食品安全的應急預案(熱門(mén))
在我們的學(xué)習、工作或生活中，難免會(huì )發(fā)生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發(fā)展，往往需要預先編制好應急預案。你知道什么樣的應急預案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編整理的食品安全的應急預案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品安全的應急預案1
為了保障我園廣大教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的`發(fā)生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，特制定本園應急防治預案。食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買(mǎi)現成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。如發(fā)現異常，立即啟動(dòng)食物中毒應急預案。
食品安全的應急預案2
為了有效應急處置學(xué)�？赡馨l(fā)生的食品安全突發(fā)事件，最大限度減輕事故造成的損失，確保事故處理工作高效、有序進(jìn)行，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，制訂本預案。
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導機構與職責
1、機構設置：
成立食品安全應急工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：中層干部
XX領(lǐng)導小組下設辦公室，由任辦公室主任。
2、主要職責：
間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告衛生行政部門(mén)、食品藥品監督部門(mén)和本單位主管部門(mén)；接受市重大食品安全事故應急指揮部（領(lǐng)導小組）統一指揮，積極配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。
�。ǘ╊A防措施
1、完善制度和安全操作規程。建立健全食品安全管理制度，完善預案的制定和各項措施的落實(shí)。
2、強化督查。積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，小組辦公室應適時(shí)組織相關(guān)人員對制度、措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，排查可能存在的食品安全隱患并及時(shí)整改，同時(shí)督促落實(shí)食品監管部門(mén)的'要求和檢查整改意見(jiàn)，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為本單位食品安全第一責任人，食品安全分管校長(cháng)為直接責任人，配餐公司管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，實(shí)行食品安全事故責任追究制。
4、強化宣傳教育。開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識培訓、宣傳，增強安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
�。ㄈ┦鹿蕬碧幚�
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：若發(fā)生人以下輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）時(shí)，立即報告應急工作領(lǐng)導小組，再由領(lǐng)導小組逐級報告；發(fā)生較嚴重食品安全事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）時(shí)，應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，領(lǐng)導小組應立即報告衛生行政部門(mén)、食品藥品監督管理部門(mén)和本單位主管部門(mén)，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。當事故發(fā)生后，領(lǐng)導小組應組織人員迅速開(kāi)展救援行動(dòng)。立即向就近醫療機構和當地疾病預防控制中心發(fā)出醫療求援，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況。排查發(fā)病人員，建立動(dòng)態(tài)姓名冊，防止遺漏。
3、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，學(xué)校應立即停止提供配餐，封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品留樣，以便及時(shí)查找致病原因。
4、聯(lián)系親屬。當發(fā)生較嚴重食品安全事故時(shí)，應及時(shí)與發(fā)病者親屬取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，及時(shí)解答提出的問(wèn)題，力所能及地做好服務(wù)工作，防止過(guò)激行為發(fā)生。
5、信息公開(kāi)。保障發(fā)病者親屬在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向相關(guān)部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報。及時(shí)澄清謠傳，避免不必要的誤解。
�。ㄋ模┦鹿守熑巫肪�
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中玩忽職守、失職、瀆職等影響應急工作順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食品安全的應急預案3
為了有效應急處置敬老院內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障老人的生命安全，結合敬老院實(shí)際，特制訂本預案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、機構設置
敬老院成立了食品安全應急領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：陳文恩
副組長(cháng)：郎世全
成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀秀蘭 殷林德
領(lǐng)導小組下設辦公室，全面負責敬老院日常生活中食品衛生、安全事宜，辦公室設在院長(cháng)室，由院長(cháng)王天棟任主任。（電話(huà)：18993752989）
2、機構職責：
統一指揮敬老院食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展,統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。
定期組織敬老院食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進(jìn)行。
根據工作計劃和領(lǐng)導指示，在敬老院有計劃有組織地開(kāi)展食品衛生安全的.宣傳預防工作，并對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開(kāi)展
1、完善制度。根據上級先關(guān)部門(mén)的指示，制定完善敬老院食品衛生安全制度及食品衛生安全事故應急預案。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合敬老院其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的檢查。
3、落實(shí)職責。院長(cháng)為敬老院食品衛生安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。
4、加強教育。加強對入住老人的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
三、應急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r(shí)報告
發(fā)生食品安全事故后，敬老院食品衛生安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)（院長(cháng)）要在半小時(shí)內向鎮主管領(lǐng)導報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的地址、時(shí)間、事故人數、主要臨床表現等。鎮領(lǐng)導根據實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導匯報。并要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。
�。ǘ┝⒓磽尵�
食品衛生安全領(lǐng)導小組在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）搶救。
�。ㄈ┍Ｗo現場(chǎng)
發(fā)生食品衛生安全事故后，院領(lǐng)導在向有關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。
�。ㄋ模┡浜险{查處理
院相關(guān)人員，要配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數，事故老人的主要反映，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
四、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任。
總寨敬老院
20xx年3月10日
食品安全的應急預案4
為了認真貫徹落實(shí)《食品安全法》《學(xué)校衛生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學(xué)、規范、有效學(xué)校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，依據有關(guān)法律、法規，特制定本預案。
一、 指導思想
