幼兒園膳食管理制度(實(shí)用15篇)

　　在生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園膳食管理制度，歡迎閱讀與收藏。

幼兒園膳食管理制度1

　　1．幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導小組，明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)。定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(cháng)審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　3．伙食費要作到專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　4．食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的.思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　5．嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質(zhì)食物。

　　6．購買(mǎi)食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。

　　7．嚴格執行食品保管制度，庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。

　　8．嚴格執行食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

　　9．嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　10．用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　11．保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。

　　12．炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。

幼兒園膳食管理制度2

　　一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由園長(cháng)主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長(cháng)代表組成。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結余不超過(guò)2%。

　　三、根據季節供應情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內。

　　四、由管理員負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。

　　五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的`食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。

　　八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養調查。

　　九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

幼兒園膳食管理制度3

　　膳食中心管理制度匯編旨在規范膳食服務(wù)的.運營(yíng)，確保食品安全與質(zhì)量，提高工作效率，保障員工和客戶(hù)的滿(mǎn)意度。本匯編主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 膳食中心組織架構與職責

　　2. 食品采購與儲存管理

　　3. 食品加工與烹飪規定

　　4. 衛生與清潔標準

　　5. 安全操作規程

　　6. 員工培訓與績(jì)效考核

　　7. 客戶(hù)服務(wù)與投訴處理

　　8. 應急預案與危機管理

　　內容概述：

　　1. 組織架構與職責：明確膳食中心的管理層級，包括主任、廚師、服務(wù)員等的職責分工，確保責任落實(shí)到人。

　　2. 食品采購：制定采購流程，確保食材新鮮安全，記錄供應商信息，定期評估供應商資質(zhì)。

　　3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質(zhì)，記錄庫存，確保食材周轉合理。

　　4. 加工烹飪：設定菜品制作標準，確�？谖兑恢�，遵循食品安全法規，防止交叉污染。

　　5. 衛生清潔：制定每日清潔計劃，保持設備和環(huán)境整潔，定期進(jìn)行衛生檢查。

　　6. 安全操作：提供安全操作指南，預防火災、刀傷等事故，定期進(jìn)行安全演練。

　　7. 員工培訓：進(jìn)行食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓，提升員工專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

　　8. 客戶(hù)服務(wù)：設立投訴渠道，及時(shí)處理客戶(hù)反饋，持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

　　9. 應急預案：針對食物中毒、設備故障等突發(fā)情況，制定應急響應措施。

幼兒園膳食管理制度4

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要環(huán)節，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的餐飲服務(wù)。它規范了食物的采購、儲存、制作、分發(fā)等全過(guò)程，確保每一餐都符合幼兒的生理需求和口味喜好，同時(shí)也強化了幼兒園的食品安全管理。

　　內容概述：

　　1. 食譜制定：根據幼兒年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，定期更新食譜，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)的'合理搭配。

　　2. 食材采購：明確供應商資質(zhì)，嚴格執行食材驗收標準，確保新鮮無(wú)污染。

　　3. 廚房管理：規定廚房衛生標準，定期進(jìn)行清潔消毒，避免交叉污染。

　　4. 制作流程：設定菜品加工、烹飪的詳細步驟，確保食品熟透、無(wú)菌。

　　5. 分餐與用餐：規范分餐制，確保每個(gè)孩子得到適當份量的食物，同時(shí)培養良好的餐桌禮儀。

　　6. 記錄與監控：建立食品出入庫記錄，定期進(jìn)行膳食質(zhì)量評估，接受家長(cháng)和社會(huì )監督。

幼兒園膳食管理制度5

　　一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。

　　三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的`食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。

　　八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。

　　九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

　　十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。

幼兒園膳食管理制度6

　　膳食管理制度是一套旨在規范組織內部餐飲服務(wù)流程，確保員工健康飲食，提高工作效率，同時(shí)也體現企業(yè)對員工關(guān)懷的重要管理措施。它涵蓋了食材采購、菜品制作、營(yíng)養搭配、衛生安全、員工用餐規定等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材管理：規定食材的來(lái)源、品質(zhì)標準、驗收流程和存儲條件，確保食材新鮮安全。

