酒店流程管理制度

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家整理的酒店流程管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店流程管理制度1

　　酒店車(chē)輛管理工作流程

　　項目工作規范

　　車(chē)輛安排

　　酒店各部門(mén)用車(chē)應提前一天辦理用車(chē)手續，填寫(xiě)用車(chē)單，經(jīng)部門(mén)負責人簽字后，作出用車(chē)計劃安排。必須確保酒店領(lǐng)導用車(chē)。各部門(mén)遇有突發(fā)事件或業(yè)務(wù)急需用車(chē)，也應填寫(xiě)用車(chē)單。按緊急情況用車(chē)處理。夜間用車(chē)由值班經(jīng)理審批。車(chē)輛出境，必須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準。

　　車(chē)輛使用

　　駕駛員憑辦公室用車(chē)單出車(chē)，領(lǐng)取車(chē)輛鑰匙，用車(chē)結束，由駕駛員填寫(xiě)行車(chē)記錄，連同用車(chē)單及時(shí)交還。駕駛員必須嚴格遵守交通規則，確保行車(chē)安全。駕駛員如遇裝卸酒店貨物，應協(xié)助隨車(chē)工作人員一起裝卸貨物。車(chē)輛應停放在指定、安全可靠的`地點(diǎn)，夜間一律不準在外停放過(guò)夜，如確因工作需要，須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準同意。車(chē)輛使用情況，按月向酒店總經(jīng)理報告。

　　車(chē)輛的維護保養

　　車(chē)輛建檔立卡，做到“一車(chē)一卡”。按計劃進(jìn)行年檢和維護保養。做好車(chē)輛登記卡。駕駛員堅持“一天一查”工作制度。用車(chē)前和接班時(shí)按車(chē)輛日常維護保養手冊規定進(jìn)行檢查；下班前和用車(chē)后要檢查和及時(shí)補充油料、水、電和冷卻液，清潔車(chē)輛和煙灰盒，鎖好門(mén)窗及尾蓋；由專(zhuān)人定期對車(chē)輛維護保養進(jìn)行抽查。

　　油料、物料的領(lǐng)用與保管

　　油料、物料、工具和車(chē)輛零件要有專(zhuān)人保管，并負責領(lǐng)發(fā)。油料、工具、物料和車(chē)輛零件的購進(jìn)與發(fā)放要建立帳冊，領(lǐng)用要填寫(xiě)領(lǐng)用單。

　　特殊情況的處理

　　車(chē)輛如發(fā)生交通事故，駕駛員應迅速與辦公室取得聯(lián)系，及時(shí)派出人員，采取措施進(jìn)行處理。

酒店流程管理制度2

　　某國際酒店倉庫管理工作流程

　　一、驗收的物品入庫

　　1、凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；

　　2、進(jìn)倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會(huì )計，另一份交結帳會(huì )計。同時(shí)將送貨單交采購部；

　　3、物資經(jīng)驗收合格，辦理進(jìn)倉手續后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉爛等問(wèn)題，均由倉庫負責上報，經(jīng)批準后按照相應程序處理。

　　二、保管與抽查

　　1、凡進(jìn)倉的物品一律按物品的.名稱(chēng)、型號、品種、規格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要用層架平放；

　　2、對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

　　3、倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類(lèi)物資進(jìn)行抽查、檢查實(shí)物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時(shí)查找原因解決；

　　4、倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個(gè)月匯報財務(wù)和采購部；

　　5、成本會(huì )計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進(jìn)行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過(guò)期物資。

　　三、物資的發(fā)放

　　1、領(lǐng)用部門(mén)領(lǐng)物品時(shí)，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會(huì )計一份）

　　2、庫管員對任何部門(mén)均應嚴格按先辦出倉手續后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手續的錯誤做法。嚴禁白條發(fā)貨；

