酒店年終總結錦集7篇
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究,做出帶有規律性結論的書(shū)面材料,它可以促使我們思考,快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧。但是總結有什么要求呢?以下是小編為大家收集的酒店年終總結7篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酒店年終總結 篇1
20xx年轉眼已逝,這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會(huì )影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足,以利于揚長(cháng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
一、經(jīng)營(yíng)情況
20xx年酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計x萬(wàn)元,發(fā)生成本費用x萬(wàn)元,盈利x萬(wàn)元,實(shí)現年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標?头坎繉(shí)現收入x萬(wàn)元,月均收入x萬(wàn)元。
二、管理情況
。ㄒ唬┩馄附(jīng)理人,理清經(jīng)營(yíng)思路。酒店x月份聘請xx賓館專(zhuān)業(yè)管理團隊入駐,在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對酒店上下做相應調整,成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)轉好的關(guān)鍵點(diǎn)。
。ǘ┮M(jìn)本地從業(yè)人員,拓寬酒店影響力。通過(guò)本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗,使酒店對外工作得到有力提升。
。ㄈ﹥炔咳藛T整合,實(shí)現人盡其能。通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,有效提升營(yíng)銷(xiāo)工作力度。工程部專(zhuān)人負責,確保工程問(wèn)題得到及時(shí)解決?头坎拷(jīng)理由具有專(zhuān)業(yè)知識管理人員擔任,提升客房服務(wù)質(zhì)量、統一服務(wù)流程。
。ㄋ模╉樌瓿蓌x級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評xx開(kāi)展了業(yè)務(wù)培訓、物品購置、制度完善等多項工作,在全體員工的辛勤工作下,使酒店基本達到xx級酒店標準并得到評定專(zhuān)家的認可。
三、其他方面
。ㄒ唬┨岣弋a(chǎn)品質(zhì)量。首先,推出廣受環(huán)縣人民喜愛(ài)的五碗席,并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,菜品質(zhì)量較去年有所提升。其次,大量購置客房客用物品,滿(mǎn)足賓客需求,實(shí)現人性化服務(wù)。
。ǘ┨嵘⻊(wù)。培養員工開(kāi)口意識,做到“來(lái)有問(wèn)聲,走有送聲”合理采納賓客意見(jiàn),針對性解決問(wèn)題,使服務(wù)成為對外競爭的著(zhù)力點(diǎn)。
。ㄈ﹥(yōu)化采購方式,降低成本。本年多樣物品通過(guò)網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買(mǎi),通過(guò)較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
。ㄋ模┨岣邌T工待遇,增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加x元左右。采用獎金、節日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,關(guān)心員工生活。
。ㄎ澹╅_(kāi)展培訓。培訓是酒店永恒的主題,本年度酒店組織開(kāi)展酒店意識培訓、消防培訓、服務(wù)技能實(shí)操培訓等,采取上大課、分部門(mén)、外出學(xué)習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
。ㄒ唬┙(jīng)營(yíng)方面
客源市場(chǎng)不科學(xué),大型接待所占比例較低。服務(wù)管理不達標,服務(wù)意識不濃厚。各項優(yōu)惠活動(dòng)未收到預期效果。
。ǘ┕芾矸矫
團隊缺乏凝聚力及執行力。管理人員能力有待提高,管理方法欠佳。上傳下達工作不到位。
。ㄈ﹩T工隊伍建設
人員流動(dòng)性較大。服務(wù)技能欠缺。員工隊伍文化建設缺失。
五、20xx年工作計劃
。ㄒ唬┖葑ス芾。中層人員執行力決定酒店運轉能力,20xx年酒店將繼續選派部門(mén)中層人員外出交流、學(xué)習,從思想上斷絕工作惰性,強化執行力度。
。ǘ┙(jīng)營(yíng)創(chuàng )收。20xx年將繼續在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷(xiāo)工作上推陳出新,做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu)。營(yíng)銷(xiāo)部結合南區開(kāi)發(fā)進(jìn)度及現階段實(shí)際情況提出銷(xiāo)售方法,爭取營(yíng)業(yè)額實(shí)現新突破。
。ㄈ┨岣叻⻊(wù)。以xx級酒店服務(wù)標準及流程為依據,對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統一,同時(shí)加大力度吸納來(lái)自員工及賓客的可貴意見(jiàn)及建議,在人性化服務(wù)上狠下功夫。
。ㄋ模┥罨嘤。由行政部牽頭,由具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能人員對各部門(mén)員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓。通過(guò)集中學(xué)習的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,明確崗位職責。
。ㄎ澹╅_(kāi)源節流。挖掘收入新增方式,合理利用后院場(chǎng)地規范停車(chē)費收取;谀壳熬频旮黜楅_(kāi)支較大的情況,繼續推進(jìn)節能減排工作,強化員工節約意識。
。┨岣叽。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動(dòng)合同并購買(mǎi)保險事宜。在酒店業(yè)績(jì)增長(cháng)的同時(shí)在員工伙食、節日福利發(fā)放、舉辦各類(lèi)文藝活動(dòng)等方面有所提升。
成績(jì)是對過(guò)去的肯定,新的挑戰已然來(lái)臨,我們滿(mǎn)懷著(zhù)收獲的喜悅,迎來(lái)了充滿(mǎn)希望、催人奮進(jìn)的20xx年。風(fēng)正濟時(shí),正當揚帆遠航。任重道遠,仍需激流勇進(jìn)。讓我們統一思想,堅定信心,團結奮斗,再接再厲,以更加昂揚的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng),在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng )輝煌!
