【必備】酒店工作總結范文集錦10篇
總結是在一段時(shí)間內對學(xué)習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編收集整理的酒店工作總結10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店工作總結 篇1
從整體上看領(lǐng)導對招待所的服務(wù)態(tài)度、價(jià)格水平、環(huán)境衛生以及花色品種都是比較滿(mǎn)意的，認為服務(wù)態(tài)度優(yōu)的占到了59%，認為差的沒(méi)有;認為價(jià)格水平優(yōu)的占到了18%，差的占到了6%;認為環(huán)境衛生為優(yōu)的占到了35%，認為差的占到了0%;花色品種優(yōu)的占到了12%，認為差的占到了6%。
從反映情況上看：職工是比較滿(mǎn)意的，但是職工認為服務(wù)態(tài)度差的占到了16%，衛生死角上不夠及時(shí)，我們的衛生制度上也需要改進(jìn)調整。
針對以上分析，我們采取了以下措施：
�、� 加強服務(wù)員的規范性教育，規范性服務(wù)的培訓做為今后的'重點(diǎn)培訓課題;
�、� 調整服務(wù)員較少的工作時(shí)段人員調配的管理規定;
�、� 把登記管理規定上墻明示，并做好耐心的解釋工作;
�、� 改進(jìn)衛生制度，將大掃除的周期從原來(lái)的一個(gè)月調整為半個(gè)月。
餐飲部：
1、從服務(wù)態(tài)度上看：
�、� 對于經(jīng)常來(lái)店就餐較晚和離店較晚的客人，服務(wù)人員可能表現出不滿(mǎn)的情緒;
�、� 對于發(fā)生投訴情況時(shí)服務(wù)人員的解釋工作和技巧不到位，從而引起客人不滿(mǎn);
�、� 外賣(mài)菜品由于運輸、加蓋悶放等客觀(guān)原因，較容易引起客人投訴;
2、從價(jià)格水平上看：
�、� 店內的主打菜品由于含有各項服務(wù)成本在內可能比外賣(mài)的家常菜價(jià)格高一些，但是與同等飯店的價(jià)格比較還是較為合理的;
�、� 部分酒品價(jià)格客人認為較高，可能由于職工認為我們是內部餐廳，應該利潤低一些;
3、從環(huán)境衛生上看：
�、� 衛生死角清理不及時(shí)，設施檢修不到位;
�、� 房屋裝修略顯陳舊，顯得環(huán)境不佳;
�、� 餐具破塤更換不及時(shí);
�、� 臺布清洗壞及時(shí);
4、從花色品種上看：
�、� 我們比較注重店內主打菜品的出新，對家常菜品的花樣翻新較少;
�、� 由于受設備的限制主食的出新較少;
針對以上情況，我們采取了以下措施：
1、 加強對服務(wù)員的素質(zhì)教育，不論來(lái)去早與晚，消費多與少，一樣熱情接待;
2、 對服務(wù)員尤其是新來(lái)的服務(wù)員的業(yè)務(wù)進(jìn)行強化。
酒店工作總結 篇2
從**年**月至今，洗衣房基層員工無(wú)一流失，員工的工作層面可理解為：從不規范到有待改進(jìn)，從有待改進(jìn)到基本規范，從基本規范到規范，再從規范到達標。故此，洗衣房的工作可為一步一個(gè)腳印的不停前進(jìn)，所有好的工作都離不開(kāi)酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持，更離不開(kāi)的是全體員工的辛勤勞作和無(wú)私奉獻。然而，對于洗衣房還存在的問(wèn)題，我們還必須有效解決。
一、業(yè)前準備
1.業(yè)前培訓（6-7月）
1）酒店大課培訓：讓我們了解到酒店的產(chǎn)品知識，酒店服務(wù)理念的初步認識，至少我們知道酒店是一個(gè)做什么工作、以什么為生存價(jià)值的場(chǎng)所。
2）客房部的培訓：讓我們認識到客房部的組織結構，工作區域、工作性質(zhì)及工作流程，如樓層、pa、洗衣房都是做什么樣工作的部門(mén)及客房部工作效率的重要性及價(jià)值體現。
3）洗衣房的培訓：讓我們了解到洗衣房的工作性質(zhì)，工作內容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識及衣物熨燙、折疊的初步程序。
大開(kāi)荒
8月1日起，客房部全體員工進(jìn)入樓層各區域進(jìn)行全面開(kāi)荒清潔，客房部作為酒店第一工作區域的部門(mén)，面臨的開(kāi)荒清潔工作壓力確實(shí)很大，為了保證酒店能順利開(kāi)業(yè)，當時(shí)本該工程裝修隊做的清潔工作，我們去做了，而且在后面的清潔中一次又一次的因工程又返工而造成垃圾及灰塵污染，加之樓層無(wú)通風(fēng)設施，外部溫度高企，整個(gè)樓層就像一個(gè)蒸爐，故此員工情緒及其不穩定，請假的，辭職的現象發(fā)生，但這只是一小部分，大部分的都堅持了下來(lái)，
所以，有領(lǐng)導說(shuō)，留下來(lái)的都是好員工，到8月底，我們的汗水終于見(jiàn)成效了，雖然不是很完美，但，最起碼，它可以住人了。
8月底，同時(shí)完成洗衣房各區域的開(kāi)荒，加班完成布草、制服、及其他雜件如洗滌劑的驗收，并以最快的時(shí)間發(fā)放到位。開(kāi)始洗燙試住房布草及員工制服。
二、業(yè)后工作總結
九月：
1.投產(chǎn)
洗衣房有幾個(gè)熟手，除了我和一個(gè)技工，其他員工完全未做過(guò)酒店行業(yè)，所以這對我們的實(shí)際工作是一個(gè)很大的考驗，但就如何洗滌、分類(lèi)、去漬、配料、燙衣、燙布草、折疊等的實(shí)操培訓中發(fā)現，大部分都是很好學(xué)的，所以在當月不要求速度的情況之下都能夠做好。
作業(yè)環(huán)境
高溫、濕度大、悶熱是影響員工工作質(zhì)量的重要因素，但是洗衣房員工從沒(méi)有因為此類(lèi)因素而怠慢工作質(zhì)量，我相信，酒店管理當局會(huì )對我們洗衣房實(shí)際情況作出解決的方案。
對員工制服、鞋襪的管理，
我們做到了不錯發(fā)及遺失一雙襪子的有效管理，但這都依賴(lài)于每位制服管理員每日的'正確登記，如果少或多登記任何一個(gè)種類(lèi)，那么我們的相關(guān)工作量將會(huì )大10倍以上。
制服壓力
因為制服的不全，加之酒店員工的不斷增加，洗衣房在11月以前都面臨著(zhù)兩位員工只有3套制服的換洗壓力，但是面對這種壓力，我們卻很高興，因為我們都保障了制服的有效供應，至少98%以上的員工隨時(shí)都可領(lǐng)取到干凈的制服。
工作效益
6.就是說(shuō)從不懂的情況之下會(huì )操作但不熟練的階段（從幼兒園到小學(xué)的階段）
7.當月出品質(zhì)量為無(wú)投訴之工作
十月
1.保障制服有效供應的方法是什么：
退房集中時(shí)抽調部分員工上樓層協(xié)助撤布草，收下的布草于2小時(shí)內送回，最主要的是全體員工的團結合作服從管理的職業(yè)道德。
團隊