為了保障學(xué)校師生 學(xué)習、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據《汝陽(yáng)縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院和省級政府進(jìn)一步加強食品安全工作決定的實(shí)施意見(jiàn)》，制定本預案。
在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故適用本預案。
二、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┦称钒踩珣鳖I(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
�。ǘ┚燃苯M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應急機制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動(dòng)，聽(tīng)從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話(huà)，請求緊急救援。
急救：120 中心校：8236639 村衛生所：13243095919
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長(cháng)、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護，做好學(xué)生的疏導和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運送，安排車(chē)輛急送醫院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細情況，通知家長(cháng)。
4．應急處理預案
學(xué)校本著(zhù)為師生身體健康負責的目的，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
�、賵蟾鎸W(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案。
�、诹⒓磳⒅卸菊咚痛遽t務(wù)室檢查，學(xué)校醫務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)送往醫院。
�、弁瑫r(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。配合衛生防疫部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生防疫部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�、工具、設備和現場(chǎng)
�、莘�定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的'學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。
�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
三、后期處置
1．善后處理
配合教育局，衛生部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。
2．責任追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)律法規追究有關(guān)責任人的責任。
3．總結報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛生局等相關(guān)部門(mén)。
食品安全的應急預案5
為落實(shí)《食品安全法》和上級文件精神，應對食品安全事故，保護師生健康和生命安全，維護教學(xué)秩序，根據相關(guān)法律法規，制定本預案。
一、指導思想
保障師生學(xué)習、工作和生活秩序，建立應急機制，有效預防、應對、控制重大食品安全事故，最大限度減少其危害，維護教育、教學(xué)秩序，高效組織救援工作，做好善后處理及整改督查。
依據《汝陽(yáng)縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府相關(guān)規定，制定本預案。
適用于學(xué)校食堂、飲水環(huán)節發(fā)生的食源性疾病，對師生健康構成潛在重大威脅，嚴重影響社會(huì )的情況。
二、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┦称钒踩珣毙〗M
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┚仍M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，立即啟動(dòng)應急機制，各部門(mén)迅速響應，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：由校辦室負責。以最快速度、正確方法撥打特種電話(huà)，請求緊急救援。急救：120中心校：8236639村衛生所：13243095919
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長(cháng)、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護，做好學(xué)生疏導和安撫，確保校園安全穩定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運送，安排車(chē)輛急送醫院。盡快了解受傷學(xué)生詳情，通知家長(cháng)。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局、衛生部門(mén)組織事故善后處理，包括人員處理、補償、污染物收集、清理與處理等，盡快消除事故影響，妥善安置受害者，恢復秩序，保證社會(huì )穩定。
配合保險公司開(kāi)展應急救援人員保險受理和受害者保險理賠工作，按規定對受害者進(jìn)行賠償。
2、責任追究
對于預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中的玩忽職守、失職、瀆職行為，配合紀檢和監察部門(mén)依法追究相關(guān)人員責任。
3、 總結報告
事故善后處置工作結束后，食品安全應急小組總結救援經(jīng)驗和教訓，提出改進(jìn)意見(jiàn)，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛生局等相關(guān)部分。
食品安全的`應急預案6
1.1編制目的
建立健全應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，及時(shí)有效地做好突發(fā)食品安全事故的應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障人民群眾身體健康和生命安全。
1.2編制依據
依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《江蘇省重大食品安全事故應急預案》、《特別重大事故調查程序暫行規定》和《x區突發(fā)公共事件總體應急預案》，制定本預案。
1.3適用范圍
在食物（食品）種植、養殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì )公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的食品安全事故的應急處置。
1.4工作原則
按照“全區統一領(lǐng)導，分級負責，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的方針，貫徹“預防為主、常備不懈、綜合協(xié)調、分工協(xié)作、統一指揮、群防群治、整合資源、依靠科學(xué)、及時(shí)反應、措施果斷”的原則。
2事故分級
按食品事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。
2.1特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
�。�1）事故危害范圍跨越省級行政轄區，并有進(jìn)一步擴散趨勢的；
�。�2）超出我省處置范圍的；
�。�3）需要報請國務(wù)院或國務(wù)院授權部門(mén)負責處置的。
2.2重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之一的為重大食品安全事故（Ⅱ級）：
�。�1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個(gè)以上市級行政區域的；
�。�2）造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的；
�。�3）造成10例以上死亡病例的；
�。�4）學(xué)校發(fā)生食物中毒事故、造成傷害人數50人以上的；
�。�5）在全省性或地區性重大活動(dòng)、重要會(huì )議期間造成傷害人數50人以上的；
�。�6）省政府認定的其他重大食品安全事故。
2.3較大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之一的為較大食品安全事故（Ⅲ級）
�。╨）事故影響范圍涉及徐州市行政區域內2個(gè)以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
�。�2）造成傷害人數100人以上、或出現死亡病例的；
�。�3）市政府認定的其他較大食品安全事故。
2.4一般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之一的為一般食品安全事故（Ⅳ級）：
�。╨）事故影響范圍涉及x區行政區域內2個(gè)以上街道辦事處，給大眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；
�。�2）造成傷害人數30以上、100人以下、未出現死亡病例的；
�。�3）區政府認定的其他一般食品安全事故。
上述有關(guān)數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。
3組織體系（附件1）
3.1區食品安全事故應急指揮中心
特別重大、重大及較大食品安全事故發(fā)生后，區政府根據區食品安全委員會(huì )辦公室（區衛生局）的建議和處理食品安全事故的需要，成立區食品安全事故應急指揮中心，統一領(lǐng)導、指揮應急處置工作�？傊笓]由區長(cháng)或分管副區長(cháng)擔任，成員由區食品安全委員會(huì )成員組成。主要職責：
�。�1）啟動(dòng)區食品安全事故應急預案；
�。�2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；
