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留樣管理制度
在當今社會(huì )生活中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的留樣管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
留樣管理制度1
臨夏縣河西初級中學(xué)
一、“營(yíng)養餐”庫房管理員負責留樣工作。
二、“營(yíng)養餐”食品分隔留樣。
三、“營(yíng)養餐”食品進(jìn)庫后，管理員隨機抽取留樣食品進(jìn)行留樣。
四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。
五、留樣登記要真實(shí)填寫(xiě)留樣食品的品類(lèi)、名稱(chēng)和留樣時(shí)間。
六、每天對留樣食品進(jìn)行觀(guān)察，保質(zhì)期內發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向學(xué)校和相關(guān)部門(mén)反映，并如實(shí)填寫(xiě)留樣變化情況。
七、雞蛋、牛奶、火腿腸留樣由下一批次留樣食品替換，花卷和留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。
八、留樣登記冊學(xué)期終交學(xué)校會(huì )計處存檔備查。
留樣管理制度2
一、學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的.食品成品應留樣。
二、留樣的采集和保管必須有專(zhuān)人負責，配備經(jīng)消毒的專(zhuān)用取樣工用具和樣品存放的專(zhuān)用冷藏箱。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。
三、留樣的食品樣品應采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。
四、原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據需要由監管部門(mén)或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。
五、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并放置在專(zhuān)用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。
六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時(shí)提供留樣樣品，配合監管部門(mén)進(jìn)行調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工作。
留樣管理制度3
樣品留樣管理制度
編制：審核：批準：
一.目的:
為了保證分析數據的準確性和可追溯性，滿(mǎn)足監督管理要求、確定質(zhì)量責任，及為顧客投訴提供客觀(guān)證據，特制定本工作指引。
二.范圍:
本指引適用于原輔料、中間品、成品留樣管理。
三.工序/步驟:
3.1職責與要求
化驗室化驗員負責留樣，留樣人員需具有一定的專(zhuān)業(yè)知識，了解樣品的性質(zhì)和儲存方法�；炇抑鞴茇撠煂α魳庸芾砉ぷ鞯谋O督、檢查。
3.2樣品分類(lèi)
成品留樣：作為產(chǎn)品質(zhì)量合格的憑證實(shí)物，成品均需每批留樣；
原輔料、中間品留樣：為便于追溯管理，需對原輔料和中間品留樣。
3.3留樣數量與環(huán)境要求
留樣數量：樣品保留量要要根據樣品全分析用量而定，常規留樣一般應不低于一次全檢量的'3倍；
環(huán)境要求：留樣柜存放于通風(fēng)、干燥、避光處。
3.4樣品保存
每個(gè)留樣的品名、規格、批號、來(lái)源、留樣數量、編號及留樣日期應貼在標簽上，按先后順序或批次擺放整齊、并易于識別和查找。
3.5儲存期限
有效期后一年，超過(guò)留樣期限的樣品每年集中銷(xiāo)毀一次。
3.6樣品的使用與管理
所有樣品都是極為重要的實(shí)物檔案，不得隨意動(dòng)用，只有在出現質(zhì)量投訴和市場(chǎng)抽檢出現質(zhì)量問(wèn)題需對其質(zhì)量進(jìn)行驗證時(shí)方可使用；留樣期間任何人不得動(dòng)用和私自處理留樣樣品。
3.7留樣品的銷(xiāo)毀