洗衣房任何崗位的工作都不是一個(gè)人可以做得來(lái)的，每一項工作都會(huì )有很多的工序如：兩小時(shí)內要出品50張床單，那么這50張床單的流程就有：布草員從樓層收出—到洗衣房分揀—水洗洗滌—熨燙—折疊—再由布草員送上樓層，要做到2小時(shí)內出品，每一個(gè)崗位都必須快速的反應，且還得絕對保證質(zhì)量，如果以上任何一個(gè)崗位出現短路，那么2小時(shí)內出品就成了空話(huà)。所以，我們一直的標準要求是：在你做任何一道工序時(shí)必須要想到在如何方便下一步工序來(lái)進(jìn)行上一步的操作。團隊精神在任何地方都是影響力最大的因素。對于我們洗衣房工作性質(zhì)來(lái)講，團隊合作精神的好差直接決定我們的。。。。
酒店工作總結 篇3
在服飾上班到現在為止已經(jīng)整一個(gè)季度了。這個(gè)星期里的每一天都處于一種緊張忙碌的學(xué)習狀態(tài)之中。通過(guò)學(xué)習，我深深感到水晶的博大深厚，深深發(fā)現需要學(xué)習的知識太多太多。來(lái)水晶后我被分在鞋區，通過(guò)幾天的學(xué)習，我想從以下幾個(gè)方面來(lái)匯報我的學(xué)習情況和思想狀況。
1. 現場(chǎng)工作方面
來(lái)到鞋區，首先在現場(chǎng)站柜學(xué)習，了解鞋子的分類(lèi)，質(zhì)量，價(jià)位，產(chǎn)地以及鞋子的銷(xiāo)售技巧，從而彌補對所在區域物品的不了解。其次，在每天的例行工作中，督促柜組衛生，疏通消防通道，監督導購穿工服，戴工卡，留意標價(jià)簽的整齊擺放，正確書(shū)寫(xiě)，檢查銷(xiāo)售小票，磁扣的打定，錄入單的填寫(xiě)，做到最好的預防工作。最后，根據實(shí)際情況，分析各柜組的不足之處，讓各個(gè)柜組的各項工作都能得到更好的改進(jìn)。
這些現場(chǎng)工作看似都是一些繁瑣的不值一提的小事，但是銷(xiāo)售無(wú)小事，服務(wù)無(wú)小事，無(wú)數個(gè)小事堆積起來(lái)就是大事了。有本書(shū)寫(xiě)得好：細節決定成敗。只有關(guān)注細節，關(guān)注日常小事，才能保持一個(gè)良好的銷(xiāo)售環(huán)境，才能保證一個(gè)服務(wù)的良好進(jìn)行，才能保證銷(xiāo)售到更好業(yè)績(jì)。
2. 業(yè)務(wù)熟悉方面
這幾天在業(yè)務(wù)方面也學(xué)了很多，從錄入單的正確錄入，標簽的正確填寫(xiě)，導購員規章制度等簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)到跟重貨制度，售后服務(wù)標準，商品質(zhì)量三包的實(shí)施細則等高難度業(yè)務(wù)。但我個(gè)人認為，學(xué)得雖然不少，但真正能用得到的并不是很多，因為所有的事情都是看人看事看情況而定，要做到真正服務(wù)于顧客，服務(wù)于供貨商，并不僅僅是靠背會(huì )制度就能辦到的。這就需要我們從實(shí)踐中去學(xué)習制度，去體會(huì )水晶理念，去處理所遇到的事情，需要我們不間斷的學(xué)習，提高自身的素質(zhì)，才能成為一名合格的水晶管理人員。
3. 工作中的心得與體會(huì )
在水晶工作的這幾天，因為鞋區是商場(chǎng)所有區域里售后最多的區域，所以除了現場(chǎng)工作和業(yè)務(wù)的學(xué)習外，看到最多的就是處理售后。而這些售后的處理又讓我不止一次的感嘆：顧客在水晶就絕對是上帝!所有的售后服務(wù)都是以顧客為中心，站在顧客的'立場(chǎng)上去理解顧客，去處理問(wèn)題，盡量的讓顧客滿(mǎn)意。由于水晶的售后服務(wù)好，也就同時(shí)給那些蠻不講理的顧客帶來(lái)了機會(huì )，強詞奪理，但我們的售后人員并不與其強爭，而是溫和的給他們講解三包的規定范圍，用自己的態(tài)度和服務(wù)去感動(dòng)這些難纏的上帝。
我作為一個(gè)新的管理人員，我一定要取其精華，努力學(xué)習，真正領(lǐng)會(huì )企業(yè)服務(wù)理念，并在日常工作細節上認真對待，爭取成為一名優(yōu)秀的管理人員，還希望各位前輩和領(lǐng)導能給予更多的指導。
酒店工作總結 篇4
辭舊歲，迎新春，過(guò)去的20xx年是忙碌而又充實(shí)的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我不斷地學(xué)習著(zhù)、成長(cháng)著(zhù)�，F對20xx年的工作做如下總結：
一、制度建設方面
1)年初整理、完善了各部門(mén)崗位職責，包括行政人事類(lèi)、財務(wù)類(lèi)、店長(cháng)類(lèi)、商場(chǎng)類(lèi)、售后類(lèi)、業(yè)務(wù)類(lèi)。
2)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進(jìn)行了梳理。
3)規范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運用表格共計26份。
4)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下，按公司的實(shí)際情況，對公司的定員、定編進(jìn)行了核定。
5)根據公司架構的改變，修改各部門(mén)管理架構圖。
二、招聘、培訓方面網(wǎng)-
因部門(mén)內部分工，年初的招聘、培訓工作是由盛燕負責，后因盛燕私自收取營(yíng)業(yè)員服裝費被公司開(kāi)除，接手招聘、培訓工作后對盛燕前期的遺留問(wèn)題，如私自承諾營(yíng)業(yè)員全額退還服裝費、人員檔案管理混亂等等進(jìn)行了處理，對入職培訓內容進(jìn)行了整理，并組織了4月的一次招聘活動(dòng)。
05年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓工作轉出，并與之進(jìn)行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營(yíng)業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進(jìn)行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進(jìn)行了選擇。
11月接手招聘工作后，共辦理入職3xxxx，離職1xxxx(均包括商戶(hù)營(yíng)業(yè)員)，共有1xxxx商戶(hù)要求代聘營(yíng)業(yè)員，其中已落實(shí)的有xxxx，其余為商戶(hù)要求太高，不到合適的人，或商戶(hù)給出的待遇低無(wú)人愿意去。
三、考核方面
1)公司，設計了360°考評表，涉及的部門(mén)有：財務(wù)部、一般行政管理人員、實(shí)習營(yíng)業(yè)員、商場(chǎng)管理人員。在年初進(jìn)行了運用，不過(guò)隨著(zhù)公司架構、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒(méi)有得到延續。
2)根據公司4月調整的要求，設計了各部門(mén)的績(jì)效考核表，包括：副總、售后部、財務(wù)部、商管一部、商管二部、招商部、市場(chǎng)部、策劃部。
