2022食品安全工作總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的2022食品安全工作總結，希望能夠幫助到大家。
2022食品安全工作總結1
我縣從今年3月份起，開(kāi)始餐飲服務(wù)食品安全示范街的創(chuàng )建工作，縣里領(lǐng)導十分重視，親自過(guò)問(wèn)，并牽頭協(xié)調與旅游局加強協(xié)作，要把我們這項創(chuàng )建工作于旅游開(kāi)發(fā)結合起來(lái)，計劃定名為“豫寧大道飲食文化特色街”，通過(guò)挖掘出xx特有飲食文化，宣傳我縣餐飲品牌特色，提升行業(yè)形象和競爭力，處境餐飲業(yè)的快速發(fā)展。因此我們這次特殊技的創(chuàng )建賦予了新的內涵，具有十分重要意義。下面，對本次特色街地創(chuàng )建做個(gè)簡(jiǎn)要點(diǎn)評。
一、選定特色街地段區域
二、特色街創(chuàng )建歷程簡(jiǎn)要說(shuō)明
一是積極開(kāi)展調查摸底，把握特色街餐飲單位真實(shí)情況。從3月中旬開(kāi)始，按照省市局創(chuàng )建特色街的要求，對特色街內的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調查，摸清各類(lèi)餐飲單位的基本情況，并將證照取得情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及后廚硬件設施設備條件等信息，做到情況明確。另一方面堅持疏堵結合，督促、引導無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位依法辦理相關(guān)手續，合法經(jīng)營(yíng)。
二是精心設計改造圖紙，全面升級后廚硬件設施。3月后期，餐飲服務(wù)單位的具體改造方案，采取設計改造圖和現場(chǎng)指導相結合的方式進(jìn)行，由監督員按照國家相關(guān)要求和各單位實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所情況進(jìn)行設計指導，監督員不定期對各餐飲服務(wù)單位的實(shí)際施工進(jìn)行監督檢查，保證施工符合特色街的創(chuàng )建標準和要求。到目前為止設計改造圖紙10家，指導餐飲單位改造51家，大多數餐飲單位后廚升級改造基本到位。
三是組織召開(kāi)創(chuàng )建工作推進(jìn)會(huì )，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全特色街創(chuàng )建工作。3月25日晚，組織召開(kāi)了縣“餐飲服務(wù)食品安全特色街”創(chuàng )建工作推進(jìn)會(huì )，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全特色街創(chuàng )建工作，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全保證水平，規范我縣餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。向每戶(hù)餐飲服務(wù)食品安全特色街餐飲單位宣傳創(chuàng )建“特色街”的目的和意義，使其明確各餐飲單位的責任和義務(wù)。
四是規范落實(shí)軟件建設，統一公示牌制度標識上墻、索證索票臺賬檔案到位。4月中旬開(kāi)始，工作人員逐一指導餐飲單位建立健全并落實(shí)各項管理制度，搞好軟件建設。到目前為止，90%以上的餐飲單位，統一了公示牌管理制度標識上墻、統一了索證索票臺賬記錄。
三、特色街創(chuàng )建的成效和存在的問(wèn)題：
通過(guò)創(chuàng )建工作的開(kāi)展，餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證持證率都得到了很大的提高，統一了公示牌制度加工操作區域分別標識上墻、索證索票臺賬到位，但也存在一些亟待解決的問(wèn)題，其中難點(diǎn)和重點(diǎn)是后廚硬件設施設備的改造升級工作情況，可以講后廚硬件設施設備的改造是整個(gè)創(chuàng )建過(guò)程中的重中之重，同時(shí)也需要餐飲服務(wù)單位投入較多的時(shí)間、人力和物力，業(yè)主開(kāi)始都有或多或少的抵觸情緒，但經(jīng)過(guò)工作人員的解釋和動(dòng)員之后，可以說(shuō)90%以上的業(yè)主都很支持我們的工作，對我們也很熱情，在此我們在這里借這個(gè)機會(huì )向大家真誠的說(shuō)聲謝謝!正是因為我們的`工作有了你們的理解和支持才使我們的各項工作得以順利的進(jìn)行，特別是后廚硬件設施升級改造上取得了較為理想的效果，接下來(lái)我對目前為止硬件改造升級的情況做一個(gè)簡(jiǎn)單說(shuō)明：
對后廚全面升級改造的單位有：
對后廚進(jìn)行部分改造且較好地有：
創(chuàng )建工作，有喜有憂(yōu)。目前，還有很多餐飲單位做得很不到位，如無(wú)證經(jīng)營(yíng)，無(wú)健康證上崗現象較多，索證索票臺賬還不完整不規范，人員未統一穿衣戴帽，衣帽不整衣服較臟，三防設施不全、餐飲具消毒不合格、保潔不到位，食品原料倉庫原料擺放不符合要求、監管信用檔案未建立，硬件設施設備還不到位等等問(wèn)題需要解決，創(chuàng )建工作已經(jīng)到了非常關(guān)鍵的階段，很多工作已迫在眉睫，需要我們去完善，希望各餐飲單位正確認識創(chuàng )建特色街的重要意義，本著(zhù)“靠誠信經(jīng)營(yíng)，憑良心賺錢(qián)”的從商理念，實(shí)實(shí)在在為廣大餐飲消費者做點(diǎn)善事，積極主動(dòng)地投入到創(chuàng )建工作中來(lái)，踏踏實(shí)實(shí)地做好迎評沖廁階段的創(chuàng )建工作。
2022食品安全工作總結2
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，關(guān)系到整個(gè)地區穩定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強在食品衛生安全面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生飲食衛生安全，我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全學(xué)校范圍內開(kāi)展食品衛生專(zhuān)項整治活動(dòng)，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識、強化監管作用
