開(kāi)咖啡館的錯誤思維有哪些

　　有些咖啡館在開(kāi)了很短時(shí)間內就關(guān)門(mén)了,排除外界 經(jīng)濟,我們要從經(jīng)營(yíng)者入手,他們是否陷入了經(jīng)營(yíng)理念而無(wú)法自拔呢?下面，小編為大家講講開(kāi)咖啡館的錯誤思維，快來(lái)看看吧!

　　1.只要我一場(chǎng)活動(dòng)一場(chǎng)活動(dòng)的做下去，就能讓咖啡館可持續盈利下去。

　　搞各樣的活動(dòng)，把咖啡館當成了各種聚會(huì )的場(chǎng)所，品牌辨識度會(huì )非常模糊，也就很難記憶。也無(wú)法沉淀。

　　一句話(huà)，各種主題聚會(huì )不是正常的商業(yè)實(shí)體運作模式。

　　2.只要我的咖啡館配合好了一種餐食，或者1+X，咖啡是1，1賺錢(qián)與否不重要，只要X，這個(gè)我熟悉的領(lǐng)域可以賺錢(qián)就可以了。

　　這個(gè)X，可以是啤酒，松餅，簡(jiǎn)餐，披薩等等，也可以是銀行，創(chuàng )業(yè)基地，書(shū)店，花店等等。這是典型的老辦法解決老問(wèn)題，咖啡是個(gè)羊頭或者噱頭，賣(mài)小貓小狗才是本質(zhì)。

　　一句話(huà)，人們不把你當X，也不會(huì )把你當1。更沒(méi)人記得，失敗是從有這個(gè)想法起就注定的。

　　3.只要我咖啡好喝，我的咖啡館就能火爆。

　　主流咖啡消費大國，歐美等國，咖啡美味都是放在解渴與提神之後的。追求美味的只是少數，且會(huì )拉高成本。更何況中國目前對咖啡需求雖大增，但畢竟存量還屬于幼年期。

　　一句話(huà)，人們進(jìn)咖啡館喝咖啡，不是沖著(zhù)你的咖啡美味來(lái)的。

　　4.只要我空間裝修得好，我的咖啡館就會(huì )爆滿(mǎn)。

　　消費空間的人群，總體是少數，且點(diǎn)一杯咖啡坐一下午，不足以支撐一個(gè)正常的商業(yè)體運轉。且再好的空間，人們也會(huì )審美疲勞。

　　一句話(huà)，人們進(jìn)咖啡館不是為了看看你裝修得多奇妙。

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