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酒店工作總結

時(shí)間:2023-09-08 07:10:45 工作總結范文 我要投稿

(推薦)酒店工作總結范文15篇

  總結是對某一特定時(shí)間段內的學(xué)習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,它可以使我們更有效率,我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。我們該怎么去寫(xiě)總結呢?以下是小編精心整理的酒店工作總結范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

(推薦)酒店工作總結范文15篇

酒店工作總結范文1

  20xx年悄然走來(lái),新年的鐘聲即將敲響,驀然回首,20xx年忙碌而充實(shí)。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵著(zhù)我們奮發(fā)前進(jìn),激情燃燒的冬天,我們滿(mǎn)腔熱情地沿著(zhù)新的藍圖,揚起世紀的風(fēng)帆,明天等待著(zhù)我們去收獲。過(guò)去的一年來(lái)在公司領(lǐng)導的關(guān)心下、分店相關(guān)領(lǐng)導的支持配合下,質(zhì)檢部在酒店各部門(mén)的大力配合下,通過(guò)監督檢查,對酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用。20xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導下更是積極探索新的工作方式方法,使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺階,現將20xx年質(zhì)檢部工作做如下總結。

  一、加大檢查力度,深化檢查內容。在20xx年工作的基礎上,質(zhì)檢部進(jìn)一步探索工作方式方法,深化了工作范圍,加大了對各部門(mén)的檢查

  力度。比如

 、偻ㄟ^(guò)組織各店廚師長(cháng)、出樣人、海鮮坊組長(cháng)、采購人員到分店交流學(xué)習樣品菜出品,之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷(xiāo)售進(jìn)行檢查,通過(guò)努力,各店的樣品出品有很大提高。

 、诼鋵(shí)分店中份、小份菜點(diǎn)標價(jià)牌,同時(shí),對更換分量后的菜點(diǎn)配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上,使切配人員一目了然。

 、蹖(zhuān)項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤(pán)等工作事項進(jìn)行檢查。

 、3月上旬以鎮海店為試點(diǎn)單位對分店展開(kāi)“動(dòng)態(tài)五!被顒(dòng),此項工作有效的強化“隨手清”意識。

 、

  (1)組織開(kāi)展夜查工作;

  (2)落實(shí)員工食堂光盤(pán)行動(dòng)檢查工作;

  (3)統一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單;

  (4)通過(guò)監控中心和現場(chǎng)形式,開(kāi)展同崗位同時(shí)間段的質(zhì)量檢查;

  (5)開(kāi)展廚房備料1.5天制管理工作;

  (6)協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營(yíng)工作;

  (7)組織開(kāi)展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì )議。

 、逓榱私档蜁(huì )議成本,自7月份起實(shí)行無(wú)紙化會(huì )議模式。

 、邔肷珮斯芾,深入實(shí)施商品索證標準化管理工作。

  二、嚴格自我規范,時(shí)刻以身作則。作為服務(wù)質(zhì)量督導部門(mén),質(zhì)檢部更應該加強自我要求,時(shí)刻按酒店各項規范操作。在加大檢查力的基礎上,我們也更加嚴格了對自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機會(huì )學(xué)習業(yè)務(wù)技能,深入酒店各個(gè)崗位,跟崗學(xué)習(如:10月份對部門(mén)人員水平及實(shí)際開(kāi)展質(zhì)檢過(guò)程中存在的不足,開(kāi)展了一期質(zhì)檢員的專(zhuān)題培訓,通過(guò)培訓提高日常監管能力,確保五常、五鉆、五葉工作持續開(kāi)展并取得實(shí)質(zhì)性效果);利用業(yè)余時(shí)間,翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍;不斷掌握酒店專(zhuān)業(yè)知識(目前我部門(mén)有職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)1人、高級服務(wù)員技能證書(shū)1人,中級服務(wù)員技能證書(shū)3人、中級烹調師1人);在日常工作中,時(shí)刻不忘按規范要求操作。通過(guò)質(zhì)檢部嚴格的自我要求,在酒店范圍內,一定程度上起到了模范帶頭的作用。

  三、加強日常溝通協(xié)調,轉變質(zhì)檢工作作風(fēng)。20xx年的.質(zhì)檢工作與指導思想以檢查為主,在20xx年底,我們意識到這種作風(fēng)的局限性,及時(shí)提出了20xx年從檢查為主轉向整改為主的設想與計劃(如:協(xié)助狀元樓會(huì )館參加國家五葉級綠色飯店、百丈店安全生產(chǎn)標準化工作、萬(wàn)達店市長(cháng)質(zhì)量獎評審工作等)。20xx年伊始,我們的工作就嚴格按照這條思路進(jìn)行,發(fā)現問(wèn)題,第一時(shí)間與各部門(mén)溝通,重大問(wèn)題及時(shí)向酒店領(lǐng)導反饋,爭取盡快解決。通過(guò)這種方式,提高了質(zhì)檢工作效能,促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上,我們盡量少觸皮毛,多挖根源,積極與各部門(mén)合作,找出解決問(wèn)題的最佳方案。對于崗位規范方面的問(wèn)題,以限期整改為主;個(gè)別問(wèn)題以及初次發(fā)現的問(wèn)題以口頭提醒為主;對于沒(méi)有明確規定,我們又認為不合理的問(wèn)題,以建議為主;當然,對于明顯違反勞動(dòng)紀律,造成不良影響的行為,我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導,絕不姑息。

  20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導的英明領(lǐng)導下取得了一定的成效,但我們要做的工作還有很多,離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠,不是一朝一夕就能完成的,而是必須長(cháng)抓不懈的,只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應有的作用。為此,在20xx年,我們將本著(zhù)創(chuàng )百年石浦的愿景,全面圍繞“弘揚光大非遺文化,創(chuàng )新發(fā)展綠色效益”的公司使命,樹(shù)立“超越、和諧、嚴謹、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀(guān),繼續發(fā)揚不怕困難的作風(fēng),積極探索,深入工作實(shí)際,切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

  結合20xx年工作實(shí)際,20xx年質(zhì)檢部計劃重點(diǎn)做好以下工作。

  一、加強與各部門(mén)溝通,轉變質(zhì)檢工作職能。在20xx年工作的基礎上,新的一年我們將繼續加強與各部門(mén)的溝通,質(zhì)檢工作以整改為主,通報為輔,以培訓教育為主,以處罰為輔,切實(shí)轉變工作職能,積極與各部門(mén)密切配合,促進(jìn)各部門(mén)日常管理,不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

  二、加強自我學(xué)習,提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。質(zhì)檢工作對從業(yè)人員自身要求較高,必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養,同時(shí),為響應酒店領(lǐng)導號召,質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉變,力爭不斷提高質(zhì)檢工作水平。

  三、探索新的工作方法,提高質(zhì)檢工作效能。作為監督檢查的職能部門(mén),質(zhì)檢部工作是富于挑戰性與一定的工作難度的,沒(méi)有好的工作方法,很難保證工作的有效開(kāi)展,20xx年,我們將繼續探索新的工作方法,提高質(zhì)檢的工作效能。

酒店工作總結范文2

  20xx年是xx大酒店實(shí)現“三步走”戰略目標最為關(guān)鍵的一年,我主管部門(mén)根據董事長(cháng)提出的“立足市場(chǎng),加強經(jīng)營(yíng),夯實(shí)基礎,規范管理”這一總體思路,結合我相關(guān)部門(mén)的實(shí)際情況,努力實(shí)現“以服務(wù)促質(zhì)量,以質(zhì)量創(chuàng )品牌,以品牌求發(fā)展”總體管理目標。認真做好治安消防支隊消防的安全工作,培訓班加強對酒店員工的安全培訓,積極協(xié)調各單位工作,為酒店長(cháng)期均衡的發(fā)展,做出自己正因如此貢獻。

  總的來(lái)看,我們一年來(lái)的組織工作有許多好的方面,也有許多不足,為了能在今后組織工作中,揚長(cháng)敝短,特對今年保安工作總結如下:

  一、各項考核評價(jià)指標全面完成

  20xx年在酒店各級領(lǐng)導的督促紀檢下,在全體員工的共同努力下,我保安部順利完成全年的安全保衛。在一年里里尚未發(fā)生一起重大責任事故,消防設施、設備的完好率全年達到了100%。為酒店各部門(mén)進(jìn)行消防安全培訓。起著(zhù)真正起到了保駕護航的作用。

  二、切實(shí)加強績(jì)效考核制度,實(shí)行激勵機制,發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng )造性

  實(shí)行績(jì)效考核是我們飯店從嚴治企、強化管理的需要,是落實(shí)首要目標強力責任制的強有力依據。我部門(mén)結合自身的特點(diǎn),將員工的工資、獎金與員工個(gè)人競技狀態(tài)的工作表現等直接掛鉤,激勵機制不斷完善的通過(guò)限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng )造性。涌現了許多感人的事例。

