我與太陽(yáng)共升起初一作文

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。到底應如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的食品安全制度（通用7篇），歡迎大家分享。

　　食品安全制度1

　　一、實(shí)行餐飲服務(wù)許可制度，取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，按照許可證范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所顯著(zhù)位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》;

　　二、單位的法定代表人或負責人，是食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。單位要配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員;

　　三、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案，取得健康合格證后方可參加工作;

　　四、從業(yè)人員參加食品安全培訓，學(xué)習食品安全法律法規、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案;

　　五、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孽生條件;

　　六、食品操作人員在制作加工過(guò)程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用;

　　七、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，加熱至中心溫度70℃以上;需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時(shí)冷藏，冷藏溫度的范圍應控制在0℃-10℃之間，冷凍溫度的.范圍應控制在-20℃--1℃之間。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應當與食品原料分開(kāi)存放;

　　八、制作涼菜應達到專(zhuān)人負責，專(zhuān)室制作，工具專(zhuān)用、消毒專(zhuān)用和涼菜專(zhuān)用的要求;

　　九、按照要求清洗消毒餐飲具，并貯存在專(zhuān)用保潔柜內備用，不得使用未經(jīng)消毒的餐飲具。禁止重復使用一次性的餐飲具;

　　十、發(fā)生食品安全事故，應立即封存導致或者或可能導致食品事故的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向所在地縣級人民政府衛生部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。

　　食品安全制度2

　　為了保障食物的衛生安全，預防食品安全事故的發(fā)生，現制定本餐飲部食品衛生檢查制度，請各位員工嚴格遵守。

　　1、制訂定期或不定期衛生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。

　　2、各餐飲部的衛生管理組織負責本部的各項衛生檢查制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少一次衛生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的.情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛生檢查記錄備查。

　　3、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。

　　4、酒店質(zhì)檢管理人員及衛生管理員每周1—2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部的自查記錄，對發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。

　　5、檢查中發(fā)現的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門(mén)按有關(guān)規定處理，嚴重的交食品藥品監督管理部門(mén)按有關(guān)法律法規處理。

　　食品安全制度3

　　一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

　　二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。

　　三、列入進(jìn)貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類(lèi)等食品。

　　四、經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。

　　需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規定。

　　五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的'，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：

　　(一)中文標明的商品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址;

　　(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。

　　(三)根據商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量;

　　(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

　　(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語(yǔ)。

　　六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷(xiāo)售。

　　七、經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

　　九、市場(chǎng)開(kāi)辦者應配備相應的檢測設施，對在市場(chǎng)內銷(xiāo)售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷(xiāo)售，并登記檢測結果存檔備查。

　　十、市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗工作的落實(shí)，對經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應統一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。

　　十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理機關(guān)。

　　食品安全制度4

　　一、堅決貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)管理辦法》等法規，規范。

　　二、建立食品安全組織，落實(shí)管理人員，單位設立專(zhuān)職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò )，責任到部門(mén)每人。

　　三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個(gè)人衛生及操作衛生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調（加工）、熟菜加工操作等衛生制度和獎懲制度。

　　四、加強食品從業(yè)人員的'食品安全知識教育，經(jīng)常對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法規和衛生知識教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應先經(jīng)過(guò)食品安全培訓，經(jīng)考核合格后上崗。

　　五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須先進(jìn)行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　　食品安全制度5

　　一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規，結合本公司實(shí)際，制定本條例。

　　二、適用范圍：本公司所屬區域內食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲經(jīng)營(yíng)及其監督管理，均適用本條例。

　　三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調本公司區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長(cháng)和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。

　　四、公司依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照并按國家法規要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規和標準。

　　五、食品生產(chǎn)銷(xiāo)售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。

　　六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠(chǎng)商名錄中挑選廠(chǎng)商采購，其質(zhì)量應當符合國家有關(guān)規定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號、規格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

　　七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產(chǎn)規模相適應的衛生和質(zhì)量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標準和衛生、質(zhì)量管理規定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實(shí)施出廠(chǎng)檢驗。檢驗合格后才準予出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

　　八、公司在采購、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的全過(guò)程建立健全的ISO9001標準質(zhì)量管理體系，實(shí)行標準化管理，實(shí)施從原材料采購、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗到售后服務(wù)全過(guò)程的.質(zhì)量管理。

　　九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過(guò)程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

　　十、注重環(huán)境衛生管理，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規程》落實(shí)設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛生標準操作規程》做好生產(chǎn)場(chǎng)地的清潔工作。

　　十一、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

　　十二、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛生知識培訓工作，每年一次送員工到衛生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

　　十三、明確內部衛生管理職責，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。

　　十四、生產(chǎn)人員必須按公司SSOP《衛生標準操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

　　十五、為防止人為通過(guò)一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來(lái)蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規不檢測的物質(zhì)），按本公司《食品防護計劃》執行。

　　十六、本制度自年月日起執行。

　　食品安全制度6

　　1、食品衛生應有專(zhuān)人負責，成立食品衛生管理委員會(huì )，定期檢查食品衛生情況，總結經(jīng)驗，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛生的質(zhì)量。

　　2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

　　4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

　　5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。

　　6、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，合格后根據各班用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的.意見(jiàn)。

　　7、保健人員（或營(yíng)養員）應定期進(jìn)行食品衛生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開(kāi)。

　　8、建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。

　　食品安全制度7

　　第一條根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規定，本食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現建立員工食品安全知識培訓制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

　　第二條加強對企業(yè)職工安全知識培訓是食品安全法對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內容。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應遵守本制度。

　　第三條培訓目的：(一)加強本企業(yè)員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養。提升食品安排管理技能。

　　(二)通過(guò)對食品安排知識的`培訓和學(xué)習，本企業(yè)員工要明確自身的安全責任。特別要明確食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全第一責任人。(三)積極開(kāi)展對本企業(yè)員工的食品安全知識培訓。確保本企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)安全。

　　第四條培訓內容：《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門(mén)規章。

　　第五條培訓方式：本企業(yè)的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學(xué)習和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓為輔，任何人無(wú)正當理由，均不得缺席本企業(yè)培訓，并自覺(jué)完成學(xué)習計劃。

　　第六條培訓時(shí)間：本企業(yè)規定員工每周對食品安全內容進(jìn)行自學(xué)，每月組織一次集中學(xué)習。每季度組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓

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