　　3、財務(wù)部有權對領(lǐng)用的物資進(jìn)行追蹤檢查，各部門(mén)不得隱瞞和拒絕檢查；

　　4、發(fā)貨時(shí)，倉庫保管員要注意先進(jìn)的物品先發(fā)，后進(jìn)的后發(fā)。

　　四、盤(pán)點(diǎn)

　　1、倉庫物資要求每周小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)；

　　2、每日設定發(fā)貨時(shí)間，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨；

　　3、為及時(shí)反映庫存物資數額，配合供應部門(mén)編好采購計劃，以節約使用資金，倉庫保管人員應每月月末編制“庫存物資盤(pán)點(diǎn)表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

　　五、記帳

　　1、按記帳的原則、方法和要求設立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然；

　　2、帳簿要分類(lèi)設置，物資要分品種、型號、規格等設立帳戶(hù)；不同的物資不得登在一個(gè)帳戶(hù)上。

　　3、記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無(wú)誤后再入帳；發(fā)現有錯時(shí)，在未弄清和更正前不得入帳；

　　4、月終前三天按時(shí)將材料會(huì )計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成本會(huì )計處。

　　六、建立庫存檔案制度

　　1、庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳簿；

　　2、材料會(huì )計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會(huì )計報表。

酒店流程管理制度3

　　酒店倉庫管理操作流程

　　1、倉庫的分類(lèi)：

　　酒店的倉庫總的來(lái)說(shuō)有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場(chǎng)部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食物倉、山貨倉，動(dòng)力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉，機械、汽車(chē)零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。

　　2、物品驗收：

　�。�1）倉管員對采購員購回的物品不管多少、大小等都要進(jìn)行驗收，并做到：

　�、侔l(fā)票與什物的名稱(chēng)、規格、型號、數目等不相符時(shí)不驗收；

　�、诎l(fā)票上的數目與什物數目不相符，但名稱(chēng)、規格、型號相符可按實(shí)際驗收；

　�、蹖�購進(jìn)的食物原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

　�、軐�購進(jìn)品已損壞的不驗收。

　�。�2）驗收后，要根據發(fā)票上列明的物品名稱(chēng)、規格、型號、單價(jià)、單位、數目和金額填寫(xiě)驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷(xiāo)，一份交材料會(huì )計。

　　3、入庫存放：

　�。�1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；

　�。�2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；

　�。�3）堆放要有條理、留意整潔美觀(guān)，不能擠壓的物品要平放在層架上。

　�。�4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減出，結出余數；卡片固定在物品正前方。

　　4、保管與抽查：

　�。�1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。

　�。�2）抽查：

　�、賯}管員要常常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查什物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對；

　�、诓牧蠒�(huì )計或有關(guān)管理職員也要常常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

　　5、領(lǐng)發(fā)物資

　�。�1）領(lǐng)用物品計劃或講演：

　�、俜差I(lǐng)用物品，根據劃定須提前做計劃，報庫存部分預備；

　�、趥}管員將報來(lái)的計劃按天天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，預備好物品，以便取貨人領(lǐng)��；

　�。�2）發(fā)貨與領(lǐng)貨

　�、俑鞑糠指鲉挝坏�'領(lǐng)貨一般要求專(zhuān)人負責；

　�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱(chēng)、規格、型號、數目、單價(jià)、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；

　�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負責人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會(huì )計一份，憑單記明細賬；

　�、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要留意物品提高前輩的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。

　�。�3）貨物計價(jià)：

　�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若統一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按均勻價(jià)發(fā)出。

　�、谛枵{出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或均勻價(jià)加手續費和管理費調出。

　　6、清點(diǎn)：

　�。�1）倉庫物資要求每月月中小清點(diǎn)，月底大清點(diǎn)，半年和年終徹底清點(diǎn)；

　�。�2）將盤(pán)結果列明細表報財務(wù)部審核；

　�。�3）清點(diǎn)期間休止發(fā)貨。

　　7、記賬：

　�。�1）設立賬簿和登記賬，賬簿要整潔、全面、一目了然；

　�。�2）賬簿要分類(lèi)設置，物資要分品種、型號、規格等設立賬戶(hù)；

　�。�3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現有差錯時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；

