坦洋工夫紅茶簡(jiǎn)介

　　我國紅茶種類(lèi)較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的時(shí)間紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相相似的紅碎茶。紅茶創(chuàng )制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，曾以產(chǎn)地散布最廣，產(chǎn)量、入口量最多而名列“閩紅”之首。

　　坦洋工夫紅茶相傳于清咸豐、同治年間(1851一1874)，由福安市坦洋村人試制勝利，迄今已有100多年。產(chǎn)區分布很廣，以福安市坦洋村為中心普及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。

　　坦洋工夫紅茶以外地有性團體種為原料，外形緊結圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質(zhì)香氣清鮮高爽，湯艷麗呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。

　　歷史上坦洋工夫在初制過(guò)程中，要著(zhù)重掌握好萎凋工藝，在平地茶區則十分注重加溫發(fā)酵的技術(shù)處置。

　　坦洋工夫的精制一般采用多級付制，主產(chǎn)品回收的方法，由于其產(chǎn)區廣闊，迷信地拼配高山、高山，春夏春季原料，取長(cháng)補短，相得益彰，使坦洋工夫紅茶堅持動(dòng)搖的規格央求和質(zhì)量規范乃是精制的關(guān)鍵。

　　坦洋工夫紅茶試制成功后，經(jīng)廣州遠銷(xiāo)西歐，很受歡迎。爾后名望就不翼而飛，少量茶商接二連三，入山求市。自光緒六年至民國二十五年(1881一1936)的50余年，坦洋工夫紅茶每年出口都在500噸左右，其中以1898年為最盛，出口量達1500噸。坦洋街長(cháng)一公里，設茶行達36家，成為福安市的主要紅茶產(chǎn)區和周?chē)�七八個(gè)縣的集散地，產(chǎn)品遠銷(xiāo)荷蘭、英國、日本、西北亞等20多個(gè)國度和地域。以后隨著(zhù)國際貿易格式的變化和國際市場(chǎng)上，特地是東歐、英、俄等國對茶葉需求量的增加，開(kāi)展坦洋工夫紅茶的消費，擴展出口創(chuàng )匯，具有十分寬廣的前景。

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