食品安全目標責任書(shū)（通用5篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到責任書(shū)，責任書(shū)可以更好地明確我們的責任。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？以下是小編精心整理的食品安全目標責任書(shū)（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全目標責任書(shū)1
為切實(shí)做好食品市場(chǎng)安全目標監管工作，為轄區內百姓營(yíng)造一個(gè)健康、安全和放心的消費環(huán)境，維護消費者合法權益，確保食品市場(chǎng)的安全和社會(huì )秩序的穩定。工商所與你市場(chǎng)特簽訂如下責任書(shū)：
1、嚴把食品市場(chǎng)準入關(guān)，全面審查，規范食品市場(chǎng)主體資格，督促市場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)戶(hù)辦理營(yíng)業(yè)執照。
2、全面掌握市場(chǎng)內食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)狀況，摸清其存在的具體問(wèn)題和安全隱患，采取針對性措施集中整治。
3、進(jìn)一步推行和實(shí)施進(jìn)貨檢查檢驗制度、購銷(xiāo)臺賬、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、食品退市等企業(yè)自律措施。
4、提高食品安全突發(fā)事項預警、防范和應急反應能力，遇有突發(fā)事件及時(shí)上報。
6、在市場(chǎng)設立12315聯(lián)絡(luò )站，認真接待、受理和解決消費者投訴。
7、密切與政府相關(guān)部門(mén)的配合，嚴厲查處食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)的違法案件。
8、食品市場(chǎng)安全監管堅持實(shí)行管理責任制，對市場(chǎng)管理工作責任到人。
9、市場(chǎng)內蔬菜、生肉、副食品、豆制品、瓜果等食品類(lèi)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)，應建立進(jìn)（銷(xiāo)）貨臺帳制度，索證索票制度，確保其經(jīng)營(yíng)的商品能達到追根索源，保證不發(fā)生食品中毒等安全事故。
10、市場(chǎng)內無(wú)生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣食品和超期變質(zhì)食品，杜絕“三無(wú)”商品。
xx工商局x分局
市場(chǎng)主辦方：
xx工商所
所長(cháng)：
負責人：
20xx年x月x日
食品安全目標責任書(shū)2
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《竹溪縣中小學(xué)安全管理規程》等法規，為推進(jìn)和規范我校食堂的管理，保障學(xué)生身體健康，維護學(xué)生的權益，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制訂我校食品衛生安全工作目標管理責任書(shū)。
一、責任雙方：甲方為中心學(xué)校，法人代表是高揚成；乙方為食堂經(jīng)營(yíng)者，直接責任人是洪慶升。
二、責任目標：學(xué)生食堂確保不發(fā)生食品衛生和疫病等方面的問(wèn)題，確保食品衛生安全。
三、甲方責任：
1、加強學(xué)校管理，做到制度落實(shí)，檢查落實(shí)，實(shí)行專(zhuān)人負責。
2、提供乙方經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，提供必要的安全設施設備。
3、學(xué)校成立學(xué)校衛生工作領(lǐng)導小組，負責對學(xué)校衛生工作進(jìn)行監督、指導、檢查等。
4、總務(wù)處要督促學(xué)生食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。
四、乙方責任人應采取的措施：
1、認真貫徹落實(shí)關(guān)于食品衛生的法規與學(xué)校制定的規章制度，嚴格履行經(jīng)營(yíng)承諾。
2、認真落實(shí)“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)負責”的食品衛生防疫工作規則，確定所屬崗位的責任和責任人。落實(shí)食品衛生防疫管理制度和操作規程。組織人員進(jìn)行食品衛生防疫的知識宣傳和教育培訓。認真開(kāi)展食品衛生的自我檢查，并自覺(jué)接受監督和管理部門(mén)的檢查。
3、發(fā)現隱患立即整改，出現問(wèn)題，立即追究有關(guān)人員責任，并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問(wèn)題。尤其是司爐工要嚴格按照鍋爐操作規程進(jìn)行操作，定期校驗鍋爐壓力表、安全閥，每周用手動(dòng)啟跳安全閥。鍋爐用水低于最低水位線(xiàn)時(shí)要先打開(kāi)火門(mén)，待氣壓表指針為零時(shí)方可加水。防止結垢，每天從排污閥排除一定數量沸騰的水。
4、學(xué)生食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場(chǎng)所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門(mén)，防止投毒等事件的發(fā)生。嚴把食品采購關(guān)，禁止向沒(méi)有食品許可證的經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)食品，采購食品時(shí)還要檢查食品的。衛生質(zhì)量、查驗標簽標示。不得采購陳化糧及摻有陳化糧的食品。其中，糧油等必須按照教育局的要求實(shí)行定點(diǎn)采購。