　　2. 菜品制作：制定菜單計劃，考慮營(yíng)養均衡，明確烹飪方法和口味標準，保證菜品質(zhì)量。

　　3. 衛生規范：設定廚房清潔標準，規定個(gè)人衛生要求，確保食品安全衛生。

　　4. 用餐時(shí)間：設定合理的用餐時(shí)段，避免影響工作流程。

　　5. 員工用餐規定：如餐具使用、剩菜處理、文明用餐行為等，維護良好的.用餐環(huán)境。

　　6. 反饋機制：建立員工意見(jiàn)收集和處理機制，持續優(yōu)化膳食服務(wù)。

幼兒園膳食管理制度7

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,定期召開(kāi)伙委會(huì ),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。

　　二、保健醫生每周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生,做好炊具、餐具的.定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。

　　五、炊管人員應虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),提高烹調技術(shù),講究科學(xué)烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度,按時(shí)分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題,保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度8

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

　　五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調（如蔬菜要先洗后切等）。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的'問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度9

　　一、幼兒的膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食領(lǐng)導小組。每月對幼兒的膳食情況進(jìn)行討論與研究，總結經(jīng)驗，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高幼兒的膳食質(zhì)量。

　　二、幼兒食品有雙人購置，按實(shí)際需要采購，購置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的'思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　四、嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

　　五、準確掌握幼兒出勤人數，保證每天按人按量供應好主副食品，并根據不同的季節，制定適合幼兒年齡有利于促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的食譜。

　　六、嚴格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

　　七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時(shí)留樣工作，保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

　　八、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度10

　　為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調配幼兒的膳食，加強幼兒園膳食營(yíng)養管理，提高幼兒園的保教質(zhì)量，現將建議分享給諸位園長(cháng)。

　　一、充分認識幼兒園膳食營(yíng)養的重要性

　　幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎，合理的營(yíng)養是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營(yíng)養的重要性，要根據幼兒的生理特點(diǎn)、飲食規律、生長(cháng)發(fā)育規律，調配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學(xué)、營(yíng)養、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。

　　二、建立健全各項制度，進(jìn)一步規范幼兒園的`膳食營(yíng)養管理。

　　制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領(lǐng)導小組，規范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》等法律法規，同時(shí)，建立并嚴格執行伙食賬目管理制度，原材料進(jìn)、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。

　　三、強化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量

　　各幼兒園要根據膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實(shí)惠的原則，科學(xué)合理的制定食譜，合理搭配膳食結構。倡導各鄉鎮中心小學(xué)對轄區幼兒園膳食進(jìn)行統一管理、統一配送原材料、統一食譜、統一餐費標準。城區幼兒園也盡量統一食譜和收費標準，由縣直小學(xué)牽頭統一管理。餐費標準嚴格執行縣物價(jià)局和教育局核定的標準。

　�。ㄒ唬┛茖W(xué)膳食要求

　　1、要注意調配花樣，在制定食譜時(shí)根據幼兒的生理特點(diǎn)，利用食物種類(lèi)的多樣化把食物的五大類(lèi)——谷類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結合起來(lái)并合理的安排在每餐當中。

　　2、依據干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。

　　3、少吃甜食和油炸食品，以谷類(lèi)為主，動(dòng)物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購買(mǎi)熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等。

　　4、根據季節調整幼兒的飲食，盡量進(jìn)食時(shí)令蔬菜。

　　5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學(xué)烹調，注重保存營(yíng)養素，特別防止維生素的損失。

　　6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

　�。ǘ�）飲食管理要求

　　1、幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )，定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。

　　2、幼兒伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，并定期向家長(cháng)公開(kāi)賬目，幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結余盡量掌握在2%以?xún)取?/p>

　　3、食堂炊事人員要準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。

　　4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量。

　　6、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收，食品驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤(pán)庫存。庫房由專(zhuān)人保管，建立進(jìn)、出庫賬目，庫房保持整潔，庫房中要有防蠅防鼠設施。

　　7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間應保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。