�。�3）負責事故應急處置重大事項的決策；
�。�4）負責與事故相關(guān)的重要信息；
�。�5）審議批準應急處置工作報告等。
3.2區食品安全事故應急指揮中心辦公室
區食品安全事故應急指揮中心下設辦公室，設在區食品安全委員會(huì )辦公室（區衛生局），負責日常工作，主任由區衛生局局長(cháng)擔任，副主任由區發(fā)改經(jīng)貿委、監察局、文教體局、公安分局、農工辦、衛生局、衛生監督所、工商分局等有關(guān)負責同志擔任。主要職責：
�。�1）貫徹區食品安全事故應急指揮中心的指示，統一指揮、組織實(shí)施事故應急處置工作；
�。�2）督促各部門(mén)、各單位做好各項應急處置工作，及時(shí)有效控制事故，防止蔓延擴大；
�。�3）協(xié)調解決事故應急處置工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；
�。�4）向區政府、區食品安全事故應急指揮中心及其成員單位報告、通報事故應急處理工作情況；
�。�5）根據區食品安全事故應急指揮中心授權，會(huì )同區委宣傳部，向新聞單位或提供事故有關(guān)信息，必要時(shí)接受媒體的專(zhuān)訪(fǎng)；
�。�6）完成區食品安全事故應急指揮中心交辦的其他任務(wù)。
3.3區食品安全事故應急指揮中心成員單位
區食品安全委員會(huì )辦公室（區衛生局）：負責區食品安全事故應急指揮中心辦公室工作，落實(shí)辦公室各項職責；擬訂應急救援預案，組織協(xié)調應急救援工作，收集信息，分析動(dòng)態(tài)；依法組織對重大食品安全事故的查處，提出處理意見(jiàn)；組織開(kāi)展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。
區發(fā)改經(jīng)貿委：負責食品安全事故應急救援所需物資的組織、協(xié)調供應；負責屠宰加工環(huán)節食品安全事故的調查處理等工作。
區文教體局：負責協(xié)助區衛生監督所對學(xué)校食堂、學(xué)生在校營(yíng)養餐等造成的食品安全事故進(jìn)行調查以及組織應急處理工作。
區監察局：負責對國家公務(wù)員和行政機關(guān)任命的其他人員在造成食品安全事故以及應急處理工作中失職、瀆職等違紀行為的調查，并作出或責成有關(guān)部門(mén)作出處分決定。
區公安分局：負責組織、指導、協(xié)調食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作。
區財政局：負責區本級事故調查處理和應急救援資金的落實(shí)及管理，并督促各部門(mén)、各街道辦事處加強應急救援資金的管理工作。
區農工辦：負責組織對種植、養殖環(huán)節食品安全事故的調查，依法開(kāi)展種植、養殖環(huán)節食品安全事故的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
區衛生局：負責食物中毒的應急響應及病員救治，依法開(kāi)展食物中毒的衛生學(xué)原因調查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
區環(huán)保分局：負責污染環(huán)境造成食品安全事故的違法行為調查及環(huán)境監測工作；協(xié)調、指導轄區內的污染處置工作，對環(huán)境違法行為的處理提出意見(jiàn)和建議。
區工商分局：負責開(kāi)展食品流通環(huán)節造成食品安全事故違法行為的調查處理等工作。
區食品安全委員會(huì )其他成員單位根據各自職責做好應急救援各項工作。
3.4區應急處置工作小組
區食品安全事故應急預案啟動(dòng)后，區食品安全事故應急指揮中心立即成立相應的應急處置工作小組。應急處置工作小組在區食品安全事故應急指揮中心統一指揮下，按要求履行職責，及時(shí)組織實(shí)施應急處置措施，并隨時(shí)將處理情況報告區食品安全事故應急指揮中心。
3.4.1事故調查組
由區衛生局、監察局、文教體局、農工辦、衛生監督所、工商分局等部門(mén)參加，同時(shí)委派食品安全監察員、食品安全專(zhuān)家參加。職責為：協(xié)調指導區政府職能部門(mén)實(shí)施救援工作，監督救援措施的落實(shí)；調查事故發(fā)生原因，作出調查結論，為事故處理提供依據；評估事故影響、預測事故后果提出事故防范意見(jiàn)；負責事故發(fā)生地的整改監督和督察工作。
3.4.2事故處理組
由事故發(fā)生環(huán)節的監管職能部門(mén)和區監察局負責。職責為：依法實(shí)施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件，依法追究責任人責任。
3.4.3醫療救治組
由區衛生局負責。職責為：迅速組織、協(xié)調醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出和采取控制食物中毒的措施。
3.4.4案件查辦組
由區公安分局和事故發(fā)生環(huán)節的監管職能部門(mén)負責。職責為：迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌犯罪的，由公安部門(mén)立案查處。
3.4.5綜合保障組
由區食品安全委員會(huì )辦公室（區衛生局）、公安分局、財政局等部門(mén)負責，事故發(fā)生地有關(guān)職能部門(mén)參加。職責為：負責事故發(fā)生地的社會(huì )安定，協(xié)助調查組、處理組、救治組、查辦組開(kāi)展工作和保障工作入員的生活，匯總信息，報告和通報情況。
3.5街道辦事處應急指揮機構
發(fā)生食品安全事故后，事故發(fā)生地的街道辦事處應當成立食品安全事故應急指揮機構，在上級應急指揮機構和區政府領(lǐng)導下，組織和指揮本地區食品安全事故應急救援工作。食品安全事故應急指揮機構由街道辦事處有關(guān)科室組成，其日常辦事機構設在街道辦事處食品安全委員會(huì )。
3.6專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )
各食品安全監管部門(mén)要建立食品安全事故專(zhuān)家庫。發(fā)生食品安全事故后，從專(zhuān)家庫中確定相關(guān)專(zhuān)家組建專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )。主要職責：
�。╨）對食品安全事故應急工作提出咨詢(xún)和建議；
�。�2）對食品安全事故應急工作進(jìn)行技術(shù)指導；
�。�3）參與食品安全事故應急處置工作。
4監測、預警與報告（附件2）
4.1監測系統
建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，加強信息管理和綜合利用，構建各部門(mén)間信息溝通平臺，實(shí)現互聯(lián)互通和資源共享。建立通暢的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常監測和抽檢，及時(shí)研究分析食品安全形勢，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。區農工辦根據相關(guān)法律規定，加強農產(chǎn)品農藥殘留等質(zhì)量安全監測，必要時(shí)經(jīng)授權檢測信息。區衛生局、工商分局聯(lián)合市場(chǎng)質(zhì)量監督檢查信息。區食品安全委員會(huì )辦公室負責收集匯總、及時(shí)傳遞、分析整理相關(guān)信息，定期食品安全綜合信息。
各食品安全監管部門(mén)要加強對監測工作的管理和監督保證監測質(zhì)量。
4.2預警系統
區食品安全委員會(huì )各成員單位應當按照各自職責加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖。生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的日常監督，建立重大食品安全信息庫和信息報告系統。區食品安全委員會(huì )辦公室對區有關(guān)部門(mén)和街道辦事處上報的可能導致特別重大、重大食品安全事故的預警信息進(jìn)行分析。嚴重的可報請區政府同意后，食品安全事故預警信息，做好應急準備工作。
4.3信息報告
4.3.1事故報告
特別重大、重大及較大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后應立即向當地街道辦事處、區食品安全委員會(huì )辦公室及有關(guān)部門(mén)報告，也可直接向市食品安全委員會(huì )辦公室（市食品藥品監管局）報告。街道辦事處和食品安全監管部門(mén)接到特別重大、重大及較大食品安全事故報告后，應于半小時(shí)內向區政府和上級食品安全監管部門(mén)報告。
4.3.2責任報告單位
�。╨）食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位；
�。�2）食品檢驗機構、科研院所及與食品安全有關(guān)的單位；
�。�3）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）單位；
�。�4）各食品安全監管部門(mén)和有關(guān)部門(mén)。
4.3.3責任報告人
�。�1）行使職責的各食品安全監管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)的工作人員；
�。�2）從事食品行業(yè)的工作人員；
�。�3）消費者（義務(wù)報告人）。
任何單位和個(gè)人對事故信息不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
4.3.4事故報告要求
分為初次報告、階段報告和總結報告。
初次報告應報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、初步判定病亡人數，事故報告單位、時(shí)間、聯(lián)系人及聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的初步判斷，采取的措施及事故控制情況等。盡可能報告事故經(jīng)過(guò)、直接經(jīng)濟損失估算等信息。
階段報告應報告事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正。階段報告應根據事故處理的進(jìn)程或者上級要求及時(shí)上報。
總結報告應包括食品安全事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進(jìn)行總結，提出今后對類(lèi)似事件的防范和處置建議。同時(shí)提出對引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責任部門(mén)、單位和責任人進(jìn)行責任追究的意見(jiàn)�？偨Y報告在事故處理結束后10個(gè)工作日內作出。