3)7月整理了公司績(jì)效管理制度和考核體系，對各項指標進(jìn)行了再一次的匯總。
4)總的來(lái)說(shuō)，05年的考核工作完成的不是那么理想，實(shí)事求是的說(shuō)，公司的績(jì)效管理體系并沒(méi)有真正建立起來(lái)，這與公司大環(huán)境有關(guān)，但我的工作做的不夠也是原因之一，06年將作出改進(jìn)。
四、薪酬方面
1)在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，修改、完善了公司薪酬結構表；
2)4月對公司的整體薪酬做出調整，對公司員工的底薪等進(jìn)行調整，全公司工資部分全年為萬(wàn)元，獎金根據公司銷(xiāo)售狀況按比例核算；
3)對各部門(mén)的獎金方案進(jìn)行了調整，并隨著(zhù)公司副總級管理人員的管理部門(mén)變化而不斷進(jìn)行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了xxxx。且每次修改都有大量的測算工作。
4)每月對各部門(mén)上報的各項報表進(jìn)行審核，進(jìn)行薪酬核算，并對各部門(mén)薪酬比例進(jìn)行分析。
5)05年在薪酬管理方面，只是做了簡(jiǎn)單的核算及分析工作，沒(méi)有做到過(guò)程控制，沒(méi)有真正起到為公司決策層提供決策依據的作用，在06年將做出改進(jìn)。
五、其他工作
1)在erp系統中，設計增加了“人事管理系統”，包括了人員基本信息、培訓情況、異動(dòng)情況等，進(jìn)行其日常維護工作，包括：錄入員工檔案、轉正錄入、離職錄入、異動(dòng)錄入、培訓錄入等。
2)日常人事檔案的清理。
3)各部門(mén)的銜接工作，包括和賣(mài)場(chǎng)等部門(mén)協(xié)調收取員工服裝費和處理商戶(hù)關(guān)系等。
4)公司內部日常勞動(dòng)爭議的處理。
總的說(shuō)來(lái)，過(guò)去的20xx年對于我來(lái)說(shuō)既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個(gè)良好的平臺，正是因為這樣，也讓我感覺(jué)到自己的不足，我也在不斷地學(xué)習，跟隨公司前進(jìn)的步伐。通過(guò)一年的工作，隨著(zhù)對公司狀況的深入了解和自身的成長(cháng)，我對人力資源部20xx年的工作做了如下規劃：
一、制度建設方面
力爭在3月前完成各部門(mén)任職資格體系的編制，包括：職位說(shuō)明(崗位責任制)、任職要求。任職資格體系是人力資源部門(mén)進(jìn)行招聘、考核及定薪的'基礎資料，非常關(guān)鍵。這個(gè)體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門(mén)負責人進(jìn)行溝通，制定出符合公司實(shí)際情況的任職資格體系，并能夠持續沿用。
二、招聘方面
在年初制定公司定員、定編，并對現在人浮于事的部門(mén)人員進(jìn)行清理，減員增效，這項工作完成后，人事部要嚴格按照編制和該部門(mén)的薪酬預算對各部門(mén)進(jìn)行控制。同時(shí)，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。
三、培訓方面
1)因要配合績(jì)效管理的開(kāi)展，擬在06年1月或2月對公司的主管級以上員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓�？偨Y05年考核工作開(kāi)展的不好的原因，公司絕大部門(mén)管理人員對績(jì)效管理不理解、不懂，沒(méi)有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著(zhù)手整理教案，會(huì )在年前上報林總。
2)年前針對中層，做一個(gè)年度培訓意愿調查，根據各管理人員的需要及公司的實(shí)際情況，安排好參加聚成培訓的人員，并在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內容的應用程度，將培訓有效地和考核結合起來(lái)，使培訓真正達到效果，由點(diǎn)擴散到面。
3)公司培訓師參與培訓課后，必須在3天內拿出培訓教案和計劃，不同的課程對不同的人員進(jìn)行公司內訓，保證公司綜合水平的提高，人事部負責對培訓反饋意見(jiàn)進(jìn)行調查并如實(shí)反饋。
4)可在06年組織公司中層參加一些戶(hù)外拓展訓練，通過(guò)戶(hù)外的活動(dòng)，鍛煉并強化中層的團隊意識。
5)在公司派員參加培訓的同時(shí)，可以進(jìn)行員工的梯隊建設，在該部門(mén)經(jīng)理外出參加培訓時(shí)，設一名助理代理日常事務(wù)處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發(fā)展逐步儲備人才。
四、考核方面
考核與公司經(jīng)營(yíng)目標掛鉤，從總經(jīng)理一級向下逐級延伸，副總經(jīng)理及以上一級簽定季度目標責任書(shū)，主管及以上一級簽定月度目標責任書(shū)，內容涵蓋經(jīng)營(yíng)指標、費用指標、階段性任務(wù)指標等，根據各部門(mén)實(shí)際情況一一簽訂。
考核期結束后，由財務(wù)提供數據，人事部落實(shí)考核情況，做到過(guò)程控制，及時(shí)將考核情況反饋給公司高層，并輔導各部門(mén)進(jìn)行績(jì)效面談、找出問(wèn)題，幫助部門(mén)實(shí)現溝通，以利于下一步工作的開(kāi)展，并明確下一步的工作目標，進(jìn)而促進(jìn)公司整體目標的完成。
五、薪酬方面
擬在20xx年推行職能工資制，用薪酬體系作為調節員工工作積極性，增強公司凝聚力的手段，具體薪酬設計方案還有待完善，現不詳盡表述，但會(huì )按照公司的預算嚴格進(jìn)行過(guò)程控制，并對每月薪酬總額做出科學(xué)的分析，做到事前、事中的管理。
以上是對20xx年工作的總結和對20xx年工作的展望，相信在新一年的工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢和潛能，將人事管理工作提高到一個(gè)新的臺階！
人力資源部
酒店工作總結 篇5
20xx年即將遠去，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，時(shí)光飛快，不知不覺(jué)中，充滿(mǎn)希望的20xx年就伴隨著(zhù)新年伊始即將臨近，可以說(shuō)20xx年是公司穩定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績(jì)頗豐的一年，現就本年度行政部重點(diǎn)工作并結合公司實(shí)際情況做以下總結和新一年工作計劃與大家共同分享，希望大家針對行政部的工作多批評，指正，多提寶貴意見(jiàn)。
總結
一、工程方面：各店的常規維修與維護
1、公司各店工程人員完成了各部門(mén)上報的維修單據4000多件，口頭報修xx多件，處理多起突發(fā)性設備、設施故障。
