學(xué)校食品安全責任書(shū)經(jīng)典[15篇]

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，責任書(shū)是在自己的崗位上分內應做的事，沒(méi)有做好自己的工作應當承擔不利后果的文書(shū)。那么擬定責任書(shū)真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的學(xué)校食品安全責任書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

學(xué)校食品安全責任書(shū)1

　　為加強學(xué)校食品安全管理，預防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛生安全工作責任狀。

　　一、工作職責

　　1.配合學(xué)校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準，對上級有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。

　　2.牢固樹(shù)立食品安全意識，認真執行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質(zhì)量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。

　　3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過(guò)期。

　　4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù)；嚴格執行操作規程和衛生標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無(wú)污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。

　　5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛生與食品衛生，把好質(zhì)量關(guān)。

　　6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的`食品；不出售未加工熟透和不符合衛生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責任）。

　　7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報學(xué)校，再由校長(cháng)及時(shí)上報中心校。

　　二、責任追究

　　對學(xué)校和上級職責部門(mén)檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改，或有舉報，經(jīng)查屬實(shí)，管理員寫(xiě)出書(shū)面檢查及整改意見(jiàn)，并校內通報批評，檢查報學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在5人以?xún)鹊�，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應聘食堂管理員，情節嚴重者追究法律責任。

　　此責任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。

　　學(xué)校（蓋章）：

　　食堂管理員：

學(xué)校食品安全責任書(shū)2

　　為切實(shí)加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。

　　一、持證上崗

　　食堂工作人員身體必須合格，必須每年接受一次正規體檢，保證身體健康，做到人人持證上崗。一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。

　　二、食堂采購

　　食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴禁采購下列食品：

　�。�、有害、有毒、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或性狀異常的食品；

　�。�、無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品；

　�。�、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

　�。�、未標注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；

　�。�、無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。

　　三、食品佇存

　�。�、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風(fēng)良好；

　�。�、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；

　�。�、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻１０厘米、離地２０厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

　�。�、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　四、食品操作

　�。�、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；

　�。�、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜�存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　�。�、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

　�。�、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

　�。�、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

　�。�、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；

　�。�、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

　�。�、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

　　9、正確使用添加劑，并做到每日公示。

　　10、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶，泔水桶應加蓋和標記。

　　五、餐具消毒

　�。�、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　�。�、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的`方法：

　�、胖蠓邢�毒：將洗凈的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分鐘；

　�、扑幬锵�毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗；

　�。�、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品；

　�。�、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；

　�。�、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。

　　六、食品留樣

　�。�、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責；

　�。�、每種食品留樣不少于100g；

　�。�、每樣食品使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)，放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

　�。�、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，有效期自______年______月______日至______年______月______日止。

　　幼兒園負責人：（簽字）

　　幼兒園：（蓋章）

　　食堂工作人員：（簽字）

　　______年______月______日

學(xué)校食品安全責任書(shū)3

　　為切實(shí)加強我校安全教育與管理工作，增強學(xué)校周邊小賣(mài)部人員的安全責任意識，保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全，學(xué)校根據上級有關(guān)部門(mén)的要求及學(xué)校的實(shí)際情況，制定小賣(mài)部安全衛生管理工作目標責任書(shū)。

　　1、學(xué)校小賣(mài)部必須做到“兩證”(衛生許可證、從業(yè)人員健康證)齊全，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個(gè)人衛生。

　　2、學(xué)校小賣(mài)部原則上只許經(jīng)營(yíng)學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習用品。

　　3、嚴格進(jìn)貨渠道，進(jìn)貨必須從符合國家標準的產(chǎn)家或批發(fā)店購進(jìn)，建立明細進(jìn)貨臺賬。主動(dòng)接受學(xué)校安全領(lǐng)導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學(xué)校有權對不合格食品進(jìn)行上報處理。

　　4、合法經(jīng)營(yíng)，嚴格禁止三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)有效日期)，嚴禁銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲(chóng)、污穢不潔、假偽劣、超過(guò)保質(zhì)期的`食品及煙酒等對學(xué)生有害的物品，不得經(jīng)營(yíng)麻辣食品，不得自制冷飲食品。

　　5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身安全的物品。

　　6、接受學(xué)校對小賣(mài)部衛生安全監管。每月抽查一次。

　　7、小賣(mài)部要嚴格履行衛生安全責任條款，一經(jīng)發(fā)現違規經(jīng)營(yíng)，將以口頭或書(shū)面形式通知督其整改，若經(jīng)營(yíng)者嚴重違規，造成重大后果，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫療費、家長(cháng)誤工費、精神損失費，情節嚴重的將追究相關(guān)人員的法律責任。