4.4通報制度
4.4.1接到特別重大、重大食品安全事故信息和可能引發(fā)特別重大、重大食品安全事故信息后，區食品安全委員會(huì )辦公室在上報區政府的同時(shí)應及時(shí)向事故發(fā)生地街道辦事處和區有關(guān)部門(mén)通報，對有蔓延趨勢的還應向各食品安全監管部門(mén)通報，加強預警預防工作。
4.4.2區有關(guān)部門(mén)調查處理的食品安全事故，由區食品安全委員會(huì )辦公室向相關(guān)部門(mén)發(fā)出《食品安全事故處理通報》（附件2.1），通報內容包括：主送單位、事由、通報意見(jiàn)，一般要求7個(gè)工作日內反饋處理意見(jiàn)。
�。╨）農業(yè)種植環(huán)節以及畜禽、水產(chǎn)養殖環(huán)節食品安全事故由區農工辦負責查處；
�。�2）生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全事故由區發(fā)改委和其他有關(guān)部門(mén)會(huì )同市質(zhì)監局負責查處；
�。�3）流通環(huán)節食品安全事故由區工商分局負責查處；
�。�4）消費環(huán)節食品安全事故由區衛生局負責查處；
�。�5）其他食品安全事故由區有關(guān)部門(mén)根據職責負責查處。
4.5舉報制度
任何單位和個(gè)人有權向區食品安全委員會(huì )辦公室和區有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位、個(gè)人不履行或不按照有關(guān)規定履行食品安全監管職責的行為。區食品安全委員會(huì )辦公室對收受的投訴、舉報，根據監管環(huán)節將《食品安全事故投訴、舉報登記表》（附件2.2）轉發(fā)區有關(guān)監管部門(mén)，區有關(guān)監管部門(mén)收到后，對舉報事項進(jìn)行調查處理，一般要求5個(gè)工作日內反饋結果。
對區有關(guān)部門(mén)報送、媒體披露、消費者投訴舉報及領(lǐng)導批辦的.食品安全事故，由區食品安全委員會(huì )辦公室向有關(guān)區食品安全委員會(huì )成員單位發(fā)出《食品安全事故核查通知》（附件2.3），內容包括：主述單位、事由、核查要求，應當明確核查事項及上報查處結果，一般要求5個(gè)工作日內反饋結果。必要時(shí)應根據要求隨時(shí)上報有關(guān)查辦信息。
根據食品安全事故性質(zhì)、情節、危害范圍及程度，在《食品安全事故處理通報》或《食品安全事故核查通知》發(fā)出后，要采取相應處理措施，做到件件有落實(shí)、件件有查處結果。
5應急響應（附件3）
5.1應急響應
特別重大、重大食品安全事故應急響應由省食品安全事故應急指揮中心組織實(shí)施。較大食品安全事故應急響應由市食品安全事故應急指揮機構組織實(shí)施。一般食品安全事故應急響應由區食品安全事故應急指揮機構組織實(shí)施。當事故升級或超出本級應急救援處置能力的，及時(shí)報請上一級政府和有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)相應的應急預案。
5.2應急響應措施
5.2.1特別重大、重大食品安全事故響應
�。╨）區政府應急響應
區政府成立區食品安全事故應急指揮中心，負責全區特別重大、重大食品安全事故的應急處理工作。特別重大、重大食品安全事故立即報省、市應急指揮部，在省、市應急指揮部統一領(lǐng)導下組織開(kāi)展應急處理工作。
�。�2）區食品安全委員會(huì )應急響應
區食品安全委員會(huì )成員單位即轉為區食品安全事故應急指揮中心成員單位，開(kāi)始履行職責。啟動(dòng)有關(guān)工作小組，組織、協(xié)調、落實(shí)各項應急措施；開(kāi)通與事故發(fā)生地各有關(guān)應急救援機構通訊聯(lián)系，隨時(shí)掌握事故發(fā)展動(dòng)態(tài)；派出有關(guān)人員和專(zhuān)家趕赴現場(chǎng)，參加和指導應急救援；協(xié)調專(zhuān)業(yè)應急力量參加救援。
�。�3）街道辦事處應急響應
特別重大、重大食品安全事故發(fā)生后，各街道辦事處及有關(guān)部門(mén)在區食品安全事故應急指揮中心的統一指揮下按要求認真履行職責，落實(shí)有關(guān)工作。
5.2.2較大食品安全事故應急響應
�。╨）區政府應急響應
區政府負責本行政區域內發(fā)生的較大食品安全事故的應急處理工作，啟動(dòng)相應應急預案。
�。�2）必要時(shí)，市食品安全委員會(huì )或市食品藥品監管局對事故應急處置工作給予指導和支持。
5.2.3一般食品安全事故的應急響應
一般食品安全事故發(fā)生后，區政府負責組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作。
區各食品安全監管部門(mén)接到事故報告后，應立即組織調查、確認和評估，及時(shí)采取措施控制事態(tài)發(fā)展；按規定向區政府報告，提出是否啟動(dòng)應急救援預案；有關(guān)事故情況應當立即向相關(guān)部門(mén)報告、通報。
5.2.4響應的升級與降級
當食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，并有蔓延擴大的趨勢時(shí)，應向上級應急指揮機構報告，及時(shí)提高預警和反應級別；對事故危害己逐步消除的，應向上級應急指揮機構報告，相應降低預警和響應級別。
5.3信息
各食品安全監管部門(mén)建立食品安全事故的專(zhuān)項信息報告系統，承擔食品安全事故信息的收集、處理、分析、和傳遞等工作。特別重大、重大、較大、一般食品安全事故發(fā)生后，按照信息歸口、統一對外的原則，區食品安全事故應急指揮機構上報省、市食品安全事故應急指揮機構，及時(shí)向社會(huì )食品安全事故信息。
5.4應急結束
食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場(chǎng)。由應急指揮機構組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現場(chǎng)檢測評價(jià)確認無(wú)危害和風(fēng)險后，宣布應急結束。應急指揮機構辦公室匯總應急處理工作情況報告，向有關(guān)部門(mén)提出具體處理意見(jiàn)和建議，并對食品安全事故發(fā)生單位、責任單位的整改工作進(jìn)行監督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報處理結果。
6后期處理
6.1善后處理
區政府按照事故等級分級負責組織對食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，恢復正常生活秩序，保持社會(huì )穩定。
協(xié)調保險機構開(kāi)展應急救援人員保險受理和參保受災人員保險理賠工作。
造成食品安全事故的責任單位和責任人應按有關(guān)規定對受害人給予賠償。
6.2總結評估
食品安全事故善后處置工作結束后，轄區內各級應急指揮機構應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送區政府和區食品安全委員會(huì )辦公室。
7保障措施
7.1醫療保障
食品安全事故造成人員傷害的,衛生系統啟動(dòng)應急救援工作，立即趕赴現場(chǎng),開(kāi)展醫療救治工作。
7.2隊伍保障
各級應急指揮機構負責組織食品安全監察人員、食品安全專(zhuān)家及相關(guān)部門(mén)人員、專(zhuān)家參加事故處理。
7.3技術(shù)保障
食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測機構承擔，負責采集樣本，按有關(guān)標準要求實(shí)施檢測，為食品安全事故定性提供科學(xué)依據。
7.4物資保障
各部門(mén)、各單位應當保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，保障應急物資儲備所需經(jīng)費列入本部門(mén)、本單位財政預算。
7.5通信保障
協(xié)調各級通信主管部門(mén)負責協(xié)調、督促各電信運營(yíng)企業(yè)加強對通信系統的維護，制定通信系統備用方案，確保應急期間通信暢通。
7.6資金保障
各部門(mén)、各單位負責安排本部門(mén)、本單位食品安全事故調查處理和應急救援工作所需的經(jīng)費，保證及時(shí)足額到位，并對經(jīng)費使用情況實(shí)施監督。
7.7演習演練
區食品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同區有關(guān)部門(mén)指導全區食品安全事故的應急救援演習演練工作。組織全區性特別重大、重大食品安全事故的應急演習演練，檢驗和強化應急準備、協(xié)調應急響應能力，并對演習結果進(jìn)行總結和評估，進(jìn)一步完善應急預案。
各街道辦事處及有關(guān)部門(mén)要按照“統一規劃、分類(lèi)實(shí)施，分級負責、突出重點(diǎn)、適應需求”的原則，采取定期和不定期相結合形式。組織開(kāi)展食品安全事故的應急演習演練。
有關(guān)企事業(yè)單位應當根據自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本單位的應急救援演習演練。
7.8宣傳、教育和培訓
相關(guān)部門(mén)及單位應當對廣大消費者加強食品安全知識的教育，提高消費者的風(fēng)險和責任意識，正確引導消費。
食品安全事故應急處置培訓工作采取分級負責的原則，由相關(guān)部門(mén)及單位負責組織實(shí)施。
8責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制、救治和處理過(guò)程中，有、失職、瀆職等行為的，區政府及有關(guān)部門(mén)將依法追究有關(guān)責任人的責任。
9附則
9.1名詞術(shù)語(yǔ)解釋
食品安全：是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。
食品安全的范圍：包括食品數量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛生安全。本預案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量、衛生安全。
食源性疾患：亦稱(chēng)食源性疾病。凡是致病因素通過(guò)食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱(chēng)之為食源性疾患。
高風(fēng)險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。
9.2預案管理
