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餐廳怎樣選址比較好-關(guān)于餐廳選址的十大法則
如何選址呢?其實(shí)餐廳選址除了地段和調查等方法，還有一些簡(jiǎn)單的參考方法可以借鑒。下面，小編為大家分享餐廳選址的十大法則，希望對大家有所幫助!
搭車(chē)式選址
如果你有很強的交際能力或有一定的人脈關(guān)系，可以與和你業(yè)務(wù)有密切聯(lián)系的公司結成戰略合作伙伴關(guān)系，不僅選址成本更小，店址還有保障。
比如，國內某SPA和某知名連鎖酒店合作，雙方約定該連鎖酒店每家都以較低價(jià)格出租一定的面積用來(lái)開(kāi)設SPA.如此，不僅方便了酒店的客人，也給SPA帶來(lái)了極大的便利，一方面一勞永逸地解決了選址問(wèn)題，另一方面大大降低了成本。
自己掃街
簡(jiǎn)言之，就是你自己親自或派人實(shí)地考察，現場(chǎng)發(fā)現可用店址的機會(huì )。
1.確定重點(diǎn)掃街區域。 在掃街前須制定一個(gè)詳細、科學(xué)的路線(xiàn)圖，以免重復或遺漏。
2.準備好掃街工具。 包括紙，筆、照相機、房屋基本情況表等記錄工具，帶上移動(dòng)電話(huà)，當地地圖和自己制定的路線(xiàn)圖。對于較大區域的掃街可用機動(dòng)車(chē)。否則，最好用自行車(chē)甚至步行。
3.掃街人員現場(chǎng)考察。 對于公開(kāi)的店址租售信息，一旦發(fā)現要立即聯(lián)系了解基本情況，并記錄在《房屋基本情況表》，最好能現場(chǎng)看房或約定看房時(shí)間。如果該址符合基本條件，還要拍攝店內外的各種照片，以便其他人也能獲得感性認識。
對于非公開(kāi)的符合選址標準的店址信息，則應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)。詢(xún)問(wèn)時(shí)，一定要講禮貌和技巧，最好直接詢(xún)問(wèn)該店一把手;同時(shí)，不要太張揚，以免給出租人帶來(lái)不適。
4.每天掃街結束后，一定要做個(gè)完整的記錄并進(jìn)行總結 ，尤其要認真整理《房屋基本情況表》，以便將來(lái)審核、評估店址。如果有幾批人分頭掃街，則每天還應碰頭，互相交流信息。
5.對所有的備選店址分別評估、談判，直至最終簽約。
由于好的店址通常全有許多競爭者在搶?zhuān)虼四憧梢酝瑫r(shí)看房和談判，保證第一時(shí)間得到好店址。
跟隨競爭者
很簡(jiǎn)單，跟著(zhù)你的競爭者，在其店址附近的一定區域內選址。
1、確定跟隨對象。 進(jìn)入某區域前，先調查該區域內的競爭者，從中選擇那些在店址方面與你相近且成功的。
2、跟隨的對象可以是多家。 因為任何一個(gè)競爭者的選址都是有限的，不可能覆蓋所有合適的商圈。
3、以競爭者店址為中心，向四周擴散式選址。 擴散區域要控制好，不能無(wú)限制地縮小(如在同一幢樓里、隔壁或對面)或擴大(如超出了該店所處的商圈)，依據自身情況具體對待。
4、確保一個(gè)原則--所選店址必須有足夠的市場(chǎng)容量。
深圳面點(diǎn)王董事長(cháng)曾說(shuō)：“在深圳有50家麥當勞、45家肯德基，面點(diǎn)王現在是30家，有20多家面點(diǎn)王與洋快餐相鄰或對壘。哪里有肯德基、麥當勞，哪里就有面點(diǎn)王。”
“與洋快餐相鄰相對開(kāi)店，并不僅僅是為了競爭�？系禄�、麥當勞選址考察論證科學(xué)細致，周?chē)h(huán)境。人口密度、人口結構、道路交通、建筑設施等都(會(huì )做)定量分析……跟著(zhù)他們，準沒(méi)錯。”
跟隨業(yè)態(tài)互補者
有些業(yè)態(tài)在經(jīng)營(yíng)、服務(wù)內容上是互補的，你就可以把店開(kāi)在它旁邊，為顧客帶來(lái)完整的“一條龍”服務(wù)。
比如在體育場(chǎng)內及旁邊，前來(lái)運動(dòng)的人們存在其他需求，你可以提供餐飲，運動(dòng)服裝零售、便利店或咖啡茶飲等。
又如在旅游景點(diǎn)旁邊，你可以開(kāi)設餐飲、照相館、照片沖洗店、便利店。手機充電服務(wù)，紀念品零售店等。
找職業(yè)中介
房地產(chǎn)中介一般都掌握著(zhù)豐富的關(guān)系網(wǎng)和資源，但良莠不齊，要善于借助其資源，也要謹慎辨別，以免受騙。
1.查找并確定盡可能多的主攻商鋪的中介。
2.核實(shí)中介的實(shí)力與資信，確定準備合作的幾家。 雖然有些從事中介業(yè)務(wù)的個(gè)人和非正規組織可能會(huì )有些獨特的信息且價(jià)格便宜，但相關(guān)權益一旦受損將得不到保證。
正規公司除了經(jīng)營(yíng)合法之外，還會(huì )提供許多獨特的服務(wù)，比如幫助你貸款，提供第三方擔保、協(xié)助辦理租售事宜，甚至協(xié)助你分析市場(chǎng)與商圈、規劃裝潢店面等。
3.與選定的中介洽談，告知詳細的選址要求。 如果選址是秘密進(jìn)行的，那么你一定要與對方簽署保密協(xié)議，以免選址信息被泄露。
4.專(zhuān)人負責每天與中介溝通，跟蹤其選址信息和進(jìn)度。
5.評估并確定中介推薦的店址。
發(fā)布廣告