  今年年初我市身陷百年不遇的冰雪災害,最地氣溫在零下xx度,創(chuàng )歷史低溫記錄。我部門(mén)人員,又都處于第一線(xiàn),寒冷的天氣,給我們的工作帶來(lái)工作了一定的難度,但我部人員,毫無(wú)怨言,仍然堅守在第一線(xiàn),保障了客人的人身和財產(chǎn)安全。

  員工以酒店勒維岡縣的.同時(shí),部門(mén)也堅持貼近、關(guān)心員工,急員工之所急,想員工之所想。

  三、強化管理,不斷或進(jìn)行學(xué)習和培訓,力求優(yōu)質(zhì)服務(wù)

  現在旅游服務(wù)頗為行業(yè)人才競爭尤為激烈,只有充滿(mǎn)優(yōu)秀的人員,才能使酒店的經(jīng)營(yíng)必須蒸蒸日上。部門(mén)在留住出類(lèi)拔萃人員的同時(shí),加強了對全體員工的培訓處罰力度。先后進(jìn)行了兩次較為集中的理論和實(shí)踐培訓。平均每個(gè)月利用業(yè)余時(shí)間善用的培訓達到10個(gè)課時(shí)。在每次早班下班后,沒(méi)有一個(gè)人離開(kāi),而是其要求留下來(lái)參加培訓。通過(guò)對員工的培訓和再培訓,不斷加強了各員工的酒店意識、禮節禮貌、治安消防各方面的知識。進(jìn)一步規范了崗位操作,針對在指揮車(chē)輛、開(kāi)拉車(chē)門(mén)等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規范的毛病,統一了標準。為客優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想明顯得到較為明顯加強,如能主動(dòng)幫助住宿客人搬運設法行李,幫助客人看管遺留在停車(chē)場(chǎng)但僅手提包等等。技術(shù)人員客人直夸我保安部人員風(fēng)格情操,為我們酒店、部門(mén)贏(yíng)得了榮譽(yù)。

  由于酒店行業(yè)組織工作的特殊性,客人的需求常常與我們資金需求的工作要求再次發(fā)生矛盾,有些客人不理解,常發(fā)生辱罵保安員,甚至給出一些過(guò)激的行為。我部保安員,堅持以“客人是提供服務(wù)的對象”為宗旨,耐心仔細地做好組織工作,對于客人的辱罵從不還口,盡量而是盡量讓客人得到一次愉快地消費需求。

  我們在做好為客服務(wù)的全面落實(shí)同時(shí),也做好對內部的服務(wù)工作。今年十月份以來(lái),總公司工會(huì )開(kāi)展多項文體娛樂(lè )活動(dòng),如在東寶山閉幕的第三屆登山活動(dòng),消防安全演練。為了使這些活動(dòng)順利社會(huì )活動(dòng)的進(jìn)行,我政府部門(mén)人員盡心盡職,放棄休息時(shí)間10多小時(shí),對各項活動(dòng)進(jìn)行安全守衛,圓滿(mǎn)完成了總公司機關(guān)所交給的任務(wù)。

  四、持之以恒做好酒店的治安和消防工作,加強消防設施、設備的保養

  安全工作是企業(yè)的求生之本,在總公司及酒店總經(jīng)辦的指導下,我部門(mén)堅持“安全第一,預防為主”的方針,認真、扎實(shí)做好每項安全防范組織工作。

  為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處,我們貫徹落實(shí)酒店總經(jīng)理、我部門(mén)每周一、五每次會(huì )議記錄強調安全防范的指示精神,布置安全防范的內容,加強安全檢查。針對三樓餐廳和北樓北翼裝修的施工場(chǎng)地,時(shí)間長(cháng),任務(wù)重,我們落實(shí)重點(diǎn)防范,強化巡邏檢查次數,在三四個(gè)裝修有幾個(gè)月中我們派保安專(zhuān)人現場(chǎng)進(jìn)行監護,同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批程序制度,做到不審批不準動(dòng)火,沒(méi)有操作證,不準動(dòng)火,真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。

  我部門(mén)對保潔酒店的重點(diǎn)部位和部門(mén),經(jīng);蜻M(jìn)行巡視和檢查。對容易引發(fā)事故的危險點(diǎn),重點(diǎn)范圍認真進(jìn)行消除隱患。堅持對餐廳、廚房等處的拉網(wǎng)式,排除電線(xiàn)短路5次,發(fā)現不安全因素40次左右,對發(fā)現的安全隱患,及時(shí)進(jìn)行處理,不能處理的,如實(shí)上報。今年有許多推銷(xiāo)人員、竊賊、色情人員把我們酒店當成了違法活動(dòng)的場(chǎng)所,任意按門(mén)鈴和求助,騷擾客人,也給我們安全工作帶來(lái)了困擾。我保安部人員,利用監控設備和巡邏人員器材密切配合,進(jìn)行制止、驅趕,確保樓層安全。

  一年來(lái),我們加強了對酒店強化消防設施、設備定期進(jìn)行了檢測、維護、保養。對期滅火器進(jìn)行了更新硝酸甘油確保,缺少零部件的消防器材及時(shí)補齊,對重點(diǎn)部位的消防設施、設備需要進(jìn)行維護保養,存在故障進(jìn)行了維修,確實(shí)有效保證了正常使用,萬(wàn)無(wú)一失。

  我相關(guān)部門(mén)還多次迎接職能部門(mén)地方消防公安大檢查,積極參加市區消防局消防部門(mén)的消防會(huì )議,起到了監督和互相學(xué)習的作用。

  五、積極參加總公司舉行的各項活動(dòng),為酒店贏(yíng)得了多項榮譽(yù)

  20xx年度,總公司工會(huì )以增強企業(yè)活力和凝聚力為目的,大力宏揚和協(xié)同發(fā)展健康發(fā)展豐富多彩的各類(lèi)文體活動(dòng),積極開(kāi)展了四項文體活動(dòng)。我部門(mén)響應酒店工會(huì )的號召,積極參加總公司工會(huì )活動(dòng)。在比賽中,我部門(mén)負責人員工林鈺峰、蔡杰分別獲得第七名了登山第一和雙升第二名,袁永林在總公司舉辦的《工會(huì )法》知識競賽中獲得第二名團體第二名。為酒店贏(yíng)回了榮譽(yù)。

  雖然過(guò)去的一年我們部門(mén)在各方面取得了可喜的成績(jì),管理水平得到了相當程度極大的提高,但我們也必須正視到工作存的困難及面臨的挑戰。一是,員工還開(kāi)展不能完全按照標準進(jìn)行自我約束,素質(zhì)參差不齊,有待下一步的提高。二是,我們的管理人員水平還有待于提高。三是,我們的設備還有缺陷,不能很好的起到監控作用,需要進(jìn)行改進(jìn)。所有這些問(wèn)題和不足,都有待于我們今后認真地思考和總結改進(jìn)。

  回顧了20xx年來(lái)的工作,切實(shí)感受到了更為嚴峻的工作形勢。但我們保安部堅信在酒店各級領(lǐng)導的指導下,緊緊圍繞酒店的全年中心工作,以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng),為酒店的發(fā)展和穩定做出新的貢獻!

  新的一年,保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,突出“變化”二字,樹(shù)立保安人員部新形象。

  新年將至,保安部祝公司全體領(lǐng)導員工新年快樂(lè )、萬(wàn)事大吉,在即將從前的一年里,我保安員部緊緊圍繞酒店全年的中心工作,以腳踏實(shí)地的機關(guān)作風(fēng),求真務(wù)實(shí)的其他工作態(tài)度,積極創(chuàng )新,不斷提高,全面地完成了今年的各項任務(wù),為我們酒店再創(chuàng )了新的盈利。

酒店工作總結范文3

  一年的工作就要結束了,這是一個(gè)很好的一年,在這一年里,我們酒店的工作和業(yè)績(jì)都較去年同期增幅很大,所以在新的一年里,我們一定要努力創(chuàng )新,繼續在今年的基礎上,加大努力,爭創(chuàng )更好的業(yè)績(jì)!通過(guò)對酒店全年工作進(jìn)行回顧,現進(jìn)行工作總結如下。

  一、以質(zhì)量為前提,抓好客房工作。

  為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩定,客房部根據酒店要求,設立了長(cháng)包及散客班組的晨會(huì )制度,對當日的工作進(jìn)行布置,對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結,對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實(shí)”的工作作風(fēng)。

  除部門(mén)設立專(zhuān)職安全保衛分管負責人外,將安全知識培訓開(kāi)成系統在全年展開(kāi),體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,從點(diǎn)滴入手。明確各區域的安全負責人,以文字形式上墻,強調“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會(huì )客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細觀(guān)察、認真核對,做到無(wú)疏漏。