本預案由區食品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同區有關(guān)部門(mén)制定，并根據情況變化適時(shí)進(jìn)行修訂，報區政府批準后實(shí)施。
9.3預案解釋部門(mén)
本預案由區政府辦公室負責解釋。
食品安全的應急預案7
為了提高我校預防和控制“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施過(guò)程中突發(fā)食品安全事故的應對能力和水平，指導和規范食品安全事故的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩定，結合我校實(shí)際，特制定本應急預案。
一、組織管理
成立由校長(cháng)為第一負責人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全事故”應急工作領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：蔡澤剛
副組長(cháng)：尤榮傳陳學(xué)龍
成員：陳坤趙一波趙文軍謝國勛董光益及各班班主任
職責：具體負責落實(shí)我校的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預防、突發(fā)食品安全事故的應急處置工作。
二、突發(fā)事故預防
1．班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現“蛋奶中毒”早期表現的學(xué)生，應及時(shí)督促其到醫院就診，并及時(shí)報告當日值班領(lǐng)導，做到早發(fā)現、早報告、早治療。
2．開(kāi)展校園環(huán)境整治和愛(ài)校衛生運動(dòng)（每周二下午進(jìn)行全校大掃除），每周開(kāi)展一次專(zhuān)項檢查，由領(lǐng)導小組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)消除衛生安全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛生的學(xué)習和生活環(huán)境。
3．加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的.清潔衛生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛生基礎設施和條件。具體由總務(wù)負責落實(shí)。
4．加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。
�。�1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學(xué)生樹(shù)立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。
�。�2）結合季節性、突發(fā)傳染病的預防，通過(guò)黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛生意識和防治突出事故的能力。
三、突發(fā)事件的應急處理
及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組應迅速做好下列工作：
1．知情人員必須第一時(shí)間（5分鐘內）告知學(xué)校領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現場(chǎng)，安撫學(xué)生�？倓�(wù)處及時(shí)保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時(shí)聯(lián)系醫院醫務(wù)人員到現場(chǎng)指導和實(shí)施急救。教務(wù)處及時(shí)集中患者，以便組織車(chē)輛及時(shí)運送患者。領(lǐng)導小組立即到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
2．領(lǐng)導小組組長(cháng)立即用電話(huà)向錦星鄉中心校、縣教育局、縣疾控中心、錦星鄉政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數、處理情況等。
3．學(xué)校配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報情況、解決和處理有關(guān)問(wèn)題。
4．思教處和校園廣播處的人員盡力維持學(xué)校的穩定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。
5．值日領(lǐng)導和值日教師要全力保護好現場(chǎng)，各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導，避免造成其它后果。
6．患者送往醫院后，領(lǐng)導小組成員或相關(guān)教師應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。
7．領(lǐng)導組對發(fā)生營(yíng)養食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
8．事故后續情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導小組組長(cháng)除了第一時(shí)間按報告制度報告外，應按照教育局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時(shí)報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。
�。�1）事故處理情況報告：準確的數字，初步的經(jīng)濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時(shí)間較長(cháng)，應按要求多次、及時(shí)報送事故處理進(jìn)展情況。
�。�2）事故結案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過(guò)，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類(lèi)似事故發(fā)生采取的相應措施。
食品安全的應急預案8
為預防食物中毒事件的發(fā)生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著(zhù)應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統一領(lǐng)導，警鐘長(cháng)鳴，分級負責。
二、應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：季增蘭
副組長(cháng)：范純
成員：丁海燕張艷紅劉梅儲呈露葛菲章慧尤海霞
信息組成員：各班教師
三、工作職責
(一)應急組長(cháng)季增蘭負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調各項工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因，負責安排善后工作。
(二)副組長(cháng)范純負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告有關(guān)部門(mén)，對食堂的食品展開(kāi)全面檢查。
(三)采購組把好食物“進(jìn)口關(guān)”，堅決不購買(mǎi)腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴格驗收、登記、拍照上傳陽(yáng)光平臺后方能存入庫房。監督食堂工作人員落實(shí)食物“留樣制”，當日食物留存48小時(shí)，幼兒無(wú)異常情況后方能銷(xiāo)毀。
(四)每周對食堂實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現的問(wèn)題，并責令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保幼兒安全。
(五)每天堅持食品、衛生檢查，對發(fā)現的過(guò)期食品、有異味食品等及時(shí)報告以便銷(xiāo)毀。
(六)各班教師堅持每天的檢查與觀(guān)察制度，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)解決并報告幼兒園辦公室。
(七)安保主任顧鵬應在發(fā)生中毒事件后第一時(shí)間內了解事情的原因，如實(shí)向園長(cháng)匯報，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。
四、應急處理
一旦發(fā)現食物中毒事件，應立即啟動(dòng)應急預案：
(一)組長(cháng)季增蘭在第一時(shí)間通知教育局和疾控中心。(教育局電話(huà)：88922012、88961300疾控中心電話(huà)：81813456)并負責組織調查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。
(二)副組長(cháng)范純立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報告并進(jìn)行立案偵察。
(三)保健老師章慧及年級組長(cháng)劉梅、儲呈露、葛菲迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往就近醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證幼兒的.生命安全。(急救中心電話(huà)：120)
(四)副園長(cháng)丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩定，全體教職工統一思想認識，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。
(五)各班教師及時(shí)與幼兒家長(cháng)聯(lián)系，配合領(lǐng)導處理好善后工作，確保幼兒園教育教學(xué)正常進(jìn)行。
食品安全的應急預案9
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據食品安全有關(guān)要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。
一、組織機構：
成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx、xx、xx
二、領(lǐng)導小組職責：