超過(guò)留樣期限的樣品按“三廢”管理制度進(jìn)行處理。
留樣管理制度4
食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應留足數量（不少于200克），儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜留樣，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行留樣，并按《食品留樣情況登記表》進(jìn)行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持48小時(shí)。
五、學(xué)校分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
程莊鎮申集小學(xué)
20xx年2月
留樣管理制度5
為加強學(xué)校食堂食品規范操作，確保師生員工就餐安全，有效處理突發(fā)性事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，特制定食品留樣制度。
一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣對每個(gè)品種應留足數量，儲存于專(zhuān)用冰箱。
三、飯菜留樣必須堅持四十八小時(shí)。留樣的食品超過(guò)保存期限應及時(shí)處理，不得二次食用。
四、留樣采集員要對每餐的留樣情況進(jìn)行記錄，并認真填寫(xiě)《食品留樣記錄表》，食堂負責人要在《食品留樣記錄表》對應欄目?jì)群炞帧?/p>
五、學(xué)校分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
留樣管理制度6
食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜試嘗留樣，每樣湯、菜、飯均須留樣備份。
2、飯菜留樣應留足數量（250克以上），分別放入留樣盒內并標明留樣日期、品名、餐次，及時(shí)儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2―8攝氏度左右。
3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。
4、留樣前，必須對用于飯菜備份留樣的`容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。
5、做好“菜名、餐次、日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣記錄，以備查驗。
6、學(xué)校分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
留樣管理制度7
為保障全校師生的身體健康，更好的進(jìn)行工作和學(xué)習，特制定如下規定：
1、用水安全。后勤嚴格保證全校師生的用水安全，對水井、水泵要嚴格鎖好封好，防止有毒有害物質(zhì)進(jìn)入飲用水。每年定期取樣水送上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢驗，確保全校師生喝上衛生安全的飲用水。
2、服務(wù)點(diǎn)（即小商店）的食品衛生安全。學(xué)校嚴格與服務(wù)點(diǎn)負責人簽定《食品衛生安全責任書(shū)》。從制度上確保服務(wù)點(diǎn)把好食品衛生安全，不購進(jìn)、售賣(mài)過(guò)期的.、劣質(zhì)的三無(wú)產(chǎn)品。同時(shí)學(xué)校不定期派專(zhuān)人負責監督實(shí)施，確保師生的食品衛生安全。
3、宣傳教育。學(xué)校、班主任、教師負責對全校師生進(jìn)行食品衛生安全知識到教育。從思想上、認識上提高全校師生食品衛生安全意識，從而確保師生的食品衛生安全。
留樣管理制度8
職業(yè)學(xué)院食堂食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預防食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應留足數量,儲存于專(zhuān)用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持二十四小時(shí)。(如當天中午留樣到第二天中午)。
