家鄉的美食700字
在我的家鄉，安徽黃山這一帶，有一種傳統特色的千古名菜——便是毛豆腐，就是長(cháng)了毛的豆腐。但是，這毛是人工發(fā)酵而成的，對人體并沒(méi)有傷害。毛豆腐的毛是貼著(zhù)豆腐生長(cháng)的一層白色的，細細的，密密的柔軟白色小毛，就連這毛也是分類(lèi)別的呢！
有兔子毛，是又短又密，比較白的，摸上去十分柔軟。
也有狐貍毛是長(cháng)長(cháng)的一片，有些米白色，有點(diǎn)兒硬邦邦的。
這毛豆腐啊，還有一段傳奇故事呢！
相傳，朱元璋一次兵敗在了徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬四處尋找食物，從草堆中找出難民們藏的幾塊豆腐，但卻發(fā)酵長(cháng)霉了。因為并沒(méi)有其它食物，隨從只好將它們烤給朱元璋吃，不料朱元璋吃后味道可口鮮美，朱元璋萬(wàn)分高興。在此地轉敗為勝后，他便下令讓廚師制作這毛豆腐以犒賞軍隊，于是，毛豆腐便在徽州一帶流傳了下來(lái)。
走進(jìn)徽州古城處處可見(jiàn)賣(mài)毛豆腐的小攤，三五成群地聚在一起吃剛剛煎好的毛豆腐。毛豆腐剛一下鍋，便會(huì )發(fā)出一陣陣滋——聲，濺起陣陣油花，毛豆腐的毛，也會(huì )在下油鍋的一瞬間萎縮，與豆腐合二為一，但味道卻是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分單調，而毛豆腐是外脆里嫩。脆，是咔嚓——的脆，嫩，則又是有些粉粉的，有一些說(shuō)不出的味道，但是香的，外邊是金黃色的，還有一些糊糊的，并吃不出有焦味兒�；罩莸哪信仙俣紣�(ài)吃這個(gè)毛豆腐，一但每逢過(guò)年過(guò)節的，飯桌上可絕對少不了這道菜。在原來(lái)毛豆腐的基礎上，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)兒蔥花，和一點(diǎn)點(diǎn)兒辣椒，最后，再抹上一層厚厚的辣椒醬，那可謂是色，香，味俱全呢！把盤(pán)子湊近鼻子前面，閉上眼睛，深深地吸一口氣兒，讓香味沖進(jìn)鼻腔中，再從肺，傳到身體的每一個(gè)部位，這既不是沁人心脾的香，也不是那種熱火朝天的香，而是那種讓人難以忘懷的香味……
這便是，徽州美食，——毛豆腐！
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