1、發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應急救援工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告政府、教體局；
2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故事件報告范圍和程序
符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。
若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報告政府、教體局分管領(lǐng)導。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿适录䦂蟾娣秶统绦�
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向政府、教體局報告。并在2小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告。
�。ㄈ﹫蟾嬉�
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的`初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報告，2小時(shí)內再書(shū)面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
�。ㄈ┦鹿实膽表憫�
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應急救援領(lǐng)導小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習和生活，做好學(xué)生家長(cháng)及社會(huì )人員的接待工作。
�。ㄋ模⿷本仍^(guò)程的人員和物資保障
�。�1）在事故發(fā)現后應立即組織全體教職員工進(jìn)入應急救治、救援工作狀態(tài)。
�。�2）如需要醫護人員到現場(chǎng)醫療救治或需要專(zhuān)家到現場(chǎng)評估事故的，應及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場(chǎng)救治和防疫工作。
�。�3）安排專(zhuān)人負責與鎮政府、教體局聯(lián)絡(luò )和醫療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮應急指揮部或相關(guān)部門(mén)請求援助，以保障應急救治的順利進(jìn)行。
食品安全的應急預案10
一、統一思想，切實(shí)增強做好農村集體聚餐食品安全工作的責任感，農村食品安全關(guān)系到廣大農民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農村經(jīng)濟持續發(fā)展和社會(huì )穩定，是建設“平安”、“和諧”的根本要求。
我鎮農村歷來(lái)就有每逢喬遷、祝壽、結婚、生子、喪事等紅白喜事而在家中舉辦宴席集體聚餐的習俗，但是由于農民群眾的食品安全意識淡薄，管理不夠嚴格，存在較多食品安全隱患。各村要以對人民群眾生命安全高度負責的態(tài)度，從堅持以人為本、建設社會(huì )主義新農村的高度出發(fā)，大力倡導講文明、樹(shù)新風(fēng)活動(dòng)，堅持婚喪嫁娶等紅白喜事從簡(jiǎn)辦事，移風(fēng)易俗，從源頭上杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。
二、明確職責，促進(jìn)農村集體聚餐安全監管工作全面開(kāi)展
(一)建立農村集體聚餐食品安全監管工作責任制
本通知所稱(chēng)農村集體聚餐，是指農村家庭或單位因婚慶、喪事、做壽、喬遷、生子、升學(xué)、建房、開(kāi)辦公司等事宜，宴請親朋好友等較多人員，在非經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所舉辦的非營(yíng)利性宴席。農村集體聚餐食品安全管理實(shí)行部門(mén)負責、轄區落實(shí)責任制，鎮政府負責對監管工作的組織調度，研究出臺措施，明確工作責任。衛生院要加強對農村集體聚餐的監管和指導，預防食物中毒發(fā)生，各村對轄區內集體聚餐食品安全負總責，以村委會(huì )主任為第一責任人，明確相關(guān)工作人員，健全監管制度，制定配套措施，落實(shí)集體聚餐申報制度，其他有關(guān)部門(mén)要切實(shí)履行好各自職責，搞好食品市場(chǎng)整頓，加強食品安全監督檢查，確保農村群眾飲食安全。對因集體聚餐監管不到位造成食品安全事件的，要按照有關(guān)規定追究相關(guān)責任單位和責任人的責任
(二)加強農村集體聚餐申報備案和管理工作
1、建立農村集體聚餐申報備案管理制度。凡集體聚餐一次桌人以上的，各村委會(huì )要及時(shí)督促舉辦者按規定履行辦理上報報備資料，向舉辦者提供《農村家庭宴席登記表》和《舉辦農村家庭宴席衛生要求告知書(shū)》各一份，并告知舉辦者要按告知書(shū)要求內容逐條逐項落實(shí)防制污染環(huán)節，如實(shí)填報《農村家庭宴席登記表》和提供每餐供餐食譜、廚師有效健康證明材料，2、加強對農村流動(dòng)廚師的管理。對農村流動(dòng)廚師全面推行持證上崗制度。凡從事農村集體聚餐的流動(dòng)廚師，由鎮食品安全領(lǐng)導小組組織進(jìn)行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須進(jìn)行一次健康體檢和衛生知識培訓，取得健康證和培訓合格證后方可上崗。凡患有可能影響食品衛生疾病的農村廚師不得上崗。流動(dòng)廚師的健康體檢和培訓，由鎮衛生院負責安排。
3、完善農村集體聚餐污染環(huán)節的控制和管理。鎮政府將組織工商所、衛生院、獸醫站等部門(mén)，每季度開(kāi)展一次聯(lián)合執法檢查，各部門(mén)要按照各自的`職責認真進(jìn)行環(huán)節檢查，把好關(guān)口，嚴禁聚餐舉辦人采購過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品，建立食品及原料檢查制度，對加工場(chǎng)所和用具進(jìn)行清潔消毒。對超過(guò)桌的集體聚餐所用菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢。
(三)健全農村集體聚餐食品安全突發(fā)事件報告和應急處理制度
一旦發(fā)生農村集體聚餐食品安全突發(fā)事件，宴席舉辦者要及時(shí)把患者送往當地醫院（衛生院）救治并立即向村委會(huì )和鎮政府報告，鎮、村將按照《鎮重大食品安全事故應急預案》的要求迅速啟動(dòng)各項應急處理工作，并迅速向市食品安全委員會(huì )報告，使事件及時(shí)得到有效控制和妥善處理。衛生院、村委會(huì )及宴席舉辦人要積極配合市食安辦、衛生等部門(mén)開(kāi)展事故的調查處理和救治工作，主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關(guān)物品，確保應急處置和調查工作順利進(jìn)行。
三、積極探索，完善農村集體聚餐規范化運作模式
鼓勵具備條件的餐飲單位或廚師成立“農村家宴服務(wù)公司”，推行市場(chǎng)化運作，實(shí)行微利有償服務(wù)，為農村集體聚餐提供儀仗、餐飲具、菜肴等全套服務(wù)。
食品安全的應急預案11
為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、等法律法規和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
一、工作原則
1.以人為本，生命至上。預防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實(shí)保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學(xué)校食品安全的日常監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現、早報告、早控制。 3.反應及時(shí)，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校應主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時(shí)把有關(guān)情況上報當地政府、縣教科局及衛生、市場(chǎng)監管等部門(mén)，并迅速采取救治的控制措施。
二、機構職責
(一)領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：XXX（校長(cháng)）
成 員：XXX XXX XXX XXX
�。ǘ╊I(lǐng)導小組的主要職責有：
�。�1）負責制定和實(shí)施學(xué)校食品安全事故應急預案；
�。�2）會(huì )同相關(guān)職能部門(mén)，組織、協(xié)調發(fā)生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；
�。�3）負責事故信息的日常管理工作；
�。�4）負責師生的緊急疏散，穩定師生及學(xué)生家長(cháng)情緒，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序。
�。�5）向當地政府、衛生、市場(chǎng)監管機構及教育主管部門(mén)報告事故應急處置工作情況。
三、應急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r(shí)報告（XXX負責）
學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應當立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告。相關(guān)負責人接到報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實(shí)后1小時(shí)內，按有關(guān)規定向當地政府、衛生、市場(chǎng)監管機構及教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生食品安全事故的.單位、地址、時(shí)間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。
�。ǘ┝⒓磽尵龋╔XX XXX XX負責）
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救。（XX縣第二人民醫院XXX）積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。 （三）保護現場(chǎng)（XXX XXX負責）
