梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系在旅游管理專(zhuān)業(yè)的應用研究論文

　　雙語(yǔ)教學(xué)，而是根據現有雙語(yǔ)教學(xué)理論和實(shí)踐，遵循由少到多、由淺入深、循序漸進(jìn)、因材施教、量力而行的原則，在注重雙語(yǔ)課程體系的全方位建設，力求為學(xué)生創(chuàng )造適當的語(yǔ)言氛圍的基礎上提出的“滲透、整合、思維”分階段實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的體系。

　　1梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系實(shí)施的必要性

　　雙語(yǔ)教學(xué)是指在學(xué)科教學(xué)中使用外文教材，用漢語(yǔ)和一門(mén)外語(yǔ)（目前大部分是英語(yǔ)）作為課堂用語(yǔ)進(jìn)行學(xué)科教學(xué)的方式。雙語(yǔ)教學(xué)目標具有雙重性，不僅要培養和提高學(xué)生運用外語(yǔ)的能力，還要使學(xué)生獲取學(xué)科知識。在選擇和安排各專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程時(shí)，要注意整個(gè)課程體系的全方位建設及各門(mén)課程之間在知識內容方面的銜接性，絕不能把雙語(yǔ)教學(xué)課程簡(jiǎn)單作為一門(mén)孤立的課程來(lái)進(jìn)行傳授。梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系符合教育教學(xué)規律，遵循了雙語(yǔ)教學(xué)循序漸進(jìn)的特點(diǎn)，不僅可以使學(xué)生逐步適應雙語(yǔ)教學(xué)并提高英語(yǔ)的應用能力，還可以使雙語(yǔ)教師根據自身實(shí)際及課程需要靈活選擇不同的雙語(yǔ)教學(xué)模式，在實(shí)踐中逐步提高雙語(yǔ)教學(xué)的能力，從而有效地解決學(xué)生不適應雙語(yǔ)教學(xué)、雙語(yǔ)教師缺乏的問(wèn)題，有助于促進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)的全面開(kāi)展。

　　2旅游管理專(zhuān)業(yè)梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系的構建

　　2.1確定構建原則

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)應遵循實(shí)用性、科學(xué)性和循序漸進(jìn)的原則。在制定雙語(yǔ)教學(xué)的計劃、課程安排、教材選用、教學(xué)方法和教師資源的配置等方面應以一種務(wù)實(shí)的態(tài)度，注重實(shí)用性和合理性。要根據學(xué)生的實(shí)際情況，采用恰當的教學(xué)模式，循序漸進(jìn)。對于低年級的學(xué)生，由于其基礎較差，在實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不能一味貪多，要因時(shí)制宜，采用簡(jiǎn)單滲入式的教學(xué)模式，以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問(wèn)答，這應是一個(gè)熟悉旅游專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和主要的旅游專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)表達規范的階段。對于高年級的學(xué)生，由于他們在專(zhuān)業(yè)知識和英語(yǔ)知識方面儲備量已較大，要培養其專(zhuān)業(yè)思維能力和外語(yǔ)語(yǔ)言的表達能力，可采用雙語(yǔ)思維的教學(xué)模式，為步入社會(huì )打下基礎。

　　2.2選擇雙語(yǔ)課程

　　雙語(yǔ)課程設置應兼顧課程體系和教學(xué)計劃的需要，而不能只考慮利用有限的教學(xué)資源。旅游管理專(zhuān)業(yè)到底哪些課程適合雙語(yǔ)教學(xué)呢？通過(guò)對學(xué)生的調查以及與教師的交流，考慮雙語(yǔ)教學(xué)目標及課程本身的層次性，筆者認為雙語(yǔ)教學(xué)比較適合專(zhuān)業(yè)課，而不適合公共課。因為公共課多開(kāi)在較低年級，主要培養學(xué)生的綜合素質(zhì)，在專(zhuān)業(yè)交流時(shí)使用得相對較少。專(zhuān)業(yè)課中較適合開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的有三種：一是對于那些相對于發(fā)達國家發(fā)展落后的課些課程可以填補我們在這些知識方面的不足，把握學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)；二是本來(lái)就與國外內容相關(guān)的課程，如客源國概況，如果用漢語(yǔ)表達可能出現一些誤差；三是一些實(shí)踐性很強的課程，如涉外禮儀、前廳客房服務(wù)與管理等，可以結合實(shí)踐進(jìn)行教學(xué)，充分利用企業(yè)形成的大旅游教育環(huán)境，拓寬學(xué)習者的語(yǔ)言輸入，演練環(huán)境，從而實(shí)現雙語(yǔ)教學(xué)的價(jià)值。

　　值得一提的是，在選擇實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的課程時(shí)，還要考慮到課程本身的難易程度，有些課程用中文講授已經(jīng)很難理解和接受了，如果再采取雙語(yǔ)教學(xué)的方式則更難進(jìn)行，對教師和學(xué)生都是一種沉重的負擔，教學(xué)目標和效果都難以實(shí)現。此外，對于中國旅游地理、烹飪常識、荼藝及調酒理論與實(shí)務(wù)等介紹本土旅游資源及以掌握某項技能為目的的課程，也不適合開(kāi)設雙語(yǔ)課程。