2、工程部在去年的工作基礎上，又制定了詳細的設備、設施保養計劃，將計劃分解到季度、每個(gè)月，并詳細說(shuō)明了保養內容，落實(shí)到每個(gè)人，保障了工作質(zhì)量和效率。
3、全年完成了大型維修與事故搶修項目：
�、傩陱N務(wù)部下水管干線(xiàn)徹底疏通清理一次；
�、谑姓用衽潘氯鶑N務(wù)部返水清掏一次；
�、鄹脑鞓琼斉艧煿艿酪淮�，解決了頂層居民投訴問(wèn)題；
�、苄玛�(yáng)店為了緩解用電壓力，增設改造主電纜2根，不僅解決了用電問(wèn)題，同時(shí)解決了安全隱患問(wèn)題；
�、菪玛�(yáng)店后樓道改造，通過(guò)與廚房長(cháng)共同研究，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復研究、測量，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個(gè)380公斤油箱，即解決了采購冬季買(mǎi)油的困難，又保證了部門(mén)的使用；
�、尬鞔笾苯值隊I(yíng)業(yè)區、衛生間、下水干管堵塞，面臨無(wú)法營(yíng)業(yè)；連夜搶修
�、呶鞔笾苯忠粯强傠婇l燒壞，整個(gè)一樓停電，影響營(yíng)業(yè)，連夜搶修。
4、宣化店裝修改造期間，基礎設施改造項目本著(zhù)一次建設長(cháng)遠打算，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時(shí)間短、場(chǎng)地窄，各方面錯綜復雜的惡劣環(huán)境，完成了以下幾項工作：
�、僬w綜合布線(xiàn)的設計、施工；
�、谑覂裙┡O施進(jìn)行全方位改造，整體按分戶(hù)供暖型式設計以后，全樓分戶(hù)供暖時(shí)不用在室內施工，此項工作一勞永逸。
�、圩詠�(lái)水干線(xiàn)原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長(cháng)期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn)，經(jīng)請示總辦，將有隱患的室內鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。
�、転榱税踩�、保暖，后樓道增設防盜門(mén)兩扇，小門(mén)斗一處，400公斤油箱一個(gè)。
�、菡w改造設計了供風(fēng)、排風(fēng)、衛生間通風(fēng)管道及空調，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗證，效果良好。
5、全年完成了大修保養項目：
�、傩玛�(yáng)店供暖鍋爐大型維修、保養一次；
�、谛玛�(yáng)店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長(cháng)米），從排煙罩至排風(fēng)機；
�、畚鞔笾苯值旮鼡Q平板式熱風(fēng)幕一個(gè)；
�、芪鞔笾苯謴N務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長(cháng)米），從排煙罩至排風(fēng)機；
�、萃瓿闪烁鞯甑目照{、排風(fēng)機、外機等，年度清洗、保養工作。
�、薰潭ㄙY產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監督、維修、保養工作。
�、咝玛�(yáng)店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛生方面根據公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長(cháng)遠規劃打下了良好的基礎。
二、夜值、安全、防火工作
1、各店夜間值班，安全巡查次數累計8000余次。
2、各店夜間值班人員全年無(wú)脫崗、漏崗、事假等違紀現象發(fā)生。
3、各店室外設施防護網(wǎng)設置布局合理，堅固耐用，無(wú)安全隱患發(fā)生。
4、完整填寫(xiě)夜間值班記錄本30余本。
5、各店增設電路巡查機制，每天用電高峰不少于8次的，對電線(xiàn)、電纜，的溫度檢查，確保安全。
6、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。
7、在公司各店、各部門(mén)的配合下，確保了全年各店無(wú)安全事故，給公司安全運營(yíng)打下良好的基礎。
三、外聯(lián)方面工作
1、宣化街店裝修改造期間，為了整體安全、方便、衛生方面考慮，經(jīng)總辦批準，計劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過(guò)申報申請，得知由于是老城區氣源不足，現已不增加新用戶(hù)了，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門(mén)多方協(xié)調，在工程人員趙師傅的協(xié)助下，克服了重重困難，費盡周折，最終圓滿(mǎn)完成了安裝任務(wù)，現經(jīng)使用驗證，效果良好。
2、宣化店正門(mén)牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響，施工方與執法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知，我店接到通知后與總辦匯報，決定盡量保住原有牌匾，經(jīng)總辦楊總牽頭，以行政部為主，多方協(xié)調和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會(huì )效益。
3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建，經(jīng)過(guò)與楊總匯報，楊總指示盡量保住，在楊總的支持與協(xié)助下，多次與施工方負責人交涉，與樓上鄰居協(xié)商，取得他們的寬容和理解，最終采取其它方式進(jìn)行保溫與修飾，給公司避免了經(jīng)濟損失。
4、完成了各店寢室續交房費的工作，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作。
5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。
6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執照外聯(lián)工作已圓滿(mǎn)完成。
