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幼兒園洗碗工安全責任書(shū)（通用7篇）
在生活中，很多地方都會(huì )使用到責任書(shū)，責任書(shū)是一項工作涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí)，寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。我敢肯定，大部分人都對擬定責任書(shū)很是頭疼的，以下是小編收集整理的幼兒園洗碗工安全責任書(shū)（通用7篇），希望對大家有所幫助。
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)1
為了保證來(lái)園幼兒及廣大教職工飲食衛生安全，認真落實(shí)食品衛生法及市區教委制定的食堂衛生安全的有關(guān)規定，嚴格食品衛生安全管理，強化各個(gè)部門(mén)的責任意識，特與有關(guān)人員簽訂此責任書(shū)：
1、嚴格執行崗位負責人，采購人員嚴把進(jìn)貨渠道，所有食品從正規商家進(jìn)貨，購貨時(shí)索證、驗收，不符合衛生標準的，食品不得購買(mǎi)和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛生安全。
2、操作間空氣清晰、無(wú)異味，無(wú)垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設備潔凈無(wú)污垢;個(gè)人物品不得存放。
3、規范操作環(huán)節，執行操作和消毒制度。按需采購食品，不買(mǎi)變質(zhì)食品，不買(mǎi)無(wú)標示物品。驗收時(shí)要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4、烹制間：無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害及個(gè)人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無(wú)污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時(shí)消毒;調料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。
5、嬰幼兒的伙食供應，應保持衛生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。
6、認真聽(tīng)取教師，家長(cháng)對伙食的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足。
7、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，注意節約，合理使用。
8、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。
9、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。
10、同保教人員定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量，保證兒童的`進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量占應供給量的80%以上。
11、按時(shí)開(kāi)飯，不得提前或延后，兒童進(jìn)餐時(shí)不應少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
12、炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量，注意調配花樣，科學(xué)烹調，盡最大努力，保存營(yíng)養素，特別防止維生素損失。
13、食堂嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開(kāi)，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。
14、嚴把進(jìn)貨關(guān)，購買(mǎi)回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫、炊事人員要檢驗質(zhì)量，一看數量是否夠數，二看否新鮮，如有質(zhì)量不合格或看著(zhù)就有問(wèn)題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒(méi)有標示的不予驗收。
15、責任明確，各負其責，如有問(wèn)題，分級分層追究責任。如采購回物品把關(guān)不嚴出現問(wèn)題，連采購員和驗收人員一起追究責任。
16、夏天太熱，加工食品在外面放置時(shí)間過(guò)長(cháng)時(shí)，應注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發(fā)、運送過(guò)程中不要造成污染。
17、廚房工作人員要注意個(gè)人衛生，穿工作服、戴工作帽，經(jīng)常保持個(gè)人及儀表整潔，勤洗
18、提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時(shí)關(guān)好門(mén)窗，不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
19、工作人員要增強服務(wù)意識，提高飯菜質(zhì)量，降低食品成本，節約用料，節約煤氣、水、電。
20、對玩忽職守，不負責任，把關(guān)不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現問(wèn)題的個(gè)人或組織，將根據情節輕重給予嚴肅處理。
21、此責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份。望認真履行。
xx幼兒園
時(shí)間：20xx年xx月xx日
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)2
1、幼兒園領(lǐng)導要十分重視食品衛生安全工作，由園長(cháng)總管，副園長(cháng)主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、積極配合衛生行政部門(mén)對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，保證持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。
4、檢查食堂是否嚴格執行各級各類(lèi)關(guān)于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。
5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀。
6、檢查食堂的衛生環(huán)境是否整潔。
7、檢查食堂的.餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設施。
8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。
9、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規定要求做，必須立即整改。
10、幼兒園的食品衛生安全，逯振憲(園長(cháng))為第一責任人。
xx幼兒園
時(shí)間：20xx年xx月xx日
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)3
為進(jìn)一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)修養，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。
3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的'其他事宜。不留長(cháng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購。
10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
xxxxx負責人(簽字)：xxx
xxxxxx校(園)長(cháng)(簽字)：xxx
二0xx年 x月 x日
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)4
為切實(shí)加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
2、無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品；
3、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
4、未標注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
5、無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
3、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；
2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；
8、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
�。�2）藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的.產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責；
2、每種食品留樣不少于100g；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，有效期自 年 月 日至 年 月 日止。
幼兒園負責人：（簽字）
幼兒園：（蓋章）
食堂工作人員：（簽字）
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)5
為增強安全意識，強化安全責任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書(shū)。
l、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用，食品嚴格執行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛生工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的.餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)—餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三先”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時(shí)時(shí)都把安全放在首位，讓每個(gè)孩子都安然無(wú)恙地度過(guò)童年的美好時(shí)光，平安、快樂(lè )、健康的成長(cháng)��！
此責任書(shū)簽字（蓋章）后生效。在責任期（一學(xué)年）內，如因疏于管理、將嚴肅追究責任。
學(xué)校（蓋章）： 責任人（簽名）：
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)6
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責任人必須與中心校簽訂責任書(shū)，其內容如下：
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購肉類(lèi)、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗，食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的.發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故，按中心校獎懲制度執行。
十、本責任書(shū)每學(xué)年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。
鎮中心校（蓋章）
中心校負責人（簽字）：
民辦小學(xué)（幼兒園）（蓋章）
校（園）長(cháng)（簽字）：
20xx年xx月xx日
幼兒園洗碗工安全責任書(shū)7
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
一、責任
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康。
2、大力宣傳食品衛生法和預防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛生法則觀(guān)念。催促炊事人員食品知識的學(xué)習，提高炊事人員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節落實(shí)相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時(shí)修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不的得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品:衛生作到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的`消殺季，堅持投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生中餐的座位，要求學(xué)生排隊進(jìn)入餐廳，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛生。
13、管理好中餐特別值日人員，要求特別值日人員，要求特別值日教師按時(shí)到位，認真工作，保證每日都有教師值勤。
14、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責人違反上述有關(guān)規定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子研究，給予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
三、本責任狀一式兩份，食堂負責人和學(xué)校各執一份，自簽訂之日起生效
xxx
20xx年xx月xx日
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