五、食堂從業(yè)人員食品衛生安全職責：
�。ㄒ唬┦程媒�(jīng)營(yíng)者職責：
1、對食品衛生安全工作和食堂從業(yè)人員的安全工作負有主要領(lǐng)導責任。
2、負責食品衛生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。工作人員在上班時(shí)間內必須穿戴工作服，頭發(fā)不露帽外。
3、按照教育局的要求負責糧油和燃料的定點(diǎn)采購、送配點(diǎn)的索證工作，不得采購無(wú)食品供應合格證供應點(diǎn)的食品。采購的定型包裝食品應具有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全等標志。采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
4、保持食堂內外環(huán)境整潔，采取無(wú)安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)的措施。
5、積極配合上級主管單位來(lái)校進(jìn)行食品衛生安全工作檢查。檢查中發(fā)現問(wèn)題，應及時(shí)采取措施整改，并提出整改報告。
6、造成食品中毒或其他食源性疾患的，學(xué)校將追究其經(jīng)濟和法律責任。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員職責：
1、注意身體健康，如出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的.病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
2、各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應回鍋燒透。
3、加強用菜管理，禁止向學(xué)生供應發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、各類(lèi)涼菜以及未洗凈和腐爛變質(zhì)的蔬菜。
4、冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，擺放整齊。
5、負責工具、灶臺、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6、負責食堂（包括學(xué)生餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無(wú)油膩，見(jiàn)蠅即滅。
7、保持室內外陰溝暢通，垃圾及時(shí)清理。
六、其他約定事宜
1、甲方或乙方違反上述應當履行的責任所造成的損失，經(jīng)過(guò)上級有關(guān)部門(mén)確定后各自負擔相關(guān)政治和經(jīng)濟責任。
2、本責任自2020年9月1日起執行，至經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)結束。
3、發(fā)生食物中毒等安全事故的一切費用均由學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)者負責。
4、責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方負責人：
乙方責任人：
20xx年x月x日
食品安全目標責任書(shū)3
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全工作，保障消費者的飲食安全，特簽訂本責任書(shū)。
一、依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
二、餐飲單位的主要負責人為本單位食品安全第一責任人，對本單位的食品安全、環(huán)境衛生等負有直接責任。
三、依照法律、法規、食品安全標準及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔餐飲服務(wù)食品安全責任。
四、建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員。建立并執行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。按照規定組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓并建立培訓檔案。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。
五、嚴格執行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，建立食品采購驗收臺賬。
六、嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門(mén)制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規范，并符合下列要求：
�。ㄒ唬┰谥谱骷庸み^(guò)程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；
�。ǘ┵A存食品原料的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
�。ㄈ⿷敱３质称芳庸そ�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；
�。ㄋ模⿷敹ㄆ诰S護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運轉和使用；
�。ㄎ澹┎僮魅藛T應當保持良好的個(gè)人衛生；