　　3.構建雙語(yǔ)課程體系

　　確定適合實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的課程后，還要根據開(kāi)課年限選擇適當的雙語(yǔ)教學(xué)模式。由于學(xué)生在低年級學(xué)習基礎課程時(shí)需要扎扎實(shí)實(shí)地打好基礎，強化基本理論與知識，太多的英文可能會(huì )削弱他們學(xué)習專(zhuān)業(yè)的積極性。因此，對于低年級開(kāi)設的專(zhuān)業(yè)基礎課如管理學(xué)課程，可以采用較低級的“中文教材為主、英語(yǔ)教材為輔，加以英文術(shù)語(yǔ)解釋”或“英文教材、中文講授”的滲透層次雙語(yǔ)教學(xué)模式，教師介紹一些英文專(zhuān)業(yè)詞匯，使學(xué)生加深對重點(diǎn)詞匯的理解，提高學(xué)生的英語(yǔ)感受力和接收率，為下一步加大英語(yǔ)信息量的教學(xué)做好心理上和能力上的準備。從大二年級開(kāi)始，學(xué)生接觸較多的專(zhuān)業(yè)課，遇到大量的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和原理要學(xué)習，如果采用過(guò)多的外語(yǔ)教學(xué)，必然會(huì )影響到學(xué)生的理解，但是如果完全不使用外語(yǔ)，將會(huì )影響以后雙語(yǔ)教學(xué)的效果。這時(shí)雙語(yǔ)教學(xué)可以逐步提高到第二層次即整合層次，可以在課堂上交替使用中英文，加大英文的內容，并鼓勵學(xué)生用英文回答問(wèn)題，討論案例，等等。外語(yǔ)使用比例根據學(xué)生的整體水平做適量的調整，力爭達到50%或以上。進(jìn)入高年級，學(xué)生已經(jīng)接受了旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程的雙語(yǔ)學(xué)習，建立了良好的雙語(yǔ)教學(xué)基礎，已跨過(guò)了雙語(yǔ)教學(xué)的基礎階段和中級階段，處于雙語(yǔ)教學(xué)模式的‘‘思維，，階段。這一階段的雙語(yǔ)教學(xué)目的主要是培養學(xué)生的英文思維，使學(xué)生完全沉浸在英文的學(xué)習環(huán)境中，讓學(xué)生學(xué)會(huì )用英語(yǔ)來(lái)思考和解答問(wèn)題，師生間能進(jìn)行流暢的互動(dòng)化交流，能夠在英語(yǔ)環(huán)境中學(xué)習、工作和生活,這是對專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力及學(xué)科知識的強化訓練和全面提升。本文根據筆者所在院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，結合上面討論，構建了該專(zhuān)業(yè)的梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系。如表1所示。

　　從表1可看出，適合實(shí)施各層次雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)期并不存在嚴格的界限，根據各教學(xué)要素的關(guān)系以及雙語(yǔ)教學(xué)前期實(shí)施的實(shí)際情況，可能具有重疊性。如具有過(guò)渡性的第三學(xué)期雙語(yǔ)課程可以部分采用滲透層次，部分采用整合層次；第五、六學(xué)期的雙語(yǔ)課程可以部分采用整合層次，部分采用雙語(yǔ)思維層次。此外，雙語(yǔ)教學(xué)的具體實(shí)施需要具備一定條件，滿(mǎn)足教學(xué)各基本要素，并非全部適合雙語(yǔ)教學(xué)的課程都要實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。對于暫且不具備開(kāi)設雙語(yǔ)教學(xué)條件的課程，要堅決舍棄，不搞形式主義。由于滲透層次的雙語(yǔ)教學(xué)要求較低，在條件許可情況下，應盡可能在低年級多開(kāi)設此類(lèi)雙語(yǔ)教學(xué)。隨著(zhù)年級的提高，學(xué)生的外語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)知識都有了一定的積淀，以及開(kāi)設的專(zhuān)業(yè)課數量的增加，可以逐步提高雙語(yǔ)教學(xué)的層次及開(kāi)設雙語(yǔ)課程的數量，保證雙語(yǔ)課程體系的連貫性。在實(shí)際操作時(shí)，要考慮開(kāi)設雙語(yǔ)教學(xué)課程學(xué)分占學(xué)生應修課程學(xué)分的比例，且按照不同課程類(lèi)型進(jìn)行配比，至少做到雙語(yǔ)教學(xué)課程達到所開(kāi)課程的5%。因此，應從第四學(xué)期開(kāi)始，力爭每學(xué)期至少開(kāi)設一門(mén)較高層次的雙語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程。

　　4.梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系實(shí)施方案

　　梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系的有效實(shí)施需要開(kāi)放的教育環(huán)境和政策、具備扎實(shí)的應用外語(yǔ)教學(xué)能力的教師、具有相應的自我需求的學(xué)生，并要因時(shí)制宜地選用與開(kāi)發(fā)課程與教材、建立有效的雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量監控體系。