我校成立了“整治專(zhuān)項小組”，對學(xué)校的食品衛生進(jìn)行全面認真檢查，隨時(shí)監督、加強管理。學(xué)校也及時(shí)召開(kāi)全體師生大會(huì )，向全體師生加強思想教育、提高認識，學(xué)習食品安全知識和進(jìn)行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會(huì )、班報、廣播等形式開(kāi)展多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)。同時(shí)責成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部經(jīng)理、本著(zhù)對學(xué)生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。對學(xué)校周?chē)^(guò)期、變質(zhì)、有毒有害及三無(wú)食品等違法行為進(jìn)行認真查處，認真檢查經(jīng)營(yíng)單位衛生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無(wú)證經(jīng)營(yíng)及占道經(jīng)營(yíng)小攤小販。
二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果
通過(guò)整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區域，重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)品種突擊檢查，一是檢查了全鎮各學(xué)校食堂（小賣(mài)部）衛生許可情況，經(jīng)檢查各學(xué)校食堂（小賣(mài)部）經(jīng)營(yíng)許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全，能夠按照規定進(jìn)行檢查驗收，購銷(xiāo)臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規程，經(jīng)過(guò)定期和不定期檢查暗訪(fǎng)，未發(fā)現學(xué)校食堂銷(xiāo)售購入“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品行為，管理制度責任落實(shí)到位。
二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)狀況存在，通過(guò)各部門(mén)的聯(lián)合執法檢查，以法取締了無(wú)證小攤、小販12起，沒(méi)收無(wú)食品合格證、無(wú)生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時(shí)關(guān)閉二家無(wú)證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規章制度，在學(xué)校開(kāi)展自查自糾，責任到人
學(xué)校采取主要負責人要對學(xué)校食品安全負總責，分管負責人對學(xué)校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實(shí)學(xué)校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點(diǎn)場(chǎng)所利重點(diǎn)環(huán)節的安全隱患，并與各食品經(jīng)營(yíng)負責人逐一簽定安全協(xié)議。
1、與各學(xué)校小賣(mài)部法人代表逐一簽定協(xié)議，具體要求如下：
�、�、嚴禁學(xué)校小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”
�、�、嚴禁學(xué)校小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
�、�、小賣(mài)部的'售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議，具體要求如下：
�、�、要采購放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜入校。
�、�、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。
�、�、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準賣(mài)回鍋菜。
�、�、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架
�、�、衛生消毒措施要齊全、并有專(zhuān)門(mén)的消毒人員
�、奘程霉ぷ魅藛T要每個(gè)月做一次體??
3、學(xué)校水井責成專(zhuān)人負責，并由校醫定期化驗水質(zhì)，對于小賣(mài)部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問(wèn)題追究其法律責任。
四、明確監督方案、設置投訴電話(huà)、舉報箱，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實(shí)處，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、小賣(mài)部應對全體師生的健康與安全負責、隨時(shí)隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。
4、在學(xué)校櫥窗附近設立舉報箱、意見(jiàn)箱和舉報電話(huà)
總之，在這次專(zhuān)項整改工作中各級領(lǐng)導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過(guò)整治大大改觀(guān)了食品安全現狀，有效制止了食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不安全因素，通過(guò)宣傳檢查，提高了學(xué)校及銷(xiāo)售人員對食品安全的自覺(jué)性和食品安全意識，專(zhuān)項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很?chē)谰�，我們工作人員將時(shí)刻提高警惕，繼續加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過(guò)這次整治為鍥機，繼續搞好學(xué)校食品衛生安全整改制度，時(shí)刻保障廣大師生飲食衛生安全，確保無(wú)食品安全事故發(fā)生。
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