酒店年終總結 篇2
緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去,回顧這一年的工作,有許多收獲與體會(huì ),客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén),其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任,讓我有幸擔任客房部主管一職,在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作,很有必要將本年的工作進(jìn)行總結,下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本年的工作總結:
在今年的工作中本人嚴格按照部門(mén)經(jīng)理下達的各項指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先:
1、在衛生方面
嚴格執行查房制度,詳細記錄檢查結果,做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量,并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責任制,提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規范各項操作規程,穩步提高工作效率。
2、物品管理與成本控制方面
控制物資、開(kāi)源節流,做好物品回收,強化員工節約意識,提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí),實(shí)施物資管理責任制,設立易耗品臺帳,控制成本費用。
3、設備設施方面
由于設施設備使用時(shí)間較長(cháng),已顯老化,所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養,提高客房設施設備的使用壽命,加強家具維護,地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。
4、培訓方面
制定月培訓計劃,落實(shí)到個(gè)人。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定,如查房時(shí)間、工作量,衛生標準、清潔時(shí)間、清潔標準等等,讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。
5、人員管理方面
秉公辦事,堅持原則,堅信“服務(wù)無(wú)小事”,對于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理,按部門(mén)制度處理,決不手軟;關(guān)愛(ài)員工,把員工當成自已的親人,拉近部門(mén)與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。
明年的工作計劃分為以下幾大點(diǎn)
1、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標,做好管理工作。
2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程到簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對話(huà)等,結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。
3、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。
4、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度,確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。
5、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識,把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
通過(guò)日常的工作,發(fā)現部門(mén)存在的一些不足:
1、房間衛生有待進(jìn)一步提高
2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。
3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,需進(jìn)一步加強。
4、樓層布草管理比較混亂。
5、樓層局部地毯經(jīng)常出現整體、局部較臟且無(wú)人處理
針對以上的不足,本人的整改方案:
1、繼續加強對各崗位的培訓工作,強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。
2、加強管理人員的隊伍建設工作,對管理人員進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估制度,優(yōu)勝劣汰。
3、加強布草監管力度,實(shí)行實(shí)名保管制度,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。
4、加強與其他部門(mén)的溝通協(xié)調,加大客房地毯、地板的維護保養工作,另由于機器過(guò)大,對地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì )造成資源浪費,所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓。
以上是本人對部門(mén)工作的總結。綜上所述,我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)經(jīng)理的帶領(lǐng)下,我部全體員工會(huì )共同努力,共同為酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力?傊,作為客房部的主管,我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理做好本部門(mén)的各項工作,為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平,質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實(shí)施品牌建設工作而奉獻自己的力量!