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
�。ㄋ模┡浜险{查（XXX負責）
配合衛生疾控等部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
�。ㄎ澹┬畔⑼▓� （XXX 負責）
在學(xué)校適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開(kāi)展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
�。ㄆ撸┥坪筇幚� （XXX XXX負責）
1．積極協(xié)調有關(guān)部門(mén)做好受害人員的善后工作，對有關(guān)責任人按規定作出處理。
2.對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問(wèn)題、存在的衛生隱患問(wèn)題及有關(guān)部門(mén)提出的整改意見(jiàn)進(jìn)行整改。 3.盡快恢復學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全的應急預案12
指導思想
為提高幼兒園教師對突發(fā)幼兒食物中毒事件的應急能力，完善應急處理操作程序，保障全體師生健康地學(xué)習與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)幼兒園后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛生工作管理，適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結合有關(guān)部門(mén)要求、法律法規，特制定本預案。
成立食物中毒應急小組
幼兒園成立應急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員等。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxxxxx
成員：xxxxxxxxxxxx
食物中毒應急處理流程
1、及時(shí)救治
立即將中毒師生送就近醫院救治。幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作。其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛生監督部門(mén)做好調查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。
若發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、人員調度
幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、如實(shí)報告
向區教辦及衛生監督部門(mén)報告
報告制度
食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
報告內容
發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
4、安撫家長(cháng)
積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(cháng)，如實(shí)向幼兒家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，不盲目猜測，并認真做好幼兒家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。做好幼兒家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家園聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護
幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進(jìn)行處理。
6、保護現場(chǎng)
保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
7、信息公開(kāi)
保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
8、配合調查
配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
9、控制事態(tài)
落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。
10、保險介入
聯(lián)系保險等部門(mén)及時(shí)做好事故的善后處理工作，認真做好理賠工作，對有關(guān)責任人按規定作出處理。必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。
11、慰問(wèn)及時(shí)
單位領(lǐng)導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進(jìn)行：慰問(wèn)，盡力挽回不良影響，防止事態(tài)惡化。
12、杜絕隱患
事故基本查清后，要組織力量徹底銷(xiāo)毀被污染的物品，認真進(jìn)行清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作。
對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
防范措施
1、健全食物中毒報告制度
食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的.衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。
食品安全的應急預案13
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于(食物中毒調查報告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的`面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校衛生以及食品安全第一責任人，領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過(guò)知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實(shí)衛生以及食品安全設施的配備。
二、事故應急處理
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長(cháng)負責救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護好現場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門(mén)的調查處理。
3、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。
4、人員調度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現場(chǎng)，統一調度安排應急處理，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
5、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全的應急預案14
1、學(xué)校建立校長(cháng)負責制，并配備兼職的食品衛生管理人員。
2、學(xué)校建立健全食品衛生安全管理制度。學(xué)校把食品衛生安全作為學(xué)校的重要工作來(lái)抓。
3、學(xué)校食堂必須取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證，未取得衛生許可證的學(xué)校食堂不得開(kāi)辦；要積極配合、主動(dòng)接受當地衛生行政部門(mén)的衛生監督。
4、學(xué)校食堂建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛生管理條款在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監督。食堂建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工車(chē)間、食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保教師用餐的衛生與安全。
5、學(xué)校對學(xué)生家長(cháng)加強飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。食物要索證定點(diǎn)采購。
6、在衛生行政部門(mén)的指導下定期組織對學(xué)校食堂的管理人員和工作人員進(jìn)行食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。 7、專(zhuān)人負責學(xué)校食堂及用餐的業(yè)務(wù)指導和檢查督促的職責，應定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和檢查督促。
8、學(xué)校根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，加強對學(xué)校食堂的衛生監督，對食堂采購、貯存、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節，應重點(diǎn)進(jìn)行監督指導。
9、學(xué)校建立食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：
�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告；
�。�2）協(xié)助衛生機構救治病人；
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的.食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
�。�4）配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
10、學(xué)校建立健全食物中毒或者食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時(shí)報告當地教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)。當地教育行政部門(mén)應逐級報告上級教育行政部門(mén)。
