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幼兒園膳食管理制度15篇【優(yōu)】
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園膳食管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
幼兒園膳食管理制度1
膳食管理制度對于組織來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，它：
1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于提升員工的體質(zhì)，降低因食物問(wèn)題引發(fā)的疾病風(fēng)險。
2.提升工作效率：定時(shí)定量的飲食有助于保持員工精力充沛，提高工作效率。
3.增強員工滿(mǎn)意度：提供滿(mǎn)意的餐飲服務(wù)，能增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度。
4.企業(yè)文化體現：良好的`膳食管理制度是企業(yè)文化的一部分，展示企業(yè)對員工的人文關(guān)懷。
幼兒園膳食管理制度2
膳食管理制度的重要性在于：
1.保障員工健康：良好的`飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問(wèn)題導致的疾病和缺勤。
2.提升工作效率：提供營(yíng)養均衡的餐食，可以提升員工的工作精力和效率。
3.控制成本：通過(guò)合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。
4.維護企業(yè)形象：良好的膳食管理體現企業(yè)的關(guān)懷，提升員工滿(mǎn)意度，也有利于塑造企業(yè)形象。
幼兒園膳食管理制度3
一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由朱園長(cháng)、郭書(shū)記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫、采購員組成。每月開(kāi)會(huì )研究，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜�；哟钆�，每周公布園內。
四、由專(zhuān)人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的`食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健醫每月進(jìn)行一次膳食營(yíng)養調查和分析。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒
幼兒園膳食管理制度4
為了提高膳食中心職工優(yōu)質(zhì)服務(wù)和服務(wù)育人的積極性，促進(jìn)兩個(gè)文明建設，特制定本條例：
一、熱愛(ài)本職工作，全心全意為廣大師生員工服務(wù)；
二、服務(wù)態(tài)度好，主動(dòng)熱情及時(shí)周到，服務(wù)中既奉獻溫暖又體現嚴格和友愛(ài)。
三、為群眾辦好事，辦實(shí)事，使服務(wù)項目、飲食花色品種不斷更新，服務(wù)范圍不斷擴大，服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)。在條件許可情況下，能想方設法盡量滿(mǎn)足用餐人員的需求。
四、廉潔奉公不謀私利，堅持原則，講究信譽(yù)，平等待人，辦事公正。
五、遵守國家法令和校紀校規，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律。
六、服務(wù)公約：
1、文明服務(wù)，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。
2、堅持食譜，改善伙食，保質(zhì)保量，價(jià)格合理。
3、制做食品，講究衛生，色香味形，符合要求。
4、生熟分開(kāi)，杜絕中毒，變質(zhì)食品，概不出售。
5、按時(shí)開(kāi)飯，精力集中，唱收唱付，帳價(jià)清楚。
6、因故晚來(lái)，有飯有菜，涼了管熱，沒(méi)有管做。
7、廚房衛生，分片包干，個(gè)人衛生，堅持四勤。
8、互相監督，定期評比，歡迎批評，不斷改進(jìn)。
幼兒園膳食管理制度5
幼兒園膳食管理的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的生長(cháng)發(fā)育，科學(xué)的膳食結構可以預防營(yíng)養不良，增強免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育。良好的.飲食習慣將伴隨孩子一生，對其健康有著(zhù)深遠影響。此外，食品安全直接關(guān)系到幼兒的生命安全，不容忽視。
幼兒園膳食管理制度6
幼兒園膳食管理制度旨在確保孩子們在園所內得到營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食，為他們的`健康成長(cháng)提供基礎保障。它規范了食物的采購、儲存、制作和分發(fā)過(guò)程，同時(shí)也強化了對幼兒飲食習慣的培養，助力形成良好的餐桌禮儀。
內容概述：
1. 食譜規劃：根據兒童的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定科學(xué)的食譜，確保蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養元素的合理搭配。
2. 食品采購：明確供應商選擇標準，定期檢查食材質(zhì)量，確保新鮮無(wú)污染。
3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質(zhì)，確保食品安全。
4. 制作流程：設定嚴格的烹飪程序，避免交叉污染，保證食物口感和營(yíng)養。
5. 分餐制度：按照兒童個(gè)體差異，合理分配食物，培養自主用餐能力。
