中學(xué)（學(xué)校）小賣(mài)部管理制度學(xué)校小賣(mài)部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務(wù)不可缺少的服務(wù)設施。

　　為了更好的服務(wù)師生，特制定本制度：

　　一、學(xué)校小賣(mài)部實(shí)行公開(kāi)競標形式進(jìn)行競標，競標成功者和學(xué)校簽訂合同，上繳承包費。

　　二、學(xué)校小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)的商品必須是學(xué)生的`日常生活用品，嚴禁經(jīng)銷(xiāo)煙酒。

　　三、營(yíng)業(yè)時(shí)間為早點(diǎn)、午晚飯時(shí)間，上課時(shí)間嚴禁學(xué)生在小賣(mài)部?jì)榷毫�，發(fā)現學(xué)生逗留處罰該小賣(mài)部20元。

　　四、嚴禁采購沒(méi)有廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、過(guò)期、霉變食品，防止食物中毒。

　　不準出售冷飲。

　　五、小賣(mài)部不準給學(xué)生叫電話(huà)。

　　六、水、電費按實(shí)際用量收取。

　　七、學(xué)校對各小賣(mài)部進(jìn)行評比，期末根據評比結果優(yōu)存劣汰。

小賣(mài)部管理制度4

　　學(xué)校小賣(mài)部安全管理制度

　　1、小賣(mài)部必須持工商營(yíng)業(yè)執照、《食品衛生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品）。

　　5、存放食品的`倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣(mài)部、燒飯處、住宿混用。

小賣(mài)部管理制度5

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進(jìn)口關(guān)，做到定點(diǎn)采購，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規范操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況，及時(shí)反饋，維持好學(xué)生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。

　　2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時(shí)接受健康檢查，穿戴整潔(上班時(shí)間必須穿工作服)，不留長(cháng)發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業(yè)人員要規范操作，生熟食分離，及時(shí)對剩余食品進(jìn)行冷藏、保鮮，發(fā)現食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應及時(shí)處理并向食堂管理領(lǐng)導小組報告，嚴禁腐爛變質(zhì)的.食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現異常及時(shí)處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過(guò)高溫消毒，專(zhuān)柜存放。

　　5.落實(shí)防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進(jìn)行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛生。

小賣(mài)部管理制度6

　　學(xué)校食堂和小賣(mài)部監督管理制度

　　一、目的要求為加強學(xué)校食堂和小賣(mài)部承包經(jīng)營(yíng)工作的管理，監督從業(yè)人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣(mài)部監督管理小組組長(cháng)：副組長(cháng)：成員：

　　三、工作職責

　　1、指導食堂和小賣(mài)部承包者建立經(jīng)營(yíng)管理機構及制定食品經(jīng)營(yíng)和食品衛生管理制度。

　　2、監督執行制度的落實(shí)、各項證件辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓。

　　3、嚴禁采購“三無(wú)”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。

　　4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質(zhì)量和銷(xiāo)售價(jià)格，監督檢查小賣(mài)部食品質(zhì)量和銷(xiāo)售價(jià)格。

　　5、每天定時(shí)檢查食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的'規范流程和索證等，并進(jìn)行記錄。

　　6、做好學(xué)生用膳紀律的管理，加強對學(xué)生飲食衛生和安全教育。

　　7、積極配合衛生防疫部門(mén)的檢查，發(fā)現存在的問(wèn)題督促及時(shí)整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開(kāi)師生和家長(cháng)代表座談會(huì )，聽(tīng)取其對食堂的意見(jiàn)和建議，對照并督促食堂及時(shí)整改。

小賣(mài)部管理制度7

　　1.小賣(mài)部必須持工商營(yíng)業(yè)執照、《食品衛生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗。

　　2.經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

　　3.食品陳列與銷(xiāo)售符合衛生要求，離墻、離地面。

　　4.不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的`食品）。

　　5.存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　6.定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。

　　7.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣(mài)部、燒飯處、住宿混用。

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