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學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐責任書(shū)
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多，責任書(shū)是寫(xiě)明責任、針對不同的部門(mén)的文書(shū)。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐責任書(shū)，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐責任書(shū)1
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營(yíng)養餐安全、衛生，切實(shí)達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(cháng)，制定本管理責任書(shū)。
1、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐必須遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結合本校實(shí)際制訂和完善營(yíng)養餐各項規章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組及膳食監督委員會(huì )。各教學(xué)點(diǎn)負責人（學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組組長(cháng)）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節崗位工作人員簽訂營(yíng)養餐食品安全管理責任書(shū)。
2、加強對本校營(yíng)養餐專(zhuān)項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營(yíng)養餐專(zhuān)項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營(yíng)養餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長(cháng)和社會(huì )的'監督。
3、加強食堂食品衛生管理。
�。�1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過(guò)程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環(huán)節的衛生要求。
�。�2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時(shí)必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標識或加�。ㄙN）“QS”標志，是否有正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見(jiàn)票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢疫的肉類(lèi)食品，嚴禁驗收來(lái)源不明、標識不清的各類(lèi)食品原料，驗收人員必須做好各類(lèi)食品驗收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據可查。
�。�3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。
4、嚴格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專(zhuān)用容器內，并記錄食品名稱(chēng)、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿(mǎn)48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無(wú)關(guān)的'其它物品。
5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過(guò)期的食品，加工食品時(shí)應充分加熱，保證安全衛生。
6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強從業(yè)人員個(gè)人衛生管理等工作。
7、各教學(xué)點(diǎn)要根據本校實(shí)際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營(yíng)養餐實(shí)施各環(huán)節的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時(shí)報告。
8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責的食品安全責任制。肉類(lèi)食品原料入庫臺賬必須填寫(xiě)每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。
9、各學(xué)校要做好營(yíng)養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開(kāi)學(xué)第一課、國旗下講話(huà)、班會(huì )、黑板報、營(yíng)養餐開(kāi)放日等多種形式廣泛開(kāi)展宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )對營(yíng)養改善計劃的知曉度和透明度。
10、嚴格責任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負責人年度考核的重要內容，與績(jì)效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。
南莊鄉新莊小學(xué)（蓋章）：
學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)）蓋章：
校長(cháng)簽字：
教學(xué)點(diǎn)負責人簽字：
____年____月____日
學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐責任書(shū)2
為把學(xué)生食堂各項工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時(shí)也是黨員的我在此向學(xué)校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度;
2、遵守食堂衛生制度;
3、遵守食堂安全管理制度;
4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規定;
5、做好營(yíng)養餐的食品安全工作，加強營(yíng)養餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節的'管理，承擔因營(yíng)養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任;
6、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施;
7、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過(guò)程規范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48
小時(shí)方可進(jìn)行處理;
11、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。
按照規范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用;
12、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負;
13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾;
14、認真負責的履行本人工作職責
15、按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導安排，遇事要請假;
16、愛(ài)惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償;
17、節約用水、用電、浪費按實(shí)際情況進(jìn)行賠償;
18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲;勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩;
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等;
20、有權力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫;
21、廣泛聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，并對合情合理的要求進(jìn)行整改;
22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見(jiàn)和建議，并進(jìn)行改善;
24、團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，熱情周到。
責任人：
日期：____年____月____日
學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐責任書(shū)3
為了落實(shí)“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關(guān)規定。
切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類(lèi)事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書(shū)。
1、食堂工作人員必須服從領(lǐng)導，嚴格執行食品衛生、安全的法律法規，熱愛(ài)本職工作，具有較強的責任感和為師生服務(wù)的意識。
2、工作人員必須持證、著(zhù)裝上崗，講究衛生，身體健康，嚴格按規范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。
3、工作人員按規定進(jìn)入自己的工作場(chǎng)所認真工作，同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜等工作。
4、要愛(ài)護食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設備、設施，發(fā)現隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報。
5、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過(guò)正當渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)售物人居住詳細地址、姓名。禁止商店進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣和過(guò)期食品。
6、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)的三防措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。
7、禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家、學(xué)校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
8、自覺(jué)接受學(xué)校以及上級行政執法機關(guān)檢查監督。
凡學(xué)校檢查或學(xué)生舉報出的違反學(xué)校食品衛生管理規定及本協(xié)議的'行為，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校將對有關(guān)責任人予以批評教育、罰款等處理。
凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。
凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
9、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校，不得隱瞞并保護好現場(chǎng)。
食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
責任人：
日期：____年____月____日
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