酒店年終總結 篇3
在過(guò)去的三年里,我的進(jìn)步是直線(xiàn)向上的,緩而不慢,細而扎實(shí)。因為作為一個(gè)客服人員,我深知基本功要做好做實(shí),微笑要留住,禮貌要恰當,耐心要保持,這些非一日之促成。這個(gè)工夫是細水長(cháng)流,著(zhù)急不得,不近功也不能急利。于自己的成長(cháng)有更好的磨練。在平凡的客服里我努力展示了自己優(yōu)秀的一面。在kpi的考核中每月被評為優(yōu)秀客戶(hù)代表。在xx年作為優(yōu)秀代表派往**進(jìn)行親和力培訓,在xx年被安排去交流學(xué)習,期間我的多次建議被領(lǐng)導采納。由于成績(jì)突出,被評為20xx年度優(yōu)秀員工。在文娛方面,興趣廣。愛(ài)好文筆。在去年5月份舉辦的“電信產(chǎn)品廣告征集”中被采納一條有價(jià)值的廣告語(yǔ)。今年5月份在五四青年節組織成員創(chuàng )作和表演節目,獲得大家的'好評。
做客服,人說(shuō)“這是在做吃力不討好的事”。確實(shí),客服需要處理的事有時(shí)是那么瑣碎,每天忙忙碌碌,每天都會(huì )碰到各種各樣的客戶(hù),禮貌的,粗魯的,感謝的,生氣的,講理的,不講理的,打錯電話(huà)的……剛開(kāi)始的時(shí)候,每天的情緒也會(huì )隨著(zhù)碰到的事情,碰到的客戶(hù)而改變。被客戶(hù)罵了兩句,心情變得沉重,笑不出來(lái);被客戶(hù)表?yè)P了,馬上輕快起來(lái),熱情而周到。想想這是很不成熟的表現。所幸我得到周?chē)芏嗤聜兊膸椭,使我慢慢成熟起?lái)。用戶(hù)真誠的道謝和滿(mǎn)意的笑聲使我體會(huì )到了自己的價(jià)值。
在初接電話(huà),對客戶(hù)所提出的問(wèn)題,我不敢輕易做出回應。但很快,我便意識到除了有熱情的態(tài)度之外更應該有豐富而扎實(shí)的業(yè)務(wù)知識,才不致以使自己沒(méi)有足夠信心來(lái)正確回答客戶(hù)的問(wèn)題。于是,我養成了利用工作之余的時(shí)間來(lái)熟悉業(yè)務(wù)知識與做疑難問(wèn)題記錄的習慣。記得當初接線(xiàn)時(shí),我遭遇很多困難,不止一次沒(méi)有完全回答好客戶(hù)提出的問(wèn)題,甚至遭遇到客戶(hù)的投訴,我的心情在很長(cháng)一段時(shí)間內都處于最低谷。但是,我沒(méi)有因此而放棄自己,而是一直在尋找弊端,不恥下問(wèn),加強業(yè)務(wù)積累和學(xué)習,還主動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間多聽(tīng)了一些優(yōu)秀的錄音。
經(jīng)過(guò)一年的努力,我終于沒(méi)令自己失望,榮獲“優(yōu)秀話(huà)務(wù)員”的稱(chēng)號,得到大家的認可和贊許。
酒店年終總結 篇4
20xx年是溫泉部乃至酒店不平凡的一年,此時(shí)提筆寫(xiě)總結,意味著(zhù)一年時(shí)間的過(guò)去,也預示著(zhù)20xx年的來(lái)臨?偨Y工作并非結束,恰恰相反,工作的總結只是為了來(lái)年工作的更好開(kāi)展,對工作的總結才能知道在這一年中做了什么工作,才能找出自己的缺陷與不足,只有認識到錯誤與不足方能更改、進(jìn)步。不是有這么一句話(huà)嗎,人非圣賢,孰能無(wú)過(guò),知錯而后改,善莫大焉。這不正是最好的寫(xiě)照嗎?
首先匯報一下截止20xx年12月中旬的年度接待情況,目前接待人數是人,男士人,女士人,具體接待類(lèi)型分為:散客:人,會(huì )員卡人,溫泉券人,商務(wù)散客人,協(xié)議單位人,旅行社人,套票人;總收入是元,其中門(mén)票是元,保健按摩類(lèi)是元,水吧收入是元,商場(chǎng)收入是元,其他雜項收入是元。部門(mén)接待高峰期是本年四、五、六月等夏季時(shí)期,日接待量最高時(shí)達到1179人,當日總收入高達331408元。
為了清楚的理順這一年來(lái)的各項工作,在此分為一下幾大類(lèi)型,即
一、 管理類(lèi)
1、為提高部門(mén)管理力度,特設代理領(lǐng)班一職,可行領(lǐng)班權利,全力配合部門(mén)領(lǐng)班及主管完成日常工作管理,既可以提高員工工作積極性,也完善部門(mén)各項管理,起到監督與自檢的作用,提升我們的內部管理力度,為景區二期工程完成后培養部分中層管理人員做了初期的準備工作。
2、在部門(mén)設立日常工作值班表,所有代理領(lǐng)班以及領(lǐng)班在值班期間可執行主管權利,為各分部門(mén)協(xié)調一切工作需要,保證在溫泉主管休假期間所有工作能夠進(jìn)行開(kāi)展。
3、實(shí)行班前班后會(huì )集合,并安排值班人員進(jìn)行點(diǎn)名,所有員工必須按照排班表進(jìn)行上班,特殊情況必須經(jīng)過(guò)辦公室同意方能更改。為了符合近期客流量的需求,對部門(mén)班次進(jìn)行一次調整,增加了一個(gè)晚中班。
4、因10月份男賓發(fā)生一起盜竊案,為提高部門(mén)安全系數,給賓客、員工一個(gè)安全的游樂(lè )和工作環(huán)境,在男女賓各安排了一個(gè)安全員,負責部門(mén)各種安全工作,要求前廳啟動(dòng)貴重物品寄存室。明年將繼續加強對客的各種安全提醒,加大對員工巡查力度,保證我們的各種安全。
二、培訓類(lèi)
1、建立部門(mén)培訓課程,平日由各部門(mén)領(lǐng)班及代理領(lǐng)班給予員工進(jìn)行在崗培訓,因酒店人員流動(dòng)性較大,一般培訓的主要內容都是以新員工入職的基本業(yè)務(wù)技能培訓,除此外還有在崗期間對員工進(jìn)行關(guān)于酒店各種管理制度、酒店服務(wù)技能、部門(mén)相關(guān)資料以及各項工作要求等內容培訓,并建立培訓記錄本,對培訓對象進(jìn)行考核。