  二、以效益為目標,抓好銷(xiāo)售工作。

  營(yíng)銷(xiāo)部原來(lái)分解指標因人而定,缺少科學(xué)依據。酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標卻難如期完成。針對出現的缺少市場(chǎng)調研、合理定位、渠道劃分種.種問(wèn)題,總經(jīng)理班子在調整了部門(mén)經(jīng)理后,研究通過(guò)了“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò )訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎上,拓展增加了會(huì )展、團隊、同行、會(huì )員卡等渠道,設渠道主管專(zhuān)人負責,并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,相應地按比例分解指標。這樣,一是劃分渠道科學(xué),二為分解指標合理,三能激勵大家的工作責任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性,四可逐步再次減員增效,五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。

  根據本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店,以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主,以網(wǎng)絡(luò )訂房、會(huì )展團隊等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略,總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,制定了對營(yíng)銷(xiāo)部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,極大地調動(dòng)了前臺接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度。

  三、以改革為動(dòng)力,抓好餐飲工作。

  在一定的費用和毛利率標準下,若超額完成或未完成營(yíng)收指標,則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績(jì)效掛鉤的做法,一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力,思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì )帶來(lái)一些負面的'影響;另一方面,卻使大家變壓力為動(dòng)力,促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng )效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi)夏季夜市、增加早餐品種等等。

  餐廳除了分配政策作了改革,用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下,員工能進(jìn)能出,依據工作表現競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通,令行禁止。當然,主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,也自然會(huì )產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái),餐廳將表現和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領(lǐng)班,將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動(dòng)了餐廳各項工作的開(kāi)展,為力爭完成營(yíng)收指標提供了管理機制等方面的保證。

  新的一年我們一定要有新的氣象,我們不能坐吃山空,我們一定要開(kāi)拓創(chuàng )新,將我們的酒店做大做強,沒(méi)有,只有更好。以同行類(lèi)優(yōu)秀酒店為參考,努力追趕,實(shí)現我們酒店業(yè)績(jì)的提升!

酒店工作總結范文4

  20xx年,酒店面臨國家緊縮政府招待政策不利因素,在極其困難的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境沖擊和影響下,酒店以不畏艱難,開(kāi)拓奮進(jìn)的敬業(yè)精神、克服了重重困難,基本完成了集團公司下達的預期經(jīng)營(yíng)管理任務(wù),取得了較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),20xx年酒店共完成營(yíng)業(yè)收入7000多萬(wàn)元,實(shí)現利潤1000多萬(wàn)元,完成年度預算的89.4%。

  下面,我代表總裁辦公會(huì )向大家報告20xx年的工作,部署20xx年度工作:

  20xx年度工作回顧

  20xx年,酒店雖然面臨惡劣經(jīng)營(yíng)大環(huán)境,但各成員公司都能積極應對,努力拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),在規范管理、強化培訓、節約費用以及不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能方面做了大量的工作,確保了預期目標任務(wù)的完成。

  一、堅持正確的經(jīng)營(yíng)理念,努力拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)

  1、狠抓核心競爭力產(chǎn)品,穩定酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。今年酒店的高檔餐飲泰和順、海鮮樓受?chē)艺哂绊,收入滑坡,為了穩住酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),酒店將宴會(huì )部定為核心經(jīng)營(yíng)部門(mén)并全力打造酒店宴席品牌。為了獲取宴席客人對酒店的最大滿(mǎn)意度,酒店對宴席的服務(wù)流程進(jìn)行了重新修

  訂,制訂了較完善的《泰和大酒店宴席服務(wù)規范》,嚴格控制出品質(zhì)量,提升服務(wù)水平,以最大限度的提升酒店宴席品牌,提升宴席經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。在全體員工的共同努力下,宴會(huì )部成為酒店唯一超額完成經(jīng)營(yíng)收入的部門(mén),泰和宴席品牌也在岳陽(yáng)形成了較好的口碑。

  2、調整部分經(jīng)營(yíng)結構,創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式。在高檔餐飲不景氣的情況下,餐飲公司創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式,推出多項措施,提升業(yè)績(jì)。一是宴會(huì )部推出升學(xué)宴配套營(yíng)銷(xiāo),在酒店辦升學(xué)宴贈送場(chǎng)地布置和主持人;二是茶樓、鄉思樓、美食街想方設法創(chuàng )新菜品,占領(lǐng)中低檔消費客源;三是海鮮樓、泰和順做適當轉型,由高檔餐飲向大眾飲食店過(guò)渡,以便吸引更多的客源。主樓、貴賓樓、金色泰和客房公司也強化服務(wù)并推出鐘點(diǎn)房、午夜房、長(cháng)包房及節日特惠房來(lái)提高客房出租率。

  3、勇于面對困難,拓展團隊會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)。我們利用酒店經(jīng)營(yíng)規模大,功能齊全的特色,積極作為,主動(dòng)出擊,大力拓展會(huì )議團隊營(yíng)銷(xiāo),并全力將營(yíng)銷(xiāo)觸角向各類(lèi)企業(yè)延升,以增加創(chuàng )收點(diǎn)。通過(guò)多方面的努力,營(yíng)銷(xiāo)公司在20xx年接待了大小會(huì )議近400場(chǎng),并成功承辦了中儲棉會(huì )議、九鼎會(huì )議、白象集團會(huì )議、桑樂(lè )太陽(yáng)能會(huì )議和環(huán)中國國際自行車(chē)會(huì )議等大型會(huì )議,并取得了很好的反響!

  二、強化內部精細管理,確保酒店可持續發(fā)展

  1、強化服務(wù)理念。今年酒店在全體員工中開(kāi)展了“我就是品牌”活動(dòng),通過(guò)部門(mén)全員服務(wù)意識探討、質(zhì)量投訴分析、客人對員工的服務(wù)評分,提高全員服務(wù)意識,全力為客人創(chuàng )造“賓至如歸”的消費環(huán)境。

  2、開(kāi)展服務(wù)意識和崗位技能培訓。酒店以市技能比武大賽為契機,開(kāi)展全員崗位技能培訓,提升員工崗位技能。同時(shí)酒店和部門(mén)定期進(jìn)行服務(wù)意識培訓,提升對客服務(wù)意識和對客服務(wù)水平。人力資源部在四月份舉行了第四屆技能比武大賽,并選派選手參加了市旅游技能競賽和省旅游技能競賽,在這些比賽中主樓前廳部的劉三蘭和餐飲公司海鮮樓的張夢(mèng)璇等取得了較好的成績(jì),展示了泰和酒店人良好的職業(yè)形象,為酒店爭得了榮譽(yù)。

  3、加強制度建設。我們加強了各類(lèi)制度建設,強化服務(wù)責任追究和規范管理。服務(wù)經(jīng)理每天對員工的儀容儀表、區域衛生、設施設備、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行全面檢查和督導;物業(yè)公司加強了對于酒店衛生、動(dòng)力、安全和停車(chē)場(chǎng)的規范化管理;財務(wù)部嚴格按照相關(guān)財經(jīng)管理制度對酒店的資金和采購進(jìn)行管理;總辦除了對酒店各類(lèi)管理制度進(jìn)行完善和規范外,還及時(shí)高效的保證各類(lèi)政令的上傳下達,以上種種措施確保了酒店各項工作有序開(kāi)展和進(jìn)行。

  三、全力抓好安全生產(chǎn),確保酒店經(jīng)營(yíng)秩序

  安全問(wèn)題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作,酒店在完善各項安全措施的.同時(shí),每天對酒店的相關(guān)消防設備進(jìn)行檢查,對檢查中發(fā)現的一些問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。酒店于11月份下發(fā)了《關(guān)于秋冬季防火的通知》,組織了消防演習,強化員工的安全意識,同時(shí)對各類(lèi)消防隱患進(jìn)行排查和防范。以上措施確保了酒店全年無(wú)一例重大安全事故發(fā)生,為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。

  四、關(guān)心員工工作生活,構建企業(yè)文化

  在企業(yè)文化建設方面,我們突出人本管理,做了一些有益的探索和積極的努力:

  1、關(guān)心員工的訴求和生活?偛棉k公會(huì )始終把員工的利益放在第一位,我們提高了員工的工資待遇,開(kāi)通了總裁意見(jiàn)箱,我們改善住宿條件,改善員工食堂菜式搭配,做到人文關(guān)懷。

  2、開(kāi)展豐富多彩的文娛活動(dòng)。我們開(kāi)展了祝賀員工生日活動(dòng),使每一位員工在生日里都會(huì )收到酒店一份溫馨的祝福并能看一場(chǎng)電影;我們開(kāi)展了春游、趣味運動(dòng)比賽、主持人大賽、卡拉OK大賽、西瓜啤酒大賽等活動(dòng)活躍員工文化生活;我們對遭受意外的員工進(jìn)行上門(mén)探視,表達酒店關(guān)懷,不斷增強員工對酒店的歸屬感,加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰斗力。

  20xx年工作計劃

  展望20xx年,國家緊縮政府招待政策更為嚴格,限宴令、禁酒令繼續推行,這給我們20xx年的經(jīng)營(yíng)工作帶來(lái)嚴峻的考驗,經(jīng)營(yíng)形勢不容樂(lè )觀(guān),在當前經(jīng)營(yíng)形勢下我酒店在20xx年將全力重點(diǎn)做好以下幾個(gè)工作:

  一、以經(jīng)營(yíng)預算為指南,積極開(kāi)拓創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)

  1、調整經(jīng)營(yíng)格局,提升餐飲創(chuàng )收空間。20xx年餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境將極其惡劣,為了完成預算目標,餐飲公司要積極進(jìn)行轉型,海鮮樓取消粵菜轉變?yōu)楹r樓,全力打造土、特、野等為主的中檔消費菜式;泰和順創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)推出“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”的各種特價(jià)菜肴;宴會(huì )部要積極挖掘內部資源和外部資源以獲得更多婚宴信息,并想方設法提高宴席的附加值,吸引更多的宴席客源;茶樓、鄉思樓、美食街加快創(chuàng )新菜品的力度,將特價(jià)菜常態(tài)化,拓展中低檔消費客源,增加創(chuàng )收點(diǎn)。

  2、積極跟進(jìn)主動(dòng)作為,拓展會(huì )議團隊市場(chǎng)。會(huì )議將是酒店提升客房出租率重點(diǎn)公關(guān)方向,20xx年營(yíng)銷(xiāo)公司要廣泛收集相關(guān)單位的會(huì )議信息,并對各類(lèi)信息進(jìn)行積極跟進(jìn),酒店要充分發(fā)揮會(huì )議室數量大,容納人數多,房間價(jià)格空間大的優(yōu)勢,確保不漏掉一個(gè)可以接下來(lái)的會(huì )議和團隊。

  3、積極節約各類(lèi)成本,加大內部挖潛創(chuàng )收。20xx年酒店提倡在保證正常的經(jīng)營(yíng)秩序的前提下,各相關(guān)部門(mén)能開(kāi)源節流、精細管理,從而多方面節約各項費用支出,我們要求餐飲公司在毛利率控制方面花大功夫,客房公司加大易耗品的管理,減少浪費,減少損耗,物業(yè)公司加強能耗管理,通過(guò)積極節約各類(lèi)成本,來(lái)提高酒店的利潤空間。

  二、以可持續良性發(fā)展為目標,大力進(jìn)行品牌建設

  1、加大培訓力度,強化服務(wù)意識,提升品牌美譽(yù)度。20xx年為了提高顧客的滿(mǎn)意度,提升品牌的美譽(yù)度,酒店必須在培訓上下功夫,要在服務(wù)意識和操作技能上加強培訓,努力提高員工的素質(zhì)和對客服務(wù)水平。

  2,加強內部管理,強化細節意識,打造高效執行的管理團隊。 20xx年我們將致力打造高效率、快節奏、具有強戰斗力、凝聚力管理團隊,我們將進(jìn)一步細化和完善各類(lèi)管理制度,并通過(guò)各類(lèi)考核監督機制將制度的貫徹執行落到實(shí)處,使員工都能自覺(jué)遵守酒店的規章制度,規范自己的行為,從而促使各項管理工作上一個(gè)新的臺階。

  3、加強企業(yè)文化建設,強化員工主人翁意識,打造和諧企業(yè)氛圍。20xx年我們將繼續加強企業(yè)文化建設,我們將通過(guò)開(kāi)展形式多樣的文體活動(dòng)、豐富員工的業(yè)余文化生活;我們將進(jìn)一步關(guān)注員工的各類(lèi)需求,不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質(zhì)量,加強員工的向心力、凝聚力;我們將加大幫扶困難員工的力度,讓員工體會(huì )大家庭的溫暖,使員工真正感到酒店就是他們的家,從而最終達到強化員工的主人翁意識,打造和諧企業(yè)氛圍的目標。

  三、以安全為保障,堅決杜絕安全事故

  20xx年食品安全和消防安全仍然是工作中的重點(diǎn)。我們要求所有員工都緊繃安全之繩,安全工作常抓不懈。我們要健全安全制度;加強日常安全防范,加強消防設施日常管理和檢查,完善各類(lèi)預警應急措施,以確保杜絕各類(lèi)安全事故的發(fā)生。

  員工朋友們,展望20xx年,我們將面臨更惡劣的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,但是我相信我們酒店是一個(gè)能夠打硬仗、打勝仗的隊伍,我相信,不管前進(jìn)的路上有多么艱難,只要我們精誠團結、奮力拼搏,我們一定能戰勝寒冬,開(kāi)創(chuàng )燦爛輝煌的明天!

  各位員工:只差10天,就是傳統的新春佳節了,借此機會(huì ),我向你們拜年!并通過(guò)你們向你們的家人致以節日親切的慰問(wèn)!祝大家新春愉快,工作順心,萬(wàn)事勝意!

酒店工作總結范文5

  酒店自試營(yíng)業(yè)至今已1年有余,在上級領(lǐng)導及各同事的的努力之下酒店從試營(yíng)業(yè)至開(kāi)業(yè)到如今正常運轉,全體同仁投入了超多的汗水與激情,同時(shí)也收獲良好的業(yè)績(jì)。本部門(mén)工作總結如下:

  一、營(yíng)業(yè)方面:

  自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房?jì)r(jià)為388.26元。在設施設備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房?jì)r(jià)提高至411.76元;客人主要來(lái)源于政府部門(mén)、大型國有企事業(yè)單位及酒店會(huì )員,散客、長(cháng)住房、網(wǎng)絡(luò )預定等入住的客人較少,導致酒店的入住率及房?jì)r(jià)出現較多波動(dòng)。

  二、人員方面:

  由于烏海本地人口較少,企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大,相對的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài),從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大,使工作質(zhì)量提高較慢,到了8、9月份開(kāi)房率到達新高,很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈,對自身要求不嚴,這也是十分遺憾的地方,在近期對每個(gè)員工盡量做到事事“公開(kāi)、公平、公正”,對做得好的員工進(jìn)行內部獎勵,對工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰,員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補充一部分臨時(shí)工對人員不足起到了必須幫忙,本部門(mén)將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

  三、員工培訓及對客服務(wù)

  1、禮貌禮儀:

  規范各管區、各崗位的服務(wù)用語(yǔ),提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養,在針對客房部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象,及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導,組織員工進(jìn)行了多次陪訓。規范了服務(wù)用語(yǔ),對客禮貌服務(wù)等等。

  2、業(yè)務(wù)技能:

  對不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓,每周一次1小時(shí)的定期培訓,如《服務(wù)員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標準》、《PA員的地毯清潔》、《進(jìn)房敲門(mén)程序》等等;及不定的時(shí)的案例分析培訓從而提高員工的規范化服務(wù)工作。為客人帶給規范化的服務(wù)。

  四、衛生方面:

  為確?头砍鍪圪|(zhì)量,堅持床上用品一客一天一換,巾類(lèi)根據客人要求隨時(shí)更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售,它包括房間衛生、設施設備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴格執行“三級查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查,做到層層把關(guān)。

  要求PA員對公共區域進(jìn)行片區劃分、職責到人,進(jìn)行定崗、定時(shí)清潔及不定時(shí)的巡查做到及清潔,力爭將疏漏降到最低。

  五、物品配備及維護:

  酒店開(kāi)業(yè)在布草投入方面不足,再加開(kāi)業(yè)的破損、賠償等因素數量導致布草嚴重不足,外加洗衣廠(chǎng)洗滌不及時(shí)進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門(mén)所使用的`設備均為外地采購(如:吸塵器、地毯清洗機、晶面機等)沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行維護保養,設備在不同程度出現問(wèn)題,從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問(wèn)題反映給相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

  六、節能方面:

  要求員工做好節約工作,做到人走燈滅,對員工使用電梯做了嚴格的要求,“實(shí)行上三、下四”。洗滌浴室時(shí)使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。

  工作計劃:

  在20xx年10月份以工作基礎上在上級領(lǐng)導下繼續做好客房的各項工作,發(fā)揚工作中優(yōu)良作風(fēng),彌補工作中不足的地方,對工作進(jìn)行合理計劃、安排和總結,挖掘所有積極因素,制定措施,做好部門(mén)各項工作,決不因為部門(mén)工作不到位原因致使效益下降,盡努力完成上級下達和各項任務(wù)指標,現有計劃有:

  一、增加客房房在編人員的補充工作。

  二、進(jìn)一步完善布草配備數量、使布草進(jìn)行合理運轉。

  三、重點(diǎn)跟進(jìn)對客服務(wù)工作,帶給規范化服務(wù),在規范化的服務(wù)上進(jìn)一步帶給個(gè)性化減少和避免投訴,提高賓客滿(mǎn)意度。

  四、加大力度對員工各方面素質(zhì)進(jìn)行培訓和提高,以更加貼切的服務(wù)、制定更加靈活有效的措施,留住現有客人,吸引新的客人,帶動(dòng)好的效益。