　�。�4）審核驗收單、領(lǐng)料單要手續完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續后才能入賬；

　�。�5）發(fā)出的物資用加權均勻法計價(jià)，月終泛起的發(fā)貨計價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部分、財務(wù)部各一份；

　�。�6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；

　�。�7）調出本酒店的物資所用的管理費、手續費，不得用來(lái)沖減材料本錢(qián)，應由財務(wù)部沖減用度；

　�。�8）入口物資要按發(fā)票的數目、金額、稅金、檢疫費等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權均勻法計價(jià)；

　�。�9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的入口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調整暫估價(jià)，報財務(wù)部材料會(huì )計調整三級賬；

　�。�10）月底按時(shí)將材料會(huì )計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會(huì )計；

　�。�11）與倉管員校對什物賬，每月與財務(wù)部材料會(huì )計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。

　　8、建立檔案制度：

　�。�1）倉庫檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和什物賬簿；

　�。�2）材料會(huì )計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會(huì )計報表。

酒店流程管理制度4

　　酒店檔案管理工作流程

　　辦公室負責酒店主體檔案的管理，并對各職能部門(mén)的檔案保管工作進(jìn)行督促和指導。各部門(mén)應配備有關(guān)同志兼任部門(mén)檔案管理人員，按照國家《檔案法》等法規的規定精神，做好文件材料的收集積累、整理、預立卷和開(kāi)具歸檔交接清單。酒店檔案工作的'主要流程是：

　　項目工作規范

　　接收

　　凡酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成和使用的，業(yè)已辦理完畢并具有查考價(jià)值的文件、報告、規定、通知及有關(guān)資料、圖片、會(huì )議記錄等均應列入酒店檔案的接收范圍。酒店檔案一年接收一次，酒店各部門(mén)應于次年一月底前將檔案資料統一移交辦公室。

　　整理

　　酒店檔案按年綜合整理，一般在每年第一季度整理歸檔。酒店各部門(mén)的檔案按其形成的各種門(mén)類(lèi)和體裁列為一個(gè)全宗。辦公室檔案，按其不同內容和體裁，制成統一的分類(lèi)檔案。按照案卷的排列順序編制卷號，案卷目錄上應區別情況標明不同保管期限。

　　保管及利用

　　酒店檔案應由專(zhuān)人負責保管，并定期進(jìn)行檢查。凡使用檔案應辦理借閱手續，填寫(xiě)檔案借閱單。重要檔案的借閱應經(jīng)領(lǐng)導批準。借閱結束后，請借閱者在檔案借閱單上簽名。

　　鑒定和移交

　　檔案鑒定工作在相關(guān)領(lǐng)導的領(lǐng)導下，組成鑒定小組，按規定進(jìn)行。銷(xiāo)毀失去保存價(jià)值的檔案由鑒定小組提出意見(jiàn)，登記造冊，經(jīng)酒店領(lǐng)導批準，由兩人在指定地點(diǎn)監銷(xiāo)。檔案移交要按國家有關(guān)規定執行。檔案員調動(dòng)工作，須辦完檔案移交手續后方能離崗。

酒店流程管理制度5

　　酒店夜間運行管理工作流程

　　項目工作規范

　　接班

　　掌握當日酒店經(jīng)營(yíng)管理情況、重要接待任務(wù)以及總經(jīng)理交辦的工作事項。閱讀值班經(jīng)理工作日記和總經(jīng)理閱批意見(jiàn)，了解需要進(jìn)一步辦理的工作。掌握各部門(mén)夜間工作安排和各崗位主要工作人員。

　　巡視酒店

　　隨身攜帶傳呼機，隨時(shí)與電話(huà)總機保持聯(lián)系。檢查各部門(mén)工作進(jìn)展和質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)協(xié)調、督導和處理。對難以當場(chǎng)解決的問(wèn)題做好記錄，報總經(jīng)理批示后作出處理。

