茶的入門(mén)基本知識

　　人們通常所品飲的茶葉，是從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的鮮嫩芽葉，經(jīng)加工而成的干茶。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，與茶樹(shù)品種，茶樹(shù)生長(cháng)環(huán)境等密切相關(guān)。因此，了解茶葉知識，必須從茶樹(shù)談起。

　　茶樹(shù)介紹

　　一、茶樹(shù)屬多年生木本植物。

　　二、茶樹(shù)的繁殖：茶樹(shù)的繁殖近來(lái)多采用扦插育苗法。

　　三、茶樹(shù)生長(cháng)的環(huán)境

　　1.土壤：土層厚達1 米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土。

　　2.適宜雨量、光照、溫度、地形：

　　3.為什么高山出好茶：隨著(zhù)海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山 區，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹(shù)生育有利。

　　茶區劃分

　　我國茶區劃分根據地理位置為四個(gè)區域：

　　1.西南茶區:是我國最古老的茶區主要的有紅碎茶、普洱茶、緊壓茶、花茶、綠茶

　　2.華南茶區:品種資源豐富,是發(fā)展紅茶的適宜區域。此外，該區還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、 六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地。

　　3.江南茶區:區內大多為低丘、低山，只有少數在千米以上的高山，這些高山，既是名 山勝地，又是名茶產(chǎn)地.歷史上一直是我國的主要產(chǎn)茶區。

　　4. 江北茶區：晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機質(zhì)的積累，有機綠茶主產(chǎn)地。

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