1.確定發(fā)布媒介。 一般來(lái)講，店址信息的廣告多見(jiàn)于報紙、互聯(lián)網(wǎng)。張貼海報等幾種媒介。所選媒介只要能覆蓋你想選址的區域即可，但要讓你的目標受眾能頻繁。深度地接觸。這意味著(zhù)你不能只看價(jià)格，更要關(guān)注性?xún)r(jià)比。
2.編制尋租或尋售廣告文件。 文件的形式、格式、措辭和設計既要考慮到保密性和其他特殊要求，還必須與媒介特質(zhì)相匹配。
3.時(shí)刻保持聯(lián)系方式暢通，詳細記錄每個(gè)反饋信息。 在首次接到信息時(shí)，不要忙于做出判斷，要經(jīng)過(guò)詳細的反饋調查后再做出取合。
4.整理廣告反饋信息 ，逐個(gè)研究、分析并初步確定可能的對象，然后回訪(fǎng)、最終確認。
租房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商合作
房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商對商業(yè)選址有著(zhù)深刻的研究(住宅開(kāi)發(fā)商也會(huì )涉及底層商鋪開(kāi)發(fā)的問(wèn)題)，同時(shí)也掌握著(zhù)大量的可選地址，和他們合作很不錯。
但是，一定要區分三種不同的房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商，并分別采取相應的措施。
搜尋免費地址源信息
在信息爆炸的今天，各種媒介都有可能提供關(guān)于店址的信息，所以你一定要善于發(fā)現并利用這些信息，尤其是那些免費或以極低的成本就可輕松獲得的店址信息。
1.互聯(lián)網(wǎng)。 你可以在專(zhuān)業(yè)搜索網(wǎng)站輸入關(guān)鍵詞搜索，也可以在專(zhuān)業(yè)中介網(wǎng)站、分類(lèi)信息網(wǎng)站、地區性網(wǎng)站、各種論壇、聊天室里查詢(xún)或發(fā)布信息。熱點(diǎn)新聞的評論、自己的網(wǎng)站，博客也是不錯的選擇。
2.店外張貼。 那些意欲出讓自己店面的人經(jīng)常會(huì )在店外及附近張貼海報，你可以留意所要進(jìn)入區域的這些張貼。
3.廣告。 通常，城市日報或晚報上會(huì )有大量的這種廣告，只要留心，一定會(huì )發(fā)現不少店址信息。
法利用供應商資源
門(mén)店的供應商也能為選址服務(wù)。這些供應商包括：設備、商品供應商、人員、信息、資金、技術(shù)、裝修等服務(wù)供應商。
他們可能同時(shí)為多個(gè)競爭者提供商品或服務(wù)，掌握同類(lèi)型店的很多店址，熟悉每個(gè)店址的經(jīng)營(yíng)狀況，能幫助你做出更準確的判斷。
1.根據經(jīng)營(yíng)內審，選定能給你帶來(lái)最有效選址信息的供應商。 通常，門(mén)店的主營(yíng)商品、主營(yíng)設備或行業(yè)特定供應品供應商是最佳對象。比如你要開(kāi)餐廳，那么餐飲設備的供應商就是最佳選擇。
一般而言，要選擇規模大、業(yè)內名聲好的供應商。你也可以去對手店內實(shí)地訪(fǎng)查，搜集供應商信息，選擇供應范圍廣、客戶(hù)多的供應商。
2.選定供應商之后，主動(dòng)和供應商聯(lián)系。 如果你向他進(jìn)貨，通常他會(huì )非常樂(lè )意向你提供店址和競爭者的信息。當然，出于職業(yè)道德，有些供應商可能不會(huì )向你提供相關(guān)信息，甚至會(huì )提供一些虛假信息，所以要有所分析和篩選。
3.根據供應商提供的信息，采取對應的選址方法。
比如：
供應商說(shuō)某店經(jīng)營(yíng)每況愈下，不妨去調查此店是否有轉讓或出售的意圖;
供應商說(shuō)某店經(jīng)營(yíng)狀況非常好，訂貨量一直較大甚至持續增加，不妨調查該區域的同類(lèi)市場(chǎng)是否飽和。若嚴重不飽和，開(kāi)店成功率會(huì )大很多;
論證店址時(shí)可以征求供應商的意見(jiàn)，這些意見(jiàn)通常有很重要的參考價(jià)值;
有的供應商為了擴大業(yè)務(wù)范圍，會(huì )刻意去研究自己的商品或服務(wù)的市場(chǎng)，所以他們可能有大量備選地址信息。
開(kāi)發(fā)關(guān)系網(wǎng)絡(luò )
把要選址的信息告訴你的“關(guān)系產(chǎn)”，讓他們提供信息給你。“關(guān)系戶(hù)”可以是你的親朋好友、舊熟新識。
1.簡(jiǎn)單整理選址信息 ，形成一個(gè)關(guān)于選址要求的文字材料，不必特別詳細但一定要準確，保證信息真實(shí)、有效地傳遞。
2.確定信息傳遞的第一批“關(guān)系戶(hù)” 。他們有店址信息，或是沒(méi)有，但能傳遞給有店址信息的“關(guān)系戶(hù)”。你把選址信息透露給你的“關(guān)系戶(hù)”時(shí)，他們再透漏給各自的“關(guān)系戶(hù)”。依此類(lèi)推，選址信息會(huì )以幾何級數迅速擴散。如果你沒(méi)有“關(guān)系戶(hù)”，團隊每個(gè)成員總該有些吧!
3.組織專(zhuān)人整理與分析選址信息的傳遞以及反饋信息。
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