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普洱茶沖茶的誤區
一款茶是否好喝，除了茶葉本身的原因外，沖泡的方式與技巧也很關(guān)鍵，同一款茶由不同人沖泡，甚至可能會(huì )讓人覺(jué)得是兩款不同的茶。下面小編為大家整理了普洱茶沖茶的誤區，一起來(lái)看看吧：
一餅極品普洱，不但價(jià)格不低，往往還是茶友數年珍藏存儲而得來(lái)，飽含著(zhù)茶友的期盼以及時(shí)間成本，如果在最后的沖泡階段，因為沖泡手法的原因而使得滋味有損就太可惜了。
一、懸壺高沖
有不少茶友習慣于用高沖的手法沖泡普洱茶，任由湍急的水流沖進(jìn)蓋碗，或者干脆用起了沿著(zhù)杯壁轉圈的螺旋式注水法，這些手法能夠令香氣更為高揚，但并不適合普洱茶的沖泡。
由于普洱茶選用云南大葉種原料，過(guò)于湍急的水流將導致茶多酚與咖啡堿等內容物質(zhì)過(guò)度析出，令茶湯過(guò)于苦澀。同時(shí)普洱茶的口感一向追求香韻沉穩，茶湯醇厚連綿，所以在沖泡中往往追求注水“輕、柔、平、緩”，而懸壺高沖則很有可能導致茶湯香氣浮泛，湯感輕薄。
二、猛擊茶葉
在注水時(shí)以水流猛擊茶葉，這種手法主要出現在一些高香茶類(lèi)的沖泡中，有助于香氣的散發(fā)。但普洱茶并不適用于這種沖泡手法，首先還是因為云南大葉種原料豐富的內含物質(zhì)，經(jīng)不起這種猛烈的手法，會(huì )導致茶湯過(guò)于苦澀。同時(shí)猛烈的撞擊會(huì )導致茶湯被撞成一盤(pán)散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
三、時(shí)間模糊
“跟著(zhù)感覺(jué)走，全靠舌頭找”這是很多茶友隨性的泡茶方式，在泡茶過(guò)程中，注水、浸泡、出湯的時(shí)間完全依靠經(jīng)驗和感覺(jué)來(lái)決定，當然如果只是自己喝的話(huà)，這種泡茶方式是個(gè)人選擇，也無(wú)可厚非。茶道是人們在不完美的生命中，對完美所作出的小心翼翼的試探。
如果明知道通過(guò)讀秒計算泡茶時(shí)間，能夠取得更好的味道，相信很多茶友都會(huì )為了取得那夢(mèng)想中的味道而努力。尤其是生普洱，只要在沖泡中，有著(zhù)幾秒的差距，就可能造成茶湯的巨大差異與那夢(mèng)想中的味道擦肩而過(guò)。
四、水溫飄忽
水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一，而對于很多設備并不是非常方便的茶友來(lái)說(shuō)，水溫往往難以控制，尤其普洱茶沖泡使用高溫水，不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據手的感覺(jué)來(lái)調節水溫。水溫過(guò)高，可能會(huì )導致部分新生普變得過(guò)于苦澀，而水溫過(guò)低則會(huì )導致茶的香氣低迷。
五、暴力起茶
起茶這個(gè)問(wèn)題，只在緊壓茶中會(huì )出現，而普洱茶又大多數都是緊壓茶類(lèi)，磚、餅、沱樣樣都需要用茶針等裝備來(lái)起茶。如果在起茶過(guò)程中，將茶葉起的過(guò)碎、過(guò)整、過(guò)厚，或者將葉片破壞的過(guò)多，都將導致沖泡中出現問(wèn)題，這自然會(huì )影響茶湯的品質(zhì)。所以茶友們除了需要練習起茶技巧，將茶葉起成大小適中，厚薄合理、條索完整的薄片外，也需要掌握根據干茶整碎，微調沖泡時(shí)間的能力。
六、一種泡法走天下
茶友們在熟悉一些普洱茶的泡法之后，有時(shí)又會(huì )走入教條主義的困境，用同一套手法中的時(shí)間、水溫來(lái)應對所有普洱茶，這事實(shí)上也是一種誤區。譬如茶葉的整碎情況不同，就需要適當調節沖泡的時(shí)間，而如果茶葉的年份不同，水溫有可能需要有所轉變，譬如泡三年以?xún)鹊男律斩托枰獙⑺疁亟狄唤�，使�?0-95度的水。
而如果沖泡器具由蓋碗變成紫砂壺，或者器皿的容量有所改變，這時(shí)候時(shí)間也需要調整�？偠灾斩璧臎_泡，既需要科學(xué)的方法與精準的量化，也需要對一款茶或一類(lèi)茶不斷摸索，不斷熟悉，隨著(zhù)經(jīng)驗的積累，自己泡出的普洱茶湯，也終將令人“驚艷”。
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