　　接待重要客人

　　根據大堂副理或總服務(wù)臺報告，代表酒店總經(jīng)理迎接重要客人，并督導有關(guān)部門(mén)按照重要客人接待要求做好接待工作。在總經(jīng)理授權范圍內處理重要客人提出的費用優(yōu)惠要求，超過(guò)職權范圍的`應先辦理，然后報總經(jīng)理審批。遇有政府主管部門(mén)來(lái)店檢查工作，要熱情接待，親自或委派有關(guān)人員陪同檢查，并將檢查情況及意見(jiàn)記錄在案，第二天報總經(jīng)理。

　　酒店發(fā)生停電事故的處理

　　迅速與工程、保衛及有關(guān)部門(mén)溝通聯(lián)系。督導工程部門(mén)迅速查明停電原因及涉及范圍，如停電發(fā)生在酒店及周邊區域，應督導工程部迅速與供電部門(mén)取得聯(lián)系。督導保衛部門(mén)工作人員嚴守崗位，加強巡邏與控制，防止壞人乘機搗亂和其他不測事件的發(fā)生。督導前廳、客房、餐飲等各營(yíng)業(yè)部門(mén)，迅速向客人做出解釋?zhuān)�穩定情緒，并使用蠟燭、電筒等照明物品，以免發(fā)生混亂。督導電話(huà)總機經(jīng)常保持和溝通各部門(mén)聯(lián)系，掌握信息，及時(shí)報告。迅速將停電事故和處理情況向總經(jīng)理報告。

　　停水事故的處理

　　督導酒店工程部立即與地區供水單位聯(lián)系，了解停水原因，如地區性發(fā)生水管爆裂不影響酒店備用的另一路進(jìn)水管道，應督導工程部迅速打開(kāi)另一路進(jìn)水閥門(mén)。如酒店兩路進(jìn)水管均受影響，應迅速召集各部門(mén)夜間值班人員研究制定控制節水措施和辦法。如予期停水時(shí)間較長(cháng)，應督導客房部在適當時(shí)間向客人進(jìn)行解釋?zhuān)�說(shuō)明停水原因及酒店采取的措施，請求客人諒解。如酒店內水管爆裂，應迅速趕到現場(chǎng)，督導工程人員立即關(guān)閉爆裂水管區域閥門(mén)，組織和指揮工程人員搶修，督導前臺部門(mén)迅速轉移和安置爆裂水管區域客人，并代表酒店總經(jīng)理向受影響的客人表示慰問(wèn)和歉意。立即向酒店總經(jīng)理報告停水原因及采取的措施。

　　火警事故的處理

　　立即趕赴現場(chǎng)察看火情，立即判斷是否向119報警。立即向酒店總經(jīng)理報告。按火警處理預案進(jìn)行處理。

　　盜竊案件的處理

　　率領(lǐng)保衛部值班人員和巡邏人員迅速趕赴現場(chǎng)。督導保衛部派人保護案發(fā)現場(chǎng)，并向報案人了解案發(fā)時(shí)間、經(jīng)過(guò)及可疑的人、事、物。督導保衛部與公安部門(mén)入店破案，并提供必要工作條件。督導有關(guān)部注意保密，防止擴散，盡量不驚動(dòng)其他客人。迅速向酒店總經(jīng)理報告。

　　醫療急救事故的處理

　　迅速趕赴現場(chǎng)，了解情況，視情指揮急救。督導大堂副理（或總臺）聯(lián)系急救中心，直接將病人送往醫院。督導客房部值班人員將客人安全送抵急救醫院。護送客人應盡可能從酒店職工通道出入。視病員病情，征求病員或接待單位意見(jiàn)，確定是否與病人家屬聯(lián)系，并盡可能滿(mǎn)足病員合理要求。向酒店總經(jīng)理報告。

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