  五、衛生工作長(cháng)抓不懈,做為工作的一個(gè)重點(diǎn)加以跟進(jìn)。

  六、繼續跟進(jìn)工程的維修,電話(huà)、網(wǎng)絡(luò )不穩定、墻紙脫離破損、空調電源改善、冰箱散熱等。

酒店工作總結范文6

  回顧一年的學(xué)習工作,在上級的正確領(lǐng)導和賓館各部門(mén)的大力支持下,餐飲部團結一致,集思廣益,圓滿(mǎn)完成了年度計劃,F將一年的工作情況總結如下:

  一、經(jīng)營(yíng)情況

  1:各種經(jīng)濟指標完成情況

  全年餐飲部實(shí)現營(yíng)業(yè)收入:20xx.1.1—11.31,共:2110000元比去年的:2162175元,下降:52175元,今年平均值104.28,年上座率:0.029%,完成了酒店公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二、日常管理

  1、部門(mén)規范管理

  由部門(mén)管理人員于20xx.8.17.組成,每天中午11:17分對部門(mén)各區域進(jìn)行檢查,對查出問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規定獎罰分明,衛生穩步提高。

  2、成本控制和節能降耗

  1、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,分類(lèi),分框收放,2分類(lèi)清洗,3易碎品自己清洗,4每日定時(shí)開(kāi)關(guān)燈,空調,熱水器,5合理利用邊角余料不浪費,6嚴格控制低值易耗品,做到領(lǐng)用有記。

  3、做到抓“銷(xiāo)售”抓“內務(wù)”

  1發(fā)動(dòng)部門(mén)全員營(yíng)銷(xiāo),主要以口碑式宣傳。2規范了倉庫和布草管理倉庫,布草由領(lǐng)班專(zhuān)人負責整理和清點(diǎn),2小方巾由部門(mén)定人清洗存放。3建立出品估清供應監督制度。

  4、抓“培訓”抓“落實(shí)”。

  培訓1禮節禮貌和服務(wù)意識,2鋪臺布,托盤(pán),擺臺,上菜,斟酒,口布疊花,3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。

  5、做到美麗酒店,安全酒店。

  做好環(huán)境衛生,護好外圍綠化,重點(diǎn)防火防盜,注重食品安全,保證自身安全。

  6、制度面前人人平等。

  三、餐飲工作中仍存在一些不足

  1、仍有一些員工的主觀(guān)能動(dòng)性較差,機械性地去工作,部分員工自律性較差,如:站位紀律,服務(wù)禮貌用語(yǔ),餐中服務(wù)等。

  2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。

  3、個(gè)別管理層在執行力方面仍需要進(jìn)一步加強。4個(gè)別員工仍缺乏節約意識。

  針對20xx年的工作特制定計劃如下:

  一、經(jīng)營(yíng)目標

  今年元,明年爭取打到元,我們將繼續保持重大投訴為0

  二、日常管理

  繼續加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓,提高員工的綜合素質(zhì),在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監督指導。

  1、進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。

  2、加強員工思想教育,利用一切機會(huì )向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結互助精神,樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。

  3、開(kāi)拓經(jīng)濟發(fā)展增收渠道,擴大營(yíng)業(yè)收入,如旺季推出外賣(mài)。

  4、全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

  三:改變措施及方法

  1、增加員工效益意識,做好節能降耗。

  (1)嚴抓日常消耗品的節約、如餐廳紙,牙簽,布草,餐具等。

  (2)降低設備運行的消耗,如空調合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉。

  (3)嚴格把好菜品驗收關(guān),合理使用邊角余料。

  (4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。

  2、突出以人為本,酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念

  (1)保持與員工溝通的.習慣,增進(jìn)彼此的了解,便于工作的開(kāi)展。

  (2)開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部和客服部相互交流,互相改進(jìn)。

  (3)增強監督機制和競爭機制,逐步改觀(guān)個(gè)別管理人員執行力度不強的局面。

  (4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng),如田徑,籃球,乒乓球等。

  20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn),我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,視部門(mén)的發(fā)展為己任,視員工的發(fā)展為己任,視自己的發(fā)展為己任,在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,全體員工團結一心努力工作下,酒店的明天更加輝煌。

酒店工作總結范文7

  一年來(lái),在機關(guān)事務(wù)管理局的指導下,在接待中心李主任的具體領(lǐng)導下,環(huán)繞工作中心,切實(shí)實(shí)行服務(wù)職責,創(chuàng )造性地展開(kāi)接待工作,得到了多數客人和同事以及各位領(lǐng)導的一致好評,美滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。同時(shí),個(gè)人也在不同方面獲得了一定的成績(jì),主要體現在一下幾個(gè)方面,下面作工作總結以下:

  一、提高認識

  酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作,本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒服的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的重要環(huán)節,也代表著(zhù)酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認識工作的重要性,始終牢記“賓客至上,服務(wù)第一”和“讓客人完全中意”的服務(wù)主旨,始終面帶微笑,認真謙恭地接待各方來(lái)客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識,才能做好前臺工作,只有立足本職工作,重視每個(gè)服務(wù)環(huán)節,才能保證各項工作的有序健康展開(kāi)。

  二、扎實(shí)工作

  一年來(lái),本人對待工作勤奮扎實(shí),嚴格依照關(guān)于前臺工作的各項規定和要求,認真實(shí)行前臺服務(wù)職責,積極主動(dòng)展開(kāi)各項工作。在工作期間,本人按時(shí)值班,從無(wú)遲到早退,保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情,友善微笑,對提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受,并及時(shí)與相干單位積極和諧和解決,妥善處理大大小小的客人投訴,得到了廣大客人的好評。在對待同事方面,能夠做到團結互助,友善和諧,妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。

  三、加強學(xué)習

  扎實(shí)工作的同時(shí),本人堅持對各項文化知識的學(xué)習,主要在酒店管理、法律、會(huì )計等方面的進(jìn)行了系統深入的學(xué)習。一個(gè)人學(xué)習能力多大,就可以決定走多遠。只有不斷的學(xué)習各方面的只是,才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng )新性上有所提高,才能適應不斷變化發(fā)展的'酒店行業(yè)。

  當然,在總結成績(jì)的同時(shí),本人也存在一些缺點(diǎn),如全局意識和積極主動(dòng)行還不夠強,有待下一步重點(diǎn)提高。

  總之,在xx年的歲末,我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下,獲得了一些成績(jì),但面對新情形新問(wèn)題,還需站在新的起點(diǎn)上,迎接新的困難和挑戰,再接再厲,連續認真實(shí)行工作職責,不斷提高業(yè)務(wù)水平,創(chuàng )造性地展開(kāi)工作,為接待中心的全面發(fā)展奉獻自己的光和熱。

酒店工作總結范文8

  20xx年,是酒店穩步成長(cháng)的一年,是酒店提升管理服務(wù)的一年,也是成績(jì)輝煌的一年。在這個(gè)即將過(guò)去的年度里,財務(wù)部緊緊圍繞"強化經(jīng)營(yíng)能力、拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營(yíng)思路,遵照領(lǐng)導關(guān)于"嚴格制度、完善流程、加強監督、提高質(zhì)量"的要求,在成長(cháng)中努力拼搏,內部管理緊抓工作難點(diǎn)、重點(diǎn),不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,克服種種困難,完成了各項工作任務(wù),取得了一年更比一年好的驕人戰績(jì),F對今年完成的會(huì )計工作進(jìn)行總結。

  一、經(jīng)營(yíng)管理方面

  20xx年,在領(lǐng)導的關(guān)心指導下,財務(wù)部員工基本能夠完成各項工作任務(wù),按月進(jìn)行財務(wù)核算,堅持完成各項日常工作,服從酒店工作安排,配合完成酒店新員工入職培訓,積極組織參與酒店各次各項活動(dòng),隨做好各種財務(wù)保障工作,全年無(wú)安全事故發(fā)生,保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。一年來(lái),我們對酒店財務(wù)制度和工作流程進(jìn)行了重新修訂,明確了各自崗位職責,完善各種流程工作,加強各流程的可操作性,并根據崗位需求設計、制作、印刷各類(lèi)經(jīng)營(yíng)用表單,使部門(mén)內部、部門(mén)之間、部門(mén)與監管部門(mén)的流程運作順暢,為經(jīng)營(yíng)決策提供了準確、詳實(shí)的依據。

  通過(guò)服務(wù)銷(xiāo)售獎的制定、核算、執行發(fā)放,體現同崗不同酬,多勞多得的競爭薪酬制度,合理地配合了酒店工資薪酬改革。借助xx內審查賬的時(shí)機,財務(wù)部首先進(jìn)行了問(wèn)題自查,后又針對內審查出的問(wèn)題及時(shí)認真地進(jìn)行處理和改正,拼棄原有的問(wèn)題和存在的不足,而達到整體賬務(wù)的'規范性;并結合經(jīng)營(yíng)的需要制定了新的更適用的會(huì )計科目,逐月進(jìn)行賬務(wù)規范,以更好地完整地核算經(jīng)營(yíng)狀況。根據經(jīng)營(yíng)需要,合理改變報表格式及內容,以便更明確反映各種收入項目;對各季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結和分析,了解處理存在的問(wèn)題,為以后經(jīng)營(yíng)提供有力借鑒和參考依據。