　　8、本責任書(shū)由學(xué)校和小賣(mài)部責任人簽定，并自簽定之日起生效，簽定期效一年。

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

學(xué)校食品安全責任書(shū)4

　　為加強學(xué)校衛生工作，有效防止學(xué)生集體食物中毒事故和傳染病疫情發(fā)生，促進(jìn)廣大學(xué)生健康成長(cháng)，根據《辛寨鎮二0一三年衛生及食品安全工作責任書(shū)》有關(guān)文件精神，本著(zhù)“安全第一、預防為主”的思想，學(xué)校與分管領(lǐng)導簽訂20xx年學(xué)校衛生工作責任書(shū)。

　　一、 衛生工作職責：

　�。ㄒ唬�學(xué)校飲食安全工作

　　1、認真做好學(xué)校食堂安全管理工作。學(xué)校的食堂必須規范管理，辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂從業(yè)人員及與飲食、飲水有關(guān)的從業(yè)人員必須辦理健康證，凡未取得有效證件的一律不得開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。落實(shí)學(xué)校食堂各個(gè)工作環(huán)節（采購、儲存、加工、銷(xiāo)售）的衛生管理和安全管理工作，嚴防食物中毒及食物感染。

　　2、加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作及食品原料存放間，嚴防投毒事件發(fā)生。

　　3、嚴格執行食品及原料采購索證制度。采購食品及原料、食品添加劑必須從正規渠道定點(diǎn)采購，并簽訂定點(diǎn)采購合同，同時(shí)向供貨方、生產(chǎn)廠(chǎng)家索取有效衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告書(shū)、檢疫合格證等材料復印件。有學(xué)校小賣(mài)部的不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

　�。ǘ�）學(xué)校飲用水管理：

　　4、按照規定頻次對學(xué)校自備水源進(jìn)行檢測，直接從事供管水的人員要經(jīng)過(guò)健康體檢、培訓合格后持證上崗。按要求對飲水機進(jìn)行消毒，做好桶裝飲用水索證工作。

　�。ㄈ�）學(xué)校衛生防疫工作

　　5、認真執行學(xué)生晨檢、缺課登記、缺課追蹤制度，落實(shí)消毒、通風(fēng)等傳染病防控措施，以利于傳染病的早發(fā)現、早預防。嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》等有關(guān)規定，做好學(xué)校疫情的'報告工作，做到不漏報、不瞞報、不誤報。

　　6、制定學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急預案，及時(shí)、科學(xué)應對處置各類(lèi)突發(fā)事件，確保學(xué)校的正常教育教學(xué)秩序。

　　7、加強學(xué)校衛生（保�。┦医ㄔO，健全完善學(xué)校衛生設施，確保照明、課桌椅達到基本標準；改善學(xué)生用眼衛生條件；查驗新生入學(xué)預防接種情況；建立和完善學(xué)校衛生工作臺賬。

　　8、加強學(xué)生宿舍、學(xué)校食堂等環(huán)境的衛生整潔，為學(xué)生創(chuàng )造整潔、優(yōu)美的學(xué)習生活環(huán)境。

　�。ㄋ模�學(xué)校健康教育工作

　　9、按要求開(kāi)好健康教育課程，有計劃、有課時(shí)、有師資、有教案、有評價(jià)。

　　10、積極開(kāi)展形式多樣的傳染病、常見(jiàn)病、地方病防治知識的宣傳工作，增強師生的自我保健和防病意識，提高廣大師生的防病能力。

　　11、積極開(kāi)展心理健康教育和心理咨詢(xún)工作，促進(jìn)學(xué)生身心健康。

　　12、切實(shí)搞好近視眼防治工作。

　　二、責任追究：

　　學(xué)校分管責任人是學(xué)校衛生工作的第一責任人，必須提高認識，加強領(lǐng)導，確保上述十二項措施落到實(shí)處。如因措施不力導致發(fā)生食物中毒、傳染病疫情等重大公共衛生事件，按照《傳染病預防法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規以及《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，追究分管責任人的法律責任和行政責任。