2、部門(mén)主管每周開(kāi)展一次部門(mén)公共培訓課,要求部門(mén)所有員工(值班人員外)必須參加,所涉及內容包括整個(gè)景區及酒店各大部門(mén)資料、各種服務(wù)技巧、難題解決、實(shí)操培訓等,并以各類(lèi)季節的相關(guān)要求制定一份符合客人需求的特色服務(wù)給予培訓,以提高部門(mén)員工的服務(wù)質(zhì)量。
3、配合人事部安排部門(mén)員工參加酒店各類(lèi)培訓,整體提高酒店工作人員的服務(wù)質(zhì)量。并在冬季來(lái)臨前做了一套冬季亮點(diǎn)服務(wù)方案,要求各部門(mén)進(jìn)行培訓,比如前廳的安全提醒服務(wù),男女賓開(kāi)柜子的服務(wù)或水區的一杯熱飲服務(wù)等。
三、物資類(lèi)
1、每月月底配合財務(wù)部進(jìn)行部門(mén)各類(lèi)售賣(mài)品盤(pán)點(diǎn),包括前廳商場(chǎng)的泳衣、褲,水區吧臺、休息廳吧臺以及倉庫存貨,并對缺少的物資進(jìn)行補充或下單采購,保證部門(mén)所有售賣(mài)品能夠正常銷(xiāo)售,以提高部門(mén)的營(yíng)業(yè)額。
2、對部門(mén)易耗品消耗情況進(jìn)行統計并以周為單位計算各分部門(mén)的消耗情況,隨時(shí)對部門(mén)二級倉進(jìn)行盤(pán)存、補充以保證部門(mén)日常工作的正常開(kāi)展。
3、建立部門(mén)固定資產(chǎn)賬冊,除了配合財務(wù)部進(jìn)行盤(pán)查外,要求各分部門(mén)負責人每月固定對所有資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并安排有相關(guān)人員進(jìn)行管理,責任到人。為提升冬季的服務(wù)質(zhì)量,符合酒店檔次,給賓客一種尊貴的享受感覺(jué),采購了一批浴袍,并記入部門(mén)固定資產(chǎn)。
四、工程類(lèi)
1、為了吸引客源,今年對水區工程進(jìn)行了一次大的整改,主要是SPA美體區幾個(gè)泡池的更改工作,另外因開(kāi)海浪池時(shí)假山震動(dòng)比較嚴重,對海浪池進(jìn)行了整改。
酒店年終總結 篇5
20xx年,酒店面臨國家緊縮政府招待政策不利因素,在極其困難的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境沖擊和影響下,酒店以不畏艱難,開(kāi)拓奮進(jìn)的敬業(yè)精神、克服了重重困難,基本完成了集團公司下達的預期經(jīng)營(yíng)管理任務(wù),取得了較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),20xx年酒店共完成營(yíng)業(yè)收入7000多萬(wàn)元,實(shí)現利潤1000多萬(wàn)元,完成年度預算的89。4%。
下面,我代表總裁辦公會(huì )向大家報告20xx年的工作,部署20xx年度工作:
20xx年度工作回顧
20xx年,酒店雖然面臨惡劣經(jīng)營(yíng)大環(huán)境,但各成員公司都能積極應對,努力拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),在規范管理、強化培訓、節約費用以及不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能方面做了大量的工作,確保了預期目標任務(wù)的完成。
一、堅持正確的經(jīng)營(yíng)理念,努力拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)
1、狠抓核心競爭力產(chǎn)品,穩定酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。今年酒店的高檔餐飲泰和順、海鮮樓受?chē)艺哂绊,收入滑坡,為了穩住酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),酒店將宴會(huì )部定為核心經(jīng)營(yíng)部門(mén)并全力打造酒店宴席品牌。為了獲取宴席客人對酒店的最大滿(mǎn)意度,酒店對宴席的服務(wù)流程進(jìn)行了重新修
訂,制訂了較完善的《泰和大酒店宴席服務(wù)規范》,嚴格控制出品質(zhì)量,提升服務(wù)水平,以最大限度的提升酒店宴席品牌,提升宴席經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。在全體員工的共同努力下,宴會(huì )部成為酒店唯一超額完成經(jīng)營(yíng)收入的部門(mén),泰和宴席品牌也在岳陽(yáng)形成了較好的口碑。
2、調整部分經(jīng)營(yíng)結構,創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式。在高檔餐飲不景氣的情況下,餐飲公司創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式,推出多項措施,提升業(yè)績(jì)。一是宴會(huì )部推出升學(xué)宴配套營(yíng)銷(xiāo),在酒店辦升學(xué)宴贈送場(chǎng)地布置和主持人;二是茶樓、鄉思樓、美食街想方設法創(chuàng )新菜品,占領(lǐng)中低檔消費客源;三是海鮮樓、泰和順做適當轉型,由高檔餐飲向大眾飲食店過(guò)渡,以便吸引更多的客源。主樓、貴賓樓、金色泰和客房公司也強化服務(wù)并推出鐘點(diǎn)房、午夜房、長(cháng)包房及節日特惠房來(lái)提高客房出租率。