五、不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣,應追究相關(guān)人員責任。
留樣管理制度9
連云港新浦區地賜飼料廠(chǎng)原輔料觀(guān)察制度
保密級別：秘密
文件名稱(chēng)：原輔料樣品留樣管理制度
文件名稱(chēng)：樣品留樣管理制度起草人：審核人：
受控部門(mén)：生產(chǎn)管理部、質(zhì)量保證部
1.目的
提供和規范本公司留樣樣品管理方法。
2.范圍
本公司留樣樣品的使用和管理。
質(zhì)量保證部負責人、檢定人員、留樣觀(guān)察樣品管理人員。
3.內容
3.1質(zhì)量保證部設置產(chǎn)品留樣觀(guān)察室，室內有必要的樣品存放條件和溫濕度測試設施。指派專(zhuān)人負責留樣觀(guān)察工作。
3.2留樣觀(guān)察人員接收樣品時(shí)，檢查封口是否完好、外標簽是否完好、清楚，合格后雙方填寫(xiě)《留樣樣品接收臺帳》，包括名稱(chēng)、日期、批號、規格、數量、廠(chǎng)家、送樣人、收樣人。
3.3留樣數量：
3.3.1物料(主要物料)：全檢量的3倍；
3.3.2中間產(chǎn)品：全檢量的`2倍；
3.3.3成品：全檢量的8倍；
3.3.4穩定性試驗考察：全檢量的2倍。
3.4留樣包裝應與市售一致，貯存場(chǎng)所的環(huán)境溫度、濕度與產(chǎn)品標簽所述一致。
3.5每批留樣均應貼上留樣證，注明：品名、規格、留樣數量、批號、留樣日期、抽樣人等。 3.6樣品管理人員將留樣觀(guān)察的樣品按要求分類(lèi)、整齊存放于指定條件的地點(diǎn)。
3.7樣品存放間溫濕度應符合要求，溫度應不高于30℃，濕度應保持在45%~65%，且有溫、濕度計與照明、排風(fēng)設施。
3.8所有樣品均應保存至規定的留樣期限，一般藥品留樣保存期限為有效期后一年，如未制定效期，則保存期限為四年。
3.8.1原輔料留樣時(shí)間至有效期后一年；
3.8.2包材留樣時(shí)間至版本更換后最后一批包材有效期后一年；
日期：批準人：
日期：日期：
執行日期：頒發(fā)部門(mén)：質(zhì)量保證部連云港新浦區地賜飼料廠(chǎng)原輔料觀(guān)察制度
保密級別：秘密
文件名稱(chēng)：原輔料樣品留樣管理制度
3.8.3中間產(chǎn)品留樣時(shí)間至產(chǎn)品放行；3.8.4成品留樣時(shí)間至產(chǎn)品的有效期后一年。
3.9留樣由質(zhì)量保證部專(zhuān)人保管，并建立留樣臺帳，定期登記清理。 3.10樣品管理人員每天檢查留樣室溫度、濕度，并作記錄。
3.11留樣觀(guān)察員負責按要求觀(guān)察留樣，并填寫(xiě)記錄，包括品名、批號、觀(guān)察日期、觀(guān)察項目(外觀(guān)、水分、含量)、觀(guān)察結果、觀(guān)察員簽字，復核人員復核，簽字。
3.12留樣觀(guān)察員應負責每年年底對留樣觀(guān)察工作進(jìn)行總結，并上報質(zhì)保經(jīng)理。
3.13產(chǎn)品在留樣室留樣期間，出現異常質(zhì)量變化，留樣觀(guān)察員應填寫(xiě)《留樣變化通知單》呈送質(zhì)量保證部經(jīng)理，經(jīng)經(jīng)理審核后，報送副總經(jīng)理，進(jìn)行質(zhì)量調查。 3.14留樣產(chǎn)品不得外借或轉送他人。
3.15凡出廠(chǎng)的所有產(chǎn)品均屬觀(guān)察對象，新產(chǎn)品（投產(chǎn)兩年內）或公司確定的重點(diǎn)考察產(chǎn)品，進(jìn)行穩定性試驗考察。
3.16當接到用戶(hù)投訴產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，檢驗結果作仲裁分析或生產(chǎn)出現異常等情況，需動(dòng)用留樣進(jìn)行分析時(shí)，應隨時(shí)能夠調用留樣。觀(guān)察期可延至有效期后一年，以提供延長(cháng)使用期的依據。
3.17超過(guò)留樣期限的樣品應填寫(xiě)《銷(xiāo)毀申請單》，經(jīng)質(zhì)保部經(jīng)理審核批準后，按時(shí)銷(xiāo)毀，并填寫(xiě)《銷(xiāo)毀記錄》，包括樣品名稱(chēng)、批號、銷(xiāo)毀原因、銷(xiāo)毀方法、數量、規格、銷(xiāo)毀人簽名、銷(xiāo)毀監督人簽名。 4.附錄
《留樣樣品接收登記臺帳》 《溫濕度記錄》 《銷(xiāo)毀申請單》 《銷(xiāo)毀記錄》 《留樣變化通知單》
留樣管理制度10