　　三、 責任分工：

　　按照學(xué)校安全工作委員會(huì )的職責分工:第1、2、3、4項由馬世功主任負責；第5、6、7、10、12項由王關(guān)陽(yáng)主任負責；第8項由祝介貴主任和馬世功主任共同負責；第9項由王繼松主任負責；第11項由郭兆文老師負責。各負責人要按照要求，完善和留存相關(guān)的檔案資料。若在上級檢查中出現問(wèn)題，按有關(guān)規定進(jìn)行責任追究。

　　xxx

x月x日

學(xué)校食品安全責任書(shū)5

　　為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結合我鄉實(shí)際情況特簽訂本目標責任書(shū)。

　一、責任范圍

　　學(xué)校校長(cháng)是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領(lǐng)導責任，分管領(lǐng)導負直接領(lǐng)導責任。

　　二、責任內容

　　1、加強組織領(lǐng)導，建立健全學(xué)校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內容；建立學(xué)校食品安全責任追究制度。

　　2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時(shí)采取有效措施。

　　3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的'報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛生局、食品安全委員會(huì )辦公室和當地政府報告。

　　4、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》及《四川省實(shí)施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》開(kāi)展加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)把好：

　�。�1）設施關(guān)：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，衛生設施齊全。

　�。�2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛生知識培訓，佩證上崗，做好個(gè)人衛生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。

　�。�3）采購、銷(xiāo)售關(guān)：學(xué)校內食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準入，進(jìn)貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》第十一條規定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品；嚴格執行飯菜48小時(shí)留樣備查驗制度。

　�。�4）加工關(guān)：嚴格按有關(guān)規定和程序操作，確保食品燒熟煮透。

　�。�5）衛生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無(wú)蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　5、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達C級以上；積極開(kāi)展創(chuàng )建“放心店”活動(dòng)，全校副食品店均創(chuàng )建為“放心店”。

　　6、加強學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”和街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明、可疑和過(guò)期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛生安全教育不少于2課時(shí)，出專(zhuān)題黑板報不少于1期。

　　7、對食品安全機制不完善、制度規劃不落實(shí)、食品安全監管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規定追究行政責任；觸犯法律的，移交司法部門(mén)處理。

　　注：本責任書(shū)一式兩份，簽訂雙方各執一份。

　　下達目標任務(wù)單位（簽章）：________承擔目標任務(wù)單位（簽章）：________

　　負責人簽字：________負責人簽字：________

　　20________年________月________日20________年______月_______日

學(xué)校食品安全責任書(shū)6

　　為切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全，維護社會(huì )的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的健康持續發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。

　　1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。

　　2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的.食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。

　　3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。

　　4、認真學(xué)習貫徹《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關(guān)食堂、設備與環(huán)境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業(yè)人員衛生要求，管理與監督等方面的相關(guān)知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。

　　5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)、不吃不衛生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。

　　6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采取措施，并上報有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。

　　7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。

　　8、本責任書(shū)自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。

　　9、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執一份。

　　xx小學(xué)

　　校長(cháng)(簽章)：責任人(簽章)：

　　20xx年2月6日

學(xué)校食品安全責任書(shū)7

　　為加強學(xué)校食品安全監管，落實(shí)食品安全工作責任，全面完成xx年食品安全戰略各項工作任務(wù)，確保全年不發(fā)生食品安全事故，根據《中華人民共和國食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等有關(guān)規定，簽訂本責任書(shū)。

　　一、嚴格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任。各中小學(xué)成立食品安全工作領(lǐng)導小組，建立食品安全工作一把手負責制，有分管領(lǐng)導和食品安全工作聯(lián)絡(luò )員。一把手是本單位食品安全第一責任人，全面負責學(xué)校食品安全工作。每年至少召開(kāi)2次辦公會(huì )議，專(zhuān)題研究食品安全工作，食品安全工作責任明晰。

　　二、嚴格遵守學(xué)校食品安全各項管理制度，嚴防校園食品安全事故的發(fā)生。健全學(xué)校食品安全工作管理的各項制度，加強學(xué)校食品安全保衛工作，非食堂工作人員一律不得進(jìn)入食品貯存和加工場(chǎng)所。學(xué)校食堂應辦理“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，從業(yè)人員辦理健康證。

　　三、加強食品安全宣傳教育，在校園建立食品安全宣傳欄，積極開(kāi)展“食品安全知識進(jìn)課堂”系列活動(dòng)，并取得實(shí)效。積極參加市、區“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大力宣傳食品安全法律法規和食品藥品安全科普知識，構建食品安全社會(huì )共治格局。