3、勇于面對困難,拓展團隊會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)。我們利用酒店經(jīng)營(yíng)規模大,功能齊全的特色,積極作為,主動(dòng)出擊,大力拓展會(huì )議團隊營(yíng)銷(xiāo),并全力將營(yíng)銷(xiāo)觸角向各類(lèi)企業(yè)延升,以增加創(chuàng )收點(diǎn)。通過(guò)多方面的努力,營(yíng)銷(xiāo)公司在20xx年接待了大小會(huì )議近400場(chǎng),并成功承辦了中儲棉會(huì )議、九鼎會(huì )議、白象集團會(huì )議、桑樂(lè )太陽(yáng)能會(huì )議和環(huán)中國國際自行車(chē)會(huì )議等大型會(huì )議,并取得了很好的反響!
二、強化內部精細管理,確保酒店可持續發(fā)展
1、強化服務(wù)理念。今年酒店在全體員工中開(kāi)展了“我就是品牌”活動(dòng),通過(guò)部門(mén)全員服務(wù)意識探討、質(zhì)量投訴分析、客人對員工的服務(wù)評分,提高全員服務(wù)意識,全力為客人創(chuàng )造“賓至如歸”的消費環(huán)境。
2、開(kāi)展服務(wù)意識和崗位技能培訓。酒店以市技能比武大賽為契機,開(kāi)展全員崗位技能培訓,提升員工崗位技能。同時(shí)酒店和部門(mén)定期進(jìn)行服務(wù)意識培訓,提升對客服務(wù)意識和對客服務(wù)水平。人力資源部在四月份舉行了第四屆技能比武大賽,并選派選手參加了市旅游技能競賽和省旅游技能競賽,在這些比賽中主樓前廳部的劉三蘭和餐飲公司海鮮樓的張夢(mèng)璇等取得了較好的成績(jì),展示了泰和酒店人良好的職業(yè)形象,為酒店爭得了榮譽(yù)。
3、加強制度建設。我們加強了各類(lèi)制度建設,強化服務(wù)責任追究和規范管理。服務(wù)經(jīng)理每天對員工的儀容儀表、區域衛生、設施設備、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行全面檢查和督導;物業(yè)公司加強了對于酒店衛生、動(dòng)力、安全和停車(chē)場(chǎng)的規范化管理;財務(wù)部嚴格按照相關(guān)財經(jīng)管理制度對酒店的資金和采購進(jìn)行管理;總辦除了對酒店各類(lèi)管理制度進(jìn)行完善和規范外,還及時(shí)高效的保證各類(lèi)政令的上傳下達,以上種種措施確保了酒店各項工作有序開(kāi)展和進(jìn)行。
三、全力抓好安全生產(chǎn),確保酒店經(jīng)營(yíng)秩序
安全問(wèn)題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作,酒店在完善各項安全措施的同時(shí),每天對酒店的相關(guān)消防設備進(jìn)行檢查,對檢查中發(fā)現的一些問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。酒店于11月份下發(fā)了《關(guān)于秋冬季防火的通知》,組織了消防演習,強化員工的安全意識,同時(shí)對各類(lèi)消防隱患進(jìn)行排查和防范。以上措施確保了酒店全年無(wú)一例重大安全事故發(fā)生,為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
四、關(guān)心員工工作生活,構建企業(yè)文化
在企業(yè)文化建設方面,我們突出人本管理,做了一些有益的探索和積極的努力:
1、關(guān)心員工的訴求和生活?偛棉k公會(huì )始終把員工的利益放在第一位,我們提高了員工的工資待遇,開(kāi)通了總裁意見(jiàn)箱,我們改善住宿條件,改善員工食堂菜式搭配,做到人文關(guān)懷。
2、開(kāi)展豐富多彩的文娛活動(dòng)。我們開(kāi)展了祝賀員工生日活動(dòng),使每一位員工在生日里都會(huì )收到酒店一份溫馨的祝福并能看一場(chǎng)電影;我們開(kāi)展了春游、趣味運動(dòng)比賽、主持人大賽、卡拉OK大賽、西瓜啤酒大賽等活動(dòng)活躍員工文化生活;我們對遭受意外的員工進(jìn)行上門(mén)探視,表達酒店關(guān)懷,不斷增強員工對酒店的歸屬感,加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰斗力。
20xx年工作計劃
展望20xx年,國家緊縮政府招待政策更為嚴格,限宴令、禁酒令繼續推行,這給我們20xx年的經(jīng)營(yíng)工作帶來(lái)嚴峻的考驗,經(jīng)營(yíng)形勢不容樂(lè )觀(guān),在當前經(jīng)營(yíng)形勢下我酒店在20xx年將全力重點(diǎn)做好以下幾個(gè)工作:
一、以經(jīng)營(yíng)預算為指南,積極開(kāi)拓創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)
1、調整經(jīng)營(yíng)格局,提升餐飲創(chuàng )收空間。20xx年餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境將極其惡劣,為了完成預算目標,餐飲公司要積極進(jìn)行轉型,海鮮樓取消粵菜轉變?yōu)楹r樓,全力打造土、特、野等為主的中檔消費菜式;泰和順創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)推出“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”的各種特價(jià)菜肴;宴會(huì )部要積極挖掘內部資源和外部資源以獲得更多婚宴信息,并想方設法提高宴席的附加值,吸引更多的宴席客源;茶樓、鄉思樓、美食街加快創(chuàng )新菜品的力度,將特價(jià)菜常態(tài)化,拓展中低檔消費客源,增加創(chuàng )收點(diǎn)。