　　4.1加強師資隊伍建設、優(yōu)化教學(xué)團隊

　　恰當配備師資是取得良好雙語(yǔ)教學(xué)效果的重要因素之一�？梢约訌娪⒄Z(yǔ)教師隊伍和專(zhuān)業(yè)課教師隊伍的業(yè)務(wù)合作，組建跨院系、跨專(zhuān)業(yè)的合作型團隊教學(xué)或雙語(yǔ)教研室，實(shí)現優(yōu)勢互補；也可以通過(guò)對教師的知識結構進(jìn)行合理調整，有計劃、有步驟地培訓兩類(lèi)教師，對專(zhuān)業(yè)教師加大語(yǔ)言培訓力度，或為英語(yǔ)教師提供各種專(zhuān)業(yè)進(jìn)修機會(huì )。還可以聘請外籍專(zhuān)業(yè)教師任教，發(fā)揮他們的語(yǔ)言?xún)?yōu)勢，營(yíng)造良好的語(yǔ)言氣氛。

　　4.2重視教材建設、開(kāi)發(fā)課程資源

　　教材作為學(xué)習輸入的重要信息源，對雙語(yǔ)教學(xué)的成功與否起著(zhù)決定性的作用。在進(jìn)行雙語(yǔ)教材建設的時(shí)候，需要關(guān)注我國專(zhuān)業(yè)教材編撰體系，使雙語(yǔ)教材和專(zhuān)業(yè)教材的內容體系相匹配，解決國際化與本土化之間的沖突。在使用教材過(guò)程中，需對教材進(jìn)行不斷地評估，不斷地修改和完善，以提高教材的先進(jìn)性、適用性和實(shí)效性。

　　4.3夯實(shí)大英基礎、搭建雙語(yǔ)教學(xué)橋梁

　　大學(xué)英語(yǔ)課程的學(xué)習是開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的基本條件和保證，其教學(xué)理念、教學(xué)目標、課程設置、教學(xué)方法、教學(xué)效果等直接影響學(xué)習者后續雙語(yǔ)課程的可持續性和拓展性。在基礎英語(yǔ)階段，處理好知識、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系尤其重要，要把大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)由語(yǔ)言能力培養轉變到語(yǔ)用能力的培養上來(lái)，有意識地將教學(xué)內容、教學(xué)方法、學(xué)習策略等與雙語(yǔ)教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，為學(xué)生步入雙語(yǔ)學(xué)習做好銜接和鋪墊工作。

　　4.4調整課程設置、構建雙語(yǔ)課程體系

　　雙語(yǔ)課程絕不是對母語(yǔ)課程的簡(jiǎn)單重復，它應是整個(gè)課程體系中不可或缺的有機組成部分，充當著(zhù)其他課程難以取代的重要角色。要根據學(xué)科發(fā)展的前沿態(tài)勢，各專(zhuān)業(yè)人才培養目標的特殊性，不同課程類(lèi)別與雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)際效能的關(guān)聯(lián)度，結合學(xué)習者對雙語(yǔ)教學(xué)的期望值、適應度和容忍度，審慎制訂適合人才培養目標、課程教學(xué)要求、教師資源、學(xué)習者需求與現有外語(yǔ)水平的雙語(yǔ)課程群，盡量避免在整個(gè)課程體系中出現重復或斷層現象。

　　4.5改革教學(xué)手段、營(yíng)造雙語(yǔ)學(xué)習氛圍

　　雙語(yǔ)教學(xué)的有效實(shí)施必須首先注重外語(yǔ)環(huán)境的營(yíng)造，強調學(xué)習主動(dòng)性，加強小組團隊的整體學(xué)習能力。教師在授課的過(guò)程中，應根據學(xué)生的實(shí)際情況采取靈活多樣的教學(xué)方法和手段，要對學(xué)生的探索行為給予充分的肯定和鼓勵，重視學(xué)生情感、意志、動(dòng)機、信念等人格因素的價(jià)值，鼓勵學(xué)生自主學(xué)習，使學(xué)生能力得以全面的發(fā)展。并在此基礎上，根據學(xué)科特征，開(kāi)展豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)，體現學(xué)生的主動(dòng)參與程度、獨立思考程度以及創(chuàng )造思維，側重學(xué)生想象力及說(shuō)英語(yǔ)的程度，為學(xué)生營(yíng)造一種雙語(yǔ)學(xué)習的氛圍，使學(xué)生的外語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)知識水平都能達到一個(gè)更高的層次。

　　4.6制定質(zhì)量標準、完善評估體系

　　制定科學(xué)合理的雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量標準，建構多層面、多主體的考核與評價(jià)體系是規范雙語(yǔ)教學(xué)行為、提高雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)效的保障。學(xué)院應制定單行的雙語(yǔ)課程、教師、教材等準入制度，并對雙語(yǔ)課程教學(xué)設計、課堂教學(xué)模式、教學(xué)方法及其教學(xué)效果進(jìn)行多層面、多主體和多緯度的適時(shí)評價(jià)�？刹捎脤�(zhuān)家評價(jià)、同行評價(jià)、教學(xué)督導和教務(wù)管理評價(jià)相結合，形成性評價(jià)和終結性評價(jià)相結合評價(jià)方式。

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