關(guān)于正山小種紅茶的質(zhì)量等級介紹

　正山小種紅茶誕生于明末清初;產(chǎn)于風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的&“世界雙世遺產(chǎn)地&”中國國家級自然保護區&—&—福建武夷山，是中國著(zhù)名的歷史名茶。歷史上的BOHEA就是指&“正山小種紅茶&”，當時(shí)它是中國茶的象征。起源于福建武夷山市星村鎮桐木村的正山小種紅茶，是世界紅茶的始祖。在中國，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱(chēng)拉普山小種)。那么正山小種紅茶質(zhì)量等級是怎么親確定的呢?

　　小種紅毛茶的審評是根據國家規定毛茶等級標準和辦法的對毛茶外形、內質(zhì)好壞特征進(jìn)行審評，確定等級，制定精制加工程序，以達到準確定等級，歸堆，合理利用原料以發(fā)揮最大經(jīng)濟效益。這是評審正山小種紅茶質(zhì)量等級時(shí)參考標準介紹，而正山小種紅茶質(zhì)量等級具體評審時(shí)又從哪個(gè)方面出發(fā)呢?

　　審評是感官的通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對茶葉優(yōu)劣進(jìn)行全方面鑒定對比。程序是：扦取代表性茶樣，進(jìn)行干看，外形嫩度、條索、色澤凈度四個(gè)因子初步確定外形的好壞，再看內質(zhì)的湯色，香氣，滋味、葉底四個(gè)因子，通過(guò)外形內質(zhì)各因子的對照評定情況確定茶葉等級。

　　高檔正山小種的條索要求粗壯緊實(shí)，色澤烏潤均勻有光，凈度好，不含梗片，干嗅有一股濃厚順和的煙味(桂元干香味)。越低檔小種紅毛茶其條也越趨松大，色澤漸失烏潤至枯暗、梗片也漸多。各級有各級標樣對比。以上是對正山小種紅茶質(zhì)量等級評審相關(guān)知識的介紹。

　　正山小種毛茶是很難仿制成的，它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，再加上產(chǎn)區范圍小，交通不便難以運進(jìn)運出冒充。但精制成品就有冒充正山小種現象出現需加以區分。所以說(shuō)對正山小種紅茶質(zhì)量等級進(jìn)行審評是很有必要的。

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