紅棗中又為何會(huì )含有苯甲酸
紅棗能養血安神，滋補脾胃，一直以來(lái)都是備受推崇的營(yíng)養食物。但你知道嗎?紅棗中竟也含有“防腐劑”苯甲酸。提起防腐劑，人們不禁會(huì )問(wèn)，那繼續食用含有苯甲酸的紅棗會(huì )不會(huì )對人體產(chǎn)生危害呢?下面YJBYS小編為大家精心整理的紅棗中又為何會(huì )含有苯甲酸?歡迎閱讀，希望對大家有幫助~
紅棗中為何會(huì )檢測出苯甲酸?
首先，讓我們先來(lái)了解一下什么是苯甲酸。北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授曹雁平在接受《京華時(shí)報》的采訪(fǎng)中介紹說(shuō)，苯甲酸是食品添加劑的一種，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，苯甲酸及其鈉鹽可以在飲料、調味品、蜜餞、腌漬蔬菜等食品中作為防腐劑適量使用。
據新華網(wǎng)報道，新疆農業(yè)大學(xué)科研人員已在調查中證實(shí)，紅棗中的苯甲酸是在自然生長(cháng)中產(chǎn)生的，不是人為添加防腐劑造成的。紅棗從青澀到成熟的自然過(guò)程中營(yíng)養物質(zhì)逐漸累積，苯甲酸也從無(wú)到有，逐漸增多。成品紅棗中苯甲酸的含量是不確定的，它會(huì )受到紅棗干燥方式、紅棗產(chǎn)地以及紅棗品種等因素的影響。
紅棗的干燥方法主要有自然晾干、曬干和熱風(fēng)烘干三種，其中自然晾干的紅棗苯甲酸含量相對最低，曬干的紅棗苯甲酸含量比自然晾干的紅棗多1-2倍，而烘干的紅棗苯甲酸含量甚至會(huì )比自然晾干的多2倍以上。相比之下，地區和品種的影響遠不及干燥方式對紅棗中苯甲酸含量的.影響大。新疆駿棗、河北金絲小棗中的苯甲酸含量一般可以達到0.01%及以上，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的狗頭棗、灘棗等品種的紅棗苯甲酸含量也接近0.01%;而烘干的金絲小棗的苯甲酸含量可以超過(guò)0.06%。
紅棗中的苯甲酸會(huì )對人體產(chǎn)生危害嗎?
據天山網(wǎng)報道，干制紅棗中的苯甲酸含量通常在0.1g/kg以下，這少量的苯甲酸進(jìn)入體內以后會(huì )與人體中的甘氨酸結合，然后以馬尿酸的形式排出體外。因此，紅棗中少量的苯甲酸是不會(huì )對人體構成危害的。新華網(wǎng)曾在報道中表明，根據世衛組織的數據，60公斤重的成年人即使每天攝入300毫克苯甲酸也不會(huì )產(chǎn)生任何健康問(wèn)題。也就是說(shuō)，一個(gè)60公斤的成年人一天吃3千克的紅棗也不會(huì )因苯甲酸而出現健康問(wèn)題，大家可以放心選購食用紅棗。
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