  二、制度完善方面

  制定完善相應的應收應付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規范,理清每月應收賬款數量,防止死賬、呆賬發(fā)生,加快資金回籠;加強與供應商的聯(lián)系和協(xié)作,保障酒店物資供應,提供后備經(jīng)營(yíng)需求。嚴格監督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執行情況,對任何違反酒店財務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時(shí)堅決予以制止,切實(shí)保證酒店利益不受損害。合理節能降耗,管理各種材料物資,有效控制成本,合理核算各種收入成本,監督各種材料物資的購進(jìn)、發(fā)出和保管,建立起各種相關(guān)流程和明細臺賬及記錄,加強倉庫物資清理整頓和管理,加強出入庫手續管理,建立物品存放、使用等程序。

  樹(shù)立安全防范意識,安全事故無(wú)大小,件件危害皆大,增強安全檢查力度,防范各類(lèi)安全隱患,做到季季大查、月月小查、處處細查、各方面盤(pán)查,涉及財物、食品、衛生、辦公、操作、環(huán)境、人身等各種安全,防患于未然,制定了部門(mén)安全檢查規范,保證了財務(wù)部安全經(jīng)營(yíng),全年無(wú)安全事故發(fā)生。依靠本酒店有利辦公條件,加強系統操作,加強日常經(jīng)營(yíng)系統審核監督,嚴格監管酒店管理系統的操作及流程操作,認真執行各種表單的操作規程,審查各種收入支出賬單,嚴格按照財務(wù)制度要求進(jìn)行監控和審查原始憑證、現金和物資的出入等;規范系統賬戶(hù)設置,為開(kāi)展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎,使酒店操作、管理再上新臺階。

  三、今后努力的方向

  要發(fā)揚團隊精神,酒店經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,個(gè)人能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。要學(xué)會(huì )與部門(mén)、領(lǐng)導之間的溝通,財務(wù)部牽帶著(zhù)酒店每一個(gè)點(diǎn)和面,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)打交道。多聽(tīng)聽(tīng)部門(mén)意見(jiàn)與建議,及時(shí)發(fā)現糾正問(wèn)題,充分有效發(fā)揮會(huì )計的監督職能,及時(shí)反饋信息給領(lǐng)導層,變被動(dòng)為主動(dòng)。還要不斷學(xué)習業(yè)務(wù),多方學(xué)習會(huì )計新涉及的金融、稅務(wù)、計算機應用、酒店法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域,才能更利于今后的工作。

  總的來(lái)說(shuō),我們財務(wù)部做為酒店的后勤部門(mén),我們積極并刻配合著(zhù)酒店的各種工作。雖然我們進(jìn)行了很多方面工作,但由于有些制度流程還在探索使用中,有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢,還有些流程還要順應經(jīng)營(yíng)進(jìn)行適時(shí)調整,雖然我們也在不斷地開(kāi)展民主評議和員工座談會(huì ),促進(jìn)企業(yè)民主管理,但我們還有許多地方做得不到位。

  在以后新的年度里,我們會(huì )繼續加強學(xué)習,努力地不斷完善理順基礎制度流程,加大監管力度,合理控制成本能耗,不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量,增強管理參與力度,提高我們的管理水平,制定崗位量化考核標準,體現各崗位實(shí)時(shí)工作狀態(tài),督促崗位盡職盡責地投入工作當中去,讓我們緊密團結起來(lái),共同努力,讓我們的酒店蒸蒸日上地持續發(fā)展,永遠立于不敗之地。

酒店工作總結范文9

  20xx年即將度過(guò),我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年。在各位領(lǐng)導的領(lǐng)導和支持下,過(guò)去的一年,我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)"三大的主題,并且全年營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足,以利于揚長(cháng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。

  一、科學(xué)決策,齊心協(xié)力,酒店年創(chuàng )四點(diǎn)業(yè)績(jì)

  酒店領(lǐng)導班子根據酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路?傮w思路決定著(zhù)科學(xué)決策,指導著(zhù)全年各項工作的開(kāi)展。董事長(cháng)親自團結全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻,取得了較為滿(mǎn)意的業(yè)績(jì)。

  1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收。通過(guò)調整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,增加了營(yíng)業(yè)收入?头砍鲎饴屎推骄?jì)r(jià)比20xx年都有一定的提高。

  2、管理創(chuàng )利。通過(guò)狠抓管理,深挖潛力,節流節支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導節約,從嚴控制。

  3、服務(wù)創(chuàng )優(yōu)。通過(guò)引進(jìn)品牌管理,強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于"儀表、微笑、問(wèn)候"等的培訓,加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。此外,在接待服務(wù)中,銷(xiāo)售、前廳、客房等部門(mén)全體出動(dòng),大家齊心協(xié)力,使我們能夠圓滿(mǎn)地完成每次的接待認任務(wù)”。

  4、安全創(chuàng )穩定。通過(guò)制定"安保方案"等項安全預案,做到了日常的防火、防盜等,杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門(mén)的'配合下,群防群控,確保了每日工作萬(wàn)無(wú)一失和忙而不亂的安全穩定。

  二、與時(shí)俱進(jìn),提升發(fā)展,大廈突顯改觀(guān)

  結合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱進(jìn),提升素質(zhì),轉變觀(guān)念。在市場(chǎng)競爭的浪潮中求生存,使酒店突顯了可喜的改觀(guān)。主要表現在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開(kāi)大會(huì )、小會(huì )反復強調,管理層有緊迫感,具上進(jìn)心,培養"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒(méi)有什么深奧的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀(guān)能動(dòng)性,是人的精神狀態(tài),是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對管理與服務(wù)內涵真諦的理解及其運用。

  三、存在的問(wèn)題

  1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識時(shí)有淡薄,客人投訴時(shí)有發(fā)生。

  2、營(yíng)銷(xiāo)力度還不夠,營(yíng)銷(xiāo)意識欠缺,營(yíng)銷(xiāo)手段單一,固定的客戶(hù)群體不大。

  3、規章制度落實(shí)的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著(zhù)干好干壞一個(gè)樣的現象。管理機制上還有待于進(jìn)一步完善。

  4、管理費用和營(yíng)業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強成本核算,節支增效。上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導層缺乏酒店經(jīng)驗,業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒(méi)跟上所造成的,在新的一年里要轉變觀(guān)念、加大力度,克服存在問(wèn)題,使酒店的工作再上一個(gè)新的臺階。

  四、明年主要工作:

  1、全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續完善各種規章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。

  2、加大培訓力度,采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓練。個(gè)別中層骨干還要有計劃的外派培訓學(xué)習。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

  3、準確定位,轉變觀(guān)念,加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù),發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。

  4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車(chē)輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會(huì )的作用,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。

酒店工作總結范文10

  一路的歡歌笑語(yǔ),一路的風(fēng)雨兼程送走了-xx年,迎來(lái)了充滿(mǎn)期望的20xx年,回首我來(lái)到酒店的這三個(gè)月,新奇與欣喜同在,感動(dòng)與感謝并存,三個(gè)月,時(shí)間雖然短暫,但對我而言收獲是豐碩的,在那里的每一天,每經(jīng)歷的一件事,每接觸到的一個(gè)人,這個(gè)過(guò)程的含金量,絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值,所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導,感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷,感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,就具體工作如下總結:

  一、工作方面

  在這段日子里,我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然狀況,綜合部行使辦公室職能,一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén),我很榮幸能成為這個(gè)小群眾中的一員,每一天負責收餐票雖然很瑣碎,卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)。

  作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無(wú)論是客房的衛生狀況,還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛,這是我的一個(gè)進(jìn)步,一個(gè)很大的收獲,板報是我們酒店對內宣傳的窗口,透過(guò)出版報不僅僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達潛力,評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料。

  我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺,到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方,雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識,與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋,以便更好的服務(wù),12月8號在評估工作即將結束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在哈爾濱召開(kāi),這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要但是了,好久之前便做好了準備,但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙但是來(lái),看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì ),我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的.偉大,而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的群眾而感動(dòng),奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!