　�。ㄈ�）飲食衛生管理要求

　　1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。

　　2、食堂嚴格執行《食品安全法》《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開(kāi)后30分鐘以上，要配備防蠅設施。

　　3、不采購、不加工腐爛變質(zhì)食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、蔬菜、水果必須采取科學(xué)方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨。

　　5、搞好幼兒進(jìn)食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。

　�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員健康管理要求

　　1、從業(yè)人員應按《食品安全法》的規定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿(mǎn)后必須重新體檢，換證后方可上崗。

　　2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本知識。

　　3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內，工作衣、帽必須保持清潔衛生。

　　4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。

　　5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內吸煙。

幼兒園膳食管理制度11

　　幼兒園膳食管理管理制度旨在確保幼兒的健康成長(cháng)，通過(guò)科學(xué)合理的飲食安排，提供營(yíng)養均衡的食物，預防食物安全問(wèn)題，提升幼兒的膳食質(zhì)量。這一制度涵蓋了食材采購、菜品制作、用餐管理、衛生標準和健康教育等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材采購：明確采購渠道，保證食材新鮮、無(wú)污染，嚴格審核供應商資質(zhì)。

　　2. 菜品制作：制定營(yíng)養食譜，控制油鹽糖的攝入量，注重色香味形的搭配，滿(mǎn)足幼兒口感需求。

　　3. 用餐管理：規范用餐時(shí)間，培養幼兒良好的'餐桌禮儀，監督幼兒進(jìn)食情況。

　　4. 衛生標準：執行嚴格的食品安全與衛生規定，定期進(jìn)行餐具消毒，保持廚房環(huán)境整潔。

　　5. 健康教育：開(kāi)展營(yíng)養知識教育，引導幼兒形成健康的飲食習慣。

幼兒園膳食管理制度12

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的'問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度13

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要基石，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境。通過(guò)科學(xué)合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營(yíng)養，預防營(yíng)養不良和食物中毒等問(wèn)題，同時(shí)培養他們良好的飲食習慣，為他們的全面發(fā)展打下堅實(shí)基礎。

　　內容概述：

　　幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類(lèi)多樣，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養比例。

　　2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無(wú)污染，符合食品安全標準。

　　3. 廚房管理：執行嚴格的.衛生規定，保持廚房清潔，防止交叉污染。

　　4. 餐飲服務(wù)：分餐制，確保每個(gè)孩子得到適量的食物，避免浪費。

　　5. 健康監測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時(shí)調整膳食計劃。

　　6. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食安排，獲取反饋，共同促進(jìn)幼兒健康。

幼兒園膳食管理制度14

　　一、幼兒的伙食由伙委會(huì )民主管理，伙委會(huì )要定時(shí)研究幼兒的伙食問(wèn)題。

　　二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。

　　三、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，伙食帳目要按時(shí)公布。

　　四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每?jì)芍芨鼡Q一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時(shí)必須通知保健醫。

　　五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營(yíng)養價(jià)值。

　　六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的'進(jìn)食量。

　　七、保健醫每季度做一次營(yíng)養計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營(yíng)養不良性貧血的發(fā)生。

幼兒園膳食管理制度15

　　膳食管理制度表旨在規范企業(yè)內部的餐飲管理，確保員工的健康飲食，提高工作效率，同時(shí)也為企業(yè)節約成本。該制度涵蓋了食品采購、儲存、制作、分發(fā)、衛生標準、廢棄物處理等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：規定食品來(lái)源的合法性，強調質(zhì)量檢查和價(jià)格控制。

　　2. 儲存管理：設定食品儲存條件，如溫度、濕度，以及有效期管理。

　　3. 食品制作：規范烹飪流程，確保食品安全與營(yíng)養均衡。

　　4. 分發(fā)服務(wù)：規定用餐時(shí)間，分配方式，以及特殊飲食需求的處理。

　　5. 衛生標準：設定廚房清潔頻率，員工個(gè)人衛生規定，以及餐具消毒流程。

　　6. 廢棄物處理：制定食物殘渣和其他廢棄物的.處理方法，符合環(huán)保要求。

　　7. 監督與評估：設立定期檢查機制，對膳食管理制度的執行情況進(jìn)行評估。

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