11、建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的學(xué)校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報的學(xué)校和責任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。對不符合衛生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛生許可證造成食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，由衛生行政部門(mén)按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。對違反本規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
小學(xué)食堂衛生責任追究制度
學(xué)校食堂衛生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學(xué)校食堂衛生責任追究制度。
一、學(xué)校食堂食品衛生安全由肖正紅同志負責。每天作好進(jìn)出庫登記，每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行管理。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負責。三、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導小組報教育局和區疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進(jìn)行搶救。
四、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。
五、食堂管理人員指定專(zhuān)人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。六、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關(guān)部門(mén)追究其刑事責任。
小學(xué)食堂食物中毒應急預案
為了提高我校預防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》、、《國務(wù)院辦公廳轉發(fā)教育部、衛生部關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作意見(jiàn)的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實(shí)際，特制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周?chē)残l生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。
2、依法管理嚴格執行有關(guān)法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實(shí)行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學(xué)校成立“突發(fā)食物中毒事件應急領(lǐng)導小組”，由楊保柱校長(cháng)任組長(cháng)，負責及時(shí)處理、上報、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。
3、加強領(lǐng)導、落實(shí)責任突發(fā)食物中毒事件的預防與控制工作實(shí)行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照要求，快速反應，及時(shí)準確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、每餐飯菜留樣關(guān)。取每餐的飯菜250克密封好，在留樣冰箱保存48小時(shí)。
5、食堂職工個(gè)人衛生關(guān)。定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。
6、食堂環(huán)境衛生關(guān)。每天餐廳一大掃，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶(hù)明亮，地溝暢通，及時(shí)開(kāi)啟滅蠅燈。三、突發(fā)性事件應急措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫鳖I(lǐng)導小組成員及職責
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
1、組長(cháng)職責：負責學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒事件，具體負責向疾病預防控制中心、教育局和當地政府報告，協(xié)調各工作小組的工作。
2、副組長(cháng)職責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食物中毒事件發(fā)生后，負責保護現場(chǎng)，協(xié)助上級衛生部的調查事件原因。
3、總務(wù)處負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。
4、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(cháng)工作。進(jìn)入應急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應急預案，由校長(cháng)親自指揮。
�。ǘ⿷背绦�
一旦發(fā)生校內食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛生部門(mén)的指導下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應急預案：
1、班主任、灶務(wù)人員或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。
2、校長(cháng)及副校長(cháng)要立即趕到現場(chǎng)，統一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報告教育局、疾病預防控制中心及當地政府；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向教育局報告。
3、總務(wù)主任負責安排，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫院救治。
4、班主任應加強對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(cháng)，安撫他們的情緒，取得家長(cháng)的合作。
5、灶務(wù)人員具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛生部門(mén)的檢查。待確認后等待衛生部門(mén)處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(cháng)。
7、發(fā)生疫情時(shí)，門(mén)衛嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。 8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內恢復正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食物中毒事件反映出來(lái)的問(wèn)題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
食品安全的應急預案15
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
餐廳要仔細貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告方法》的精神，以便準時(shí)實(shí)行防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用播送、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生治理，特殊是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的'污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)展身體檢查，發(fā)覺(jué)有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應準時(shí)調換工作。
(2)掌握細菌的污染，掌握細菌生長(cháng)生殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必需充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的治理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的治理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別力量，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、食品衛生中毒大事應急措施
1、在酒店內發(fā)覺(jué)任何人有中毒病癥，無(wú)論是誤服或有意服毒，應馬上報警，并向總經(jīng)理匯報;
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;
4、愛(ài)護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;
6、將有關(guān)資料(警車(chē)、搶救車(chē)車(chē)號;到達及離開(kāi)的時(shí)間、警方負責人姓名等資料)登記備案;
7、發(fā)覺(jué)投毒者或可疑人員時(shí)馬上滯留，交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
【食品安全的應急預案】相關(guān)文章：
食品安全的應急預案06-20
食品安全應急預案08-01
食品安全應急預案07-08
食品安全的應急預案12-05
食品安全應急預案【熱門(mén)】06-26
餐廳食品安全應急預案11-26
學(xué)校食品安全的應急預案08-24
食堂食品安全應急預案07-09
食品安全工作應急預案08-06
[通用]食品安全的應急預案08-10