  二、學(xué)習心得

  作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染,能夠高瞻遠矚,開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益思考,能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè),再這的每一天,我都能看到了期望。

  但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下必須會(huì )展露出柔弱的一面,也必須會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓,競爭也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力,關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

  多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨日的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結,但是未來(lái)的一年又是以這天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標、新挑戰,就就應有新的起色,在新的一年中繼續努力工作,勤匯報、勤學(xué)習、勤總結,最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,策馬奔騰,祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。

酒店工作總結范文11

  一、20xx年度總結:

  自20xx年12月?tīng)I業(yè)至XX年末,營(yíng)業(yè)額明顯下滑。財務(wù)數據顯示,進(jìn)入20xx年3月份,營(yíng)業(yè)額大幅度下降,直至年末進(jìn)入12月份,仍處于虧損狀態(tài),經(jīng)調查具體原因分析如下:

  1、試營(yíng)業(yè)、初營(yíng)業(yè)期間,宣傳和折扣力度大,吸引了大批量客源,又值火鍋旺季開(kāi)業(yè),客源的自然流高。

  2、進(jìn)入3月份客源、營(yíng)業(yè)額明顯下降,主要原因是受大氣候影響,加之宣傳和折扣力度迅速縮水,氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

  3、為搶占有利時(shí)機開(kāi)業(yè),人員籌備時(shí)間緊張,沒(méi)有進(jìn)行系統而規范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而,后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能,尤其是積極性和主動(dòng)性,超前的服務(wù)意識更談不上,這也是導致客源流失的原因之一。

  4、營(yíng)業(yè)額下滑后,為控制成本,迅速裁員節流,力度較大,加之XX年大氣候的影響,外來(lái)務(wù)工人員流動(dòng)性比往年大,回鄉居多,各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多,補充少,始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài)。惡性循環(huán),造成了招人難、用人難、留人更難的問(wèn)題,出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒(méi)有進(jìn)展。由于上述諸多因素,客人的滿(mǎn)意度很低。

  5、特殊狀況:約大半年,男女共用一個(gè)衛生間,且物業(yè)改建裝修噪音擾民,也使顧客受到了必須的影響以至流失。衛生間的客訴和誤會(huì )居大眾點(diǎn)評負面影響之首。

  6、本店所在地區固定客源多,流動(dòng)客源少,顧客多樣性低,地理位置略偏,構成了固定客源逐漸減少,又無(wú)外流客源增加的劣勢局面,生意日漸清淡,營(yíng)業(yè)額久不浮升。

  7、硬件設施的維修和更新也不是很到位,電磁爐的損壞率偏高,諸多原因都會(huì )造成客源的逐漸流失。

  二、20xx年度工作重點(diǎn):

  (一)后廚:

  1、爭取保證員工整體變動(dòng)不大。

  2、提高各崗位的基本技能和操作流程。

  3、實(shí)行員工補位,一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點(diǎn)做到2/3人員均能操作。

  4、嚴把出品質(zhì)量、份量關(guān)。

  5、開(kāi)源節流,充分利用好邊角廢料。

  6、提高員工素質(zhì),定期培訓。

  7、加大衛生管理力度。

  8、爭取創(chuàng )新出新

  (二)前廳:

  1、加大培訓力度,提高前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能,提高工的從業(yè)潛力和超前的服務(wù)意識。

  2、給工灌輸“開(kāi)源節流,增收節支”意識,控制好成本。前廳用品工具定位定人,職責到人。住宿的'員工督促節約用水、電?刂坪棉k公用品,用好每一張紙,每一支筆。

  3、加強各部門(mén)之間的協(xié)調工作,飯店是一支團隊,各部門(mén)之間的協(xié)調是很關(guān)鍵的,前廳是飯店的中樞部門(mén),它同后廚等部門(mén)有著(zhù)緊密的關(guān)系,如出現問(wèn)題,應主動(dòng)和各部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決,避免事情的惡化。

  4、時(shí)刻注意硬件設施的檢修和維護,檢查設備運轉是否正常,如出現故障和損壞,及時(shí)解決,如自己不能解決的,應及時(shí)上報相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行維修和更換。

  5、加強營(yíng)銷(xiāo)和宣傳,感謝總公司和數十家知名媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和宣傳合作,為本店帶來(lái)莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,加強一下促銷(xiāo)和宣傳,例如:利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話(huà)進(jìn)行手機信息促銷(xiāo)活動(dòng)。

  好員工不是管出來(lái)的,是帶出來(lái)的。一個(gè)好的執行經(jīng)理是員工的表率,工作中要言以律己,事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象,讓員工認為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊,值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,把員工當成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽(tīng)他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的動(dòng)態(tài),員工有問(wèn)題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,以防員工出現問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng)局面。只有這樣才能穩定員工隊伍,提高全體員工的凝聚力,同心同德,把門(mén)店經(jīng)營(yíng)好!

酒店工作總結范文12

  首先營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展,已經(jīng)逐步的成熟了自己的營(yíng)銷(xiāo)工作,拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng),提高了酒店的知名度,爭取做到限度為酒店創(chuàng )造經(jīng)濟效益。

  根據年初的工作認真的落實(shí)每一項,年營(yíng)銷(xiāo)部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì )議的營(yíng)銷(xiāo)上,由于酒店所處的地理位置所限,散客的入住率偏低,全年的營(yíng)銷(xiāo)部散客入住率為,我們加大商務(wù)客人的營(yíng)銷(xiāo)力度,拜訪(fǎng)重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,同時(shí)根據季節的不同制定不同的營(yíng)銷(xiāo)方案,有針對性的走訪(fǎng),比如旅游旺季,我們把地接較好旅行社認真的回訪(fǎng)與,12月份至1月份大部分摩托車(chē)會(huì )議召開(kāi),我們及時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。為旺季的酒店整體營(yíng)銷(xiāo)量做好鋪墊。平時(shí)在整理顧客檔案時(shí),分類(lèi)定期的回訪(fǎng),同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新顧客,截止年底共簽署協(xié)議454份。

  20xx年9月份我到酒店擔任營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理,20xx年10份酒店正式掛牌三星,這對營(yíng)銷(xiāo)部帶給對外宣傳籌碼,同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次,有利于酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作。

  隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò )的宣傳不僅僅僅提高了酒店的知名度,而且透過(guò)網(wǎng)絡(luò )公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò )訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò )合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò )公司提高傭金比例,利用其宣傳能夠讓客人透過(guò)網(wǎng)絡(luò )詳細了解商大酒店,比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò )公司;

  同時(shí)在這一年里我們接待了長(cháng)江宗申蛟龍恒運多家摩托車(chē)公司,科龍電器,偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫藥大學(xué),鐵道與環(huán)球國旅等三十多個(gè)大中小型會(huì )議,對于每個(gè)會(huì )議的接待,所有部門(mén)都能夠認真的配合營(yíng)銷(xiāo)部,圓滿(mǎn)完成會(huì )議的接待工作,客人對我們的工作給予了肯定。在那里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的'領(lǐng)導及員工對我們營(yíng)銷(xiāo)部工作的支持。

  二.對內管理

  酒店擁有自己的網(wǎng)站,由營(yíng)銷(xiāo)部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁(yè)資料的更新,透過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳擴大影響力,并及時(shí)準確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去,讓的人了解酒店,同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案,這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎。

  三.不足之處

  1.對外營(yíng)銷(xiāo)需加強,此刻我們散客相比較較少;對會(huì )議信息得不到及時(shí)的了解在接待工作中有時(shí)不夠仔細,在一些細節上不太注意,思考的問(wèn)題也不夠全面。有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的營(yíng)銷(xiāo)與接待,在今后的工作要認真細致,盡量避免,能夠做到及時(shí)的溝通,從而減少工作失誤。

  20xx年工作計劃:

  1.營(yíng)銷(xiāo)部的主要的工作以提高散客入住率的基礎上,加大會(huì )議及旅游團隊的營(yíng)銷(xiāo)工作,雖然酒店地理位置不很理想,但我們存在其他優(yōu)勢,因為大型會(huì )議能夠享受獨處的環(huán)境旅游團隊為其帶給合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)透過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂房的客人不容忽視,爭取今年網(wǎng)絡(luò )的入住率有一個(gè)新的提高,改變現有的工作方式,增加我們的商務(wù)散客的群體,提高顧客質(zhì)量,加深顧客對我們酒店的了解,所以我們要加強營(yíng)銷(xiāo)部整體營(yíng)銷(xiāo)力量,提高營(yíng)銷(xiāo)水平,為保證酒店必須的出租率和效益,客房的價(jià)格也應隨行就市,根據淡、平、旺季,與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn),制定較為靈活的價(jià)格對策首先對哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調查,準確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài),以及其它酒店出租率分析競爭形勢,給酒店帶給準確的參考數據,調整酒店營(yíng)銷(xiāo)對策,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應市場(chǎng)競爭需要。同時(shí)根據旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應的營(yíng)銷(xiāo)計劃,提出自己的促銷(xiāo)方案與老顧客加強聯(lián)系與溝通,同時(shí)建立新的顧客,積累會(huì )議信息在旅游淡季的時(shí)候,加強餐飲的營(yíng)銷(xiāo)力度,做好招待工作,確保服務(wù)質(zhì)量。對酒店的網(wǎng)站重新設計,要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)部要及時(shí)準確對網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護,讓的客人透過(guò)網(wǎng)絡(luò )了解商大酒店。

  最后我相信營(yíng)銷(xiāo)部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導與各部門(mén)的通力協(xié)助下,營(yíng)銷(xiāo)部今年的工作能夠再上新的臺階。

