第五屆“粵食粵安全”食品安全網(wǎng)上知識競賽題庫

　　第五屆“粵食粵安全”食品安全網(wǎng)上知識競賽正在如火如荼的進(jìn)行中!小編在這里為大家提供小學(xué)生食品安全知識題目如下，僅供參考，歡迎大家閱讀！

　　不喝生水

　　水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有致病的細菌、病毒，因此，燒開(kāi)的水最安全。最好喝白開(kāi)水。碳酸飲料(汽水)的二氧化碳氣體易使腸胃產(chǎn)生飽脹感，也含糖，又是酸性的，會(huì )酸蝕牙釉質(zhì)，引起齲齒。

　　流動(dòng)食品攤販制作食品的現場(chǎng)缺乏基本的衛生設施，食物容易被污染

　　現行的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》是要求食品攤販要在劃定的食品攤販經(jīng)營(yíng)區域內經(jīng)營(yíng)，并在其攤位明顯位置張掛食品攤販登記卡。建議不買(mǎi)未取得食品攤販登記卡的流動(dòng)小攤販現制的食品。小學(xué)生在學(xué)校周?chē)�購買(mǎi)食品時(shí)，應當前往有營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的固定店鋪，不要在學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販和“無(wú)照無(wú)證”的店鋪購買(mǎi)食品。無(wú)證流動(dòng)攤販沒(méi)有冷藏條件，食物容易變質(zhì);現場(chǎng)環(huán)境衛生差，缺乏基本的洗手消毒措施等，存在污染食物的隱患;另外肉、油等原料的來(lái)源不清楚，安全難保障。

　　養成良好的個(gè)人衛生習慣，飯前、便后要洗手

　　每天，人的雙手接觸各種各樣的東西，會(huì )沾染致病的細菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前應洗凈雙手，減少“病從口入”的可能。

　　生吃的蔬菜和瓜果要洗凈

　　瓜果蔬菜在生長(cháng)的過(guò)程中不僅會(huì )沾染致病的細菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，會(huì )有殺蟲(chóng)劑等農藥殘留，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能引起農藥中毒。

　　不吃生魚(yú)片、生荸薺(又名馬蹄)、生菱角等食物

　　生魚(yú)片可能含有引起肝吸蟲(chóng)病的華枝睪吸蟲(chóng);生荸薺、生菱角可能含有姜片蟲(chóng)，引起姜片蟲(chóng)病，出現低熱、消瘦、貧血、浮腫、腹水以及智力減退和發(fā)育障礙等。

　　不采吃野菜、野果

　　野菜、野果的種類(lèi)很多，因采食野生蘑菇引起中毒及死亡的事例時(shí)常發(fā)生，每年食物中毒中死亡人數最多的就是毒蘑菇中毒。缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只要不采吃野菜、野果，就可避免中毒，確保安全。河豚魚(yú)或含組胺的魚(yú)，可會(huì )引起食物中毒，要避免食用。

　　到正規商店購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品

　　要仔細查看產(chǎn)品標簽上標注的產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、營(yíng)養成分表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號等，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的食品。不要購買(mǎi)沒(méi)有中文標簽的進(jìn)口食品。

　　關(guān)于食品安全法單項選擇題試題(帶答案)

　　1、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》是根據（ C ）制定。

　　A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》

　　C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

　　2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責，（ C ），為食品安全監督管理工作提供保障；建立健全食品安全監督管理部門(mén)的協(xié)調配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

　　A、整合執法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監督管理部門(mén)為主的工作機制

　　C、加強食品安全監督管理能力建設 D、成立統一食品檢驗機構

　　3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照（ C ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

　　A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求

　　C、法律、法規和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求

　　4、食品安全監督管理部門(mén)應當依照（ C ）公布食品安全信息，為公眾咨詢(xún)、投訴、舉報提供方便；任何組織和個(gè)人有權向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息。

　�。粒荷暾埲艘�求 Ｂ：各級政府要求 C、食 品安全法及其實(shí)施條例的規定

　　5、下列屬于行政法規的是（ B ）。

　　A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 C、《河北省食品安全條例》

　　6、食品安全風(fēng)險監測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數據，可以進(jìn)入相關(guān)食用農產(chǎn)品種植、養殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（ A ）。

　　A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

　　7、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的規定取得（A）后，辦理工商登記。

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