經(jīng)過(guò)這樣緊張有序的一年，我感覺(jué)自己的工作技能上了一個(gè)新的臺階，做每項工作都有了明確的計劃和步驟，行動(dòng)也有了方向，工作也有了目標，真正做到了心中有底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結經(jīng)驗的現象。就這樣，我從無(wú)限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無(wú)限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的'道理，也明白了要有一個(gè)良好的心態(tài)，一份對工作的熱誠及其責任心！才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項工作。新的一年即將到來(lái)，面對餐飲業(yè)競爭越來(lái)越激烈的現實(shí)情況。以及面臨設施設備老化問(wèn)題。行政部工程全力結合酒店現有的情況做好下一年的工作計劃，來(lái)彌補上一年工作的不足。
20xx年工作計劃
一、嚴格管理、高效溝通，愉快工作。
充分發(fā)揮員工的積極性與主動(dòng)性，培養員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬(wàn)能工，加強各店之間的技術(shù)交流與學(xué)習，提高部門(mén)整體的技術(shù)，技能。以多種形式加強與員工之間的溝通，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺(jué)悟、加強企業(yè)文化的宣傳與學(xué)習。扭轉員工的思想和工作作風(fēng)，提高部門(mén)的服務(wù)水平，從而為員工愉快地工作創(chuàng )造良好的條件，形成團結、緊張、活潑，和諧的氛圍。
二、節能降耗、控制成本，勢在必行。
基于目前我們公司的能耗情況，節能潛力較大，工程部將集中精力進(jìn)行設備的節能改造，20xx年，公司能耗定會(huì )控制在較為合理的水平。在維修材料及設備大修的管理上，堅持能自主解決的不找廠(chǎng)家、能回收利用或拼裝使用的堅決不買(mǎi)的原則，整理各店分散材料的資源，分類(lèi)管理，避免重復購買(mǎi)，在公司各店設備故障高峰到來(lái)之前，加強巡檢保養，延緩設備的老化期，并嚴格控制維修成本。
三、主動(dòng)維修、高質(zhì)高效、滿(mǎn)意服務(wù)。
變被動(dòng)維修為主動(dòng)維修，變事后維修為事前檢修。提高維修、運行人員的服務(wù)水平，為公司打造品牌提供堅強的硬件保證。以一線(xiàn)部門(mén)滿(mǎn)意為起點(diǎn)，以客人滿(mǎn)意為終點(diǎn)，努力提高維修，檢修質(zhì)量。
在吸取20xx年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎上，我們不斷總結經(jīng)驗，更深刻地認識到對各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性，規范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現場(chǎng)的管理動(dòng)態(tài)和實(shí)體質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現和解決問(wèn)題，規范生產(chǎn)行為，對整個(gè)工程管線(xiàn)系統良好的管理有極大地推動(dòng)作用，xx我們重點(diǎn)做好如下工作
�。�1）積極圍繞著(zhù)安全，防火，防盜。開(kāi)展工作
�。�2）樹(shù)立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作。
�。�3）加強檢查，及時(shí)整改，在工作中正確認識自己
�。�4）開(kāi)展常規檢查，把安全防火工作落在實(shí)處。
�。�5）要加強與員工的思想交流，掌握員工的心態(tài)和穩定性
�。�6）改進(jìn)工作服務(wù)程序、加強主動(dòng)性、協(xié)調性、協(xié)調與各部門(mén)之間的工作
�。�7）合理調控設備的經(jīng)濟運行，嚴格控制跑冒滴漏的現象
�。�8）加強材料，設備及配件的市場(chǎng)價(jià)格管理，詳細各個(gè)配件，材料的價(jià)格，以便很好的控制成本。
�。�9）嚴格控制外委項目、水、電、維修項目必須自行解決。大型設備維修盡量控制外委，控制費用。
�。�10）修舊利廢、深挖員工自身的潛力。
�。�11）加強人員服務(wù)意識的培訓，工作技能的培訓爭取人員一專(zhuān)多能，改善二線(xiàn)形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個(gè)臺階。
�。�12）堅決落實(shí)公司關(guān)于能源管理的規定，加強監測各店的水、電、氣、油的使用情況每月費用進(jìn)行對比，并通報至各使用部門(mén)，以便使用部門(mén)的成本控制。
�。�13）搞好五號店建設、搞好中央廚房建設。
以上是行政部工作總結與新年工作計劃，在這里進(jìn)行簡(jiǎn)單的敘述以便大家對我部門(mén)今后工作的監督和指導。
酒店工作總結 篇6
時(shí)光荏茬，轉眼間一年就過(guò)去了，盡管自己只是作為一名xxx酒店的客房員工，也不得不好好的感嘆下這一年來(lái)xxx的進(jìn)步，以及自己在這一年來(lái)的努力！我明白，xxx的進(jìn)步并不代表著(zhù)自己的功勞，但是xxx的進(jìn)步，卻意味著(zhù)自己要有更多的進(jìn)步，要對自己有更高的要求！
作為一名客房員工，其實(shí)在這一年來(lái)我只不過(guò)是做好了自己的工作，聽(tīng)好了領(lǐng)導們的安排。雖然勤勤懇懇，但是也并沒(méi)有什么特意去努力的地方，這讓我不得不反省自己。為了能更好的在這一年努力，我要好好的總結上一年的工作情況。我對過(guò)去一年的總結如下：
一、個(gè)人情況
這一年來(lái)，個(gè)人在工作中算的上是非常的努力。每天堅持早到，認真的聽(tīng)取領(lǐng)導們的晨會(huì )內容，在領(lǐng)導們的要求中不斷的改進(jìn)自己。
在進(jìn)行自己工作的時(shí)候，我嚴格的按照酒店的'規則標準進(jìn)行，針對客房的各個(gè)死角和窗臺進(jìn)行全方位的整理和打掃。盡管花費的時(shí)間有些多，但是在這一年的工作評價(jià)中，我卻以?xún)?yōu)異的成績(jì)獲得了好評。自己的工作能得到大家的認可，也讓我感到開(kāi)心。但是作為一名服務(wù)者，我不會(huì )因為這樣的一次成績(jì)就松懈。在今后的工作中，我也會(huì )不斷的保持。
最后，是自己在酒店中的人際情況。我是在xx年x月的時(shí)候進(jìn)入的酒店，盡管來(lái)的比較晚，但是大家都沒(méi)有排斥我。不僅如此，還一直在工作中給我幫助和教導。這實(shí)在是讓我感到非常的溫暖。在這一年的工作中，我認識到了更多的同事，也經(jīng)常會(huì )幫助一些新人，讓他們能感受到酒店的溫暖氣氛。
二、工作中的不足和問(wèn)題
在一開(kāi)始的時(shí)候，我因為沒(méi)有認識到酒店對我們工作的要求，在工作中犯下了不少錯誤！好在有同事們的幫助才沒(méi)有導致事情的惡化。但是這次的事情卻給我帶來(lái)了很大的影響。在之后的工作中，我都認真的在考慮到工作要求后，不斷的改進(jìn)自己的能力。而且還在進(jìn)一步提升自己。