　　四、做好學(xué)校食堂升級改造和規范管理工作，積極推進(jìn)明廚亮灶工程，確保學(xué)校食堂食品安全量化分級率達標，楊葉中學(xué)、楊葉小學(xué)、中心幼兒園食堂以A級放心食堂為建設標準，消除C級食堂；食堂、小賣(mài)部建立進(jìn)貨臺賬率達100%、索證索票率、可追溯率達100%；食堂食品留樣率達100%。

　　五、每年學(xué)校開(kāi)展食品安全自查與整治不少于3次。關(guān)停教學(xué)點(diǎn)小賣(mài)店，逐步關(guān)停中小學(xué)小賣(mài)店。

　　六、落實(shí)食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故應急處置機制和事故調查處理工作。

　　七、積極參加市、區教育局、鎮中心學(xué)校關(guān)于食品安全各類(lèi)會(huì )議，按要求報送會(huì )議精神落實(shí)情況、工作計劃、工作總結和信息簡(jiǎn)報。

　　八、本責任書(shū)的.執行情況，由中心學(xué)校后勤負責人組織進(jìn)行年度檢查考評。

　　鎮中心學(xué)校：

單位負責人：

學(xué)校食品安全責任書(shū)8

　　為加強幼兒園食品衛生安全工作的管理，落實(shí)管理責任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，對園內食品實(shí)行定點(diǎn)采購、統一配送，現與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

　　1、由幼兒園負責人統一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應商須擁有良好的社會(huì )信譽(yù)，具有一定的.經(jīng)營(yíng)規模，有營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記、衛生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

　　3、肉類(lèi)供應商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應商應保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、供應商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調查系此類(lèi)食品所致，由其負完全責任。

　　此責任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

　　中心小學(xué)幼兒園、食品供應商各執一份。

　　中心小學(xué)幼兒園(蓋章)：xx

　　內類(lèi)食品供應商(簽章)：xx

　　校(園)長(cháng)(簽章)：xx

　　采購員(簽章)：xx

　　20xx年9月1日

　　20xx年9月1日

學(xué)校食品安全責任書(shū)9

　　安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保證學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，確保學(xué)生食堂食品衛生安全中心學(xué)校特與各學(xué)校學(xué)生食堂負責人簽訂以下食品衛生安全責任書(shū)：

　　1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學(xué)校規章制度，切實(shí)做好本職工作。

　　2、學(xué)生食堂必須取得衛生部門(mén)核發(fā)的《食品衛生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著(zhù)工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

　　3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)成品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準進(jìn)入食堂;不得采購病死或死因不明的.家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

　　4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食;購進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進(jìn)的米、面、肉、油等發(fā)現異常，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

　　5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進(jìn)入廚房。

　　6、廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)�等衛生要責任到人包干負責，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生。

　　7、要采取措施認真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。

　　8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線(xiàn)路、炊具、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規范操作、定期檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買(mǎi)大宗物品要索證。

　　10、食堂 每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時(shí)，以備查驗。

　　11、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級有關(guān)部門(mén)的檢查督導，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒。

　　12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。

　　責任書(shū)一經(jīng)簽訂，必須自覺(jué)遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不當而對學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據學(xué)校規章制度和相關(guān)法律法規追究當事人責任。本責任書(shū)一式三份，中心學(xué)校、開(kāi)辦食堂學(xué)校和食堂負責人各執一份。

　　三岔河鎮雪華中心學(xué)校(蓋章)

　　責任單位：

　　中心學(xué)校校長(cháng)(簽名)：

　　食堂負責人(簽名)：

　　分管領(lǐng)導(簽名)：

　　食堂從業(yè)人員(簽名)：

　　學(xué)校負責人(簽名)：

學(xué)校食品安全責任書(shū)10

　　為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學(xué)校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制和有關(guān)規章制度，明確責任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛生安全，特簽此書(shū)。

　　一、學(xué)校食堂食品衛生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門(mén)以?xún)纫�發(fā)的`健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。

　　二、食堂必須講究衛生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

　　三、嚴把食品采購關(guān)。

　　責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。

　　四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。

　　五、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。

　�。�1）食品貯存應當分類(lèi)架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

　�。�2）必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

　�。�3）食品在烹飪后至出售前，一般不超過(guò)2小時(shí)。

　�。�4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

　�。�5）每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗。

　�。�6）學(xué)生食堂不準經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，責任人必須按著(zhù)《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。

　　六、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)：

　�。�1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

　�。�2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。炊事員必須講究個(gè)人衛生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關(guān)。

