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藍山咖啡為什么如此特殊
人們或許會(huì )問(wèn)為什么牙買(mǎi)加的藍山咖啡如此特殊?答案就是它的一切。
世界上最優(yōu)越的種植條件
牙買(mǎi)加的天氣、地質(zhì)結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場(chǎng)所。指定的牙買(mǎi)加藍山咖啡只能在藍山區域才能種植，在金斯敦牙買(mǎi)加島的東部偏北�？Х壬L(cháng)在最高1800米(差不多6000英尺)的山上，對小粒種咖啡來(lái)說(shuō)這海拔已經(jīng)相當高了，并且，山非常不平，采收的過(guò)程非常的困難(采收咖啡的幾乎完全地是女性)。樹(shù)主要是小粒種"GeishaHighBred"型。來(lái)自這些樹(shù)的種子已經(jīng)被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒(méi)有能力再創(chuàng )造藍山咖啡豆里的味道。
在險峻及高海拔的山上，細心的耕作及收割，所有牙買(mǎi)加藍山咖啡是由牙買(mǎi)加產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )執行磨粉，品嘗及分配。杯中的咖啡味道非常干凈，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。獨特的成長(cháng)的條件， 并且在所有生產(chǎn)的過(guò)程 上都非常的細心，使牙買(mǎi)加藍山咖啡非常有名氣。
牙買(mǎi)加是世界上咖啡生產(chǎn)量較小的區域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋(牙買(mǎi)加藍山咖啡實(shí)際上被運走的都是70kg木桶包裝， 他們是最后一個(gè)到現在還使用這傳統包裝方法的國家，但是他們的生產(chǎn)量按60kg/麻袋，因為那是咖啡生產(chǎn)量度的國際標準)。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產(chǎn)在30000000袋-60公斤/麻袋。
日本人在牙買(mǎi)加藍山咖啡培育地區投資巨額，并拿下每年90%的生產(chǎn)的份額。世界其他國家出價(jià)必須出價(jià)剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成為世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場(chǎng)上有些供不應求。
得天獨厚的生長(cháng)條件
得天獨厚的生長(cháng)條件，孕育出藍山咖啡的獨特風(fēng)味，也使其躋身「極品咖啡」之列。全球100%純藍山咖啡都是指產(chǎn)自牙買(mǎi)加東部藍山山脈特定范圍內，其種植期間和加工處理過(guò)程中的每一步驟，都經(jīng)過(guò)牙買(mǎi)加咖啡工業(yè)局嚴苛標準的品質(zhì)管理，才能被證明為「純牙買(mǎi)加藍山咖啡」。
藍山山區內的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃、肥沃的新火山土壤等特殊條件，構成藍山咖啡良好的生長(cháng)環(huán)境。位于2500至5000英尺的高海拔地區，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺(jué)得刺激或不適。種苗在苗圃中培育約需2年，成長(cháng)期間皆使用有機肥料，收成時(shí)更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包裝過(guò)程，都必須符合牙買(mǎi)加咖啡工業(yè)局所訂定的高標準。
量少質(zhì)佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數的咖啡生產(chǎn)國只愿意種植其它產(chǎn)量多但品質(zhì)較差的品種，牙買(mǎi)加卻以品質(zhì)為優(yōu)先考量，寧愿犧牲藍山咖啡產(chǎn)量，來(lái)?yè)Q取藍山咖啡最佳的品質(zhì)。
100%純牙買(mǎi)加藍山咖啡，強烈誘人的優(yōu)雅氣息，確實(shí)使其它咖啡所望塵莫及，當歷經(jīng)研磨、沖泡及品嘗等步驟，更是讓其風(fēng)味發(fā)揮至極致，四周彌漫的咖啡香教人不醉也難!它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現代人對健康的要求。
100%純牙買(mǎi)加藍山咖啡將獨特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調和在一起，加上濃郁獨到的香氣，難怪全世界咖啡愛(ài)好人士都為之深深著(zhù)迷! 高海拔產(chǎn)地使它帶著(zhù)微少優(yōu)質(zhì)酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉成微微甘甜的感覺(jué)，香醇的喉韻更讓人意猶未盡。
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