6. 衛生監督：定期進(jìn)行廚房清潔檢查，確保食品安全衛生環(huán)境。
7. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)公開(kāi)食譜，接受家長(cháng)的建議和監督。
幼兒園膳食管理制度7
膳食中心管理制度旨在確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量、效率和衛生標準，為員工和客戶(hù)提供安全、美味的餐食。它涵蓋了人員管理、食材采購、食品制備、環(huán)境衛生、健康與安全等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 人員管理：包括員工招聘、培訓、考核和福利制度，以提升團隊的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。
2. 食材采購：規定食材的來(lái)源、驗收標準、存儲條件和保質(zhì)期管理，確保食材的新鮮和安全。
3. 食品制備：設定菜品制作流程、質(zhì)量控制點(diǎn)和食品安全規定，保證食品質(zhì)量和口感。
4. 環(huán)境衛生：制定清潔和消毒規程，保持廚房和就餐區的.整潔衛生。
5. 健康與安全：實(shí)施疾病預防措施，提供必要的安全防護設備，預防職業(yè)傷害和食物中毒事件。
6. 客戶(hù)服務(wù)：設立投訴處理機制，定期收集反饋，持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和滿(mǎn)意度。
幼兒園膳食管理制度8
1．幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導小組，明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)。定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(cháng)審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
3．伙食費要作到專(zhuān)款專(zhuān)用。
4．食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的'思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
5．嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質(zhì)食物。
6．購買(mǎi)食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。
7．嚴格執行食品保管制度，庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
8．嚴格執行食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
9．嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
10．用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
11．保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
12．炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
幼兒園膳食管理制度9
幼兒園膳食管理制度是確保孩子們在成長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期得到營(yíng)養均衡、安全衛生飲食的重要保障。它涵蓋了食材采購、食品加工、用餐管理、營(yíng)養監控、衛生標準和應急預案等多個(gè)環(huán)節。
內容概述：
1. 食材選購：規定食材的來(lái)源、質(zhì)量標準和檢驗流程，確保食材新鮮、無(wú)污染。
2. 食品加工：明確烹飪方法、時(shí)間、溫度等標準，防止食物中毒和營(yíng)養流失。
3. 用餐管理：設定用餐時(shí)間、餐具清潔消毒制度，培養良好餐桌禮儀。
4. 營(yíng)養監控：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整食譜以滿(mǎn)足兒童生長(cháng)發(fā)育需求。
5. 衛生標準：設定廚房衛生標準，包括環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、設備清潔等。
6. 應急預案：制定食品安全事故處理流程，以便快速有效地應對突發(fā)情況。
幼兒園膳食管理制度10
幼兒園膳食管理制度是一項旨在確保幼兒健康成長(cháng)的重要管理措施，它涵蓋了食材采購、菜單規劃、食品加工、餐飲衛生、營(yíng)養搭配以及家長(cháng)溝通等多個(gè)環(huán)節。
內容概述：
1. 食材來(lái)源：明確食材的采購渠道，保證新鮮、安全，符合食品安全標準。
2. 菜單設計：根據幼兒年齡和營(yíng)養需求，制定科學(xué)合理的周菜單，保證營(yíng)養均衡。
3. 食品加工：規定烹飪方法和時(shí)間，避免過(guò)度加工導致?tīng)I養流失。
4. 衛生管理：嚴格執行廚房衛生標準，防止食品污染。
5. 營(yíng)養監測：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整菜品以滿(mǎn)足幼兒的'營(yíng)養需求。
6. 家長(cháng)溝通：及時(shí)向家長(cháng)通報幼兒飲食情況，聽(tīng)取家長(cháng)建議，提升膳食服務(wù)質(zhì)量。
幼兒園膳食管理制度11
1.兒童健康：良好的膳食管理制度直接關(guān)系到兒童的.生長(cháng)發(fā)育，影響其免疫力和學(xué)習能力。
2.安全保障：通過(guò)規范操作，降低食物中毒等風(fēng)險，保護兒童的生命安全。
3.教育意義：培養孩子良好的飲食習慣，為他們未來(lái)的生活打下堅實(shí)基礎。
