酒店服務(wù)管理制度范本（精選5篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的酒店服務(wù)管理制度范本（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
酒店服務(wù)管理制度1
1、上下班要守時(shí)，不遲到。早退，出入行員工通道。
2、注意儀容儀表及個(gè)人衛生，儀表要整潔，按要求著(zhù)整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖。褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點(diǎn)。
3、上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、服從上級指揮，聽(tīng)從指揮，按時(shí)。按質(zhì)。按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結友愛(ài)，互勉互勵。
6、上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)。讀報。吸煙。吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房。走廊或工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無(wú)事在樓層逗留。
8、當班期間嚴禁電話(huà)聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué)，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。
9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類(lèi)過(guò)失者，將從嚴處理。
10、對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。
11、根據上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動(dòng)和調整。如有急事請假，需提前24小時(shí)向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12、勞動(dòng)紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的`一切規章制度和部門(mén)規定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監督。
酒店服務(wù)管理制度2
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食。飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具。玻璃器皿等清潔。衛生。明亮。無(wú)缺口。桌布。餐巾干凈。挺括。無(wú)破損。無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
酒店服務(wù)管理制度3
一獎勵
1、嚴格控制開(kāi)支，節約費用，成績(jì)顯著(zhù)。
2、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng )造經(jīng)濟價(jià)值顯著(zhù)。
3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)。
4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jì)特別優(yōu)秀者。
5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
6、發(fā)現事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失。
7、全年出滿(mǎn)勤，表現良好。
二處罰(輕微過(guò)失) 5元/次
1、未按酒店規定上,下班遲到或早退。
2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙）。
3、儀容儀表不整和個(gè)人衛生不好。
4、樓層內奔跑,大聲喧嘩。驚擾和影響客人用餐。
5、未按時(shí)作好工作分擔區衛生或兩處不合格。
6、未按規定及時(shí)關(guān)閉空調,電視,主燈及水龍頭。造成浪費。
7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位。
8、不嚴格按照操作標準進(jìn)行工作。
9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén)。
10、工作期間隨意去洗手間。
11、酒店組織活動(dòng)或培訓,未經(jīng)批準擅自空崗和缺席。
12、電話(huà)鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ)。
13、未經(jīng)批準私自為客人外出購物。
14、將來(lái)店客人姓名,職位隨意外泄他人。
15、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮。
16、上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味。(如:蒜,蔥等）
17、未經(jīng)批準私自離崗,串崗。
18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)�；虿粠ьI(lǐng)客人到指定地點(diǎn)。
19、見(jiàn)到上級和同事不打招呼。
20、未按規定時(shí)間到崗站位。
21、面對客人無(wú)表情或埋頭工作。
22、不做好備品或備品不足。
酒店服務(wù)管理制度4
處罰(一般過(guò)失) 10元/次
1、上班時(shí)間打口哨,講笑話(huà),聊天,哼唱歌曲。
2、背后指責客人和同事或聚堆聊天。
3、私自使用酒店設施及電器,電源。
4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店。
5、在酒店內洗漱或洗衣服。
6、上下班不走員工通道。
7、私自穿工服外出。
8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀(guān)。
9、上班時(shí)間睡覺(jué)�；蛏习嗲帮嬀撇в凶硪馍蠉�。
10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事。
11、不服從上級管理并頂撞。
12、蓄意破壞酒店設施及公用物品。
13、當班時(shí)間看書(shū),報,吃東西,吸煙。
14、利用酒店電話(huà)辦私事或打私人電話(huà)。
15、私自翻看客人資料和物品。
16、清潔廳房時(shí)發(fā)現客人物品,不及時(shí)上報。
17、私自將酒店物品送予他人。
18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報。
19、酒店資料,機密外泄。
21、在收銀臺私自?xún)稉Q零錢(qián),或將客人未帶走發(fā)票私自留下。
22、酒店專(zhuān)業(yè)知識考核時(shí)不能通過(guò)考核。
23、私自陪同客人飲酒。
24、不認真做好工作筆記和交接班日記。
25、消極怠工,不服從上級指揮和領(lǐng)導。
26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)。
27、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達或不準確。
28、未經(jīng)批準私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨。
29、下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯。
30、與客人交談和語(yǔ)氣生硬。
31、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸。
32、上班時(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì )客。
四處罰(嚴重過(guò)失和重大過(guò)失) 20元/次
1、指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事。
2、將鑰匙私自帶出配制。
3、工作期間飲酒或浪費客。
5、蓄意破壞酒店設施及客人物品。
6、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失。
7、偷盜酒店,客人及同事財物。
8、違法犯罪,串通勾結,謀取私利。
9、酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架。
10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事。
11、連續曠工3天或一個(gè)月累計曠工3天。
12、將客人遺留物品據為己有。
13、私自涂改,損毀單據。
14、隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊。
15、利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利。使酒店的經(jīng)濟受到損失。
酒店服務(wù)管理制度5
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話(huà)。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好！
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽(tīng)從上級在工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13、員工不得私收小費。禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷品（除非放在垃圾筒內）�?/p>
21、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
23、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
24、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
25、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
26、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱(chēng)“x先生”或“x小姐”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。（吸塵器）
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
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