2、積極跟進(jìn)主動(dòng)作為,拓展會(huì )議團隊市場(chǎng)。會(huì )議將是酒店提升客房出租率重點(diǎn)公關(guān)方向,20xx年營(yíng)銷(xiāo)公司要廣泛收集相關(guān)單位的會(huì )議信息,并對各類(lèi)信息進(jìn)行積極跟進(jìn),酒店要充分發(fā)揮會(huì )議室數量大,容納人數多,房間價(jià)格空間大的優(yōu)勢,確保不漏掉一個(gè)可以接下來(lái)的會(huì )議和團隊。
3、用心節約各類(lèi)成本,加大內部挖潛創(chuàng )收。20xx年酒店提倡在保證正常的經(jīng)營(yíng)秩序的前提下,各相關(guān)部門(mén)能開(kāi)源節流、精細管理,從而多方面節約各項費用支出,我們要求餐飲公司在毛利率控制方面花大功夫,客房公司加大易耗品的管理,減少浪費,減少損耗,物業(yè)公司加強能耗管理,通過(guò)用心節約各類(lèi)成本,來(lái)提高酒店的利潤空間。
二、以可持續良性發(fā)展為目標,大力進(jìn)行品牌建設
1、加大培訓力度,強化服務(wù)意識,提升品牌美譽(yù)度。20xx年為了提高顧客的滿(mǎn)意度,提升品牌的美譽(yù)度,酒店必須在培訓上下功夫,要在服務(wù)意識和操作技能上加強培訓,努力提高員工的素質(zhì)和對客服務(wù)水平。
2,加強內部管理,強化細節意識,打造高效執行的管理團隊。20xx年我們將致力打造高效率、快節奏、具有強戰斗力、凝聚力管理團隊,我們將進(jìn)一步細化和完善各類(lèi)管理制度,并通過(guò)各類(lèi)考核監督機制將制度的貫徹執行落到實(shí)處,使員工都能自覺(jué)遵守酒店的規章制度,規范自己的行為,從而促使各項管理工作上一個(gè)新的臺階。
3、加強企業(yè)文化建設,強化員工主人翁意識,打造和諧企業(yè)氛圍。20xx年我們將繼續加強企業(yè)文化建設,我們將通過(guò)開(kāi)展形式多樣的文體活動(dòng)、豐富員工的業(yè)余文化生活;我們將進(jìn)一步關(guān)注員工的各類(lèi)需求,不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質(zhì)量,加強員工的向心力、凝聚力;我們將加大幫扶困難員工的力度,讓員工體會(huì )大家庭的溫暖,使員工真正感到酒店就是他們的家,從而最終達到強化員工的主人翁意識,打造和諧企業(yè)氛圍的目標。
三、以安全為保障,堅決杜絕安全事故
20xx年食品安全和消防安全仍然是工作中的重點(diǎn)。我們要求所有員工都緊繃安全之繩,安全工作常抓不懈。我們要健全安全制度;加強日常安全防范,加強消防設施日常管理和檢查,完善各類(lèi)預警應急措施,以確保杜絕各類(lèi)安全事故的發(fā)生。
員工朋友們,展望20xx年,我們將面臨更惡劣的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,但是我相信我們酒店是一個(gè)能夠打硬仗、打勝仗的隊伍,我相信,不管前進(jìn)的路上有多么艱難,只要我們精誠團結、奮力拼搏,我們一定能戰勝寒冬,開(kāi)創(chuàng )燦爛輝煌的明天!
各位員工:只差10天,就是傳統的新春佳節了,借此機會(huì ),我向你們拜年!并通過(guò)你們向你們的家人致以節日親切的慰問(wèn)!祝大家新春愉快,工作順心,萬(wàn)事勝意!
酒店年終總結 篇6
xxx年已悄然謝幕,xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉變,作為飯店中的普通一員,在平穩中感受變化、在變化中感受創(chuàng )新、在創(chuàng )新中感受發(fā)展,在發(fā)展中感受壓力,這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的好處,在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多,其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力,并為xxx年的工作奠定良好基礎,這天在那里對個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結,并向各位領(lǐng)導和同事匯報一下xxx年工作思路,期望各位給予指正。
一、xxx年工作總結
回顧xxx年全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監理會(huì )成員,我所從事的工作和擔負的職責也使自我的職責感與使用感日益增強,在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前,我對這一行業(yè)能夠說(shuō)是了解很少,在到酒店后短短半年時(shí)光內,在各位領(lǐng)導和同事的幫忙與協(xié)助下,我自我和部門(mén)工作都取得長(cháng)足進(jìn)步,當然在這半年時(shí)光內也發(fā)生了不少問(wèn)題,但這也正為我的工作和個(gè)人成長(cháng)帶給足以依托的經(jīng)驗與資本,對個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結與分析,特把xxx年工作總結如下。
1、工作成績(jì)描述
、旁诎肽曛胁块T(mén)工作取得明顯進(jìn)步,在規范化管理和制度化建設上取得重要成績(jì);
、仆鈪f(xié)工作取得重要突破,為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎;
、侨肆Y源工作取得進(jìn)展,從人員選聘、員工培訓到人力資源科學(xué)管理與調配上取得重要進(jìn)展;
、荣|(zhì)檢工作取得進(jìn)展,質(zhì)量檢查體系已基本建立;
、尚姓抗ぷ鳛轱埖暾w工作運營(yíng)帶給基礎性支持,與各部門(mén)聯(lián)系緊密,為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結