　�。�3）食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　此責任狀一式二份，學(xué)校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實(shí)施。

　　學(xué)校負責人：________

　　食堂責任人：________

________年________月________日

學(xué)校食品安全責任書(shū)11

　　為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛生安全，為營(yíng)造一個(gè)穩定、的社會(huì )環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認真履行法定義務(wù)，提供的食品衛生安全負責，特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書(shū)：

　　一、認真遵守《食品衛生法》、《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全管理的特別規定》等相關(guān)法律法規的規定。

　　二、嚴格履行食品衛生安全第一責任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛生安全。

　　三、服從衛生行政部門(mén)的管理，對提出的衛生意見(jiàn)認真進(jìn)行整改。

　　四、加強食品采購索證管理，嚴格驗收，把好進(jìn)貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛生安全。

　　五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的.畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

　　六、按照操作規范加工食品，嚴格食品加工環(huán)節的管理，消除食物中毒隱患。

　　七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

　　八、業(yè)主及送貨人員保持個(gè)人衛生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。

　　本責任書(shū)一式二份，雙方各執一份。

　　幼兒園（蓋章）

　　業(yè)主：

主管：

　　年 月 日

學(xué)校食品安全責任書(shū)12

致xxx：

學(xué)校、托幼機構職責:

　　1、認真貫徹執行有關(guān)食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，學(xué)校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。

　　3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。

　　4、開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。

　　5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。

　　6、食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。

　　7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。

　　8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。

　　9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

　　10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。

　　縣食品藥品監督管理局職責：

　　1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

　　2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于4次；繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。

　　3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的.學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

　　4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

　　5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。

　　6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。

　　學(xué)校、托幼機構、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校（托幼機構）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。

　　本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。

　　縣食品藥品監督管理局（蓋章）

　　學(xué)校法定代表人簽字：

　�。ㄉw章）主管領(lǐng)導簽字：

　　時(shí)間：

學(xué)校食品安全責任書(shū)13

　　為切實(shí)加強學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。

　　一、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。

　　二、食品貯存

　　1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風(fēng)良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；

　　3、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

　　4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　三、食品操作

　　1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；

　　2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜�存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　　3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

　　4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

　　6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類(lèi)洗滌池必須分開(kāi)使用；

　　7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

　　8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物。

　　四、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　　2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

　�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

　�。�2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；

　　3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；

　　4、消毒液的.濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；

　　5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。

　　五、食品留樣

　　1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專(zhuān)人負責；

　　2、每種食品留樣不少于l 00g ；

　　3、每樣食品要密封好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)，放入冰箱冷藏保存；

　　4、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。

　　本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，

　　學(xué)校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）

　　學(xué) 校：（蓋章） 身份證號：

　　年 月 日

學(xué)校食品安全責任書(shū)14

　　為切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全，維護社會(huì )的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的健康持續發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。

　　1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的.第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。

　　2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。

　　3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。

　　4、認真學(xué)習貫徹《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關(guān)食堂、設備與環(huán)境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業(yè)人員衛生要求，管理與監督等方面的相關(guān)知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。

　　5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)、不吃不衛生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。

　　6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采取措施，并上報有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。

　　7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。

　　8、本責任書(shū)自簽定之日起生效，有效期為20________年9月1日至20________年9月2日。

　　9、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執一份。

　　校長(cháng)（簽章）：________

　　責任人（簽章）：________

　　20________年2月6日

學(xué)校食品安全責任書(shū)15

　　為了加強教師與學(xué)生集體用餐的管理，落實(shí)飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的規定下達此責任書(shū)：

　　1、總務(wù)主任是學(xué)校食品安全的第一責任人，負責學(xué)校食堂的食品衛生管理工作。

　　2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內外環(huán)境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個(gè)人衛生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。

　　3、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時(shí)，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)原料應定點(diǎn)采購，嚴格執行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛生，不得采購腐爛變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。

　　4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的'食品添加劑使用范圍和添加標準使用。

　　5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。

　　6、不得供應未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

　　7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專(zhuān)用保潔柜內。

　　8、炊事員必須有“健康證”，如出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的疾病或治愈后方可重新上崗。個(gè)人衛生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長(cháng)指甲、不戴手飾，不在工作場(chǎng)所內吸煙。

　　9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全、衛生。

　　10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。

　　11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時(shí)報告。

　　食堂管理負責人簽：________

　　食堂承包人簽：________

　　__中學(xué)

　　____年__月__日

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