三、總結
一年的工作，對我們來(lái)說(shuō)，其實(shí)也沒(méi)有太多要總結的大道理。要想做好自己的工作，就要嚴格的遵守好酒店的規定，要嚴格的、不斷的加強對自己的要求！只有自己不斷的以一個(gè)好員工的條件去要求自己，工作才能變好！酒店才能蒸蒸日上！
我雖然明白了這個(gè)道理，但是要堅持下去，還要不斷的努力堅持。希望在今后的工作中，自己能越發(fā)向上，堅持好自己的原則！
酒店工作總結 篇7
作為一名xx酒店的前臺員工，在20___一直都保持著(zhù)積極向上的工作態(tài)度，不斷提升自己的工作能力。雖然我現在還只是酒店的普通前臺而已，但是我相信只要我努力，前路就會(huì )不斷的為我打開(kāi)，現在的職位，就是我們工作高塔中的一個(gè)個(gè)樓層，我必須突破自己，等自己的能力能夠更上一層樓的時(shí)候，我的職位自然也會(huì )提升。所以在工作中我一直都是非常嚴格的要求自己，過(guò)去是，以后也是。最近回想過(guò)去一段時(shí)間的工作，覺(jué)得有些混亂，特寫(xiě)下一份工作總結，讓自己整理、吸取過(guò)去的經(jīng)驗。我的酒店前臺工作總結如下：
一、在接待工作方面
身為前臺的我們，最為重要的'工作就是禮儀。不管發(fā)生什么事，在工作中禮儀不能丟！在之前的這段時(shí)間中，我就算是在工作中也在不斷的學(xué)習著(zhù)禮儀，看著(zhù)同事怎么做，看著(zhù)她的一舉一動(dòng)中優(yōu)秀的地方。這樣雖然有些東施效顰的意思，但是在不斷的對比中，我也確實(shí)找到了不少自己不足的地方，就算是效顰也好過(guò)止步不前。在之后的工作中，我也會(huì )不斷的在禮儀上進(jìn)步。
在禮儀之后的工作就是酒店的基本工作了，從為顧客推薦房間、服務(wù)，到把房卡交給顧客，這段時(shí)間的工作都是非常的重要。我的方法是，先根據客人來(lái)的人數、年齡來(lái)判斷他們需要多少房間，什么樣的房間。再根據他們行李多少，和他們的談話(huà)，了解他們要住多久。根據這些條件就能很好的判斷出顧客想要住什么樣的房子了。但是這就導致在接待顧客的時(shí)候必須要一心二用，非常的容易出問(wèn)題。我也是在非常的牢記了我們酒店的具體房間樣式和當時(shí)情況后才敢做出這樣的判斷。
二、在收銀工作上
身為前臺的我們，不僅是顧客的接待，也算是酒店財務(wù)的一員。面對顧客的支付，我們要做好登記和找零，這些賬單的進(jìn)出都需要我們一個(gè)個(gè)仔細的記錄。我每次都在這方面非常的細心，每一筆錢(qián)都清清楚楚的做好記錄。但是這也導致我在記錄的時(shí)候會(huì )造成工作速度的下降，這導致一次有多批顧客一起來(lái)的時(shí)候遭到了抱怨，所以在之后我要提升自己的速寫(xiě)能力，但是必須保證字跡清晰和準確。
三、總結
總的來(lái)說(shuō)，提升自己也不是一天兩天的事情。雖然這一年的時(shí)間里我的進(jìn)步不是很大，但是貴在堅持！我每天都能有一點(diǎn)點(diǎn)提升，累積起來(lái)就是一個(gè)大跨越！
酒店工作總結 篇8
XX酒店客房部上年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門(mén)要求，在鐘總和賴(lài)經(jīng)理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著(zhù)一些不足：
亮點(diǎn)之處
一培訓方面
1、每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習和考核，崗位統一組織員工進(jìn)行培訓，各班組分管領(lǐng)班對班組員工進(jìn)行強化考核，增強的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)度。
2、集團明查應知應會(huì )知識的培訓和考核，根據部門(mén)的要求制定了培訓計劃表，安排員工根據計劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習，班組再進(jìn)行考核。
3、每天早會(huì )進(jìn)行案例的培訓，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。
4、針對工作中發(fā)現的不足，安排專(zhuān)題培訓。暗訪(fǎng)中發(fā)現的物品擺放不規范的情況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現場(chǎng)培訓和指導；針對一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓，指導員工發(fā)現查房中容易忽略的盲點(diǎn)。
5、房務(wù)和總機人員的交叉培訓，從四月份開(kāi)始以進(jìn)行了多批次，通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。
二管理方面
1、上年以來(lái)住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編，導致分管區域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，從四月份開(kāi)始，將7—9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩定。
2、上年總體服務(wù)質(zhì)量較穩定，1—5月份的集團問(wèn)卷均超出部門(mén)考核指標，并且各個(gè)月的賓調分數也較穩定，沒(méi)有出現大起大落的情況；在密函和網(wǎng)評上均能體現我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網(wǎng)絡(luò )散客的入住量呈大幅上升，對我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過(guò)各項個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿(mǎn)意度，贏(yíng)得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團隊的稱(chēng)號，是對我們服務(wù)質(zhì)量的肯定。
3、專(zhuān)項計劃衛生的開(kāi)展，對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上年以來(lái)的衛生質(zhì)量下降及由于人員不足導致各項計劃衛生無(wú)法開(kāi)展的情況，崗位制定了專(zhuān)項計劃衛生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專(zhuān)項計劃，雖然一開(kāi)始遇到了一定的阻力，但是通過(guò)不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。
