幼兒園飲食管理制度4篇
在生活中，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的幼兒園飲食管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園飲食管理制度1
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1、幼兒的伙食有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )（園領(lǐng)導、營(yíng)養員、保教人員、保健教師及幼兒家長(cháng)代表），定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。
2、伙食費要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。保健教師會(huì )同財務(wù)人員每周一次對一周伙食費使用情況進(jìn)行了解，以便下周調整，每月伙食盈虧控制在2%之內，每月定期向家長(cháng)公布當月伙食使用情況。
3、根據市場(chǎng)供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二周菜譜不同樣。每周自制點(diǎn)心五次，三干二濕，二甜二咸，每周綠色素菜不少于二分之一，每周安排一次動(dòng)物內臟。每周提供給幼兒的食物品種達六十種以上，每天提供給幼兒的實(shí)物品種達十種。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔夜飯菜。
5、園內教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。
6、保健教師每月一次計算幼兒的進(jìn)食量、營(yíng)養量，保證幼兒的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應供量的白分之十五以上，熱量攝入量占應供量的百分之九十以上。
7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
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1、每周制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結構多樣化，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證幼兒得到各種營(yíng)養和足夠的熱量。
2、要注意調配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調，盡最大努力保存營(yíng)養素，特別要防止維生素的損失。
3、加強體弱兒、肥胖兒的飲食管理。
4、特殊飲食：根據病號病情作病號飯。
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1、要保持營(yíng)養室的清潔、整齊，定期清掃。
2、營(yíng)養員要嚴格執行《食品衛生法》。營(yíng)養室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開(kāi)，并有生熟標記，食具一餐一消毒（水開(kāi)后二十分鐘），營(yíng)養室熟食間有沙門(mén)，紗窗。
3、嚴格把好食品驗驗發(fā)關(guān)，杜絕不新鮮的食品進(jìn)園，不買(mǎi)外來(lái)熟菜，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、嚴格控制食品庫存量，以防食品變質(zhì)及伙食費收支不平衡，庫存食品要離地離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。
5、搞好幼兒進(jìn)食衛生，飯發(fā)前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。
6、營(yíng)養員必須做到上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動(dòng)水洗手。
7、水果要洗凈后再吃。
8、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好習慣。
幼兒園飲食管理制度2
一、為使幼兒的飲食營(yíng)養充足，營(yíng)養搭配科學(xué)合理，幼兒飲食實(shí)行帶量食譜。
二、伙食委員會(huì )對食譜定期進(jìn)行審議，對執行情況進(jìn)行督促檢查。
三、保健醫根據幼兒在不同季節身體發(fā)育所需營(yíng)養，每周制定一次代量食譜，并及時(shí)組織召開(kāi)伙委會(huì )對其進(jìn)行討論審議。
四、食譜本著(zhù)營(yíng)養搭配合理，葷素搭配、干稀搭配的原則來(lái)制定。
五、每周五保健醫生將已確定的食譜送交食堂執行，并及向家長(cháng)公布且存檔。
六、伙委會(huì )主任負責組織人員對食譜執行情況進(jìn)行抽查，并做好記錄。
七、保健醫應根據幼兒體檢情況，及時(shí)調整食譜，對個(gè)別體弱兒童適當增加特殊飲食，確保幼兒身體健康。
幼兒園飲食管理制度3
為了加強幼兒園的`衛生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《濱�？h幼兒園章程》第五十條的規定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi)，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設施。
3．預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。
5．要培養兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園飲食管理制度4
1.嬰幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )(園、所領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長(cháng)代表)，定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。
2.伙食費用專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。
3.根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換。
4.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。
5.工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。
6.保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應供給量的百分之八十以上。
7.按時(shí)開(kāi)飯，兒童用餐時(shí)間不應少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
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