一、留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。
二、餐飲單位須購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設備要貼有明顯的“食品留樣專(zhuān)用”標識。
三、留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入專(zhuān)用器皿中加蓋,并在外面貼上標簽，標明編號、留樣時(shí)間、餐別、餐名、留樣量、消毒時(shí)間、銷(xiāo)毀時(shí)間、留樣人等，并按早、中、晚餐的`順序分類(lèi)保存。
每種主副食品留樣量不少于100g,并分別盛放在己清洗消毒的專(zhuān)用留樣容器內。冷藏溫度為0-10C，留樣時(shí)間48小時(shí)以上。
四、留樣的主副食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內避免污染。七、建立完整的留樣記錄，由餐飲負責人或留樣負責人保管。留樣記錄至少應保存12個(gè)月，以備查驗。
五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據其它情況需要，衛生部門(mén)將依法對留樣食品進(jìn)行衛生學(xué)檢驗。
六、留樣柜內嚴禁存放與所留樣品無(wú)關(guān)食品或物品，留樣食品不得混入用餐食品中。
留樣管理制度11
食品留樣，是預防食物中毒的有效措施；是檢驗是否是食物中毒的.重要依據，為確保就餐安全，特制定本制度。
一、凡是食堂提供的每餐、每樣食品都必須由專(zhuān)人負責留樣。
二、食堂每餐、每樣食品必須要求留足150g，分別盛放在已消毒的餐具中。
三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。
五、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
六、每餐必須作好留樣紀錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
七、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿(mǎn)后方可處理。
八、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
xxxxx幼兒園
留樣管理制度12
為規范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的'食品成品應留樣。
二、留樣的采集和保管必須有專(zhuān)人負責，配備經(jīng)消毒的專(zhuān)用取樣工用具和樣品存放的專(zhuān)用冷藏冰箱。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。
三、留樣的食品樣品應采集食品成品，不得特殊制作。
四、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g。
五、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專(zhuān)用冷藏冰箱內，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。
六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時(shí)提供留樣樣品，配合疾病控制機構和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工作。
留樣管理制度13
為確保公司產(chǎn)品留樣樣品質(zhì)量安全，嚴格留樣樣品獲取、存留、保管、使用管理，特制訂本制度。
1產(chǎn)品留樣工作由配送中心/檢測站確定專(zhuān)人負責，兼職亦可。
2留樣種類(lèi)及要求
2、1發(fā)貨留樣
將每批配送品抽取規定數量作為留樣樣品，留樣樣品不得少于1個(gè)單位，將留樣擺放于避光，溫度適宜的貨架上。包裝袋上必須清晰可見(jiàn)來(lái)樣日期。
2、2來(lái)貨留樣
將每批來(lái)貨物按要求抽樣，并作為來(lái)貨留樣。留樣樣品不得少于200g/200ml，固體來(lái)貨外層用自封袋裝，內層用真空袋密封；液體來(lái)貨用玻璃瓶盛裝加蓋密閉；貼來(lái)貨標簽，標簽上注明來(lái)貨單位、樣品名稱(chēng)、型號、來(lái)樣批號、來(lái)樣日期等內容。
3留樣的保存