酒店工作總結范文13

  一、解決前期工程遺留問(wèn)題,組織圖紙會(huì )審,重新確定思路,加快主體工程建設,目前各項工程處于收尾階段。

  由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢,各項主體陷入癱瘓狀態(tài),工地停工,員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下,本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題,加快主體建設,才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展,穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下,本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審,重新確定思路,解除不合作裝飾公司合約,吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作,現已完成以下幾項主體工程:

  1、弱電工程:電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。

  2、設備工程:完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。

  3、裝修工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%。

  4、其它工程:完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;

  二、廣布信息,開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng),對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型,并簽定合約

  在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí),各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗,進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上,采取招標辦法,在招標過(guò)程中,嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則,堅持了資格審查,實(shí)地考察,小組審議,上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,共計合約50份,合同總額達1802.6萬(wàn)元。(附已簽合同明細表)

  三、確立人員編制、架構,分步有序進(jìn)行人員招聘,保證人員儲備,加強人員培訓

  20xx年8月,酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構,制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上,為確保各項工作高效進(jìn)行,節約控制人力成本,海灣大酒店采取分步有序,逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén),采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足,除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外,還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,目前酒店到職人員共222人,主要為:行政辦7人,財務(wù)部28人,前廳部32人,管家部36人,餐飲部36人,營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人,人力資源部5人,廚房31人,采購部3人,工程部10人,保安部25人。以上數據未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。

  目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專(zhuān)院校有“天津商學(xué)院”、“廈門(mén)南洋學(xué)院”和“海峽工貿學(xué)!钡热。實(shí)習期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試,從中挑選的,基本上都達到了酒店培訓的`要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后,人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外,還將與每位實(shí)習生簽定“實(shí)習協(xié)議”,用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性,F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制(307人)的85%左右,已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量,除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外,其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái),由于已經(jīng)臨近年關(guān),人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行,了解過(guò)后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向,為我們酒店所需人員做好后備人選。

  為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓,海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課,對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓,培訓內容涉及:酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等,不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面,也大大提高了員工的工作積極性。

  四、規范管理,完成建章立制,實(shí)現辦公電子化

  經(jīng)過(guò)近半年的努力,亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度,保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作,保證電腦建帳使用的穩定性。

  五、確立市場(chǎng)定位,加強營(yíng)銷(xiāo)推廣,開(kāi)展市場(chǎng)調查,提高酒店知名度,

  隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇,廈門(mén)星級酒店逐步完善與增多,并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐,廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況,確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店,客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼,百戰不殆”酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通,對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家,旅行社56家。

  通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng),得到反饋信息有:亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,房?jì)r(jià)也可以接受,地理環(huán)境得天獨厚,適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有,較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣,已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意,以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高,將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。

  以上為本人在本年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧,任務(wù)繁重,工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足,敬請公司領(lǐng)導批評指正。特此報告。

酒店工作總結范文14

  時(shí)光飛逝,轉眼間20xx年即將過(guò)去。在這一年里,**酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導下,以“高效、創(chuàng )新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作,圓滿(mǎn)完成了公司交給的各項任務(wù),多次獲得客人的好評,F將今年來(lái)的工作情況匯報如下:

  一、加強業(yè)務(wù)培訓,提高服務(wù)水平

  酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為四星級酒店,我們把員工的素質(zhì)培養作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷(xiāo)技巧、接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧等。要想客戶(hù)之所想,急客戶(hù)之所急。通過(guò)培訓,員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

  二、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧

  管理部負責的兩樓層里,主要是客戶(hù)的休閑活動(dòng)區域。因此,根據市場(chǎng)情況,酒店推出了一系列的促銷(xiāo)方案。接待員根據客戶(hù)的需要,為客戶(hù)細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,不僅鍛煉了員工的銷(xiāo)售技能,前臺的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè )設施的使用率也有所增加。

  三、狠抓衛生質(zhì)量,為客戶(hù)營(yíng)造整潔、美觀(guān)、舒適的環(huán)境

  一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,保持整潔、衛生,才能讓客戶(hù)住的放心、住的舒適。因此,我們在衛生管理方面更出臺了相關(guān)的措施,把工作細化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起,不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。

  四、工作中的不足和今后的打算

  雖然今年酒店管理工作取得了不錯的.成績(jì),但我們也深刻體會(huì )到自身的不足之處,具體表現在:一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;二是個(gè)別新員工工作還不夠熟練;三是在銷(xiāo)售、衛生等方面的工作還需進(jìn)一步加強。

  今后,我管理部會(huì )團結一致,在**酒店的正確帶領(lǐng)下,圍繞酒店的年度任務(wù)目標,以飽滿(mǎn)的精神和昂揚的斗志去為每位客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)、最高效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn):

  1、繼續加強員工培訓,從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷(xiāo)售技巧等方面進(jìn)行強化,配合營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷(xiāo)售任務(wù)。

  2、繼續落實(shí)責任制,抓好衛生配套服務(wù),以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨,加強管理人員對現場(chǎng)的督導和質(zhì)量檢測,逐步完善各部門(mén)員工的服務(wù)方式方法,提升服務(wù)水準。

  3、綜合協(xié)調,配合各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應有的部門(mén)職能作用,這樣,才能強化部門(mén)的協(xié)作能力,為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、滿(mǎn)意的服務(wù)。

  20xx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想,進(jìn)入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,發(fā)揮優(yōu)勢,規避劣勢,在工作中學(xué)習更多的經(jīng)驗。更希望部門(mén)工作在現有基礎上能得到更大的提升。20xx年,我和我的部門(mén)會(huì )深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨,更好地做好管理工作,積極樹(shù)立酒店的品牌形象。

酒店工作總結范文15

  20xx年財務(wù)部在一如既往地做好日常財務(wù)核算工作,加強財務(wù)管理。做到財務(wù)工作長(cháng)計劃,短安排。使財務(wù)工作在規范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用。

  一、資金調度和信貸工作

  資金對于企業(yè)來(lái)說(shuō),就如“血液”對于人體一樣重要。今年新廠(chǎng)工程建設全面鋪開(kāi),各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)原材料要到位,存貨倉儲需求加大,新員工不斷加盟培訓等等。資金需求日益增加,公司將會(huì )承受巨大的資金壓力。我們將和公司高層一起籌劃、合理安排調度資金。商議信貸工作的開(kāi)展,期間要收集、整理大量的資料,編制各類(lèi)貸款報告,與銀行人員商談貸款工作。

  二、結合新會(huì )計準則的實(shí)施,當好領(lǐng)導的參謀,確保完成上級下達的各項指標

  隨著(zhù)公司逐步走上良性發(fā)展軌道,經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不斷提高,企業(yè)資產(chǎn)得到進(jìn)一步凈化與整合。結合績(jì)效考核治理,本著(zhù)“嚴、深、細、實(shí)”的原則,全面強化責任制的制定與落實(shí),在銷(xiāo)售收入增收的基礎上,千方百計研究節支,力爭完成各項任務(wù)指標。同時(shí),圍繞盤(pán)活資產(chǎn),對現有閑置的資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn);加大貨款回收力度,力求當月銷(xiāo)售貨款回收率在98%以上;減少資金占用率,提高企業(yè)資產(chǎn)周轉速度。

  三、繼續開(kāi)展財務(wù)人員的培訓活動(dòng)

  進(jìn)一步搞好財務(wù)基礎工作,提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步,財務(wù)治理的.作用就越突出。我們x門(mén)業(yè)不斷發(fā)展壯大,對財務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。

  四、完善揚銘公司的所有手續

  辦理驗資、開(kāi)立基本戶(hù)、刻章、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證等。申請辦理恒中門(mén)業(yè)貸款卡所有手續。

  五、財務(wù)部有很多應做而未做、應做好而未做好的工作

  比如在板材、框料、小件料等實(shí)物性管理的建章建卡上,在各項經(jīng)營(yíng)費用的分攤上,在規范財務(wù)核算程序、統一財務(wù)管理表格上,在及時(shí)準確地向公司領(lǐng)導匯報財務(wù)數據,實(shí)施財務(wù)分析等方面都相當欠缺。今年要加大努力完善做好起來(lái)。

  作為x人,如何提高自我、適應企業(yè),服務(wù)企業(yè)是我們思考和改進(jìn)的必修課。身為財務(wù)人員,我們在公司加強管理、規范經(jīng)濟行為、提高企業(yè)競爭力等方面還應盡更大的義務(wù)與責任。我們將不斷地總結和反省,不斷地鞭策自己,加強學(xué)習,以適應時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展。

  總之在20xx年里,我們好本職工作同時(shí),提高自身業(yè)務(wù)操作能力,充分發(fā)揮財務(wù)的職能作用,積極完成20xx年公司戰略目標的各項任務(wù),以限度地回報于公司。為我公司的穩健發(fā)展而做出更大的貢獻。

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