淺析高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法研究

　　 論文關(guān)鍵詞：旅游管理　教學(xué)方法 應用性　實(shí)踐性

　　 論文摘 要：我國高等旅游教育蓬勃發(fā)展的同時(shí)存在著(zhù)教學(xué)方法滯后現象。很多高校采用的教學(xué)方法較為傳統，無(wú)法適應市場(chǎng)經(jīng)濟和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此，改進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法成為提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節。
　　 我國高等旅游教育經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，取得了顯著(zhù)成就，為旅游行業(yè)培養了一大批優(yōu)秀人才，為促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻。然而旅游教學(xué)蓬勃發(fā)展的背后，也存在著(zhù)教學(xué)方法滯后等現象。很多高�；�本還是停留在傳統的教學(xué)觀(guān)念和模式上，無(wú)法適應市場(chǎng)經(jīng)濟和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此，改進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果成為迅速提高我國旅游教學(xué)水平，提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節。
　　 1.旅游管理專(zhuān)業(yè)傳統教學(xué)方法存在的問(wèn)題
　　 旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應用性、操作性較強的學(xué)科。但從該專(zhuān)業(yè)設立角度而言，由于絕大多數脫胎于基礎性學(xué)科，因此仍習慣性地沿用傳統的教學(xué)方法，教師授課不分課型、授課內容和授課對象，一律采用單純地老師講、學(xué)生聽(tīng)的單一教學(xué)方式。另外，由于教學(xué)設施、教學(xué)管理、教學(xué)評價(jià)體系等方面的不完善，使得很多適合旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法不能全面實(shí)施。旅游管理專(zhuān)業(yè)傳統教學(xué)方法存在的問(wèn)題主要有：
　　 1.1重理論、輕實(shí)踐
　　 只有專(zhuān)業(yè)理論知識的講解和傳授，缺乏實(shí)踐性和操作性?xún)热�，重理論、輕實(shí)踐，學(xué)生的實(shí)際操作能力較差，所謂的應用性學(xué)科變得有名無(wú)實(shí)。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，在專(zhuān)業(yè)教育中涉及大量實(shí)際操作性?xún)热�，需要通過(guò)學(xué)生親自動(dòng)手操作、實(shí)踐才能掌握，僅僅靠聽(tīng)是不夠的。
　　 1.2以教師為主的填鴨式教學(xué)方法
　　 由于我國的旅游專(zhuān)業(yè)教育起步較晚，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師較為缺乏，很多專(zhuān)業(yè)教師是從其他行業(yè)轉行過(guò)來(lái)的，對旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識了解較少，實(shí)踐經(jīng)驗更是缺乏，導致在教學(xué)過(guò)程中只能照本宣科，以知識的灌輸為主。這種以教師為主的填鴨式教學(xué)，不利于學(xué)生管理自信心的確立和語(yǔ)言表達能力的培養。
　　 1.3以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法
　　 旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)去向絕大多數是旅行社、飯店等旅游企業(yè)，在這種變幻無(wú)常的對客服務(wù)中良好的應變能力和組織協(xié)調能力是極為必要的基本素質(zhì)。而傳統教育中主要采用以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法，這種單一的教學(xué)方法，不利于學(xué)生思維的擴散，不利于學(xué)生應變能力和組織協(xié)調能力的培養。
　　 2.旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法研究
　　 旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)特征對傳統教學(xué)方法提出了嚴峻的挑戰，因此筆者在認真總結傳統授課方式特點(diǎn)的基礎上，根據不同課程及同一課程不同教學(xué)內容的要求，有針對性地采用靈活多樣而又相對穩定的教學(xué)方法，以期提高教學(xué)質(zhì)量。
　　 第一，基礎課和部分專(zhuān)業(yè)課的理論性相對較強，在教學(xué)中多以課堂教授為主。但要力戒滿(mǎn)堂灌的授課方法，而宜采取啟發(fā)式教學(xué)。
　　 第二，大部分的專(zhuān)業(yè)課和某些基礎課的實(shí)踐性和應用性比較強，在教學(xué)過(guò)程中，應增強教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可考慮多采取以下方法：
　　 （1）換位式教學(xué)
　　 換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節中師生換位，變學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)課為主動(dòng)“講課”，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達能力和臨場(chǎng)應變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”、“導游業(yè)務(wù)”等課程，教師將有關(guān)教學(xué)內容事先布置清楚，讓學(xué)生有準備地進(jìn)行“教學(xué)”，同時(shí)也可以根據學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機應變提出一些問(wèn)題，鍛煉學(xué)生的臨場(chǎng)應變能力。在這一教學(xué)環(huán)節中，學(xué)生是課堂形式上的主導，教師則是幕后總導演。
　　 （2）情景式教學(xué)
　　 情景式教學(xué)可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學(xué)是在教室或實(shí)驗室模擬規定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結合教學(xué)內容組織教學(xué)，如“導游業(yè)務(wù)”課程，教師可以通過(guò)視頻圖像等輔助性教學(xué)手段，使學(xué)生面對相關(guān)畫(huà)面進(jìn)行景點(diǎn)、景區講解；校外情景式教學(xué)則是在實(shí)景中，或以教師為主，或以實(shí)景中講解人員為主，在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境，更有利于調動(dòng)自身潛能。
　　 （3）角色漸進(jìn)法
　　 作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應該具有較強的角色意識，要能夠做到在短時(shí)間內盡快進(jìn)入規定的角色，以便為接受服務(wù)者提供滿(mǎn)意的服務(wù)�！帮埖旯芾怼�、“旅行社管理”、“導瞄業(yè)務(wù)”、“旅游外語(yǔ)”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。
　　 （4）動(dòng)態(tài)式教學(xué)方法
　　 動(dòng)態(tài)式教學(xué)方法，從形式上看是以學(xué)生為主，教師為輔。但實(shí)際上，教師仍然是教學(xué)中的組織者、評判員和調度員，既要把握節奏、控制好學(xué)生的情緒，又要適時(shí)地指出學(xué)生“教學(xué)”中存在的問(wèn)題和不足，因此仍然是教學(xué)環(huán)節中的主角。
　　 第三，實(shí)習課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現實(shí)。其教學(xué)方法可有以下幾種：
　　 (1)校內實(shí)習方法。利用學(xué)校本身的設施、設備和環(huán)境，或建立校外實(shí)習基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)習，如實(shí)驗酒吧、客房、餐廳、導游等。
　　 (2)假期實(shí)習。利用假期去旅游企業(yè)實(shí)習。主要由學(xué)生根據自己的情況與企業(yè)聯(lián)系，可為學(xué)生自己畢業(yè)后選擇職業(yè)奠定基礎。
　　 (3)校外企業(yè)實(shí)習。學(xué)校與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實(shí)習，使學(xué)生能更多地了解實(shí)際，積累經(jīng)驗，提高學(xué)習的興趣和實(shí)際工作能力。
　　 對于旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，教學(xué)方法關(guān)系著(zhù)教學(xué)質(zhì)量，需要不斷的探索、實(shí)踐和完善，每一位教師都有責任和義務(wù)關(guān)注教學(xué)改革，作一名教學(xué)改革的實(shí)踐者和推動(dòng)者�！�
　　
　　參考文獻：
　　[1]張勝男.旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)方法改革之思考.河北北方學(xué)院學(xué)報.2011(02)
　　[2]李娜.從體驗式教學(xué)論旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)創(chuàng )新.職教論壇.2010(17)
　　[3]陳寶霞.旅游管理專(zhuān)業(yè)“導游業(yè)務(wù)”教學(xué)改革初探.教育與職業(yè).2010(17)

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