學(xué)校食堂目標責任書(shū)（精選3篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到責任書(shū)，簽訂責任書(shū)有助于落實(shí)責任。相信很多朋友都對擬定責任書(shū)感到非�？鄲腊�，下面是小編精心整理的學(xué)校食堂目標責任書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂目標責任書(shū)1
為進(jìn)一步加強學(xué)校安全工作,保障廣大師生的飲食衛生安全,維護好全體師生的就餐環(huán)境,根據上級主管部門(mén)的要求，結合學(xué)校實(shí)際,特與學(xué)校食堂負責人簽定本安全目標責任書(shū)：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱(chēng)、數量、價(jià)格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔。必須到持有衛生許可證和有營(yíng)業(yè)執照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購食物，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證。
3、在操作間內必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。 處理食品原料后、便后均用肥皂及流動(dòng)清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷(xiāo)售間內吸煙，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐朽變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛生檢驗不合格的肉類(lèi)及制品。 三是超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類(lèi)每次有記錄，并48小時(shí)留樣。對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關(guān)衛生標準，未經(jīng)消毒的'餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。1、洗 2、刷 3、沖 4、消毒
12、個(gè)人衛生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺(jué)接受校膳管會(huì )的監督，虛心聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、 嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生“五四”制保持廚房、飯廳及周?chē)h(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自覺(jué)遵守食堂規章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門(mén)和膳管會(huì )提出的建議和整改措施要堅決執行、落實(shí)和完善。
以上目標責任書(shū)，希望食堂第一責任人認真貫徹執行，由于疏于管理和措施不力而造成的學(xué)生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學(xué)校食堂責任人(簽字)：
年 月 日
××××小學(xué)
年 月 日
學(xué)校食堂目標責任書(shū)2
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規，切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生，確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點(diǎn)采購制度，嚴格進(jìn)貨渠道，加強源頭管理，保證食品質(zhì)量和新鮮度，堅決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購買(mǎi)，并按國家有關(guān)規定索證及備查。若不按規定進(jìn)貨，驗收手續不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個(gè)人行為 ,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品，嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
9、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
12、本責任書(shū)一式兩份，期限一年，學(xué)校、食堂工作人員各執一份。
校長(cháng)（簽字）：
責任人簽字：
學(xué)校（蓋章）：
年 月 日
學(xué)校食堂目標責任書(shū)3
桐柏縣第一高級中學(xué)“學(xué)生食堂”20xx-20xx年度目標管理時(shí)間期滿(mǎn)，經(jīng)學(xué)校研究重新確定聶書(shū)權為2004-2005學(xué)年度目標管理責任人。經(jīng)甲乙雙方商定，特簽訂目標管理責任書(shū)如下：
一、目標責任時(shí)間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。
二、目標責任任務(wù)：
1、為校本部初、高中學(xué)生提供價(jià)格合適、質(zhì)量上乘的飯菜。
2、年營(yíng)業(yè)額不低于60萬(wàn)元人民幣，利潤率嚴格控制在16%-一20%之間。按月發(fā)給工人的工資不低于營(yíng)業(yè)額8%，學(xué)年結束工人工資應不低于年總營(yíng)業(yè)額的10%，除去每月發(fā)的，下余營(yíng)業(yè)額的約2%部分做為學(xué)年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。
3、上交管理費用兩萬(wàn)元。
4、搞好食品衛生和食堂內、外的環(huán)境衛生。
5、解決部分下崗工人的再就業(yè)問(wèn)題，緩解社會(huì )矛盾。
三、甲方的權利和義務(wù)：
1、提供“學(xué)生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會(huì )計室、出納室各一間。
2、廚房設備、用具等(見(jiàn)原目標管理人張栓成與聶書(shū)權的交接清單）。
3、目標責任期內，甲方隨時(shí)檢査、督導乙方工作，出現下述之一情況，甲方隨時(shí)通知乙方整改，或隨時(shí)終止合同：
4、飯菜質(zhì)量不符合要求，學(xué)生意見(jiàn)較大，經(jīng)批評教育，仍不改正；、服務(wù)態(tài)度不好，個(gè)別服務(wù)人員經(jīng)常與學(xué)生發(fā)生矛盾，而乙方不管不問(wèn)不處理，經(jīng)對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來(lái)檢查指導工作、節假日等突擊性任務(wù)，乙方不能迅速作出反應（如打掃衛生、穿工作服等），給學(xué)校工作造成被動(dòng)，有損學(xué)校形象者；違反國家法律、法規、政策;違反校規、校紀有損甲方聲譽(yù)、給甲方工作造成被動(dòng)的行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。
5、學(xué)校設米庫管理員一人(兼乙方的會(huì )計）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學(xué)校聘任，隸屬總務(wù)處領(lǐng)導，服務(wù)于兩個(gè)餐廳，其獎金與營(yíng)業(yè)額掛鉤，具體事宜，另行商定。
四、乙方的權利和義務(wù)：
1、經(jīng)常組織炊管人員學(xué)政治、學(xué)業(yè)務(wù)，并對其進(jìn)行服務(wù)意識、安全知識教育，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和衛生、可口、安全的食品；2、經(jīng)營(yíng)范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類(lèi)菜肴；不得經(jīng)營(yíng)小吃(如米線(xiàn)、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。
3、虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，定期到教務(wù)處査看“班級志”上反映的與之有關(guān)的內容，并及時(shí)改正;對上級領(lǐng)導提出的批評或意見(jiàn)、學(xué)校安檢提出的整改措施要立即作出反應，嚴禁出現任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；
4、每學(xué)年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬(wàn)元人民幣。如不能上繳管理費，從2015年7月31后的第一個(gè)月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；
5、簽訂目標管理責任書(shū)時(shí)上交管理費用兩萬(wàn)元。完成目標任務(wù)，利潤分兩部分:一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開(kāi)支等，另一部分按學(xué)校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進(jìn)行分配；
6、水電、涉外(如:體檢>防疫、衛生、工商、稅務(wù)等等)費用自理；
7、責任時(shí)間內，需要增、換的設備、用品、用具等，由乙方負擔；
8、責任時(shí)間期滿(mǎn)，設備、炊具、餐具、用品等校產(chǎn)按“原清單”質(zhì)量和數量交給學(xué)校；
9、被聘用的工人，學(xué)校不安排住房。如有困難，可提出申請，學(xué)校如有條件可酌情安排，但住房者應交納房租(10元/月）、水電費等。工人應交押金(計劃生育、流動(dòng)人口、工作管理）1000元(交總務(wù)處）；
10、目標責任人對學(xué)校負責，服從總務(wù)處領(lǐng)導，做到公平、公開(kāi)、公正。財務(wù)手續日清月結，每月10曰前向總務(wù)處的會(huì )計室提交月報表；
11、財務(wù)審批手續：100元以?xún)乳_(kāi)支，由責任人審批；100--500元由總務(wù)主任審批；500元以上的設備購置必須先造計劃，校長(cháng)批準后再進(jìn)行采購報銷(xiāo)。
五、目標管理責任書(shū)一式三份（甲方、乙方、存檔各一份），本責任書(shū)自簽訂之日起生效，到期自行作廢。
六、本責任書(shū)未盡事宜另行協(xié)商。
甲方(簽字）:
乙方(簽字）:
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