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3點(diǎn)教你了解藍山咖啡
引導語(yǔ)：咖啡對于現在的人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一件非常平常的物件了，無(wú)論是學(xué)生還是上班族亦或是家庭主婦都是習慣喝咖啡的，早上、中午或是下午隨時(shí)都會(huì )喝杯咖啡，有的甚至一天會(huì )喝好幾杯。那么對于咖啡的種類(lèi)以及喝咖啡的好處與壞處你知道多少呢?藍山咖啡又是一種怎樣的咖啡呢?下面就來(lái)跟著(zhù)小編一起看看藍山咖啡到底是什么吧!
藍山咖啡
無(wú)論你是否喜歡會(huì )是常常喝咖啡，對于藍山咖啡一定是聽(tīng)過(guò)它，甚至是喝過(guò)它的。但是大多數人只是知道藍山咖啡這一個(gè)名字，對于其他的信息卻是不知道的，下面小編就從三大方面為您介紹一下藍山咖啡吧!
一、名稱(chēng)來(lái)源
說(shuō)到牙買(mǎi)加，大家的眼睛立刻亮起來(lái)，因為它出產(chǎn)世界上最好的“牙買(mǎi)加藍山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我們絕對相信牙買(mǎi)加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來(lái)非常潤順;但是，它的價(jià)格過(guò)高，雖然值得一試，卻無(wú)須為此著(zhù)迷。因為其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價(jià)格也合理，這才是我們生活中的好咖啡。
最早的“牙買(mǎi)加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產(chǎn)的咖啡，以前者的質(zhì)量最佳;現今的牙買(mǎi)加藍山，指的則是生長(cháng)在牙買(mǎi)加首都“金斯頓”以東的藍山地區(高度超過(guò)1000米)的咖啡豆�，F在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區常有它的產(chǎn)品。牙買(mǎi)加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產(chǎn)業(yè)委員會(huì )”進(jìn)行認證工作。
一般生長(cháng)在低海拔與其他地區的咖啡豆，只能叫做“牙買(mǎi)加高山豆”或“牙買(mǎi)加水洗豆”，與牙買(mǎi)加藍山相比較，風(fēng)味相去甚多，但是，這些產(chǎn)地的面積是真正藍山地區的2倍，產(chǎn)量占該國的75%，所以買(mǎi)到牙買(mǎi)加咖啡時(shí)，可別以為買(mǎi)到了藍山咖啡。
由于牙買(mǎi)加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者干脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，里面可能一粒真正的牙買(mǎi)加藍山豆都沒(méi)有。
二、歷史
1717年法國國王路易十五下令在牙買(mǎi)加種植咖啡，二十年 代中期，牙買(mǎi)加總督尼古拉斯·勞伊斯爵士(Nicholas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)進(jìn)口的阿拉比卡的種子，并開(kāi)始在圣安德魯地區(St. Andrew)推廣種植。直到今天，圣安德魯地區仍然是牙買(mǎi)加藍山咖啡的三大產(chǎn)區之一，另外兩個(gè)產(chǎn)區分別是：波特蘭產(chǎn)區(Portland)和圣托馬斯產(chǎn)區(St.Thomas)。8年內，牙買(mǎi)加出口純正的咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產(chǎn)達到高峰，收獲的咖啡多達15000多噸。
牙買(mǎi)加政府于1950年設立了牙買(mǎi)加咖啡工業(yè)委員會(huì )(the Jamaica Coffee Industry Board)，該委員會(huì )為牙買(mǎi)加咖啡制定質(zhì)量標準，并監督質(zhì)量標準的執行，以確保牙買(mǎi)加咖啡的品質(zhì)。委員會(huì )對牙買(mǎi)加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產(chǎn)地的，有馬菲斯河堤咖啡廠(chǎng)Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、藍山咖啡合作廠(chǎng)(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(chǎng)(P.X.X.S.H.)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì )(華倫福特)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì )(圣約翰峰)和藍麗(J.A.S)等6種標志。
到1969年，情況得到了改善，因為利用日本貸款改善了生產(chǎn)質(zhì)量，從而保證了市場(chǎng)。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛(ài)的地步。
到1981年，牙買(mǎi)加又有1500公頃左右的土地被開(kāi)墾用于種植咖啡，隨后又開(kāi)辟了另外6000公頃的咖啡地。事實(shí)上，今天的藍山地區是一個(gè)僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類(lèi)型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買(mǎi)加優(yōu)洗咖啡。
三、分類(lèi)
牙買(mǎi)加的咖啡有三個(gè)品種分別是。
牙買(mǎi)加藍山咖啡
(Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個(gè)等級。從質(zhì)量來(lái)分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標準，只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱(chēng)為牙買(mǎi)加藍山咖啡。
牙買(mǎi)加高山咖啡
(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買(mǎi)加藍山地區666米以下部分生產(chǎn)的咖啡稱(chēng)為高山咖啡，也是僅次于藍山咖啡品質(zhì)的咖啡，被業(yè)內人士稱(chēng)作藍山咖啡的兄弟品種，牙買(mǎi)加藍山咖啡因產(chǎn)量極少，因此如果想要品嘗牙買(mǎi)加口味咖啡，那么牙買(mǎi)加高山咖啡就是您最好的選擇了。
牙買(mǎi)加咖啡
(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱(chēng)為牙買(mǎi)加咖啡。原來(lái)中國的咖啡業(yè)者普遍有個(gè)錯誤的認識，認為只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實(shí)上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個(gè)莊園，就是Amber，它是中國人后裔的，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產(chǎn)量非常少。藍山咖啡主要分布于藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個(gè)山區。
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