�。┬枰熘萍庸さ氖称�，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應當在冷卻后及時(shí)冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放，半成品應當與食品原料分開(kāi)存放；
�。ㄆ撸┲谱鳑霾藨斶_到專(zhuān)人負責、專(zhuān)室制作、工具專(zhuān)用、消毒專(zhuān)用和冷藏專(zhuān)用的要求；
�。ò耍┯糜诓惋嫾庸げ僮鞯墓ぞ�、設備必須無(wú)毒無(wú)害，標志或者區分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進(jìn)行清洗消毒；
�。ň牛⿷敯凑找髮Σ途�、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專(zhuān)用保潔設施內備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證；
�。ㄊ⿷敱３诌\輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時(shí)應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。
七、責任追究：
對違反《食品安全法》等法律法規、規章所造成的事故或責任，將按《食品安全法》等有關(guān)規定嚴肅處理。
xx市食品藥品監督管理局（蓋章）：
餐飲服務(wù)單位（蓋章）：
負責人（簽字）：
20xx年x月x日
食品安全目標責任書(shū)4
生命尊貴，安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。學(xué)校、教師應當認真落實(shí)《校園安全管理工作條例》；學(xué)生應當切實(shí)遵守學(xué)校安全制度；家長(cháng)是孩子的法定監護人，應當義不容辭地履行保障孩子安全的職責和義務(wù)，承擔相應的責任，應當認真做好以下食品安全工作：
1、教育孩子時(shí)時(shí)、處處提高警惕，樹(shù)立食品安全防衛意識。
2、幫助孩子學(xué)習和掌握一定的日常的食品安全知識。
3、教育孩子學(xué)會(huì )辨別常見(jiàn)的隱患食品的知識和技能。
4、不準孩子食用不安全的食品。
5、上學(xué)、放學(xué)，不讓孩子購買(mǎi)小商店、地攤等的不安全食品。
6、不準孩子在居住區周?chē)姆欠I(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)購買(mǎi)沒(méi)有防偽標志的任何有隱患食品。
7、教育孩子不購買(mǎi)沒(méi)有安全防偽標志的飲料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。
9、嚴格監管好孩子的零用錢(qián)，不亂吃亂喝。
10、認真配合學(xué)校做好學(xué)生的食品安全教育工作。
本責任書(shū)從簽字之日起正式生效。
甲方（學(xué)生簽字）：
乙方（學(xué)校公章）
�。议L(cháng)簽字）：
�。ò嘀魅魏炞郑�
�。ǹ迫谓處熀炞郑�
食品安全目標責任書(shū)5
為進(jìn)一步加強我縣食品藥品安全監管工作，不斷強化農村食品藥品安全的監管責任，有效遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有害食品藥品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據上級有關(guān)文件精神：
一、責任對象
xx鎮人民政府主要負責人為本轄區食品藥品安全監管工作的第一責任人，對轄區內的食品藥品安全監管工作負領(lǐng)導責任。
二、責任內容
�。ㄒ唬┱J真貫徹執行食品藥品安全相關(guān)法律、法規、規章以及上級有關(guān)食品藥品安全的政策和工作部署，督促檢查食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及使用情況，及時(shí)發(fā)現并督促隱患整改。
�。ǘ┘訌娹r村食品藥品安全監管網(wǎng)絡(luò )和供應網(wǎng)絡(luò )建設，要設食品藥品安全監督協(xié)管辦公室，落實(shí)辦公場(chǎng)所和具體協(xié)管員，村（社區）設食品藥品安全監督信息員，配合相關(guān)部門(mén)做好食品藥品安全監管工作。
�。ㄈ┌l(fā)現轄區內無(wú)證無(wú)照的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用情況，及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系；對群眾消費投訴事件，要積極主動(dòng)配合調查處理。對無(wú)證的個(gè)體診所、食品藥品銷(xiāo)售點(diǎn)要及時(shí)向有關(guān)行政部門(mén)舉報。
�。ㄋ模﹨f(xié)助相關(guān)監管部門(mén)抓好肉品市場(chǎng)督查，引導、督促養豬戶(hù)“進(jìn)場(chǎng)屠宰”，制止私屠濫宰。
�。ㄎ澹﹨f(xié)助做好轄區內食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節和餐飲、食堂等消費環(huán)節的監督工作，及時(shí)掌握并上報違法從事食品藥品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。對本轄區內發(fā)生的食品藥品安全事故要及時(shí)上報，重大事故要采取有效措施，邊處置邊上報，并協(xié)同配合相關(guān)部門(mén)調查、處置事故。
三、本責任狀一式兩份，xx縣人民政府和xx鎮人民政府各執一份。
xx縣人民政府
20xx年x月x日
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