a）留樣應分類(lèi)編號并建立臺帳利于查詢(xún)。
b）當月留樣應分類(lèi)存放于留樣架上。樣品的
存放應該是有序的、整潔的。
c）專(zhuān)人負責對每月樣品進(jìn)行收集、歸整，并轉存到樣品庫房中。轉存到樣品庫房中的樣品應該分類(lèi)集中管理。存放樣品的.包裝上應該醒目地標識出樣品名稱(chēng)、編號等內容，便于查找。
d）所有留樣樣品存放在室溫干燥條件下。
4留樣樣品的使用
留樣使用后，樣品必須保證標識完好并按原包裝要求密封好，盡快放回原處。
5保存期
a）發(fā)貨留樣的收存期為1年；
b）來(lái)貨留樣的收存期為1年；
c）來(lái)樣留樣的收存期為2年；
d）送樣留樣的收存期為1年；
6留樣的銷(xiāo)毀
對超過(guò)收存期的樣品進(jìn)行銷(xiāo)毀，必須填寫(xiě)《報廢（銷(xiāo)毀）申請單》，報主管部門(mén)或領(lǐng)導審批。同意銷(xiāo)毀后，填寫(xiě)《報廢（銷(xiāo)毀）申請單》，記錄好銷(xiāo)毀樣品種類(lèi)、樣品名稱(chēng)、型號、編號或批號、銷(xiāo)毀時(shí)間、銷(xiāo)毀方式等內容。樣品的銷(xiāo)毀部門(mén)主管必須在場(chǎng)，且要有銷(xiāo)毀監督人。
留樣管理制度14
為加強員工餐廳食品安全管理工作，確保全體用餐員工飲食安全，根據《食品安全法》及相關(guān)規定，特制定員工餐廳食品留樣管理規定。
一、員工餐廳所有出售的飯菜、食品，必須在出售前進(jìn)行采集留樣，由專(zhuān)人負責完成采集工作。
二、每餐、每樣食品必須按要求留足100克，有湯汁的食品，留樣時(shí)需保留部分湯汁，分別盛放在已消毒的樣品采集盒中。
三、留樣食品在冷藏冰箱內保留的時(shí)間不少于48小時(shí)。食品留樣冷藏冰箱，工作溫度應控制在攝氏5℃度左右，并保持冷藏柜內外衛生清潔。
四、留樣采集員要對每餐的留樣情況進(jìn)行記錄，并認真填寫(xiě)《食品留樣記錄表》，員工餐廳領(lǐng)班要在《食品留樣記錄表》上簽字確認
五、留樣冷藏冰箱每周應用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的`使用按使用說(shuō)明進(jìn)行。
六、留樣的食品超過(guò)保存期限應及時(shí)處理，不得二次食用。
七、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
八、餐廳領(lǐng)班和負責食品留樣的采集員對食品留樣工作負有直接責任。
九、后勤中心對員工餐廳留樣工作負有檢查監督責任。本規定自發(fā)文之日起實(shí)行，后勤中心對本規定有解釋權。
留樣管理制度15
一、學(xué)生食堂用的飯菜，在就餐前30分鐘須由食堂管理員或加工人員進(jìn)行試嘗，并按要求對《食品試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。
二、向學(xué)生供應的每類(lèi)食品都需進(jìn)行試嘗，試嘗人員要試飯菜的質(zhì)量、味道等，要注意攝入量不能過(guò)大，確保試嘗人員生命安全，發(fā)現所供應食品有問(wèn)題，應立即停止向學(xué)生供應，并報告學(xué)校領(lǐng)導，同時(shí)采取相應的措施。
三、食品留樣包括原材料和熟食。每餐、每種所供應的食品都必須進(jìn)行留樣，必須有留樣專(zhuān)柜，留樣食品必須存放在專(zhuān)柜中，成品留樣柜中不能放其他任何物品。
四、盛裝留樣食品的`容器盒子必須用防腐蝕的容器，并進(jìn)行消毒后才能盛裝留樣食品，一樣食品一個(gè)盒子，加蓋密封，在留樣容器盒上標明餐次、品名、日期、時(shí)間、數量、留樣人等。留樣食品冷卻后，放入留樣柜進(jìn)行保存，填寫(xiě)《食品留樣記錄表》。
五、留樣食品數量應不少于100克，溫度保持在2－8攝氏度。
六、留樣食品在保留48小時(shí)后在就餐人員沒(méi)有任何不良反應的情況下才能解封銷(xiāo)毀處理倒掉，并清洗器皿，填寫(xiě)《食品留樣記錄表》。
七、就餐人員有不良反應，如中毒或其他食源性疾患等，應保留留樣食品，以備有關(guān)部門(mén)檢查。
八、食品留樣采取雙人雙鎖管理，留樣柜應在食堂監控設備可視范圍內。
九、營(yíng)養改善計劃及食堂食品安全管理工作領(lǐng)導小組要不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
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