、艜r(shí)光短在部門(mén)內部管理中還存在有些不規范的地方,使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質(zhì)量與效率,強調嚴格管理,對員工生活關(guān)注度不夠,今后工作中會(huì )再加強與員工的溝通,保證更好地到達工作要求;⑶培訓工作缺乏系統性,在xxx年注意改善;3、個(gè)人優(yōu)勢分析
、啪哂休^強的親和力,具備必須的管理基礎,樂(lè )于承受工作壓力,并能較快地適應工作環(huán)境;
、凭哂休^強的學(xué)習潛力,能夠在較短時(shí)光內對新的知識融會(huì )貫通,并運用于實(shí)際工作中;⑶具有協(xié)調控制潛力、擅長(cháng)溝通,對管理工作把控潛力較強;⑷工作細致性較強,善于從細節處開(kāi)展工作,對工作大有進(jìn)益;4、個(gè)人劣勢分析
、乓驗閺氖戮频陿I(yè)時(shí)光較短,可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì )有所缺乏;
、茖ψ陨硇愿袼哂腥秉c(diǎn)的控制與把握應進(jìn)一步提升,應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮,盡量規避劣勢,完善自身工作行為。
二、xxx年工作計劃
展望充滿(mǎn)挑戰的xxx年,有許多計劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現,所以在xxx年開(kāi)端之時(shí),有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設計與規劃,在此特將部門(mén)計劃向各位進(jìn)行通報,以期大家對我的計劃進(jìn)行推薦與修正,并在計劃執行過(guò)程中得到各位的指導與幫忙。
1、總體工作計劃描述
一個(gè)基本原則:以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則,一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。兩項重要工作:人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開(kāi)展;
三個(gè)核心環(huán)節:培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、xxx年具體工作計劃
、糯_自身職責,樹(shù)立工作形象,為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監理會(huì )成員之一,我對酒店的感情與所擔負的職責已不僅僅僅是做為一個(gè)行政部負責人所應盡到的職責,在xxx年我和我所在部門(mén)將嚴格按照酒店領(lǐng)導要求、將每項工作落實(shí)到最細之處,協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展落實(shí)每一項政策措施,在酒店取得良好業(yè)績(jì)同時(shí)也使自身得到長(cháng)足進(jìn)步。
、迫肆Y源管理工作:xxx年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一,從建立人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、構成人員良性競爭,到達良好考核機制幾方面開(kāi)展工作,使人力資源管理工作體系化,最終在酒店內部構成一支具有競爭力的員工隊伍。
、桥嘤柟ぷ鳎毫己玫呐嘤柟ぷ魇蔷频杲(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障,在xxx年我將建立起完善的培訓體系,從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手,把培訓工作構成有層次、結構全面的培訓層級,培訓體系將涵蓋酒店各個(gè)區域及各個(gè)方面,并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結合,以訓我所需、訓我所將需為主要原則,把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分,透過(guò)培訓為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
、荣|(zhì)檢工作構成體系,建立嚴格可行性標準,到達更佳工作效果。在xxx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系,構成酒店質(zhì)檢和部門(mén)質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式,質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅僅嚴于檢查更要嚴于反饋,不以處罰為目標,而是要把質(zhì)檢結果與員工培訓及部門(mén)考核緊密結合,構成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán),到達更好的工作效果,同時(shí)每月構成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店,為酒店改善經(jīng)營(yíng)管理工作帶給依據。
、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上,“開(kāi)發(fā)新朋友,不忘老朋友”與新領(lǐng)導用心溝通,在飯店領(lǐng)導的支持下,利用一切社會(huì )關(guān)系和資源,及時(shí)處理和協(xié)調各種狀況,使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年,保證了飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