4、崗位的銷(xiāo)售意識不斷增強，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門(mén)的考核指標。崗位基層員工的銷(xiāo)售意識有較大進(jìn)步，
5、常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng )新和執行，對個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng )新和跟進(jìn)，獲得了賓客的一致好評，對長(cháng)住客和VIP客人配用專(zhuān)用的洗發(fā)沐浴，增加專(zhuān)門(mén)的鼠標墊，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性服務(wù)，節假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過(guò)我們的不斷努力，使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢。
三接待服務(wù)方面
1、順利完成各個(gè)黃金周的接待工作，各個(gè)崗位密切配合，根據預案做好跟進(jìn)進(jìn)，均完成了各項考核指標，基本實(shí)現了服務(wù)質(zhì)量“0”投訴，安全事故“0”發(fā)生，同時(shí)也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗；
2、5月份以來(lái)福廈動(dòng)車(chē)的開(kāi)通，給我們帶來(lái)了較大的客流，通過(guò)一段時(shí)間的接待工作，崗位針對動(dòng)車(chē)客戶(hù)梳理并制定了一份動(dòng)車(chē)客戶(hù)接待小結和思路，為下階段的工作提供了指導；
3、政府管家服務(wù)的有效跟進(jìn)，上年以來(lái)崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進(jìn)行跟進(jìn)，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)積極推銷(xiāo)酒店的房餐和其他賣(mài)品，增加了收入；同時(shí)積極協(xié)助酒店會(huì )議管家做好會(huì )議助手管家的工作，完成各批次的會(huì )議接待工作。
4、崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；
5、對蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng )新，增加酒店產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。
四團隊和人員方面
1、關(guān)愛(ài)員工計劃的推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌并贈送禮品等多項員工關(guān)愛(ài)活動(dòng)，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿(mǎn)意度；
2、組織多批次的戶(hù)外團隊活動(dòng)，為各位員工增加了溝通交流的機會(huì )，在工作的同時(shí)讓身心得到了放松，增強了團隊了凝聚力；
3、每月召開(kāi)月度質(zhì)檢分析會(huì )，分析崗位上個(gè)月存在的問(wèn)題并對各班組的.工作進(jìn)行考核獎勵，起到了一定的激勵作用；
4、在班組集團問(wèn)卷考核的基礎上，逐步推行領(lǐng)班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利于高效達成各項考核指標；
5、人才培養機制的建立，根據職業(yè)定向計劃表，上年已培養了四位員工，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才。
不足
1、崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時(shí)也影響了衛生質(zhì)量和對客服務(wù)質(zhì)量以及其他各項工作的開(kāi)展，是上年以來(lái)主要面對的一個(gè)嚴峻考驗；
2、培訓效果不盡人意，二級SOP流程考核成績(jì)不穩定，員工接受度不高，同時(shí)也存在班組跟進(jìn)不到位，培訓過(guò)后就忘記了。其他各項常規培訓還存在員工積極性不高，覺(jué)得是多余的不樂(lè )意參加的情況。同時(shí)崗位的培訓工作創(chuàng )新不足，形式仍然比較單一；
3、衛生質(zhì)量下降，存在OK房不OK，住客房衛生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時(shí)領(lǐng)班檢查控制不到位，導致了整體衛生質(zhì)量的下降，在部門(mén)的二級質(zhì)檢和崗位的三級質(zhì)檢中低于95分的房間出現頻率較高；
3、專(zhuān)業(yè)度不高，規范操作屢次被部門(mén)質(zhì)檢，班組執行力有待加強，管理者現場(chǎng)督導不夠，員工不按流程操作時(shí)常發(fā)生，總是存在自以為是的思想，導致了多起的客人投訴；
4、員工的個(gè)性化服務(wù)還是處于被動(dòng)狀態(tài)，需要管理者的督導和檢查，檢查時(shí)發(fā)現沒(méi)有做的情況屢次發(fā)生；由于個(gè)別員工不識字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，；
5、員工合理化建議創(chuàng )新不足，大家參與的積極性不高，目前還沒(méi)有員工提的合理化建議被采納；
6、明查工作仍然準備不足，預見(jiàn)性不強，安排不到位，存在較多問(wèn)題，將我們的問(wèn)題暴露在了集團層面，影響了酒店的聲譽(yù)；
7、個(gè)別員工團隊意識不強，影響了崗位工作的開(kāi)展，對其他員工也造成了惡劣的影響。
在下年，我崗位仍然會(huì )繼續緊緊圍繞酒店和部門(mén)的要求開(kāi)展各項工作，針對上年存在的問(wèn)題進(jìn)行以下思路的調整：
1、著(zhù)重加強質(zhì)檢的獎懲力度，針對每天的質(zhì)檢情況進(jìn)行張榜公示，做到有獎?dòng)辛P，形成每個(gè)班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力，化壓力為動(dòng)力；
2、每月開(kāi)展專(zhuān)項的衛生統計和評比，對做的好的員工進(jìn)行獎勵，以此提高衛生質(zhì)量；同時(shí)也對班組衛生質(zhì)量進(jìn)行評比，對于每月質(zhì)量穩定的班組給予獎勵，獎勵到領(lǐng)班個(gè)人；
3、繼續做好專(zhuān)項計劃衛生的跟進(jìn)檢查，提高專(zhuān)項計劃衛生的質(zhì)量；
4、做好人員的補充和培訓，后備人才的提拔和培養，化解人員壓力；
5、開(kāi)展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競賽，提高服務(wù)技能；
