復點(diǎn)餐內容，收銀并找零
7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨
我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷(xiāo)售，就是沒(méi)有了重復點(diǎn)餐。
接下來(lái)的就是上機進(jìn)行練習，開(kāi)始有師傅帶著(zhù)，和師傅一起一對一的模擬，到后來(lái)必須自己?jiǎn)为毭鎸︻櫩汀?/p>
雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過(guò)短暫帶訓時(shí)間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長(cháng)要求我們在以后的工作時(shí)間里，要從各方面提升自己的專(zhuān)服務(wù)水平，我為自己定如下計劃：
1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調的。
在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進(jìn)入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應該在5分鐘以?xún)�。這些明確的數字標志著(zhù)一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長(cháng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑戰千次
“千次”是在柜臺上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買(mǎi)的份數。由于各種原因，肯德基公司會(huì )在某段時(shí)間里對某個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類(lèi)。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費者的喜愛(ài)程度如何?”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標。
如何提高千次以達到公司的預期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的POP等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買(mǎi)欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個(gè)重要因素。 指導我的師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽(tīng)顧客要買(mǎi)點(diǎn)什么就賣(mài)給他什么，而是要引導顧客去買(mǎi)你想要賣(mài)掉的東西。
如果說(shuō)，速度只是一個(gè)熟練的過(guò)程，通過(guò)一百次兩百次的重復，肯定會(huì )從生疏到熟練。但是建議性銷(xiāo)售則是需要動(dòng)腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品；面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣(mài)掉什么就能賣(mài)掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷(xiāo)了，即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷(xiāo)出去。這些技巧都是書(shū)本上學(xué)不來(lái)的，而是要在實(shí)踐的過(guò)程中自己常識、總結出來(lái)的。往往同樣一句話(huà)，在不同的時(shí)機說(shuō)出來(lái)，甚至只是語(yǔ)氣上稍有不同，結果也會(huì )大相徑庭。
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