、室愿叨鹊陌踩氊煾泻蛯︻I(lǐng)導及單位高度負責的精神,狠抓飯店安全管理,強化單位“安全預防”的潛力,確保了飯店全年無(wú)重大安全職責事故。在xxx年舉行一次消防實(shí)戰演習,并加大消防培訓力度,使安全消防工作上升到重要的高度,并結合飯店實(shí)習狀況對消防監控系統進(jìn)行全面檢查,保證其良好運轉,在xxx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查,同時(shí)保安工作職責落實(shí)到人,與相關(guān)部門(mén)第一職責人簽定安全職責書(shū),使安全工作日;、制度化,規范化到達更好的效果。xxx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想,帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái),進(jìn)入這一年,我期望自我能夠在工作上有所進(jìn)益,發(fā)揮優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更期望部門(mén)工作能夠在現有基礎上得到更大提升;在xxx年我和我的部門(mén)會(huì )苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存,把部門(mén)建設成為真正好處上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊,也使自我成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店年終總結 篇7
轉眼間再次入職酒店工作已兩個(gè)月多了,根據餐廳經(jīng)理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作,現將xxxx年度工作情況作總結匯報,并就xxxx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專(zhuān)題培訓。目的是調整新員工的心態(tài),正視角色轉化,認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習,并以對員工進(jìn)行考核,檢查培訓效果,發(fā)現不足之處及時(shí)彌補,并對培訓計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。
二、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習,員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應,要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正,監督對客禮儀禮貌的運用,員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配,以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì )出現客人排隊的現象,客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據,餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結,針對問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多,減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計劃
1、做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。
2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學(xué)習,相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想
3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升,主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人,有章可循,有據可查,有人執行,有人監督。
5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣,合理用水用電等,發(fā)現浪費現象,及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。
4、重食品安全衛生,抓好各項安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳,促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì )員率。
以上是我個(gè)人xxxx年年度工作總結,俗話(huà)說(shuō):“點(diǎn)點(diǎn)滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的,我都要不斷積累經(jīng)驗,與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力,勤奮的工作,刻苦的學(xué)習,努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻。
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