4.信譽(yù)提升：體現幼兒園的專(zhuān)業(yè)性和責任感，增強家長(cháng)的信任感。
幼兒園膳食管理制度12
一、炊事員上崗前必須堅持穿戴工作服、帽，操作前應洗手，入廁脫工作服，便后肥皂洗手，注意個(gè)人衛生，勤洗頭，勤剪指甲，勤換衣，炒菜及分菜、飯要戴口罩，不得隨地吐痰，操作時(shí)不能吸煙，不能用嘴直接嘗炒勺內的飯菜，注意個(gè)人和食品衛生。
二、嚴格執行食品衛生法，每天做好對炊具、食品的消毒和防蠅、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，廚房?jì)葢３智鍧�、整齊、通風(fēng)、干燥，每天小掃除，周六大掃除，灶臺、工作臺、桌子等經(jīng)常洗刷，應備雙刀、雙板，生熟食品嚴格分開(kāi)，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作業(yè)，確保師生員工的'身體健康。
三、切實(shí)做好食品的采購、驗收、保管和進(jìn)出倉的登記使用手續，杜絕貪污、浪費現象，分清教工和幼兒的伙食帳，定期公布帳目，嚴禁任何人私自吃拿幼兒食品，違者重罰，做到：有計劃采購，并保證價(jià)廉物美，不給幼兒吃腐敗變質(zhì)或隔天飯菜，水果洗凈消毒或削皮后再吃，取熟食應用筷子或夾子，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、冰箱應保持清潔，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱內應分類(lèi)存放食物，并有保鮮措施，防止污染和變質(zhì)。
五、每周五上午由保健醫生和伙委會(huì )成員共同制訂下周食譜，并向家長(cháng)公布，每天必須按時(shí)供應飯菜，并做到冬季有防冷設施，保證幼兒吃到熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心，夏季供給溫涼飯菜和涼開(kāi)水，嚴格執行食譜，如有特殊原因，改變食譜需經(jīng)醫生同意，同時(shí)應做到：每周主副食不重樣，式樣不重復，不斷變化花色品種，并注意甜咸搭配，葷素搭配，色、香、味俱全，保證幼兒既吃好又吃飽。
六、想方設法，千方百計，降低成本，節約水、電和燃料，提高伙食質(zhì)量，全心全意為幼兒、教職工服務(wù)，建立飲食意見(jiàn)簿，由食堂人員每周到各班征求意見(jiàn)一次并有記錄，以不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量。
七、廚房工作人員必須團結協(xié)作，每天根據大、中、小班幼兒的年齡特點(diǎn)，足夠供應飯菜，避免浪費和不足，餐具及其它用品應分配準確，盡量避免差錯。
八、廚房工作人員應不斷鉆研烹調技術(shù)，熟悉幼兒口味，根據幼兒的年齡特點(diǎn)，配制食品，做到菜要先洗后切，細切細作，并嚴禁做有刺激性的食品和放濃烈調味品，確保幼兒有足夠的營(yíng)養。
幼兒園膳食管理制度13
幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要環(huán)節，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的餐飲服務(wù)。它規范了食物的采購、儲存、制作、分發(fā)等全過(guò)程，確保每一餐都符合幼兒的生理需求和口味喜好，同時(shí)也強化了幼兒園的食品安全管理。
內容概述：
1. 食譜制定：根據幼兒年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，定期更新食譜，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)的.合理搭配。
2. 食材采購：明確供應商資質(zhì)，嚴格執行食材驗收標準，確保新鮮無(wú)污染。
3. 廚房管理：規定廚房衛生標準，定期進(jìn)行清潔消毒，避免交叉污染。
4. 制作流程：設定菜品加工、烹飪的詳細步驟，確保食品熟透、無(wú)菌。
5. 分餐與用餐：規范分餐制，確保每個(gè)孩子得到適當份量的食物，同時(shí)培養良好的餐桌禮儀。
6. 記錄與監控：建立食品出入庫記錄，定期進(jìn)行膳食質(zhì)量評估，接受家長(cháng)和社會(huì )監督。
幼兒園膳食管理制度14
一、幼兒的伙食由伙委會(huì )民主管理，伙委會(huì )要定時(shí)研究幼兒的伙食問(wèn)題。
二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，伙食帳目要按時(shí)公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每?jì)芍芨鼡Q一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時(shí)必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營(yíng)養價(jià)值。
六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進(jìn)食量。
七、保健醫每季度做一次營(yíng)養計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的.進(jìn)食量和營(yíng)養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營(yíng)養不良性貧血的發(fā)生。
幼兒園膳食管理制度15
幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻，它是保護幼兒健康成長(cháng)的'基礎�？茖W(xué)的膳食管理能為幼兒提供必要的營(yíng)養，促進(jìn)其身體發(fā)育；嚴格的食品安全管理能防止食源性疾病的發(fā)生，保障幼兒的生命安全；良好的餐飲服務(wù)還能培養幼兒的飲食習慣，為他們的終身健康打下基礎。
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