6、對新員工的培訓和考核繼續跟進(jìn)，除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進(jìn)行階段性的專(zhuān)題培訓，如解決問(wèn)題的能力，服務(wù)意識的提升等，起到檢驗跟班效果和增進(jìn)溝通和了解的機會(huì )；
7、設立崗位教練，對適合的人員進(jìn)行考核，由人力部或部門(mén)頒發(fā)證書(shū)，對熟練員工起到激勵作用的同時(shí)也能提高他們帶新員工的能力；
8、對明查知識的學(xué)習分解到每周，做到定期消化，能夠化解一定的壓力；
9、繼續做好500問(wèn)和案例的培訓，通過(guò)不同的機會(huì )和形式提高培訓的質(zhì)量和效果，提高員工的意識和能力；
10、繼續做好關(guān)愛(ài)員工計劃的執行，提高員工的滿(mǎn)意度，針對崗位不同年齡層次的員工分別召開(kāi)座談，了解他們的心聲；同時(shí)在各項團隊活動(dòng)上做到創(chuàng )新，做到吸引員工。
酒店工作總結 篇9
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職得爾樂(lè )大酒店工作已有一年多時(shí)間，在過(guò)去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，經(jīng)過(guò)酒店全體員工的共同努力，我們的衛生和服務(wù)得到鞏固和提高，當然還有很多的細節上面，我們還存在著(zhù)許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面，我就XX年的各項工作，做以下安排：
一、以貴賓包廂為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
在現有的服務(wù)水準的基礎上，對貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的.入職資格，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新服務(wù)品牌。
二、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理。
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十的時(shí)間在現場(chǎng)管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和
提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，彌補管理漏洞。
三、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月定期召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )，由前廳管理人員參加，分析當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。
四、建立月度質(zhì)量檢查機制。
XX年制定質(zhì)量檢查標準，對3f.vip衛生狀況、工程狀況、設施設備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節等內容進(jìn)行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
五、建造和諧、健康、快樂(lè )的工作氛圍。
當今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意“錢(qián)”，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結合，在生活中給員工一些關(guān)心和愛(ài)護，在工作上為員工營(yíng)造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。
六、人員穩定，減少人員流失。
了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。
七、在現有“五常管理法”的基礎上，對落臺內物品擺放更細化，根據餐具的高度來(lái)確定餐具的數量，并將餐具歸類(lèi)擺放，從而減輕員工盤(pán)點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，提高員工保護餐具的意識。
八、在軟件有所提高的同時(shí)，我們的設施設備也要有所轉變，同一類(lèi)型臺布、口布要有三種顏色以上，可根據不同的客人，不同的接待，擺設不同顏色的臺布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進(jìn)行裝飾，讓客人有所驚喜。
酒店工作總結 篇10
一、 思想修養
作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責任，首先必須具備各個(gè)方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹(shù)立正確的世界觀(guān)和人生觀(guān)。在這半年中我認真參加各種學(xué)習和活動(dòng)。有句成語(yǔ)是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經(jīng)理助理，我在工作中無(wú)意中會(huì )考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當。當意見(jiàn)、建議來(lái)臨時(shí)，現在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來(lái)要求自己，努力告誡自己：換個(gè)角度靜心仔細想想如何能做的.好一些。
二、 素質(zhì)提升
在工作學(xué)習生活中我認真聽(tīng)取經(jīng)驗，仔細記錄，并在工作之余的空余時(shí)間認真思考推敲，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中，我認真投入，認真學(xué)習。我感到人人都是我的師長(cháng)，我能學(xué)，要學(xué)的東西還很多。如：剛來(lái)公司半年，對公司管理和生產(chǎn)上各個(gè)方面的情況一無(wú)所知，就不能更好的建言獻策，當好參謀助手，我能不懂就問(wèn)，向管生產(chǎn)的同事虛心學(xué)習請教，思考，大膽的與同事之間探討生產(chǎn)管理之道。
在空余時(shí)間，我會(huì )閱讀一些生產(chǎn)管理方面的書(shū)籍，網(wǎng)上查詢(xún)有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習對自己的幫助確實(shí)很大。
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